Equip’Hotel dans la presse nationale ! : Édition # 2 by Reed Expositions

Contenu de votre panier Agenda MONTAGNE EXPANSION LA LETTRE ECONOMIQUE Agenda (22 SEPT 10) FLASH INFOS ECONOMIE EDITION ALSACE/ Pratique LORRAINE/FRANCHE COMTE (27 SEPT 10) TABLETTES LORRAINES DES SOCIETES (16 SEPT 10) Hôtellerie- restauration

7 8 9

MONTAGNE EXPANSION LA LETTRE ECONOMIQUE Agenda (08 SEPT 10)

L'AUVERGNAT DE PARIS (16 SEPT 10)

Agenda

EMOTION SPA MAGAZINE (AUTOMNE 10)

Agenda!

EMOTION SPA MAGAZINE (AUTOMNE 10)

Satisfaction clients

EMOTION SPA MAGAZINE (AUTOMNE 10)

Avis d'expert

NIGHT LIFE SUPPLEMENT (SEPT 10)

Agenda pro

www.salons-online.com (21 septembre 2010)

EQUIP HOTEL

LA LETTRE CHR-CHD (20 SEPT 10)

Agenda

PSG PAINS SERVICES GATEAUX (SEPTEMBRE 10)

Agenda

RESTO GRATUIT PROS (SEPT 10)

Agenda

LA TOQUE MAGAZINE (SEPT 10)

Actualités - Agenda

ACCUEILLIR MAGAZINE (SEPT/OCT 10)

Carnet

LE MAGAZINE DE LA DISCOTHEQUE ET DES DISC- Observatoire de la nuit à la mare de Paris JOCKEYS (SEPTEMBRE 10)

DA MAG (SEPT 10)

Agenda

BATIMENT ENTRETIEN (SEPT/OCT 10)

Salons et rendez-vous professionnels

LA REVUE GENERALE DU FROID (SEPT 10)

Salons

DECISION BOISSONS (10 SEPT 10)

Agenda

LA CUISINE COLLECTIVE (SEPTEMBRE 10)

Vos rendez-vous...

L'AUVERGNAT DE PARIS (09 SEPT 10)

Agenda

AGRA ALIMENTATION (09 SEPT 10)

Agenda

AGENCE FRANCE PRESSE ECONOMIQUE (08 SEPT 10)

Agenda des conférences de presse et événements économiques jusqu'au 14 septembre en France

L'AUVERGNAT DE PARIS (02 SEPT 10)

Agenda

AGENCE FRANCE PRESSE ECONOMIQUE (07 SEPT 10)

Agenda des conférences de presse et événements économiques jusqu'au 13 septembre en France

LA LETTRE CHR-CHD (06 SEPT 10)

Agenda

PROFESSION BIEN ETRE (JUIL/AOUT 10)

Logiciels de gestion : les spas sont-ils prêts ?

INTRAMUROS (SEPT/OCT 10)

salons shows

PROFESSION BIEN ETRE (N 4/2010)

Agenda

DECISION BOISSONS (27 AOUT 10)

Agenda

L'AUVERGNAT DE PARIS (26 AOUT 10)

Agenda

La reproduction et la diffusion numérique d'extraits de presse sont régies par l'article L.122-4 du code de la propriété intellectuelle. L'accès aux articles de ce panorama de presse est strictement limité aux utilisateurs identifiés. En revanche, il est strictement interdit aux utilisateurs autorisés de diffuser ou de redistribuer, sous quelque forme que ce soit, tout ou partie du panorama, sauf nouvelle autorisation des ayants 1/385

ECOLOGIK (AOUT/SEPT 10)

Agenda

OFFRIR INTERNATIONAL (3E TREMESTRE 10)

Agenda 2010-2011

L'AUVERGNAT DE PARIS (19 AOUT 10)

Agenda

NIGHT LIFE SUPPLEMENT (JUIL/AOUT 10)

Agenda pro

MAINTENANCE TERTIAIRE MAGAZINE (JUIN 10)

Manifestations

VOSGES ECONOMIQUES (JUIL 10)

Salons

LA REVUE GENERALE DU FROID (JUIL/AOUT 10)

Salons

ENTRETIEN MAGAZINE (JUIL/AOUT 10)

Journées de l'Entretien des Textiles 2011

QUALIPROTV (JUIL/AOUT 10)

L'agenda des salons

BOISSONS DE FRANCE (JUIL/AOUT 10)

Agenda 2010

AGRA ALIMENTATION (22 JUIL 10)

Agenda

LE MAGAZINE DE LA DISCOTHEQUE ET DES DISC- Calendrier JOCKEYS (JUIL/AOUT 10) MONTAGNE EXPANSION LA LETTRE ECONOMIQUE Agenda (13 JUIL 10)

71 72

L'AUVERGNAT DE PARIS (24 JUIN 10)

Agenda 2010

L'AUVERGNAT DE PARIS (01 JUIL 10)

Agenda 2010

BATIMENT ENTRETIEN (JUIL/AOUT 10)

Salons et rendez-vous professionnels

EMOTION SPA MAGAZINE NUMERO SPECIAL (ETE 2010)

Tendances

FILIERE PRO MAGAZINE (JUIN 10)

Agenda

DECISION BOISSONS (02 JUIL 10)

Bloc-notes

LA REVUE GENERALE DU FROID (JUIN 10)

Colloques

L'AUVERGNAT DE PARIS (17 JUIN 10)

Agenda 2010

ENTRETIEN MAGAZINE (JUIN 10)

Calendrier des salons et congrès

L'AUVERGNAT DE PARIS (10 JUIN 10)

Agenda 2010

LA TOQUE MAGAZINE (JUIN/JUIL 10)

Agenda

DECISION BOISSONS (18 JUIN 10)

Agenda

VETEMENT PROFESSIONNEL (2E TRIMESTRE 10)

Calendrier des salons

LA CUISINE COLLECTIVE (JUIN/JUIL 10)

Vos rendez-vous...

PSG PAINS SERVICES GATEAUX (JUIN 10)

Agenda

LE MAGAZINE DE LA DISCOTHEQUE ET DES DISC- Sans titre JOCKEYS (JUIN 10)

Exposants www.categorynet.com (27 septembre 2010)

ReservIT : nouveau pack de fonctionnalités

100

www.lhotellerie-restauration.fr (25 septembre 2010)

La Carte des Pains de Bridor

102

www.lhotellerie-restauration.fr (25 septembre 2010)

Bidulart de Servizial propose des porte-valises en bois massif

104

www.lhotellerie-restauration.fr (23 septembre 2010)

Dernière génération de lave-batterie Granuldisk

105

EMOTION SPA MAGAZINE (AUTOMNE 10)

Excellent bilan

106

EMOTION SPA MAGAZINE (AUTOMNE 10)

Starlongue, design et confort

107

INTERMEDIA L'HEBDO (13 SEPT 10)

Biossun s'attaque au marché des CHR

108

www.categorynet.com (16 septembre 2010)

Une société part à la conquête des professionnels : Biossun

109

www.categorynet.com (15 septembre 2010)

Transhotel s'associe à la plateforme de distribution Availpro

112

HTR EUROTRENDS & MARKETING (SEPTEMBRE 10) Sécurité

114

www.actu-master.com (11 septembre 2010)

Biossun, à l'assaut des professionnels

122

www.buzzibuzz.com (9 septembre 2010)

Une société part à la conquête des professionnels : Biossun

125

L'HOTELLERIE RESTAURATION (09 SEPT 10)

Les arts de la table entrent dans le développement durable avec Dudson

129

EMPLOI & CARRIERE (SEPT/NOV 10)

Zoom sur I0 sociétés spécialisées

131

L'HOTELIER (JUIL/AOUT 10)

Trêve estivale

137

www.lhotellerie-restauration.fr (1 septembre 2010)

Les arts de la table entrent dans le développement durable avec Dudson

138

JOURNAL DU TEXTILE (31 AOUT 10)

Les tissus d'ameublement jouent un double jeu

140

CONSTRUCOM (SEPT 10)

L'hôtellerie et la restauration dans le viseur de Biossun

145

7 JOURS PETITES AFFICHES DE BRETAGNE (06/07 AOUT 10)

CM CRÉATION : Cap à l'export pour les vingt ans de l'entreprise

146

EMOTION SPA NEWSLETTER (11 AOUT 10)

Pevonia

147

CREATION D'ENTREPRISE MAGAZINE (AOUT/SEPT 10)

Zoom sur 10 sociétés spécialisées

148

LE SHAKER (JUIL/AOUT 10)

Les jus et purées Tutti frutti

154

EMOTION SPA NEWSLETTER (28 JUIL 10)

Qualibain la société

159

www.latribune.fr (19 juillet 2010)

Pour ses 20 ans, CM Création muscle son export

161

FLASH INFOS ECONOMIE EDITION BRETAGNE/PAYS BTP : CM Création se lance dans l'hôtellerie DE LA LOIRE (16 JUIL 10)

163

LA TRIBUNE (15 JUILLET 10)

Pour ses 20 ans, CM Création muscle son export

164

EMOTION SPA NEWSLETTER (07 JUIL 10)

Brève

165

COTE RENOVATION HORS SERIE (JUIL/AOUT 10)

Le sauna à vos mesures

167

FILIERE PRO MAGAZINE (JUIN 10)

La salle de bain sous tous les sens

168

L'AUVERGNAT DE PARIS (17 JUIN 10)

Fagor témoigne de plus en plus d'intérêt pour le marché français

169

www.observatoiredelafranchise.fr (22 juin 2010)

All Seasons anime le segment des deux étoiles

170

MARKET EDITION BLEU (JUIN 10)

Yamaha revisite son design

172

L'HOTELLERIE RESTAURATION (08 JUILLET 10)

Brève

173

LES MARCHES HEBDO (24 JUIN 10)

Equip'hôtel Paris réserve 4 000 m² à transgourmet

175

L'EST REPUBLICAIN (26 SEPT 10)

Un cuisinier des Vosges à Moscou

176

EMOTION SPA MAGAZINE (AUTOMNE 10)

Chill out design

177

EMOTION SPA MAGAZINE (AUTOMNE 10)

On en parle news

179

Salon

Transgourmet

citations

COURRIER DU MEUBLE ET DE L'HABITAT (17 SEPT Maison & Objet : une image de marque qui résiste à la conjoncture 10) LES NOUVELLES PUBLICATIONS ECONOMIQUES ET Inovag, lauréat de Stars & Métiers 20101 JURIDIQUES (04/10 SEPT 10)

180 185

L'HOTELLERIE RESTAURATION (16 SEPT 10)

Pour Didier Chenet, les indépendants doivent s'unir

186

LE MAGAZINE DE LA DISCOTHEQUE ET DES DISC- Côtes d'armor JOCKEYS (SEPTEMBRE 10)

188

www.observatoiredelafranchise.fr (7 septembre 2010)

Hôtellerie : rejoindre une chaîne intégrée

193

INTRAMUROS (SEPT/OCT 10)

Terre de Luxe

196

LES MARCHES HEBDO (02 SEPT 10)

Trois salons révélateurs des ambitions allemandes

197

www.la-cuisine-collective.fr (2 septembre 2010)

Thierry Brener : le regard tourné vers l'avenir !

198

HOTEL RESTAU HEBDO (31 AOUT 10)

Vite et bien et rentable : les défis de la restauration à emporter et automatisée

200

chefsimon.com (28 août 2010)

Garde à vous !

202

IDEAT (SEPT 10)

Porcelanosa

205

ATELIERS D'ART (SEPT/OCT 10)

Lauréats

208

www.lhotellerie-restauration.fr (6 août 2010)

Duo de choc pour hôtels chics

209

JOURNAL DU PATISSIER (JUIL/AOUT 10)

Bref

211

FNAS INFOS (JUIN/JUIL 10)

La chambre syndicale se relance et désigne son nouveau bureau

212

LES ECHOS (27 JUIL 10)

Reed appuie sa croissance sur des approches sectorielles

215

MAISON A PART (09 JUIL 10)

Terre de design : bienvenue dans la chambre d'hôtel de luxe de demain

216

HOTEL RESTAU HEBDO (13 JUIL 10)

Deux projets ex-aequo pour une hôtellerie de luxe de demain

218

COURRIER DU MEUBLE ET DE L'HABITAT (09 JUIL 10)

Pause... au logis

219

HTR EUROTRENDS & MARKETING (JUIL/AOUT 10)

Regards sur l'hôtellerie à venir

220

HTR EUROTRENDS & MARKETING (JUIL/AOUT 10)

Regards sur l'hôtellerie à venir

234

C DECO (JUIL/AOUT 10)

Carte blanche à...

248

ATELIERS D'ART (JUIL/AOUT 10)

Hôtels sur mesure

252

www.maisonapart.com (8 juillet 2010)

Terre de design : bienvenue dans la chambre d'hôtel de luxe de demain

258

EMOTION SPA MAGAZINE NUMERO SPECIAL (ETE 2010)

Révolution dans la gestion des Hôtels, Résidences et Spas

266

www.abc-luxe.com (30 juin 2010)

Les lauréats du concours Terre de Design organisé par Terre de Luxe.

285

INTER FORAIN (01/15 JUIN 10)

Le salon Parizza les 2 & 3 mars 2011 !

287

www.republicain-lorrain.fr (27 juin 2010)

Chambre de luxe

288

LE REPUBLICAIN LORRAIN (26 JUIN 10)

Chambre de luxe

290

EMOTION SPA NEWSLETTER (23 JUIN 10)

Le partenaire incontournable de votre gestion...

291

TABLETTES LORRAINES DES SOCIETES (21 JUIN 10) Taverne de l'Irlandais Sandwichs chauds en moins d'une minute...

293

www.lechef.com (23 juin 2010)

Cuisinez... ! le salon grand public dédié à la cuisine

294

L'AUVERGNAT DE PARIS (16 SEPT 10)

Un salon placé sous le signe de l'imagination

296

EMOTION SPA MAGAZINE (AUTOMNE 10)

Equip'hotel

298

TABLE & CADEAU INTERNATIONAL (SEPTEMBRE 10)

Salon - Éuip'hôtel explore de nouveaux secteurs

299

NIGHT LIFE SUPPLEMENT (SEPT 10)

Equip'hôtel !

300

HOTEL RESTAU HEBDO (21 SEPT 10)

Equip'Hotel veut réveiller la Nuit à Paris

301

Articles

LA LETTRE CHR-CHD (20 SEPT 10)

Equip'Hôtel : focus nuit et alimentaire

302

BARMAG (SEPTEMBRE 10)

Designers et architectes de bars - Ils créent les tendances

303

ENTRETIEN MAGAZINE (SEPTEMBRE 10)

Equip'Hôtel 2010

310

LE CUISINIER (AOUT/SEPT 10)

L'édition 2010 s'intéresse dè près à la restauration collective

311

L'INDUSTRIE HOTELIERE (AOUT/SEPT 10)

Le plein d'idées pour l'hôtellerie-restauration

313

www.neorestauration.com (16 septembre 2010)

Equip'hôtel et la Ville de Paris d'une seule voix

314

L'HOTELLERIE RESTAURATION (16 SEPT 10)

Equip'Hôtel 2010, ministère de la relance et de l'innovation

315

RESTO GRATUIT PROS (SEPT 10)

Le Mondial des chefs aux petits oignons

317

www.lhotellerie-restauration.fr (15 septembre 2010)

Equip'Hôtel 2010, ministère de la relance et de l'innovation

318

www.infosbar.com (15 septembre 2010)

Nouveau : le 1 er BAR LOUNGE d'Equiphotel

321

LE CHEF (AOUT/SEPT 10)

Le prix du Chef Entrepreneur 2010, première édition d'un concours unique avec Equip'Hôtel et Les Echos

323

LE CHEF (AOUT/SEPT 10)

Equip'hôtel 2010 met les chefs à l'honneur

324

NEORESTAURATION (SEPTEMBRE 10)

Sortir de l'uniformisation, le défi de demain

325

LA CUISINE COLLECTIVE (SEPTEMBRE 10)

Le Mondial des Chefs de la restauration collective

327

BRA BOISSON RESTAURATION ACTUALITES (AOUT/ Des cafés restaurants à la pointe de la tendance avec Equip'Hôtel SEPT 10)

328

NDA MAGAZINE (JUIL/SEPT 10)

Equip'Hotel

329

COLLECTIVITES EXPRESS (AOUT/SEPT 10)

Equip'hôtel 2010 s'intéresse de près à la restauration collective

331

JOURNAL DU TEXTILE (07 SEPT 10)

Le Salon Equip'Hôtel se veut initiateur de tendances

332

INTRAMUROS (SEPT/OCT 10)

Le Club des Archis

335

COURRIER DU MEUBLE ET DE L'HABITAT (27 AOUT Equip'hotel renforce son contenu mobilier et décoration 10)

336

L'HOTELIER (JUIL/AOUT 10)

14 au 18 novembre 2010 à Paris Porte de Versailles

342

HOTEL RESTAU HEBDO (31 AOUT 10)

14 au 18 novembre 2010

344

www.la-cuisine-collective.fr (31 août 2010)

LE MONDIAL DES CHEFS DE LA RESTAURATION COLLECTIVE EN GESTION DIRECTE 2010

345

www.neorestauration.com (26 août 2010)

Equip'hôtel met l'accent sur la déco

347

www.neorestauration.com (26 août 2010)

Salon Equip'hôtel 2010

348

www.lhotellerie-restauration.fr (10 août 2010)

Les frères Knoll créent un bar avant-gardiste pour le Studio d'Equip'Hotel

349

NIGHT LIFE SUPPLEMENT (JUIL/AOUT 10)

Equip'hotel

352

CRP CAFETIER RESTAURATEUR PARISIEN (MAI/ JUIN 10)

Salon equip'hôtel

353

EVENEMENTS D'ENTREPRISE (JUIL/AOUT 10)

Equip'hôtel - Pôles d'animations et d'émotions

354

NEORESTAURATION (JUIL/AOUT 10)

Equip'hôtel joue la carte de la déco

356

EMOTION SPA MAGAZINE NUMERO SPECIAL (ETE 2010)

Equip'hotel - Zoom bulle SPA

357

L'HOTELLERIE RESTAURATION (01 JUILLET 10)

Un avant-goût d'Equip'Hotel avec Elizabeth Leriche et Didier Chenet

359

www.lhotellerie-restauration.fr (1 juillet 2010)

Un avant goût d'Equip'Hôtel avec Elizabeth Leriche et Didier Chenet

361

RESTO GRATUIT PROS (JUIL/AOUT 10)

La déco dans tous les coins

364

INFOSBAR.COM (24 JUIN 10)

Ugo & Spirits au Bar lounge Equiphotel 2010

365

www.neorestauration.com (25 juin 2010)

Equip'hôtel met l'accent sur la déco

367

www.lechef.com (24 juin 2010)

Le prix du Chef Entrepreneur 2010, première édition d'un concours unique avec Equip'Hôtel et Les Echos

368

HOTEL RESTAU HEBDO (22 JUIN 10)

Studio et mises en scène, Equip'Hôtel multiplie les expériences concepts

369

www.abc-luxe.com (19 juin 2010)

Jean-Philippe Nuel signe le Club des Archis pour Equip'Hotel.

373

SERVICES (MAI/JUIN 10)

Les cinq «univers» de l'hôtellerie

375

INFOSBAR.COM (17 JUIN 10)

EquipHotel 2010 : Interview de Corinne Menegaux

376

INFOSBAR.COM (17 JUIN 10)

Fabrice Knoll - Designer du Bar Lounge d'EquipHotel 2010

377

www.lechef.com (17 juin 2010)

Novembre 2010 : nouvelle édition du salon Equip'Hotel à Paris

380

www.lechef.com (17 juin 2010)

Le prix du Chef Entrepreneur 2010, première édition d'un concours unique avec Equip'Hôtel et Les Echos

381

L'HOTELLERIE RESTAURATION (17 JUIN 10)

Equip Hotel : la déco de demain en hôtellerie et restauration

382

www.lhotellerie-restauration.fr (16 juin 2010)

Equip'Hotel : la déco de demain en hôtellerie et en restauration

384

Agenda

22 SEPT 10 biMensuel Surface approx. (cm²) : 176

2 CHEMIN DES PRES 38244 MEYLAN CEDEX - 04 76 90 84 38

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AGENDA Septembre

>le04

>• du 22 au 24

• 3eme Congres international sur la gestion intégrée des hautsbassins versants, a Megeve • 45""** Journées nationales RENATOUR, Reseau Tourisme des CCI, a Fontainebleau >- les 23 et 24

• Séminaire des directeurs d'Offices de tourisme, a Arles >• du 29 au 1er octobre

• 20°"" Universités d'été du tourisme rural, a Bourg-en-Bresse >-le30 • Journée déformation AFMONT "Information sur les risques du transport et financement de développement a l'exportation", a La Motte-Servolex (Caisse d'épargne)

• Journée technique Atout France "Valorisation touristique des loisirs sportifs de nature, a Chambery >• les 05 et 06 • Congres du SNTF, a Vichy >le08 •1er Colloque Tourisme et Carbone, Baie de Somme >• du 11 au 13 • European Outdoor Forum, a Annecy >- les 12 et 13 • Séminaire "Vers un après-tourisme ? Nouvelles pratiques récréatives et résidentielles dans les espaces ruraux et montagnards", a Mirabel >- les 14 et 15

• Assemblée Générale de l'ADSP, a Malaucene

Octobre >• du 1er au 15

>• du 14 au 17

• 3eme Festival "Fontaine en montagne", a Fontaine

• I er Salon de la Montagne, à Samt-Gaudens

EQUIPHOTEL 0778345200507/GBJ/AVH/3

7/385

• Rencontres nationales du Tourisme par Atout France, a Pans >- du 20 au 22

• Congres de l'ANEM, a Pontarlier >le21 • Régions, départements, communes, quelle implication dans la gestion des sites et monuments, au Château de Langeais >-les 21 et 22

• Map pro 2010, workshop international des professionnels du tourisme de groupe et des réceptifs, à Pans > au 29 au 31

• 10eme Ski Bmld Expo, a Moscou

Novembre *• du 14 au 18

50eme Eqmp'hotel, a Pans

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

FLASH INFOS ECONOMIE EDITION ALSACE/LORRAINE/FRANCHE COMTE

27 SEPT 10 Quotidien format revue

24 AVENUE JOANNES MASSET 69258 LYON CEDEX 09 - 04 72 00 26 47

Surface approx. (cm²) : 25

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PRATIQUE SALON EQUIP'HOTEL Du 14 au 18 novembre 2010, le salon Equip'Hôtel se tiendra à Pans, porte de Versailles La CCI do Strasbourg et du Bas-Rhin propose aux entrepnses du Bas-Rhin de visiter ce salon en offrant un billet d'accès VIP valable 5 jours et une remise de 20% sur le trajet en tram Contact Nadia Weiss, tounsme@strasbourg cci fr, 03-88-75-25-66

EQUIPHOTEL 6462345200509/GFD/AYM/3

8/385

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

16 SEPT 10 biHebdomadaire Province Surface approx. (cm²) : 54 26 RUE GAMBETTA 54000 NANCY - 03 83 35 30 20

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• HÔTELLERIERESTAURATION Hôtellerie restauration Lorraine - Les professionnels affiliés à La Fédération régionale de lindustrie hôtelière de Lorraine ne manqueront pas deux événements majeurs de la filière. Du 17 au 20 octobre, au parc des expositions de Paris Nord Villepinte a lieu le salon international de l'alimentation où se retrouvent professionnels de la distribution, du négoce et de l'import export, de la restauration commerciale ou collective et les acteurs de l'agro-alimentaire. Du 14 au 18 novembre, Paris Porte de Versailles, se tiendra la 50e édition du salon Equip'Hôtel où seront présentés trois pôles d'expériences : cuisine avec une mise à l'honneur la créativité de nombreux Chefs, déco avec la démonstration des innovations en terme de design, technologies, matériaux..., médias avec des tables rondes réunissant Les acteurs de l'hôtellerie restauration sur les grands sujets d'actualité du moment.

EQUIPHOTEL 5820935200505/GFS/AZR/2

9/385

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

08 SEPT 10 biMensuel Surface approx. (cm²) : 244

2 CHEMIN DES PRES 38244 MEYLAN CEDEX - 04 76 90 84 38

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AGENDA Septembi'i > du 10 au 12 • Ière Conférence "Tourism-ContactCulture Research Network", à Lisbonne (Portugal) >- du 12 au 16 • Conférence de l'AIES T "Le développement touristique après la crise . entre déséquilibres mondiaux et contribution aux objectifs du millénaire", a Potchefstroom (Afrique du Sud) > les 17 et 18 • I0eme Golf Interstations, a Pont Royal > du 19 au 23 • Congres mondial du tourisme social, a Rimim (Italie) > du 21 au 24

• Salon IFTM Top Résa, a Paris >• du 22 au 24 • 3ème Congrès international sur la gestion intégrée des hauts-bassins versants, a Megeve

EQUIPHOTEL 8466735200504/GST/ACR/3

10/385

>- du 29 au 1er octobre • 20*™" Universités d'été du tourisme rural, a Eourg-en-Bresse >~fe30 • Journée déformation AFMONT "Information sur les risques du transport et financement de développement a l'exportation", a La Motte-Servolex (Caisse d'épargne)

Octobre > du 1er au 15 • 3eme Festival "Fontaine en montagne", a Fontaine >/es Set 6 • Congres du SNTF, à Vichy

>- les 14 et 15 • Assemblée Générale de l'ADSP, a Malaucène

>lel8 • Rencontres nationales du Tourisme par Atout France, a Pans >• du 20 au 22

• Congres de l'ANEM, a Pontarlier >-fe21 • Régions, départements, communes, quelle implication dans la gestion des sites et monuments, au Château de Langeais >• les 21 et 22

• Map pro 2010, workshop international des professionnels du tourisme de groupe et des réceptifs, à Pans

Novembre >- du 14 au 18

• 50eme Eqmp'hotel, a Pans

> du 14 au 17 •Ier Salon de la Montagne, à Samt-Gaudens

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

16 SEPT 10 Hebdomadaire Paris 16 RUE SAINT FIACRE 75002 PARIS - 01 42 36 51 02

Surface approx. (cm²) : 231

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Agenda • Du 15 ou 18 septembre : Les Vignerons de Bandol ouvrent leur Cave • 19 septembre : fête des cornets de Murât. • Du 2l au 24 septembre :Top Résa, salon des professionnels du tourisme, Paris Porte de Versailles. • Du 24 au 26 septembre : 8eme édition de Cuisines en fêtes. • Du 25 au 26 septembre : Whisky live au Palais de Tokyo, dégustation des meilleurs whiskies, cognacs, rhums & fine spirits • Du 26 au 29 septembre 2010 : PIR, salon international russe spécialisé dans l'hôtellerie et la restauration, le PIR, au CrocusExpo de Moscou. • Du I er au 3 octobre : Choco'Croc, le salon de la gourmandise et du bio gourmand, à Colmar. • Du 8 au 10 octobre : Choco'Croc, le salon de la gourmandise et du bio gourmand, à Reims. • Du 8 au 10 Octobre : II e ™ marché des pays de l'Aveyron, à Paris Bercy, organisé par la Fédération Nationale des Amicales Aveyronnaises. • Du 6 au 10 octobre : 77eme édition de la Fête des vendanges de Montmartre sur le thème « Montmartre fête l'Humour ». • Du 12 au 14 octobre 2010 : Salon des micro-entreprises et Carrefour des Auto-entrepreneurs, au Palais des Congrès de Paris ! • Les 14 et 15 octobre :VAE expo, salon de la vente à emporter et de la restauration urbaine et nomade, au CNIT Paris La Défense. • Du 17 au 2l octobre : Sial, Salon international de l'alimentation, Paris Nord Villepinte. • Du 27 au 29 octobre :Vending Paris, salon international de la distribution automatique, Paris Porte de Versailles. • Du 29 octobre au 14 novembre Festival international de la photographie culinaire, à Paris, Espace Mobalpa et sous les passages couverts de Bercy Village. • Du 14 au 18 novembre : Equip'Hôtel, Paris Porte de Versailles. • Du 16 au 18 novembre 2010 : Les Restaurateurs du Val-d'Oise et desYvelines participent à l'opération Resto Kdo : I repas acheté = I repas offert. Du 27 au 28 novembre : Salon des Coqs d'or au Pullman Paris rive gauche.

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

AUTOMNE 10 Trimestriel Surface approx. (cm²) : 78 N° de page : 39 264 AVENUE JANVIER PASSERO 06210 MANDELIEU - 04 93 68 10 21

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Agendao Maison & Objet - France - Pans Du 03/09/2010 au 07/09/2010 www meuble-paris net Beyond Beauty Paris 2010 - France - Paris Du 12/09/2010 au 15/09/2010 www beyondbeautypans com ME Pool & Spa 2010 - Middle East Pool & Spa Exhibition - UAE - Dubai Du 26/09/2010 a u 28/09/2010 wwwmepoolcon Salon Zen - France - Paris Du 30/09/2010 a u 04/10/2010 wwwsdlon-zcri fi Beautyworld India 2010 - Inde - Mumbai Du03/10/2010au05/10/2010 wwwmcssefrankf jrtindia in Interbad -Allemagne-Stuttgart Du 13/10/2010 aj 16/10/2010 wwwinterbdddc Ateliers SPA-A 2010 - Les outils marketing & gestion - France - Paris Le 14/10/2010 www Spa a com Ateliers SPA-A 2010 - Savoir Manager une équipe dans un Spa, les outils spécifiques du Spa Manager - France - Paris Le 15/10/2010 wwwSpa-acom Salon Look international - Espagne - Madrid Du15/lO/2010au 17/10/2010 wwwsalonlook itema es Luxe Pack Monaco 2010 - Monaco Du 20/10/2010 au 22/10/2010 wwwluxepackcom Artemisia - France - Marseille Du 22/10/2010 au 24/10/2010 wwwsalon-artemisia com Salon Marjolaine- France - Paris Du 06/11/20l O au 14/11/2010 www salon marjolaine com Equip'Hotel 2010-France Paris Du 14/11/2010 au 18/11/2010 www equiphotel com Aqualie 2010 - France - Lyon Du 16/11/2010 au 19/11/2010 wwwaquahecom/2010 9e"" Colloque National des Directeurs d'Hôtels - France - Paris Du 25/11/2010 au 26/11/2010 wwwcolloque-chrcom Salon Piscine & Spa - France - Paris Du 04/12/2010au 12/12/2010 wwwsalonpiscmepariscom International luxury travel market- France - Cannes Du 06/12/2010 au 09/12/2010 wwwiltmnet Internation Luxury Spa Summit - France - Cannes Du 09/12/2010au 10/12/2010 www brand-vision net EQUIPHOTEL 9308535200508/GNK/MCF/2

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

AUTOMNE 10 Trimestriel Surface approx. (cm²) : 1437 N° de page : 120-122 264 AVENUE JANVIER PASSERO 06210 MANDELIEU - 04 93 68 10 21

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ON A AIME] Rencontre

OUALITELIS

SATISFAÇTJONCUENTS

CLE cre la naerisation

par Isabelle CHARRIER

I I Charles, votre outil de satisfaction client Qualitelis, est utilisé

Aujourd'hui, de nombreux Spas se positionnent dans la person-

chaque année dans le cadre du Trophee National du Spa, quelles

nalisation des soins, pensez-vous qu'ils connaissent suffisamment

tendances vous ont le plus marqué lors des dernières éditions ?

leurs clients ?

Charles BOURDIN : tout d abord sur l'ensemble des questionnaires

C.B. : cette tendance est justifiée par rapport aux attentes client

de satisfaction en ligne envoyés aux clients des Spas nous avons ete

cependant aujourd hui il ne suffit plus de repondre aux attentes

surpris de I ampleur du taux de réponse dépassant 30% sur la moyen-

des clients il faut les dépasser Beaucoup d opérationnels pensent

ne nationale Cette statistique met en avant le besoin grandissant des

connaître parfaitement le client maîs les resultats nous prouvent qu il

clients de communiquer et de donner leurs avis a posteriori de leur

y a un grand écart entre les services que les Spas offrent aux clients

experience de soin

et leur perception en fonction des différents profils {particulièrement sur les profils d age et homme, femme) Pour repondre a cette pro

AUJOURD'HUI IL NE SUFFIT PLUS DE RÉPONDRE AUX ATTENTES DES CLIENTS, IL FAUT LES DÉPASSER

blematique, nous avons développe des algorithmes qui permettent de faire ressortir les facteurs les plus influents sur la satisfaction ou I insatisfaction des clients par rapport a leur experience et de focali ser les efforts dessus Avez-vous des exemples de facteur qui peuvent pénaliser les Spas sur leur satisfaction globale ? C.B. : certains Spas ont de tres bons taux de satisfaction sur l'accueil et la qualite des soins maîs sont pénalises par des elements conside res acquis maîs évalues comme non performants par le client A titre d exemple sur les reponses du Trophee National les Spas ayant obte nus la meilleure satisfaction sont ceux qui ont réussi a toucher les 5 sens des clients Des détails tels que I ambiance sonore et olfactive influent de maniere importante la satisfaction du client malgre des soins et un accueil de qualite D'après votre expertise, quelles sont les dernières méthodes les plus efficaces pour fidéliser la clientèle Spa ? C.B. : les reponses des clients nous démontrent qu'il y a beaucoup d'm satisfaits qui ne se manifestent pas dans le monde du Spa 80% des clients qui ont manifeste un mécontentement ne se sont pas plaint en direct au Spa Suite a ce constat nous avons développe sur notre solution dalerte email en cas d insatisfaction sur le questionnaire permettant de prendre connaissance du mécontentement des clients en temps reel Notre module de réponse personnalise a permis de re cuperer et de fidéliser 80% des insatisfaits et donc de rentabiliser la demarche qualite

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AUTOMNE 10 Trimestriel Surface approx. (cm²) : 1437 N° de page : 120-122 264 AVENUE JANVIER PASSERO 06210 MANDELIEU - 04 93 68 10 21

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Pour vous, quelles améliorations préconisez-vous en termes de communication pour augmenter le chiffre d'affaires et les ventes ? C.B. : aujourd'hui, ce serait une erreur d'envoyer un message uniforme a tous ses clients Les messages sont plus impartant lorsqu'on communique de maniere ciblée en fonction des profils client (Homme/ Femme, tranche d'âge, nationalité, localité, frequence de visite, type de soins, etc} Dans ce cadre, la mise en place d une politique de re

CLIENT

SATISFACTION

THE KEY to customer loyalty

tour de satisfaction client est le moyen le plus efficace de récupérer les adresses emails client et de les profiler L'utilisation de cette base

by Isabelle CHARRIER

profilée que fournit notre solution permet de realiser des campagnes ciblées ayant pour resultat une augmentation visible de réservation

sia Charles since your client satisfaction study is used every year for the

ciblée Pour realiser ces operations, nous accompagnons les Spas dans

National Spa Trophy what are the most important trends which you have

les extractions de base associée a un plan de communication détaille

observed fram these occasions in the last few years7

en fonction du profil du Spa La connaissance du client amené egale

Charles BOURDIN firstly onthewhole on the questionnaires regardmg sa

ment a lui proposer des produits encore plus adaptes et d augmenter

tisfaction sent to Spa customers online we were surpnsed at the number

les ventes de produit axe de rentabilité

of responses that was more than 30% on a national average This statistic hiqhhqhts the qrowmg need of customers to communicate and convey their opinion - in this case their expériences with regard to treatments

À VOS AGENDAS Vous pourrez retrouver Charles BOURDIN lors du salon Equip Hotel sur les conferences de la Bulle Spa Hall 72 le mercredi 17 novembre a 15H et le jeudi 18 novembre a 16H Qualitelis sera egale

TODAY, IT IS NOT ENOUGH TO MERELY MEETTHE EXPECTATIONS OF THE CLIENT, ONE MAS TO GO EVEN FURTHER

ment present sur le stand Cegid pendant le salon wwwqualitehscom

charles bourdin@qualitelis com

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

AUTOMNE 10 Trimestriel Surface approx. (cm²) : 1437 N° de page : 120-122 264 AVENUE JANVIER PASSERO 06210 MANDELIEU - 04 93 68 10 21

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Today, whilst ma ny Spas personalize their treatments, do you think they know their clients well enough? CB.: this trend is warrantée! fram the point of view of cusenier expéditions However, today, it is not enouqh to merely mee! the expeclations of the client, one musl go even further Many operator think that they know their clients perfectly well, but results prove that there is a large gap between the services that Spas offer clients and their perception as far as the various profiles are concerned (particularly age and gender profiles) To address this problem, we have developed algonthms that help reveal the most important factors that influence the satisfaction or dissatisfaction of clients in ternis of their own experience and to focus efforts on these Do you have examples of certain factors wn ich can sanction customer satisfaction with regards to a Spa? C.B.: Spas have very good satisfaction rates with regard to hospitality and treatments, but are hampered by factors that are considered as acquired, but which are considered as lackmg by the client For example, in the National Trophy responses, the Spas that obtamed the highest satisfaction rates were those that succeeded in appealmg to the 5 sensés of the client Détails such as surroundmg sounds and smells sigmficantlyaffect customer satisfaction, in spite of excellent treatments and hospitality Based on your expertise, what are the latest and most efficient methods which help to build customer loyalty? C.B.: customer responses show us that there are several dissatisfactions that are not apparent in the Spa world 80% of clients that expressed displeasure had not complamed directly to the Spa Following this observation we developed eur email alert application whenever the questionnaire indicated discontent to take stock of customer dissatisfaction in real time Dur personalized response module has helped to regain and retain 80% of previously unhappy clients and therefore makes quality control more cost-effective Accord ing to you, what kind of improvement would you suggest in temis of communication to support the increase of turnover and sales of a Spa? C.B.: today, it would béa mistaketosend the saine message to all of one's clients Messages have more of an impact whcn onecommunicatesmatargetcd manner accordmg to each clients profile (Male / Female, age, national!!/, location, visit frequency, type of Irealments, etc) Under these circurnstances, beiiing up an answerback policy for client satisfaction is the most effective way to retneve e

PULLOUTYOURDIARIES Meet Charles COJRDIN at the Cquipl lotel confe

mail addresses and profile them The use cf the profile database, that OUT applica-

rences at Bulle Spa Hall li, on Wednesday I/

tion allows, helps to create targeteri campaigns resulting in a noticeable increase

NovemberaT3COpm,and 18 Novemberat400

in bookmgs that are spécifie ln order to do this, we offer assistance to the Spas for

pm Qual tpi will also bf present on the Ceqid

extractmg a database, togcthcr with a detailed marketing plan accordmg to the type of Spa Knowmg the cuslomer helps to offer hlm oi her products that are

stand during the exhibition wwwquahtehscom charles bourdin@qualitelis com

more personalized, and increase product sales, a profitability critere

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

AUTOMNE 10 Trimestriel Surface approx. (cm²) : 1128 N° de page : 98 264 AVENUE JANVIER PASSERO 06210 MANDELIEU - 04 93 68 10 21

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Avis d'expert Ua»i,A rm i v i Hervé COLLY

une clientele plus large fonctionne 7j/7 24h/24 et surtout reduit le temps dedie a la vente directe au sein du Spa Conscients de I intérêt d un tel vecteur de commercia lisation nous avons cree wwwenymphea

Créateur de la solution Nymphéa

com un module de réservation en ligne

Président Directeur Général d'ADN Informatique

fonctionnant en temps reel Les internautes ont acces au module a partir du site inter

EMOTION SPA Magazine Herve Colly, vous avez assiste et participe a

net du Spa ils choisissent le soin ou rituel

I émergence des Spas en France et a l'étranger durant ces dix derme

reservent selon les disponibilités et règlent

res annees Selon vous, quels sont les paramètres indispensables a la

en ligne Les prestations commandées sont

bonne gestion d un Spa '

enregistrées dans Nymphéa et automati

Herve COLLY Lin porteur de projet Spa doit prioritairement realiser une

quement affectées sur le planning du Spa

etude approfondie du marche et établir un « business plan » précis afin de

en temps réel

parvenir a optimiser ses couts a rentabiliser ses espaces et I occupation de

Nous avons également enrichi Nymphéa de nouveaux modules comme la

son personnel ll doit avoir une vue claire des couts afférents a chacun de

gestion de SMS Cette nouvelle fonctionnalité offre la possibilité d envoyer

ses soins et rituels afin de connaître ses prix de revient avoir une gestion

entre autre exemple un SMS de confirmation a lensemble des clients

efficace de son stock pour la cabine et la boutique une maitrise parfaite de

ayant un rendez vous dans les prochaines heures Ce SMS « intelligent

ses marges

renseigne son destinataire de la date I horaire le nom du thérapeute et le

Ensuite le Spa manager doit disposer de tableaux de bord

précis apportant les donnees de synthèse relatives a la frequentation de

type de soin reserve le SMS peut etre agrémente d une offre promotion

son Spa le comportement de ses clients leurs attentes

nelle ou de la presentation dune nouveaute Cette option reduit conside

Et en fonction

de ces donnees faire évoluer sa carte de soins ses equipements la forma ^^^^^^—

qiciel de gestion

tion de son personnel ses gam

rablement les oublis de rendez vous et les retards elle ecourte le temps consacre a I accueil le client a déjà toutes les informations en mains cest

mes de produits cosmetiques

un vrai atout dans le service client

En bref une gestion efficace et

Un processus de gestion de liste d attentes avec alerte un module de fi

surtout rentable nécessite une

délite avec impression de carte membre une solution de controle d acces

grande clairvoyance de I activite

ont ete récemment intègres aux nombreuses fonctionnalités existantes

et de son potentiel Nymphéa

En dernier lieu Nymphéa dispose d un module de gestion de I activite Fi

au travers de ses fonctionnalités

tness repondant aux besoins de réservation des cours collectifs

accompagne le manager dans chaque domaine d exploitation

EMOTION SPA Magazine Enfin, quelle est votre vision sur l'évolution de la gestion des Spas '

EMOTION SPA Magazine Com

H C Les Spa Managers prennent de plus en plus conscience de I impor

ment accompagnez vous les Spa managers dans leur fonction ?

tance d un outil de gestion pour leur etablissement Plusieurs ecoles pro

posent un cursus en Spa Management Ces formations ont I avantage de

ADN Informatique avec lexperience de pres de 150 implantations

dans les différentes familles de Spas (de 2 a n cabines) propose différents

professionnaliser ce metier elles incluent un apprentissage au systeme de

outils et services pour faciliter lexploitation

gestion dedie au Spa tel que Nymphéa Les étudiants acquièrent ainsi une

La premiere etape comprend I assistance a la formalisation des besoins

competence informatique spécifique a leur metier et comprennent mieux la

et I analyse préparatoire du paramétrage qui consiste a structurer dans

necessited un tel outil pour les aider dans leurs futures responsabilités Cette

Nymphéa la planification des ressources la gestion client la facturation la

responsabilisation va dans le sens du marché nous assistons aujourd hui a

traçabilite des bons cadeaux la gestion des points fidelite les actions mar

un changement dans le style de gestion des Spa managers Avec le dynamis

ketmg parmail ouSMS

selon les pratiques de I etablissement Lebutest

me du marche et la montee de la concurrence ils devront etre plus pragmati

que le Spa soit rentable I outil informatique adapte contribue grandement

ques et adopter une demarche marketing Les Spa managers devront définir

a ce resultat Nymphéa saura concentrer en un seul et même lieu toutes les

un positionnement précis pour leur etablissement carte de so rs forma

informations stratégiques du Spa et générera des statistiques extractions

lion des masseurs ambiance design gamme de cosmetiques packages

graphiques pour une vue synthétique de I activite et de son evolution

en s adaptant et en repondant aux attentes du segment de clientele choisi

Le Responsable doit obligatoirement savoir comment son Spa va progresser

Limportant sera de définir un concept réalisable conciliant les objectifs fixes

dans 6 mois I an 3 ans

et la rentabilité Nymphéa a ete conçu dans ce sens Cest avant tout un outil

et reflechir aux directions qu il souhaite prendre

La seconde etape de I accompagnement est I installation assuree par nos

d accompagnement a la gestion des managers il permet entre autres dop

collaborateurs maitrisant I activite de I etablissement Ils assureront egale

timiser les marges et les ressources de reduire le temps alloue aux taches

ment la formation des utilisateurs (conventionnée par les organismes de

administratives de gerer des operations promotionnelles

formation) et I assistance d exploitation 365 jours par an ADN Informatique en tant qu editeur a la capacité de repondre a des de mandes dévolution complémentaires mutualisees ou spécifiques EMOTION SPA Magazine

Quels developpements ont ete derniere

ment ajoutes a NYMPHEA pour accroitre la rentabilité des Spas ' HC

En observant le comportement de la clientele en parallèle de no

AVOSAGENDAS ADN-info mat que sera present sur le European Spa Exh bition and Summt du 12 au 15 septembre sur

tre activite de gestion hôtelière et de residences de tourisme nous avons

le STAND C28

constate I engouement croissant pour I achat en ligne La réservation en

une conference le 15 septembre sur le thème de la

ligne de soins et rituels représente un reel potentiel et a de nombreux

gestion nformatique Retrouvez également ADN

avantages tout d abord elle génère des ventes supplémentaires touche

Pavillon 5

Herve COLLY animera

nformatiquesurEqupHoteldu 14au ISnovembre sur le STAND HO? Ha 17 2

EQUIPHOTEL 9908535200524/GNK/MDP/2

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

AUTOMNE 10 Trimestriel Surface approx. (cm²) : 1128 N° de page : 98 264 AVENUE JANVIER PASSERO 06210 MANDELIEU - 04 93 68 10 21

Page 2/2

Expert's opinion HerVe COLLY r

spent indirect sales in the Spa Recognizmq the benefits of such a marketing vector, wecreated www enymphea com, an online bookmg module operatmg in real time Internet customers have access to the module from the website of the Spa, they choose the treatment or procedure they désire, make bookmgs based on availabilrty, and pay online The services ordered are registered by Nymphéa and automatically assigned in the schedule of the Spa in real time We have also improved Nymphéa with new modules, such as managing

EMOTION SPA Magazine Hervé Colly, you have witnessed and par-

SMS messages This new feature provides the abihty to sand, for example

ticipated in the émergence of Spas in France and overseas for the

an SMS confirmation to all customers with appomtments in the followmq

past ten years. In your opinion, what are the parameters necessary

hoursThis 'mtelligent'SMS gives the récipient the date, time, name of the

for the proper management of a Spa?

therapist and the type of treatment reserved, the message can also be

Herve COLLY: a project promoter first has to conduct a comprehensive

enhanced by a promotional offer or to present new products This option

study of the market and establish a detailed 'business plan" to optimize

considerably reduces forgotten appomtments and delays, it shortens the

his costs, make his space and the work of his staff profitable Me should

time devoted to receivmq the client the client already has all the informa-

have a clear view of the costs related to each of the treatments and proce-

tion in hand, it is a real asset in customer service

dures in order to know their cost mariage stocks efficiently for the salon

A process of managing waitmg hst with an alert, a loyalty module that can

and the boutique, have perfect control of ils profit margins

print a membership card, a solution for access control, have recently been

Ihen the

Spa Manager must dispose of a spécifie control panel that provides sum-

included with the many features that exist

mary data related to attendance at the Spa, the behavior of rts customers,

hnally, Nymphéa has a module for managing Fitness activites that meets

their expectations And accordmg to these data develop rts care options,

the requirements of group courses

equipment, training of staff, its range of cosmetics ln short, effective management, and profitability in particular, requnes a clear vision of the

EMOTION SPA Magazine Finally, what is your view on the evolution

business and Us potential Nymphéa with ils fonctions, helps the manager

in the management of Spas?

in each area of operation

HC: Spa Managers are becommg increasmgly aware of the importance of a management tool for their establishment Many schools offer a course

EMOTION SPA Magazine- How do you assist Spa managers in their

in Spa Management These sessions have the advantage of "professiona-

fonctions?

lizmq"lhe irade, they indude an apprenticeship in management systems

HC: ADN Informatique, with an experience of nearly 150 locations in dif

dedicated lo the Spa, such as Nymphéa Students thus acquire computer

ferent catégories of Spas (fram 2 to n booths), offers various tools and

skills spécifie to their profession and understand better the need for such

services to facilitate their operation

a tool to help them with their future responsibilities This accountability

The first step includes assistance in the formalization of requirements and

follows the trend of the market, we are witnessmg a change in the ma

a preliminary analyse of parameters which consist of structunng resource

nagement approach of Spa Managers With thedynamism of the market

planning, client management, billing, tracking of gif! vouchers, managing

and mcreased compétition, they should be more pragmatic and adopt a

loyalty points, marketing via mail or SMS in Nymphéa, accordmg to the

marketing approach Spa Managers need to defîne a précise positionmg

practices prevailing in the establishment The aim is to make the Spa

of their establishments Treatment options, training of therapists, am-

profitable, the appropriate software tool contributes greatly to this resuit

biance, design, range of cosmetics, packages adaptmg to and meeting

Nymphéa is able to concentrate in a single location all cntical information

the expectations of the customer segment chosen The important thmg

regardmg the Spa, and also generale statistics, extracts and graphies, for

is to defîne a feasible concept to reconcile the objectives aimed at and

an overview of the activity and rts evolution

profitability Nymphéa has been designed with this in mind lt is above all

The Manager has to know how the Spa will grow in 6 months I year, 3

a support tool for the manager for management Among other ihmgs, it

years and reflcct on the direction he wishes to take

helps to optimize profit margins and resources, do reduce time spent in

The second step in assistance is the installation provided by our staff who are

administrative tasks, to manage promotional campaigns

familiar with the activity of the establishment They will also tram users (agreed by training organization;), and offer operatmg support 365 days a year ADN Informatique,asa publisher hasthecapacitytorespond torequests for additional developments whether shared or spécifie EMOTION SPA Magazine What new features have been added to NYMPHEA recently to increase the profitability of Spas? HC: in observmg the behavior of clients in parallel with our Hotel and

PULL OUT YOUR DIARIES Fi nd ADN Informatique at the European Spa Exhi

tounst residence management, we noted the increasmg popularity of

bition and Summit from 12 to 15 September on

online purchasmg

STAND C2S

The online bookmg of treatments and procedures is a real potential and has many advantages first it generales additional sales, reaches out to a wider customer base, fonctions 24/7, and, above all, reduces the time

EQUIPHOTEL 9908535200524/GNK/MDP/2

17/385

Hall 5 I Herve COttY will conduct

a conference on 15 September on the topic of IT management Also find ADN Informatique at Equip Hotel from 14tol8NovemberonSTANDH07

Hall/1

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

SEPT 10

NIGHT LIFE SUPPLEMENT

Mensuel

BP 25119 57073 METZ CEDEX 3 - 0 826 1000 45

Surface approx. (cm²) : 75

Page 1/1

AGENDA PRO • • • • • • • • • • •

EQUIPHOTEL 4357535200501/GRT/ATF/2

18/385

23 septembre 2010 : Salon du Spectacle @ Studios Riviera, Nice 25 au 27 Septembre 2010 : Whisky Live @ Palais de Tokyo, Paris 19 au 21 Octobre 2010 : Satis & Radio @ Pans Porte de Versailles 20 au 23 Octobre 2010 : Amsterdam Dance Event @ Amsterdam 11 au 13 Novembre 2010 MICS @ Gnmaldi Forum, Principauté de Monaco 14 au 18 Novembre 2010 : Equip'Hôtel @ Pans Porte de Versailles 23 au 26 Janvier 2011 : MIDEM @ Cannes 30 janvier - 1 er Février 2011 : SIEL @ Pans Grand Halle de la Villette 13 au 15 Mars 2011 : DISCOM @ Pans Porte de Versailles 16 et 17 Mars 2011 : Salon du Spectacle @ Pans (Grand Halle de la Villette) 23 au 27 Mars 2011 : Winter Music Conférence @ Miami

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

www.salons-online.com Date : 21/09/10

EQUIP HOTEL Du 14 novembre au 18 novembre 2010à Paris, Porte de Versailles Le Rendez - vous International des Professionnels de l' Hôtellerie et de la Restauration Type d'événement : Salon Public : Professionnel Entrée payante Audience : Internationale Fréquentation :106000 visiteurs - 1500 exposants Organisateur : REED EXPOSITIONS France Avertissement Salon EQUIP HOTEL :avant d'entreprendre tout déplacement, vérifiez auprès de l'organisateur si les dates ou le lieude la manifestation qui vous intéresse n'ont pas été modifiés depuis la publication sur ce site.Nous vous rappelons par ailleurs que chaque organisateur a sa propre politique commerciale et décide seul de diffuserou non gratuitement des badges d'accès ou des invitations à ses manifestations.

Évaluation du site Salons Online est un portail professionnel sur le thème des salons et événements. Le site propose un agenda de ces salons ainsi que des services : mise en relation, lettre d'information, etc.

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 5398509 19/385

Dynamisme* : 1 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

20 SEPT 10 biMensuel Surface approx. (cm²) : 71

16 RUE SAINT FIACRE 75002 PARIS - 01 42 36 51 02

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genda 2010 * Cuisines en fête du 24 au 26 septembre dans toute La France. * Premier concours du Meilleur Apprenti de France barman, le 1er octobre au CFA Médéric à Paris. * Finale régionale Du terroir aux toques le 11 octobre à l'Institut Vatel à Nîmes. * Siahm 2010 du 10 au 12 octobre 2010 à Lille. * Salon VAE du 14 au 15 octobre au CNIT La Défense à Paris. * SIAL du 17 au 21 octobre à Paris Nord-Villepinte. * Premières Visions du Leaders Club les 19 et 20 octobre au CNAM à Paris. * Spirit 2010 les 8 et 9 novembre

EQUIPHOTEL 6578435200509/GFP/ABA/3

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à la Maison de la Mutualité à Paris. * Equip'Hôtel du 14 au 18 novembre à Paris Porte de Versailles. * Marché gourmand des vins bio les 20 et 21 novembre à Bordeaux.

2011 * Sirha du 22 au 26 janvier à Lyon. * Millésime bio du 24 au 26 janvier à Montpellier. * Salon des vins de Loire du 30 janvier au 1er février à Angers. * Vinexpo du 19 au 23 juin à Bordeaux-Lac.

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SEPTEMBRE 2010

2010 «ETRANGER •CFIA Maroc

•PP J^FIA

Salon des professionnels de I agroalimentaire du Maghreb 29 septembre au 2 octobre a Casablanca Tel. OS 53 36 78 78 www cfiaexpo corn •MODERNBAKERY

16e"' salon de la boulangerie-pâtisserie 11 au 14 octobre au Parc des Expositions de Moscou (Russie) Tel. 00 49 (0) 9122 830 583 •SUDBACK

Salon de la boulangerie pâtisserie 16 au 19 octobre au Parc des Expositions de Stuttgart (Allemagne) Tel.0049711 1856022S5

• SALON DU CHOCOLAT EN BRETAGNE

2010-FRANCE < •EQUIP'MAG

Salon de I équipement et de I agencement de magasins 21 au 23 septembre porte de Versailles a Pans •CHOCOCROC

Salon de la gourmandise 1s au 3 octobre Parc expo de Colmar

Concours de la Cabosse d Or 11 au 14 novembre au Chorus parc des expo de Vannes Tel -.029746 4141

•ABTECH EXPO

Salon international des technologies et produits pour la boulangerie pâtisserie confiserie 23 au 27 octobre au Parc des Expositions de Milan (Italie) Tél. 00 39 02 4997 6246

•EQUIP'HOTEL

Salon de I hôtellerie et de la restauration 14 au 18 novembre Porte de Versailles a Pans Tel :0147 56 52 89

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2D1 D

2011 «ETRANGER

•SIAHM

Salon de I hôtellerie et des métiers de bouche 10 au 12 octobre a Lille Tel: 03 20 79 94 60 •VAEEXPO

Salon de la vente a emporter 13au 15octobre au CNIT Paris La Défense

•INTERNCK5A

2011*FRANCE •SIRHA

Salon international de la restauration hôtellerie et de I alimentation 22 au 26 janvier Eurexpo a Lyon Tel:0478176312 wwwsirtwcom

•SALON INTERNATIONAL DES INDUSTRIES CEREALIERES

•PARIZZA

Salon professionnel de la pizza,des pâtes et de la restauration italienne 2 et 3 mars Porte de Versailles a Pans Hall 5/2 Tel-0147565053 £. ggs^

13 au 15 octobre au centre des Congres de Reims Tel -.0147 07 20 69 nMaaemk.com

wmpanaacam

~~" ~"—i

•SIALetIPA

Salon international de I alimentation 17 au 21 octobrea Paris NordVillepmte Tel:0176771358(viS(teurs) wwwsialfr

• SANDWICH & SNACK SHOW

Salon international de I hôtellerie, restauration boulangerie pâtisserie 11 au 16 mars a Hambourg (Allemagne) wwwbamburg messe de •CREMAI

Salon international des professionnels de I hôtellerie restauration, boulangerie pâtisserie 22 au 25 mars au Parc des foires et expositions de Casablanca (Maroc) Tél. 00212522 36 0147 •INTERSISCOP

Salon international de la boulangerie pâtisserie 24 au 28 mars a Madrid (Espagne)

Salon du snacking et de la consommation nomade 2 et 3 mars Porte de Versailles a Pans Hall 5/2

Tel: 0147 56 50 53

•VENDING PARIS

Salon International de la Distribution Automatique 27 au 29 octobre Hall 4 Porte de Versailles a Pans

Tel: 0147 56 24 69 www vendmgpans corn

•SERBOTEL

Salon interrégional des métiers de bouche et de I hôtellerie 20 au 23 mars Parc des expositions de La Beaujoire a Nantes

•JOURNEES GASTRONOMIQUES DE SOLOGNE

Bernard Vaussion chef des cuisines a I Elysée sera invite d honneur 30 et 31 octobre a Romorantm Lanthenay jr~ Tel:02549699S8 /ï wwwjomofanttn fr

•CFIA Metz

Carrefour des professionnels de I agro alimenta ire du Grand Est 18 au 20 octobre a Metz

• SALON DU CHOCOLAT PROFESSIONNEL

19 au 21 octobre Porte de Versailles a Pans 7e(. 014502126

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DATE/DURÉE

RENDEZ-VOUS

DANS VOS REGIONS 09 Ax-les-Thermes du 10 au 12 sept3 J Forum des traditions culinaires organisé par

les Cuisineries gourmandes des provinces françaises dans le cadre du Festival des saveurs 75 Paris

14 septembre 1J Réunion de rentrée du Leaders Club Paris chez Tea by Thé

16 Cognac

16 septembre 1J La Part des anges

92 Levallois

du 17 au 19 sept 3 J Week-end Art de vivre et Salon Saveurs du monde e 19 septembre 1J 6 edition de f< Comas et Cornets »

19 Murât

35 Baguer Morgan

28 sept 1J Rencontres professionnelles sur le développement durable en collectivité

du 1er au 3 octobre 3 J Choco'Croc, le salon de la gourmandise et du bio

68 Colmar

gourmand (chocolatiers, biscuitiers, confiseurs, pâtissiers..) 5 octobre 1 J Réunion de rentrée du Leaders Club Rhône-Alpes

69 Lyon

51 Reims

du 8 au 10 octobre 3 J Choco'Croc, le salon de la gourmandise et du bio gourmand (chocolatiers, biscuitiers, confiseurs, pâtissiers...)

74 Annecy 59 Lille

9 octobre 1 J Fête du retour des alpages du 17 au 19 octobre 3 J Siahm à Lille Grand Palais

13 Marseille

21 et 22 octobre 2 J Salon Meeting Marseille Méditerranée

84 Avignon du 22 au 25 octobre 4 J Salon des vins de France 13 Marseille

15 et 16 nov. 2 J

Top Franchise Méditerranee au Palais de la Bourse

e OI Soissons 20 et 21 novembre 2 J 3 édition du salon du Blog culinaire dans les cuisines du lycée hôtelier de Soissons

Sl Epernay

11 et 12 décembre 2 J 11e édition de l'événement Habits de lumiere

49 Angers du 30 janv, au 1er fév. 3 J 25e édition du Salon des vins de Loire 44 Nantes

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du 20 au 23 mars 4 J 14e édition de Serbotel Atlantique au parc des expositions de la Beaujoire

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SALONS ET EVENEMENTS NATIONAUX 06 Mougins 75 Paris

du 10 au 12 sept. 3 J Festival de Mougins IS et 19 septembre 2 J Losange'Expo, le salon des buralistes aux Parc des expositions, Paris Porte de Versailles

75 Paris du 25 au 27 septembre 3 J 7e edition du Whisky Live Paris

14 Deauville du 6 au 8 octobre 3 J Hopitech (Journées d'études et de formation des techniques et de l'ingénierie hospitalières)

France entière du 11 au 17 octobre 7J 21e edition de la semaine du goût 75 Paris-La Défense du 13 au 15 oct 3 J Salon VAE expo 2010 au Cmt 75 Paris

du 28 oct au 1* nov. 5 J

75 Paris

Salon du chocolat a Paris Porte de Versailles

8 et 9 novembre 2 J Salon Spirit'2010 au 1515 17 et 18 novembre 2 J 3e Salon des Entrepreneurs Nantes Grand Ouest

44 Nantes 33 Bordeaux

20 et 21 novembre 2 J 4e Marché gourmand des vins bio

89 Chablis

21 et 22 novembre 2 J Congres national des cutsineries gourmandes sur le thème des produits simples et nobles pour des plats d'exception

34 Montpellier

du 23 au 25 nov. 3 J SETT Salon des equipements et techniques du tourisme

VOS SALONS INTERNATIONAUX I" septembre I J 9e symposium « La viande dans l'alimentation »

CH Berne PE Lima

du 7 au 12 septembre 6 J 3e edition du salon gastronomique Mistura 2010 au Parc des Expositions

UK Londres B Anvers F Paris

du 4 au 18 oct 15 J 11 octobre U

2e edition du London Restaurant Festival 2e édition des Palmes de la restauration Belgique

du 17 au 21 octobre 5 J Sial et In-Food aux Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte

F Paris

19 et 20 octobre 2 J Premieres Visions by Leaders Club International

F Paris

du 27 au 29 octobre 3J Vendmg Paris à Paris Expo - Porte de Versailles

F Paris

du 29 oct. au 14 nov. 17 J Festival international de la photographie culinaire 2010

F Dijon

du 30 oct. au 11 nov.13 J Foire internationale et gastronomique de Dijon

F Paris du 14 au 18 novembre 5 J 50e Equip'Hôtel a Paris Expo - Porte de Versailles

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ACTUALITÉS -» irn

NOVEMBRE 2010

» FRANCE-VANNES (PARC DES EXPOSITIONS LE CHORUS)

Salon du Chocolat et des Gourmandises Le rendez-vous des artisans créateurs et de leurs partenaires avec pour invité d'honneur l'Inde ; du 11 au 14 novembre. Tél 02 97 46 41 41 I FRANCE - PARIS (PORTE DE VERSAILLES)

Equip'Hôtel 30e édition. Salon international de l'hôtellerie, de la restauration, des cafés et des collectivités ; du 14 au 18 novembre. www equiphotel com

Pour la première fois, le Salon National de la BoulangenePâtissene (précédemment Porte de Versailles à Pans) déménagera à Lyon Eurexpo pour représenter la boulangerie-pâtisserie au Sirha

MARS 2011

I FRANCE-PARIS Sandwich & Snack show Manifestation entièrement dédiée au marché de la restauration, du snacking et de la vente à emporter ; du 2 au 3 mars. www sandwichshows com » ALLEMAGNE - HAMBOURG

JANVIER 2011 » FRANCE - LYON (EUREXPO)

Sirha Salon international leader sur le marché de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation ; du 22 au 26 janvier. Tél 0478176312 www sirha com IA noter

EQUIPHOTEL 6006035200501/GNK/AJR/3

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Internorga Salon international de l'hôtellerie, de la restauration traditionnelle et collective, de la boulangerie et de la pâtisserie ; du 11 au 16 mars. info@hamburg-messe de www hamburg messe de » FRANCE - NANTES (PARC DES EXPOSITIONS DE LA BEAUJOIRE)

Serbotel Salon interrégional des S e r b o t e l

métiers de bouche et de l'hôtellerie ; du 20 au 23 mars. www serbotel com I ESPAGNE - FERIA DE MADRID

Intersicop 2011 9e édition Salon international regroupant les secteurs de la meunerie et de la boulangerie (ingrédients et matériels), de la chocolaterie et de la glacerie ; du 24 au 28 mars. www mtersicop madrid if ema es OCTOBRE

201

I FRANCE-METZ (PARC DES EXPOSITIONS)

CFIA Metz Carrefour des spécialistes de Pagroalimentaire pour le grand Est ; du 18 au 20 octobre. Tél 05 53 36 78 78 www cfiaexpo com » FRANCE-PARIS (PORTE DE VERSAILLES)

Salon du Chocolat professionnel 3e édition de ce salon réserve aux professionnels de la filière chocolat ; du 19 au 21 octobre. Tél OI 45 03 21 26 www salonduchocolat fr

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Carnet Agenda • Journées Européennes du Patrimoine : samedi 18 et dimanche 19 septembre • Université d'été du tourisme rural du 29 septembre au 1 er octobre à Bourg-enBresse — www.ue-tourisme-rural.fr B 1 er Salon Montagne Pyrénées du 14 au 17 octobre 2010 à Saint—Gaudens • Salon Equip'Hotel du 14 au 18 novembre à Paris Porte de Versailles — www. equiphotel. com

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OBSERVATOIRE DE LA NUIT À LA MAIRE DE PARIS • Objectif éviter «qu'à Paris la nuit se meurt» La FNCB/MN en la personne de M Lutse continue activement a participer aux travaux de l'Observatoire des lieux de vie et de diffusions musicales mis en place par la mairie de Paris (réunions le 26 mai 2010 et le 15 juin 2010) L'objectif de cette réunion était de faire ressortir la spécificité des entreprises du spectacle vivant et des entrepreneurs de spectacle largement représentée dans la restauration et les débits de boissons Participaient à cette reunion, l'adjoint au maire de Paris, les services de police, les pompiers, les représentants du spectacle, les représentants des riverains Lors de ces échanges, les professionnels du monde de la nuit ont pu débattre de leurs difficultés, émettre des solutions et demander aux pouvoirs publics une politique ambitieuse en faveur de la vie nocturne afin que «Paris ne meurt pas en silence» et concurrence à nouveau des villes comme Londres ou Barcelone Pour Laurent Lutse, l'enjeu porte non seulement sur la vie nocturne mais aussi sur l'attractivité touristique dans son ensemble Le collectif regroupe les personnes du spectacle, les producteurs, les vendeurs de disques, le syndicat des cabarets, etc

• «Nuit Capitale» Du 17 au 20 novembre 2010, la capitale ouvrira ses établissements durant la nuit et sera présentée sur le stand UMIH NUIT du 14 au 18 novembre 2010 à Equip'Hotel

ENVIRONNEMENT Consignations des emballages La loi du 12 juillet 2010 portant engagement national pour l'environnement ou loi «Grenelle 2» n'a pas repris la mesure concernant les emballages consignés Un article additionnel du projet prévoyait «à compter du 1er janvier 2012, les emballages contenant de la bière, des eaux ou des boissons rafraîchissantes sans alcool, destinées aux cafés, hôtels et restaurants ainsi qu'à la restauration collective sont consignés, par les metteurs sur le marché des produits concernés, en vue de leur réutilisation pour les volumes supérieurs à 0,5 litre, en vue de leur réutilisation ou de leur recyclage pour les volumes inférieurs ou égaux à 0,5 litre Pour le 1er janvier 2015, le Gouvernement réalise un bilan de cette consignation et en étudie l'extension à d'autres boissons » Bien que de nombreux professionnels utilisent déjà, de manière volontaire, les systèmes de consignes pour les emballages de boissons, cet • Enfin, les États Généraux article n'a pas été retenu et de la Nuit se tiendront les n'aura pas d'impact sur les vendredi 12 et samedi 13 CHRD novembre 2010 à Paris.

EQUIPHOTEL 3680925200524/GCD/ATF/3

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//Octobre 2010 IN-FOOD

Produits alimentaires intermédiaires, ingrédients et solutions de sous-traitance Paris Nord - Villepinte Du 17 au 21 Octobre 2010 Organisateur Comexposium Tel +33(0)176771158 web www mfood fr *SIAL

//Janvier 2011 • SIRHA

Le rendez-vous mondial restauration et hôtellerie Eurexpo Lyon, France Du 22 au 26 Janvier 2011 Organisateur CL Events Tel +33(0)478176226 web www sirha corn

SIAL

The Global Food Markelplare

Le salon international de l'Agroalimentaire Paris Nord - Villepinte Du 17 au 21 Octobre 2010 Organisateur Comexposium Tel +33(0)176771358 web wwwsialfr

//Mars 2011 • SANDWICH & SNACK SHOW SANDWICH &SNACK

• VENDINC PARIS

Vending PARIS

Le salon international de la DA Paris Porte de Versailles, Pavillon 4 Du 27 au 29 Octobre 2010 Organisateur Reed expositions Tel +33 (0)1 47 56 21 85 Email mfo@vendingparis com web www vend ingpans com

Le rendez-vous leader sur le marché du snacking et de la consommation nomade Paris Porte de Versailles, Pavillon 5.2 2 et 3 mars 2011 Organisateur Reed expositions Tel +33 (0)1 47 56 21 85 web www sandwichshows com

//Juin 2011 //Novembre 2010 • EOUIP'HOTEL

• AVEX /2011

EQUIP'HOTEL PARIS

â\EX

For everything vending Le Rendez-vous International des Professionnels de l'Hôtellerie et de la Restauration Paris Porte de Versailles 14 au 18 novembre 2010 Organisateur Reed expositions Tel +33 (0)1 47 56 52 89 web www equiphotel com

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fiT HIT*

International Vending and Water Exhibition National Exhibition Center, Birmingham 15 et 16juin 2011 Organisateur AVA Tel +44208661 1112 web uwu; avex2011 co.uk

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SEPT/OCT 10 Bimestriel Surface approx. (cm²) : 128 91 RUE DU FAUBOURG-SAINT-DENIS 75010 PARIS - 01 45 23 33 78

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Salons et rendez-vous professionnels Pollutw

Le salon international biennal de la gestion des risques (dont les risques professionnels, notamment dans l'hygiène et la Propreté) Du 2 au 4 novembre 2010 Pans NordVillepmte -> www.expoprotection.com

Equip'Hôtel Le Rendez-vous International des Professionnels de l'Hôtellerie et de la Restauration Du 14 au 18 novembre 2010 Pans Porte de Versailles -> www.equiphotel.com

Salon des Maires et des Collectivités Locales (SMCL)

24eme Salon international des équipements, des technologies et des services de l'environnement Plus de 75 000 visiteurs et 2 400 exposants 30 novembre au 3 décembre Lyon Eurexpo 4 http://www.pollutec.com

AVRIL 2O11 Europropre Le salon français biennal de l'hygiène et de la Propreté, reunissant les principaux fournisseurs des entrepnses de propreté et des clients finaux 5 au 7 avril 2011 Pans Porte de Versailles -> www.europropre.com

Le rendez-vous annuel des élus municipaux et de leurs équipes avec leurs fournisseurs Du 23 au 25 novembre 2010 Pans Porte de Versailles -> www.salondesmaires.com

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SEPT 10 Mensuel Surface approx. (cm²) : 57 50 RUE CASTAGNARY 75015 PARIS - 01 40 26 57 08

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Salons 2010 12-15 septembre, Diïsseldorf Exhibition Centre (Allemagne) InterMopro, InterCool, InterMeat Salon international des produits frais Organisateur : Messe Dusseldorf GmbH Tél. :+49211 4560900 Fax:+49 211 4560 668

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

SEPT 10 Mensuel Surface approx. (cm²) : 57 50 RUE CASTAGNARY 75015 PARIS - 01 40 26 57 08

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2 1 - 2 3 septembre, Paris Parc des expositions Porte de Versailles Hall 7 Equipmag 2010 Salon du point de vente, du retail et de la distribution

1 4 - 1 8 novembre, Parc des Expositions Paris-Nord Villepinte Halls 2, 3, 7.1,7.2, 7.3 50eme édition d'Equip'Hôtel Salon International de l'hôtellerie, de la restauration, des cafés-bars et des collectivités

Tel 01 40 68 22 22 Fax 01 40 68 20 06 wwwequipmag corn

Tel

1 3 - 1 5 octobre, Nuremberg (Allemagne) Chillventa, Salon international de la réfrigération, de l'air conditionné, des pompes à chaleur

18-20 novembre, Halle d'Iraty, Biarritz 17ème édition d'Innobat Salon pour les professionnels du bâtiment et des TP

E mail

chillventa@nuernbergmesse de

1 7 - 2 1 octobre, Parc des Expositions Paris-Nord Villepinte IRA (Salon international du Process Alimentaire, IN-FOOD (l'événement 100% PAI) et SIAL (Salon International de l'Alimentation). Contact IRA valerie dissauxOcomexposium com

Tel

01 76 77 12 72

www ipa-web com Contact Sial anne capanim@sial fr

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E-mail mfos@equiphotel fr www.equiphotel com

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Organisateur Expomedia Tel 0 5 5 9 3 1 1 1 6 6 E-mail mfo@expomedia fr www.expomedia fr

22 - 24 novembre, Parc des expositions d'Abu Dhabi (Dubaï) IPA Middle East www ipa-me com

22 - 25 novembre, Paris-Nord Villepinte Emballage 2010 (39EMt salon international de l'emballage) www emballageweb com

24 - 25 novembre, Paris Porte de Versailles Pavillon 8 Triple salon Traçabilité Solutions RFID - Progilog www.salon-tracabilite com wwwsolutionsrfid com wwwprogilog.com

30 novembre - 3 décembre, Lyon Eurexpo Pollutec2010 24ème édition du Salon International des équipements, des technologies et des services de l'environnement Contact presse Renouvm

Catherine Rouille et Virginie

Tel . 01 49 74 42 01 E-mail : contact@cr-commumcation fr

8 - 1 1 décembre, Montpellier Parc des Expositions Energaïa Salon international des énergies renouvelables (4ème édition) Organisateur ENJOY Montpellier Tel +33 (0)4 67 17 67 17 Fax +33 (0)4 67 17 68 35 wwwenergaïa-expos com

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

10 SEPT 10 Hebdomadaire Paris Surface approx. (cm²) : 270 16 RUE SAINT FIACRE 75002 PARIS - 01 42 36 51 02

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BLOC-NOTES 2010 • La Part des Anges le 16 septembre à Cognac • Destination Vignobles du 4 au 6 octobre à Colmar • Logistipack le 14 octobre à Angoulême • Sial du 17 au 21 octobre à Pans-Nord Villepinte • 2011 Premières Visions du Leaders Club les 19 et 20 octobre au CNAM à Pans • Luxe Pack du 20 au 22 octobre à Monaco • Spirit 2010 les 8 et 9

novembre Maison de la Mutualité à Paris. • Equip'Hôtel du 14 au 18 novembre à Pans Porte de Versailles.

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• Marché gourmand des vins bio les 20 et 21 novembre à Bordeaux. • Salon de l'emballage du 22 au 25 novembre à Pans-Nord Villepinte • Les Places d'Or du 23 au 25 novembre a l'hôtel Meunce à Pans

• ProWein du 27 au 29 mars à Dusseldorf • Vinitaly du 7 au 11 avnl à Vérone • Concours mondial de Bruxelles du 6 au 8 mai à Luxembourg.

au 19 mai à Londres. • Vinexpo du 19 au 23 juin à Bordeaux-Lac. • Viteff du 19 au 22 octobre à Epernay

• London International Wine & Soirits Pair du 17

• Vinitech du 30 novembre au 2 décembre à Bordeaux.

2011 • Salon Place des Vins du 22 au 26 janvier à Lyon dans le cadre du Sirha. • Salon Vin'Events les 24 et 25 janvier à LyonVilleurbanne • Millésime Bio du 24 au 26 janvier à Montpellier. • Salon des vins de Loire du 30 janvier au 1er févner à Angers

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SEPTEMBRE 10 Mensuel OJD : 16944 15 RUE TREBOIS 92532 LEVALLOIS PERRET CEDEX - 01 41 40 94 37

Surface approx. (cm²) : 440

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>SALONS DU 12 AU 15 SEPTEMBRE.

DU 6 AU 8 OCTOBRE.

Hogatec 19e édition du salon international de la distribution alimentaire, de l'hôtellerie, de la restauration et de la restauration collective qui aura lieu à Dusseldorf. La dernière édition avait réuni 500 exposants de 19 pays et accueilli 40 000 visiteurs. Ce salon comporte de nombreuses animations originales comme : « Ambiance & Ambitions », « Petitdéjeuner & Brunch », « IdeasKitchen », « Café & Concept », « Cook & Chill ». Un espace sera réserve à la formation en restauration, un secteur en pleine évolution en Allemagne. •

DU 13 AU 15 OCTOBRE.

VAE Expo Cette année, le salon professionnel de la vente à emporter se tiendra au Cnil de la Défense, à Paris. Pour cette 4e édition, le VAE Expo fait le plein de nouveautés, avec entre autres, des villages thématiques (bio, exotic, architek, snacking chic...), trois concours innovations ou encore un forum Déco Tendances... Le tout précédé par une convention : ateliers sur l'innovation et la recherche de croissance, et résultats de l'étude du 1er panel de restauration rapide par CHD Expert. •

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« Placées sous le haut patronage de Madame la ministre de la Santé et des Sports », ces journées d'études et de formation des techniques et de l'ingénierie hospitalières auront lieu au Centre international de Deauville. Un rendez-vous pour approfondir ses connaissances, partager des expériences et y découvrir des innovations technologiques. Programme sur www. hopitech.org •

DU 17 AU 19 OCTOBRE.

Siahm Les professionnels des métiers de l'hôtellerie-restauration et des métiers de bouche ont rendez-vous pendant trois jours au Siahm, le grand événement de la région Nord, qui se tiendra à Lille Grand Palais. Le Siahm affiche son ambition d'attirer 6 000 visiteurs, avec, entre autres, un village des Métiers de Bouche, un espace des Nouveautés, six concours culinaires... •

DU 17 AU 2l OCTOBRE.

Sia! 5 500 exposants, 350 innovations sélectionnées, 150 conférences, rencontres et débats, 101 pays participants, 19 secteurs produits et filières alimentaires..., le salon international de l'alimentation demeure la référence mondiale en matière d'innovation alimentaire. La restauration s'y retrouvera avec notamment La Cuisine du Sial. •

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SEPTEMBRE 10 Mensuel OJD : 16944 15 RUE TREBOIS 92532 LEVALLOIS PERRET CEDEX - 01 41 40 94 37

Surface approx. (cm²) : 440

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Vos rendez-vous... 12 au IS septembre Hogatec Salon international de la distribution alimentaire, de l'hôtellerie, de la restauration et de la restauration collective, Dùsseldorf, Exhibition Centre. 23 septembre Salon des CE Paris, Cité des Sciences. 24 au 26 septembre Cuisines en fête Partout en France. 29 au 30 septembre Energies/Froid rassemble les professionnels autour de la pratique du froid, Lyon, Eurexpo. 6 au 8 octobre Hopitech 16es Journées nationales d'études et de formation des techniques et de l'ingénierie hospitalières, Deauville. I I au 17 octobre Semaine du Goût Partout en France.

12 au 14 octobre Salon méditerranéen interprofessionnel de la filière fruits et légumes Avignon, Parc des expositions. 13 au IS octobre VAE Expo Salon de la vente à emporter, ParisLa Défense. 17 au 21 octobre Sia! Le rendez-vous mondial des acteurs de ['agroalimentaire, Paris-Nord Villepinte. I 7 au 2 I octobre I PA Rendez-vous européen des technologies pour la transformation et l'emballage alimentaire, Paris-Nord Villepinte. 17 au 19 octobre Siahm Salon des métiers de bouche et de la restauration, Lille Grand Palais. 27 au 29 octobre Vending Expo Salon international de la distribution automatique, Paris, Porte de Versailles. 4 au 9 novembre HostelCO Salon des équipements pour la restauration, l'hôtellerie et les collectivités, Barcelone, Parc des expo. 14 au 18 novembre Equip'HÔtel 50e Rendez-vous international des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration, Paris, Porte de Versailles.

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09 SEPT 10 Hebdomadaire Paris 16 RUE SAINT FIACRE 75002 PARIS - 01 42 36 51 02

Surface approx. (cm²) : 220

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Agenda • Du 10 au 12 septembre : Les Etoiles de Mougins (AlpesMaritimes), festival international de la gastronomie. • 19 septembre :fête des cornets de Murât. • Du 2l au 24 septembre :Top Résa, salon des professionnels du tourisme, Paris Porte-de-Versailles. • Du 24 au 26 septembre : 8eme édition de Cuisines en fête. • Du 25 au 26 septembre : Whisky Live au Palais de Tokyo, dégustation des meilleurs whiskies, cognacs, rhums & fine spirits • Du 26 au 29 septembre 2010 : PIR, salon international russe spécialisé dans l'hôtellerie et la restauration, le PIR, au CrocusExpo de Moscou. • Du Ier au 3 octobre : Choco'Croc, le salon de la gourmandise et du bio gourmand, à Colmar. • Du 8 au 10 octobre : Choco'Croc, le salon de la gourmandise et du bio gourmand, à Reims. • Du 8 au 10 octobre : I Ieme marché des pays de l'Aveyron, à Paris Bercy, organisé par la Fédération nationale des amicales aveyronnaises. • Du 6 au 10 octobre : 77eme édition de la Fête des vendanges de Montmartre sur le thème « Montmartre fête l'Humour ». • Du 13 au IS octobre :VAE expo, salon de la vente à emporter et de la restauration urbaine et nomade, au CNIT Paris La Défense. • Du 17 au 21 octobre : Sia), Salon international de ('alimentation, Paris Nord Villepinte. • Du 27 au 29 octobre :Vending Paris, salon international de la distribution automatique, Paris Porte de Versailles. • Du 29 octobre au 14 novembre : Festival international de la photographie culinaire, à Paris, Espace Mobalpa et sous les passages couverts de Bercy Village. • Du 14 au 18 novembre : Equip'Hôtel, Paris Porte de Versailles. • Du 16 au 18 novembre 2010 : Les Restaurateurs du Vald'Oise et des Yvelines participent à l'opération Resto Kdo : I repas acheté = I repas offert. • Du 27 au 28 novembre : salon des Coqs d'or au Pullman Paris rive gauche.

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09 SEPT 10 Hebdomadaire Paris 84 BOULEVARD DE SEBASTOPOL 75003 PARIS - 01 42 74 28 00

Surface approx. (cm²) : 221 N° de page : 55

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SEPTEMBRE

développement durable »

Petit déjeuner de presse Doux Point presse Coop de France Journée presse Hédiard Fauchon présente sa gamme de Noël Conférence de presse coup d'envoi du SIAL (« tendances et innovations ») Déjeuner de presse Fleury Michon Voyage de presse Créaline, en Normandie

Point presse Findus

17 21

Conférence de presse Salon Equip'Hôtel

Petit déjeuner Salon Sandwich & Snack Show (mars 2011) Symposium IFN « les allergies alimentaires »

21-22

AG de l'industrie des viandes (SNIVSncp)

Retail & Banking Symposium, à Vélizy

Conférence de presse du salon SIRHA (janvier 2011)

Conférence de presse Weight Watchers/Raynal & Roquelaure

26-26 Opération

Conférence ODA « gérer la volatilité des prix sur les marchés laitiers », au Space à Rennes

Séminaire ADRIA « Oméga 3, filière terre&mer », à Rennes

1ère Salon international de la filière blé-farine-pain, à Reims

U Salon Logistipack, à Angoulême

« Cuisines en fête »

25-27

OCTOBRE

13-U

Conférence de presse Danone Eaux France Lancement du brassin Kronenbourg/Brasseurs de France Soirée de lancement de« Cuisines en fête »

29 Conférence de presse du Cofepac (emballage carton)

financière d'AdVini 1ère journée européenne des coopératives (Echos Conférences)

17-21 SIAL Paris

Whisky Live Paris 2010

Salon du Chocolat

Point presse sur les résultats de Naturex

NOVEMBRE

16 Petit déjeuner de presse Utopies « restauration et

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Réunion d'information

9e Colloque AgroFinance

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08 SEPT 10 Quotidien Paris Surface approx. (cm²) : 1923

11/15 PLACE DE LA BOURSE 75061 PARIS CEDEX 02 - 01 40 41 46 46

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08/09/2010 06:00:00

Agenda des conférences de presse et événements économiques jusqu'au 14 septembre en France PARIS, 8 sept 2010 (AFP) - Voici l'agenda prévisionnel des conférences de presse et autres événements économiques jusqu'au 14 septembre (heure de Paris): (+) Nouvel élément (*) Modification ou précision

- MERCREDI 8 SEPTEMBRE -

I/ ECO

- 09HOO - Jeunes Agriculteurs: conférence de presse de rentrée avec présentation de "Pays'en folie" (57ème finale nationale de labour) et questions d'actualité - Siège, 14 rue La Boétie 75008 Paris (+) 15HOO - Dans le prolongement de la conférence nationale de l'industrie installée le 8 juillet dernier Christian Estrosi, ministre chargé de l'Industrie, installe les 11 comités stratégiques filières en présence des 11 vice-présidents. Point presse à 15H45 Hôtel des ministres, 139 rue de Bercy 75012 Paris (*) 17HOO - Conseil d'Etat: audience en référé du fournisseur d'accès à internet FDN contre Hadopi - Salle Raymond Odent, I place du Palais Royal 75001 Paris 2/ SOCIAL - 09H30 - Présentation par Pôle Emploi de l'évolution de l'emploi salarié au 2ème trimestre 2010 et l'actualité de Pôle Emploi (sous embargo jusqu'au 9 septembre 08H45) Cinétic I, avenue du Docteur Gley 75020 Paris (+) 10HOO - Conférence de presse de la Confédération des syndicats médicaux français sur le PLFSS 2011 - Siège de la CSMF, 79 rue de Tocqueville 75017 Paris - 11HOO - Présentation par la Cour des Comptes du rapport sur "l'application des lois de financement de la sécurité sociale - Salle des conférences, 13 rue Cambon 75001 Paris - 12H30 - Conférence de presse de l'Acoss sur le thème de "la masse salariale et l'emploi du secteur privé au 2ème trimestre 2010" (données sous embargo le 9 septembre 08H45) - 36 rue de Valmy 93108 Montreuil Cedex - 15HOO - Nouvelle réunion des confédérations syndicales pour envisager les suites de la journée d'action du 7 septembre. Point de presse à 17HOO à l'issue de la réunion Siège de la CGT, 263 rue de Paris 93100 Montreuil 3/ DIVERS - 08H30 - Conférence de rentrée des chaînes de Lagardère Mezzo, June, MCM, Canal J, Gulli, etc. - Elysée Biarritz, 22/24 rue Quentin Bauchart 75008 Paris - 11H30 - Conférence de presse de rentrée saison 2010/2011 de RTL - RTL, 22 EQUIPHOTEL 9259025200501/GLB/AHR/4

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08 SEPT 10 Quotidien Paris Surface approx. (cm²) : 1923

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rue Bayard 75008 Paris - JEUDI 9 SEPTEMBRE I/ ECO (+) 08H30 - Chambre syndicale internationale de l'automobile et du motocycle: conférence de presse de présentation du Mondial de l'automobile de Paris qui se tiendra du 2 au 17 octobre à Paris Expo porte de Versailles - Pavillon Kléber, 7 rue Cimarosa 75016 Paris - 08H45 - Notaires Paris-Ile de France: conférence de presse de présentation des chiffres et analyse de la conjoncture immobilière à Paris et en Ile-dé France. Résultats du 2T2010 et tendances pour le 3T - Chambre des Notaires de Paris, 12 avenue Victoria 75001 Paris - 08H45 - Nexity: conférence de presse de rentrée - Pavillon Ledoyen, I avenue Dutuit 75008 Paris - 09HOO - Conférence de presse de présentation du SIAL 2010, tendances et innovations - Elysées Biarritz, 22/24 rue Quentin Bauchart 75008 Paris - 09HOO - In&Fi Crédits Pro: conférence de presse de lancement du premier réseau national de courtiers en crédits pour les entreprises - Pavillon Gabriel, salon Elysée, 5 avenue Gabriel 75008 Paris - 09HOO - Gpe Doux (volailles): conférence de presse de présentation des résultats au 1S - Hôtel Bristol, 112 rue du Faubourg Saint Honoré 75008 Paris - 09H30 - Fevad: conférence de presse de rentrée sur les résultats de la croissance des ventes du e-commerce au 1er semestre 2010 - Institut français de la mode, 36 quai d'Austerlitz 75013 Paris - 09H30 - FranceAgriMer: conférence de presse sur la filière viticole à l'occasion de la réunion du Conseil spécialisé du 8 septembre - Immeuble Arborial, bâtiment B 1er étage, salle Laurier (Bl-400 avant la passerelle), 12 rue Henri Roi-Tanguy 93555 Montreuil-sous-Bois - 09H30 - Airbus: à l'occasion de la nouvelle édition de son concours international "Fly your ideas (FYI), concours faisant appel à des étudiants du monde entier pour proposer des idées nouvelles visant à développer un transport aérien encore plus vert et éco-efficient, et élaborer ce qui pourrait être l'avion idéal dans le futur, conférence de presse de lancement en France. Tour Montparnasse, Ateac, salon Londres 26ème étage, rue de l'Arrivée 75015 Paris - 10HOO - Korian: résultats 1S (avant Bourse) + conférence de presse - Etoile Saint-Honoré, 21/25 rue Balzac 75008 Paris - 11HOO - La Banque Postale: point presse de rentrée - Siège de La Poste, 44 boulevard de Vaugirard 75015 Paris - 11HOO - OCDE: conférence de presse de présentation d'une évaluation intérimaire de la situation économique de l'Europe, des États-Unis et du Japon - Siège, 2 rue André Pascal 75016 Paris - 11H30 - Conférence de presse d'Hervé Novelli, secrétaire d'Etat chargé du Commerce, de l'Artisanat, des PME, du Tourisme et de la consommation à l'occasion de la remise du rapport sur les palaces - ADRESSE SUIVRA - 17HOO/19H30 - LEEM (les entreprises du médicament): colloque sur le thème EQUIPHOTEL 9259025200501/GLB/AHR/4

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08 SEPT 10 Quotidien Paris Surface approx. (cm²) : 1923

11/15 PLACE DE LA BOURSE 75061 PARIS CEDEX 02 - 01 40 41 46 46

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"Industries de santé: l'attractivité et la compétitivité de la France", avec la participation de Christian Estrosi, ministre chargé de l'Industrie. Présentation des résultats d'une enquête exclusive - Maison des Arts et Métiers, 9 bis avenue d'Iéna 75016 Paris 2/ SOCIAL - 10HOO - Conférence de presse de MG-France (médecins généralistes) sur "Crise de la médecine générale: notre diagnostic et nos propositions - 13 rue Fernand Léger 75020 Paris - 10HOO - Conférence de presse de Laurent Wauquiez, secrétaire d'Etat chargé de l'emploi sur "le lancement du questionnaire Pôle Emploi" - Nouvelle réunion des fédérations de cheminots Sud-Rail, CGT, Unsa et CFDT après la réunion des confédérations syndicales qui ont fait la veille le bilan de la journée d'action du 7 septembre - Siège du CCE de la SNCF, 3 rue Château Landon 75010 Paris - Audience du tribunal des Affaires de Sécurité sociale de Créteil (94), qui doit examiner un litige entre un médecin généraliste, le Dr Poupardin, et la "Sécu" qui lui reproche de faire systématiquement bénéficier ses patients en longue maladie de remboursements à 100% 3/ DIVERS - 10HOO - Conférence de presse de présentation de Pariscience, festival international du film scientifique - Auditorium de la Grande galerie de l'évolution du Muséum national d'histoire naturelle, 36 rue Geoffroy Saint-Hilaire 75005 Paris - 10H30 - Conférence de presse de présentation de la 6ème Journée Nationale de la Prostate du 15 septembre - Maison de l'Urologie, 61 rue de Vaugirard 75006 Paris - 11HOO - Conférence de rentrée de Paris Première - Palais de Tokyo, 13 avenue du Président Wilson 75016 Paris - 11H30 - Conférence de presse pour la présentation du lauréat de la Médaille d'or 2010 du CNRS - CNRS, Salle Frédéric Joliot, 3 rue Michel-Ange 75016 Paris - 12HOO - Conférence de presse de rentrée de TMC (groupe TF1) - Pavillon Cambon, 46 rue Cambon 75001 Paris - VENDREDI 10 SEPTEMBRE I/ ECO - 08H30 - SeLoger.com: conférence de presse de présentation des résultats au 1S publiés la veille après Bourse - L'Appart Lafayette, 12 rue Lafayette 75009 Paris - 09HOO - Perial: point presse sur le thème "PF02 (première SCPI à dimension environnementale": bilan un an après" - 9 rue Jadin 75017 Paris - 09HOO - Kantar Worldpanel (KWP): conférence de presse de présentation des résultats de l'étude sur le thème "La consommation en 2010: éclaircie ou embellie ?" Fouquet's, salon Nimier, 99 avenue des Champs-Elysées 75008 Paris - 09H30 - FNAUT (Fédération nationale des associations d'usagers des transports): à l'occasion de la prochaine journée du transport public, point presse de présentation des réflexions de la fnaut sur le thème "Quelques idées fausses sur les transports" - Siège, local au rez-de-chaussée sur cour, 32 rue Raymond Losserand 75014 Paris (*) 09H30/13HOO - Commission européenne représentation France/HEC Paris: EQUIPHOTEL 9259025200501/GLB/AHR/4

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08 SEPT 10 Quotidien Paris Surface approx. (cm²) : 1923

11/15 PLACE DE LA BOURSE 75061 PARIS CEDEX 02 - 01 40 41 46 46

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conférence-débat sur le thème "Europe 2020 et la France : au-delà de la crise, préparer l'avenir". Ouverture par Michel Barnier, commissaire européen en charge du marché intérieur et des services" - Conseil économique, social et environnemental, 9 place d'Iéna 75016 Paris - 10HOO - Arcep: conférence de presse de rentrée - Siège, 7 square Max Hymans 75015 Paris 2/ SOCIAL - Séance de "délibération sociale" entre le patronat et les syndicats sur la modernisation du dialogue social - Medef, 55 avenue Bosquet 75007 Paris - 09HOO/12H30 - Séminaire sur le "Travail 24H/24 ? Urgence, impatience, surcharge informationnelle" organisé par l'Observatoire des Cadres - 47 avenue Simon Bolivar 75019 Paris 3/ DIVERS - Festival du jeu vidéo - Paris Expo Porte de Versailles - I place de la Porte de Versailles 75015 Paris - Jusqu'au 12 - SAMEDI 11 ET DIMANCHE 12 SEPTEMBRE I/ ECO - Pas d'événement prévu

2/ SOCIAL - Pas d'événement prévu - LUNDI 13 SEPTEMBRE I/ ECO - 11H30 - Conférence de presse de présentation du salon Equip'Hôtel qui se tiendra du 14 au 18 novembre à Paris expo, Porte de Versailles - Hôtel de Ville, entrée par le 3 rue Lobau 75004 Paris

2/ SOCIAL - Pas d'événement prévu 3/ DIVERS - 19H30 - Cocktail de rentrée de TF1 - Palais Brongniart, Place de la Bourse 75002 Paris - MARDI 14 SEPTEMBRE I/ ECO - 08H30 - Virbac: conférence de presse de présentation des résultats semestriels publiés le 31 août dernier après Bourse - Maison des Arts et Métiers, salon Neptune, 9 bis avenue d'Iéna 75016 Paris - 09HOO/11HOO - McKinsey & Company: conférence de presse de présentation du EQUIPHOTEL 9259025200501/GLB/AHR/4

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08 SEPT 10 Quotidien Paris Surface approx. (cm²) : 1923

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nouveau rapport du McKinsey Global Institute "L'heure des Lions : l'Afrique à l'aube d'une croissance pérenne - 79 avenue des Champs-Elysées 75008 Paris - 09H30 - UNPI (Union nationale de la propriété immobilière): conférence de presse de présentation de la Sème édition de son Livre Blanc sur le thème "Des réponses aux crises", analyse de l'état du marché + l'UNPI lance la vente à l'occupant - Péniche Le Quai, Quai Anatole France, I port de Solferino 75007 Paris - 10HOO - VM Matériaux: conférence de presse de présentation des résultats 1S publiés la veille après Bourse - Hôtel Lotti, 7 rue de Castiglione 75001 Paris 2/ SOCIAL - Pas d'événement prévu 3/ DIVERS - Colloque "Perturbateurs Endocriniens - Changement de paradigme dans l'évaluation des risques sanitaires et environnementaux" organisé avec le Réseau Environnement Santé (RES) - Assemblée Nationale - 126 rue Université 75007 Paris HORAIRE SUIVRA - 09HOO/16H45 - Colloque "Quel est l'avenir à long terme de l'épidémie du Sida ?" - Collège de France, 11 place Marcelin-Berthelot 75005 Paris Im/mcf

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02 SEPT 10 Hebdomadaire Paris 16 RUE SAINT FIACRE 75002 PARIS - 01 42 36 51 02

Surface approx. (cm²) : 209

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Agenda • Du 10 au 12 septembre : Les Etoiles de Mougins (AlpesMaritimes), festival international de la gastronomie. • 19 septembre :fête des cornets de Murât. • Du 2l au 24 septembre :Top Résa, salon des professionnels du tourisme, Paris Porte de Versailles. • Du 24 au 26 septembre : Sème édition de Cuisines en fêtes. • Du 25 au 26 septembre : Whisky live au Palais de Tokyo, dégustation des meilleurs whiskies, cognacs, rhums & fine spirits • Du 26 au 29 septembre 2010 : PIR, salon international russe spécialisé dans l'hôtellerie et la restauration, le PIR, au Crocus-Expo de Moscou. • Du Ier au 3 octobre : Choco'Croc, le salon de la gourmandise et du bio gourmand, à Colmar. • Du 8 au 10 octobre : Choco'Croc, le salon de la gourmandise et du bio gourmand, à Reims. • Du 8 au 10 Octobre : 11 eme marché des pays de l'Aveyron, à Paris Bercy, organisé par la Fédération Nationale des Amicales Aveyronnaises. • Du 6 au 10 octobre : 77eme édition de la Fête des vendanges de Montmartre sur le thème « Montmartre fête l'Humour ». • Du 13 au 15 octobre : VAE expo, salon de la vente à emporter et de la restauration urbaine et nomade, au CNIT Paris La Défense. • Du 17 au 21 octobre : Sial, Salon international de l'alimentation, Paris Nord Villepinte. • Du 27 au 29 octobre : Vending Paris, salon international de la distribution automatique, Paris Porte de Versailles. • Du 29 octobre au 14 novembre Festival international de la photographie culinaire, à Paris, Espace Mobalpa et sous les passages couverts de Bercy Village. • Du 14 au 18 novembre : Equip'Hôtel, Paris Porte de Versailles. • Du 16 au 18 novembre 2010 : Les Restaurateurs du Vald'Oise et des Yvelines participent à l'opération Resto Kdo : I repas acheté = I repas offert. • Du 27 au 28 novembre : Salon des Coqs d'or au Pullman Paris rive gauche.

EQUIPHOTEL 1752025200505/GVB/AVH/2

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07 SEPT 10 Quotidien Paris Surface approx. (cm²) : 1991

11/15 PLACE DE LA BOURSE 75061 PARIS CEDEX 02 - 01 40 41 46 46

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Agenda des conférences de presse et événements économiques jusqu'au 13 septembre en France PARIS, 7 sept 2010 (AFP) - Voici l'agenda prévisionnel des conférences de presse et autres événements économiques jusqu'au 13 septembre (heure de Paris): (+) Nouvel élément (*) Modification ou précision

- MARDI 7 SEPTEMBRE -

I/ ECO - 08HOO - Arianespace: conférence de presse de Jean-Yves Le Gall, PDG, à l'occasion du World Satellite Business Week 2010 (Euroconsult 2010) - Hôtel Westin, salon Aiglon, 3 rue de Castiglione 75001 Paris - 08H30 - Fondation Concorde: petit déjeuner débat avec Jean-Claude Volot, médiateur national des entreprises, président du conseil de Agence pour la création d'entreprises (APCE), membre du comité consultatif du Grand Emprunt, sur le thème "Création et développement des entreprises: la situation en France" - Café-restaurant Le Waknine, 9 avenue Pierre 1er de Serbie 75016 Paris - 10HOO/13HOO - Midest: conférence de presse de présentation de la 40ème édition du salon de la sous-traitance industrielle qui se tiendra à Paris du 2 au 5 novembre prochain - Hôtel Saint James & Albany, 202 rue de Rivoli 75001 Paris - 11HOO - Medica: résultats 1S (avant Bourse) + conférence de presse - Hôtel Pershing Hall, 49 rue Pierre Charron 75008 Paris - 17HOO - Inter Parfums: résultats 1S (avant Bourse) + conférence de presse Pavillon Gabriel, 5 avenue Gabriel 75008 Paris (+) 18HOO/19HOO - Thaïes Alenia Space: point presse de Reynald Seznec, président, dans le cadre du World Satellite Business Week 2010 - Hôtel Westin, salon Aiglon, 3 rue de Castiglione 75001 Paris 2/ SOCIAL - 09HOO - TGI de Paris: le CE de Téléperformance Centre Est assigne la direction pour irrégularités dans le plan social 2010 - Journée interprofessionnelle de grèves et de manifestations à l'appel de l'ensemble des syndicats contre le projet de réforme des retraites reculant de 60 à 62 ans l'âge de départ légal = = pertubations attendues dans les transports au niveau national = = 14HOO - A Paris, manifestation de République à Nation par Bastille 3/ DIVERS (+) Grève dans le service public: à Radio France (France Inter, France Info, EQUIPHOTEL 3938915200505/FO6/ATF/4

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France Musique, France Bleu, Fip, France Culture, le Mouv') à l'appel de six syndicats et à France Télévisions (France 2, France 3, France 4, France 5, RFO) à l'appel de cinq syndicats. Au niveau national, le SNJ, le SNJ-CGT, la CFDT et la CFTC appellent les journalistes à "se mobiliser et à participer massivement à la journée de grève et de manifestation" - MERCREDI 8 SEPTEMBRE I/ ECO - 09HOO - Jeunes Agriculteurs: conférence de presse de rentrée avec présentation de "Pays'en folie" (57ème finale nationale de labour) et questions d'actualité - Siège, 14 rue La Boétie 75008 Paris - 17HOO (ATTN HEURE SOUS RESERVE) - Conseil d'Etat: audience en référé du fournisseur d'accès à internet FDN contre Hadopi - ADRESSE SUIVRA

2/ SOCIAL - 08HOO - Suite et fin du préavis de grève à la SNCF déposé par la CGT, l'Unsa, Sud-Rail et CFDT contre le projet de loi de réforme des retraites - Deuxième CCE de Teleperformance sur la restructuration - HEURE ET LIEU A PRECISER - 09H30 - Présentation par Pôle Emploi de l'évolution de l'emploi salarié au 2ème trimestre 2010 et l'actualité de Pôle Emploi (sous embargo jusqu'au 9 septembre 08H45) Cinétic I, avenue du Docteur Gley 75020 Paris - 11HOO - Présentation par la Cour des Comptes du rapport sur "l'application des lois de financement de la sécurité sociale - Salle des conférences, 13 rue Cambon 75001 Paris - 12H30 - Conférence de presse de l'Acoss sur le thème de "la masse salariale et l'emploi du secteur privé au 2ème trimestre 2010" (données sous embargo le 9 septembre 08H45) - 36 rue de Valmy 93108 Montreuil Cedex - 15HOO - Nouvelle réunion des confédérations syndicales pour envisager les suites de la journée d'action du 7 septembre. Point de presse à 17HOO à l'issue de la réunion Siège de la CGT, 263 rue de Paris 93100 Montreuil 3/ DIVERS - 08H30 - Conférence de rentrée des chaînes de Lagardère Mezzo, June, MCM, Canal J, Gulli, etc. - Elysée Biarritz, 22/24 rue Quentin Bauchart 75008 Paris - 11H30 - Conférence de presse de rentrée saison 2010/2011 de RTL - RTL, 22 rue Bayard 75008 Paris - JEUDI 9 SEPTEMBRE I/ ECO - 08H45 - Notaires Paris-Ile de France: conférence de presse de présentation des chiffres et analyse de la conjoncture immobilière à Paris et en Ile-dé France. Résultats du 2T2010 et tendances pour le 3T - Chambre des Notaires de Paris, 12 avenue Victoria 75001 Paris EQUIPHOTEL 3938915200505/FO6/ATF/4

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- 08H45 - Nexity: conférence de presse de rentrée - Pavillon Ledoyen, I avenue Dutuit 75008 Paris - 09HOO - Conférence de presse de présentation du SIAL 2010, tendances et innovations - Elysées Biarritz, 22/24 rue Quentin Bauchart 75008 Paris - 09HOO - In&Fi Crédits Pro: conférence de presse de lancement du premier réseau national de courtiers en crédits pour les entreprises - Pavillon Gabriel, salon Elysée, 5 avenue Gabriel 75008 Paris - 09HOO - Gpe Doux (volailles): conférence de presse de présentation des résultats au 1S - Hôtel Bristol, 112 rue du Faubourg Saint Honoré 75008 Paris - 09H30 - Fevad: conférence de presse de rentrée sur les résultats de la croissance des ventes du e-commerce au 1er semestre 2010 - Institut français de la mode, 36 quai d'Austerlitz 75013 Paris - 09H30 - FranceAgriMer: conférence de presse sur la filière viticole à l'occasion de la réunion du Conseil spécialisé du 8 septembre - Immeuble Arborial, bâtiment B 1er étage, salle Laurier (Bl-400 avant la passerelle), 12 rue Henri Roi-Tanguy 93555 Montreuil-sous-Bois - 09H30 - Airbus: à l'occasion de la nouvelle édition de son concours international "Fly your ideas (FYI), concours faisant appel à des étudiants du monde entier pour proposer des idées nouvelles visant à développer un transport aérien encore plus vert et éco-efficient, et élaborer ce qui pourrait être l'avion idéal dans le futur, conférence de presse de lancement en France. Tour Montparnasse, Ateac, salon Londres 26ème étage, rue de l'Arrivée 75015 Paris - 10HOO - Korian: résultats 1S (avant Bourse) + conférence de presse - Etoile Saint-Honoré, 21/25 rue Balzac 75008 Paris - 11HOO - La Banque Postale: point presse de rentrée - Siège de La Poste, 44 boulevard de Vaugirard 75015 Paris - 11HOO - OCDE: conférence de presse de présentation d'une évaluation intérimaire de la situation économique de l'Europe, des États-Unis et du Japon - Siège, 2 rue André Pascal 75016 Paris - 11H30 - Conférence de presse d'Hervé Novelli, secrétaire d'Etat chargé du Commerce, de l'Artisanat, des PME, du Tourisme et de la consommation à l'occasion de la remise du rapport sur les palaces - ADRESSE SUIVRA - 17HOO/19H30 - LEEM (les entreprises du médicament): colloque sur le thème "Industries de santé: l'attractivité et la compétitivité de la France", avec la participation de Christian Estrosi, ministre chargé de l'Industrie. Présentation des résultats d'une enquête exclusive - Maison des Arts et Métiers, 9 bis avenue d'Iéna 75016 Paris 2/ SOCIAL - 10HOO - Conférence de presse de MG-France (médecins généralistes) sur "Crise de la médecine générale: notre diagnostic et nos propositions - 13 rue Fernand Léger 75020 Paris - 10HOO - Conférence de presse de Laurent Wauquiez, secrétaire d'Etat chargé de l'emploi sur "le lancement du questionnaire Pôle Emploi" - Nouvelle réunion des fédérations de cheminots Sud-Rail, CGT, Unsa et CFDT après la réunion des confédérations syndicales qui ont fait la veille le bilan de la journée d'action du 7 septembre - Siège du CCE de la SNCF, 3 rue Château Landon 75010 Paris EQUIPHOTEL 3938915200505/FO6/ATF/4

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- Audience du tribunal des Affaires de Sécurité sociale de Créteil (94), qui doit examiner un litige entre un médecin généraliste, le Dr Poupardin, et la "Sécu" qui lui reproche de faire systématiquement bénéficier ses patients en longue maladie de remboursements à 100% 3/ DIVERS - 10HOO - Conférence de presse de présentation de Pariscience, festival international du film scientifique - Auditorium de la Grande galerie de l'évolution du Muséum national d'histoire naturelle, 36 rue Geoffroy Saint-Hilaire 75005 Paris - 10H30 - Conférence de presse de présentation de la 6ème Journée Nationale de la Prostate du 15 septembre - Maison de l'Urologie, 61 rue de Vaugirard 75006 Paris - 11HOO - Conférence de rentrée de Paris Première - Palais de Tokyo, 13 avenue du Président Wilson 75016 Paris - 11H30 - Conférence de presse pour la présentation du lauréat de la Médaille d'or 2010 du CNRS - CNRS, Salle Frédéric Joliot, 3 rue Michel-Ange 75016 Paris - 12HOO - Conférence de presse de rentrée de TMC (groupe TF1) - Pavillon Cambon, 46 rue Cambon 75001 Paris - VENDREDI 10 SEPTEMBRE I/ ECO - 08H30 - SeLoger.com: conférence de presse de présentation des résultats au 1S publiés la veille après Bourse - L'Appart Lafayette, 12 rue Lafayette 75009 Paris - 09HOO - Perial: point presse sur le thème "PF02 (première SCPI à dimension environnementale": bilan un an après" - 9 rue Jadin 75017 Paris - 09HOO - Kantar Worldpanel (KWP): conférence de presse de présentation des résultats de l'étude sur le thème "La consommation en 2010: éclaircie ou embellie ?" Fouquet's, salon Nimier, 99 avenue des Champs-Elysées 75008 Paris - 09H30 - FNAUT (Fédération nationale des associations d'usagers des transports): à l'occasion de la prochaine journée du transport public, point presse de présentation des réflexions de la fnaut sur le thème "Quelques idées fausses sur les transports" - Siège, local au rez-de-chaussée sur cour, 32 rue Raymond Losserand 75014 Paris (*) 09H30/13HOO - Commission européenne représentation France/HEC Paris: conférence-débat sur le thème "Europe 2020: quelles opportunités pour l'industrie et l'emploi en France ?". Ouverture par Michel Barnier, commissaire européen en charge du marché intérieur et des services" - Conseil économique, social et environnemental, 9 place d'Iéna 75016 Paris - 10HOO - Arcep: conférence de presse de rentrée - Siège, 7 square Max Hymans 75015 Paris

2/ SOCIAL - Séance de "délibération sociale" entre le patronat et les syndicats sur la modernisation du dialogue social - Medef, 55 avenue Bosquet 75007 Paris - 09HOO/12H30 - Séminaire sur le "Travail 24H/24 ? Urgence, impatience, surcharge informationnelle" organisé par l'Observatoire des Cadres - 47 avenue Simon Bolivar 75019 Paris EQUIPHOTEL 3938915200505/FO6/ATF/4

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3/ DIVERS - Festival du jeu vidéo - Paris Expo Porte de Versailles - I place de la Porte de Versailles 75015 Paris - Jusqu'au 12 - SAMEDI 11 ET DIMANCHE 12 SEPTEMBRE I/ ECO - Pas d'événement prévu

2/ SOCIAL - Pas d'événement prévu 3/ DIVERS - 19H30 - Cocktail de rentrée de TF1 - Palais Brongniart, Place de la Bourse 75002 Paris Im/mcf

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16 RUE SAINT FIACRE 75002 PARIS - 01 42 36 51 02

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2010 * Les étoiles de Mougins, festival international de la gastronomie, du 10 au 12 septembre à Mougins (Alpes-Maritimes). * 8ème Fête du Patrimoine gourmand, les 18 et 19 septembre 2010 à Paris Bercy. * Cuisines en fête du 24 au 26 septembre dans toute la France. * Premier concours du Meilleur Apprenti de France barman, le 1er octobre au CFA Médéric à Paris. * Finale régionale Du terroir aux toques le ll octobre à l'Institut Vatel à Nîmes. * Siahm 2010 du 10 au 12 octobre 2010 à Lille. * Salon VAE du 14 au 15 octobre au CNIT La Défense à Paris.

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* SIAL du 17 au 21 octobre à Paris Nord-Villepinte. * Premières Visions du Leaders Club les 19 et 20 octobre au CNAM à Paris. * Spirit 2010 tes 8 et 9 novembre à la Maison de la Mutualité à Paris. * Equip'Hôtel du 14 au 18 novembre à Paris Porte de Versailles. * Marché gourmand des vins bio les 20 et 21 novembre à Bordeaux.

2011 * Sirha du 22 au 26 janvier à Lyon. * Millésime bio du 24 au 26 janvier à Montpellier.

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MARCHÉ

Fichiers clients, planning, mesure de la performance...

Logiciels de gestion : les spas sont-ils prêts ? Ils sont de plus en plus attractifs, multipliant les fonctionnalités et donc, les services apportés aux établissements. Mais lequel choisir ? Leur complexité exige parfois du personnel des compétences qu'il n'a pas toujours... On lui avait dit que gestion et esthétique faisaient rarement bon ménage. Mais, dans son spa de 350 m2, Laurence Rey, ex-cadre de l'hôtellerie de luxe, n'a jamais voulu en démordre. Pour elle, tout est une question d'organisation et... d'outils informatiques. Tous les matins, ses huit salariées scrutent le planning. Elles repèrent les clients, puis vont sur l'ordinateur étudier leurs fiches où tout est soigneusement noté : historique des soins, habitudes d'achat, produits préférés, types de peau, contre-indications médica-

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les... « Nous avons déjà enregistré plus de 11 000 personnes ! Cela nous permet de suivre les besoins de notre public et de le fidéliser.», assure la propriétaire de Terra Nostra, à Pau. Un réflexe trop peu répandu dans cet univers où le papier est encore bien présent. Il est vrai que les spas français sont loin du 100% informatique ! Et si l'on devait désigner « le » logiciel de gestion le mieux adapté à ce type d'établissement, on serait bien ennuyé. Car, en la matière, aucun

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Logiciels de gestion : les spas sont-ils prêts ? standard ne permet d'aborder le marché avec un produit unique, adaptable aussi bien aux spas urbains qu'aux spas d'hôtel. « Non seulement c'est un petit marché, mais les spas rechignent souvent à investir dans un logiciel. Même les hôteliers n'ont pas prévu cette dépense. », déplore Brigitte Caron, opérateur spa. Résultat ? Rares sont les logiciels qui affichent le même niveau de performance aussi bien dans la planification que dans la facturation. LA RENTABILITE, PAS TOUJOURS PRIORITAIRE « En France, les hôteliers qui ont un spa ne sont pas prêts à investir dans des solutions aussi coûteuses que celles proposées aux seuls hôtels. La capacité des spas à générer du profit ne le justifie pas.», affirme Philippe Goutelle, ingénieur commercial chez Amadeus Hospitality, qui a mené récemment une étude de marché sur les spas d'hôtel français. Un éclairage intéressant qui montre que les petites structures sont légions et que la recherche du profit n'est pas forcément leur préoccupation majeure... Bref, un drôle de marché, qu'il faut « évangéliser » avant d'en entreprendre la conquête. Il fait parfois penser à ce que Clemenceau disait du Brésil dans les années 1920 : un pays d'avenir qui le restera longtemps... Certains y ont renoncé, comme l'autrichien TAC, préférant les établissements autrichiens ou asiatiques, plus grands et gérés comme de véritables entreprises. L'exception française a donc encore de belles années devant elle : une appellation non contrôlée et de nombreux établissements de petite taille, parmi lesquels il n'est pas toujours aisé de EQUIPHOTEL 1668615200506/GYP/ARL/3

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La fin de la caisse enregistreuse ? Le client du XXIème siècle n'aime pas les vendeurs trop collants, les baratins fumeux et les files d'attente pour payer... Fort de ce constat, la société Elyon lance en France une solution « mobile » pour les commerçants, après les Etats-Unis et Hong Kong. Le « Velvet Store » se présente sous la forme d'un petit boîtier adaptable sur un iPod, un iPhone ou un iPad. Disposant d'une connexion au logiciel de l'enseigne, le vendeur ou l'esthéticienne peut accéder immédiatement à la base de données de son point de vente, ses fiches clients et ses fiches produits (tout le catalogue y est), prendre un RV ou consulter son planning... On encaisse sans passer par la caisse avant d'envoyer par mail la facture à son client. « Avec cet appareil, on peut montrer comment appliquer un produit ou le déroulement d'un soin. Il permet de faire une démonstration, voire d'auto-former le personnel d'un magasin ou d'un institut de beauté... », explique Pascale Juan, associée à Elyon Service. Le forfait pour équiper quatre iPhone et un iPad revient à 126 euros par mois. Lien utile : www.ilovelvet.com

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9 Soin du dos

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L'écran tactile de caisse proposé par « Sage Institut de beauté » fait apparaître toutes les fonctionnalités de base caisse enregistreuse, liste des soins et des produits vendus, fiches clients En entrée de gamme ce type de logiciels propose deux interfaces front et back offices

distinguer les spas urbains des instituts de beauté ! Les éditeurs trop avancés technologiquement en restent perplexes. « Les petits qui ne disposent pas plus de trois ou quatre cabines, nous ne savons pas bien les traiter. Leurs responsables ont souvent peu de compétences en gestion et en informatique. Ils utilisent rarement Internet et les tableaux Excel leur sont totalement inconnus...», concède Hervé Colly, le P-DG de ADN Informatique, leader sur le marché français du logiciel pour les spas d'hôtel et la thalassothérapie. Pour autant, les besoins existent. C'est pourquoi des éditeurs généralistes s'y engouffrent depuis peu. « Nous avons de belles marges de croissance, car c'est un secteur qui reste à équiper. Dans les instituts de beauté et les petits spas, on reste souvent sur la caisse enregistreuse, avec un écran tactile.», observe Aurélie Dettwyler, chef de marché chez Ciel. Le calcul est vite fait. Sur un marché total de 764 000 TPE, le secteur beauté/coiffure représente à lui seul 13% des établissements. Cette année, Ciel vient de EQUIPHOTEL 1668615200506/GYP/ARL/3

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Les logiciels avances, comme ici celui de Spa Soft, proposent des fonctionnalités très pointues pour calculer les taux d'occupation de ses cabines ou de son personnel By BU Genter

Avec le logiciel Spa Soft, quand un rendez vous est annule, une liste d'attente s'affiche Le logiciel va alors chercher les compétences du praticien qui correspondent aux demandes en cours des clients

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DixiSpa a fait de la connaissance client et des outils de fidélisation l'un de ses points forts. Ici, l'écran qui s'affiche pour réaliser le bilan personnalisé d'une cliente.

rajouter à son logiciel un agenda, des fiches clients avec l'historique de leurs achats et la possibilité de créer des programmes de soins. Pour sa part, le groupe Sage, propriétaire de Ciel, commercialise aussi une version « beauté et coiffure ». « La demande est là. Peu familiers avec l'informatique, ces clients ont besoin qu'on leur simplifie les taches, avec un produit facile à prendre en main. », relève Cédric Suire, chef de marché sur l'offre Apicommerce de Sage. Son logiciel offrira bientôt la possibilité d'ajouter des codes barres ou de créer des cartes de fidélité. En octobre, une version multi-instituts devrait même voir le jour. Elle permettra de communiquer entre plusieurs instituts, de comparer les différents ratios financiers et de créer de nouvelles références à partir d'un seul endroit, sans se déplacer.

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La simplicité finit toujours par payer, même dans des établissements de taille moyenne. Ainsi, le Deep Nature Spa Houlgate, un espace de 600 m2 qui vient de s'ouvrir dans le Calvados, a opté pour le logiciel DixiSpa, parmi des produits dont l'éventail de performances était plus large. LA SIMPLICITE SEDUIT LES SPAS Les raisons ? « Moins cher, plus simple, hyper compact et vendu avec tout le matériel informatique...», résume Julien Patty, le directeur général de Deep Nature. Racheté par Occam en 2007, Dixisoft a su se faire une place sur le marché des instituts de beauté et des spas, ces derniers représentant déjà 20% de sa clientèle. Sa facilité d'utilisation et ses outils de fidélisation séduisent (abonne-

ments par minute, en heure ou en points, cures illimitées, gestion des contrats, prix spéciaux...). Ils lui ont permis de décrocher un partenariat avec Amadeus Hospitality. Une complémentarité qui répondrait aux besoins des hôteliers, selon Alexandre Briet, directeur associé chez Occam : « Nous sommes parfaitement adaptés aux petites structures de moins de 15 cabines. Au-delà, nous ne savons pas faire, car il faudrait repenser le logiciel avec une nouvelle approche. » Commercialisant un produit supérieur aux logiciels de Ciel et de Sage, Occam n'en garde pas moins un œil sur le rétroviseur. Il vient de lancer une version light de son logiciel vedette : « DixiStarter » (549 euros HT) contre I 400 euros HT pour la licence DixiSpa.

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« J'ai rarement vu un endroit aussi rigoureux qu'un spa »

Ex-logisticien, Gilles de Frémicourt est directeur de Royatonic, en Auvergne. Créé fin 2007, cet établissement comporte un espace bien-être de 500 m2, avec sept cabines de soins et une équipe de cinq esthéticiennes. Il utilise le logiciel Nymphéa d'ADN Informatique.

Profession Bien-être : Comment optimisez-vous l'utilisation de votre logiciel ? Gilles de Frémicourt : Ce type de logiciel est très puissant, mais son exploitation repose d'abord sur du vécu Pour l'utiliser, il faut que le personnel soit bien forme a la gestion d'un spa Et non le contraire on ne peut expliquer le fonctionnement d'un établissement a partir du seul logiciel Ce qui est important, c'est aussi de nommer rapidement un coordinateur sur place II faut toujours un pilote dans l'avion i PBE: Quel type d'organisation avez-vous mis en place ? G. de F. : J'ai rarement vu un endroit aussi rigoureux qu'un spa II faut être très efficace pour être rentable et vigilant sur la qualité du service C'est pourquoi je me suis inspire des méthodes de gestion des flux et de production dans l'industrie Nos soins sont chronomètres, avec des protocoles très stricts On connaît le prix de revient pour chacun d'entre eux Dans la répartition des taches, j'ai même désigne une esthéticienne pour contrôler les consommables, ce qui permet a nos praticiennes de s'intéresser a la gestion

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PBE : Vous développez en permanence votre logiael. Quelle est l'incidence sur la formation de votre personnel7 G. de F. : Pour le logiciel, ce sont les hôtesses d'accueil qui sont concernées par notre politique de formation Notre budget est de 50 000 euros par an C'est essentiel, car nous avons constate que chaque fois qu'il y a un problème informatique, cela provient soit d'une mauvaise utilisation, soit d'une formation mal assimilée . Une chose est sûre il faut étaler la formation, c'est-àdire prendre en compte trois étapes la création, la montée en puissance et la phase de développement du spa. A chaque niveau, les besoins sont différents PBE : Selon vous, l'informatique peut-elle aider les spas a mieux vendre leurs produits ? G. de F. : Non, je ne croîs pas La encore, c'est une question de formation Les esthéticiennes doivent être sensibilisées aux techniques de vente En revanche, une boutique en ligne peut contribuer a améliorer le chiffre d'affaires Nous faisons 30% de nos ventes par Internet

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Logiciels de gestion : les spas sont-ils prêts ADN Informatique ne délaisse pas non plus le marché des TPE, en proposant une version light de Nymphéa Beauté, com merciahsée à 790 euros HT Tout y est, sauf le planning, les points fidélité, les bons cadeaux ou la gestion des stocks C'est que la concurrence est rude II faut batailler avec Artebeauté (licence + 6 mois de formation, 799 euros HT), présent dans les instituts, Ikosoft et son Success X2 (formation et logiciel, entre 950 et I 372 euros HT, selon la version), dont le partenariat avec Guinot et Mary Cohr permet aux établissements de disposer automatiquement de toutes les références produits dans leurs bases de données, ou encore Winparf, spécialisé dans les parfumeries et les chaînes de franchise, comme Beauty Success et Nocibé « Nous avons développé Winspa, un module pour les spas, même si ce n'est pas notre marché prioritaire, car nos clients ont de nombreux projets d'ouverture d'espaces bien-être », indique Emilie Réault, la responsable administration des ventes de Winparf,

dont l'offre pour les petites structures comprend l'installation, la formation, une licence, un agenda et une maintenance annuelle, pour I 990 euros HT Difficile d'ignorer les petits quand on sait que certains d'entre eux seront susceptibles d'adopter plus tard des solutions plus complexes Car, pour accompagner les établissements dans leur développement, les grands éditeurs multiplient les possibilités de paramétrages contrôle d'accès, planning détaillé, fiches clients qui présen tent le nombre de RV honorés mais aussi. non honorés, gestion par SMS, affectation automatique des cabines en fonction des critères rentrés préalablement, calcul des taux d'occupation, gestion des stocks, abonnements, personnalisation infime des statistiques, etc Créé depuis 25 ans, Nymphéa, le produit phare d'ADN Informatique, s'enrichit sans cesse des remarques de ses utilisateurs Adosse à Oracle, qui organise la gestion des bases de données, la société informatique a bâti sa réputation auprès de grandes structures, où il n'est pas

Un carnet de RV informatisé Prendre ses rendez-vous sur un support papier sera bientôt de l'histoire ancienne Apres avoir étudie minutieusement le marche, Julien Audran en est persuade « Près de 30% des RV sont pris sur Internet Les clients en sont très friands, notamment grâce a l'iPhone i » Sa solution ? Un agenda en ligne sur mesure dont la prise en main est simplifiée au maximum Tout est personnalisable Et les salaries peuvent retrouver leur planning sur une seule page De plus, une API lui permet de s'mterfacer avec tous les logiciels, même s'il dispose déjà de nombreuses fonctionnalités confirmation automatique de RV par email, gestion des cartes de fidélité, intégration de Facebook et de Twitter, histoire de transformer ses propres clients en prescripteurs Seulement une heure de formation est nécessaire pour pouvoir l'utiliser Pas de ticket d'entrée, mais un abonnement mensuel de 39 euros

Lien utile www espacerendezvous fr

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rare de disposer d'une centaine de postes de travail, comme pour le groupe Thalazur Ses clients sont composés notamment d'hôtels, de thalassos, d'établissements thermaux ou de résidences de tourisme L'enjeu ? Offrir une solution globale aux hôteliers, qui intègre à la fois la gestion de l'hébergement et celle d'un centre de bien-être Combinant deux logiciels, Homing et Nymphéa, « La Suite » d'ADN Informatique est née de ce constat UN ENGAGEMENT A LONG TERME « Quand un spa fait partie d'une structure hôtelière, il est difficile d'imaginer que ses clients doivent systématiquement ressortir leur carte de crédit et remplir à nouveau des formalités administratives pour recevoir un soin Notre premier objectif est qu'ils se sentent libres, avec un minimum de contraintes », approuve Sylvette Panek, qui dirige le spa de l'hôtel Intercontinental à Paris Mais la liberté a un prix la dépendance « Dès le départ, le choix du fournisseur est essentiel, car vous évoluez ensuite avec lui Et quand vous disposez de plusieurs sites comme nous, vous n'avez pas d'autre option que de faire appel à des prestataires extérieurs, car ils seront toujours plus compétents que vos ressources en interne », avertit Catherine Riac, dont le groupe Valvital comporte douze établissements et 350 salariés Petit ou grand, un spa qui s'équipe en informatique s'engage pour longtemps, sachant que toute rupture risque d'être financièrement douloureuse ! «Pour les petites structures, si vous avez opté pour un système trop compliqué, vous aurez toujours des salariées qui auront du mal à se former Cela peut poser

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JUIL/AOUT 10

PROFESSION BIEN ETRE

Mensuel

31/33 RUE JEAN JAURES 92800 PUTEAUX - 09 75 42 84 64

Surface approx. (cm²) : 2399 N° de page : 1-8

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Avec son logiciel Nymphéa, ADN Informatique a multiplié les possibilités d'obtenir des statistiques et des graphiques personnalisables Le leader français compte même aller plus loin en renforçant son outil CRM Des fonctionnalités de plus en plus demandées

un problème pour la gestion du spa. », constate Julien Patty. Comment éviter l'erreur ? «Toutes les configurations sont possibles, mais cela demande de la formation. », rappelle Brigitte Caron, qui a testé de nombreux logiciels. Chez ADN Informatique, on estime que trois jours suffisent pour la version spa. Mais, à 800 euros HT la journée, les clients mégotent... « Ils veulent apprendre plus de fonctionnalités, mais dans un laps de temps plus court ! », se désespère Sylvain Evezard, responsable commercial. En moyenne, le forfait total atteint 2 800 euros HT (licence, paramétrage, un an de maintenance). De quoi refroidir les spas les plus modestes. D'autant qu'ils ne sont pas tous préparés à utiliser l'ensemble des fonctionnalités proposées... « Nos clients adorent la partie SMS, mais ils ne l'utilisent jamais. De même, nous avons une hotline performante 5 jours sur 7, qui est

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comprise dans le forfait, mais seulement 20% des utilisateurs s'en servent !», ajoute le commercial d'ADN Informatique. Dès lors, la tentation est grande pour les éditeurs de se transformer en consultant spa. Et d'expliquer aux propriétaires d'établissement leur métier ? LES BESOINS SONT EVOLUTIFS Pas évident pour les grands établissements ! « Derrière un logiciel, il y a d'abord une méthode de travail et des processus que la direction doit mettre en place. L'informatique n'apporte que du formalisme. », corrige Gilles de Frémicourt (voir interview). Mais s'il y a une chose que le directeur de Royatonic regrette, c'est d'avoir été « trop gourmand en formation ». Car les besoins en paramétrage évoluent au fur et à mesure que l'activité se développe. Il n'est donc pas forcément

judicieux de tout concentrer les premiers jours, contrairement à ce qu'affirment les fournisseurs. Disposant d'une équipe de douze esthéticiennes et d'une dizaine de cabines, Stéphane Rennou, le directeur des thermes de Valsles-Bains, qui dispose de 900 m2 d'espace bien-être, a vite compris comment répartir les taches : « Nous avons deux pôles : une équipe de techniciennes qui se consacrent exclusivement aux soins, et une équipe administrative qui assure l'accueil téléphonique, l'encaissement, la réservation, voire la vente de produits... » En quelques années, l'environnement des thermes a changé. La demande de soins corps s'est envolée, et leur commercialisation fait l'objet chaque année d'un effort marketing particulier avec la création d'une nouvelle carte de soins. Utilisant le logiciel Odyssée (société Sigma), le directeur sait exactement ce que lui coûte un soin, ce qui lui permet

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JUIL/AOUT 10

PROFESSION BIEN ETRE

Mensuel

31/33 RUE JEAN JAURES 92800 PUTEAUX - 09 75 42 84 64

Surface approx. (cm²) : 2399 N° de page : 1-8

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En France, le marché nous semble moins mature qu'ailleurs, car l'environnement thalasso a souvent dominé" de suivre tous les jours la consommation de produits cabines. Mais. « II est clair que nous sous-utilisons ce logiciel Par exemple, nous pourrions être plus performants sur la gestion des ventes de produits », reconnaît-il Une exception 9 Pas vraiment Les centres de bien-être ne peuvent pas aller plus vite que leur public RESERVATION ET YIELD MANAGEMENT

Trop tôt, donc ? Le groupe nordaméricain PAR Spnnger-Miller Systems fait une entrée discrète sur le marché français avec son logiciel Spa Soft Son produit a déjà séduit le spa Anne Fontaine, le Center Parc Chaumont, le Fairmont Monte-Carlo « Ici, le marché nous a semblé moins mature qu'ailleurs, car l'environnement thalasso a longtemps dominé Nos partenariats sont donc essentiellement internationaux, avec des consultants comme Espa ou Raison d'être », indique Anne-Marie Hubert, la responsable commerciale pour la France Avec une longueur d'avance, il propose un module de réservation en ligne et la possibilité d'effectuer du yield management dans un spa Du jamais vu Mais les grandes manœuvres ont déjà commencé ADN Informatique a flairé la menace Le leader français vient de se restructurer pour créer le groupe Sequoiasoft, qui

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comportera aussi Softbooking, une entité éditrice de centrale de réservation en ligne, qu'il a créée il y a cinq ans avec d'autres partenaires La réservation en ligne donne aussi des idées à des outsiders Un jeune banquier d'affaires vient ainsi de créer « Espace RV», un carnet de rendez-vous informatisé et adapté aux habitudes de travail des esthéticiennes (voir encadré) « Nous nous sommes aperçus que 30% des clients de spas venaient par Internet Nous proposons donc de faciliter les prises de RV en ligne avec une approche ergonomique simple et agréable, sans concurrencer les logiciels existants, car notre produit s'interface avec toutes les solutions », annonce Julien Audran, son fondateur En fait, la réservation en ligne, tout le monde y pense. Même Winparf conserve un projet dans ses tiroirs, attendant le bon moment pour le lancer Car il reste une inconnue de taille le consommateur Est-il prêt 9 « On est dans du marketing de logiciel pur ' N'oublions pas qu'il a fallu dix ans pour que les hôteliers se mettent au yield management et à la réservation électronique, notamment grâce à la démocratisation des compagnies aériennes », modère Philippe Goutelle, d'Amadeus Hospitahty Voire II y a dix ans, qui parlait de spas 9 Georges Margossian I

AGENDA

^EUROPEAN SPA 12-15 septembre 2010 Paris (France) Quatrième édition du salon dédie au spa conçu sous l'égide de Beyond Beauty Pans www beyondbeautypans corn MNTERCHARM MILAN 18-20 septembre 2010 Milan (Italie) Organise par Reed Exposition et Fiera Milano, ce nouveau salon risque de concurrencer sérieusement Cosmoprof www reedexpo ru /en /news >SPA & BEAUTY BARCELONE 2-3 octobre 2010 Barcelone (Espagne) Première édition d'un salon accompagne d'un séminaire d'experts ^LUXURY SPA SUMMIT 9-10 décembre 2010 Cannes (France) Première édition d'une formule originale mettant en relation hôteliers, porteurs de projets et prestataires www brand vision net ^WELLNESS SPA SUMMIT 10-12 octobre 2010 Singapour Suite a l'annulation de T'édition 2009, le summit se déroulera dans le cadre du festival antiâge www wellnesssummit corn > EQUIPHOTEL PARIS 14-18 novembre 2010 Paris (France) L'incontournable événement biennal de l'hôtellerie Trois pôles événements déco, cuisine et médias www equiphotel com

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SEPT/OCT 10 Bimestriel 29 RUE DE MEAUX 75019 PARIS - 01 42 03 95 95

Surface approx. (cm²) : 389

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salons shows SEPTEMBRE 2010 PARIS Maison&Objet Salon internat onal de la mode maison décoration cadeau Arts de la table Maison&Objet [projets] Salon internat onal des solutions d aménagement et de renovation Maison&Objet Outdoor Indoor Salon internat onal du moblier d exteneur Now1 Design a vivre Salon internat onal du design Scène d'intérieur Salon internat onal de la décoration Meuble Paris Salon internat onal du mobilier contemporain Maison&Objet musées Salon internat onal de I objet culturel Parc des Expositions Paris Nord Villepinte Du 3 au 7 septembre http //www maison objet com Le cuir a Paris Salon international du cuir Parc des Exposit ons Pans Nord Villepinte Du 14 au 16 septembre http //lecuirapans com Eclat de mode Salon international de la bijouterie Pans Expo Porte de Versailles Du 3 au 6 septembre http //www bijorhca com Equipmag Salon de I équipement et des techn ques des points de vente Pans Expo Porte de Versa Iles Du 21 au 23 septembre http /www equipmag com

MILAN Macef Salon international de la maison Parc des expositions de Rhô Pero Du 9 au 12 septembre http //www macef it

LONDRES 100% Design London Salon international du design Earls Court Londres Du 23 au 26 septembre http /'www percentdesign co uk Decorex Salon international de I architecture inter euro Dt du design Royal Hospital Chelsea Londres Du 26 au 29 septembre http / www decorex com

VERONE Abitare il Tempo Salon international du design et de la décorât on 25om édition Parr des Expositions de Vorono Du 16 au 20 septembre http //www abitareiltempo com Marmomacc Salon international des matériaux techn ques Parc des expositions de Vérone Du 29 septembre au 2 octobre http //www rnarmomacc corn

BOLOGNE Cersaie Salon professionnel de la ceram que et de I accesso re de salle de bains Parc des Expositions Bologne Du 28 septembre au 2 octobre http / www cersaie it EQUIPHOTEL 4271615200505/GBV/MFC/3

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VALENCE Habitat Valencia FIM Salon international du meuble Habitat Valencia FIAM Salon international du lum naire Habitat Valencia DECO Salon ntcrnational des accessoires Habitat Valencia Textilhogar Salon international des textiles Avenida de la fer as Valence Du 28 septembre au 2 octobre. http //feria fenavalencia com

OCTOBRE 2O10 MARSEILLE ARCHI Vision Salon des architectes d nteneur et des spécialistes de I aménagement Parc Chanot Hall 2 Du 21 au 23 octobre http //www archivision org

PARIS FIAC Foire Internationale d Art Contemporain Grand Palais et Cour Carrée du Louvre Pans Du 21 au 24 octobre http //www fiac com

COURTRAI Intérieur Biennale internationale du design Parc des expositions de Courtra Du 15 au 24 octobre http //www intérieur be

COLOGNE Orgatec Salon international du bureau et des espaces tertares Parc des expositions de Cologne Du 26 au 30 octobre http /www orgatec com

MOSCOU Art de vivre a la Française avec Maison&Objet Dans le cadre de I Année France Russie 2010 une sélection des meilleurs ambassadeurs de I art de vivre a la france se (mobilier décoration mater aux arts de la table savo r faire ) Le Manège Moscou Du 6 au 9 octobre http //www artdevivre moscow com

NOVEMBRE 2010 PARIS Salon de la photo Salon des acteurs du marche de la photographie Pans Expo Porte de Versa Iles Du 4 au 8 novembre http / www lesalondelaphoto com Pans Photo Salon d art dédie a I mage fixe L Europe Centrale a I honneur Carrousel du Louvre Pans Du 18 au 21 novembre http //www pansphoto fr Equip'Hotel Salon international des professionnels de I hôtellerie et de la restauration Pars Expo Porte de Versailles Du 14 au 18 novembre, http //www equiphotel com

SAINT-ETIENNE Biennale internationale design Saint-Etienne Cite du Design 3 rue Javelin Pagnon Saint Etienne Du 20 novembre au 5 décembre http //biennalesaint etienne citedudesign com

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N 4/2010

PROFESSION BIEN ETRE

Mensuel

31/33 RUE JEAN JAURES 92800 PUTEAUX - 09 75 42 84 64

Surface approx. (cm²) : 76 N° de page : 15

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AGENDA

DEUROPEAN SPA 12-15 septembre 2010 Paris (France) Quatrième édition du salon dédié au spa conçu sous l'égide de Beyond Beauty Pans www. bey ondbeauty paris com HNTERCHARM MILAN 18-20 septembre 2010 Milan (Italie) Organisé par Reed Exposition et Fiera Milano, ce nouveau salon risque de concurrencer sérieusement Cosmoprof. www reedexpo ru/en/news & BEAUTY BARCELONE 2-3 octobre 2010 Barcelone (Espagne) Première édition d'un salon accompagné d'un séminaire d'experts ^LUXURY SPA SUMMIT 9-10 décembre 2010 Cannes (France) Première édition d'une formule originale mettant en relation hôteliers, porteurs de projets et prestataires www. brand-vision. net ^•WELLNESS SPA SUMMIT 10-12 octobre 2010 Singapour Suite à l'annulation de T'édition 2009, le summit se déroulera dans le cadre du festival antiâge. www.wellnesssummit.com *• EQUIPHOTEL PARIS 14-18 novembre 2010 Paris (France) L'incontournable événement biennal de l'hôtellerie. Trois pôles événements déco, cuisine et médias www.equiphotel.com

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27 AOUT 10 Hebdomadaire Paris Surface approx. (cm²) : 304 16 RUE SAINT FIACRE 75002 PARIS - 01 42 36 51 02

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BLOC-NOTES 2010 • La Part des Anges le 16 septembre à Cognac. • Destination Vignobles du 4 au 6 octobre à Colmar

novembre à Bordeaux. • Les Places d'Or du 23 au 25 novembre à l'hôtel Meunce à Pans. • Vinitech du 30 novembre au 2 décembre à Bordeaux.

• Concours mondial de Bruxelles du 6 au 8 mai à Luxembourg. • London International Wine&SpiritsFairdul7 au 19 mai à Londres.

• Leader Priée du 8 au 19 septembre. • Monoprix du 8 au 19 septembre. • Inter marché du 8 au 18 septembre.

• Logistipack le 14 octobre à Angoulême.

2011

• Vinexpo du 19 au 23 juin à Bordeaux-Lac.

• Sial du 17 au 21 octobre à Pans-Nord Villepinte.

• Salon Place des Vins les 22 au 26 janvier à Lyon dans le cadre du Sirha

Foires aux vins 2010 • ChateauOnline du 31 août au 4 octobre

• Savour Club du 10 septembre au 3 octobre.

• Salon Vin'Events les 24 et 25 janvier à LyonVilleurbanne

• Le Repère de Bacchus du 1er au 29 septembre.

• Auchan du 14 septembre au 2 octobre

• Géant Casino du 7 au 18 septembre.

• Leclerc à partir du 22 septembre.

• Carrefour du 7 au 18 septembre

• Système U du 28 septembre au 10 octobre

• 2011 Premières Visions du Leaders Club les 19 et 20 octobre au CNAM à Paris. • Luxe Pack du 20 au 22 octobre à Monaco. • Spirit 2010 les 8 et 9 novembre Maison de la Mutualité à Pans.

• Millésime Bio du 24 au 26 janvier à Montpellier. • Salon des vins de Loire du 30 janvier au I" févner à Angers.

• Equip'Hôteldul4aul8 novembre à Paris Porte de Versailles.

• ProWein du 27 au 29 mars à Dusseldorf

• Marché gourmand des vins bio les 20 et 21

• Vinitaly du 7 au 11 avril à Vérone.

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• Nicolas du 8 septembre au 5 octobre

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26 AOUT 10 Hebdomadaire Paris 16 RUE SAINT FIACRE 75002 PARIS - 01 42 36 51 02

Surface approx. (cm²) : 203

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Agenda • Du 24 au 29 août : 39me championnat de France de Montgolfière au Haut Lignon et les Sucs, en Haute-Loire • Du IO au 12 septembre : Les Etoiles de Mougins (Alpes-Maritimes), festival international de la gastronomie. • 19 septembre :fête des cornets de Murât. • Du 2l au 24 septembre :Top Késa, salon des professionnels du tourisme, Paris Porte de Versailles. • Du 24 au 26 septembre : Sème édition de Cuisines en fêtes. • Du 25 au 26 septembre :Whisky live au Palais de Tokyo, dégustation des meilleurs whiskies, cognacs, rhums & fine spirits • Du 26 au 29 septembre 2010 : PIR, salon international russe spécialisé dans l'hôtellerie et la restauration, le PIR, au Crocus-Expo de Moscou. • Du I er au 3 octobre : Choco'Croc, le salon de la gourmandise et du bio gourmand, à Colmar. • Du 8 au 10 octobre : Choco'Croc, le salon de la gourmandise et du bio gourmand, à Reims. • Du 8 au 10 Octobre : I I eme marché des pays de l'Aveyron, à Paris Bercy, organisé par la Fédération Nationale des Amicales Aveyronnaises. • Du 13 au IS octobre :VAE expo, salon de la vente à emporter et de la restauration urbaine et nomade.au CNIT Paris La Défense. • Du 17 au 2l octobre : Sia!, Salon international de l'alimentation, Paris Nord Villepinte. • Du 27 au 29 octobre : Vending Paris, salon international de la distribution automatique, Paris Porte de Versailles. • Du 29 octobre au 14 novembre Festival international de la photographie culinaire, à Paris, Espace Mobalpa et sous les passages couverts de Bercy Village. • Du 14 au 18 novembre : Equip'Hôtel, Paris Porte de Versailles. • Du 16 au 18 novembre 2010 : Les Restaurateurs du Val-d'Oise et des Yvelines participent à l'opération Resto Kdo : I repas acheté = I repas offert. • Du 27 au 28 novembre : Salon des Coqs d'or au Pullman Paris rive gauche.

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AOUT/SEPT 10

ECOLOGIK

Bimestriel

9 BIS 11 RUE ANTOINE CHANTIN 75014 PARIS - 01 53 90 19 30

Surface approx. (cm²) : 368

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AGENDA Depuis le 24 06 2010 Bourses des jeunes architectes de la Fondation EDF Pour sa 10" édition la Fondation EDF a prime cinq projets déjeunes architectes autour du thème « Larchitecture mise en lumière du batiment a I espace urbain une approche pour vivre La ville » Les bourses d études destinées a couvrir les trais de voyage et de séjour ont été rem ses le 24 ju n Départs prévus pour Montréal Mumbai Sao Paulo et les USA fondation edf com

À partir du 01 092010 Workshop Terre d'Anna Hermger et Martin Rauch Du I" au 18 septembre a Gmunden en Haute Autriche [architecte Anna Hermger et le spécialiste de la terre crue Martin Rauch proposent une école d été de la construction en pisé adobe et blocs de terre compressée Lexpenence pratique du « learnmg by domg » y sera associée a la présentation d exemples internationaux prouvant que la terre est un matériau durable qui se prête aux innovations www.basehabitat.ufg ac at

Jusqu'au 05 09 2010 GLOBAL AWARDS FOR SUBSTAINABLE ARCHITECTURE Courez decouvr r avant le 5 septembre au Palais de Chaillot I exposition sur les lauréats du Global Award for Substamable Architecture Elle met a I honneur des architectes militants du monde entier recompenses pour leur engagement dans le développement durable Magnifiques dans leur simpl cite leurs projets nés du contexte ébranlent les idées reçues et donnent envie de suivre leur exemple www citechaillot fr

À partir du U 09 2010 Institut négaWatt Lenergeticien Olivier Sider assurera une formation sur la conception des bâtiments a très faible consommation d energie a Marseille du 14 au 16 septembre et deux journées sur la renovation énergétique de I ex stant le 30 septembre a Montpellier et Le 26 novembre a Pans Les professionnels interesses peuvent s inscrire sur le site de I Institut négaWatt www.mstitut-negawatt com

À partir du 16 098 2.010

Salon Habitat & Bois d'Épmal Les amoureux du bois pourront se retrouver du 16 au 20 septembre a Epmalafin de découvrir les dernières tendances en matière d habitat de construction et de renovation en présence d architectes artisans et entrepreneurs www salon-habitat-bois com

A partir du 27 09 2010 Journées nationales de la Lumière de CAFE Les 27 et 28 septembre prochains les amateurs de la lumière et de ses applications pourront échanger avec des experts de tout bord sur de multiples sujets allant de [éclairage urbain a la performance EQUIPHOTEL 2749505200505/GVB/ALA/2

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environnementale des nouveaux produits Le programme est téléchargeable sur le site de I Associât on française de I éclairage IAFE) organisatrice de I événement www afe-eclairage com.fr

Jusqu'au 10 102010 Pizzorno Environnement Jusqu au 10 octobre procha n le groupe Pizzorno Environnement vous donne rendez vous dans les marches parisiens pour des opérations de recyclage Equipes de cyclopolitams 100% écologiques leurs ambassadeurs sillonneront ces lieux publics pour collecter le verre usage www pizzorno com/verredepans

À partir du 15102010 Salon Maison Bois La 4" édition du Salon Maison Bois sera consacrée a la transformation de I existant au travers de trois pôles rénover aménager isoler et se chauffer Levenement se tiendra du 15 au 18 octobre au Parc des expositions d Angers www salon-maison-bois com

À partir du 22 10 2010 Salon Énergie Ledition 2010 qui se déroulera a Bruxelles sera dédiée a I habitat durable Plutôt destine aux professionnels ce salon proposera les solutions les plus innovantes concernant la production d energie la construction de maisons « vertes » et les systèmes de ventilation www energie2010.be

À partir du 22 10 2010 Salon Énergivie Au Parc expo de Mulhouse se tiendra durant trois jours une manifestation consacrée aux bâtiments économes en energie Loccasion tant pour le grand public que pour les professionnels d apprendre comment mener a bien un projet de construction ou de renovation BBC www energivie2010.com

À partir du 22 10 2010 Salon Ecobat Marseille Ce salon consacre a I eco construction et a La performance énergétique se déroulera du 22 au 24 octobre a Marseille Professionnels et particuliers y trouveront des solutions pour la construction ou La renovation d une maison individuelle ou d un appartement www salon-ecobatmarseiUe com

Jusqu'au 31 102010 Expo Big à Arc en rêve Une« bande dessinée » de 150 mètres de Long une trentaine de maquettes et une vingtaine de films d an mation reun s dans une galerie de 450 m3 du centre d architecture Arc en rêve Telle est L exposition Yes is More de I agence BIG (Bjarke Ingels Group] qui a fait Le voyage Copenhague Bordeaux pour présenter sa manière de faire de [architecture ouverte A ne pas rater ' www arcenreve com

Jusqu au 1509 2010 a Montpellier Exposit on Habiter écologique wwwcitechaiLlot fr A partir du 18 09 2010 a Pans Parklmg) Day www parkingday fr A partir du 23 09 2010 a Vittel Congres international COBATY www cobatyvosges fr A partir du 01 10 2010 a Liège, Belgique Exposit on Design Nature Biennale internationale du design www provmcedel ege be/designliege/new ApartirduOe Ï O Z O I O a Meze 4e"1 Université de lassociation negaWatt www institut negawatt com A partir du U 10 2010 a Pans Festival du Livre et de la presse d écologie www festival livre-presse écologie org A partir du 04 11 2010 a La Rochelle Congres nat onal des experts architectes www cneaf fr A partir du 12 11 2010 a Marche-en-Famenne, Belgique Salon Energ e + www energiesplus be A partir du U 11 2010 a Paris Salon Equip Hôtel wwwequiphateL com Jusqu au 19 11 2010 Concours < Design Aga nst thé Eléments » (DATE) designagamsttheelements org A partir du 23 11 2010 a Pans Salon des maires et des collectivités locales salons groupemoniteurfr A partir du 26 11 2010 a Namur, Belgique Salon Energie et Habitat www energie habitat be A partir du 30 11 2010 a Lyon Sa on Pollutec www pollutec com A partir du 30 11 2010 a Lyon Prix entreprises & env ronnement 2010 www développement durable gouvtr Jusqu au 02 12 2010 dans différentes villes de France Format on a la méthode Bilan Carbone a destination des ense gnants www2 ademe fr À partir du 02 12 2010 a Pans SaLon Architecturefàwork www architectatwark fr Jusqu au 02 01 2011 a St Etienne Exposition de photographies < Brasilia/Chandigarh > A partir du 01 10 2010 en Alsace, Bade-Wurtemberg et canton de Baie Journées de L architecture européenne wwwja at eu

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3E TREMESTRE 10 Trimestriel 18 RUE MOZART 92110 CLICHY - 01 47 30 58 99

Surface approx. (cm²) : 550

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SALON

Agenda 2010-2011 • 27 au 31 août : tendance Parc des Expositions, Francfort www.tendence.messefrankfurt.com

• 12 au 15 octobre : The New York Tabletop Show 41 Madison www.41madison.com

• 2 août au 1er septembre : DecoOh ! Bruxelles Expo www.decooh.eu

• 6 au 9 octobre : Salon Art de Vivre à la Française avec M&O Le Manège, Moscou www.maison-objet.com

• 3 au 5 septembre : Creativ Salzburg Messezentrum Salzburg www.www.creativsatzburg.at

• 13 au 16 octobre : Interior Lifestyle China Shanghaï www.il-china.com

• 3 au 7 septembre : Maison&Objet Parc des expositions de Paris-Nord Villepinte www.maison-objet.com

• 20 au 23 octobre : China Sourcing Pair: Home Products India Sourcing Pair: Home Products AsiaWorld-Expo, Hong Kong www.chinasourcingfair.com

• 3 au 7 septembre : Tradexpo Parc des Expositions Paris-le Bourget www.tradexpo-paris.com • 5 au 8 septembre : Autumn Pair NEC Birmingham www.autumnfair.com • 8 au 12 septembre : Giftrends Fiera de Madrid www.giftrends.ifema.es • 9 au 12 septembre : M a cèt Fiera Milano, Milan www.fmi.it • 19 et 20 septembre : Hexagone Lyon Eurexpo, hall 3 www.hexagone.fr • 21 au 23 septembre : Equipmag 2010 Paris Porte de Versailles www.equipmag.com • 28 septembre au 1er octobre : Salon de l'Habitat Toulouse Parc des expositions www.salon-habitat-toulouse.com • 3 et 4 octobre : Hexagone Rennes Arc Expo, hall 5 www.hexagone.fr

EQUIPHOTEL 1413505200506/GRT/ANN/3

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• 20 au 23 octobre : Mega Show Part 1 Hong Kong Convention & Exhibition Centre www.media-show.com • 29 octobre au 7 novembre : Foire d'Automne Paris Porte de Versailles www.foiredautomne.fr • 5 au 7 novembre : Festi Festin Pavillon K- Parc des Expositions- Strasbourg Wacker! www.festi-festin.fr • 14 au 18 novembre : Equip'Hôtel Paris Porte de Versailles www.equiphotel.com • 23 au 24 novembre : Les places d'Or Hôtel Meurice Paris www.lespiacesdor.com • 15 au 17 janvier 2011 : Bisou Palais des expositions, Nice www.bisou.com •21 au 25 janvier 2011 : Maison&Objet Parc des expositions de Paris-Nord Villepinte www.maison-objet.com

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

19 AOUT 10 Hebdomadaire Paris 16 RUE SAINT FIACRE 75002 PARIS - 01 42 36 51 02

Surface approx. (cm²) : 154

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Agenda • • • •

7 au 8 août : Fête du bleu d'Auvergne à Riom-ès-Montagne. 7 au 8 août : Festa del Pais à Saint-Flour. Du 18 au 2l août: Festival du Théâtre de rue àAurillac. Du 24 au 29 août : 39ème championnat de France de Montgolfière au Haut Lignon et les Sucs, en Haute-Loire • Du 10 au 12 septembre : Les Etoiles de Mougins (Alpes-Maritimes), festival international de la gastronomie. • 19 septembre :fête des cornets de Murât. • Du 2l au 24 septembre :Top Résa, salon des professionnels du tourisme, Paris Porte de Versailles. • Du 24 au 26 septembre : Sème édition de Cuisines en fêtes. • Du 25 au 26 septembre : Whisky live au Palais de Tokyo, dégustation des meilleurs whiskies, cognacs, rhums & fine spirits • Du 26 au 29 septembre 2010 : PIR, salon international russe spécialisé dans l'hôtellerie et la restauration, le PIR, au Crocus-Expo de Moscou. • Du 1er au 3 octobre : Choco'Croc, le salon de la gourmandise et du bio gourmand, à Colmar. • Du 8 au 10 octobre: Choco'Croc, le salon de la gourmandise et du bio gourmand, à Reims. • Du 8 au 10 Octobre : 11 ème marché des pays de l'Aveyron, à Paris Bercy, organisé par la Fédération Nationale des Amicales Aveyronnaises. • Du 13 au 15 octobre : VAE expo, salon de la vente à emporter et de la restauration urbaine et nomade, au CNIT Paris La Défense. • Du 17 au 2l octobre :Sial, Salon international de l'alimentation, Paris Nord Villepinte. • Du 29 octobre au 14 novembre Festival international de la photographie culinaire, à Paris, Espace Mobalpa et sous les passages couverts de Bercy Village. • Du 14 au 18 novembre : Equip'Hôtel, Paris Porte de Versailles. • Du 16 au 18 novembre 2010: Les Restaurateurs du Val-d'Oise et des Yvelines participent à l'opération Resto Kdo : I repas acheté = I repas offert. • Du 27 au 28 novembre : Salon des Coqs d'or au Pullman Paris rive gauche.

EQUIPHOTEL 9775305200509/GVB/MAF/2

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

JUIL/AOUT 10

NIGHT LIFE SUPPLEMENT

Mensuel

BP 25119 57073 METZ CEDEX 3 - 0 826 1000 45

Surface approx. (cm²) : 40

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AGENDA PRO • • • • • • • • • •

EQUIPHOTEL 4047294200507/GCD/MJP/2

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23 septembre 2010 : Salon du Spectacle @ Studios Riviera, Nice 25 au 27 Septembre 2010 : Whisky Lve @ Palais de Tokyo, Pans 19 au 21 Octobre 2010 : Satis & Radio @ Pans Porte de Versailles 20 au 23 Octobre 2010 : Amsterdam Dance Event @ Amsterdam 11 au 13 Novembre 2010 MICS (Monaco International Clubbing Show) @ Gnmaldi Forum, Principauté de Monaco 14 au 18 Novembre 2010 : Equip'Hotel @ Pans Porte de Versailles 23 au 26 Janvier 2011 : MIDEM @ Cannes 30 janvier - 1er Février 2011 : SIEL @ Pans Grand Halle de la Villette 13 au 15 Mars 2011 : DISCOM @ Paris Porte de Versailles 16 et 17 Mars 2011 : Salon du Spectacle @ Pans (Grand Halle de la Villette)

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

JUIN 10 Trimestriel Surface approx. (cm²) : 528 N° de page : 37

103 RUE LAFAYETTE 75481 PARIS CEDEX 10 - 01 42 81 94 00

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manifestations RÉGLEMENTATION

Accessibilité des Lieux de travail La Haute Autorité de lutte contre les discriminations et pour l'égalité (HALDE) rapporte que le handicap est enregistre comme la deuxième cause de discrimination après l'origine ethnique Or combattre la discrimination a l'embauche et sur le heu de travail est un objectif assigne par l'Organisation internationale du travail a tous les pays En France, l'obligation de la mise en accessibilité des lieux de travail obéit a une logique d ensemble, a la nouvelle réglementation instituée par la loi du I I février 2005, qui est celle de "l'accès a tout, pour tous' Toute entreprise de 20 salaries et plus a l'obligation d'employer 6 % de travailleurs handicapes Mais, de surcroît, toute entreprise, publique ou privée, quelle que soit sa taille, est désormais tenue a appliquer, sous certaines conditions, les règles d'accessibilité des locaux de travail aux personnes handicapées L'ouvrage de Soraya Kompany expose a partir des derniers textes réglementaires, les différentes solutions de mise en accessibilité des batiments, existants

et nouveaux, dont sont responsables les employeurs exploitants et gesdes «eux tionnaires Méthodiquement, il fourde nit a ses lecteurs, une présentation trav détaillée de toutes les modalités techniques de mise en œuvre d'une accessibilité appropriée a chaque situation de handicap au travail L'Accessibilité des lieux de travail. Présentation des règles en vigueur pour les employeurs et pour les travailleurs handicapés, accès aux locaux, postes de travail, accueil du public, sécurité..., Soraya Kompany, éditions du Puits Fleuri, 320 pages

SEPTEMBRE

NOVEMBRE

Pons Nord Villepmte www maintenance-expo com

Du 13 au 17 IFAT MUNICH

Du 2 au 4 EXPO PROTECTION/FEU

Du 14 au 18 ÉQUIP'HOTEL

Principale foire internationale pour l'eau, l'eau résiduelle, les déchets et le recyclage , Plfat réunit plus de I 200 exposants innovations pour un maniement durable des ressources dans les pays industrialises ainsi que des technologies appropriées pour les pays en voie de développement www ifat de

Le salon de la gestion globale des risques Pons NordVillepinte www expoprotection com

Du 22 au 24 ÉNERGIES EXPO Le salon professionnel de la filière combustibles, carburants et chauffage, organise par la Fédération FF3C Pons Expo, Porte de Versailles www énergies-expo com

Les 27 et 28 JOURNÉES NATIONALES DE LA LUMIÈRE e

37 édition des Journées nationales de I éclairage, organisées par l'AFE, sur le thème « Lumières durables et nouvelles technologies de l'éclairage » Centre de congres,Tours www lux-éditions fr www afe-eclairage com fr

Attention : afin de s'assurer de la tenue des manifestations annoncées, nous invitons nos lecteurs à se renseigner auprès des organisateurs avant de planifier une visite. EQUIPHOTEL 2701294200524/GNK/ACR/3

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Du 2 au 5 MIDEST - MAINTENANCE EXPO Le salon de toutes les solutions de maintenance industrielle et tertiaire

Le salon international de l'hôtellerie, de la restauration et des collectivités Paris Expo, Porte de Versailles www equiphotel com

Du 16 au 19 ÉQUIP'BAIE Le salon international de la fenêtre, de la porte, de la fermeture et de la protection solaire Paris Expo, Porte de Versailles wwweqwpbaie com/www metalexpo com

Lumières durables et nouvelles technologies de l'éclairage Pour ses 80 ans d'existence, l'Association française de l'éclairage (AFE) organise les 37e! Journées nationales de la lumière a Tours, les 27 et 28 septembre 2010 Depuis 1937, l'AFE réunit tous les deux ans les praticiens de l'éclairage (architectes, fabricants de matériels, eclairagistes, respon sables de collectivités locales, ingénieurs des villes ) En partenariat avec la mairie de Tours, ces journées seront l'occasion d'animations telles des mises en lumière spectaculaires dynamiques dans la ville Le programme des Journées s'articule autour du thème « lumières durables et nouvelles technologies de l'éclairage » Programme détaille sur www afe-edairage com fr

Journées nationales de.la lumière

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

JUIL 10 triAnnuel Surface approx. (cm²) : 242

10 RUE CLAUDE GELEE 88026 EPINAL CEDEX

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Salons

** Report du salon PROCEED PROCEED, le salon de la sous traitance, le rendez-vous de l'Europe industrielle, qui devait se tenir du 4 au 6 mai 2010 a ete reporte du 22 au 24 fevrier 2011 Proceed vous permet d'être en prise directe avec le marche, de collecter un maximum d'informations et de rencontrer des clients et des partenaires avec lesquels vous pourrez construire votre avenir La CCI des Vosges organise un stand collectif sur ce salon, offrant ainsi aux entreprises vosgiennes une

r PROCLLD

meilleure visibilité et une audience accrue

-* 22 septembre à Paris Visite du salon ÉQUIPMAG. Quel magasin pour demain

Quelles sont les priorités pour le rendre plus

attractif, plus productif ' Quelles sont aujourd hui les questions que se posent les enseignes7 Equipmag évolue et s'organise en 3 grands thèmes afin d apporter un nouvel eclairage a ces questions Rendre le client autonome, identifier ses besoins client, le fidéliser, apporter plus de securite dans un environne ment eco-conçu

, voici quèlques uns des enjeux qui font votre quotidien et les priorités des marques et des

enseignes Autant de thèmes autour desquels le salon articule sa reflexion 415 exposants et 12000 visiteurs attendus La CCI vous propose une visite groupée de ce salon, qui sera l'occasion d'échanges fructueux entre les participants

-f 15 novembre à Paris Visite du salon ÉQUIP'HÔTEL. Equip Hôtel, le salon fédérateur de l'ensemble de la filiere hôtellerie et restauration, fête cette annee sa 50e edition en 2010 L'ambition du salon est de capitaliser sur l'aspect multi specialiste, pour repondre aux besoins de toute la profession Cette annee, l'accent est mis sur les animations, véritables pôles de tendances et lieux d'experien ces a tester et decouvrir De nouveaux espaces ont ete crées pour couvrir toutes les demandes des restaura teurs et hôteliers français et internationaux, et une mise en avant tres forte des innovations Profitez du salon en toute convivialité en vous inscrivant a la visite groupée proposée par la CCI des Vosges

Du 23 au 25 novembre a Paris Salon des maires et des collectivités locales. En 2009, le salon des maires a connu un record d'affluence pour sa 14e edition Plus de 55 000 visiteurs dont 70% d'élus et decideurs territoriaux et 30% d'acteurs prives de la ville ont participe au grand rendez vous de l'achat public territorial 800 exposants étaient repartis sur 2

50 000 m Le Salon des Maires et des Collectivites Locales est l'événement majeur du marche des collectivites locales en France Comme chaque annee, la CCI des Vosges y installera un stand collectif sur 230 m2

salon des maires

el des collectivités locales

23, 24, 25 novembre 2010 Paris Porte de Versailles

Pour ces quatre salons, renseignements et inscriptions : Philippe Lacour - Tél. : O 820 20 30 38 - placour@vosges.cci.fr

EQUIPHOTEL 4850294200503/GAB/ANN/2

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

JUIL/AOUT 10 Mensuel Surface approx. (cm²) : 291 50 RUE CASTAGNARY 75015 PARIS - 01 40 26 57 08

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Salons 2010 12-15 septembre, Dusseldorf Exhibition Centre (Allemagne) InterMopro, InterCool, InterMeat Salon international des produits frais Organisateur • Messe Dusseldorf GmbH Tél +492114560900 Fax:+49 211 4560 668

14-18 novembre, Parc des Expositions Paris-Nord Villepinte Halls 2, 3, 7.1,7.2, 7.3 SQème édition d'Equip'Hôtel Salon International de l'hôtellerie, de la restauration, des cafés-bars et des collectivités

30 novembre - 3 décembre, Lyon Eurexpo Pollutec 2010 24ème édition du Salon International des équipements, des technologies et des services de l'environnement

Tél. : OI 47 56 52 89

Tél. :01 4 9 7 4 4 2 0 1

E-mail : mfos@equiphotel.fr www.equiphotel.com

E-mail : contact@cr-commumcation fr

2 1 - 2 3 septembre, Paris Parc des expositions Porte de Versailles Hall 7 Equipmag 2010 Salon du point de vente, du retail et de la distribution

18 - 20 novembre, Halle d'Iraty, Biarritz 17ème édition d'Innobat Salon pour les professionnels du bâtiment et des TP

Tél. : OI 40 68 22 22 Fax . OI 40 68 20 06 wwwequipmagcom

Tél : 05 5931 ll 66

Organisateur. Expomedia

22 - 24 novembre, Parc des expositions d'Abu Dhabi (Dubai") IPA Middle East www.ipa-me.com

1 7 - 2 1 octobre, Parc des Expositions Paris-Nord

22 - 25 novembre, Paris-Nord Villepinte Emballage 2010 (39ème salon international de l'emballage)

Villepinte

www.emballageweb.com

chillventa@nuernbergmesse.de

IPA (Salon international du Process Alimentaire, IN-FOOD (l'événement 100% PAI) et SIAL (Salon International de l'Alimentation). Contact IPA • valerie dissaux@comexposmm.com

Tél . OI 76 77 12 72 www.ipa-web.com Contact Sial : anne.capanmi@sial.fr

EQUIPHOTEL 9348194200501/GED/MPR/3

8 - 1 1 décembre, Montpellier Parc des Expositions Energaïa Salon international des énergies renouvelables (4ème édition) Organisateur : ENJOY Montpellier Tél. : +33 (0)4 67 17 67 17 Fax : +33 (0)4 67 17 68 35 www.energaïa-expos com

wwwexpomedia fr

1 3 - 1 5 octobre, Nuremberg (Allemagne) Chillventa, Salon international de la réfrigération, de l'air conditionné, des pompes à chaleur E-mail

Contact presse : Catherine Rouille et Virginie Renouvm

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24 - 25 novembre, Paris Porte de Versailles Pavillon 8 Triple salon Traçabilité Solutions RFID - Progilog www salon-tracabilite.com wwwsolutionsrfid.com www.progilog.com

2011 1 5 - 1 8 février, Eurexpo-Lyon Énéo Salon des énergies, du confort climatique et de l'eau Contact GL Events Exhibition Tél. • 04 78 17 63 18 Fax : 04 78 17 63 32 www.salon-eneo com

1 5 - 1 9 mars, Francfort-sur-le-Main ISH, salon professionnel pour l'univers du bain, des techniques du bâtiment du chauffage, de la climatisation et des énergies renouvelables www.ish messefrankfurt com www.hallell messefrankfurt.com

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

JUIL/AOUT 10 Mensuel Surface approx. (cm²) : 190 201 AVENUE PIERRE-BROSSOLETTE 92120 MONTROUGE - 01 42 53 31 07

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Savoir

AGENDA

Calendrier des salons et congrès 20 au 22 mars 2011-Hall 7.1-Viparis

Journées de l'Entretien des Textiles 2011 Le salon JET aura lieu les 20,21 et 22 mars 2011 a Paris Expo Porte de Versailles Pavillon 71 Dans un contexte de crise la commercialisation du salon reflète une progression significative des réservations de plus de 20 % par rapport a la précédente edition Cela tient a plusieurs raisons Tout d abord le marche français reste le premier en Europe pour I equipement des blanchisseries notamment Ensuite les grands salons internationaux de la filiere n attirent pas ou peu de visiteurs fran çais, en regle generale autour de 200 Enfin, JET EXPO est un excellent compromis en termes de rap port qualite prix pour les exposants L objectif de 100 exposants semble a portée de mam pour 2011 Pour ce qui est des visi-

URBH comités régionaux Le comite regional Bourgogne/ Franche-Comte organise une journee d etude a Montbeliard fm septembre 2010 A cette occasion, le comite fêtera ses 30 ans d existence

Préventica Nord Europe 2010 Salon de la securite et de la sante au travail 5 16 et 17 jj n 2010 Lille mnupreventicacom

117e Congrès national des sapeurs-pompiers 23 au 2s septembre 2010 Angouleme

Journées d'études de l'URBH Assemblee annuelle des responsables de blanchisserie hospitaliere 12 15 octobre 20 O Nice Palais lies Congres mmuMnet

Expodetergo 2010 Salon international de l'entretien des textiles Fm Milan Italie Pavillons 2 et 4 15 au 18 octobre 2010

EQUIPHOTEL 5022984200509/GCD/ALA/3

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JET 1EXPO journees entretien textiles 2011

teurs, ceux ci auront pour la pre mere fois la possibilité de voir un tunnel de lavage sur un stand, preuve de la montee en puissance du salon Ce sont pres de 3000 visiteurs qui sont attendus pour s'informer sur les gains de productivite que leurs partenaires fournisseurs leur proposent d'engranger en investissant dans des equipements modernes Renseignement Tel 0142533107 mm iet expo com

Expoprotection 2010 Le salon de la gestion globale des risques 2au5novembre2010 Halls Parc cl expos ms oe Paris Nord Vl/epinte VMW expoprotectiot! com/ Equip'Hôtel 2010 Salon International de l'Hôtellerie, de la restauration 14 au W novembre 2010 Pans Porter Versa Iles www equipliotsl coi

Pollutec 2010 24" Salon International des équipements, des technologies et des services de l'environnement WrowmbiciL 3 decembre 2010 l^onFjrexpo wm/pollutec com

Jet Expo 2011 Salon de la blanchisserie et du pressing 20 au 22 mrs Mt Hall 71 Viparis Pars Porte rie Versailles www iet expo rom

Clean Show 2011 Salon international de l'entretien des textiles 6au9iun?mi lasVegat USA www deansh&v com

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

JUIL/AOUT 10 Mensuel 4 RUE DES BEAUMONTS 94120 FONTENAY SOUS BOIS - 01 71 33 15 88

Surface approx. (cm²) : 532

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• IFA Berlin Foire européenne de l'électronique grand public -> Du 3 au 8 septembre Parc des expositions de Berlin-Allemagne Organisateur : Messe Berlin www ita berlin de

• IEC 2010 Convention Internationale du broadcast radio-TV •» Du 9 au 74 septembre RAI Convention Centre, Amsterdam - Pays-Bas Organisateur: International Broacastmg Convention www lbo org • MATELEC 2010 Salon du matériel électrique et de la réception télévision • Du 26 au 29 octobre Parc des expositions Juan Carlos I, Madrid Espagne Organisateur. Ifema wwwmatelec ifema es

• ODEBIT2010 Solutions Haut Débit pour les collectivités territoriales • Du 21 au 22 septembre Hall Pierre Curie, CNIT Paris La Defense Organisateur: Odebit Developpement wwwodebitfr

• CABSAT Salon international du câble, du satellite et des télécommunications (Afrique, Moyen-Orient) •• Du 1 au 3 mars 2011 Dubai International Convention and Exhibition Centre Emirats Arabes Unis Organisateur : Dubai World Trade Centre(DWTC) www.cabsatcom

• HONG KONG ELECTRONICS PAIR Salon international de l'électronique - Ou 13 au 16 avril 2011 Hong Kong Convention and Exhibition Centre Organisateur : HKTrade Development Concil http //hkelectromcsfairse tdctrade com

• CONGRÈS HLM et SALON H'EXPO Congrès de l'Union sociale pour l'habitat et le salon •* Du 28 au 30 septembre Parc des Expo de Strasbourg Organisateur: L'Union Sociale pour l'Habitat www union-hlm ora

• 16"" SALON DE LA COPROPRIETÉ

OCTOBRE

• EXPO PROTECTION Salon de la gestion globale des risques •» En novembre 2010

Hanovre, Allemagne Organisateur : Deutsche Messe AG

Parc des expositions de Pans-Nord Villepinte Organisateur Reed Exhibitions wwwexpoprotection com

wwwcebitde

NOVEMBRE 2011

AVRIL 2011

• BATIMAT Salon international de la construction ~ Du 7 au 12 novembre 2011 Paris Expo, Porte de Versailles Organisateur : Reed Exhibitions wwwbatimatcom

Le rendez-vous national des professionnels de la copropriété •» Les 16 et 17 novembre Paris Expo, Porte de Versailles Organisateur: Comexposium wwwsaloncQDropriete com

• BROADCAST, CABLE & SATELLITE EURASIA 2010 Technologies de l'Information et des télécoms

• Ou S au W octobre Tuyap Pair & Congress Center Turquie Organisateur: Hannover-Messe Int Istanbul wwwcebit-bcscom/en • ELECTRONICS & COMPONENTS China Sourcing Pair • -> Du 12 au 15 octobre I AsiaWorld-Expo-Hong Kong I Organisateur. Global Sources http //tradeshow globalsources com

• EQUIP'HOTEL Salon international de la restauration, de l'hôtellerie, des cafés/bars et des collectivités • En novembre Paris Expo, Porte de Versailles Organisateur: Reed Exhibitions wwweauiphotel com

EQUIPHOTEL 5490984200506/XFA/ARN/3

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• NAB'2011 Salon international dédié aux technologies audiovisuelles • Du 9 au 14 avril2011 Las Vegas Convention Center, Nevada USA Organisateur: National Association of Broad casiers www nabshow com

• APS IS»» édition du salon spécialisé de la Sûreté/Sécurité -* f tt septembre 2011 Paris Expo, Porte de Versailles Organisateur : Reed Expositions wwwsalon-apscom

ft.î/ï'-ïi-lï

J W « A,

• ELECTRONICS &

m INTERCLIMA+ELEC home&building

• CES

COMPONENTS China Sourcing Pair

Rendez-vous des professionnels de la filière électricité

Consumer Electronic Show •* Du B au 9 janvier 2011 Las Vegas, Nevada Organisateur : Consumer Electronics Association www.cesweb ora

•» Du 12 au 15 avril AsiaWorld-Expo Hong Kong Organisateur: Global Sources http //tradeshow Qlobalsources.com

- En février 2012 Paris Expo, Porte de Versailles Organisateur: Reed Expositions France www interclimaelec com

WIFR • SIEL & SATIS Salon des technologies et des solutions audiovisuelles — Du 19 au 21 octobre Paris Expo, Porte de Versailles Organisateur : Reed Exhibitions www satis-expo com

• CeBIT Salon des technologies de l'information et de la communication •* Du I au 5 mars 2011

SEPTEMBRE 2011

IOU

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

JUIL/AOUT 10 Bimestriel 49 RUE DE LA GLACIERE 75013 PARIS - 01 45 87 21 41

Surface approx. (cm²) : 189

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AGENDA 2010 SALONS ET RENCONTRES PROFESSIONNELLES SIAL MERCOSUR 2010 Salon international des innovations vm, boissons, alimentation) -» du 25 au 27 août 2010 - Buenos-Aires (Argentine) www sialmercosur com ANUGA2010 Salon international de l'industrie agroalimentaire -» du 10 au 13 octobre 2010 - Cologne (Allemagne) www anuga com LOGISTIPACK 2010 -» le 14 octobre 2010 -Angoulême (France) LUXE PACK, MONACO Salon de l'emballage des produits de luxe -> du 20 au 22 octobre 2010 - Monaco www luxepack com SIAL 2010 Rendez-vous mondial des acteurs de /'agroalimentaire distribution, commerce, industriels, professionnels de la restauration, services -» du 17 octobre au 21 octobre 2010 - Paris (France) www sial fr BRAU BEVIALE Salon europeen pour l'industrie des boissons (matières premieres, technologies, logistique, marketing) -> du 10 au 12 novembre - Nuremberg (Allemagne) www nuernbergmesse de EMBALLAGE 2010 Carrefour de l'innovation packaging -» du 22 au 25 novembre 2010 - Paris (France) www emballageweb com EQUIP'HÔTEL Salon international de l'hôtellerie, de la restauration, des cafés-bars et des collectivites -> du 26 novembre au 28 novembre 2010 - Paris (France) www equiphotel com

EQUIPHOTEL 6030584200507/GCD/ATF/3

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

22 JUIL 10 Hebdomadaire Paris 84 BOULEVARD DE SEBASTOPOL 75003 PARIS - 01 42 74 28 00

Surface approx. (cm²) : 130 N° de page : 40

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SEPTEMBRE Présentation des résultats annuels de Pernod Ricard

Présentation du lancement de Special T by Nestlé

Journée presse Hédiard Conference de presse coup d'envoi du SIAL (« tendances et innovations »] Déjeuner de presse Fleury Michon Voyage de presse Créaline, en Normandie

25-27

Soirée de lancement de « Cuisines en fête »

Whisky Live Paris 2010

16 Petit déjeuner de presse Utopies « Restauration et développement durable »

21 Symposium IFN « les allergies alimentaires »

21-22 Retail & Banking Symposium, à Vélizy

22 Conférence de presse du salon SIRHA (janvier 20111

OCTOBRE Séminaire ADRIA « Oméga 3, filière terre&mer », à Rennes

13-U 44e Salon international de la filière blé-farine-pain, à Reims

U Salon Logistipack, à Angoulême

17-21 SIAL Paris

EQUIPHOTEL 2298184200509/GBM/MJP/3

24-26

Conférence de presse Salon Equip'Hôtel

Opération « Cuisines en fête »

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28oct./1ernov Salon du Chocolat

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

JUIL/AOUT 10 Mensuel 11 RUE DU PAS DE ROQUILLE 17640 VAUX SUR MER - 05 46 39 22 22

Surface approx. (cm²) : 56

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CALENDRER DES PRINCIPAUX SALONS ET EVENEMENTS 2010/2011 MPTEMBRE2010 Audio Pro Eclairage - Scene Effets speciaux Earls Court Londres Royaume Uni Tel 0 0 4 4 2 0 7 3 7 0 8 2 0 8 Site www piasashow com Email mfoàplasashow com SIM TOUR 19S3 SEPTEMBRE ÎQïO Réservations contact Tel 0 5 4 6 3 9 2 2 2 2 www magazmediscotheque com magazinectel3discûtheque@wanadoo fr SATIS '9 91 oaoBftL 2010 Pans Expo - Porte de Versailles WFÉTEDESOMARIBA MARDI 26 OCTOBRE 2010 au MÉGAMACUMBA a Bordeaux Merignac Tel 0 5 5 6 3 4 0 5 4 8 Infos soma nba&wanacioo fr MICS M 13 NOVEMBRE 2010 salon de la nuit Forum Grimaldi a Monaco Tel 0 0 3 3 7 7 9 3 5 0 6 0 1 1 Site www mies mc Email info@mics mc

EQUIPHOTEL 1210774200509/GTG/AJR/3

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EGL

1i Salon International CHR (Hotellerie Restauration Bar) Paris Expo Porte de Versailles Tel 01 47 565098 Site www equiphotel com Email card ne gignon@reedexpo fr

30 JANVIER / 2 FÉVRIER 201 1 Salon Professionnel des Univers du spectacle et de l'Événement Paris Expo Porte de Versailles Tel 01 47 So St 34 Site www siel expo corn Email sielOreedexpo fr SALON FESTINIGHT M i-fvpifR i'd1' salon des spectacles mega macumba bordeaux Tél 0620897705 bHOW WAY t n t AK salon des professionnels de la nuit et des loisirs Fiera de Sename en Italie

Tél 00390353230911 Site www showway com E mail info@showway com DiSCOM 13 15 MARS 2011 salon des Professionnels de la Nuit + j Mixmove Paris Expo porte de Versailles Tel 0144398500 Site www discom expo corn E mail discom@infoexpo fr MUSIKMESSE 15'19 MARS 2011 salon europeen son et lumiere Centre des Expositions Francfort Allemasne Site www pis messefrankfurt com Email mfo@france messefrankfurt com Slfi AVRIL 9011 Salon des professionnels de la nuit | et des loisirs Fiera de Rimm en Italie Tel 0039541 744206/300 Site www linternational com Email info@sibintematjonalcom

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13 JUIL 10 biMensuel Surface approx. (cm²) : 234

2 CHEMIN DES PRES 38244 MEYLAN CEDEX - 04 76 90 84 38

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AGENDA >~ du 15 au 18 • 17eme Salon Outdoor, à Friedrichshafen (Allemagne)

Septembre

>le!8

• 3ème Congrès international sur la gestion intégrée des hauts-bassins versants, à Megève

• Rencontres nationales du Tourisme par Atout France, à Paris

> du 29 au 1

>• du 10 au 12 • lère Conférence "Tourism-ContactCulture Research Network", à Lisbonne (Portugal) > du 12 au 16

• Conférence de l'AIEST "Le développement touristique après la crise : entre déséquilibres mondiaux et contribution aux objectifs du millénaire", à Potchefstroom (Afrique du Sud) > les 17 et 18

octobre

• 20^" Universités d'été du tourisme rural, à Bourg-en-Bresse >~fe30 • Journée déformation AFMONT "Information sur les risques du transport et financement de développement à l'exportation", à La Motte-Servolex (Caisse d'épargne)

Octobre >• les Sete

ème

• 10 Golf Interstations, à Pont Royal > du 19 au 23 • Congrès mondial du tourisme social, à Rimini (Italie) > du 21 au 24 • Salon IFTM Top Résa, à Paris

EQUIPHOTEL 1207574200501/GNK/MJP/3

> du 22 au 24

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• Congrès du SNTF, à Vichy >- les 14 et 15 • Assemblée Générale de l'ADSP, à Malaucène >• du 14 au 17 • 1er Salon de la Montagne, à Saint-Gaudens

>• du 20 au 22

• Congrès de l'ANEM, à Pontarlier f le 21

• Régions, départements, communes, quelle implication dans la gestion des sites et monuments, au Château de Langeais > les 21 et 22

• Map pro 2010, workshop international des professionnels du tourisme de groupe et des réceptifs, à Paris

Novembre > du 14 au 18 • 50eme Equip'hotel, à Paris

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24 JUIN 10 Hebdomadaire Paris 16 RUE SAINT FIACRE 75002 PARIS - 01 42 36 51 02

Surface approx. (cm²) : 180

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Agenda 2010

• 24 juin '.Congrès du snacking,conférence des professionnels de la restauration rapide et nomade, à Paris. • Du 24 au 2 7 juin : Bordeaux fête le vin. • 29 juin : Rencontre innovante des talents culinaires en languedocroussillon à l'Abbaye deValmagne. • Du 9 au 11 juillet : Ronde du Puy Mary, balade de 4x4 et de quads à laVigerie dans le Cantal • Du 30 juin au 5 juillet : 2e Edition du Festival Millau Les Pieds Sur Terre pour la préservation de la biodiversité et la défense du bien commun. • Du 2 au 4 juillet : Européennes du goût, à Aurillac. • Du 4 au 21 juillet : Musique en vignes dans le frontonnais. • 7 au 8 août : Fête du bleu d'Auvergne à Riomès-Montagne. • 7 au 8 août : Festa del Païs à Saint-Flour. • Du 18 au 2l août .'Festival du Théâtre de rue àAurillac.

EQUIPHOTEL 2821474200509/CMM/MNL/2

73/385

• Du 10 au 12 septembre : Les Etoiles de Mougins (Alpes-Maritimes), festival international de la gastronomie. • 19 septembre .'fête du Comet de Murât. • Du 24 au 26 septembre :8eme édition de Cuisines en fête. t Du 26 au 29 septembre 2010 : PIR, salon international russe spécialisé dans l'hôtellerie et la restauration, le PIR, au Crocus-Expo de Moscou. • Du 13 au 15 novembre :VAE expo, salon de la vente à emporter et de la restauration urbaine et nomade, au CNIT Paris La Défense. • Du 17 au 21 octobre : Sial, Salon international de l'alimentation, Paris-Nord Villepinte. • Du 14 au 18 novembre : Equip'Hôtel, Paris Porte deVersailles. • Du 16 au 18 novembre 2010 : Les restaurateurs du Val-d'Oise et des Yvelines participent à l'opération Resto Kdo : I repas acheté = I repas offert

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01 JUIL 10 Hebdomadaire Paris 16 RUE SAINT FIACRE 75002 PARIS - 01 42 36 51 02

Surface approx. (cm²) : 109

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Agenda 2010 • Du 30 juin au 5 juillet -2e Edition du Festival Millau Les Pieds SurTerre pour la preservation de la biodiversité et la défense du bien commun • Du 2 au 4 juillet Européennes du goût, àAurillac. • Du 4 au 21 juillet : Musique en vignes dans le frontonnais. • Du 9 au 11 juillet • Ronde du Puy Mary ballade de 4x4 et de quads à laVigene dans le Cantal • 7 au 8 août : Fête du bleu d'Auvergne à Riom-ès-Montagne • 7 au 8 août : Festa del Pais à Saintflour. • Du IS au 2l août Festival du Théâtre derueaAurillac. • Du IO au 12 septembre Les Etoiles de Mougins (Alpes-Maritimes), festival international de la gastronomie • 19 septembre : fête des cornets de Murat. • Du 24 au 26 septembre 8e™ edition de Cuisines en fêtes.

EQUIPHOTEL 4671474200508/CMM/MNC/2

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• Du 26 au 29 septembre 2010 : Pl R, salon international russe spécialise dans Phôtellerie et la restauration, le Pl R, au Crocus-Expo de Moscou. • Du I " au 3 octobre. Choco'Croc, le salon de la gourmandise et du bio gourmand, à Colmar. • Du 8 au IQ octobre : Choco'Croc, le salon de la gourmandise et du bio gourmand, à Reims. • Du 13 au 15 octobre VAE expo, salon de la vente a emporter et de la restauration urbaine et nomade.au CNIT Paris La Défense • Du 17 au 2l octobre :Sial, Salon international de l'alimentation, Paris NordVillepmte. • Du 14 au 18 novembre Equip'Hôtel, Paris Porte de Versailles. • Du 16 au 18 novembre 2010 Les Restaurateurs duVal-d'Oise et des Yvelines participent à l'opération Resto Kdo. I repas acheté = I repas offert

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JUIL/AOUT 10 Bimestriel Surface approx. (cm²) : 161 91 RUE DU FAUBOURG-SAINT-DENIS 75010 PARIS - 01 45 23 33 78

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Salons et rendez-vous professionnels NOVEMBRE

DECEMBRE

Expoprotection

Pollutec

Le salon international biennal de la gestion des risques (dont les risques professionnels, notamment dans l'hygiène et la Propreté) Du 2 au 4 novembre 2010 J Pans-Nord Villepinte -> www.expoprotection.com

24ème Salon international des équipements, des technologies et des services de l'environnement. Plus de 75.000 visiteurs et 2.400 exposants 30 novembre au 3 décembre Lyon Eurexpo -> http://www.pollutec.com

Eauio'Hôte!

Le Rendez-vous International des Professionnels de l'Hôtellerie et de la Restauration. Du 14 au 18 novembre 2010 Pans-Porte de Versailles -> www.equiphotel.com

Salon des Maires et des Collectivités Locales (SMCL) Le rendez-vous annuel des élus municipaux et de leurs équipes avec leurs fournisseurs Du 23 au 25 novembre 2010 Pans-Porte de Versailles -> www.salondesmaires.com

EQUIPHOTEL 4374174200501/GTG/ATF/3

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AVRIL 2O11 Europropre Le salon français biennal de l'hygiène et de la Propreté, réunissant les principaux fournisseurs des entreprises de propreté et des clients finaux 5 au 7 avril 2011 Pans Porte de Versailles •> www.europropre.com

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ETE 2010

EMOTION SPA MAGAZINE NUMERO SPECIAL

Parution irrégulière

264 AVENUE JANVIER PASSERO 06210 MANDELIEU - 04 93 68 10 21

Surface approx. (cm²) : 5998 N° de page : 55

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TENDANCES] Trends \|

M. et 'M"** ALLEMAND

iBHBP Propriétaires et dirigeants du Spa La Compagnie des I

LAURÉAT 2010 du Trophée du Meilleur

Day Spa, La Compagnie des Indes, situe a Joncret, en Belgique est le plus grand Spa de la re glon de Charleroi, maîs ce n'est pas tout Dans un meme lieu vous trouvez, un centre d amaigrissement (Endermologie), un centre d esthetique avec une gamme de produits exclu sifs, un centre paramédical avec un grand nom bre de prestations et un espace massage base sur I Ayurveda ou l'on retrouve la marque Taaj maîs aussi Rose & Pepper pour le côte naturel « Ce qui esr important pour nous, c'est de voir que nous remportons un score de 88 %, détermine par les clients, c'est ce qui fait la richesse de ce Trophee st sa valeur» déclare Paul Henri LALLEMAND LC

MAISAUSSÏ but a lso

Faire coexister les identités Aliowincj identifie1; to cooxist Face a face hice to fire Un partenariat a multiples facettes A multi faceted partnership L'accompagnement de la marque Acco rtpdnyinq the barid La cle de la reussite I he key to success Rencontre avec Petula ELZENAAR Meeting Petula ELZENAAR

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EMOTION SPA MAGAZINE NUMERO SPECIAL

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ITENDANCES]

l LA MULTIPLICATION DES OUVERTURES DANS LE SECTEUR HOTELIER A TENDANCE A EN GOMMER L'EFFET DIFFERENCIATEUR, IL N'EN RESTE PAS MOINS QUE LA PRESENCE D'UN SPA RESTE ENCORE AUJOURD HUI UN FACTEUR STRATEGIQUE DÉTERMINANT POUR L'HOTELIER C'EST UN SERVICE

SUPPLEMENTAIRE INCONTOURNABLE POUR L'HOTELLERIE HAUT DE GAMME, QUI S'AVERE DETERMINANT DANS LE CHOIX DE L'HÔTEL PAR LE CLIENT LE CHOIX D'UNE MARQUE SPA PARTENAIRE EST DONC UNE ETAPE ESSENTIELLE QUI REQUIERT UNE ATTENTION PARTICULIERE DE LA PART DE LHOTELIER ET IL N EST PASTOUJOURS FACILE POUR LUI DE SE REPERER PARMI UNE OFFRE ASSEZ COMPLEXE A DECRYPTER POUR LES NEOPHYTES NOUS AVONS RENCONTRE QUELQUES MARQUES LEADERS DU MARCHE par Mireille BARREAU

EQUIPHOTEL 4963564200506/GBJ/MPC/2

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OBJECTIF

DONNER QUELQUES CLES POUR UN CHOIX ECLAIRE

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ETE 2010

EMOTION SPA MAGAZINE NUMERO SPECIAL

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Page 3/11 [TRENDS!

BRAN US AND SPAS, a win-win partnership?!

VEN IFTHEIR MULTIPLICATION IN THE HOTEL SECTORTENDSTO LESSENTHEIR IMPACT AS A FACTOR OF DIFFERENTIA7ION, IT IS NEVERTHELESS A ; ACTTHATTHE PRESENCE OF A SPATODA V IS STILL A STRATECIC DETERMINING ELEMENT FORTHE HOTELIER IT IS AN ADDITIONAL FACILITYTHAT S ESSENTIAL FOR HIGH END HOTELS, AND ALSO A DETERMiNING FACTOR FOR CUSTOMERS WHEN CHOOSING A HOTEL THE CHOICE CF A SPA BRAND PARTNER ISTHEREFORE A CRUCIAL STEP THAT SHOULD BE STUDIED CAREFULLY BYTHE HOTELIER

ALTHOUGH IT IS NOT ALWAYS EASY FOR I IIM ~0 TINO I US BEARINGS AMONGTI IE NUMEROUS OFFERSTHAT ARE CUITE 3IFFICULTTO DECRYPT FOR THE NEOPHYTE WE HAVE METSOME OFTHE LEADING BRANDS OBJECTIVE OFFER SOME KEYS TO HELP MAKE AN ENLIGHTENED CHOICE

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[TENDANCES]

FAIRE COEXISTER LES IDENTITÉS I I La première étape de la réflexion est certainement celle liée à l'identité. Identité de la marque, identité de l'Hôtel, il s'agit de faire coexister les deux en complémentarité et cette savante alchimie n'est pas simple à mettre en place. Le plus souvent, le client va d'abord choisir la destination en privilégiant celle qui va lui offrir les services d'un Spa. Comme le souligne Jean-Louis POLLENTIER (Sothys), « la marque n'est pas pour le client le premier critère de son choix, mais il est rassuré par une marque Spa qu'il identifie bien ». On rencontre des erreurs de casting, comme cette jeune marque « people » plus typée « Bon Marché » que

« terroir » implantée en pleine campagne dans un Hôtel

au charme cossu très romantique dont la clientèle a du mal à faire le lien entre l'offre Spa et le séjour. Pour éviter cet écueil, l'hôtelier doit d'abord prendre du temps pour approfondir son propre concept Spa en fonction de son environnement, de sa propre cible de clientèle et de ses aspirations, de ses objectifs et des valeurs qu'il souhaite transmettre. S'adresser directement à une marque sans passer par cette étape préalable peut s'avérer pénalisant plus tard pour les deux parte-

ALLOWING IDENTITE TO COEXIST

naires. Pour l'Hôtel, au même titre que la gastronomie, le Spa joue un rôle d'attraction majeur et devient un fort levier de communication. II devient une activité de l'Hôtel à part entière. La marque arrive en général de son côté avec sa propre stratégie d'entreprise et elle a développé une image puissante; elle va communiquer fortement en lieu et place de l'Hôtel au sem du Spa, autant que cette communication soit en osmose parfaite avec celle que l'hôtelier veut privilégier. L'enrichissement est bien entendu mutuel. « Le partenariat entre une marque de Spa et un Hôtel doit être une véritable source de synergie et un véritable axe de développement «selon Jean-Louis POIROUX (Cinq Mondes).

sis The first stage of reflection is certainly the one related to identity Stand identite identity of the hotel, it consists of allowmg the two to coexist in harmony, and the subtle alchemy that is not always easy to achieve Most often, the client first chooses a destination, oiefe'ring one that offers the services of a Spa. As Jean-Louis l'OLLtN I IhK (Sothys) states, "For the customer, the brand /snet the first cnte'ion of choice, but he is reas iured oy a Spo brand that he eon deai/y identify" We come acoss casting erors, like a certain new "people" brand that is more "Bon Marrhé'than "'ural' loratpd in the rountryside in a Hotel with a very cosy, very romance charm, whose customer hâve trouble seemq the connection between

LE PARTENARIAT ENTRE UNE MARQUE DE SPA ET UN HÔTEL

the Spa and Hotel facilities To avoid this pitfall, the hotelkeeper shuuld

DOIT ÊTRE UNE VÉRITABLE SOURCE DE SYNERGIE

first take the time to prépare his own Spa concept in relation to its envi-

ET UN VÉRITABLE AXE DE DÉVELOPPEMENT

ronnent, his own customer target and its aspirations, his goals and the values hewishes toconvpy Approarhmg a brand directly without gomg through this prelim.nary stage can prove to be a costly error for ooth par mers lafer on hot a Hotel, just as in gastronomy, the Spa acts as à major attraction and becomes a strong leverage for marketing t stands apart from the activity ofthe Hotel For its part, a brand generally arrives with its own corporate strategy and has already created a po«er'ul image, it will send out a strong message in the place of and on behah" of the hotel withiin the Spa, as long as this message is in perfect narmony with the one that the hotelier wishes lo pronote Of course, the advantages aie mutual The panrersh/p between a Spo orond ond o Hote/ snoultj be a féal source ot synergy and a real axis of devebpment", accordmg to lean-i ouïs POIROUX (Cinq Mondes)

THE PARTNERSHIP BETWEEN A SPA BRAND AND A HOTEL SHOULD BE A REAL SOURCE OF SYNERGY AND A REAL AXIS OE DEVELOPMENT

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Surface approx. (cm²) : 5998 N° de page : 55

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Mireille BARREAU : Jean-Louis POIROUX, vous êtes le fondateur de

THE SPA IS NOT ONLY AN ACTIVITY,

la marque emblématique CINQ MONDES. Votre société accompagne

ITSHOULD ALSO BE A SOURCE OF PROFIT

certains des plus beaux établissements hôteliers un peu partout dans le monde parmi lesquels on peut citer: Le Beau Rivage Palace (Lausanne), Le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort (Monaco), Le Dolce La Hulpe Brussels (Belgique), Le Méridien Barbarons (Seychelles), Le Paradise

Mireille BARREAU: Jean-louis PUIROJX you are the four.der of the

Cove (Ile Maurice), L'Hôtel & Spa Relais et Châteaux de la Bretesche

iconic brand, CINQ MONLîhS /oir company is associated with some of

(Missillac), Hôtel Relais et Châteaux La Côte Saint-Jacques (Joigny) ...

Iiie finest Hotel establishments around the world such as I p Reau Rivage

Quels conseils déxpert donneriez-vous au sujet du choix d'un cadre de

Palace (Lausanne), the Monte Carlo Bay Hotel & Resort (Monaco), Dolce

partenariat entre un Hôtel, son Spa intégre et une marque cosmétique ?

La Hulpe Brussels (Belgium), Le Méridien Barbarons (Seychelles), Paradise Cove (Mauritius), L'Hôtel & Spa Relais et Chateaux de la Bretesche (Mis-

Jean-Louis POIROUX : il existe en effet une série de bonnes questions

sillac), Hôtel Relais and Châteaux La Côte Saint Jacques (Joigny)

à se poser avant d'ouvrir ou d'agrandir son Spa :

advice vvould you offer, as an expert, on the choice of a partnership fia

- Quelles synergies prévoir entre l'Hôtel et le Spa ?

rnework between a Hotel, a Spa and a cosmetic brand7

Wha-

- Selon le taux d'occupation de l'Hôtel, quel est le dimensionnement idéal du Spa ?

Jean-Louis POIROUX: there are irdeeda ni mher of peril nem questions

- Quelle expérience l'Hôtel souhaite t-il faire découvrir à ses clients ?

to ask before openmg or extendmg one's Spa

Quel positionnement donner au Spa ? - Ai-je bien pris en compte tous les besoins du Spa pour optimiser son fonctionnement?

What synerqies should oneexpect between a Motel and a Spa' Com derinq the occupancy rate of the \ lotel what would be the ideal sizeof a Spa?

- Quelle clientèle va fréquenter mon Hôtel afin de proposer une offre Spa en cohérence avec leurs attentes (durées, type de soins...) ? - Quelle offre de soins développer pour recruter ou fidéliser la clientèle

What kind of experience does the Hotel wan! its cl ents to discover' I- ow should the Sca be positioned' Hâve I taken mto account dl ne rcquircments of the Spa i ' oraer to

de l'Hôtel ?

optimize its operation'

- Comment optimiser la rentabilité du Spa, véritable centre de profit ?

- Which type of customer will patronne my Hotel, so I may offcr u Spa that

- Quelle est la marque spécialiste du Spa qui pourra m'accompagner

respondsto his/her expectations (duration, type oftrcatments )'

avant et après ouverture ?

Winch treatment^ snould be developed to attract or strengthcn the

- Quelle est la marque de Spa qui pourra m'assurer la qualité de son

loyalty of the customer ofthe Hotel7

savoir-faire / la qualité de soins ?

- How do I optimize fne profttability ofthe Spa a veritable centre of profit'

- Quelle marque pourra m'accompagner pour me différencier ?

- Which Spa brand speciale can I dépend on befoie and after it is opened' - Which is the Spa brand that can assure me ofthe quality of its expertise /

LE 5PA N'tST PAS SEULEMENT UNE ACTIVITÉ, IL DOIT ÊTRE UN PÔLE DE RENTABILITE

EQUIPHOTEL 4963564200506/GBJ/MPC/2

80/385

quality of treatment' - Which brand wii help mc to differcntiatc myself'

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EMOTION SPA MAGAZINE NUMERO SPECIAL

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Surface approx. (cm²) : 5998 N° de page : 55

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UN PARTENARIAT À MULTIPLES FACETTES

A MULTI-FACETED PARTNERSHIP

Le Spa n'est pas seulement une activite, il doit être un pôle de rentabilite.

The Spa is notjust an activity; it should also be a source of profit. Anna KOLEVA

Anna KOLEVA (SENSOTEK) analyse avec pertinence ce que doit être un par-

(SENSOTEK) analyses with pertinence wba" a wm wm partnership between a

tenariat gagnant-gagnant entre marque cosmétique et hôtelier : « Dons l'ère

cosmeto brand and Hotel should consisl ol 'hi ll,is servie, e-onented sru, ae

du service, on ne peut plus être exclusivement un fournisseur de marchandises.

cannai be;ust a supplier of products <Vso, cosmetic b^nas todaycan no longe' be

Aussi une marque de cosmétiques ne peut plus aujourd'hui se satisfaire de four-

contentwith only providing sa/on ono retail products. The range of services should

nir uniquement des produits cabine et revente. Le panel de ses prestations doit

be much wider, in order to assist its partners in riesling with the vexiau* questions

être bien plus large, de maniére à accompagner ses partenaires dans leurs diffé

concerting thed"jdopim>n'and promotion ofthe Spa activity ln the some man nerthe partners of a cosmetic biandmustassimibte fhe faa

rentes problématiques de developpement et de promotion de l'activité Spa. De la mème façon,

that the added services proposée/ by the brand are rea! dr,

Sl BELLE SOIT LA CARTE, L'APPORT DE NOUVEAUTÉS EST INDISPENSABLE

les partenaires des marques cos ^^™^^^^

métiques doivent intégrer le fait

vers of development and profstab/l,ty for tneir Spa, and those sel vices obviousi)/ come at a price This cost is amoi tized by cpt'mizatton performance ord fbe ,mprovements provided by ancillay services (sales training, creation ofspec'fic Vsat

que les prestations annexes proposées par les marques sont des vrais leviers de développement et de rentabilité

meia,>mprovinqtieatmentoptions,openinghoijrs spaceoptimizat'on )' lt is n

pour leur Spa, et que ces prestations ont obligatoirement un coût Ce coût se

the saine spirit that CINQ MONDES offers to assist its partners with the posi-

trouve amorti par l'optimisation, le rendement et les améliorations que les pres-

tionmg ofthe Spa market studies, concept, architecture, type of treatments,

tations annexes apportent (formations à la vente, création de soins spécifiques,

type of cabins, guidance in human resources, operation management

amélioration de la carte de soins, des horaires d'ouverture, optimisation des es

The hotelier cojld thon askhimsclf How far should this support go' Althou

poces..J ». C'est dans ce même etat d'esprit que CINQ MONDES propose à ses

gh some brands are quite flexiole - it dépends on the type of partneish p

partenaires de les accompagner sur le positionnement du Spa, l'étude de

others wish to imocse their temis for fitting out the cabins, or even the Spa,

marché, le concept, l'architecture, le type de soins, le type de salles, l'accom-

at the outset and even participate as an exclusive brand Therefore, should

pagnement en ressources humaines, la gestion opérationnelle .

the Spa partner of a brand, most often new, abidc by the spécifie instructions

Une question se pose alors a l'hôtelier. jusqu'où alter dans cet accompa-

the biand lays down in temis of colojr, equ pment and decoration' bje i

gnement ? Si certaines marques se montrent assez souples - tout dépend

more surpnsing are these very new brands who are out to conquer "he mar-

du type de partenariat -, d'autres souhaitent imposer d'emblée leur charte

ket dnd show their détermination to establish themselves in a Spa only if the

d'aménagement des cabines, voire du Spa et intervenir en

cabins are fully desiqned by

mono-marque. Ainsi un Spa partenaire de certaines marques, souvent jeunes d'ailleurs, doit-il se conformer à des prescriptions précises de la marque en matiere de cou-

ATTRACTIVE THE CHOICES MAY BE, IT IS INDISPENSABLE

leurs, d'équipements et de décoration. Plus surprenant, ces très jeunes marques en phase de conquête de marché, qui affichent leur volonté de ne slmplanter dans un Spa

them I would advbe bemg

NO MATTER HOW

^^^_

gnées par elles. J'ai tendance a recommander d'être tres prudent à ce sujet,

this provision must be counterbalanced

TO RENEWTHE SELECTION OF PRODUCTS

que sous réserve que les cabines soient entièrement dési-

very careful in this respect,

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^_

by significant

added value for the Hotel, related, for example, to the valid reputation ofthe brand,

that is able to attract a large clientele by virtue of its name alone Fxclusivily

cette clause doit avoir une contrepartie à forte valeur ajoutee pour l'hôtelier,

s obv'iously désirable for the brand but this ts not a orerequisitetoi woïkng

liee par exemple a une réelle notoriété de la marque, capable de drainer sur

wrh most of thcm Fer the Hotel, on the ether hand, one ofthe key elements

son seul nom une clientele significative. L'exclusivité est évidemment sou-

foi its profitability is the possibilite/ of selling boutique products The sale of its

haitable pour la marque, maîs ce n'est pas un pré requis pour travailler avec

products by the brand withiin an exclusive Spa circuit seems essentiel in my

la plupart d'entre elles. Par contre pour l'hôtelier, un des facteurs clé de la

opinion Procucts with a reoutation and proven

rentabilité est la possibilite de vendre les produits boutique.

quality are sold easily, which is ndl the case ol

La vente de ses produits par la marque en circuit éxclusif

some products that, although very exclusive, are

Spa me semble essentielle. Les produits avec une notoriété

unfamiliar Cn the ether hand, how

et une qualité reconnue se vendent facilement, ce qui n'est

Lan one (ornpete with di ng-.tore

pas le cas de produits, certes très exclusifs, mais inconnus.

retailers7 And what about branos

A contrario, comment lutter contre la grande distribution

which, in this age of globalization of

en parapharmacie ? Et que dire des marques qui, à l'heure

trade through the Internet, sell tneir

de la mondialisation des échanges via Internet, vendent sur

products on their own websites

leur propre site leurs produits moins chers que les prix de

i heaoer titan the retail price of these

revient de ces mêmes produits pour l'exploitant Spa ?

products for the Spa operator?

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EMOTION SPA MAGAZINE NUMERO SPECIAL

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Spa Martinez

Massage

de nouveaux produits sont crees, avec tous les elements de communication

L'ACCOMPAGNEMENT DE LA MARQUE

lies » Ce point est essentiel, le choix de la marque doit être guide par ce critere quels moyens humains, logistiques, la marque consacre t elle Rares sont les marques qui comme ALGOTHERM proposent des

a la fonction recherche et developpement pour renouveler sans cesse

contrats de management ou assurent la gestion directe du Spa et re

l'attractivite de l'offre ~> Car si belle soit la carte, tant le personnel du Spa

versent un loyer a l'hôtelier, comme c'est le cas au Deep Nature Spa By

que la clientele ont besoin de voir celle-ci se régénérer régulièrement

Algotherm a Nice Dans la plupart des cas, la forme la plus classique

par l'apport de nouveautes en phase avec les tendances du marche

du partenariat consiste, outre l'approvisionnement cabine et retail

TERRAKE se propose également de former les acteurs périphériques

en produits de som, en un contrat

du Spa

d'accompagnement du Spa dans la

gouvernantes, commerciaux, ceci

réceptionnistes, butlers,

definition de la carte de soins, ainsi

CLÉ DE LA RÉUSSITE:

que la formation du personnel aux

LA CAPACITÉ DE LHÔTEL A S'ADAPTER AUX BESOINS DU SPA

férents publics SENSOTEK qui se

protocoles spécifiques et a la vente

^^^^^^^^^^^^^^^^^

positionne comme une marque

produits boutique Dominique LE

^^^^^^^^^^^^^^^^_i

en adaptant le discours aux dif-

Spa du voyage et de la sensona

CAROU (CARITA et DECLEOR) précise

lite par excellence a développe une gamme de cosmetiques a base de

« Nous apportons notre savoir-faire en Spa, notre expertise formation (ca-

the, graines, fleurs, racines, huiles, beurres, miel et epices

pacite a developper des menus de Spas, des soins et packages exclusifs),

« Ces soins tactiles et gourmands inspirent parfois même les Chefs des

notre expertise marketing (un vrai suivi avec de nombreux supports per

grands Hôtels, comme le grand Chef Mr LORRAIN du Relais et Châteaux

sonnalises comme par exemple mailing, brochures pour aider le Spa, RF )

La Côte Saint Jacques qui se penche sur l'élaboration d'une boisson

et commerciale Bien sûr, la qualite reconnue de nos prestations et de nos

divine a base de chocolat pour accompagner le Rituel Aztèque duo a 4

produits est la pour assurer la rentabilite du Spa, avec un vrai dynamisme

Mains par Sensotek» nous indique Anne KOLEVA.

pour faire vivre le Spa apres ouverture tous les ans, de nouveaux soins et

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ACCOMPANYINGTHE

BRAND

Very few brands like ALGOTHFRM propose management contracts or provide direct management ofthe Spa, paymg a reniai fee to the Hotel, as it is the case at the Deep Nature Spa By Algotherm in Nice ln most cases, the mosttypicalform of partnership consistsof in addition to the provision of treatment products for cabms and retail a contract of assistance with the Spa to define treatment programmes, and training the staff n spécifie procedures and the sale ot boutique products Dominique LE CAROU (CARITA and DECLEOR) said 'Ws contribute our Spa snvo/r-fare, cuir training expertise (abiiiry to plon Spa programmes, treatments and exclusive packages), our marketing expertise (a real folhw tbrough with several personahzea THEKEYTO SUCCESS THEABILITYOFTHEHOTELTO ADJUSTTOTHE NEEDS OFTHE SPA ™^^^^^^^™^^

aids such as mailings, usermanuals to help the Spa, PR) and commercial Of course, the wel! knowr quality of our services and product are there to ensure the profitab/iity ofthe Spa with real dynamics to run the Spa after it apens esery year, new treatments and new products are launched andsupported by all related means of'communication" This point is essential, the choice ofthe brand must be guided by this cnterion what human resources and logistics will the brand dévote to research and development to conti

nually renew the attractiveness of the offer1 For no matter how attractive the choices may be, beth the staff of the Spa and customers need to sec r reneweo regularly by providmg new options in line with market trends TERRAKE also offers training for these wurking in the eiwironment ofthe Spa such as Spa reception^, butlers, housekeepers, salesmen by adaptmg its dialogue to suit the audience SENSOTEK that positions itself as a travel and sensory Spa brand par excellence, has developed a cosmetic line based on tea, grains, flowers, roots cils butters, honey and spices "These tactile and gourmet treatments sometimes inspire even the neads of map'Hotels, like the famous Chef, Mr LORRAINE, from the Relais & Châteaux La Côte Saint Jacques, who has decided to crea fe a delightful drink made with chocolaté to accompany the Rituel Altec 4 Hands duo by Sensote^ ', Anne KOLEVA tells us

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LA CLÉ DE LA RÉUSSITE La cle de la reussite d un partenariat avec un Hôtel réside dans la capa cite de la marque cosmetique a adapter le projet aux besoins et objectifs du partenaire Soit, c'est une évidence Maîs il est un autre aspect qu'on évoque plus rarement, c'est la capacite de l'Hôtel a s'adapter aux besoins du Spa Ainsi, au moment de la conception du Spa lui même, « Ce niveau de collaboration est tres variable, le principal probleme est dêtre intègre trop tard dans les processus de decisions et cest frustrant d'arriver trop tard (ou de ne pas etre ecoute) sur des questions damenagement par exemple (ex les Spas qui font des cabines trop petites ) » regrette a juste raison Dominique LE CAROU (CARITA et DECLEOR) En effet, un conseil avise au moment de la conception aurait permis dans certains cas d'éviter le Spa enterre dans un sous sol peu accessible et autres erreurs du genre qui vont pénaliser l'exploitation Lin autre point sensible est la bonne perception par l'hôtelier des contraintes inhérentes aux bonnes pratiques du Spa Par exemple sur la nécessaire formation du personnel et les conditions de travail pour atteindre le niveau d'excellence des prestations de la marque partenaire A quoi servirait de promouvoir de tres beaux protocoles de soins, si le personnel est soumis a des plannings de travail intenables '

THE KEY TO SUCCESS The key to a suc cessful partnership with a HoTei lips in the ability of Iiie cosmetic brand to adapt the project to the needs and objectives cf its partner Well enouqh this j C \ i dent But trier» is another aspect tnat one rarelvevokes Ihie ability ofthe I lotel to adapt to the requirements ofthe Spa Mean ncj rignt from the conception of a Spa The deqree of'ea ^woik vanas gre'itly the main ptoUrn] is thaï cf hm ng been ,nvdved r the dec s/on making process tao rare aid t is frustratinq when one orves tao /ate (or is disregaidedj on planning i*suts for exarriple (e g the^pas whith hâve booths that are tao small i r qhtlysays Doinnique LL CAROU (CA RITA and DECLEOR) with regret ln fac! sensibe advire at the planning stage would hâve in sorne cases prevented Spas from beirg buned in a basement that is not easy to acce r s and othcr crrois of the kind that will be a lurd e Lo itsfunction Anotl er sens live issue is the hotelier s aecurdle perception ofthe constraints of good practices in a Spa For example the training reqimed for «taff and vvorking cond tiens o meet the evc of excellence of the brand partner What is the use of promotinq wonderful treatment pro grammes if the work s^hedules of the staff are unbearable7

A VOS AGENDAS /TAKE OUT YOUR DIARIES Pour en savoir plus rendez vous au Salon Equip Hotel le dimanche 14 novembre et le lundi 15 novembre lors de la table ronde < Le Spa nouveau souffle des Hotels 3 etui les » avec Stephanie RYCHEMBU5CH (KPMG) Daniele 8ERARD (Hostellerie Berard) Stephane LALANDE et Gilles BAUDIN (Groupe Aplus)

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Page 10/11 [TENDANCES] Rencontre

Petula ELZENAAR Spa Manager du Spa Martinez (Cannes) I I L'HÔTEL LE MARTINEZ A CANNES FAIT PARTIE DU TOP FIVE DES PLUS PRESTIGIEUX PALACES DE LA CÔTE DAZUR CHAQUE ANNÉE, PENDANT LE FESTIVAL DU FILM, ILS SONT DES CENTAINES DE VIP A OCCUPER LES CHAMBRES DE CE FLEURON DE L'HÔTELLERIE CANNOISE. LE SPA EST DONC UN SERVICE HAUTEMENT STRATEGIQUE, LE MARTINEZ L'A TRES VITE COMPRIS ET IL A ETE, EN 2003, L'UN DES PREMIERS HÔTELS FRANÇAIS A SE DOTER D'UN SPA, NICHE AU 7EME ETAGE CE QUI POURRAIT CONSTITUER UN HANDICAP DEVIENT UN ATTRAIT : PENDANT L'EFFERVESCENCE DU FESTIVAL DE CANNES PAR EXEMPLE, NOMBREUSES SONT LES CELEBRITES QUI VIENNENT SE RESSOURCER EN TOUTE CONFIDENTIALITE. PETULA ELZENAAR MANAGE LE SPA MARTINEZ DEPUIS 2008. LA DIRECTION DE L'HÔTEL LUI CONFIE ALORS LA MISSION DE TROUVER DE NOUVEAUX PARTENAIRES EN REMPLACEMENT DE LA PRECEDENTE MARQUE GIVENCHY DONT LE CONTRAT VIENT DE

Petula ELZENAAR Spa Manager du Spa Martines (dr

S'ACHEVER. LE MARTINEZ, DU FAIT DE SA NOTORIÉTÉ, ÉTAIT BIEN ENTENDU TRES SOLLICITE PAR LES MARQUES Sur quels critères s'est fait le choix cles deux nouveaux partenai-

ÉCOUTE, RESPECT DES INTÉRÊTS MUTUELS ET RÉACTIVITÉ

res. Lancaster et Sothys ?

SONT LES FONDAMENTAUX

P.E : le client vient d'abord pour le soin, mais il est attentif à la marque

D'UN

PARTENARIAT GAGNANT-GAGNANT

qui doit être connue, bien installée sur le marché Notre clientèle est internationale, dont beaucoup en provenance des pays européens et de la Russie. Les clients sont attentifs aux produits utilisés pour leur peau, ils ont besoin d'être rassurés sur la qualité De plus, les textures et les parfums doivent pouvoir séduire autant les hommes {70% de la clientele du Spa Martinez) que les femmes.

Pourquoi deux marques ? RE : nous avons fait une étude de notre environnement concurrentiel et nous ne voulions pas être le mème Spa à proposer la méme marque. Nous avions une forte demande pour des soins solaires, Lancaster a cette expertise. De plus leurs soins visage sont mixtes. Pour les soins du corps, Sothys répondait bien à nos attentes avec une gamme de modelages très sensoriels et tres techniques que l'on peut personnaliser avec des huiles essentielles En conclusion, les qualités d'une bonne marque partenaire ? P.E : un bon partenaire, c'est aussi une question de feelmg, d'harmonie L'adaptabilite de mes interlocuteurs est essentielle, pour respecter les propres rythmes du Spa il lui faut trouver avec eux des moments en dehors des grands évènements cannois pour faire le point et construire les nouveaux soins qui vont enrichir chaque nouvelle saison le menu de soins. Et cela fonctionne bien avec mes deux marques partenaires Ecoute, respect des interêts mutuels et lactivite sont les fondamentaux d'un partenariat gagnant-gagnant.

.rt

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Petula ELZENAAR Spa Manager of

lez Lannesj

SJS THE LE MARTINEZ HOTEL IN CANNES IS AMONGTI IL FIVE MOST PRESTIGIOUS LUXURY HOTELS ON THE COTE DAZUR EACH YEAR DURING Tl IL INTERNATIONAL FILM FESTIVAL HUNDREDS OF VIPS BOOK ROOMS IN THIS JEWEL OF A HOTEL IX CANNES THE SPA IS THEREFORE A HIGHLY STRATEGY EACILITY THE MARTINi_Z SOON REALIZED IT AND WAS ONE OFTHE FIRSTFRENCH HOTELS IN 2003,TO ACQUIRE ASFA LOCATEDON THE 7TH FLOOR WHATCOULD HAVE BEEN A HANDICAP BECAME AN ATTRACTION

DURINGTHE EXCITEMENTO'THE CANNES FESTIVAL

FOR

EXAMPLE THERE ARE MANY CELEBRITY WHO COME H-RETO RECHARGE THEIR BATTERIES IN COMPLETE PRIVACY PETULA ELZENAAR HAS BEEN MANAGING THE SPA MARTINEZ SINGE 2008 ATTHATTIMETHE MANAGEMENT OF THE HOTEL ENTRUSTED HERWITHTHETASKOF FINDING NEW PARTNERSTO RFPLACETHE PREVIOUS BRAND GIVFNCHY WHOSE CONTRACT HAD JUS! LXPIRbD LE MARI INhZ, BbCAUSb OF ITS REPUTATION, WAS EVIDENTLY MUCH SOUGHT AFTER BY BRANDS

On what criteria did you choose the two new partners, Lancaster and Sothys? P.E : the e i stomer cornes hère firstl> for the treatment; but I leAhe also fakes an interest in the brand when snould be well known and well established in the market Dur clientele is international many of ihern f rum Furope and Russia Customer pay attention to the products used on their skin, they need to be reassured about the r quality ln addition, their textures and fragrances should please beth men i70% of Soa Martinez customers) and women

PAYING HEED, CONSIDERATION FOR MUTUAL INTERESTS AND RESPONSIVENESS

ARETHEFUNDAMENTALSOFAWIN

WIN

PARTNERSHIP

Why choose two brands? PE'we made a studyofour compe Hors in Itip market and did no* wish to be the nth Spa to offer the same brand We had a strong demand for sun care and Lancaster possesses this expertise ln addition their facial treatment are unisex For body care, Sothys corresponded well to what we required with a range of massages and very sensory and highly technical massages that can be custom zed with essentiel oils To conclude, what are the qualifies of a good brand partner? P.E : bemg a good partner is also a question of feeling harmony The adaptability of my interiocutors is essential to flow with the Spas own rhythm wc had to make time to meet between the major events in Cannes Lo take stock and creale r ew treatments that will ennch the treatment programme everv scason And it works

Spa Martinez

Relaxation area

well with mv two partner brands, paying heed considération lor our mulual ime lests and responsivencss are the fundamentals of a wm wm partnership

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FILIERE PRO MAGAZINE

JUIN 10

62 QUAI DES CARRIERES 94220 CHARENTON LE PONT - 01 43 68 03 43

Bimestriel Surface approx. (cm²) : 171 N° de page : 40

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AGENDA

Equip'hotel Du 14 au 18 novembre 2010 a Paris - porte de EQUIP'HOTEL Versailles Le salon international des profes sionnels de l'hôtellerie et de la restauration PORTE DE VERSAILLES FRANCE 14-18 N O V 2 0 1 0 intégrera des ateliers thématiques dédies a I offre spa (essor du Spa dans les 3 etoiles cout, concevoir un spa en renovation, tendances, marche français, ) www equiphotel com Salon des Maires Du 23 au 25 novern :) ' re 201° a Parls Porte de Versailles Rendez vous national annuel des et des collectivités locales acteurs de la commande publique, de leurs partenaires institutionnels et des prestataires spécialises dans la gestion les services, I amenagement et le developpement des col lectivites territoriales http //salons groupemoniteur fr

SS lof!

d'efficacité energetique du bâtiment de mix energetique et de mobilite durable Les equipements et technologies d analyse, de traitement, d'épuration, de ventilation et de filtration de l'air seront également a l'honneur L'édition 2010 met particulièrement l'accent sur la qualite de l'air interieur www pollutec com Anibal Du 1e au 3 decembre 2010 a Rennes 12' edition Cree a I initiative de I Union Regionale Capeb des Pays de la Loire en 1988, le salon ARTibat occupe la position de 1° salon regional du BTP en France Neuf secteurs d'activité sur 65 DOO m2, dont le chauffage, sam taire, plomberie equipement et accessoires sanitaires, plombe ne et canalisations, traitement de l'eau, chauffage, ECS et traitement de l'air www anibal com

Pollutec 201 0 Du 30 novembre au 3 decembre 2010 a Lyon Eurexpo la 24e edition de Pollutec devrait rassembler 2 400 exposants et plus de 75 DOO visiteurs Parmi les grands axes 2010, I offre energeti que regroupera 150 exposants et plus de 500 solutions en matiere

EQUIPHOTEL 0184264200502/GMA/AVR/3

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Salon des Energies renouvelables (ENR Lyon) Du 15 au 18 fevrier 2011 a Lyon Eurexpo, le salon des energies renouvelables fêtera notamment son 10" anniversaire www energie ren corn/2011/

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02 JUIL 10 Hebdomadaire Paris Surface approx. (cm²) : 50 16 RUE SAINT FIACRE 75002 PARIS - 01 42 36 51 02

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BLOC-NOTES 2010

• Luxe Pack du 20 au 22 octobre à Monaco.

• Conférence sur le mildiou et l'oïdium de la vigne du 4 au 9 juillet à Bordeaux.

• Equip'Hôteldul4aul8 novembre à Paris Porte de Versailles.

• Les grands rendez-vous techniques de Bourgogne, du 6 au 8 juillet à Beaune.

• Les Places d'Or du 23 au 25 novembre à l'hôtel Meurice à Paris.

• Fête des vins de Gaillac du 6 au 8 août au château de Foucaud.

• Vinitech du 30 novembre au 2 décembre à Bordeaux.

• La Part des Anges le 16 septembre à Cognac. • Destination Vignobles du 4 au 6 octobre à Colmar.

2011

• Salon Vin'Events les 24 et 25 janvier à LyonVilleurbanne.

• Logistipack le 14 octobre à Angoulême.

• Concours mondial de Bruxelles du 6 au 8 mai à Luxembourg.

• Sial du 17 au 21 octobre à Paris-Nord Villepinte.

• Vinexpo du 19 au 23 juin à Bordeaux-Lac.

• 2011 Premières Visions du Leaders Club les 19 et 20 octobre au CNAM à Paris.

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JUIN 10 Mensuel Surface approx. (cm²) : 475 50 RUE CASTAGNARY 75015 PARIS - 01 40 26 57 08

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Colloques 2010 13 - 16 juin, Stockholm (Suède) Colloque « Développement durable du froid et technologie des pompes à chaleur » Organisateur

KTM, The Royal Institute of

technology, Stockholm Pour en savoir plus : Web • www.sustamablerefrigeration.org

2012 25 - 27 juin, Pelfi (Pays Bas) 10e Conférence IIF-Gustav Lorentzen sur les fluides actifs naturels (GL2012) Contact : Gerard Vos Tél 31318697198 Fax 31 318 697 199 Web • http-//www.knwk ni

E-mail . mfo@sustambalerefrigeration.org

16 - 17 juin, Stockholm (Suède) 2nd atelier HF sur la réduction de la charge en frigorigène dans les systèmes frigorifiques Commissions

Bl, B2, Dl, 02, El et E2 de

l'IIF-IIR Contact • Hélène Macchi

Tél : OI 40 96 61 74 - 62 07 Fax OI 33 I 40 96 62 49 E-mail

helene.macchi@cemagreffr

7 - 8 octobre, Dinan Les Rendez-vous du Pôle Cristal Colloque Scientifique froid industriel et commercial Bâtiment économe en énergie

Salons 2010 16 - 18 juin, Paris Parc des expositions de la Porte de Versailles Salon des énergies renouvelables 8ème édition Web • www energie-ren corn/2010/

21 - 23 septembre, Paris Parc des expositions Porte de Versailles Hall 7 Equipmag 2010 Salon du point de vente, du retail et de la distribution Tél 0 1 4 0 5 8 2 2 2 2 Fax OI 40 68 20 06

Web : www pole-cristal.tm.fr

19 octobre, Paris Colloque Effet de Serre IX

2 1 - 2 3 septembre, Paris Porte de Versailles Equipmag 2010 Web • wwwequipmag com

Web . www.afce asso.fr

20 octobre, Parc des Expositions Paris-Nord Villepinte Conférence AFP dè 14h à 18h Economie d'énergie en Agro Alimentaire : retour sur investissement et expériences

industrielles Tél • OI 45 44 52 52 Fax : OI 42 22 00 42

E-mail

secretanat-a f.f@wanadoo fr

2011 21 -26 août, Prague (République Tchèque) UR 23ème Congrès International du froid Web www icr2011 org EQUIPHOTEL 0896854200501/CMM/ATA/3

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13-15 octobre, Nuremberg (Allemagne) Chillventa, Salon international de la réfrigération, de l'air conditionné, des pompes à chaleur E-mail : chillventa@nuernbergmesse de

1 7 - 2 1 octobre, Parc des Expositions Paris-Nord Villepinte IPA (Salon international du Process Alimentaire, IN-FOOD (l'événement 100% PAD et SIAL (Salon International de l'Alimentation). Contact IBA valerie dissauxOcomexposium com

Tél

OI 76 77 12 72

Web • www ipa-web com Contact Sial anne capamm@sial fr

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JUIN 10 Mensuel Surface approx. (cm²) : 475 50 RUE CASTAGNARY 75015 PARIS - 01 40 26 57 08

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14-18 novembre, Parc des Expositions Paris-Nord Villepinte Halls 2, 3, 7.1,7.2, 7.3 5Qeme édition d'Equip'Hôtel Salon International de l'hôtellerie, de la restauration, des cafés-bars et des collectivités

22 - 25 novembre, Paris-Nord Villepinte Emballage 2010 (39eme salon international de l'emballage)

Tel

24 - 25 novembre, Paris Porte de Versailles Pavillon 8

OI 47 56 52 89

E mail mfos@equiphotel fr Web wwwequiphotel com

22 - 24 novembre, Parc des expositions d'Abu Dhabi (Dubaï) IPA Middle East Web www ipa-me com

Web

wwwemballageweb com

Triple salon Traçabilité Solutions RFID - Progilog Web wwwsalon-tracabihte com Web wwwsolutionsrfid com Web www progilog com

2011 15 - 18 février, Eurexpo-Lyon Énée Salon des énergies, du confort climatique et de l'eau Contact GL Events Exhibition Tel 04 78 17 63 18 Fax 04 78 17 63 32 Web www salon enee com

1 5 - 1 9 mars, Francfort-sur-le-Main ISM, salon professionnel pour l'univers du bain, des techniques du bâtiment du chauffage, de la climatisation et des énergies renouvelables Web www ish messefrankfurt com Web www hallel I messefrankfurt com

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17 JUIN 10 Hebdomadaire Paris 16 RUE SAINT FIACRE 75002 PARIS - 01 42 36 51 02

Surface approx. (cm²) : 142

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Agenda 2010

• 19 et 20 juin : Fête de l'été et du casse croûte. • 19 juin a 20 h : Grand bal auvergnat au Clocher de Montmartre (Paris I Sème) avec le groupe folklorique "Les Bitous" du Puy-de-Dôme. Réservation : 06 09 43 42 47. • 24 juin : Congrès du snacking, conférence des professionnels de la restauration rapide et nomade, à Paris. • Du 24 au 27 juin : Bordeaux fête le vin. • 29 juin : Rencontre innovante des talents culinaires en languedocroussillon à l'Abbaye deValmagne. • Du 9 au ll juillet : Ronde du Puy Mary ballade de 4x4 et de quads à laVigerie, dans le Cantal • Du 30 juin au 5 juillet : 2e Édition du Festival Millau Les Pieds Sur Terre pour la préservation de la biodiversité et la défense du bien commun. • Du 2 au 4 juillet : Européennes du goût, à Aurillac. • Du 4 au 21 juillet : Musique en vignes dans le frontonnais.

EQUIPHOTEL 4925854200504/CID/ALA/2

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• 7 au 8 août : Fête du bleu d'Auvergne à Riom-èsMontagne. • 7 au 8 août : Festa del Païs à Saint-Flour. • Du 18 au 2l août : Festival du Théâtre de rue à Aurillac. • Du 10 au 12 septembre : Les Etoiles de Mougins (Alpes-Maritimes), festival international de la gastronomie. • 19 septembre :fête des Comet de Murat. • Du 24 au 26 septembre : 8e™ édition de Cuisines en fêtes. • Du 26 au 29 septembre 2010 : PIR, salon international russe spécialisé dans l'hôtellerie et la restauration, le PIR, au Crocus-Expo de Moscou. • Du 17 au 2l octobre : Sia), Salon international de l'alimentation, Paris NordVillepinte. • Du 14 au 18 novembre : Equip'Hôtel, Paris Porte de Versailles.

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JUIN 10 Mensuel Surface approx. (cm²) : 134 201 AVENUE PIERRE-BROSSOLETTE 92120 MONTROUGE - 01 42 53 31 07

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alendner des salons et conqre Mercredi 30 juin 2010 - Paris - Centre National des Armées Observatoire de l'Entretien des Textiles Pour la 1re fois Entretien Magazine organise l'Observatoire de l'Entretien des textiles le 30 juin 2010 au Cercle National des Armées De 14 heures à 22 heures, dix intervenants se succéderont avant un apéritif à 19 h 00 suivi d'un dîner permettant aux auditeurs et aux orateurs de faire connaissance et d'échanger leurs coordonnées. L'objectif de cette rencontre est de faire une présentation globale de ce secteur de l'économie française qui représente 3 milliards d'euros de chiffre d'affaires, 10000 entreprises et 60000 personnes employées.

Expodetergo 2010

Assemblée annuelle des entreprises industrielles de services textiles. W 12liim 2010 Avignon wwwrjeistfr

Salon international de l'entretien des textiles Fiera Milan Italie Pavillons 2 et 4 15 au 18 octobre 2010 www expodetergomtemationàl corn

URBH comités régionaux

Expoprotection 2010 Le salon de la gestion globale des risques 2au 5membre2010 Halls Parc rf expositions de Paris Nord Villepinte www expoprofection com/

Equip'Hôtel 2010 Salon International de l'Hôtellerie, de la restauration 14au18imeml)re2010 Pans Porte tie Versailles www equiphotel com

Pollutec 2010

Nord Europe 2010 Salon de la securité et de la santé au travail

24e Salon International des équipements, des technologies et des services de l'environnement. 30 novembre au 3 décembre 2010 LyonEurexpo w\m pollutec com

15 W et 17iim 2010 Lille wm1 prévenues anr

Jet Expo 2011

Préventica

117e Congrès national des sapeurs-pompiers 23 ai 25 septembre 2010

Angoulême

Journées d'études de l'URBH Assemblée annuelle des responsables de blanchisserie hospitaliere. 12 15octobre2010-Nice Palais des Congru, www urrjri net

92/385

Renseignement JoelRau Tel 01 425331 OT

Journées d'études du GEIST

Le comité Auvergne-Creuse organise une journée d'étude à Brioude le 17 juin 2010 sur le thème de la démarche RABC, avec comme objectif le référentiel des experts visiteurs dans le cadre de l'accréditation des établissements de santé. Le comite régional Bourgogne/ Franche-Comté organise une journée d'étude à Montbéliard fin septembre 2010. A cette occasion, le comité fêtera ses 30 ans d'existence.

EQUIPHOTEL 3931944200508/GAB/MMG/3

Après une présentation macro-économique de l'économie française et du secteur, nous entrerons dans le détail de chaque segment (location, blanchisserie, pressing) et étudierons les évolution économiques et financières des segments ainsi que leurs perspectives de marché. La présence de clients en tant qu'intervenants contribuera à produire un contenu exceptionnel pour tous dirigeants cherchant à affiner sa stratégie dans un contexte de crise.

Salon de la blanchisserie et du pressing 20 au 22 mars 2011 Hall 71 - Vipans Paris - Porte cle Versailles www jet expo com

Clean Show 2011 Salon international de l'entretien des textiles 6 au 9iwi 2011 LaiVegas USA www cleanshow com

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

10 JUIN 10 Hebdomadaire Paris 16 RUE SAINT FIACRE 75002 PARIS - 01 42 36 51 02

Surface approx. (cm²) : 150

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Agenda 2010

Frontonnais. • Du 7 au IS juin : opération Tous au restaurant. • 7 au 8 août : Fête du bleu d'Auvergne à Riom-ès• 12 juin : Les chemins du Cantal en Fête. Grande Montagne. soirée cantalienne de 20 h à minuit sur la péniche • 7 au 8 août : Festa del Païs à Saint-Flour. Maxim's, quai de Suffren, Paris 15eme. • Du 18 au 21 août : Festival du théâtre de rue à R é s : 0 6 l 5 K 53 IS. -.Aurillac. • 19 et 20 juin : Fête de l'été et du casse croûte. • 19 juin à 20 h : Grand Bal auvergnat au Clocher de • Du IQ au 12 septembre : Les Etoiles de Mougins (Alpes-Maritimes), festival international de la Montmartre (Paris 18eme) avec le groupe folklorique gastronomie. "Les Bitous" du Puy-de-Dôme. • 19 septembre : fête des Cornets de Murât. Réservation : 06 09 43 42 47. • Du 24 au 26 septembre : 8e™ édition de Cuisines • 24 juin : Congrès du snacking, conférence des en fête. professionnels de la restauration rapide et nomade, à • Du 26 au 29 septembre : PIR, salon international Paris. russe spécialisé dans l'hôtellerie et la • Du 24 au 27 juin : Bordeaux fête le vin. • Du 30 juin au 5 juillet : 2e Edition du Festival Millau restauration.au Crocus-Expo de Moscou. • Du 17 au 21 octobre : Sial, Salon international de Les Pieds Sur Terre pour la préservation de la biodiversité et la défense du bien commun. l'alimentation, Paris Nord Villepinte. • Du 14 au 18 novembre : Equip'Hôtel, Paris Porte • Du 2 au 4 juillet : Européennes du goût à Aurillac. • Du 4 au 2l juillet : Musique en vignes dans le de Versailles.

EQUIPHOTEL 0530744200508/GNK/ACR/2

93/385

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

JUIN/JUIL 10 Mensuel Surface approx. (cm²) : 513 256 AVENUE VICTOR HUGO 84405 ATP CEDEX - 04 90 04 65 65

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ACTUALITÉS du 17 au 19 octobre. Tél 03 20 79 94 60 » BRESIL • SAO PAULO

Fipan

» FRANCE - PARIS

17e édition du plus grand espace dédié à la boulangerie, à la confiserie et aux produits alimentaires en Amérique latine ; du 20 au 23 juillet. zvuw.fipan.com

(VILLEPINTE)

Sia!

SlALI Tie Global Food Marketpl<tce

Salon dédié aux professionnels de l'agroalimentaire, côté produits finis ; du 17 au 21 octobre. uww.sial.fr

(FRANCE-PARIS

I FRANCE-NANTES

(PORTE DE VERSAILLES)

(PARC DES EXPOSITIONS

Equip'Hôtel

DE LA BEAUJOIRE)

30e édition. ,5-. Salon international de l'hôtellerie, de la restauration, des cafés et des collectivités ; du 14 au 18 novembre.

Serbotel

Salon interrégional des métiers de bouche et de l'hôtellerie ; du 20 au 23 mars.

www.equiphotel.com

wzaw.serbotel.com

I ESPAGNE - FERIA DE MADRID

JANVIER 2011

Intersicop 2011

» FRANCE - PARIS » FRANCE -PARIS

(VILLEPINTE)

(FRANCE-LYON (EUREXPO)

(PORTE DE VERSAILLES)

Ipa

Sirha

Equipmag

Salon dédié aux professionnels de l'agroalimentaire, côté matériels ; du 17 au 21 octobre.

Salon interna- ' tional leader sur le marché de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation ; du 22 au 26 janvier.

Salon du point de vente, du retail, de la distribution, regroupant les tendances du magasin du futur ; du 21 au 23 septembre. Tél OI 53 30 95 34 www.salon-equipmag.com

OCTOBRE 201 0

» MAROC -CASABLANCA CFIA Maroc 2e édition de ce rendezvous pour les spécialistes de l'agroalimentaire du Maghreb ; du 29 sept, au 2 oct. Tél. 05 SS 36 78 78 iaww.cfiaexpo.com

wtaw.ipa-web com » FRANCE ROMORANTIN-LANTHENAY (41)

33e journées gastronomiques de Sologne

Tél. 02 54 96 99 SS www.romomnlin.fr

16e Salon du Chocolat grand public

(CENTRE DES CONGRES)

JTIC2010 1er salon international de la filière blé-farine-pain en France dans le cadre des Journées Techniques de l'Industrie Céréalière ; du 13 au 15 octobre. Tél. OI 47072069 www.aemic.com

Sur le thème Ethique et Choc, cette édition donne carte « verte » au chocolat bon, bio ct durable ; du 28 octobre au 1" nov. Tél OI 45 OI 21 26 www salonduchocolat.fr

OCTOBRE 201

MARS 2011

I FRANCE - PARIS

Sandwich & Snack show

Manifestation entièrement dédiée au marché de la restauration, du snacking et de la vente à emporter ; du 2 au 3 mars. www.sandwichshows.com

(PARC DES EXPOSITIONS)

CFIA Metz

Carrefour des spécialistes de l'agroalimentaire pour le grand Est ; du 18 au 20 octobre. Tél 05 53 36 78 78 www.cfuiexpo.com » FRANCE-PARIS (PORTE DE VERSAILLES)

Salon du Chocolat professionnel 3e édition de ce salon réserve aux professionnels de la filière chocolat ; du 19 au 21 octobre. Tél OI 45 03 21 26 www.salonduchocolal.fr

» FRANCE -VANNES (PARC DES EXPOSITIONS LE CHORUS)

Salon du chocolat et des Gourmandises

\ FRANCE - LILLE (GRAND PALAIS)

Siahm

Evénement dédié à l'hôtellerie et aux métiers de bouche, dont le thème majeur sera « NutritionSanté-Plaisir » ; 94/385

Pour la première fois, le Salon National de la BoulangeriePâtisserie (précédemment Porte de Versailles à Paris) déménagera à Lyon Eurexpo pour représenter la boulangerie-pâtisserie au Sirha.

Salon valorisant les produits artisanaux, avec pour thème l'Italie ; du 30 au 31 octobre.

I FRANCE - PARIS

www.intersicop-madrid.ilema.es

I FRANCE - METZ

(PORTE DE VERSAILLES)

I FRANCE - REIMS

EQUIPHOTEL 6319644200504/GAW/ATH/3

Tél. 04781763 12 www.sirha.com

9e edition. Salon international regroupant les secteurs de la meunerie et de la boulangerie (ingrédients et matériels), de la chocolaterie et dè la glacerie ; du 24 au 28 mars.

Le rendez-vous des artisans créateurs et de leurs partenaires avec pour invité d'honneur l'Inde ; du 11 au 14 novembre. Tél. 02974641 41

I ALLEMAGNE - HAMBOURG

Internorga

Salon international de l'hôtellerie, de la restauration traditionnelle et collective, de la boulangerie et de la pâtisserie ; du 11 au 16 mars. mfo@hamburg-messe dè www.hamburg-messe.de

Fête Nationale : 14/07/10 Assomption : 15/08/10 Vendredi 2 juillet au soir (Rentree scolaire jeudi 2 septembre!

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

18 JUIN 10 Hebdomadaire Paris Surface approx. (cm²) : 156 16 RUE SAINT FIACRE 75002 PARIS - 01 42 36 51 02

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BLOC-NOTES

techniques de Bourgogne,

2010

du 6 au 8 juillet à Beaune.

• Congrès mondial et AG de

• La Part des Anges le 16

l'OIV du 20 au 27 juin à Tbilissi (Géorgie).

• Fabuleux Beaujolais 2009 le 21 juin à l'hôtel St James & Albany à Paris.

• Congrès de l'Union des oenologues de France du 24 au 27 juin à Bordeaux.

• Symposium de l'institut

septembre à Cognac.

Foires aux vins 2010 • Sial du 17 au 21 octobre à Paris-Nord Villepinte.

• 2011 Premières Visions du Leaders Club les 19 et 20 octobre au CNAM à Paris. • Luxe Pack du 20 au 22 octobre à Monaco.

• Concours mondial du sauvignon les 25 et 26 juin à Bordeaux.

• Equip'Hôteldul4aul8 novembre à Paris Porte de Versailles.

• Bordeaux fête Ie vin du 24

• Vinitech du 30 novembre au 2 décembre à Bordeaux.

• Conférence sur le mildiou et l'oïdium de la vigne du 4 au 9 juillet à Bordeaux.

• Les grands rendez-vous

EQUIPHOTEL 8361544200502/GHC/AVO/3

95/385

• Vinexpo du 19 au 23 juin à Bordeaux-Lac.

• Logistipack le 14 octobre à Angoulême.

des MW du 24 au 27 juin à Bordeaux.

au 27 juin.

• Concours mondial de Bruxelles du 6 au 8 mai à Luxembourg.

2011

• Salon Vin'Events les 24 et 25 janvier à LyonVilleurbanne.

• Chateauonline du 31 août au 4 octobre. • Géant Casino du 7 au 18 septembre. • Carrefour du 7 au 18 septembre.

• Leader Price du 8 au 19 septembre. • Monoprix du 8 au 19 septembre. • Intermarché du 8 au 18 septembre. • Saveur Club du IO septembre au 3 octobre. • Auchan du 14 septembre au 2 octobre. • Leclerc à partir du 22 septembre. • Système U du 28 septembre au 10 octobre.

Cette semaine ou jamais... ^ 22/06 Cocktail dînatoire 1664 "Le goût à la française ", Au Café de l'Homme à Paris. /^ 22/06 Présentation de la nouvelle catégorie Vin de France (ANIVIN) à l'hôtel Crillon à Paris. /^22/06 Déjeuner des vins d'Alsace de l'agriculture biologique au restaurant Itinéraires à Paris. ^22/06 Dîner du Château de France PessacLéognan au restaurant de La Tour à Paris. ^ 24/06 Remise des médailles du concours Expression des vignerons bio d'Aquitaine à Bordeaux. ^24/06 Vente aux enchères de vins de Bordeaux au profit de la Banque Alimentaire place des Char trans à Bordeaux.

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

2E TRIMESTRE 10 Trimestriel Surface approx. (cm²) : 141 201 AVENUE PIERRE BROSSOLETTE 92120 MONTROUGE - 01 42 53 31 07

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C a l e n d r i e r des s a l o n s Préventica Nord Europe 2010 Salon de la securité et de la sante au travail 15 Wet 17ium2010 www preventica com

Le salon de l'entretien des textiles

Lille

117 Congrès national des sapeurs-pompiers 23 au 25 septembre 2010 wwwangouleme2010 fr/

Angouleme

IFAI Expo America 2010 Orange County Convention Center 27 au 29 octobre 2010 Orlando USA www ifaiexpo com

Salon ExpoprotectJon 2010 Le salon de la gestion globale des risques 2au5novembre20W Halls Parc cl expositions (te Paris Nord Villepinte www expoprotection com

EQUIPHOTEL 4959444200506/GAB/AJR/3

Equip'Hôtel2010

JET EXPO 2011 - 20 au 22 mars 2011 - Paris

96/385

Alors que les salons généralistes souffrent d'une desaffection croîs sante des visiteurs et des exposants les salons spécialises a l'image du JET rencontrent un succes grandis sant Cela tient a plusieurs raisons Tout d'abord organisateurs expo sants et visiteurs partagent un même intérêt et une même connaissance du metier C'est l'assurance d une volonté commune de pérenniser un rendez vous d'une profession et de

chercher des solutions gagnantes pour tous Ensuite cela se traduit par des coûts d'exposition mieux maîtrises pour les exposants avec un visi torat plus cible et plus qualifie Enfin le contenu des conferences, des thématiques traites correspond tres exactement aux problématiques du secteur et ne sont pas qu'un « habillage » oblige Renseignements www jet-expo com Jel 01 42533107

Salon international de l'hôtellerie, de la restauration, des cafés/bars et des collectivites. U au 18 novembre 2010 Paris Porte de Versailles www erjuiphotel com

Pollutec 2010 24e Salon International des equipements, des technologies et des services de l'environnement 30 novembre au 3 decembre 2010 Lyon Eurexpo www pollutec com

Jet Expo 2011 Salon de la blanchisserie et du pressing 20 au 22 mars 2011 Hall 71 Vipans Paris Porte de Versailles www jet expo com

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

JUIN/JUIL 10 Mensuel OJD : 16944 15 RUE TREBOIS 92532 LEVALLOIS PERRET CEDEX - 01 41 40 94 37

Surface approx. (cm²) : 174

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Vos rendez-vous... IO au 12 juin 48es Journées d'Etudes de l'A.F.D.N. Actualités sur les microconstituants, La nutrition autour de la naissance, Les maladies neurodègènèratives,Allergies et intolérances alimentaires:quoi de neuf?, Paris, CNIT La Défense

16 et 17 juin Journées Aliments et Santé 2010 8e Rendezvous des professionnels de la nutrition santé, La Rochelle 22 et 23 juin Profood 17e convention d'affaires des procédés industriels et services destinés aux acteurs du secteur agroalimentaire, Nantes IO au 12 septembre Hogatec Salon international de la distribution alimentaire, de l'hôtellerie, de la restauration et de la restauration collective, Dusseldorf, Exhibition Centre

12 au 14 octobre Salon méditerranéen interprofessionnel de la filière fruits et légumes Avignon, Parc des expositions 17 au 21 octobre Sial Le rendez-vous mondial des acteurs de l'agroalimentaire, Paris-Nord Villepinte 17 au 21 octobre ln-Food Salon des produits alimentaires intermédiaires, ingrédients et sous-traitance industrielle, Paris-Nord Villepinte 17 au 21 octobre I PA Rendez-vous européen des technologies pour la transformation et l'emballage alimentaire, Paris-Nord Villepinte 17 au 19 octobre Siahm Salon des métiers de bouche et de la restauration, Lille Grand Palais 27 au 29 octobre Vending Expo Salon international de la Distribution automatique, Paris, Porte de Versailles 4 au 9 novembre Hostelco Salon des équipements pour la restauration, l'hôtellerie et les collectivités, Barcelone, Parc des expositions 14 au 18 novembre Equip'HÔtel 50e Rendez-vous international des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration, Paris, Porte de Versailles

EQUIPHOTEL 8540444200502/GPP/ABA/3

97/385

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

JUIN 10

PSG PAINS SERVICES GATEAUX

Mensuel OJD : 50668

BP 19 74001 ANNECY CEDEX - 04 50 69 17 67

Surface approx. (cm²) : 260

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JUIN 2010

201O*FRANCE

201 O* ETRANGER •GOURMET

• LES EUROPEENNES DU GOÛT

•VENDING PARIS

Festival gastronomique et culture 3 au 5 juillet a Aurillac en Auvergne

Salon International de la Distribution Automatique 27 au 29 octobre Hall 4 Porte de VereailleS^ari Tel:01 47562469 wwwvendingpansœm

•EQUIP'MAG

Salon de I equipement et de I agencement de magasins 21 au 23 septembre porte de Versailles a Paris •Sl AHM

Salon de I hotellerie et des metiers de bouche 10 au 12 octobre a Lille Tel:0320799460 •SALON INTERNATIONAL DES INDUSTRIES CÉREALIÈRES

13 au 15 octobre au centre des Congres de Reims

Tél: OI 47 0720 69 •SIALetIPA

Salon international de l'alimentation 17 au 21 octobre a Paris Nord Villepinte Tel : OI 76 7713 58 (visiteurs) wwwsial fr

EQUIPHOTEL 0889344200501/GVB/ATF/3

98/385

• JOURNÉES GASTRONOMIQUES DE SOLOGNE

Bernard Vaussion,chef des cuisines a I Elysee sera invite d honneur 30 et 31 octobre a Romorantm Lanthenay Tel :02 54969988 - SALON DU CHOCOLAT EN BRETAGNE

Concours de la Cabosse d'Or 11 au 14 novembre au Chorus parc des expo de Vannes Tel :02 97 464141 •EQUIP'HOTEL

Salon de I hotellerie et de la restauration 14 au 18 novembre Porte de Versailles a Paris Tel:0147565289wwweqwphotekom

^ /V

Salon de la restauration et des metiers de bouche 6 au 8 juin au centre Palexpo a Geneve (Suisse) www gourmet expo com •FIPAN

Salon de la boulangerie, pâtisserie et de la confiserie 20 au 23 juillet a Sao Paulo (Bresil) www fi pan com

• AFRICA's BIG SEVEN - INTERBAKE AFRICA

Salon de l'industrie agroalimentaire et de ses produits dérives 25 au 27 Juillet a Johannesburg (Afrique du Sud) Tél. OI 45 35 48 48 •CFIA Maroc Salon des professionnels de ('agroalimentaire du Maghreb 29 septembre au 2 octobre a Casablanca Tél.0553367878wwwcfiaexpoœm •MODERNBAKERY

16ème salon de la boulangerie patisserie 11 au 14 octobre au Parc des Expositions de Moscou (Russie) Tél. 00 49 (O) 9122 830 583

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

JUIN 10 Mensuel 11 RUE DU PAS DE ROQUILLE 17640 VAUX SUR MER - 05 46 39 22 22

Surface approx. (cm²) : 56

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CALENDRIER DES PRINCIPAUX SALONS ET EVENEMENTS 2010/2011

SHOW WAV REPORTÉ EH MARS 2011 salon des professionnels de la nuit et des loisirs Fiera de Bergame en Italie Tel 00390353230911 Site www showway com E mail mfo@showway com DISCOM 13/1 5 MARS 2011

salon des Professionnels de la Nuit + Mixmove Pans Expo, porte de Versailles Tel 01 44 39 85 00 Site www discom expo com E mail discom@mfoexpo fr MU1,? I salon europeen son et lumiere Centre des Expositions Francfort Allemagne Site wwwpismessefrankfurtcom Email mfotfrance messefrankfurt com

SIB AVRIL 2011 Salon des professionnels de la

nuit et des loisirs V

EQUIPHOTEL 5773344200508/GCD/ALA/3

99/385

Fiera de Rimmi en Italie

MICS 11/13 NOVEMBRE 2010

Tel 00 39 541 744 206/300 Site www linternational com Email info@sfantemational com

salon de la nuit Forum Grimaldi a Monaco

PLASA 12/15 SAMBRE 5010 Audio Pro Éclairage Scene Effets speciaux Earls Court Londres Royaume Uni Tel 00 44 20 73 70 82 08 Site www plasashow com Email mfo@plasashow com

ÉQUIP HÔTEL

IBIZA TOUF 19(53 SEPTEMBRE 2010 Réservations contact Tel 0 5 4 6 3 9 2 2 2 2 www magazmediscotheque com magazinedeladiscotheque@wanadoo fr

Tel 0 0 3 3 7 7 9 3 5 0 6 0 1 1 Site www mies mc Email info@micsmc

14'18 NOVEMBRE 2010 Salon Internationa! CHR (Hôtellerie Restauration, Bar) Pans Expo Porte de Versailles Tel 01 47 56 50 98 Site

www equiphotel com

Email caroline Si3non§reedexpo fr

SATIS 19/21 OCTOBRE 2Q10 Pans Expo Porte de Versailles

SEL

LA FÊTE DE SOMA RIBA MARDI 26 OCTOBRE 201 0 au MÉGAMACUMBA a Bordeaux Merignac Tel 0 5 5 6 3 4 0 5 4 8 infos soma nba@wanadoo fr

Salon Professionnel des Univers

30 JANVIER / 9 FËV&iE* 201 1 du spectacle et de I Évenement Paris Expo Porte de Versailles Tel 01 47 56 21 34 Site www siel expo com

Email sie)@reedexpo fr

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

Exposants

www.categorynet.com Date : 14/09/10

ReservIT : nouveau pack de fonctionnalités ReservIT hotel, solution de gestion des réservations pour les hôtels indépendants éditée par Interface Technologies (IT), offre de nombreuses possibilités et fonctionnalités tout en permettant aux hôtels de maîtriser leur budget. Avec des solutions hébergées sur les serveurs IT, les applications n'existent qu'en une seule version : les utilisateurs profitent en permanence et sans frais supplémentaires des évolutions de l'outil. Depuis cet été, les utilisateurs de ReservIT hotel peuvent ainsi accéder à un pack de nouvelles fonctionnalités.Des améliorations qui concernent : - l'optimisation de la gestion des partenaires : avec la possibilité de gérer les ouvertures et fermetures sur chaque partenaire de manière individuelle. - l'accès à de nouvelles options d'affichage : mise en valeur des réductions, des offres et des ordres d'affichage pour optimisez votre taux de transformation. - la gestion des tarifs spéciaux : toujours plus de possibilités en permettant de ne définir qu'un seul tarif spécial même si le pourcentage de réduction est variable dans le temps. - la gestion des restrictions: possibilité de bloquer par type de chambre les arrivées sur certains jours ou périodes dans le calendrier D'autres développements sont en cours : ReservIT hotel est le bouton de réservation le plus abouti et le plus évolutif du marché. Les équipes IT seront présentes sur toute la durée du salon Equip ' Hôtel : découvrez à cette occasion ReservIT et l'ensemble des IT-Solutions pour les hôtels ainsi que les nouveautés IT.A propos d'Interface Technologies :IT offre une gamme complète de solutions de réservation en ligne à destination de l'industrie hôtelière et notamment la solution ReservIT.

Évaluation du site Categorynet est une agence de presse spécialisée dans la diffusion de communiqués de presse. Son site Internet diffuse également un flux d'informations concernant l'actualité des media et de la communication.

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 5435021 100/385

Dynamisme* : 177 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

Fort de son expérience dans les interfaces de communication, IT permet une communication intégrale, depuis les nombreux logiciel PMS IT-Compatibles jusqu'aux principaux acteurs de la distribution électronique, en passant par le site Internet de l'hôtel. ReservIT permet à plus de 10.000 hôtels dans 13 pays d'être disponibles en ligne, et s'est imposée comme la solution de référence en France. Les IT-solutions sont déjà utilisées par de nombreux clients et chaînes hôtelières, en France et à l'étranger, comme la Fédération Internationale des Logis, Châteaux et Hôtels Collection, Best Western France, Inter Hotel, Relais du Silence, Citotel ou encore Charme & Relax en Italie, Autriche ProFrance en Autriche et l'Hôtellerie Champêtre au Canada.--Contact Presse:Interface Technologies - ReservITMarie NOELwww.interface-tech.comProfil du diffuseur : http://www.categorynet.com/reseaucategorynet/profile?userid=53592

EQUIPHOTEL / 5435021 101/385

www.lhotellerie-restauration.fr Date : 24/09/10

La "Carte des Pains" de Bridor

Bridor propose aujourd'hui une offre de pains globale et répond à tous les besoins des professionnels. Grâce au respect des préceptes de la boulangerie française artisanale, la nouvelle "Carte des Pains" Bridor présente toutes les caractéristiques d'un produit authentique. Par ailleurs, la "Carte des Pains" Bridor a été conçue pour une mise en oeuvre d'une grande simplicité. Elle nécessite seulement une cuisson de 10 à 15 mn dans tout type de four à 200°C 220°C. Enfin, désormais composée de plus de 50 références, elle couvre tous les instants de consommation des professionnels de la restauration avec une large palette de formats et de saveurs.Tél. : 02 99 00 11 67

Évaluation du site Le site du magazine professionnel L'Hôtellerie-Restauration diffuse l'actualité des professionnels de la filière, ainsi que des dossiers concernant le droit, le marketing, un espace emploi, etc.

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 5427209 102/385

Dynamisme* : 15 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

www.groupeleduff.fr Equip'HotelHall 7-2 - Espace Village alimentaire " TransGourmet Market "

EQUIPHOTEL / 5427209 103/385

www.lhotellerie-restauration.fr Date : 24/09/10

Bidulart de Servizial propose des porte-valises en bois massif

À placer dans le hall ou dans les chambres, ces porte-valises en bois d'érable sont fabriqués par la filiale canadienne de Servizial, Bidulart. Ils ajoutent la petite touche finale à l'aménagement des chambres d'hôtel. De plus, très agréable pour le dos, ils permettent aux clients de ne plus se baisser et ramasser leur valise sous le lit pour prendre un vêtement ou autre. Un produit très haut de gamme garantissant longévité pour un investissement modique. Au choix, avec ou sans dossier.Tél. : 04 74 28 80 06 servizial@servizial.comwww.servizial.com Equip ' Hotel Hall 7.2 – Stand E 68

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 5427213 104/385

Dynamisme* : 15 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

www.lhotellerie-restauration.fr Date : 22/09/10

Dernière génération de lave-batterie Granuldisk

La ligne e profite de nombreuses évolutions offrant de nouvelles et multiples fonctionnalités. Cette toute dernière génération de lave-batterie Granuldisk sera présentée en fonctionnement sur le salon Equip ' Hotel . L'ensemble des modèles de la ligne e Granuldisk bénéficient de ces évolutions : Granule Combi® – Granule Gastro® – Granule Flexi® – Granule Maxi®. Parmi ces évolutions : le rétro Eclairage de l'écran d'affichage ; l'affichage du temps de lavage restant en gros caractères ; l'affichage clignotant du mot FIN signifiant la fin du cycle de lavage ; le programme spécifique de collecte des Granules ; un choix parmi 12 langues d'affichage ; le mode veille d'économie d'énergie. Les fonctions étendues de GD Mémo ™ (messages de rappel du contrôle du niveau de Granules et messages de maintenance).www.granuldisk.com Equip ' Hotel Hall 7.3 – stand H 36

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 5412381 105/385

Dynamisme* : 17 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

AUTOMNE 10 Trimestriel Surface approx. (cm²) : 270 N° de page : 18 264 AVENUE JANVIER PASSERO 06210 MANDELIEU - 04 93 68 10 21

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GOOD RESULTS for Verre Et Quartz pour Verre et Quartz

Thanks to a diversification of ils offer it bas been an excellent year for

^ a une diversification de son offre une excellente annee pour

Verre et Quartz headed by Benoit CREUS beth in France and abroad

Verre et Quartz, dirige par Benoît CREUS, tant en France qu'a l'export

After creating the entire wet space of theThalazur Bandol (See alsa EMO

Apres avoir réalise l'espace humide complet deThalazur Bandol (Lire

T/ONSPA Magazine 21) Verre et Quartz is putting the finishing touches

EMOTION SPA Magazine 21), Verre et Quartz termine l'installation du

to the prestigious aquatic complex of the Petit Port in Nantes A centre

prestigieux complexe aquatique du Petit Port a Nantes ou l'on peut

where one can enjoy various thematic environments aromatic stearn

profiter d'ambiances a thèmes bain de vapeur aromatique, bains ja-

baths Japanese baths a patio for relaxation eastern style experience

ponais, patio de relaxation oriental, tunnel de douches expériences,

shower tunnel etc These installations were created and validated by

etc Ces installations ont ete réalisées et validées par Caron Services,

Caron Services a subsidiary of Verre et Quartz in charge of technical

filiale de Verre et Quartz, en charge des installations techniques et

installations and maintenance ln Paris Verre et Quartz was entrusted

contrats d'entretien Sur Paris, Verre et Quartz s'est vu confier l'mstal

with the installation of the steam baths and private hammams of the

lation des bams de vapeur et des hammams privatifs des suites du

suites in the prestigious Mandarin Oriental Hotel on the Rue du Pau

prestigieux Hôtel Mandarin Oriental, rue du Faubourg S'Honore

bourg S Honore Although the proximity of Verre et Quartz to rhe capital

« Si la proximite de Verre et Quartz par rapport a la capitale est mean

is undoubtedly a major asset for reassunng the operators ofsuch Hotels in

testablement un atout rassurant pour les exploitants de tels Hôtels a

Paris the expertise of the company enables us to carry out projects all over

Pans, le savoir-faire de la societe permet de realiser rapidement et dans

France very rapidly with an eye on durability and alsa to export it overseas

une optique de durabilite des projets en différents points de l'hexagone

says Benoit CREUS To note Verre et Quartz is currently completing two

et s'exporter a I etranger», précise Benoit CREUS A souligner, Verre et

projects abroad one in Jordan and the second in Morocco I.C,

Quartz achevé deux projets a l'export, un en Jordanie et le second

Find Verre et Quartz at the EUROPEAN SPA Exhibition andatEQUIP'HOTEL.

au Maroc I.C. Verre et Quartz sera present sur les salons EUROPEAN SPA Exhibition et sur EQUIP HOTEL.

EQUIPHOTEL 9008535200507/GNK/MCF/2

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

AUTOMNE 10 Trimestriel Surface approx. (cm²) : 220 N° de page : 31 264 AVENUE JANVIER PASSERO 06210 MANDELIEU - 04 93 68 10 21

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STARLDNGUE, design et confort Starlongue est un fauteuil de relaxation, œuvre de la creativite mcom parable de Bizzarro Studio ll s'adapte parfaitement dans un espace detente au sem d'un Spa La forme ergonomique de Starlongue garantit un confort parfait et le rembourrage compact et enveloppant donne, a ceux qui ont le privilege de s'y abandonner, une agréable sensation de detente Le design de Starlongue le rend parfait pour n'importe quel environnement, grâce aussi à la gamme de couleurs disponibles (Blanc, Noir, Rouge, ou Chocolat). Enfin, la haute qualité du tissu est spécialement conçu pourassurer le maximum d'hygiène et reproduire

STARLDNGUE, design and comfort

les sensations uniques d'un cuir naturel IX.

The Starlongue is a lounging chair - a creation fram the unpa

Distribué en exclusivité par Starwellness A découvrir sur le salon Equip'Hotel.

ralleled mgenuity of the Bizzarro Studio lt blends in perfectly with the lounge area of a Spa The ergonomie shape of the Starlongue ensures perfect comfort, while the firm and snug cushions provide a pleasmg sensation of wellbemg to anyone who has the privilege of relaxing in one of them The Starlon gués design makes it idéal for any environment, thanks also to the range of colours that are offered (White, Black, Red, or Chocolaté) The high quality fabre has been specially concei ved to ensure maximum deanlmess and reproduce the feel of natural leather IX. Distributed exclusively by Starwellness Present at the Equip'Hotel exhibition.

www.starwellness.com

EQUIPHOTEL 9208535200501/GNK/MCF/2

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

13 SEPT 10 Hebdomadaire Province Surface approx. (cm²) : 56 N° de page : 4

2 RUE COMMANDANT DUBOIS 69406 LYON CEDEX 03 - 04 72 84 45 55

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Biossun s'attaque au marché des CHR près avoir conquis le mar ché des particuliers, le fabricant de pergolas bioclimatiques (69) veut séduire les exploitants de cafés-hôtels-restaurants (CHR) Biossun a ainsi fait appel à DDE Lyon pour lancer une grande campagne à leur destination L'agence a tout d'abord assuré la refonte du site internet qui accueille depuis lundi dernier un

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nouvel espace dédie aux CHR Campagne média. À partir d'octobre, une campagne médias sera lancée avec de l'insert presse dans des titres spécialisés de l'hôtellene-restauration (Le Chef, Étoile ), mais aussi de l'architecture (AD ) DDE Lyon ayant réalisé deux visuels différents pour chaque cible Enfin, Biossun ira directement

à la rencontre des professionnels en participant au salon Equip'Hôtel en novembre à Versailles ^entreprise sera représentée par un stand conçu comme un show-room, avec une ambiance-terrasse Biossun Siège Rilheux-la-Pape Activité fabrication de pergolas bioclimatiques Pdg Frédéric Foretti - ÇA 09 633 K€ (RN 14 K€)

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

www.categorynet.com Date : 15/09/10

Une société part à la conquête des professionnels : Biossun Après avoir séduit les particuliers, avec plus de 500 réalisations depuis sa création, Biossun part à la conquête des professionnels. Augmentation de la surface d'exploitation, désaisonnalisation des terrasses ou réalisation d'un espace extérieur haut de gamme : les protections solaires nouvelle génération Biossun s'affirment comme une solution particulièrement adaptée aux besoins des professionnels de l'hôtellerie-restauration. Ainsi, dès le mois de septembre, l'expert des pergolas bioclimatiques lance une vaste campagne de communication dédiée aux CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants). L'occasion de dresser un bilan chiffré de l'activité de Biossun à la fin du1er semestre 2010. Les pergolas bioclimatiques : une solution sur mesure pour les professionnels de l'hôtellerierestauration Fort d'un véritable engouement de la part des particuliers depuis son lancement en janvier 2009, Biossun, qui compte déjà plus de 500 réalisations partout en France, poursuit son développement. Parallèlement à l'internationalisation de son activité, l'entreprise lyonnaise part à la conquête des professionnels de l'hôtellerie-restauration, auprès desquels elle fait face à une demande croissante. Conscient de la pertinence de son offre pour ce type de clientèle, l'entreprise a décidé d'orienter ses efforts sur ce marché. Frédéric Foretti, Président de Biossun explique : « S'adresser aux professionnels de l'hôtellerierestauration constitue une phase importante de notre stratégie de développement. Aujourd'hui, le marché du store marque un vrai recul et il existe à ce jour encore peu d'alternatives dans le domaine des équipements de protection solaire ou contre les intempéries. Totalement innovantes, les pergolas bioclimatiques permettent aux professionnels de désaisonnaliser leurs terrasses et participent ainsi à accroître leur chiffre d'affaires. » S'affichant comme une solution de protection solaire résolument innovante, le concept des pergolas Biossun garantit aux professionnels un espace d'exploitation complémentaire et confère une vraie valeur ajoutée à leur établissement. En effet, parfait intermédiaire entre le store, équipement « vieillissant », et la

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 5374124 109/385

Dynamisme* : 82 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

véranda, les pergolas assurent la création d'une surface supplémentaire tout au long de l'année via des brise-soleil motorisées, orientables selon la météo. Par ailleurs, pouvant être associées à tous les styles d'architecture, elles sont également un vrai « plus esthétique » et doivent aussi leur succès à un design résolument inscrit dans les tendances de décoration actuelles. Enfin, prolonger l'intérieur avec une pergola bioclimatique permet également d'aménager un espace extérieur confortable grâce à une large possibilité d'accessoirisation (fermetures, chauffage, éclairage, son,…). « Depuis mai dernier, notre hôtel, le Jiva Hill Park 4**** Luxe, proche de Genève, dispose d'une pergola Biossun d'une superficie de près de 100 m2. Au pied du Jura, notre établissement bénéficie d'un fort ensoleillement mais peut également être exposé à de grands vents. Aussi, nous avons souhaité aménager un extérieur confortable pouvant s'adapter à toutes les conditions climatiques. Et c'est exactement ce que nous offre Biossun : permettre à notre clientèle de profiter de la terrasse quelle que soit la météo ! Par ailleurs, réalisées sur mesure et accessoirisables - nous avons habillé les piliers de la structure de pierres de taille-, les pergolas Biossun se marient parfaitement à l'architecture de l'hôtel et s'accordent harmonieusement avec l'environnement unique qui nous entoure. Enfin, cette solution répond formidablement au niveau d'exigence d'un établissement haut de gamme tel que le nôtre, notamment en termes d'esthétisme et de qualité. » souligne Fabrice Mercier, Directeur Général du Jiva Hill Park 4**** Luxe. Septembre 2010 : lancement d'une campagne de communication dédiée aux professionnelsfin d'accompagner son développement, commercial, Biossun lance une campagne de communication d'envergure dédiée à sa clientèle du secteur des CHR. Ainsi, dès le 13 septembre le site Internet www.biossun.com accueille un espace totalement dédié CHR. Exemples de réalisations, arguments techniques, témoignages clients,… constitueront autant d'outils destinés aux professionnels qui souhaitent découvrir l'offre Biossun. Ensuite, d'octobre à décembre, une vaste campagne média sera mise en œuvre dans différents supports clés « hôtellerie - restauration » et « architectures ». Par ailleurs, Biossun se mettra en scène au Salon Equip ' hotel , du 14 au 18 novembre 2010 ( Porte de Versailles ). Grâce à un stand conçu comme un vrai show room – ambiance terrasse, espace restauration , les pergolas bioclimatiques Biossun s'exposeront, parmi les 1 500 exposants du salon , auprès des quelques 100 000 professionnels des CHR réunis pour l'occasion. Biossun en chiffres → Le 1er semestre 2010, c'est : • 330 installations • 7 000 m2 de surface installée

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• Une demande croissante de la part des CHR → Bilan depuis janvier 2009 : • Plus de 500 réalisations • 36 concessionnaires • 70 points de vente • 60 départements couverts en France À propos de Biossun Créé en janvier 2009 et basé dans la région Rhône-Alpes, Biossun assure la fabrication et la distribution de pergolas bioclimatiques garantissant la protection, l'esthétique et le confort de terrasses, patios, jardins d'hiver, balcons, cuisines extérieures,... Les pergolas bioclimatiques Biossun reposent sur le concept des brises soleil orientables, une solution véritablement écologique au procédé breveté. Réalisées avec des matériaux à 98 % recyclables, des lames motorisées et orientables permettent en effet de réguler naturellement la température de la terrasse en toute saison et de se protéger de la chaleur, du vent et des intempéries. Fort d'une solution technologique éprouvée, Biossun offre des possibilités variées pour tous styles d'habitation et bassins climatiques, afin de satisfaire les attentes et les besoins de tous ses clients, particuliers comme professionnels. La société est basée sur tout le territoire français (dont les DOM-TOM) et en Suisse, où elle a ouvert sa première filiale, ainsi qu'en Belgique, aux Pays-Bas, au Luxembourg, à Barheïn et au Liban où elle vient de conclure des accords de distribution. http://www.biossun.com Contacts presse : Rêso rp / Groupe Sophie Benoit http://www.sbc-groupe.com/ Sophie et Yglinga Tél. : 04 73 38 41 04 – Email : sophiel@sbc-groupe.com

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www.categorynet.com Date : 14/09/10

Transhotel s'associe à la plateforme de distribution Availpro La rentrée est souvent synonyme d’annonces et de bonnes résolutions. Availpro n’échappe pas à la règle et communique aujourd’hui sur sa nouvelle connectivité avec le tour opérateur Transhotel. Ce dernier va bénéficier avec cette connectivité directe Availpro d’un argument supplémentaire pour séduire les 7 500 hôteliers utilisateurs d’Availpro Smart Channel Manager®. Une connectivité souhaitée de longue date par les 2 partenaires Grâce à cette connectivité avec TOR System Advanced (la plateforme de réservations online de Transhotel), les hôteliers utilisateurs d’Availpro ont maintenant une alternative pour gérer ce TO. Ce type de partenariat offre la possibilité aux hôteliers de pousser leur offre vers 78 000 agences de voyage via un seul planning. Ces agents de voyage, en se connectant à la base de données Transhotel comprenant plus de 52 000 hôtels, satisfont à la fois aux demandes Corporate mais aussi loisir. Inmaculada Ruiz, responsable commerciale de Transhotel en France s’explique sur ce partenariat stratégique : « Cela faisait longtemps que nous souhaitions réaliser cette connectivité mais les agendas de développement respectifs ne l’avaient pas permis jusqu’à présent. C’est chose faite maintenant et nous nous en réjouissons. Nous espérons beaucoup de cette connectivité en terme d’acquisition d’hôtels du fait de ce partenariat. » Une actualité chargée pour Availpro sur le 2ème semestre Avec l’intégration du canal Transhotel, Availpro porte son réseau à plus de 150 partenaires de distribution ce qui en fait l’un des plus complets du marché : distributeurs Internet, tours opérateurs, sociétés de représentation… Mais les nouveautés pour cette rentrée ne s’arrêtent pas là. Philippe Lamarche, Président du Directoire chez Availpro, en donne un aperçu : « Le 2ème semestre va être riche en annonces et moments forts. Nous continuons d’optimiser pour nos hôteliers utilisateurs notre extranet de gestion et développons de nouvelles fonctionnalités à haute valeur ajoutée pour notre moteur de réservation. Nous ferons d’ailleurs à ce sujet lors du salon Top Résa une annonce importante conjointement avec un partenaire. Enfin, le salon Equip’hotel en novembre 2010 va être un moment clé pour nous puisque nous y serons présent fortement (stand, animation, sponsor de conférence). »

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 5367148 112/385

Dynamisme* : 95 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

A propos d'Availpro : Availpro est la solution online clé en main éditée par Siriona S.A. qui permet aux hôteliers indépendants, chaînes et résidences hôtelières de vendre leur offre d’hébergement directement à travers leur propre site Internet (grâce au moteur de réservation Availpro) et également par le biais de sites de distribution Internet partenaires (Booking, Expedia…). La gestion de l’ensemble des canaux d’e-distribution se fait à partir d’un extranet unique, Availpro. Plus de 7 500 établissements hôteliers utilisent Availpro. Depuis sa création en 2001, 8,9 millions de nuitées ont transité par Availpro pour un montant de 750 millions d’euros. Pour plus d’informations : www.availpro.com -Contact Presse: Availpro Emmanuel Fremau +33 (0)1 58 62 46 25 http://availpro.com Profil du diffuseur : http://www.categorynet.com/reseaucategorynet/profile?userid=53799

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SEPTEMBRE 10 Mensuel Surface approx. (cm²) : 2631 N° de page : 72

5 RUE DE DANTZIG 75015 PARIS - 01 56 56 87 77

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SÉCURITÉ :

la RFID en contact avancé avec les hôteliers IPierre Lavigne

RFID VS CARTES MAGNÉTIQUES : LE BASCULEMENT EST PROCHE ?

s fournisseurs spécialises dans le contrôle d'accès le onstatent unanimement la RFID se déploie a grande energure "Nos prévisions ont sous-estime la rapidité avec laquelle cette technologie s'est vulgarisée Elle devrait devenir le standard de demain", estime Christian Henon, le président de Assa Abhy EMEA Même son de cloche chez Kaba-Saflok ou, "signe des temps, nous avons vendu l'année dernière plus de serrures RFID qu a cartes magnétiques", précise Jean-Christian Samyn, président EMEA du groupe Philippe Serre, responsable Grands Comptes France d'Omty, constate lui aussi que ' la part de la RFID croît depuis 2 ans et représente aujourd hui 20% Le basculement vers la RFID devrait continuer au fur et a mesure du renouvellement du parc de serrures" Les vertus de cette technologie sans contact sont connues pas d'insertion de carte dans le lecteur, donc m usure m dégradation au niveau de la serrure , encodage des cartes plus facile , lecture des informations plus rapide par la serrure "C est l'un des avantages majeurs de la RFID Les cartes magnétiques rendent toujours un peu perplexes les clients loisirs peu habitues a I hôtellerie S'ils n 'arrivent pas a insérer correctement leurs cartes ils n hésitent pas a descendre a la réception", remarque Philippe Serre "Les points forts du "sans contact" résident essentiellement dans le confort et la facilite d'utilisation pour le client", résume Emmanuel Gruber, directeur contrôle d'accès électronique et biométrie d'Ingersoll Rand Secunty Technologies France, dont la filiale Cisa commercialise la serrure sans contact Wave Mode Aux atouts signales précédemment s'ajoutent également la possibilité d'encoder porte-clés ou bracelets que le personnel d'étage ou les clients qui se rendent au spa ou a la piscine peuvent cotiser ver facilement sur eux et, dans un temps plus lointain, se dessine l'utilisation de ces cartes comme moyens de paiement A l'inverse, les capacités des cartes magnétiques sont plus limitées Bien que toujours dominante, cette technologie ne devrait plus connaître de réelles évolutions Ce qui ne veut pas dire pour autant que ses jours sont comptes dans un futur proche "La carte magnétique va perdurer Notre serrure 760 représente toujours 45% de notre marche et de nombreux groupes hôteliers ont un parc installe en cartes magnétiques Nous devons les suivre Parmi les dernières avancées nous avons mis sur le marche un encodeur en haute coercihvite qui résout 99% des problèmes de démagnétisation", affirme Jean-Christian Samyn ' Cependant I evolution sera forcement limitée" Dans cette période charnière, les fournisseurs déclinent leurs gammes sous les différentes technologies Ce mois-ci donnera EQUIPHOTEL 0757825200503/XBF/AJR/3

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l'occasion a Kaba de dévoiler la première installation en Europe de sa serrure RT, suite au rachat de Saflok, combinaison du savoir faire technique Kaba la RT est issue du modèle 790 sur le plan mécanique - et de la maîtrise technologique de ILCO Chez Assa Abloy, après la serrure haut de gamme et design Signature le modèle d'entrée de gamme Classic voit lui aussi apparaître sa \ersion sans contact Les modèles HT et Advance d'Omty sont eux aussi disponibles en cartes magnétiques, en mode dual et avec lecture de proximité, soit aux normes ISO 14 43 B pour la HT ou avec une lecture sans contact utilisant le standard MIFARE pour F Advance Toutefois, pour les hôteliers qui voudraient disposer de la technologie RFID sans investir massivement dans un nouveau parc de serrures, les professionnels prévoient des kits de remises a m\eau C'est le cas chez Onity pour la serrure Advance et chez Vmgcard avec la présentation au salon Equip'Hotel d'un kit d'upgrade pour la serrure Classic Autre evolution a attendre chez Assa Abloy pour le premier trimestre 2011 une amelioration des serrures RFID avec un nouveau lecteur communiquant avec la technologie MIFARE Plus Si la RFID semble avoir pns son essor inexorable, le frein majeur a son déploiement - un prix des cartes cinq a six fois plus élevés que pour la version magnétique reste toujours d actualité Mais cet obstacle semblerait devoir s'atténuer dans les années a venir selon les professionnels "Le fait que ces technologies commencent a être massivement utilisées permettra d en baisser les coûts", prévoit Emmanuel Gruber II n'empêche le coût de ces cartes n'est pas indolore Pour le reduire, Kaba et Vmgcard proposent aux groupes hôteliers d'utiliser sur un support existant et durable la carte de fidélité ' Avec ce système Remote Check-In que Kaba lancera probablement au prochain salon Eqmp Hôtel le client fidèle lors de I arrivée dans I hôtel pourra se rendre a un kiosque afin de faire encoder sa carte magnétique ou RFID", explique Philip Van Neer, directeur Ventes & Marketing Aux Etats-Unis, Starwood a lance en

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

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partenariat avec Vingcard un programme pilote Smart Check In à l'hôtel Aloft de Lexmgton Depuis février dernier, certains membres sélectionnes de Starwood Preferred Guest ont ainsi pu recevoir une nouvelle carte de membre RFID SPC/Aloft qui leur donne un accès direct à leur chambre sans passer par la case réception.

NFC : DÉVELOPPEMENT IMMINENT OU UN ENTERREMENT EN GRANDE POMPE ?

e plus passer par la réception Beaucoup de clients pressés en rêvent Pour des impératifs aussi bien économiques que pour fluidifier le processus du check in/check out, hôteliers et fournisseurs refléchissent aux différentes possibilités pour contourner une procédure essentielle mais routinière aux yeux des voyageurs réguliers Pour pallier cet inconvénient, les kiosques ont commencé à faire leur apparition dans les lobbies des établissements Mais aujourd'hui, une nouvelle possibilité émerge, probablement plus prometteuse en termes d'utilisation Car le rêve de voir les smartphones se transformer en de de chambre n'a jamais semblé aussi proche de la réalité Alors que les applications iPhone ou Blackberry sont devenus des passages obliges de la réservation hôtelière, l'heure se rapproche où le processus intégral, de la réservation jusqu'à la délivrance de la clé le jour de l'arrivée du client, pourra être effectue via un téléphone portable Plus prompte que l'hôtellerie, l'aérien s'est mis à la page Chez Air France, Bntish Airways, Qantas et bien d'autres, le téléphone se métamorphose depuis quelques temps déjà en carte d'embarquement Pas de perte de temps au guichet ni risque d'égarer son billet l'homme d'affaires toujours entre deux avions apprécie cette liberté nouvelle Et dans l'hôtellerie ? Côté fournisseur, l'offre est prête et plusieurs modèles haut de gamme sont compatibles avec la technologie NFC, qui permet le dialogue entre téléphones et serrures Advance de Omty, RT de Kaba, Wave Mode de Cisa ou Signature de Vingcard Chez ce dernier, l'heure est même aux premiers tests grandeur nature Ce mois-ci, un hôtel du groupe Choice a Stockholm va servir d'établissement pilote, phase de test et de rodage a laquelle participe "la division Mobile Key de notre groupe Asso Abloy qui travaille depuis 18 mois sur les applications de la NFC dans le contrôle d'acces et un opérateur téléphonique qui va mettre des téléphones NFC à disposition de ses clients fidèles", explique Christian Hénon Qu'un operateur téléphonique soit associe à ce test n'est pas anodin Car il reste un problème de taille vis-a-vis de cette technologie prometteuse Son déploiement massif est dépendant de la mise sur le marché de téléphones compatibles au standard NFC, développement qui semble sans cesse remis a plus tard Aujourd'hui les modèles de smartphones équipés de puces NFC sont rares "Qui met un frein à son développement ? Les fabricants de téléphone, les opérateurs de télécommunication, le groupement des cartes bancaires alors que le téléphone a vocation a devenir un moyen de paiement?", se demande Christian Henon "Quoiqu 'il en soit, je prévois toujours un développement global EQUIPHOTEL 0757825200503/XBF/AJR/3

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

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et mondial de la NFC. On va vers l'utilisation du téléphone portable dans le contrôle d'accès ET avec cette technologie". Pourtant, certaines voix discordantes se font entendre. Pour JeanChristian Samyn, "cette solution du futur est déjà obsolète. Son business model n 'est pas résolu". Pascal Métivier, fondateur d'OpenWays (voir plus loin), est lui aussi de cet avis : "Les opérateurs téléphoniques ont imposé en 2008 un changement de standard qui oblige à passer par eux pour télécharger une application impliquant un droit de péage. Le modèle économique ne tient plus. Les opérateurs ont gagné la bataille, mais ils ont tué la poule aux œufs d'or". Toutefois, plusieurs éléments permettent d'espérer une issue plus heureuse. En Asie, les opérateurs coréen SK Telecom et japonais KDDI et Softbank Mobile viennent de s'accorder pour adopter le standard NFC et abandonner la technologie sans contact Felica développée par Sony. La solution, lancée par le rival NTT Docomo auquel s'étaient ralliés les opérateurs pré-cités, était à l'origine du développement massif du paiement sans contact via téléphone mobile au Japon. Visa a lui aussi dévoilé un système de paiement sans contact NFC en partenariat avec DeviceFidelity et qui commence à être disponible pour les clients de la banque turque Akbank. De son côté, Nokia a annoncé la présence de la NFC dans plusieurs de ses nouveaux smartphones à partir de 2011. Comme un début de frémissement...

DE LA COMMUNICATION ENTRE SERRURES À LA GESTION DE L'ÉNERGIE DANS L'HÔTEL...

ravers la plate-forme Zigbee, les serrures parlent aux serures. Assa Abloy présentera à Equip'Hôtel son nouveau ogiciel Visionline qui utilise cette plate-forme pour mettre en relation ses serrures et coffres forts avec le LAN de l'hôtel. Ce qui permet de modifier les droits d'accès sans déplacements physiques et de connaître en temps réel les mouvements. Ce logiciel modulaire comprend également différentes options pour optimiser la maintenance, alerter la sécurité en cas de mauvaise fermeture prolongée ou débloquer toutes les portes en cas d'alarme incendie. Kaba-Saflok vient lui aussi de lancer la troisième version de sa solution en ligne Messenger qui intègre désormais le système LENS (Lock Event Notification System). Etat de la batterie, information sur les ouvertures/fermetures : l'information est relayée directement vers le PDA du technicien en charge de la maintenance ou du responsable de la sécurité si un "wandering intruder" se balade dans les couloirs. Dernière utilité : la possibilité d'interfacer ce système LENS avec le système de gestion de l'énergie de l'établissement. La mise en ligne des serrures ouvre la voie d'un nouveau métier pour les spécialistes du contrôle d'accès : l'Energy Managament. "Onitys'y lance", affirme Philippe Serre qui explique le fonction-

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nement du système : "grâce à lui, l'hôtelier a la possibilité de gérer la température de ses chambres L'hôtelpeut définir que les chambres non vendues doivent être maintenues à 26°, que les chambres inoccupées seront à 22° et laisser la main au client lorsqu 'il est dans sa chambre, par exemple à 19°. Lorsque le clientsort, la température bascule sur 22° 5 à 10 minutes après sa sortie. Cependant, grâce à des capteurs de présence, si quelqu 'un dort encore dans la chambre, la température restera à 19°". Assa Abloy a lui aussi développé son système de gestion de l'énergie. Le produit Orion, déjà mis sur le marché américain, et qui arrivera en Europe à Equip Hôtel peut permettre, selon Christian Hénon, "de réaliser des économies d'énergie de 20% à 40%. Même si elle est louée, une chambre reste inoccupée 65% du temps". Une évolution de Orion est attendue pour 2011 avec la gestion encore plus fine des fonctionnalités de la chambre. "Par exemple, en été, les stores peuvent être fermés durant la journée. Mais, comme ce n 'est pas optimal pour accueillir le client, l'hôtel peut paramétrer de les ouvrir automatiquement quand celui-ci ouvre la porte de sa chambre". I

OPENWAYS : UNE SOLUTION INTERMÉDIAIRE VIABLE ? La NFC tarde à venir... Qu'à cela ne tienne ! Pascal Métivier, qui misait beaucoup sur cette quand il était encore président d'Assa Abloy Hospitality EMEA, a trouvé une alternative pour pallier ce retard à l'allumage : OpenWays, une solution qui utilise le son pour transmettre les données, à l'image des facs et des premiers modems. "On l'oublie souvent mais, à l'origine, un téléphone est fait pour se parler • Et donc transmettre un son. Open Ways associe cette technologie ancienne à des techniques de sécurité moderne imitée des banques et de leurs OTP (One Time Password)". Avantage de cette solution : les hôteliers n'ont pas besoin d'attendre le renouvellement du parc téléphonique pour proposer à leurs clients une clé mobile. "L'hôtelier fait un check-in virtuel et alloue une chambre au client. Le PMS envoie alors l'information au serveur Openways qui enverra un SMS au client avec son numéro de chambre. Si le client n 'a pas de smartphone, il appelle un numéro vert qui lui délivrera automatiquement une clé crypto-acoustique. Avec un smartphone, il suffit de télécharger une application", décrit Pascal Métivier. Reste des questions que soulèvent ses concurrents : une sécurisation moindre de cette solution, l'obligation pour l'hôtelier de faire évoluer son parc de serrures pour qu'elles puissent lire le signal acoustique, et ce signal qui, même s'il est faible, peut perturber la clientèle. Malgré ces critiques, la solution OpenWays a été intégrée dans l'application MyStayManager du PMS Opéra de Micros Fidelio. Et la technologie débute une phase de test dans deux établissements d'IHG aux Etats-Unis. "Nous travaillons également sur un projet casino à Las Vegas et avec deux ou trois chaînes en Europe. Des annonces prochaines sont à attendre", prévoit le fondateur.

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RFID VS MAGNETIC CARDS: THE SWITCH IS NEAR?

uppliers spcciaii7ing in acccss control unanimously ob serve RFID is bccoming widcsprcad "Ourfoiecastsunderestimated thé \peedwith which tins tethnolog\ nould become popular i! shoidd hei orne thé standard oj tomoi i on,"1 estimâtes Christian Henon président of Assa Abhy EMEA The same is being hcaid at Kaba-Saflok vvhere a sign ofthc rimes is that ne sold moie RFID than magnetic fard locks " rcmarks Jean-Christian Samyn président FMFA ol thé group Philippe Serre, key accounts Fiantemanagci at Omty, also observes that ' thé share of RFID has been grovtmg for 2 \ecn s and non te pteients 20% The shift tcniard RFID should continue fo giu dualh tenew thé suppli o/ locks The advantages of this contact-less technology are known smce thé card doesn't hâve to be mserted, thé lock w ears out more slowly thé cards are easier to code, thé lock reads them faster "It n> one of thé majoi ad'\antages of RFID Magnetic cards still leave leisuie guests \\ho don t sta\ m hoteh oftcii a bitperplexed Ifthey cannât insert their cards correcth the\ do not hesiiate to go do\\n to leception ' remarks Philippe Serre "The stwng points of contact less ' mostly réside m thé corn fort and ease of use for thé client ' -iiimmari^es Emmanuel Grubei, manager ot elettionic access controi and biométries at Ingersoll Rand Secunty Technologies France whose subsidiaiy Cisa commeiciahzes thé contact-less lock Wave Mode Fo thé aforcmcntioned asscts may also bc added thé possibihty of codmg kev chains or bracelets that floor personnel and clients usmg thé spa 01 swimmmg pool may easily keep on their person m a more distant future thèse cards may also become a meansofpaymem Inversely, magnetic cards hâve more limited capacities While it still dominâtes thé market. this technology should not txpenence any more real changes But this does not mean thdt ils days are numbered ' The magnetic card \\-ill last Oui 760 lock still représenta 45% ofom maiket and manv hôtel gioupi, are installing their supplv with magnetic caïd locks We mustjollon them Récent progrès includes thé commeicializatwn oj an en code/ Mth htgh coeicnity that resohes 99% oj démagnétisa non problème' affirms fean-Chnstian Samyn "Nonetheless tht change will be necessarih hmited '

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At this turning point suppiiers are producing their ranges using différent technologies This month Kaba will ha\e thé opportumty to reveal thé fiist installation m Europe of its RT lock, followrag thé takeovei of Saflok combimng thé technical savoir faire of Kaba - thé RT is a descendent of thé 790 model on a mechamcal level- and thé technologicai knowledge ot ILCO At Assa Abloy after thé upstale and design Signature lock, thé Classic entry range model will also become available m a contactless vctsion The HT and Advance models bv Omty hâve a dual technology fcature making them available m magnetic card versions in dual mode and with proximity card capacity with ISO 14 41 B standards for thé HT or with a MiFare standard for thé contact-less reader with thé Advance Nonetheless for hôteliers that want RFID technology w ithout mvestmg masswelv m a ne\v supply ot locks professionals expect to see kits for updating This is true at Omty for thé lock Advance and at Vmgcard which will présent an upgrade kit of thé Classic lock at thé Equip Hôtel exhibition Another development to watch for at Assa Abloy m thé first quarter 2011 improved RFID locks with a new leader communicatmg with Mihare Plus technology While RUD locks seem to hâve entered an inexorable giowth h end thé majoi pittall for ils deployment is that thé cards are five to six times more costlv than their magnetic countcrpart But this obstacle looks is expccted to soften m thé years to corne accordmg to professionals "Thefact that thèse technologie1; are beginnmg to he u\ed matmelv makes itpossible to lowet costs ' ex pects Emmanuel Gruber And yet thé cost of thèse cards is not painless To reduce it, Kaba and Vmgcard suggest that hôtel groups use a pre-existmg, durable support thé loyaltv card ' With this Remole Check-In s\stemthat kaba mil piobablv launch at thé ne\t Equip Hôtel exhibition upon arn\ al at thé hôtel thejmthful client mil be able to go to a tel minai to encode his magnetic card ot RFID " explams Philip Van Neer Saks & Marketing manager In thé United States Stanvood lias launchecl a pilot program called Smart Check In at thé Aloft Hôtel m Lexmgton m a parmership \vith Vmgcard Smce last February selected Stanvood Preferred Guest raembers received a new RFID SPG Alofl members card that gives them dueU actess to their room without going through réception

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NFC: IMMINENT GROWTH OR A FESTIVE FUNERAL?

o more réception Plenty of clients dream of this For économie imperatnes as well as to improve thé check in/ check out process, hôteliers and supphers are considenng thé différent possibilités tor skirtmg an essential procédure that is routine for fréquent trd\elers To offset this inconvénient, terminais hâve begun to appear m hôtel lobbies But today there is a new option that is perhaps more promising m use The dream of smartphones becoming room keys has never seemed so close to becommg a reality Whereas iPhone and Blackberry applications hâve become givens for thé hôtel resenation, thé tune is coming near for thé entire process, from réservation to room key upon amval at thé hôtel, to be abîe to be camed out via mobile téléphone Quitkei than thé hôtel industry, thé airline industr) has already turned that page At Air France, Bntish Airways, Qantas and others, thé téléphone has been morphing mto a boardmg pass No lost tune at thé check m counter or nsk of losing a ticket thé plane-hopping businessman appréciâtes his new freedom And m thé hôtel industry9 On thé suppliers' side, thé offer is ready and seveial upscale models aie compatible with NFC technology allow mg dialogue between téléphones and locks Advancc by Onity, RT by Kaba, Wave Mode by Cisa or Signature by Vmgcard At thé latter, thé time has now corne for thé first real life tests This month, a hôtel m thé Choice group m Stockholm will act as a pi lot property, with a testmg and break-m phase for thé "Mobile K^ division ofoui gwupAssaAblo} vtfach has been working fbt 18 months on NFC application1! for acces? confiai togethei with a téléphone opet ator that M ;// make NFC téléphones avatlable to lovai customers " explams Chnstian Henon That a téléphone operator should be associated with this test is not insignifiant It remains a iclevant problem with respect to this promismg technology Its widespread deployment dépends on thé havmg téléphones on thé inarket that aie compatible with thé NFC standard, but this development seems to be constantly postponed Today, smartphones models outfitted with NFC chips are rare " Who 11 gettmg m thé wa\ ofits development Téléphone manufactuieis télécommunications operators thé bank caïd gwupsjust v,hen thé téléphone has a chance to become a means ofpayment?" asks Christian Henon 'Whatever thé came Istil! foresee a global and woildwide development oj NF'C Vfe aie headmg towaids a me of thé mobile téléphone in ET access contwl with this technology " And yet, there is some disagreement Accordmg to Jean-Christian Samyn, "this futuristic solution is alreadi obsolète Its business model has not been established" Pascal Métivier, founder of OpenWays (see latei), agrées "téléphone operatois imposed a ne\\. standatd m 2008 inakmg it necessary to go thtough them in ofdei to download an application and imphcating a fée This économie model no longei liolds The opei alors M on thé battis but they killed thé henjor ils golden eggs " EQUIPHOTEL 0757825200503/XBF/AJR/3

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of wonn The hôtelier mav \et thé température m z/moW rooms at 26° \ilnle unoccupied rooms M ill be at 22° thé client has free conttol when he is m thé room, andmay then lowei il to 19° ifhe so wi<>he<i Wlten thé client leaves thé tempetatme .witclies to 22° jurf 5 to 10 minutes afterhe goet> ont Nonetheless thanks to thé présence sensors, ijsomeone is \till îleepmg m thé loom thé température will teinam 19° "

Serrure Signature RFID de Vmgcard , Nonetheless, several éléments make it possible to hope tor a happy cnding In Asia, Korean operators SK Telecom and Japantse KDD1 and Softbank Mobile hâve just agreed to adopt thé NFC standard and abandon Sony's contact-less technology Fehca The solution, launched by thé rival NTT Docomo, approathed by thé afoiementioned operators, lies at thé origm of thé massive dcvelopment m Japan of contact-less payment via mobile téléphone Visa also re\ealed a contact-less NFf payment System devcloped m a partnership with DeviceFidelity that will become available to clients of thé Turkish bank Akbank Nokia, meanwhile, announced thé présence of NFC m several of ils new smartphones startmg m 2011 The technology is beginnmg to simmer

FROM COMMUNICATION BETWEEN LOCKS TO ENERGY MANAGEMENT AT HOTELS... ^^hrough thé Zigbee plattorm, locks talk to other locks Assa I Abloy v, il I présent ils new Visionhne software that uses this I platforiïï to connect its îocks and safes w ith thé hôtel 's LAN at Fquip'Hôtel Tins makes it possible to change access remotelv and know movement mfoimation m real time This modulai software also mcludes différent options to optimize maintenance, alert seciinty if thé door bas been improperly closed and unlock ail doois mechamsm m case of firc Kaba-Saflok bas also launched thé third version of its online Messenger solution that now intégrâtes LENS (Lock Event Notification System) Battery status information about opening and closmg thé mfoimation is diiectly relayed to thé PDA of thé technician icsponsible for maintenance or thé secuiity manager il a "cirant intrudei" is wandermg thé halls Last utility thé option for interfacmg LENS with thé property's eneigy management System Puttmg locks online opens thé way to a new business for atcess control spéciales Energy Management "Omtv is getttng mvolved" affirms Philippe Serre who explams how thé System works. "0/î/ïi will allon thé hôtelier to tnanage thé temperatuie EQUIPHOTEL 0757825200503/XBF/AJR/3

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A.s^a Ablo) has also developed its own energy management system I h e product Onon, which is already available on thé American market and will amve m Europe with Equip Hôtel, can cnable "enetg} savmgs of20% to 40% accotdmg to Christian Henon 'even rented a hôtel room remuim unoccupied 65% oj thé time Ouon it eicpected to change m 20JI with thé addition of mote pteci&e management functions foi thé room 'For eiample m thé lummer shutteis mav be kept closed dunng thé davtime But as this « not thé bes>t way to welcome a client, thé hôtel can ptogram them to open automaùcallv when he opens thé dooi oj lus loom " I

OPENWAYS: A VIABLE INTERMEDIARY SOLUTION? NFC is slow to corne Never mmd' Pascal Metrviei, who focused a gréât deal on this technology when he was still président of Assa Abloy Hospitahty FMCA, found an alternative to make up tor thé delay m start-up OpenWays, a solution usmg sound to transmit data thé way fax machines and îhe first modems did "We often fotget but téléphones neieongitialh mode foi talkmg1 And thus to tiammit <sound Opcnffai s asociales tlm old technologv with modem secun/i/M/eft technique', med In banks with then OTP (One Time Password)' The advantage of this solution hoteheis do not need to wait for thé téléphone supply îo be updated to oflei then clients a mobilekey ' The hôteltel tan doaviitual theck-in and give thc client a loom The PMS then fends thé information to thé Openwm s set \ei i< hich sends an SMS to thé client with hn loom numbei If thc client does not hâve a smartphone he ça//s a fiee-p/ione number that automatisally dcliveis a cnpto-acouïtic credential kev With a smartphone, it w cnough to download an application " explams Pascal Metivier But borne questions retnam that thc compétition are raising less secunty with this solution, thé hôtelier s obligation to change ail his locks so they can read thé acoustic signal, which, even if it is weak ma> distmb clientèle Despite mis cnticism, thé OpenWays solution was mtegiated mto thé MvStayManager application of PMS Opeia by Micros Fidclio And thé technology is entcnng a test phase at two lH(j propcrties m thé Lmted States "ffe aie also vt 01 kmg on a casinopioject atLas fregas and with two ot three chains m Fuiope Potthcoming announcements are eipected," forecasts thé foundei

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COFFRES FORTS : simplicité et efficacité avant tout

la différence des serrures, l'évolution n'est pas a l'ordre du jour pour les coffres forts Car les hôteliers se montrent volontiers "traditionnels et conservateurs" quand il s'agit de choisir le meilleur modèle La biometne ? Si plusieurs fournisseurs s'y sont essayes, la technologie n'a pas réellement pénètre le marche, en raison de son coût prohibitif et d'une fiabilité limitée pour des modèles a prix acceptables Les lecteurs a cartes a puce ? Essai non transforme également Les hôteliers anticipaient les craintes de leur clientèle "sij utilise ma carte pour ouvrir le coffre pourquoi une femme de chambre ne pourrait-elle pas le faire ? Les interrogations vis-a-vis de la RFID peuvent être identiques", reconnaît Christian Henon Pourtant, ceci n'empêche pas Elsate, la filiale de Assa Abloy, de proposer une version RFID pour ses gammes Infinity et Sentmel et de "fonder de bons espoirs de développement La RFID perce sur certains marches ou les nouveautés technologiques sont appréciées comme le Moyen Orient et les Etats-Unis, dans certains cas" Cependant, la simplicité et l'efficacité restent toujours les critères de choix numéro un Ainsi, les modèles a code digital représentent-ils une très large part du marche, proposant quelques variantes sur le mode d'ouverture d'urgence Les plus simples,

comme le OS 200 d'Onity, le Digit Plus Compact de Cisa ou le Smartbox de Minibar Systems, fonctionnent avec une clé mécanique en plus d'un code maître "La réception est soumise a un stress permanent II faut un coffre qui ne pose pas de problèmes et s'ouvre en toute circonstance", explique Wilfhed Rivière, responsable opérationnel de Minibar Systems Les plus avances déclinent des procédures électroniques Le OS 400 d'Omty s'adjoint d'un outil portable qui permet de débloquer le coffre a partir d'un code maître tout en consultant les dernières opérations De leurs côtes, les différentes gammes d'Elsafe, que ce soit le produit basique Xtra ou les coffres plus technologiques, fonctionnent avec une clé maître électronique PinKey et le SafeLink, un PDA qui permet, lui aussi, de recenser toutes les ouvertures/fermetures SafcPlace est allé loin dans la sécurité avec son Bimax, qui permet des ouvertures d'urgence a partir de l'empreinte digitale des personnel habilites Toutefois, les principales évolutions portent aujourd'hui sur le design Elsafe, filiale de Assa Abloy, a redesigne toutes ses gamme de coffres-forts l'an dernier, un travail confie a Bressler, partenaire américain qui avait déjà travaille sur la serrure Signature Pourquoi ces soins de beauté ? Car aujourd'hui, le coffre fort ne se cache plus au fond du dressmg Les modèles top open ont fait leur apparition il y a quelques années pour pouvoir intégrer un coffre dans le tiroir d'un bureau Et les fournisseurs apportent régulièrement de nouvelle solutions aux architectes d'intérieur sur le mur, sous la télévision, a terre Un seul impératif pouvoir accueillir un ordinateur portable I

SAFES : simplicity and efficiency first and foremost

nhke locks, change is not imminent for sates Hôteliers remain traditional and conservative when it cornes to choosing thé best model Biométries9 While several supphers hâve tned this loute, this technology bas not succeeded in penetratmg thé market because of ils prohibitive pnce and low reliability for reasonably pnced models Smart card readers7 Anothcr test that did not succced Hôteliers are anticipatmg thé fears of their clientèle ' If I use my card to open thé safe why shouldn I iliL housekcepei be able to as vieil? questions regaidmg RFID ai e lometimes identical recognizes Christian Henon But this does not keep Elsafe a subsidiary of Assa Abloy, from orfermg an RFID version tor its Infmity and Sentmel ranges and "bemg optimisttc about ils development RFID is makwg its way onto certain markets nheie technological innovations aie appte cialed such as thé Middle East and thé United States m some cases Nonetheless, simplicity and efficiency remain thé top cntena for choosing Thus thé digital code models represent a major inarkel share, with a few variations for emergency opening The simples!, such as OS 200 by Onity, Digit Plus Compact by Cisa and EQUIPHOTEL 0757825200503/XBF/AJR/3

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Smartbox by Minibar Systems, work with a mechamcal key m addition to a master code "This places permanent stress on réception It is necessary to hâve a safe that présents no problems and opens undei ail circonstances explams Wilfhed Rivière, opérations manager at Minibar Systems The most advanced safes offer a vanety of electromc procédures The OS 400 by Onity works with a portable tool that makes it possible to unblot-k me safe usmg a nuster code while consulting thé last opérations The différent Elsafe ranges, meanwhile, whether thé basic product Xtra or technological safes, function usmg an electromc master key called PmKey and SafeLink, a PDA that also makes it possible to survey ail thé opemngs and closings SafePlace went further with secunty with its Bimax, which allows emergency opemngs using thé fingerprint of authonzed members of personnel Today, thé pnmary changes mvolve design Elsafe, a subsidiary of Assa Abloy, rcdesigned ils cntire range of safes last year, this job was entrusted to Bressler, thé American partner who had already worked on thé Signature lock Why thé beauty treatment7 Because today safes no longer hide m thé back of thé closet Top open models appeared on thé market a few years ago to be able to place thé safe m a desk drawer And suppliers regularly provide new solutions to mtenor designers m thé wall, under thé télévision, on thé floor One imperative capacity to hold a laptop I

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Sécuriser ses dépôts de fonds L'impératif de sécurité ne concerne pas uniquement les biens des clients mais également ceux de l'hôtel, voire ceux que les clients confient à l'hôtel. A cet effet, Manusec propose deux gammes adaptées aux besoins des établissements. A commencer par deux coffres de dépôts de fonds - les séries SR, à trappe, et SE, à fente tirelire avec système anti-pêche - avec serrures testées A2R Ces deux coffres sont homologués anti-effraction classe SI et bénéficient de la norme européenne EN 14450, permettant d'assurer les valeurs placées à l'intérieur du coffre. Autres produits • les coffres de sécurité, sous les séries HT et MB, déclinent tous les deux un blindage anti-perçage, la série MB bénéficiant pour sa part d'une protection anti-feu. En parallèle, pour les chambres, Manusec distribue toujours ses propres coffres Courtois/, simples d'utilisation à destination des petits établissements, et les produits haute sécurité de SafePlace.

Securing cash deposits The security imperative is not limited to thé personal belongings of clients but also those of thé hôtel, or even those clients entrust to thé hôtel. In this regard, Manusec offers two ranges adapted to thé needs of properties. Startmg with safe deposit boxes- thé SR séries, with a trop, and SE, with a slot and baffle mechanism - with A2P certified locks. Thèse two safes are ciass SI certified anti-break-in and also hâve Européen standard certification EN 14450, making it possible to insure thé valuables placed «^•juLjiiii-o-uû-t—-O-L-. mside thé safe Other products- safe deposit boxes m thé HT and MB séries, both available with antiDiercmg armor, thé MB séries also has fireprooting. Meanwhile, Manusec continues to distribute its own Courtoisy safes for rooms that are easy to use and intended for small properties, as well as high security SafePlace products.

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www.actu-master.com Date : 07/09/10

Biossun, à l'assaut des professionnels Les pergolas bioclimatiques : une solution sur mesure pour les professionnels de l’hôtellerierestauration Fort d’un véritable engouement de la part des particuliers depuis son lancement en janvier 2009, Biossun, qui compte déjà plus de 500 réalisations partout en France, poursuit son développement. Parallèlement à l’internationalisation de son activité, l’entreprise lyonnaise part à la conquête des professionnels de l’hôtellerie-restauration, auprès desquels elle fait face à une demande croissante. Conscient de la pertinence de son offre pour ce type de clientèle, l’entreprise a décidé d’orienter ses efforts sur ce marché. Frédéric Foretti, Président de Biossun explique : « S’adresser aux professionnels de l’hôtellerierestauration constitue une phase importante de notre stratégie de développement. Aujourd’hui, le marché du store marque un vrai recul et il existe à ce jour encore peu d’alternatives dans le domaine des équipements de protection solaire ou contre les intempéries. Totalement innovantes, les pergolas bioclimatiques permettent aux professionnels de désaisonnaliser leurs terrasses et participent ainsi à accroître leur chiffre d’affaires. » S’affichant comme une solution de protection solaire résolument innovante, le concept des pergolas Biossun garantit aux professionnels un espace d’exploitation complémentaire et confère une vraie valeur ajoutée à leur établissement. En effet, parfait intermédiaire entre le store, équipement « vieillissant », et la véranda, les pergolas assurent la création d’une surface supplémentaire tout au long de l’année via des brise-soleil motorisées, orientables selon la météo. Par ailleurs, pouvant être associées à tous les styles d’architecture, elles sont également un vrai « plus esthétique » et doivent aussi leur succès à un design résolument inscrit dans les tendances de décoration actuelles. Enfin, prolonger l’intérieur avec une pergola bioclimatique permet également d’aménager un espace extérieur confortable grâce à une large possibilité d’accessoirisation (fermetures, chauffage, éclairage, son,…).

Évaluation du site Ce site est un service de diffusion de communiqués de presse. Les communiqués abordent tous les thèmes.

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 5349663 122/385

Dynamisme* : 8 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

« Depuis mai dernier, notre hôtel, le Jiva Hill Park 4**** Luxe, proche de Genève, dispose d’une pergola Biossun d’une superficie de près de 100 m2. Au pied du Jura, notre établissement bénéficie d’un fort ensoleillement mais peut également être exposé à de grands vents. Aussi, nous avons souhaité aménager un extérieur confortable pouvant s’adapter à toutes les conditions climatiques. Et c’est exactement ce que nous offre Biossun : permettre à notre clientèle de profiter de la terrasse quelle que soit la météo ! Par ailleurs, réalisées sur mesure et accessoirisables - nous avons habillé les piliers de la structure de pierres de taille-, les pergolas Biossun se marient parfaitement à l’architecture de l’hôtel et s’accordent harmonieusement avec l’environnement unique qui nous entoure. Enfin, cette solution répond formidablement au niveau d’exigence d’un établissement haut de gamme tel que le nôtre, notamment en termes d’esthétisme et de qualité. » souligne Fabrice Mercier, Directeur Général du Jiva Hill Park 4**** Luxe. Septembre 2010 : lancement d’une campagne de communication dédiée aux professionnels fin d’accompagner son développement, commercial, Biossun lance une campagne de communication d’envergure dédiée à sa clientèle du secteur des CHR. Ainsi, dès le 13 septembre le site Internet www.biossun.com accueille un espace totalement dédié CHR. Exemples de réalisations, arguments techniques, témoignages clients,… constitueront autant d’outils destinés aux professionnels qui souhaitent découvrir l’offre Biossun. Ensuite, d’octobre à décembre, une vaste campagne média sera mise en œuvre dans différents supports clés « hôtellerie - restauration » et « architectures ». Par ailleurs, Biossun se mettra en scène au Salon Equip ’ hotel , du 14 au 18 novembre 2010 ( Porte de Versailles ). Grâce à un stand conçu comme un vrai show room – ambiance terrasse, espace restauration , les pergolas bioclimatiques Biossun s’exposeront, parmi les 1 500 exposants du salon , auprès des quelques 100 000 professionnels des CHR réunis pour l’occasion. Biossun en chiffres à Le 1er semestre 2010, c’est : § 330 installations § 7 000 m2 de surface installée § Une demande croissante de la part des CHR à Bilan depuis janvier 2009 : § Plus de 500 réalisations

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§ 36 concessionnaires § 70 points de vente § 60 départements couverts en France À propos de Biossun Créé en janvier 2009 et basé dans la région Rhône-Alpes, Biossun assure la fabrication et la distribution de pergolas bioclimatiques garantissant la protection, l’esthétique et le confort de terrasses, patios, jardins d’hiver, balcons, cuisines extérieures,... Les pergolas bioclimatiques Biossun reposent sur le concept des brises soleil orientables, une solution véritablement écologique au procédé breveté. Réalisées avec des matériaux à 98 % recyclables, des lames motorisées et orientables permettent en effet de réguler naturellement la température de la terrasse en toute saison et de se protéger de la chaleur, du vent et des intempéries. Fort d’une solution technologique éprouvée, Biossun offre des possibilités variées pour tous styles d’habitation et bassins climatiques, afin de satisfaire les attentes et les besoins de tous ses clients, particuliers comme professionnels. La société est basée sur tout le territoire français (dont les DOM-TOM) et en Suisse, où elle a ouvert sa première filiale, ainsi qu’en Belgique, aux Pays-Bas, au Luxembourg, à Barheïn et au Liban où elle vient de conclure des accords de distribution. http://www.biossun.com

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www.buzzibuzz.com Date : 08/09/10

Une société part à la conquête des professionnels : Biossun Après avoir séduit lesparticuliers, avec plus de 500 réalisations depuis sa création, Biossun part à la conquête desprofessionnels. Augmentation de la surfaced’exploitation, désaisonnalisation des terrasses ou réalisation d’un espaceextérieur haut de gamme : les protections solaires nouvelle générationBiossun s’affirment comme une solution particulièrement adaptée aux besoins desprofessionnels de l’hôtellerie-restauration. Ainsi, dès le mois de septembre,l’expert des pergolas bioclimatiques lance une vaste campagne de communicationdédiée aux CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants). L’occasion de dresser un bilanchiffré de l’activité de Biossun à la fin du1er semestre 2010. Les pergolasbioclimatiques : une solution sur mesure pour les professionnels del’hôtellerierestauration Fort d’un véritable engouement dela part des particuliers depuis son lancement en janvier 2009, Biossun, quicompte déjà plus de 500 réalisations partout en France, poursuit son développement.Parallèlement à l’internationalisation de son activité, l’entreprise lyonnaisepart à la conquête des professionnels de l’hôtellerie-restauration, auprèsdesquels elle fait face à unedemande croissante. Conscient de la pertinence de son offre pour ce type declientèle, l’entreprise a décidé d’orienter ses efforts sur ce marché. Frédéric Foretti, Président de Biossun explique : « S’adresser aux professionnels del’hôtellerierestauration constitue une phase importante de notre stratégie dedéveloppement. Aujourd’hui, le marché du store marque un vrai recul et il existe à ce jour encore peud’alternatives dans le domaine des équipements de protection solaire ou contreles intempéries. Totalement innovantes, les pergolas bioclimatiques permettentaux professionnels de désaisonnaliser leurs terrasses et participent ainsi àaccroître leur chiffre d’affaires. » S’affichant comme une solution deprotection solaire résolument innovante, le concept des pergolas Biossungarantit aux professionnels un espace d’exploitation complémentaire et

Évaluation du site L'objet de ce site est la diffusion des communiqués de presse des entreprises, associations, institutions, etc. qui en font la demande.

Cible Spécialisée EQUIPHOTEL / 5338110 125/385

Dynamisme* : 66 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

confèreune vraie valeur ajoutée à leur établissement. En effet, parfait intermédiaireentre le store, équipement « vieillissant », et la véranda, lespergolas assurent la création d’une surface supplémentaire tout au long del’année via des brise-soleil motorisées, orientables selon la météo. Par ailleurs, pouvant êtreassociées à tous les styles d’architecture, elles sont également un vrai« plus esthétique » et doivent aussi leur succès à un designrésolument inscrit dans les tendances de décoration actuelles. Enfin, prolongerl’intérieur avec une pergola bioclimatique permet également d’aménager unespace extérieur confortable grâce à une large possibilité d’accessoirisation(fermetures, chauffage, éclairage, son,…). « Depuis mai dernier, notre hôtel, le Jiva Hill Park 4**** Luxe, prochede Genève, dispose d’une pergola Biossun d’une superficie de près de 100 m2. Au pied du Jura, notre établissement bénéficie d’un fort ensoleillementmais peut également être exposé à de grands vents. Aussi, nous avons souhaitéaménager un extérieur confortable pouvant s’adapter à toutes les conditionsclimatiques. Et c’est exactement ce que nous offre Biossun : permettre ànotre clientèle de profiter de la terrasse quelle que soit la météo ! Parailleurs, réalisées sur mesure et accessoirisables - nous avons habillé lespiliers de la structure de pierres de taille-, les pergolas Biossun se marientparfaitement à l’architecture de l’hôtel et s’accordent harmonieusement avecl’environnement unique qui nous entoure. Enfin, cette solution répondformidablement au niveau d’exigence d’un établissement haut de gamme tel que lenôtre, notamment en termes d’esthétisme et de qualité. » souligne Fabrice Mercier, Directeur Généraldu Jiva Hill Park 4**** Luxe. Septembre 2010 : lancement d’une campagnede communication dédiée aux professionnels

fin d’accompagner sondéveloppement, commercial, Biossun lance une campagne de communication d’enverguredédiée à sa clientèle du secteur des CHR. Ainsi, dès le 13 septembre le siteInternet www.biossun.com accueille unespace totalement dédié CHR. Exemples de réalisations, arguments techniques,témoignages clients,… constitueront autant d’outils destinés aux professionnels quisouhaitent découvrir l’offre Biossun. Ensuite, d’octobre à décembre, unevaste campagne média sera mise en œuvre dans différents supports clés« hôtellerie-restauration » et « architectures ».

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Par ailleurs,Biossun se mettra en scène au Salon Equip’hotel , du 14 au 18 novembre 2010 (Portede Versailles). Grâce à un stand conçu comme un vrai show room – ambianceterrasse, espace restauration, les pergolas bioclimatiques Biossuns’exposeront, parmi les 1 500exposants du salon, auprès des quelques 100 000 professionnels des CHR réunispour l’occasion. Biossunen chiffres à Le 1ersemestre 2010, c’est : 330 installations 7 000 m2 desurface installée Une demande croissante de la part des CHR

à Bilan depuis janvier 2009 : Plus de500 réalisations 36concessionnaires 70 points devente 60départements couverts en France

À propos de Biossun

Créé en janvier 2009 et basé dansla région Rhône-Alpes, Biossun assurela fabrication et la distribution de pergolas bioclimatiques garantissant laprotection, l’esthétique et le confort de terrasses, patios, jardins d’hiver,balcons, cuisines extérieures,... Les pergolas bioclimatiques Biossun reposent sur le concept desbrises soleil orientables, une solution véritablement écologique au procédébreveté. Réalisées avec des matériaux à 98 % recyclables, des lames motoriséeset orientables permettent en effet de réguler naturellement la température dela terrasse en toute saison et de se protéger de la chaleur, du vent et desintempéries. Fort d’une solution technologiqueéprouvée, Biossun offre despossibilités variées pour tous styles d’habitation et bassins climatiques, afinde satisfaire les attentes et les besoins de tous ses clients, particulierscomme professionnels.

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La société est basée sur tout leterritoire français (dont les DOM-TOM) et en Suisse, où elle a ouvert sapremière filiale, ainsi qu’en Belgique, aux Pays-Bas, au Luxembourg, à Barheïnet au Liban où elle vient de conclure des accords de distribution.

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09 SEPT 10 Hebdomadaire Paris OJD : 34232 5 RUE ANTOINE BOURDELLE 75737 PARIS CEDEX 15 - 01 45 48 64 64

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DÉVELOPPEMENT DURABLE

l'Hôtellerie Restauration

L'établissement éclaire sa terrasse jusqu'à l'aube grâce à l'énergie captée par 4 panneaux solaires. ANNE SALLE

Le Stars'n'Bars illumine ses nuits gràce au solaire Didier Rubiolo, propriétaire du Stars'n'Bars, et Philippe lschia.de la société installatricedes panneaux solaires.

vee la mise en place de panneaux solaires, le complexe de restauration et de divertissements monégasque Stars'n'Bars franchit une nouvelle étape dans son engagement en faveur de l'environnement. Ceux-ci lui permettent de récupérer l'énergie nécessaire à l'éclairage de sa terrasse extérieure lors de ses soirées nocturnes. "Nous soutenons ainsi les engagements du prince Albert II de Monaco visant à favoriser une gestion responsable et équitable des ressources naturelles et soucieuse déplacer l'individu au centre de ses projets", explique Didier Rubiolo, le propriétaire des lieux. Engagement durable En 2005, le Stars'n'Bars s'est associé à l'ONG Act for Nature pour créer un évènement annuel : la Monacology Week, sept jours de sensibilisation publique à l'écologie auxquels touteja communauté est invitée à participer. En 2007, l'établissement a sponsorisé et signé la charte sur la responsabilité sociétale monégasque engageant les entreprises locales à adopter une éthique éco-responsable et éco-efficace. Le restaurant a fait progressivement l'objet de diverses mesures pour réduire la consommation d'énergie et d'eau, favoriser le recyclage, réduire les gaspillages et sensibiliser le personnel et les clients. • STARS'H'BARS 6 QUAI ANTOINE i" • 98000 MONACO TÉL. : + 3 7 7 9 7 9 7 9 5 95

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Les arts de la table en le développement du Le britannique Dudson, qui a racheté l'an dernier la société française Sarreguemines Vaisselle, lance aujourd'hui sa gamme 'Évolution', spécialement conçue pour réduire l'empreinte carbone du groupe. Acquisition stratégique et vision industrielle. SVLVIF SOUBES — n rachetant en 2009 Sarreguemines Vaisselle, Dudson a affiché clairement sa volonté de s'attaquer au marché hexago__ nal tout en confortant sa position internationale. Dudson, l'un des leaders de l'industrie céramique mondiale, était jusquelà peu présent en France. Sarreguemines Vaisselle, implan__ tee à Digoin (71) et dont les origines remontent à 1784, bénéficie d'un outil de production, à la pointe de la technologie. L'usine est un des sites les plus 'efficaces' d'Europe, avec des rendements toujours optimisés, y compris dans la gestion des déchets. Pour Dudson, groupe familial dirigé par la 8e génération, le fil conducteur est le même, quelle que soit l'implantation : la maîtrise de l'ensemble de la production. Cette notion est essentielle puisqu'elle a conduit les nouveaux dirigeants à cesser, en Moselle, l'importation de produits asiatiques qui représentait pourtant 20 % du chiffre d'affaires. Ce recentrage sur la fabrication à Sarreguemines est un pari sur l'avenir de la

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Évolution, de la vaisselle dédiée à l'usage de la restauration

trent dans râble avec Dudson

et développement durable.

vaisselle made in France. Le Britannique défend d'ailleurs le prinTHE DUDSOM GROUP, VEHTES FRANCE dpe d'un marquage obligatoire d'origine pour la vaisselle. "Un TÉL. : 01 47 66 47 17 combat de la famille Dudson", souligne Don Jones, directeur géne- SARREGUEHIHES VAISSELLE rai de Sarreguemines. TÉL. : os ss ss 49 eo Un projet d'entreprise II y a cinq ans, Dudson a décidé de s'engager très fortement dans la voie du développement durable, c'est-à-dire, à l'échelle d'un porcelainier, la réduction de son empreinte carbone. En Angleterre, les équipes des deux sites ont été mobilisées autour de ce choix stratégique devenu projet d'entreprise. Le prince Charles en personne est venu saluer les avancées industrielles du groupe Dudson, lorsque ce dernier réussit à diviser par deux ses émissions de carbone après modification, notamment, des températures de cuisson, de la gestion de l'eau et de la chaleur. Un premier succès. "Nous nous sommes demande alors ce qu'on pouvait faire d'autre pour agir sur l'environnement", explique encore Don Jones. Après de nouvelles recherches, l'entreprise crée une gamme de vaisselle 'développement durable's grâce à une une totale refonte du process de fabrication. Gilles Thomas, responsable des ventes France de The Dudson Group, parle d'une "nouvelle façon de travailler". En mars dernier, le 'bébé' est fin prêt. Baptisée 'Evolution', la gamme, unique en son genre, est obtenue à partir d'une seule cuisson. Le choix des matières premières, argile et émail, et leur travail, sont signés ThermECO. La gamme dédine une couleur terre, faisant référence au Végétal', avec une empreinte carbone diminuée de 79 % par rapport à une production classique. Tout en maintenant la garantie d'usage intensif, dédié à la restauration et l'hôtellerie. Disponibles immédiatement : tasses à café, mugs, assiettes, plats, bols, pot, théière, coupelles... Et pour suivre, un rendez-vous : Equip'Hôtel 2010, du 14 au 18 novembre, à Paris porte de Versailles, au cours duquel vous pourrez découvrir en avant-première de nouvelles idées made in Dudson, toutes durables. 'Evolution' est en marche ! «

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EMPLOI & CARRIERE

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SERVICES AUX ENTREPRISES

Zoom sur 10 sociétés spécialisées Le service aux entreprises se développe déjà depuis de nombreuses années, bien avant le service à la personne relativement récent. La croissance est cependant plus lente du fait que ce que l'on nomme aussi le B2B ou Business to Business demande des compétences et qualifications bien précises. Aujourd'hui, nombre d'anciens cadres expérimentés se lancent dans l'aventure de la création d'entreprise dans ce domaine.

mise par Internet et les concepts qui s'appuient sur têt outil On retrouve aussi des sociétés implantées au niveau du particulier comme Deezer, qui met à disposition des offres de musique, et qui ont mis sur pied cette année une offre spécifique à l'attention des grandes enseignes McDonald'1: a été le premier client officiel pour cette offre de sonorisation Le marche est donc en tram de bouger, lentement mais sûrement D'autant que les franchises s'installent également de plus en plus franchement dans le secteur Autre facteur de développement de ce marché le e-commerce progresse nettement, les clients professionnek étant en premier beu motives par le côté pratique gain de temps et facilité à commander ou a se faire livrer

La création d'entreprises dans le B2B oici un secteur qui rassemble déjà 9 millions d'emplois au total '

- Les services à la personne, mais uniquement dans sa branche conseil, courtage, ingénierie et communication visuelle Ici, certaines entreprises ont double vocation pour l'entreprise et pour le particulier

en croissance Quatre grands domaines sont identifiés - Les services financiers avec banques et assurances notamment, - Les services opérationnels du type location de véhicules, intérim, sécurité, etc, - Les services aux collectivités, energie, transports,

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On peut noter que si le marche est en croissance, une grande partie des créateurs d'entreprise dans ce domaine sont en tait des chômeurs qui investissent relativement peu, et dont les sociétés sont donc assez fragiles Le secteur est aussi dyna-

B2B et e-commerce Les chiffres du premier trimestre 2010 annoncent une croissance de 14% ' Une bonne nouvelle pour ce marché qui retrouve presque le rythme de croisière de 2008, après avoir connu une année de stagnation en 2009

De plus en plus d'entreprises externahsent leurs tâches, provoquant ainsi des besoins en ternies de prestataires La création se porte donc bien, de grandes sociétés sont concernées dans l'audit par exemple, comme dans la restauration, mais aussi des sociétés de taille nettement plus réduite, travaillant par exemple dans le secteur du nettoyage ou du service informatique, sans oublier la formation Bien entendu, lorsque le concept de création s'appuie sur des compétences basiques, comme cela est le cas pour le nettoyage par

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du personnel en particulier, voire en SAS ou SASU Les entreprises individuelles concernent plutôt les personnes s'installant en solo comme consultant Parmi les grand acteurs du secteur, on retrouve des entreprises telles que Orange et sa branche business pro, les grands instituts de sondages tels que la So/re*, les grands de l'informatique et de la bureautique comme SAP ou HP, autant dire que le marché est important '

de consultant

Le bon côté de la chose est que la clientèle est facilement identifiable, même s'il est parfois complique d'avoir accès aux bons interlocuteurs L'approche doit être professionnelle, et l'élaboration d une brochure est souvent nécessaire

L'important est le bloc de compétences nécessaires pour aborder le métier de consultant Ce sont plutôt des cadres en rupture d'emploi qui se lancent dans l'aventure Le choc est souvent rude au départ Finis le salariat, le gros salaire, h voiture de fonction, il faut faire preuve d'humilité en étant centré sur les clients uniquement et en s'oubliant Lorsque l'on est indépendant, le statut change du tout au tout et seul le client peut a nouveau taire évoluer sa position

La création sur ce segment a également la particularité d'exiger un fonds de roulement suffis mt des le départ En effet, les entreprises ne paient pas comptant comme cela est le cas chez les particuliers la plupart du temps, mieux vaut donc avoir au minimum deux mois de trésorerie disponibles dès le début La plupart des créations se font en Sari pour les activités demandant

Le consultant doit se positionner en tant qu'expert II ne faut pas oublier non plus qu'il faut faire envie et non pas pitié Le client doit sentir que l'on est à l'aise et heureux de son sort L'approche est strictement professionnelle 11 convient donc de formaliser ses compétences, faire le point sur ce que l'on peut le mieux commercialiser en obtenant des résultats

exemple, la concurrente s'avère féroce et mieux vaut .ivoir prospecté par avance D'autant que les contrats sont parfois signés pour plusieurs années et qu'il est difficile de les rompre

Un réseau essentiel ! Autre clé du métier de consultant actionner le réseau II convient d'être sans arrêt aux aguets. Les réseaux sociaux sont aussi intéressants, mais il ne faut pas oublier d'être toujours sérieux dans la démarche afin que le bouche à oreille soit toujours positif et non pas le contraire II est difficile de se créer une bonne réputation, cela prend des années, et il est assez facile de la détruire

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EXEMPLES GAGNANTS EN B2B Regardons de plus près des exemples parlants de sociétés qui ont réussi leur pari dans les services aux entreprises.

> Orchestra Software La société est experte en informatique hôtelière, solutions de gestion et d'encaissement. Elle développe des logiciels spécialisés pour le secteur de l'hôtellerie-restauration, mais aussi les commerces de type boulangeries, épiceries, fleuristes...

îi

Leader des terminaux points de vente, Orchestra propose ainsi des solutions pour remplacer les anciennes caisses enregistreuses II s'agit d'une nouvelle caisse qui intègre en fait un logiciel offrant des applications supplémentaires, telles que partage des notes, contrôle et gestion des stocks, gestion des comptes clients et fournisseurs, etc De plus, Li « caisse » est à écran tactile, ce qui facilite l'utilisation Orchestra estime que 600 000 points de vente doivent aujourd'hui s'équiper

ciels s'exportent aussi, car ils sont disponibles en anglais et espagnol La société va participer pour la dixième fois au salon Eqmp'Hôtel en novembre prochain via un stand de 80 m2 Un créneau intéressant et bien spécifique

Pour en savoir plus • imvw.orchestra-software.com

> Sign A Rama Cette société d'origine américaine, créée en 1986, se développe à petits pas en France depuis 2002 dans le monde de la signalétique d'entreprise. 800 implantations dans le monde et 17 en France à ce jour. C'est la franchise qui a été choisie comme mode de développement Le magasin pilote du 12eme arrondissement de Pans abrite également le centre de formation Le franchise doit se former à conseiller, et proposer la conception, la réalisation jusqu'à l'installation des produits de communication utilisés par les PME, les commerces ou encore les administrations et associations

Fondée en 1991 par Jean Christophe Russier et Guy Cortey, la société travaille entre autres avec l'Anvar ou le groupe Casino Les logi-

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DYNACOM EXPEB

EN VISIBILITE

On pratattoniMs à votre Mnte rt et f«B=- que uDute *otre «ae^Uj e. MM tfçufeo inttrvWiiwft oréi se dm MM cl* nafoMtf et à r ilerïiauwa Au M*1 *tx des , fes Wi. dn coHclwiîé» « dte TOeaux out nous KCorMra %if ccnlMce

recherche de candidats L'entreprise vient d'être retenue pour la signaletique de l'ensemble des zones d'action de la communauté d'agglomération de Sarreguemmes, et a développé des produits spécifiques pour l'identification et la communication des mairies et coDectivites Le site pilote est à Thionville

Quant à l'international, si la franchise est déjà présente dans onze pays, une dizaine de nouvelles ouvertures est prévu cette année Le chiffre export est de 1,5 million d'euros en 2009 Créé en 1987, le réseau a été lancé dix ans plus tard Originaire de Bordeaux, les concessions sont a présent sur tout le territoire national, mais aussi international

Pour en savoir plus : wunv.dynacom-enseignes.com

Pour en savoir plus : uruw.pano-boutiqHe. corn

> Pano Boutique Bwwnui iur h nouwMU ite Dyneonl trw wr

adapté 0 AI clarté Qrtphique

* Une prètentatlon dtuHl i Un inliMiBt peur IMN co i n cTaucn* noininitéf A Mconvitr

En octobre dernier, Maggie et Brian Harlow, les fondateurs du réseau, sont arrivés tout droit du Kentucky en France pour donner les clés de leur succès II faut dire que leur groupe a réalise un chiffre d'affaires qui s'est élevé à 1,3 milliard de dollars en 2009 En France, le chiffre a été de plus de 3 millions d'euros, soit une croissance de 10% en 2009 Les besoins en ternies de plaquettes, brochures, prospectus, enseignes, etc sont importants et récurrents, le fait de s'adosser a une société de ce type permet d'avoir des offres concurrentielles

Pour en savoir plus : wunv.signarama.fr

En 2010, une quinzaine de nouveaux points de vente sont prévus L'enseigne n'a pas souffert de la crise, car son chiffre d'affaires qui était de 1,9 million d'euros en 2008 est passé à 2,15 millions l'année dernière, une progression de 9,4% par rapport à 2008 Le chiffre d'affaires du reseau est lui aussi en progression à +6,25%, soit 17 millions d'euros

Au niveau international, plus d'un millier de coachs sont déjà présents dans 26 pjys Les candidats sont des cadres supérieurs, des consultants ou entrepreneurs maîtrisant la langue anglaise Depuis 3 ans, le recrutement est en cours en France En dehors des droits d'entrée et de format/on, il convient de prévoir le fonds de roulement de la pré-

PANO BWTIOUE : PLUS DE 120 CONCEMKMIfUUREf A VOTRE SERVICE -

B publicitaire uir véhlctite

Toujours sur le créneau du support publicitaire, l'offre de Dynacom est large allant de l'enseigne jusqu'à l'habillage de sièges sociaux. Au pro-

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Depuis 1991, date de la création de l'entreprise, le concept a été mis au point pour finalement lancer la franchise en 2010 Inutile d'avoir un pas de porte, un simple local suffit En termes de concept, il est important de ne pas se situer dans la vente de produits, mais dans la vente d'un moyen qui permet au client d'améliorer non seulement sa visibilité, mais aussi son chiffre d'affaires Le site de production de 4 000 m2 a été reorganise en 2009, afin non seulement de baisser les coûts de production mais aussi de diminuer les délais de fabrication

> Dynacom

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gramme, création artistique et des techniques très au point pour habiller aussi bien les voitures que les façades.

> Action Coach

L'un des leaders en franchise de la signalétique et du marquage publicitaire pour les clients professionnels. Avec plus de 120 implantations en France et à l'étranger, le groupe continue à se développer via la licence de marque.

Marc Osswald, le fondateur du reseau avec son épouse, a en projet quatre ouvertures cette année Le réseau est tout jeune et a la

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façon classique qui se situent en quartier d'affaires, près des gares ou dans des zones d'activité. nuère année, mais aucun local n'est nécessaire Selon le franchiseur, le coaching d'affaires est en pleine croissance, et la cible extrêmement nombreuse La cible précise est celle des patrons de PME de plus de 400 000 euros jusqu'à plusieurs dizaines de millions Le métier consiste à développer des stratégies gagnantes au niveau de l'entreprise, ou d'un secteur précis de celle-ci Des méthodes sont mises en place pour parvenir aux objectifs que s'est fixé le dirigeant L'investissement de la société doit donner lieu à un retour rapide Le coach intervient également dans les cas de reprises d'entreprises ou de transmissions Li mission étant complexe, il est normal que la formation soit à la hauteur 4 semaines minimum, puis 10 jours de formation intensive, suivis d'une post-formation vu des sessions de une heure pendant trois mois Le candidat est ensuite lui-même coaché via la même méthode qu'il applique auprès de ses clients Une boîte à outils est également fourme, un intranet ainsi qu'un site web personnel sont mis à disposition Un coach commence à travailler seul, ensuite, la plupart

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du temps, il se rapproche de franchisés « associés » ce qui donne un centre de Business Coaching, sur le modèle anglo-saxon Pour en savoir plus : www, tctioncoaching.fr

>BFI Business Facility International (BFI) a constaté l'évolution des attentes des entreprises qui ont besoin de plus en plus de souplesse. Les centres d'affaires BFI ont donc changé afin de s'adapter aux clients. H s'agit bien entendu de proposer des espaces de travail équipés de

L'offre est complète de la simple domicihation à l'installation avec réseaux informatiques privés et sécurisés L'ambiance se veut confortable, et les coûts sont maîtrisés L'entrepreneur se voit offrir des packages - « Accueil Image » pour ceux qui recherchent une adresse valorisante, - « Bureau Nomade » adresse, permanence téléphonique et bureau en ligne, - « Bureau Plus » bureau tout équipé y compns avec Internet, - « Espace Reunion » pour des besoins ponctuels avec tous les accessoires nécessaires, NOUS VOUS «APPHOKS —r,

- L'accès à des partenaires sur demande juriste, comptable, événementiel, traducteur, mailing BFI dispose de 6 centres à Pans et en région parisienne dans des quartiers prestigieux, ainsi qu'à Lille, Lyon, Nice, Nice, Toulon, Toulouse Parmi ceux-ci, Paris la défense, Lyon Part-Dieu ainsi que Sophia antipolis sont équipes en visioconférence Le pack Visio permet ainsi de répondre aux besoins de réduction des frais engagés par les voyages dans les PME BFI appartient au groupe Affine, l'un des principaux acteurs indépendants de l'immobilier d'entreprise Les créateurs d'entreprise peuvent aussi s'inspirer de cet exemple, car les centres de domiciliaaon et de location de bureaux peuvent se faire à l'échelon local Un bon moyen de se constituer également un patrimoine

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Pour en savoir plus : vnvw. business-faâlity. eu

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est faite par des comédiens professionnels.

prises de vente à distance dont JPG en France Cela j permis an groupe de se développer en s'appuyant sur des entreprises existantes et solides La société a pour ambition de séduire en premier lieu les PME, même si elle détient aussi un service grands comptes Elle a obtenu la récompense « Elu service Client 2010 » suite aux résultats de l'étude BVA-Viséo Conseil Le service est nus au premier rang, ainsi, toute commande passée du lundi au vendredi avant 17hOO en Ile-de-France et 14h()0 en province (hors produits très volumineux ou personnalisés) est livrée en 24 heures JPG est le n°l des produits de bureau en ligne et dispose aussi d'un catalogue réservé aux professionnels Le groupe a décidé de faire passer peu à peu les sociétés satellites sous l'enseigne globale du groupe En 2008, Staplc^ a réalise une OPA avec succès sur le groupe hollandais Corporate aprevc, leader mondial de la vente de fourniture de bureaux dans le B fo B Stûples devient donc de ce fait le grand mondial du secteur Pour en savoir plus : wunv.jpg.fr

> Carré Noir L'agence Carré Noir naît en 1973 sur le secteur de design stratégique au service de la marque. Elle propose ainsi son savoir-faire aux entreprises de

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toutes tailles, dans les domaines de la stratégie de marques, la communication d'entreprise, les packagings et l'architecture commerciale.

a depuis vu le jour afin de mener a bien la recherche sur les grandes tendances design et socioculturelles La société s'attaque à présent aux marchés de l'ex Europe de l'Est

Les quatre fondateurs sont tous publicitaires et deviennent « les mousquetaires du deugn » à une époque où ce mot ne signifiait pas grand chose dans les entreprises françaises Ils mettent au point un véritable nouveau métier et leur succès est rapide La première campagne connue sera pour Lotus en 1975 avec la création de la fameuse pente fleur L'internationalisation se fait rapidement, au Japon en premier lieu, puis en Italie

Pour en savoir plus : wvw. carrenoir.fr

L'objectif est d'optimiser le style de la personne qui suit le stage sans pour autant souhaiter le transformer Le travail se fait sur le lâcher prise et la prise de confiance La personne est donc coachée, et des formations à thèmes sont également organisées, telles que la lutte contre le trac, « l'apprivoi'stress », ou le média traimng.

> Beauparleur

L'équipe de comédiens est rassemblée autour de Jean-Jacques Malherbe et la société dispose à présent de belles références Le fondateur a été sélectionné par le ministère des Affaires Etrangères et Européennes pour animer les séminaires « prise de parole en public » auprès d'une population de cadres

Malherbe & Consultants est une entreprise originale qui se situe sur le secteur de la formation et le coaching de managers dans le domaine de la prise de parole en public. L'animation

Une entreprise intéressante pour des personnes qui exercent un métier qui laissent parfois beaucoup de temps libre entre deux rôles Malherbe n'est d'ailleurs pas le seul comédien à exener une autre pro-

En 1995, ce sont les sites Internet qui viennent se rajouter aux différents savoir-faire le département interactif conçoit ainsi les sites de Peugeot et A'An France entre autres L'agence devient le véritable modèle de réussite dans le secteur et les politiques ne s'y trompent pas C'est en 2001 que l'agence intègre le réseau Publias Consultants et que l'équipe change Un atelier de veille

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SEPT/NOV 10

EMPLOI & CARRIERE

Trimestriel

53 RUE DU CHEMIN VERT 92100 BOULOGNE-BILLANCOURT - 01 46 10 21 21

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fession, ce qui permet d'éviter les périodes d'attente entre deux rôles Pour en suiw plus : www. beauparleur. corn

>KPMG KPMG est une société qui a essaimé un peu partout dans le monde. En France, elle dispose de plus de 200 implantations et est devenu le premier cabinet d'audit, d'expertise-comptable et de conseil.

K.P.M.G. ? K pour Klynvel, cabinet comptable créé à Amsterdam en 1917 P pour Peat, cabinet fondé à Londres en 1870 M pour Marwick, cabinet fondé à New York en 1897 G pour Goerfeler, du nom du premier dirigeant allemand de la société. Une société internationale depuis sa création '

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Ce sont 7 400 salariés qui travaillent ainsi au service de sociétés de toutes tailles ei> France L'entreprise propose en complément de son activité première, audit et comptabilité, des prestations relatives i l'évolution des lois et règlements, afin de pouvoir opérer les mises en conformité nécessaires

Comme les exemples précédents l'on démontré, des groupes d'importance internationale ont leur place sur le secteur, mais aussi de vraies TPE Les créateurs d'entreprises qui se lancent dans ce domaine sont parfois en recherche de solutions quant à leur avenir professionnel

Les autres métiers tels que conseillers ou assureurs, comptables etc demandent quant à eux un investissement complémentaire car il est important d'avoir un local, ce qui n'est pas obligatoire pour les activités de consultants ou de coachs qui s'effectuent souvent chez le client directement

Se lancer en tant que consultant ou coach a été très à la mode, aujourd'hui l'expérience a démontré qu'il était parfois compliqué de parvenir à en vivre du moins les premières années II convient non seulement de faire le point sur ses compétences mais surtout avoir une base de clients dès le départ On peut ainsi avoir la possibilité de travailler avec l'un de ses anciens employeurs, ou une entreprise dont on connaît le dirigeant

L'informatique reste un domaine privilégié du secteur ou des TPE peuvent s'exprimer et avoir une qualité de services plus performante que des sociétés plus importantes Même dans le secteur du nettoyage, les entreprises locales peuvent être plus compétitives Le B2B est donc un vrai domaine d'opportunités pour les créateurs d'entreprise qui souhaitent se lancer A bon entendeur. •

Chaque cabinet national est indépendant du point de vue juridique et financier Au niveau international, la société est une coopérative de droit suisse Le groupe réalise un chiffre d'affaires de plus de 20 milliaids de dollars dans 144 pays KPMG en tant que tel est ne en 1986 par la fusion de deux sociétés La société est N°4 au niveau mondial, après PwC, Dtlmtte et EY Et n°l en France Elle a reçu de nombreuses récompenses, la dernière étant le classement dans le Top 100 Idéal Employer 2010 Universum la société est 17ème sur 100 Pour en savoir plus : tvunv.kpmg.fr Les services aux entreprises sont un monde à part entière qui englobe des entreprises très diversifiées.

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JUIL/AOUT 10 Bimestriel 34 AVENUE DES CHAMPS ELYSEES 75008 PARIS - 01 42 72 83 20

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Édito Trêve estivale L'été est par tradition un moment privile gie celui d'une pause bienvenue dans le tourbillon de notre vie professionnelle C'est l'occasion de prendre un peu de recul par rapport a notre quotidien, maîs surtout de se projeter dans l'avenir proche et plus lointain La rentree d'automne s'annonce riche en evene ments Les elections confédérales du 3 octobre prochain seront un moment fort apres une période de fortes turbulences, l'UMIH devrait enfin repartir sur de nouvelles bases qui lui permettront d'assumer pleinement ses missions de defense et de promotion de nos metiers. Equip' Hôtel sera également un rendez-vous a ne pas manquer nous y serons bien évidemment présents, et actifs De nombreux dossiers en cours - parmi lesquels figurent les nouvelles normes de classement, la securite incendie et l'accessibilité dans les ERP - feront l'objet de reunions d'information L'ob jectif est ici d'aider les professionnels a être aux rendez-vous réglementaires, dans les meilleures conditions Les relations avec nos différents partenaires, tant au niveau local que national, seront aussi a l'ordre du jour. En attendant, sachons profiter de cette période estivale pour faire le plein de dynamisme Nous en avons bien besoin Bonnes vacances a tous Bertrand Lecourt President de la Chambre Syndicale

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www.lhotellerie-restauration.fr Date : 01/09/10

Les arts de la table entrent dans le développement durable avec Dudson Le britannique Dudson, qui a racheté l'an dernier la société française Sarreguemines, lance aujourd'hui une gamme de vaisselle développement durable. Acquisition stratégique et vision industrielle.

Evolution, de la vaisselle dédiée à l'usage de la restauration et développement durable. En rachetant, en 2009, Sarreguemines Vaisselle, Dudson a affiché clairement sa volonté de s'attaquer au marché français tout en confortant sa position internationale. Dudson, qui est parmi les leaders de l'industrie céramique mondiale, était jusque là peu présent sur le marché Hexagonal. Sarreguemines Vaisselle, implantée à Digoin (71) et dont les origines remontent à 1784, bénéficie d'un outil de production ultra performant, à la pointe de la technologie. L'usine est un des sites les plus ‘efficaces' d'Europe. Avec des rendements toujours optimisés, y compris dans la gestion des déchets et des besoins. Pour Dudson, dont le groupe familial est dirigé par la 8ème génération, un fil conducteur quelle que soit l'implantation : la maîtrise l'ensemble de la production. Cette notion est essentielle puisqu'elle a conduit les nouveaux dirigeants à cesser à Sarreguemines l'importation de produits asiatiques qui représentait pourtant 20% du chiffre d'affaires. Ce recentrage sur la fabrication à Sarreguemines est un pari sur l'avenir de la vaisselle made in France. Le britannique défend d'ailleurs le principe d'un

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Dynamisme* :10 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

marquage obligatoire d'origine pour la vaisselle. “Un combat de la famille Dudson” souligne Don Jones, directeur général de Sarreguemines. Un projet d'entreprise Il y a cinq ans, Dudson a décidé de s'engager très fortement dans la voie du développement durable, c'est-à-dire, à l'échelle d'un porceleinier, la réduction de l'empreinte carbone. En Angleterre, toutes les équipes des deux sites ont été mobilisées autour ce choix stratégique devenu projet d'entreprise. Le prince Charles vient en personne saluer les avancées industrielles du groupe Dudson, lorsqu'il réussit à diviser par deux ses émissions d'oxyde de carbone après modification, notamment, des températures de cuisson, de la gestion de l'eau et de la chaleur. Un premier succès. “Nous nous sommes demandé alors ce qu'on pouvait faire d'autre pour agir sur l'environnement” explique encore Don Jones. La réponse pointait dans la réflexion mais demandait de nouvelles implications dans la recherche ; décliner une gamme de vaisselle ‘développement durable', passe inévitablement par une totale refonte du process de fabrication. Gilles Thomas, responsable des ventes France de The Dudson Group, parle d'ailleurs d'une “nouvelle façon de travailler”. En mars dernier, le ‘bébé' est fin prêt. Baptisée ‘Evolution', la gamme est unique en son genre. Elle est obtenue à partir d'une seule cuisson. Le choix des matières premières, argile et émail, leur travail, sont signés ThermECO. Au coup d'œil, la matière ressemble à du grès. La gamme décline une couleur terre, faisant, volontairement, référence au ‘végétal', avec une empreinte carbone diminuée de 79% par rapport à une production classique. Tout en maintenant la garantie d'usage intensif, dédié à la restauration et l' hôtellerie . Disponible immédiatement, des tasses à cafés , mugs, assiettes, plats, bols, pot, théière, coupelles… Et pour suivre, un rendez-vous : Equip ' Hôtel 2010, du 14 au 18 novembre , à Paris Porte de Versailles , au cours duquel vous pourrez découvrir en avant-première de nouveaux colis, de nouvelles idées made in Dudson, toutes durables. ‘Evolution' est en marche ! Sylvie Soubes The Dudson Group, ventes FranceTél. : 01 47 66 47 17Sarreguemines : 03 85 53 49 60

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Les tissus d'ameublement jouent un double jeu Un nouvel esprit très contemporain cohabite auec des aspects naturels faisant une grande place au lin, à la laine ou à la soie.

L'ESPRIT CONTEMPORAIN SOUFFLE SUR LES NOUVELLES COLLECTIONS. Les nouveaux textiles d'ameublement (ont la part belle aux motifs géométriques. (Olivier Thévenon).

ES spécialistes des textiles de décoration ont vu juste : leurs nouvelles collections surfent sur les mêmes tendances que les «4B» développés par Vincent Grégoire (lire notre article par ailleurs). Les nouveaux tissus d'ameublement déclinent de belles matières épaisses et cocooning, offrant une belle main, chez Pierre Frey (velours de soie, soie brodée), chez Ehtis (nouvelle collection pour le contract en velours non feu pouvant être utilisée à l'intérieur comme à l'extérieur), chez Olivier Thévenon (tissu matelassé pour rideau) ou encore chez Bouchara Collection, qui mise cette saison sur des matières «rassurantes» matelassées, gaufrées ou froissées dans un style «charme à la française» revisité. Pour répondre à l'éco-conscience de plus en plus affirmée de leur clientèle, toutes les marques enrichissent leurs gammes de matières naturelles comme le lin, la laine ou la soie. Dans une moindre mesure, les tissus

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d'ameublement en coton bio se développent aussi, notamment chez Sfaf et chez Olivier Thévenon. Pour sa part, Pierre Frey, dont les tissus en coton bio qu'il propose depuis deux ans n'ont pas reçu jusqu'ici un accueil dithyrambique, va introduire en janvier dans une nouvelle collection entièrement axée sur le naturel, des fibres de bambou associées à du lin. Toujours dans un esprit naturel, des tissus «effet cuir» font leur apparition. De son côté, Winkler utilise dcs chutes dc cuir recyclé qu'il travaille en patchwork sur des coussins. Très ancré dans une démarche de développement durable, ce fabricant lance des coussins et des plaids en laine recyclée ainsi que des sets de table, des sacs et des cabas à base de pneus recyclés. Globalement plus contemporaines, les

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LA NATURE EST REINTERPRÉTÉE. Les motifs floraux ou végétaux sont retravaillés dans des couleurs et des dessins plus modernes. (Stof).

nouvelles collections de textiles de décoration font la part belle aux motifs géométriques et aux effets de matières. Convaincu que l'innovation et la créativité sont les meilleures réponses à la crise, Olivier Thévenon a fait appel aux services d'une styliste free lance reconnue dans le monde dè la décoration, Babeth Aouate, qui travaille aussi entre autres pour Bineau Maison. «Nous avions besoin d'une spécialiste pointue qui puisse nous orienter vers la demande du marché et les tendances à venir», confie Vincent Thévenon, le dirigeant, dont la nouvelle collection, plus actuelle, s'orne de couleurs plus osées (terra cota). La couleur est aussi au rendez-vous chez Stof, sur des motifs «terroir» travaillés de façon ludique, ou encore chez Pierre Frey, qui sort une nouvelle collection de tissus et d'accessoires déco aux motifs multicolores d'inspiration montagne. Le stand de Maison de Vacances à Maison & Objet, spécialiste des dessus de lit, des plaids et des coussins haut de gamme, se colorera en jaune vif avec la première collection née de son partenariat avec Smiley. Un clin d'œil humoristique à la morosité ambiante qui se décline sur des plaids, des coussins, des accessoires, des pochettes et des poufs (en lapin rasé, cuir ou coton tie and die). Les jaunes sont aussi présents dans la nouvelle collection de Dominique Kieffer pour Rubelli ou encore chez Nobihs. La nouvelle collection de tissus pour sièges et rideaux en Trevira CS non feu destinés au contract de cet éditeur fait la part belle elle aussi aux tonalités de jaunes et de verts, qui s'annoncent globalement comme des couleurs incontournables de la saison. Elles viennent réveiller des tons de gris, de taupe et de beige, toulours prédominants dans l'ensemble des collections. ANNIE DEROUBAIX •

LE LIN S'AFFIRME. En accord avec la sensibilité ecologique croissante des utilisateurs, les nouveaux textiles d'ameublement ont davantage recours au lin, a la lame ou à la soie. (Elitis).

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Les éditeurs explorent de nouvelles pistes ACE à la crise, certains spécialistes de la déco ont choisi de faire preuve d'une plus grande agressivité en termes de prix. En 2011, l'éditeur de tissu d'ameublement Nobilis va repositionner près de la moitié de sa collection en l'offrant à des prix plus accessibles. Son offre de produits très haut de gamme ne représentera plus que de 15 à 20% de sa collection, contre 30% aujourd'hui. Positionnée haut de gamme, la marque Maison de Vacances lance de son côté quèlques produits (plaids et coussins) d'entrée de gamme en microfibre, qui seront commercialisés 20 à 30% moins cher. Pour diversifier son offre et générer un chiffre d'affaires supplémentaire auprès d'une nouvelle clientèle, la marque lance aussi des accessoires de mode (sacs et pochettes), travaillés dans les mêmes matières et selon les mêmes techniques que ses accessoires de décoration. Pour lancer cette nouvelle ligne, Maison de Vacances participera pour la première fois à la rentrée au Salon Première Classe.

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La diversification est d'ailleurs une nouvelle stratégie prisée par les éditeurs. Nobilis va ainsi lancer en janvier une collection complète de tapis en laine qui comprendra une trentaine de références. Pierre Frey va lui aussi développer une offre de tapis. Ils seront proposés exclusivement sur mesure et à la commande. Cet éditeur entend également se positionner sur le marché du papier peint. De son côté, Dechelette Mallevai enrichit son offre de produits finis (serviettes éponge, essuie-mains, chemins de table, lampes, sets de table), qu'il propose pour la deuxième saison. Il a aussi retravaillé son offre d'accessoires pour le décor de la fenêtre (rideaux, embrases, boucles, broches) : jusqu'à présent commercialisés sous trois marques différentes, ces accessoires sont désormais regroupés sous une seule et même marque, IciDéco. Celle-ci joue une carte plus contemporaine afin d'accompagner la modernisation globale de la collection de l'éditeur. A.D.

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Heytens se tourne vers le marché des professionnels Baptisée Heytens Pro, sa nouvelle offre compte 200 références de tissus d'ameublement con/ectionnables. ACE à un marché difficile, l'enseigne Heytens opte pour une stratégie offensive, afin d'augmenter ses parts de marché. La chaîne de tissus d'ameublement et de textile de décoration élargit son champ d'action aux professionnels et lance une gamme de produits dédiée au marché du contract. Baptisée tout simplement Heytens Pro, cette offre compte quelque 200 références confectionnables sur mesure, répondant aux exigences de qualité des professionnels (critères non-feu) et couvrant l'ensemble de la décoration d'une pièce (tissus d'ameublement, peintures, papiers peints, tapis, dessus-de-lit, tissus pour coussin, abat-jour ou têtes de lit). Distincte de la gamme proposée au grand public, l'offre Heytens Pro sera présentée, dans un corner spécifique, dans tous les magasins de l'enseigne, qui en compte 160. Cette offre commence déjà à être progressivement implantée en magasin, alors qu'un site Internet dédié va être prochainement mis en ligne. Pour faire connaître cette nouvelle offre destinée aux professionnels, Heytens va participer, mi-novembre, à la prochaine édition à'Equip 'Hotel. Afin de toucher les prescripteurs, l'enseigne envisage aussi, dans un second temps, une éventuelle participation au Salon Maison & Objet.

de 25%. Selon les estimations de Jeanphilippe Darnault, le dirigeant de l'enseigne, Heytens Pro devrait représenter environ 10% du chiffre d'affaires global d:'Heytens d'ici à cinq ans. «Nous ciblons essentiellement une clientèle professionnelle de proximité. Maisons d'hôtes, petits hôtels, restaurants, mais aussi cabinets de médecins, d'avocats, d'architectes, ou encore boutiques de prêt-à-porter qui refont leur décoration d'intérieur ou ont besoin de rideaux pour leurs cabines d'essayage. Ces professionnels gravitent autour de nos magasins; ils les connaissent et les fréquentent déjà peut-être à titre personnel. Or, derrière chaque particulier se cache un professionnel, qui, un jour ou l'autre, aura besoin de refaire tout ou partie de la décoration de son bureau. Nous allons utiliser nos magasins comme fer de lance pour faire connaître et développer cette nouvelle offre», relève Jean-Philippe Darnault. Au niveau du grand public aussi, Heytens cherche à étendre son potentiel de clientèle. «Nous élargissons notre offre pour toucher plus de clients potentiels, le but étant d'offrir davantage de produits pour la décoration de la maison à plus de personnes. Nous revenons donc sur un concept de L'atout proximité Grâce au lancement de cette nouvelle décoration coordonnée gamme, Heytens accroît son offre de près "du sol au plafond", dont nous nous étions

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JEAN-PHILIPPE DARNAULT, DIRIGEANT DE HEYTENS. "Nous élargissons notre offre pour toucher plus de clients potentiels, le but étant de proposer davantage de produits à davantage de personnes". ni<

un peu écartés, ces dernières années, pour nous concentrer sur l'habillage de la fenêtre», confie le dirigeant d'Heytens. Pour séduire une nouvelle clientèle, notamment les jeunes ménages, Heytens s'est attaché les services du bureau de style Nelly Rodi. La première collection née de cette collaboration sera dévoilée fin septembre. «Elle sera plus complète, tendance et en phase avec les attentes actuelles des consommateurs. Le fait de travailler avec

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un bureau de tendances permet d'intégrer des données macroéconomiques, sociologiques, voire psychologiques par rapport aux attentes et comportements d'achat des consommateurs et, ainsi, de mieux adapter l'offre produit aux besoins réels de nos clients», souligne Jean-Philippe Darnault. Autre grande nouveauté pour l'enseigne : Heytens vient d'ouvrir son premier magasin en franchise en France. Jusqu'alors, les magasins franchises (16 au total, sur un parc de 160 magasins) étaient tous situés en Belgique. Implanté à Deauville, ce magasin, qui s'étend sur 350 m2, est un test. «Cela ne signifie pas que nous engageons une stratégie de développement en franchise en France», insiste Jeanphilippe Darnault. Il préfère attendre les premiers résultats de ce magasin avant d'opter, ou non, pour l'ouverture éventuelle d'autres franchises. En dépit d'une conjoncture difficile, qui a causé, en 2009, une baisse du chiffre d'affaires de l'enseigne (190 millions d'€), «dans la même lignée que celle du marché», précise le dirigeant, Heytens a ouvert, cette année, un nouveau magasin en Belgique et s'apprête à en ouvrir trois nouveaux en France, à Villefranche-sur-Saône (fin juin), à Fréjus et à Boulogne-sur-Mer (ouvertures prévues d'ici à la fm de l'année). A l'inverse, trois magasins ont été fermés depuis le début de l'année, à Brest, à Mulhouse et à Nantes, des villes qui comptaient chacune deux magasins à l'enseigne. A.D. •

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SEPT 10

CONSTRUCOM

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202 RUE DE LA CROIX NIVERT 75015 PARIS - 01 53 68 40 20

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Industriels

L'hôtellerie et la restauration dans le viseur de Biossun près avoir lancé une campagne de communication à destination du grand public jr améliorer sa notoriété, le spécialiste de pergolas bioclimatiques, Biossun, s'attaque à une nouvelle cible : les professionnels du tourisme. "Sur les sept premiers mois, on a communiqué auprès des particuliers mais, aujourd'hui, on souhaite se concentrer sur la restauration et l'hôtellerie, car ces secteurs prennent actuellement l'initiative de réaliser des travaux l'hiver. C'est quasi vital de faire la linéarité toute l'année pour notre activité et de ne pas se limiter à une seule saison", confie Frédéric Foretti, dirigeant de Biossun. Et pour séduire ces nouvelles cibles, un vaste dispositif a été déployé afin d'être "proactif plutôt que passif, poursuit le dirigeant. Au programme : diffusion de brochure, création d'une newsletter bimensuelle pour aborder des sujets liés aux systèmes de protection, présence sur le salon Equip Hôtel du 14 au 18 novembre ou encore incentive auprès des commerciaux. Cette campagne sera accompagnée de publicité dans la presse spécialisée dans l'hôtellerie haut de gamme sous la signature "Bien plus que de nouvelles terrasses". "Nous souhaitons, à travers nos visuels, montrer non seulement l'aspect esthétique mais aussi les atouts techniques de nos solutions", précise Frédéric Foretti. Enfin, un challenge VIP, soit Very Important Pergola, sera lancé dans toutes les régions françaises afin de trouver le chantier et l'installateur (very important partner) réfèrent de Biossun. Orchestrée par DDB Nouveau monde Lyon, cette campagne d'envergure s'appuie sur un budget d'environ 300.000 euros. CG.

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06/07 AOUT 10 Hebdomadaire Province OJD : 5840 Surface approx. (cm²) : 30 1 RUE LA CHALOTAIS 35103 RENNES CEDEX 3 - 02 99 79 39 09

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• CM CREATION : Cap à l'export pour les vingt ans de l'entreprise Spécialisée dans la conception et la fabrication de décors muraux, l'entreprise CM CREATION s'apprête à fêter ses vingt ans en septembre prochain. Créée et dirigée par Jacky GEFFROY, cette entreprise implantée à Guichen en Ille-etVilaine, mise aujourd'hui sur l'export pour développer son activité. Pour ce faire, CM CREATION compte sur un réseau d'agents mis en place en Europe et notamment en Italie, Espagne et Portugal. Cible visée : le secteur de l'hôtellerie. Pour la première fois cette année, CM CREATION participera au salon Equip'Hôtel en novembre prochain à Paris.

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11 AOUT 10

EMOTION SPA NEWSLETTER

Hebdomadaire Province

264 AVENUE JANVIER PASSERO 06210 MANDELIEU - 04 93 68 10 21

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PEVONIA LA SOCIETE Depuis près de 20 ans, Pevonia est le leader du Spa aux EtatsUnis. Elle a une présence internationale sur 20.000 points de vente et est distribué dans 75 pays dans le monde, Pevonia connaît un grand succès en Europe. Pevonia offre bien plus qu'un soin de beauté, elle invite à prendre une pause de bien-être et de détente pour chasser le stress et retrouver l'équilibre parfait entre le corps et l'esprit. Aujourd'hui le "Phénomène Spa" arrive en France. Pevonia, propose un concept global ou à la carte pour accéder au monde du Spa. PRODUITS COMMERCIALISES Pevonia. une marque destinée à un nouveau concept, le Spa. Un concept qui permet de répondre à une clientèle soucieuse de mieux-vivre et de prendre soin de son corps. Elle offre une prise en charge globale de la personne et de son bien-être avec des résultats cosmétiques visibles et durables. ^ Nouveautés : SpaTeen, La Gamme Anti-Grise Mine et Anti-Crise Grâce à SpaTeen, la peau retrouve sa pureté, son confort, son bien-être, son éclat, sa douceur, sa dynamique cellulaire... Une nouvelle ligne pour des soins détoxifiants, doux, frais et ultra efficaces. L'engagement de mettre sa peau au repos, lui laisser recharger ses batteries, réamorcer un fonctionnement cellulaire optimal et permettre aux soins habituellement utilisés, d'être à nouveau pleinement efficaces un peu plus tard. La ligne SpaTeen présente un nouveau procédé de diffusion des actifs. Un procédé innovant qui assure des résultats prouvés pour les peaux qui font Grise Mine et accumulent les imperfections. Issu de la recherche fondamentale le « Micro Matrix Delivcry System » permet aux différents actifs présents dans la formule des produits, d'être délivrés graduellement tout au long de la journée.Les actifs encapsulés dans des micro particules vont être libérés à l'application, puis au fil des heures, par de légères frictions ou par les mouvements du visage. Les tests ont prouvé que la libération des actifs est effective pendant près de 12 heures. SALONS Mondial Spa, Cosmoprof Italie Equip Hôtel France EQUIPHOTEL 3277994200502/GED/MBM/2

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Commerce & Artisanat ENQUÊTE B2B

SERVICES AUX ENTREPRISES

misé par Internet et les concepts qui s'appuient sur cet outil On retrouve aussi des sociétés implantées au niveau du particulier comme Deezer qui met a disposition des offres de musique, et qui ont mis sur pied cette année une offre spécifique à l'attention des grandes enseignes McDonald's a été le premier client officiel pour cette offre de sonorisation Le marché est donc en tram de bouger, lentement mais sûrement D'autant que les franchises s'installent également de plus en plus franchement dans le secteur Autre facteur de développement de ce marché . le e-commerce progresse nettement, les clients professionnels étant en premier heu motivés par le côté pratique gain de temps et facilité à commander ou à se faire livrer

La création d'entreprises dans le B2B

oia un secteur qui rassemble déjà 9 millions d'emplois au total '

Un marché en croissance

- Les services a la personne, mais uniquement dans sa branche conseil, courtage, ingénierie et communication visuelle Ici, certaines entreprises ont double voca-

On peut noter que si le marché est en croissance, une grande partie des créateurs d'entreprise dans ce domaine sont en fait des chômeurs qui investissent relativement peu,

tion pour l'entreprise et pour le particulier.

et dont les sociétés sont donc assez fragiles Le secteur est aussi dyna-

Quatre grands domaines sont identifiés - Les services

financiers

B2B et e-commerce

- Les services opérationnels du type location de véhicules, intérim, sécurité, etc, - Les services aux collectivités, énergie, transports,

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tion, mais aussi des sociétés de taille nettement plus réduite, travaillant par exemple dans le secteur du net-

avec

banques et assurances notamment,

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De plus en plus d'entreprises externalisent leurs tâches, provoquant ainsi des besoins en termes de prestataires. La création se porte donc bien, de grandes sociétés sont concernées dans l'audit par exemple, comme dans la restaura-

Les chiffres du premier trimestre 2010 annoncent une croissance de 14% i Une bonne nouvelle pour ce marché qui retrouve presque le rythme de croisière de 2008, après avoir connu une année de stagnation en 2009.

toyage ou du service informatique, sans oublier la formation. Bien entendu, lorsque le concept de création s'appuie sur des compétences basiques, comme cela est le cas pour le nettoyage par

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du personnel en particulier, voire en SAS ou SASU Les entreprises individuelles concernent plutôt les personnes s'installant en solo comme consultant Parmi les grand acteurs du secteur, on retrouve des entreprises telles que Orange et sa branche business pro, les grands instituts de sondages tels que la Sqfres, les grands de l'informatique et de la bureautique comme SAP ou HP, autant dire que le marché est important '

Le métier de consultant exemple, la concurrence s'avère féroce et mieux vaut avoir prospecté par avance. D'autant que les contrats sont parfois signes pour plusieurs années et qu'il est difficile de les rompre Le bon côte de la chose est que la clientèle est facilement identifiable, même s'il est parfois compliqué d'avoir acces aux bons interlocuteurs L'approche doit être professionnelle, et l'élaboration d'une brochure est souvent nécessaire

L'important est le bloc de compétences nécessaires pour aborder le mener de consultant Ce sont plutôt des cadres en rupture d emploi qui se lancent dans l'aventure Le choc est souvent rude au départ. Finis le salariat, le gros salaire, la voiture de fonction, il faut faire preuve d'humilité en étant centré sur les clients uniquement et en s'oubliant Lorsque l'on est indépendant, le statut change du tout au tout et seul le client peut à nouveau faire évoluer sa position

La création sur ce segment a également la particularité d'exiger un fonds de roulement suffisant dès le départ. En effet, les entreprises ne paient pas comptant comme cela est le cas chez les particuliers la plupart du temps, mieux vaut donc avoir au minimum deux mois de trésorerie disponibles dès le début La plupart des créations se font en Sari pour les activités demandant

Le consultant doit se positionner en tant qu'expert II ne faut pas oublier non plus qu'il faut faire envie et non pas pitié. Le client doit sentir que l'on est à l'aise et heureux de son sort L'approche est strictement professionnelle. Il convient donc de formaliser ses compétences, faire le point sur ce que l'on peut le mieux commercialiser en obtenant des résultats

Un réseau essentiel ! Autre clé du métier de consultant : actionner le réseau. Il convient d'être sans arrêt aux aguets. Les réseaux sociaux sont aussi intéressants, mais il ne faut pas oublier d'être toujours sérieux dans la démarche afin que le bouche à oreille soit toujours positif et non pas le contraire. Il est difficile de se créer une bonne réputation, cela prend des années, et il est assez facile de la détruire. EQUIPHOTEL 5457984200509/GDF/AMR/2

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EXEMPLES GAGNANTS EN B2B Regardons de plus près des exemples parlants de sociétés qui ont réussi leur pari dans les services aux entreprises.

Leader des terminaux points de vente, Orchestra propose ainsi des solutions pour remplacer les anciennes caisses enregistreuses II s'agit d'une nouvelle caisse qui intègre en fait un logiciel offiant des applications supplémentaires, telles que partage des notes, contrôle et gestion des stocks, gestion des comptes clients et fournisseurs, etc De plus, la « caisse » est à écran tactile, ce qui facilite l'utilisation Orchestra estime que 600 000 points de vente doivent aujourd'hui s'équiper

ciels s'exportent aussi, car ils sont disponibles en anglais et espagnol La société va participer pour la dixième fois au salon Equip'Hotel en novembre prochain via un stand de 80 m2 Un créneau intéressant et bien spécifique Pour en savoir plus : www.orchestta-software.com

> Sign A Rama Cette société d'origine américaine, créée en 1986, se développe à petits pas en France depuis 2002 dans le monde de la signalétique d'entreprise. 800 implantations dans le monde et 17 en France à ce jour. C'est la franchise qui a été choisie comme mode de développement Le magasin pilote du 12eme arrondissement de Pans abrite également le centre de formation Le franchisé doit se former à conseiller, et proposer la conception, la réalisation jusqu'à l'installation des produits de communication utilisés par les PME, les commerces ou encore les administrations et associations

Fondée en 1991 par Jean Christophe Russier et Guy Cortey, la société travaille entre autres avec FAnvar ou le groupe Casino. Les logi

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En octobre dernier, Maggie et Brian Harlow, les fondateurs du réseau, sont arrivés tout droit du Kentucky en France pour donner les clés de leur succès II faut dire que leur groupe a réalisé un chiffre d'affaires qui s'est élevé à 1,3 milliard de dollars en 2009 En France, le chiffre a été de plus de 3 millions d'euros, soit une croissance de 10% en 2009 Les besoins en termes de plaquettes, brochures, prospectus, enseignes, etc sont importants et récurrents, le fait de s'adosser à une société de ce type permet d'avoir des offres concurrentielles

En 2010, une quinzaine de nouveaux points de vente sont prévus L'enseigne n'a pas souffert de la crise, car son chiffre d'affaires qui était de 1,9 million d'euros en 2008 est passé à 2,15 millions l'année dernière, une progression de 9,4% par rapport à 2008 Le chiffre d'affaires du réseau est lui aussi en progression à +6,25%, soit 17 millions d'euros

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Le site de production de 4 000 m2 a été réorganisé en 2009, afin non seulement de baisser les coûts de production mais aussi de diminuer les délais de fabrication

> Dynacom Toujours sur le créneau du support publicitaire, l'offre de Dynacom est large allant de l'enseigne jusqu'à l'habillage de sièges sociaux. Au pro150/385

Le coaching d'affaires fait partie des nouvelles activités du B2B, le développement est récent en France. Cette franchise a ouvert en 2009 et ce sont déjà 35 coachs d'affaires qui sont opérationnels. Au niveau international, plus d'un millier de coachs sont déjà présents dans 26 pays Les candidats sont des cadres supérieurs, des consultants ou entrepreneurs maîtrisant la langue anglaise Depuis 3 ans, le recrutement est en cours en France En dehors des droits d'entrée et de formation, il convient de prévoir le fonds de roulement de la pre-

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Marc Osswald, le fondateur du réseau avec son épouse, a en projet quatre ouvertures cette année Le reseau est tout jeune et à la

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Quant à l'international, si la franchise est déjà présente dans onze pays, une dizaine de nouvelles ouvertures est prévu cette année Le chiffre export est de 1,5 million d'euros en 2009 Créé en 1987, le réseau a été lancé dix ans plus tard Originaire de Bordeaux, les concessions sont à présent sur tout le territoire national, mais aussi international

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façon classique qui se situent en quartier d'affaires, près des gares ou dans des zones d'ac-

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tivité. mière année, mais aucun local n'est nécessaire. Selon le franchiseur, le coaching d'affaires est en pleine croissance, et la cible extrêmement nombreuse La cible précise est celle des patrons de PME de plus de 400 000 euros jusqu'à plusieurs dizaines de millions Le métier consiste à développer des stratégies gagnantes au niveau de l'entreprise, ou dun secteur précis de celle-ci Des méthodes sont mises en place pour parvenir aux objectifs que s'est fixé le dirigeant L'investissement de la société doit donner heu à un retour rapide Le coach internent également dans les cas de reprises d'entreprises ou de transmissions La mission étant complexe, il est normal que la formation soit à la hauteur . 4 semaines minimum, puis 10 jours de formation intensive, suivis d'une post-formation via des sessions de une heure pendant trois mois Le candidat est ensuite lui-même coaché via la même méthode qu'il applique auprès de ses clients Une boîte à outils est également fourme, un intranet ainsi qu'un site web personnel sont mis à disposition Un coach commence à travailler seul, ensuite, la plupart EQUIPHOTEL 5457984200509/GDF/AMR/2

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du temps, il se rapproche de franchisés « associés » ce qui donne un centre de Business Coaching, sur le modèle anglo-saxon. Pour en savoir plus : www. actioncoaching.fr

>BFI Business Facility International (BFI) a constaté l'évolution des attentes des entreprises qui ont besoin de plus en plus de souplesse. Les centres d'affaires BFI ont donc changé afin de s'adapter aux clients, n s'agit bien entendu de proposer des espaces de travail équipés de

L'offre est complète de la simple domiciliation à l'installation avec réseaux informatiques privés et sécurisés. L'ambiance se veut confortable, et les coûts sont maîtrisés L'entrepreneur se voit offrir des packages - « Accueil Image » pour ceux qui recherchent une adresse valorisante, - « Bureau Nomade » adresse, permanence téléphonique et bureau en ligne, - « Bureau Plus » bureau tout équipé y compris avec Internet, - « Espace Réumon » pour des besoins ponctuels avec tous les accessoires nécessaires,

BFI dispose de 6 centres à Paris et en région parisienne dans des quartiers prestigieux, ainsi qu'à Lille, Lyon, Nice, Nice, Toulon, Toulouse Parmi ceux-ci, Paris la défense, Lyon Part-Dieu ainsi que Sophia anopolis sont équipés en visioconférence Le pack Visio permet ainsi de répondre aux besoins de réduction des frais engagés par les voyages dans les PME BFI appartient au groupe Affine, l'un des principaux acteurs indépendants de l'immobilier d'entreprise Les créateurs d'entreprise peuvent aussi s'inspirer de cet exemple, car les centres de domicihation et de location de bureaux peuvent se faire à l'échelon local Un bon moyen de se constituer également un patrimoine. Pour en savoir plus : www. business-fadlity. eu

> Staples - JPG Cet intervenant est installé sur le marché des fournitures de bureau depuis 1986 aux EtatsUnis sous la marque Staples. Le premier magasin a ouvert en Europe dès 1992 et en 2002, Staples s'est associé avec plusieurs entreEléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

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prises de vente à distance dont JPG en France Cela a permis au groupe de se développer en s'appuyant sur des entreprises existantes et solides La société a pour ambition de séduire en premier heu les PME, même si elle détient aussi un service grands comptes Elle a obtenu la recompense « Elu service Client 2010 » suite aux résultats de l'étude BVA-Viséo Conseil Le service est mis au premier rang, ainsi, toute commande passée du lundi au vendredi avant 17hOO en Ile-de-France et 14HOO en province (hors produits très volumineux ou personnalisés) est hvrée en 24 heures JPG est le n°l des produits de bureau en ligne et dispose aussi d'un catalogue réservé aux professionnels Le groupe a décidé de faire passer peu à peu les sociétés satellites sous l'enseigne globale du groupe En 2008, Staples a réalisé une OPA avec succès sur le groupe hollandais Corpomte expresse, leader mondial de la vente de fourniture de bureaux dans le B to B Staples devient donc de ce fait le grand mondial du secteur Pour en savoir plus : unvw.jpg.fr

> Carré Noir L'agence Carré Noir naît en 1973 sur le secteur de design stratégique au service de la marque. Elle propose ainsi son savoir-faire aux entreprises de

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est faite par des comédiens professionnels.

toutes tailles, dans les domaines de la stratégie de marques, la communication d'entreprise, les packagings et l'architecture commerciale.

a depuis vu le jour afin de mener à bien la recherche sur les grandes tendances design et socioculturelles La société s'attaque à présent aux marchés de l'ex Europe de l'Est

Les quatre fondateurs sont tous publicitaires et deviennent « les mousquetaires du design » à une époque où ce mot ne signifiait pas grand chose dans les entreprises françaises Ils mettent au point un véritable nouveau métier et leur succès est rapide La première campagne connue sera pour Lotus en 1975 avec la création de la fameuse petite fleur L'internationalisation se fait rapidement, au Japon en premier heu, puis en Italie

Pour en savoir plus : wwva. carrenoir.fr

En 1995, ce sont les sites Internet qui viennent se rajouter aux différents savoir-faire le département interactif conçoit ainsi les sites de Peugeot et d'Air France entre autres L'agence devient le véritable modèle de réussite dans le secteur et les politiques ne s'y trompent pas C'est en 2001 que l'agence intègre le réseau Publias Consultants et que l'équipe change Un atelier de veille

L'objectif est d'optimiser le style de la personne qui suit le stage sans pour autant souhaiter le transformer Le travail se fait sur le lâcher prise et la prise de confiance La personne est donc coachée, et des formations a thèmes sont également organisées, telles que la lutte contre le trac, « l'appnvoi'stress », ou le média traimng

> Beauparleur

Malherbe & Consultants est une entreprise originale qui se situe sur le secteur de la formation et le coaching de managers dans le domaine de la prise de parole en public. L'animation

Une entreprise intéressante pour des personnes qui exercent un mener qui laissent parfois beaucoup de temps libre entre deux rôles Malherbe n'est d'ailleurs pas le seul comédien à exercer une autre pro-

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fession, ce qui permet d'éviter les périodes d'attente entre deux rôles

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Ce sont 7 400 salariés qui travaillent ainsi au service de sociétés de toutes tailles en France L'entreprise propose en complément de son activité première, audit et comptabilité, des prestations relatives à l'évolution des lois et règlements, afin de pouvoir opérer les mises en conformité nécessaires

Page 6/6 Les autres métiers tels que conseillers ou assureurs, comptables etc demandent quant à eux un investissement complémentaire car il est important d'avoir un local, ce qui n'est pas obligatoire pour les activités de consultants ou de coachs qui s'effectuent souvent chez le client directement

Chaque cabinet national est indépendant du point de vue juridique et financiei Au niveau international, la société est une coopérative de droit suisse Le groupe réalise un chiffre d'affaires de plus de 20 milliards de dollars dans 144 pays KPMG en tant que tel est né en 1986 par la fusion de deux sociétés La société est N°4 au niveau mondial, après PwC, Deloitte et EY Et n°l en France Elle a reçu de nombreuses récompenses, la dernière étant le classement dans le Top 100 Idéal Employer 2010 Universum la société est 17ème sur 100 Pour en savoir plus : www.kpmg.fr Les services aux entreprises sont un monde à part entière qui englobe des entreprises très diversifiées Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

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Les us et purées Si les barman aiment utiliser les fruits frais, l'offre enjut, et nectars, purées ou couUs, est de plus en plus diversifiée. Surgelés ou ambiants, ces différents produits leur permettent, en toutes circonstances et en toute saison, de réaliser des cocktails « tutti fnitti » ou, comme c'est de plus en plus la tendance aujourd'hui, à base de jus de légumes. La sélection du Shaker. Jus de fruits Caraïbes en synergie avec les spiritueux de BLMD Chez Caraibos, le spécialiste de-i jus de fruits exotiques depuis 1976, qui apparlie.nl depuis peu au groupe Bardinet La Martiniquaise, l'offre est un pres&ionnanle avec plus (le 70 références La rareté des fruits le dispute a l'originalité des mélanges proposes, tout cela repondant à la nouvelle strate gie « cocktail » de la société bordelaise « C'est la spu/e marque de jus de fruits a s'être positionnée des le départ dans ce créneau, souligne Isabelle Dubois, directrice marketing Bardmet en charge de ]a marque Nous sommes l'un des partenaires les plus fidèles de l'Association des barmen de France et de I*Inter national Barlertders Associa tion et nous souhaitons encore deielop per notre présence dans le CHR haut de gamme Ce secteur est une vitrine sur laquelle nous allons nous appuyer pour créer une synergie avec notre gamme de \pintiieiix » Nul doute que Baidinet La Martiniquaise alleigm son objet tif dans t(

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secteur ainsi qu en grande distribution puisque BLMD a l'ambition de « de mocratiser le. cocklad » eti séduisant les consommateurs français D ou une sélection bien pensée composée de neuf références dont trois exotiques mangue, goyave, maracuja — plus les deux cocktail^ préfères des Français Ja pina ( olada et le planteur « rot ktail des Isles » — le citron vert, le cran berr> et la fraise Ces parfums seront associés à des spiritueux et é\entuellement a du sirop de sucre de canne De nombreuses opérations de séduction sont prévues la « Minute Cock tail » avec les cawstes \icolas, des cours de cocktails et de cuisine a L'Atelier des chefs, le premier « Beach Tour Caraibo» », cet été, dans les sta lions balnéaires A noter une nom elle gamme « bio » en 75 cl (bocal en verre) pour quatre parfums classiques orange, pomme, tarolle, orange et tomate , une gamme « commerce équitable » (bocal d'un litre) , une gamme de cocktails in tenbes > aux mariages parlu ulieiement réussis (aloe litchi, myrtille cola da, oraiigt vanille cannelle, pomelo guarana, ananas gingembre, mangue amoretta) Citons dans la gamme des parfums exotique» le» plus originaux h golden krwi > jaune, le cranberry cristal translucide, le jus de pau pai\, de gingembre, de corossol, de prune de cvthere, de tamarin, de carambole de mora, de pomegranate, d'amcrosso (orange sanguine), de kactus, d'amo retta, de lulo, de tamarilln, de pasteca, etc La gamme comprend égale ment des cocktails de fruits exotiques et des smoothies

Eckes Granini les 25 cl rencontrent le succès Depuis un an, Eckes Granini France, qui ot f upe 19,4 % de part d< mart he en hors domicile, a renforce I implan tation de sa marque premium Granini dans le circuit CHR La gamme de vingt-deux paifunis proposée en mini-bocaux de 25 cl lancée au pnntemp» 2009, a remporte un \entahle succès puisque la marque A conquis 3 000 nouveaux points de \ente CHR sur un total de 14 000 en HD Soit une progression de 28 %, avec pour objectif de doubler le nombre de points de vente d'ici la fin de I année La poire et la pêche sont venues corn pleter une gamme déjà riche fraise, kiwi, framboise, censé, mangue, go\a \e litchi etc Granmi propose également dans ce format des éditions limitées telles que I orange kiwi ou le pomme-cranberry Par ailleurs, Granini a renforce son offre < grand conditionnement » Le format I I PET (plus léger), lance en 2007, se décline maintenant en \ ingt-deux références ï e bec verseur amovible permet

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Lors du I eatibal de Canne!, Granini a joué les stars AUT le ponton du \lajeatit, ci sur la plage l'rt espace Inunge et un bar a cocktail* {Liaient été aménagés ou de nombreuses séances photos et inteniews ont été organisées Le 18 mai, la marque fiait également a I honneur au. Chérie Lhen pour la soirée de projection de Copie conforme te film d \bba^ Kiaroiilami pour lequel Juliette Bmoche a reçu une Palm-e d or

••• un dosage facile pour la réalisation des cocktails

Alain Milliat des jus de fruits haute couture Après avoir créé et cultivé un verger fruitier pendant plus de quinze ans Alain Milliat s'est tourné naturelle ment \ers la transformation et a ela bore, sur la ferme familiale sa pré miere collection de jus el nectars en 1997 Moins de dix ans plus lard, telle petite maison, dont l'unité de production certifiée AB et classée HACCP a finalement etc installée au sud de Tou louse, exporte ses produits dans plus d u n e di/aine de pa)s (Anglelene, îlahe FlaLs Unis, Japon, elc ) '< Le fait de sélectionner nos matières premières fraîches dans des régions bien précises de production en sélec tionnant des variétés bien identifiées auprès de producteurs professionnels, séduit chaque jour de nouveaux, clients, précise \lain Milliat Ce souci de l'approtinonnement le plus na îurel possible nous im \«i coup1! de taur It jiu, de grioîte et le nectar de pèche de ligne samage

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Granini propose un set de sen ire composé d un plateau gui rtprend Us codes de la capsule Granini ai ec deux emboîtes pour intégrer le mini bocal de 2s cl et le verre

Autre proposition prestige un set de service en édition limitée II est sérigraphié t,i se compose d un plateau de service sur lequel on pose le boral de 25 cl un verre Granini et une coupelle snacking »

pose certaines contraintes et implique que c ertains parfuma t omme le r, m i ou la cerise douce ne sont commercialises que quelques mois par an C ''est l'une de nos spécificités ' Alain Milliat propose aujourd'hui une quin/dine de jus rie fruits el légumes (pomme-coing, pomme reinette, pomme Cox's, raisin blanc chardonna\, rouge merlot ou rosé cinsault, orange, pamplemousse, griotte, ananas, ainsi que f arolle, tomate rosé jaune et Noire de Crimée) et une quinzaine de nectars (fraise, framboise Mecker, myrtille sauvage, fraise Mara de» bois, cassis Noir de Bourgogne, cerise, pêche blanche, jaune, poire Williams, passion, figue, violette, mangue kiwi) « Pour certains fruits trèb fragiles comme la fraise, la framboise ou le cas sis, nous sommes contraints d'utiliser des fruits que nous surgelons nous mêmes pour une meilleure constance de qualité^ poursuit Alain Milliat Nos jus et nectars ne subissent qu'une seule pasteurisation et sont directement conditionnes en bouteille de verre de 33 cl, sans passer par des cuves de stockage » Lrs jus et nectars d'Alain Milliat exis tenl en 100 cl pour pratiquement tou jours être servis en carafe au petit déjeuner dans l'hôtellerie de preslige La maison Alain Milliat propose également une collection de confitures < haute couture » en format de 28 g avec un pot spécialement destine pour le marche presligieux de I hôtellerie de luxe (tomate verte, figm Col de Senour, abricot Bergeron, mvrlille sau vage, etc )

coriandre, « Egypte », d'orange, d'abricot, de grenade, d'anis étoile, « Bail », d'orange, de mangue, de thé vert, de jasmin, < Cactus », d'orange, de citron \ert, de cactus, de piment Une vraie source d'inspiration pour les l harmcn

Ethno Bar un tour du monde des saveurs signé Teisseire Créée en 2000, la gamme Fthno Bar de Teisseire consti tue une offre très originale dans le monde des jus de fruits Les mariages sont subtils el complexes, mêlant les fruits, les fleurs et les epices pour un vrai tour du monde des saveurs < Chine » est un mix d'orange, de litchi et de lolus « Ma roc », d'orange, de figue et de

Chez Ravifruit, du verger au potager Filiale française du groupe irlandais q u i porte le nom d'un des plus beaux comtes de « l'île verte », Havifruit s'est spécialise dans les fruits surgelés, les purées, les coulis et les fruits IQF Créées en 2005, le» puices de f r u i l s surgelées portion ndbl esen grain ont rencontre un vif succès auprès des barmen Leur utilisation est facile On peut pielever la quantité exacte de purée nécessaire et les grains se décongèlent rapidement dans le shaker ou le verre A mélange Dix parfums sont actuellement disponibles framboise ^X illamette et Héritage, pêche blanche de la "Vallée du Rhône, abricot Bergeion, fruit de la passion du Pérou et de FEqualeui, poire \\illiam de la \dllee du Rhône, fraise, cassis Noir de Bourgogne, citron de Sicile, man gué Alphonse de Murnbai et de Banga lore, noix de coco de Côte d'Ivoire Les purées de fruits pasteurisées, déclinées en dix sept parfums, rem portent également tous les buffrdges Elles peuvent Pire ( onservees un an dans un endroil frais et sec et trois jours au réfrigérateur après ouverture A noter, l'originalité des purées de fruits aromatiques qui marient les fruits, les fleurs et les plantes agrumes-cac,tusg i n g e m b r e - f r a i s e basilic, abricot romarin, pêche de \ignt. lavande, mangue jasmin, fidinboise-cranberrv-hibis• us, noix de coco-thé \ert mate ha Ravifiuit suigele également des fruits entiers qui pement

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être d'un grand secours pour les barmen, même pour les décorations framboises blanches, giappes de groseilles blanches, physahs, pommes d'api, kumquats avec feuillts, \er micelles d'orange, zestes d^agrumes, etc Quant a la gamme des purées de fruits, elle comporte plus d'une cinquantaine de parfums élaborés à partir de fruits des climats tempères et exotiques (90 % de fiuits, 10 % de sucie, en bar quettes plastique operculées de I kg) Elles ont une durée de vie de deux ans a 18 °C , de cinq jours après ouverture Ravifruit développe également une gamme de purées de fruits biologiques pour trois parfums fraise, framboise, mangue Notons aussi que la purée de fraise du Pengord, qui était élaborée ave< des fraises Mara des hoib, est maintenant confectionnée avec un me lange de fraiser Charlotte et Mara des bois pour un arôme plus puissant Enfin, les purées 100 % légumes, sans sel m sucre ajoutes, sans arômes, sans < olorant ni conservateur, sont venues compléter l'offre Ravifruit a choisi le panais des Flandres, le poivron rouge d'Andalousie, le poti marron et butternut de Provence, la carotte des sables des Landes (barquette de I kg), qui ont séduit Sandrine Moudre Grégoire (ABF Tou idint, Poitou, Hôtel Edouard VII a Pans) Ces purées de légumes sont tre\ intéressantes et permettent de traiailler sur différentes textures épaisses fnoiissfii6fs granuleuses, croquantes Le panais est onctueux et leloute, le potimarron et but terrtut a une granulosiîe très fine et je trouve sa saveur délicieuse Je n ai pas réussi a obtenir un goût «uASi bon aie,L des légumes frais En termes d'associations, j\magine bien le panais aiec des fruits rouges des epices ou des herbes

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(basilic estragon), le potimarron marié à des fruits exotiques comme le fruit de la passion ou le kiu i J ai imagine deux recettes « Potiron d amour selon Vlere-Grftnd aver 2 cl de purée de potimarron et butternut Ravifruit 2 cl de ginger et lernon grasï cordial, 2 cl de thé Eros Mariage Frères 2 cl de vodka Ketel One, du lait de soja sau poudre de piment d^Lspelette La se conde, « Fhwr d'Antan », avet 3 cuit lerees a café de purée de panais Ravifruit, 2 cl de ^ptced Berry C ordiai 3 cl de jus de cranberry 3 cl de purée de frarn boise Rai ifruit

Bissardon se lance dans le bio I a sympathique maison Bissardon, installée au cœur des Coteaux du Jarez, près de Saint Etienne, produit des jus (le fruits et de légumes depuis 1994 L'équipe de dix personnes dirigée par Jean Louis Bis sardon maîtrise toute la t haîne d'élaboration Les approvisionnements se font dans la région, ou la production est variée et de qualité * C'est vraiment notre philosophie, précise Jean-Louis Bis^aidon Nous Ira vadUm\ exclusivement a partir de fruits frais des eniirons et contrôlons tout nous mêmes > Avt*( d'excellenla résultats puisque la société annonce un C\ de 1,8 million d'euros, ouverte a l'export via son dis tnbuteur Andresy Confitures (24, nie Maurice-Rerteaux, 78780 Maurecourt tel 01 39 75 14 62), elle remporte

des médailles aux concours (Or au ( on< ours général agricole de Pans en 2008, Bronze pour la pomme) De plus, Jean Louis Bissardon a tou jours des idées « plein les cartons la gamme en 25 cl, créée il y a trois ans, connaît un vif succès en CHR haut de gamme et dev rait encore < faire des petits > (pomme reinette, tomate abrn ot Bergeron, fiaise Mara des bois, pêche de \igne, poire \villiams, orange, ananas, mirabelle, (erise, myrtille sauvage, pomme tas sis, pomme framboise, pomme coing, raisin) Au vu de la demande, les parfums pomme, orange, abricot tomate, pêche de v igné, ananas sont désormais conditionnes en 75 (I Quant a la gamme présentée en bouteille en \erre de I I, elle comporte toujours une quinzaine de parfums Chez Bissardon, l'année 2011 sera chargée en événements, puisque la société investit dans le développement durable en refondant toutes ses installations et en lançant une

PuM i tt es « purs jus de fruits sont obtenus a partir de fruits pu on lave qu on broie et qu on presse a froid On filtre ou non le liquide au travers de couches de cellulose qui retiennent les particules végétales puis on les pasteurise pour les embouteiller a chaud Ils ne contiennent ni conservateur ni colorant conformément a la réglementation Les nectars de fruits sont obtenus après extraction de la pulpe et du jus d un fruit dans une centrifu geuse Après analyse du taux de sucre et de son acidité on ajoute du sucre de I acide citrique et de I eau On peut aussi ajouter de I acide ascor bique (vitamine C) pour éviter I oxydation de cer tains fruits Les nectars sont ensuite pasteurises et embouteilles a chaud

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gamme R i o 100 % locale Bissardon sera présent au SiaJ du 17 au 21 octobre (Parr des Expositions de \ il lepmle Hall 8, C-078) el au salon Equip'Hotel du 11 au 18 novembre (Porte de Ver saille», H7 3, stand E38)

Chez Ponthier des produits destinés au bar D'abord spécialise dans le condition nement des fruits surgelés — notamment les châtaignes Ponthier corn rneu lalise une gamnit df puieos de fruits surgelées depuis plus de vingt ans Sans colorant sans conservateur, elle comprend une trentaine de par fums autour des fruits rouges, des agrumes des fruits des climats tempe res et des fruits tropicaux La société correzieime basée a Objat, près de Brive la Gaillarde, élabore également des purées fraîches flash pasteurisées a\ec une quinzaine de fruits des climats tempères et de fruits tropicaux La température de conservation se situe entre 2 °C et 6 °C et la DLC est d un an a\ant ouverture el trois jours api es ouverture Le procédé de fabn cation permet de conserver des couleurs très vives et préserve des parfums subtils tomme la poire ou la pêche Autres produits proposes par Pon thier, des coulis de fruits et un cou lis de chocolat noir très pratique, tout comme des préparations a fouetter fraî ches cappuccino et tiramisu A\ ec cette offre large la maison Pon thier s'est rappiorhee du monde des barmen et participe au Bar Show de Londres en organisant des demonstra lions de cocktails baptisées < Tekno Motion Liquid Ponthier a également crée une école des purées de fruits virtuelle » qui permet de regarder sur le Web des dizaines de videos sur l'uti lisation des purées de fruits, sur la réalisation de cocktails, etc Dernière née de la • — gamme la puiet

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de pastèque élaborée avec des fruits qui viennent d'Espagne ^a couleur est rouge v if ba texture est assez liquide et la pulpe est très homogène

Funkin des purées sur mesure pour les barmen Répondant à la demande des bartenders anglais qui recherchent des solu tions pratiques pour réaliser des oock tailb Funkin a crée, il y a un peu plus de dix ans, des purées purs fruits sur mesure > pour le bar Files se oonser

En 2009, la consommation de Jus de fruits et nectars a atteint plus de 1,65 milliard de litres, tous circuits confondus Le chiffre d'affaires global du marche des jus de fruits est aujourd'hui estimé à près de 2,1 milliards d'euros Dans le circuit grande distribution >, il a augmente de 3,6 % sur un •*

Communiqué Unlfus

vent a température ambiante et sont donc utilisables immédiatement après ouverture Le conditionnement très pratique, permet aux professionnels de doser très précisément la quantité nécessaire pour un cocktail II n v a donc aucune perte ce qui garantit le prix de revient Les purées ïunkm contiennent ju«te un petit peu de sucre pour contre bal au cci I acidité Pour les experts, la gamme Funkin est composée de vingt-trois parfums (banane mure cassis, mvrtille, pomme verte, kiwi citron jaune el verl, l i l < hi mangue, fruits rouges cen&e fruit de la passion ananas pomegranate, framboise, fraise, pèche, poire ) Trois nux de fruits (fruits rouges, fruits exotiques ananas mangue-fruit de la passion et fraise banane) conviennent plutôt a l'élaboration des smoothies Quant aux Cocktails Mixers rnoplo, pina colada marganta fruit de la pas

sion, mojito framboise cosmopolitan, appletim bellmi et bramble ils permettent a des barmen moins expérimentes de réaliser facilement des mélanges en ayant juste besoin d'ajou ter de la glace et un spiritueux A. noter le chocolat liquide de chez Funkin qui par son onctuosité et son arôme remporte un v if succe»

Chez Boiron des coulis extras Précurseur la société Boiron a com mercialise des purées de fruits dès 1970 et n'a cessé d'innover depuis Installée dans la Drôme les unîtes de production sont agréées IbO 9001 et ISO 14001 Le procède de flash pas >d.Lion garantil une excellente [ualité La gamme de purées de fruils en haïqucttc de I kg q u i se dpe hue en quatre catégories (10 vaiiétes de fruits rouges 12 variétés de fruits du verger, 9 variétés de fiuitb exotiques et différents agrumes) comporte dorénav ant deux nouveaux parfums le cran bern -griolLe et la grenade La purée cranberry-griotte est d'un longe rubis éclatant et la purée de gré nade est de couleur rosée A cela s ajoutent les purées gourmandes, mix de fruits rouges, de fruits exotiques ou de frai se-menthe, mangue epicee, marron-vanille, etc Les coulis extra de chez Boiron, qui t orilierinent |usqu a 95 % de fruits comportent également un parfum de plus banane coco guanabana de Loulrur ivoire Sins

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épaississant, sans arôme sans coriservaleur ce maiiage riche est très facile d utilisation car sa visco site est constante \utre produit phare le Coulis Extra Oovave blanche et ihe vert qui existe déjà depuis trois ans Ce coulis a une jolie couleur verte et une saveur deli cate Moins sucrée que la goyave rosé la goyave blanche d Inde a un petit goût de poire qui se marie parfaitement a la légère amertume du thé matrha Un pur bonheur

Chez Monin I imagination au pouvoir

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Chez Monm, l'imagination est toujours au pouvoir avec des naissances multiples de sirops, dont la gamme com prend désormais plus de cent leferen ces avec de vraies surprises comme le sirop de babilic le sirop de cardamome, le sirop saveur gin ou encore le sirop saveur tequila La possibilité donc de réaliser faci lemenL des cocktails sans alcool et sans surre, puisque Monin étend «a gamme 0 % de Monm avec deux nouvelles saveurs basiques la menthe verte et la grenadine, qui \ lennent rejoindre cerise griotte fruits rouges cranberry pêche blanche et pamplemousse rosc Monin commercialise également une gamme de sirops certifies biologiques a 100 % le Bio de Monin T e sucre de eanne est issu de l'agriculture bio et les arômes sont naturels Ils ne contien nent ni colorant, ni conservateur Les processus de fabrication et d embal lage repondent également aux exigen ces bio Pour cette gamme Monin a choisi de creei des alliances gourmandes citron mandarine pomme cassis, grenadine et menthe Par ailleurs, la gamme Le Fruit de, Monin qui connaît un beau succès depuis son lancement et qui réunissait sept parfums (banane, fraise framboise, iruits rouges mangue, fruit de la passion, pêche) compte dorénavant la noix de coco Son conditionnement en bidon de I 3 kg a\ec bec verseur per niellant un dosage précis et sa conservation a tem perature ambiante pendant quinze jours assu

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rent un très bon rapport qualité prix 60 ml sont nécessaires pour réaliser un grand smoothie Le Fruit de Monm esl compose de fruits (50 % au mini mum de fruits entiers) et de sucre 11 n'est donc pas nécessaire de rajouter du sucre dans les cocktails

CBH des produits en provenance des États-Unis et d'Angleterre Spécialiste des produits pour le bar CBH importe depuis peu les mix co( ktails Fmest Call d'Amencan Beverage Marketerb Cette société familiale basée a Louisvilh dans le Kentucky ne commercialise que des produits dédies a lunuers des cock tail» Déjà très présent aux États-Unis, en Amérique du Sud et aux Caraïbes Fmest Call est commercialise dans vingt-six pays d Europe Finest Call est une vraie réponse aux besoins des barmen, précise Hélène Combrexelle de CBH American Beterage Mar keters n utilise que des produits de qualité et un pro cesf de fabrication a basse température qui sauiegarde les arômes et les couleurs des fruits De pliii>, le packaging de type store and pour en plastique incassable est tret> pratique Les flacons se rangent parfaitement daris un spced rail et chaque bouteille a une capsule de couleur spécifique qui permet de I identifier facilement » Les pioduits se conservent \ingt mois a tempeidluie ambiante et un rnoib (au fngidaue) après ou\erture Les Mix Purées se déclinent en six parfums maiigo peach passion fruil strawberrv et raspberry Les « Base Mix/ Syrups en quatie parfums sucre de c anne grenadine lime cordial et sweet & sour Finebl fall élabore également des < Ready to mix cosmo politan mojilo, caipinnha, marganta sour apple pina colada blood> marv et pro pose ausfeï une crème

de coco extrêmement facile d'utilisation La consistance est stable, le dosage aisé et le goût parfait CBH importe également des cordials de Grande Bietagnc La marque a été créée en 1981 par Lord John Manners, frère du dernier Duc de Rutland (Fast Mid land) ba volonté était de faire pousser des fruits comme autrefois et il fonda la « Belvoir Iront Farm » dans le Lin colnshirc Belvoir n'utilise que les meilleures oiigmes de fruits Les pro cèdes sont très naturels Tout est fail à la ferme avec le plus grand soin « fnutde de préciser que ces cordials ne contiennent m colorant m conservateur, poursuit Hclcne Comhicxelle Pour le gingembre par exemple les ratines sont cuites a la vapeur Les fleurs de sureau sont infusées avec beaucoup de délicatesse en une seule fois Beaucoup de fruits fleurs et racines sont certifies bio Bel voir a obtenu la certification la plus exigeante EFWBRL Les cordials qui se situent a nu chemin entre ie jus de fiuilb et le sirop sont élabores avec du pur sucre de canne La production est tributaire des saisons Les plus apprécies sont aujourd hui I Elderflower Cordial (infusion de fleur de sureau avec un ajout de citron frais), le Ginger Cordial (racines de gingembre), le Lime & Lemongrass Cordial (cUron v erl et citronnelle) le Raspherrv & Rosé (framboise et rosé), le Pear & \pple (poire et pomme) et le Spiced dinter Bernes Coidial (baies de sureau, jus d orange ju-, de mures noix de mus cade cannelle clous de girofle) A venir, l'Edelilower Gosseberry Mus cat Le taux de dilution est d cn\iron un volume pour sept volumes Un nouveau packaging en 50 cl format bouteille va être laru e tiè& prcx hairiernenl Enfin, CBH importe les Presses de Belvoir des eaux fine ment gazeuses, très peu sucrcrs et parfumées a la fleur de sureau (Flderflower) et à la menthe géranium concombre (Summei

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28 JUIL 10

EMOTION SPA NEWSLETTER

Hebdomadaire Province

264 AVENUE JANVIER PASSERO 06210 MANDELIEU - 04 93 68 10 21

Surface approx. (cm²) : 282

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QUALIBAIN LA SOCIETE Notre volonté avec nos partenaires architectes et décorateurs d'intérieurs aidés par les moyens modernes de domotique, d'automatisme, de video, de sonorisation et de diffusion de parfums; est de redonner à la salle de bains ses lettres de noblesse afin qu'elle redevienne un lieu réel de plaisir, de bien être et de détente comme étaient les bains dans certaines civilisations anciennes. Notre équipe de spécialistes, associée à de nombreux architectes et décorateurs d'intérieurs, réalise des ambiances relaxantes dans la salle de bains pour en faire un véritable lieu de détente et de bien être en se basant principalement sur les préceptes majeurs du feng shui et du holisme. Quel que soit le budget, autour d'une baignoire standard, d'une baignoire balnéo ou d'un SPA et grâce aux dernières technologies en matière de domotique et d'automatisme, nous créons des ambiances relaxantes en utilisant les fonctions de balnéothérapie, de chromothérapie (éclairage de couleurs), de musicothérapie (vidéo et son) et d'aromathérapie (arômes/huiles essentielles) qui vont transformer la salle de bains en un lieu de repos extrême.

LE SAVOIR En étant toujours attentif aux derniéres technologies et grâce à notre volonté perpétuelle de perfectionnement, notre équipe polyvalente utilise les toutes dernières technologies en matière de domotique, d'automatisme, d'éclairage, de sonorisation et de vidéo. Elle connaît et maîtrise les effets thérapeutiques de l'eau (balnéothérapie), des couleurs (chromothérapie), des arômes (aromathérapie) et du son et de l'image (musicothérapie). Enfin, associée à de nombreux architectes et décorateurs d'intérieurs, elle est capable de vous accompagner à tous les stades d'un projet de salle de bains, du simple conseil en ambiance à la réalisation complète tout en sélectionnant des équipements de très haute qualité choisis parmi les plus grandes marques du marché. SALONS Equip'hôtel PARIS EQUIPHOTEL 9681984200504/GFP/ALA/2

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www.latribune.fr 17/07/10

Pour ses 20 ans, CM Création muscle son export Fabricante de décors muraux, la PME veut se diversifier sur de nouveaux marchés comme l'hôtellerie.

En septembre, CM création fêtera ses 20 ans. « Un âge sympa pour une PME », sourit Jacky Geffroy, président et fondateur de cette entreprise spécialisée dans la conception et la fabrication de décors muraux. CM Création est aujourd'hui présent dans la majorité des grands magasins spécialisés dans le bricolage ou l'habitat. « Mais nous comptons aussi sur notre réseau de petits magasins, souvent indépendants, avec lesquels nous réalisons quand même 20 % de notre chiffre d'affaires », qui s'est élevé à 15 millions d'euros en 2009. Pour poursuivre son développement, CM Création mise notamment sur l'export, démarche initiée il y a quelques années afin de suivre ses principaux clients. « Maintenant, nous devons aller plus loin en ayant nos propres agents dans quelques pays importants, notamment en Europe, précise Jacky Geffroy. L'an prochain, nous aurons probablement quelqu'un en Italie, en Espagne et au Portugal. » L'idée ? Maintenir sa part du chiffre d'affaires à l'export de 10 %, voire l'accroître « tant que les ventes continuent elles aussi d'augmenter ». « Très vite, nous visons les 20 millions d'euros », assure le PDG. Plusieurs leviers de croissance sont à portée de la PME (135 salariés). Elle va ainsi renforcer sa présence avec de nouvelles enseignes. Mais elle mise aussi sur d'autres marchés comme celui de l'hôtellerie. « Pour la première fois, nous participerons cette année au salon Equip'Hôtel [en novembre, à Paris, Ndlr]. Notre créativité, notre savoir-faire et notre réactivité sont des atouts importants qui doivent séduire ce secteur.

Évaluation du site Site du quotidien économique La Tribune. Il donne accès à la Une du journal, des articles Bourse, High-Tech et Entreprise ainsi qu'à des dépêches AFP.

Cible Grand Public EQUIPHOTEL / 5118004 161/385

Dynamisme* :117 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

Et notre positionnement prix - puisque nous souhaitons être accessibles à tous - est aussi un argument de poids. » Pour répondre à la demande, CM création fonctionne en deux équipes sur ses 12.000 mètres carrés d'usine, « voire en trois quand il le faut, à partir de septembre par exemple, quand la demande est plus forte ». Si elle réalise 10 % à 15 % de son chiffre d'affaires grâce à des produits d'export et « afin de répondre à l'ensemble des demandes de [ses] clients », CM Création compte également sur la qualité de ses produits et de ses procédés de fabrication. Dès la rentrée, elle sera certifiée FSC (« forest stewardship council »), norme reconnue mondialement. De quoi doper, là aussi, sa reconnaissance internationale. Anne-Laure Grosmolard, à Rennes

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16 JUIL 10

FLASH INFOS ECONOMIE EDITION BRETAGNE/PAYS DE LA LOIRE

Quotidien format revue

1 BIS RUE HURTEBISE 60202 COMPIEGNE CEDEX - 03 44 97 34 82

Surface approx. (cm²) : 39

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L'Actu

35 / BTP : CM Création se lance dans l'hôtellerie La société CM CREATION / Q02 99 57 32 32 (siege a Guichen, CA 2009 15 M€, 135 salanés), spécialisée dans la conception et la fabrication de décors muraux, table sur ('export et prévoit en 2011 de nouvelles agences basées en Italie, en Espagne et au Portugal L'objectif est de conserver une part de CA à l'expert de 10% et d'atteindre rapidement les 20 M € CM Création veut également accéder à de nouvelles enseignes de distribution, complémentaires des grands magasins de bricolage et des petits magasins indépendants ou il est déjà present Enfin, en vue de se diversifier sur le marché de l'hôtellerie, CM Création participera en novembre 2010 pour la première fois au salon Equip'Hôtel, organise a Paris www cm-creation.com

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15 JUILLET 10 Quotidien Paris OJD : 67295 Surface approx. (cm²) : 216 N° de page : 18 26 RUE D'ORADOUR SUR GLANE 75015 PARIS - 01 44 82 16 16

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BRETAGNE/BTP

Pour ses 20 ans, CM Création muscle son export Fabricante de décors muraux, la PME veut SE DIVERSIFIER sur de nouveaux marchés comme l'hôtellerie. EN SEPTEMBRE, CM création fêtera PME (135 salariés). Elle va ainsi ses 2O ans. « Un âge sympa pour renforcer sa présence avec de une PME », sourit Jacky Geffroy, nouvelles enseignes. Mais elle président et fondateur de cette mise aussi sur d'autres marchés entreprise spécialisée dans la comme celui de l'hôtellerie. « conception et la fabrication de Pour la première fois, nous pardécors muraux. CM Création ticiperons cette année au salon est aujourd'hui présent dans la Equip'Hôtel [en novembre, à majorité des grands magasins Paris, Ndlr]. Notre créativité, spécialisés dans le bricolage ou notre savoir-faire et notre réacl'habitat. « Mais nous comptons tivité sont des atouts importants aussi sur notre réseau de petits qui doivent séduire ce secteur. magasins, souvent indépendants, Et notre positionnement prix avec lesquels nous — puisque nous réalisons quand souhaitons être même 20 % de accessibles à notre chiffre d'aftous — est aussi faires », qui s'est un argument de élevé à 15 millions poids. » Pour réd'euros en 2009. pondre à la dePour poursuivre mande, CM créason développetion fonctionne ment, CM Créaen deux équipes tion mise notamsur ses 12.000 ment sur l'export, mètres carrés démarche initiée d'usine, « voire il y a quelques anen trois quand il nées afin de suile faut, à partir vre ses principaux de septembre par clients. « Mainexemple, quand tenant, nous de- jfa city Geffroy, president et la demande est vons aller plus fondateur de CM Création. plus forte ». loin en ayant nos Si elle réapropres agents dans quelques lise lo % à IS % de son chiffre pays importants, notamment en d'affaires grâce à des produits Europe, précise Jacky Geffroy. d'export et « afin de répondre L'an prochain, nous aurons pro- à l'ensemble des demandes de bablement quelqu'un en Italie, [ses] clients », CM Création en Espagne et au Portugal. » compte également sur la quaL'idée ? Maintenir sa part du lité de ses produits et de ses chiffre d'affaires à l'export de procédés de fabrication. Dès la 10 %, voire l'accroître « tant que rentrée, elle sera certifiée FSC les ventes continuent elles aussi (« forest stewardship council »), d'augmenter ». « Très vite, nous norme reconnue mondialevisons les 20 millions d'euros », ment. De quoi doper, là aussi, sa assure le PDG. Plusieurs leviers reconnaissance internationale. de croissance sont à portée de la ANNE-LAURE GROSMOLARD. À RENNES

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07 JUIL 10

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Surface approx. (cm²) : 812

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Entreprise familiale créée en 1973 à Villarreal (Espagne), le Groupe PORCELANOSA est aujourd'hui l'une des plus belles références mondiales pour l'aménagement et la décoration de l'habitat et du tertiaire moyen et haut de gamme. Grâce à ses 8 usines aux activités et au savoir-faire complémentaires, le Groupe PORCELANOSA conçoit, fabrique et distribue toutes les gammes de produits nécessaires pour la construction ou la rénovation d'un projet. Pour le secteur du Spa et du bien-être par exemple : carrelage, mosaïque, pierre naturelle, terre cuite, terrasses, façades, sanitaire, robinetterie, accessoires, douche, hydromassage, spa, sauna, sans oublier de nombreuses solutions techniques comme les façades ventilées (système certifié par le CSTB), sols technique surélevés, imperméabilisation, acoustique, faux plafonds, etc. Grâce à ses nombreuses collaborations fructueuses avec les professionnels de la prescription, le Groupe PORCELANOSA est aujourd'hui considéré comme un partenaire de confiance et un interlocuteur unique pour les accompagner dans la finalisation de leur projet. Les valeurs de toujours du Groupe : qualité, design, innovation, sans oublier un intérêt continu dans la préservation de l'environnement (le Groupe PORCELANOSA est certifié ISO 14001). PRODUITS COMMERCIALISES Porcelanosa NOUVEAUTES >• Le Krion® : Le KRION® est le matériau « Solid Surface » de Porcelanosa Groupe ; d'une grande dureté, compact, sans pores et homogène sur toute son épaisseur. Il est actuellement disponible en 2 versions différenciées par leur composition. Krion® Lux et Krion® Stone. ^ Le Krion® stone est un matériau de dernière génération dont la composition est exclusive et qui contient un pourcentage élevé de charges minérales de grande qualité et un pourcentage faible de résines acryliques ou de polyester. Il se distingue par son toucher agréable, son aspect similaire à celui de la pierre naturelle, ses niveaux remarquables de résistance et de durabilité, de meme qu'une résistance optimale au rayonnement solaire, ces caractéristiques ne limitant pourtant aucunement ses énormes possibilités de création de formes complexes et sans joints. ^- Le Krion® lux est un matériau à la pointe de la technologie et unique, composé de charges minérales (AT H) et de résines acryliques de méthacrylate. Il se caractérise par une finition veloutée et douce, se décline en de nombreux coloris et possède un potentiel infini EQUIPHOTEL 8786374200506/GBJ/AJR/2

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Hebdomadaire Province

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grace a d'excellentes propriétés de thermoformage et de rétroéclairage. Toutes deux sont intégralement réparables, ce qui signifie que leur aspect original peut être récupéré. Il est par exemple possible d'éliminer même les brûlures de cigarettes en appliquant un détergent normal à l'aide d'une éponge abrasive. Les produits KRION® STONE et KRION® LUX peuvent être transformés en appliquant la technologie de l'injection en moule, même si les formes peuvent également être créées en travaillant et en assemblant des plaques. Du fait de sa composition, le KRION® est un matériau anti-bactéries : il contient en effet un antibactéries sans additifs. D'autres matériaux disponibles sur le marché assurent cette propriété grâce à un mélange de liquides bactéricides. Mais au fil du temps, les bactéries peuvent devenir insensibles à ces biocides chimiques ajoutés. Cette situation est impossible dans le cas du KRION® car il s'agit d'un matériau anti-bactéries sans additifs. Aucun bactéricide n'est ajouté au produit, mais il a été possible de faire en sorte que ce matériau constitue un milieu hostile au développement des bactéries. L'emploi du KRION® dans les espaces sanitaires élimine les bactéries qui pourraient faire leur apparition dans ces environnements et empêche leur prolifération. Un grand nombre de professionnels et d'instituts technologiques de grand prestige considèrent le KRION® comme un matériau idéal dans les zones sanitaires et alimentaires. Le KRION® et l'environnement Le KRION® est un matériau 100% recyclable qui n'émet pas de composés volatiles. Le KRION® est un matériau facile à réparer et qui récupère son aspect original, ce qui réduit les besoins de remplacement et réunit de cette manière les conditions de durabilité recommandées par les pratiques environnementales internationales. EXPORT Nous sommes déjà présent dans plus de 80 pays, nous pouvons donc répondre à tous les marchés.

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Le Granit des carrières du Tam La société Granits Déco a son atelier implanté dans le Tarn au cœur du massif granitique du Sidobre, premier site français d'exploitation du granit. Issue de cinq générations de granitiers, la société s'est spécialisée en 2002 dans la marbrerie de décoration.

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Pour repondre a une demande en progression constante, elle a cree un partenariat avec Interieur Granit pour s'implanter en Ile de France. Ainsi, en tant que spécialistes du travail du granit, ces deux societes mettent a votre disposition leur savoir-faire plans de travail de cuisine avec cuve sous plan et egouttoir décaisse et rainure dans la pierre, tables, éviers massifs en pierre, douches composées d'un receveur décaisse dans la pierre.

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A partir de plaques de granit ou de quartz, les artisans façonnent les plans de travail a l'aide de machines a commande numerique Les finitions sont réalisées a la main par leurs ouvriers spécialises Pour eviter les taches, a la fin de la fabrication, les plans de travail sont hydrofuges en passant plusieurs couches de produits Lithofin, jusqu'à saturation , une derniere couche sera appliquée a la fin de la pose pour parfaire le traitement L'effort d'entretien est de ce fait considérablement reduit et l'aspect initial de votre plan de travail longtemps conserve Et pour repondre a toutes vos attentes, en plus du granit, Granits Deco et Interieur Granit proposent plusieurs gammes de quartz ou materiaux composites Unistone, Quarella, Silestone, Okite La pose en Ile de France et dans la region d'Albi-Toulouse est assuree par un seul et même artisan qui pourvoira a lensemble des interventions depuis la prise des cotes jusqu'à la pose Pour plus d'informations www.inteneur-granit.fr et www.gratutsdeco.com

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La salle de bain sous tous les sens Changer de salle de bain chaque jour si on le souhaite, c'est un peu ce que propose Francois Lefebvre, créateur et gérant de Qualibam, une « start up » dont le but n'est autre que d'appliquer a la salle de bain toute entière, les atouts du spa Cet ancien chef de produits chez Omron (fabricant d'automatismes industriels et ter tiaires) a conserve sa passion pour l'automatisation des fonctions A ce titre, il vient de creer la societe Qualibam Son objectif ~> Faire entrer la domotique dans la salle de bams afin de creer des ambiances modifiables de balneotherapie, chromotherapie, aromatherapie, sans oublier la video et le son De quoi concevoir un veritable lieu de bien-être et de detente « En installant des spas, je me suis aperçu du fort contraste technologique et fonctionnel qui existait entre un equipement capable de générer une ambiance musicale et lumineuse et la salle de bain ou simplement le local, dans lequel était dispose l'équipement ' C'est pourquoi j'ai imagine de proposer des solutions de domotique simple, jusqu'à des solutions d'automatisme proches du genie scenique » Actuellement, des applications types sont a l'étude pour des hôtels de standing, des centres de remise en forme pour sportifs ou chez des particuliers « Je travaille au tra vers d'un reseau d'architectes pour les aider a faire le QUAUBAIN lien avec les fabricants de spas, d'éclairage et de domo.lltique, et les artisans » Plus concrètement, Qualibam propose un ecran tactile capable de lancer 4 a 10 scénarios d'ambiance mariant éclairages de couleurs, images, parfums, son Du 14 au 18 novembre, il sera possible de rencontrer François Lefebvre sur le salon Equip'hotel (Pans - Porte de Versailles) • www qualibain fr

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GRANDE CUISINE

Fagor témoigne de plus en plus dintérêt pour le marché français L'équipementier espagnol mise sur une filiale française, basée à Saint-Jean-de-Luz, et dirigée par Philippe Lebot, pour prendre davantage de relief dans le marché _ hexagonal. ""*"

ntreprise atypique née à l'époque franquiste au Pays basque, en 1953, grâce à la volonté d'un jeune prêtre. José Maria Arizmendiarneta, Fagor a aujourd'hui conserve cette spécificité alors qu'elle emploie 93 000 personnes à travers le monde.Tout est parti de l'école de formation professionnelle créée par ce prêtre.Très vite, cinq ouvriers s'unissent pour former une coopérative destinée à produire du matériel de chauffage (Ulgor qui deviendra ensuite Fagor). 57 ans plus tard, Fagor a conserve son statut de coopérative. Elle opère dans la grande distribution (Eroski), la banque, la formation et l'industrie. Dans ce domaine, elle est devenue l'un des poids lourds européens de l'électroménager. Lentreprise de Mondragon détient des marques comme Brandt, Sauter ou De Dietrich. Parallèlement Fagor domine le marché espagnol de la grande cuisine. Son département professionnel réalise 350 M€ de CA emploie I 600 personnes. Lentreprise qui dispose de sites de production dans sept pays (dont Chine, Pologne, Turquie et Mexique), est présente depuis plusieurs années sur le marché français de manière assez marginale. Maîs l'équipementier espagnol veut désormais passer la vitesse supérieure sur l'Hexagone. Pour ce faire, il mise sur une filiale française, installée à SaintJean-de-Luz. Depuis un an, Fagor a installe à la tête

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de sa filiale française Philippe Lebot. Cette personnalité de premier plan du secteur de la grande cuisine, avait dirigé par le passé avec succès le département grande cuisine dèlectrolux, avant de prendre en mam la buanderie. Fagor produit une gamme très complète de matériels. En cuisson horizontale, l'équipementier propose des séries 600, 700 et 900. Ses feux vifs gaz, très puissants (jusqu'à 12 RW pour la gamme 900), sont très appréciés des cuisiniers. « Nous privilégions la puissance assure Philippe Lebot Nos planchas ne sont pas chromées, maîs conçues en bimétal ; ce qui leur permet de n'être pas thermostatées. Il en résulte en surface une température plus élevée en permanence, ce qui facilite des cuissons rapides ». Léquipementier décline parallèlement une large série de fours avec des systèmes à injection et d'autres à générateur. Il fabrique également des lignes de laveuses, de meubles froids et de lave-linge. Ces matériels sont produits en assez grandes séries avec des prix de ventes attractifs. Pour développer, Phi-

lippe Lebot compte beaucoup sur le réseau d'installateurs indépendants français. Dans un marché où les constructeurs leaders tentent de plus en plus de contraindre leurs distributeurs à jouer la carte de l'exclusivité, le directeur général de la filiale française de Fagor compte beaucoup sur l'esprit de résistance qui anime le réseau des installateurs. Par ailleurs, son équipe de vente s'étoffe avec l'arrivée de professionnels chevronnés. C'est le cas par exemple en région parisienne avec l'arrivée de Patrick Wanwanscappel qui exerça longtemps des responsabilités commerciales importantes chez Bonnet. Malgré cette volonté d'expansion, Fagor ne sera pas présent à Equip'Hôtel. Léquipementier espagnol entend même faire l'impasse sur le Sirha. Il préfère miser davantage sur un accueil personnalisé des installateurs dans les usines du pays basque. •

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www.observatoiredelafranchise.fr 21/06/10

All Seasons anime le segment des deux étoiles

Dernière née du groupe Accor, All Seasons a été lancée en France en septembre 2007, dans la ville d'Evry. Cette enseigne, non normée, fait la part belle à la franchise, avec aujourd'hui 95% des 43 établissements français exploités sous cette forme. Et le mouvement semble bien enclenché. Une vingtaine d'unités supplémentaires sont annoncées dans l'Hexagone pour la fin d'année 2010. Non normée mais formule tout compris Positionné sur le segment économique du portefeuille des 13 marques d'Accor, All Seasons se définit comme « la marque de renouveau de ce segment ». Même si on a affaire à une chaîne 2 étoiles non normée, un minimum de standard (écran plat, wifi gratuit, couettes..) et de niveau de qualité est demandé par la direction de la marque.Car avec cette jeune enseigne, le groupe Accor cible ouvertement les hôteliers indépendants, qui souhaitent arborer une enseigne en devenir et s'adosser à un groupe puissant comme Accor. Parallèlement au respect de la charte de qualité « maison », «

Évaluation du site Portail de la franchise. Il distille infos et conseils sur ce domaine. On y trouvera aussi un annuaire français et européen de la franchise, ainsi que des brèves et interviews.

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 4999252 170/385

Dynamisme* :19 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

l'établissement doit disposer d'environ 35 chambres dans Paris intra-muros et 45-50 chambres en province », précise Sébastien Couderc, directeur développement All Seasons France. Principalement du ralliement Lancé en septembre 2007, la chaîne a pris le temps de s'installer, pour compter 18 unités en France à fin 2008 et 43 mi juin 2010. De taille moyenne (150 chambres maximum en Europe, 200 en Asie), All Seasons est surtout aujourd'hui implanté au cÞur des centres villes. « Notre développement continuera de se faire majoritairement en franchise », ajoute Sébastien Couderc. La marque prévoit ainsi 25 établissements supplémentaires dans l'Hexagone avant la fin de l'année 2010, principalement par le biais de ralliement d'hôteliers indépendants ou bien de franchisés « historiques » du groupe Accor qui ont l'ambition de poursivre le maillage de leur territoire. Un développement international L'expansion à l'étranger a été prévue dès le lancement de cette marque. L'Allemagne a ainsi été choisie comme le deuxième marché européen pour All Seasons. En 2009, l'enseigne y a ouvert 2 hôtels et une dizaine d'autres sont annoncées pour fin 2010. All Seasons s'est également lancé en Italie mais projette désormais de s'implanter au Royaume-Uni, en Belgique ou en Suisse. Historiquement implanté en Asie, All Seasons y dispose aujourd'hui d'une trentaine d'établissements en Australie, Thaïlande et Indonésie. Et les projets vont se poursuivre. Fortes ambitions All Seasons exposera au prochain salon Equip ' Hotel , qui se déroulera du 14 au 18 novembre 2010 à la Porte de Versailles. Objectif affiché : séduire et rallier de nouveaux indépendants qui souhaitent décrocher leur bonne étoile. Petit bémol. La marque Al Seasons est encore peu connue du grand public mais aussi du monde hôtelier. Mais on peut faire confiance à la puissance de feu du groupe Accor pour mettre les moyens afin de faire progresser la notoriété de la marque. La croissance du parc sera d'ailleurs une des meilleures campagnes de promotion pour la chaîne. A l'horizon 2013, Sébastien Couderc prévoit « 190 hôtels en France et 300 dans le monde ».

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Réorganisation Depuis le 1er avril, Yamaha Music Europe a, pour des raisons juridiques, concentré toutes les activités de ses filiales européennes au sein de son siège d'Hambourg en Allemagne. Bernard Weil a été nommé vice-président Europe.

Yamaha revisite son design

ette réorganisation permet de centraliser les activités instruments de musiques, production musicale, audio professionnel et audiovidéo en un point stratégique en Europe Par ailleurs, le groupe japonais continuera de disposer de trois platesformes sur le Vieux Continent, en Allemagne, Grande-Bretagne et, bien sûr, en France, à Fernères-en-Brie (77) Bien évidemment, l'unité de CroissyBeaubourg reste opérationnelle. La philosophie de Yamaha reste la hifi accessible à tous. Depuis toujours la marque nippone a concentré ses recherches sur la meilleure reproduction du son, qu'il s'agisse d'instruments de musique ou de matériel hi-fi Aujourd'hui, elle y ajoute une note supplémentaire, le design, grâce au recrutement d'une nouvelle équipe de designers. Sûre de la qualité technique de sa production, la marque apporte à ses amplis, tuners et lecteurs CD un style,

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soit épuré et moderne, soit "vintage" selon les modèles Léquipe marketing nous promet ainsi pour la fm de l'année une collection entièrement redessinée Un "plus" qui devrait séduire de nouveaux consommateurs. Dans le même temps, la societé a mis sur le marché tout une gamme de casques mtra-auriculaires, desktop audio compatible iPod, enregistreurs numériques, et propose également une série d'enceintes d'extérieur "waterproof pour les terrasses et jardins. L'inventeur de la barre de son (la fameuse YSP), propose aussi un ampli avec caisson de basse intégré, ainsi qu'un meuble surround intégré. Sans jamais rogner sur la qualité de ses produits, la marque continue d'innover pour répondre aussi bien aux besoins du hifiste haut de gamme, du mélomane averti, que de l'amateur de bonne musique « Quel que soit le produit présente, c'est par la qualité de la reproduction du son que nous faisons la différence,

rappelle Gilles Foddé, chef de produits Faire écouter nos produits est très convaincant ! » Côté événements, Yamaha sera encore présent cette année sur différentes manifestations musicales et salon hi-fi. en novembre la marque exposera sur le salon "Music & You" à la Villette, sur Equip'Hôtel Porte de Versailles et bien entendu sur le salon Hi-fi & Home-Cinéma en octobre prochain. La société organise en outre régulièrement des formations à destination de ses partenaires distributeurs, des séminaires pédagogiques composés de différents ateliers produits Enfin, Yamaha poursuit le développement de son réseau de partenaires cinémathèque hauts de gamme Au nombre d'une quinzaine de points de vente à ce jour, ces revendeurs qualifiés présentent l'ensemble du matériel audio-vidéo en démonstration -* Michel Levivier

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Salon

Transgourmet

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Pouch de , la poche à déguster a tout moment de la journée En avril 2010, Yoplait a lancé, en exclusivité sur le réseau hors domicile, une petite poche à sucer de spécialité laitière goût fraise : Pouch. Avec son packaging original et sa mascotte rigolote, Pouch est un produit ludique pour les petits et les grands. Contenu dans une poche de 80 g à consommer en une fois, il peut être proposé pour une fin de repas légère et gourmande ou être dégusté à tout moment de la journée. Facile et pratique à emporter partout, Pouch se conserve jusqu'à 8 heures en dehors du frigo. De plus, il occasionne peu de déchets. Les poches sont vendues par boîtes de 6, avec 8 boîtes par colis. www.yopiAii.FR

accueille lespace Transgourmet Market Equip'Hotel, rendez-vous international des professionnels de EQUIP'HOTEL PARIS l'hôtellerie et de la restauration qui se tiendra du 14 au 18 novembre à la porte de Versailles (Paris, XV'), crée l'événement avec TransGourmet, acteur majeur de la distribution alimentaire. L'espace TransGourmet Market sera l'opportunité pour les professionnels de découvrir l'offre produits des plus grandes TRANSGOURMET marques de ['agroalimentaire, met et de ses partenaires va permais aussi les filières et marques mettre de compléter l'offre à destipropres du groupe TransGour- nation de nos visiteurs, toujours met, à travers des pôles de dé- plus demandeurs de nouveautés monstrations et de dégustations. et de réponses concrètes à leurs be"Ce partenariat marque une étape soins", affirme Corinne Ménéimportante dans le développement gaux, directrice de la division d'Equip'Hotel. Le secteur alimen- hôtellerie et restauration de taire est une donnée essentielle de Reed Expositions France. notre offre, et nous nous devions de lui faire une vraie place au sein du WWW.EQUIPHOTEl.COH salon. La présence ae TransGour- WWW.TRAMSCOURHET.FR

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jgg~, la référence récompensée

Après avoir gagné 7 médailles auprès d'un jury de journalistes français au Trophée de la piscine, Diffazur Piscines a remporté 3 médailles auprès des pisciniers américains au concours de l'APSP (Association of Pool and Spa Professionals). Leader du marché en France et en Europe, Diffazur se distingue régulièrement grâce à ses techniques de

constructions (gunite, fibergun et bétoform), l'esthétisme de ses piscines (formes libres, contemporaines, naturelles ou compactes) et ses innombrables innovations en revêtement (textures et couleurs), en filtration (venturi power) et en équipement (diffaclean, diffastream...). WWW.DIFFAZUR.FR

Papillote cristal de poissons et légumes du soleil ii?! Davigel présente une papillote en film cristal contenant une portion de merlu blanc dégraissé sans arête et une portion de saumon de l'Atlantique cru, cuisinées avec tomates, courgettes grillées, oignons et poivrons rouges frits, olives en rondelles, huile d'olive, citron et épices. Une présentation très originale tout en transparence et restituable au micro-ondes sans décongélation à 850 W pendant 6 min. Peut également se préparer au four à 190 °C pendant 20 min. Conditionnement de 24 pièces de 200 g environ. M° AZUR : 08 10 88 IQ 88 WWW.DAVIGEL.FR

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une bonne adresse pour se faire connaître

Le e fictions Vivants Le Club des bons vivants est un organisme indépendant qui fait découvrir à ses membres des restaurants, grâce à leurs cartes et menus. Le principe est simple : entrer sa carte et son menu gratuitement sur www.leclubdesbonsvivants.com/restaurateur/modedemploi.0.html. Ils seront alors diffusés par email, affiches sur le site et mis à jour quand cela sera nécessaire. C'est un bouche à oreille moderne et efficace, une publicité gratuite parfaitement ciblée : les membres aiment manger au restaurant. Le Club propose également de scanner les documents (cartes, menus, dépliants, photos) moyennant un don. Le site internet www.leclubdesbonsvivants.com, créé en 2006, compte 165 000 membres. WWW.LECLUBDESBOMSVIVAKTS.COH

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films : abricot, baie d'arLa ligne 30 g des confitures Châtelain a été gousier, poire, pêche de conçue pour les amavigne, mangue et jasteurs de saveurs dès le min, myrtille, églantine, petit-déjeuner. orange arrière, cassis, 55 % de fruits pour une fraise, mirabelle, framteneur totale en sucre de boise, mûre, châtaigne 55 %. La qualité de la et figue. confiture ne change pas, Tout le savoir-faire de la priorité est donnée Châtelain concentré en petit format, pour un aux fruits choisis pour maximum de saveurs et leur goût subtil ou prononcé, seul le condide fruits. tionnement passe en petits pots, gamme se décline donc en quinze par- WWW.COMFITURERIE-CHATELAIH.FR

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• EQUIP'HÔTEL PARIS RÉSERVE 4 DOO M2 À TRANSGOURMET Le salon Equip'Hôtel, programme à Paris du 14 au 18 novembre 2010, va inaugurer un espace « Transgourmet Market » : un « village d'exposition » de 4 000 m2 dédié aux démonstrations, innovations, échanges et conseils. Y sera présentée une offre de produits multitempératures et de solutions pour la restauration et la boulangerie-pâtisserie. Plus de 70 marques y seront présentées. De grands stands de 80 m2 sont réserves par Bridor, Halieutis, Lactalis, Nestlé Professional, Unilever FoodSolutions, d'après un récent communiqué. Le grossiste TransGourmet (qui a réuni il y a deux ans Aldis, Prodirest et le Comptoir des artisans) doit aussi présenter ses filiales All Fresh Logistique et Nevafood. All Fresh Logistique se présente comme le leader de la distribution de fruits et légumes et marée en Île-deFrance. Sa filiale Nevafood a acquis Oceanic l'an dernier.

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Région Lorraine

Un cuisinier des Vosges à Moscou Nancy « Da, chef i » C'est ce que vont pouvoir dire dans les cuisines du salon « Plr » de Moscou, les cuisiniers qui vont assister aux « Masterclass » animées par Laurent Grandgirard Le chef du restaurant Oxahs a Remiremont va passer une semaine en Russie pour aller a la rencontre des professionnels et montrer les techniques de la gastronomie française « C'est un salon qui est au niveau d'Equip'Hotel ou du Sirha », précise le cuisinier originaire de Franchecomte « II y a une grande demande visa-vis de la cuisine française Des professionnels russes de la restauration sont venus manger dans mon restaurant a Remiremont a l'invitation de l'entreprise De Buyer qui est partenaire de ce salon a Moscou Ils ont apprécie mon travail et m'ont demande de venir faire des démonstrations, animer des masterclass, faire du consulting, expliquer comment se gèrent les matières premieres Je vais avoir une semaine d'autant plus chargée que je serai également membre du jury du concours du Bocuse d'Or Moscou et du concours du meilleur apprenti i » La societe De Buyer, installée au Val d'Ajol, est spécialisée dans

le matenel de cuisine « Je vais présenter des recettes maîs aussi expliquer les techniques et montrer le matenel qui permet de les realiser dans les meilleures conditions », poursuit Laurent Grandgirard « II y a désormais des choses qui sont devenues indispensables dans ma cuisine et que les chefs russes commencent seulement a decouvnr C'est le cas par exemple d'un chinois a piston qui permet de remplir les verrines avec une grande precision, des moules en silicones qui offrent un démoulage propre et net ou encore des casseroles en alliage spécifique qui ont une rapidité de chauffe deux fois superieure aux casseroles classiques, et quelle que soit la source de chaleur » Acheter sur le marché Laurent Grandgirard présentera au public du salon de Moscou des mignardises, un menu marin, un menu dégustation en totalité « Je montrerai aussi des déclinaisons autour d'un produit, de l'entrée jusqu'au dessert L'endive, je la proposerai en entree en cappuccino caramélise avec du haddock fume En plat, ce sera une endive braisée mikado avec du jus d'orange En dessert, je

la ferai en creme brûlée avec des pommes confites » Le chef d'Oxahs sera accompagne en permanence d'un interprète « J'ai déjà fait parvenir mes recettes aux organisateurs pour qu'ils puissent faire les traductions Les achats des produits, je les ferai moi-même sur place Ce sera un plaisir de faire le marche a Moscou et ça me permettra de choisir exactement le produit que je veux » Grand connaisseur en vins, il a une cave pleine de trouvailles, Laurent Grandgirard avoue craindre la soiree caviar Non pas en raison des petits œufs noirs, maîs a cause de ce qui les accompagne « La vodka, ça me fait un peu peur Les Russes la boivent glacée ça passe bien maîs ça tombe vite dans les socquettes i » II fera donc preuve d'une grande prudence afin d'éviter les pièges moscovites Jean-Charles VERGUET

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ION EN PARLE] News Equipements

CHILL DUT DESIGN confort et élégance

Chill Out Design créateur et fabricant de tables de massage électriques et hts de repos pour l'univers du Spa, prend une envergure internationale en commercialisant trois marques. A l'origine il y a Aktice sa marque phare. Elle s'est inscrit dans la tendance du luxe et du design pour répondre à une attente exclusive de l'industrie hôtelière 4",5* et au marché du Spa urbain, en proposant la toute première table de massage électrique tout en bois, fabriquée sur mesure (dimensions et coloris). Chill Out Design a décidé depuis de compléter son offre en développant Tahia, une seconde gamme complète de tables et de mobilier techniques, pour couvrir l'ensemble des besoins du client en termes de technicité, de confort et de budget (base avec habillage bois en option). Depuis le Prix de linnovation reçu sur le salon Equip'Hôtel 2008 pour son système wellness (matelas chauffant, fibres et eau) elle a également étoffé sa collection de lits de repos de quatre nouveaux modèles

CHILL DUT DESIGN, comfort and élégance

au design des plus élégant. Enfin, l'an dernier, Chill Out Design a fait

Chill Out Design, designers and manufacturera of electric massage la-

le choix de vie de se délocaliser en Aquitaine, au cœur de la forét des Landes. Proche de la nature, son esprit d'entreprise s'est naturellement tourné vers une fabrication responsable. Chill Out Design ajoute alors une corde à son arc en développant Aktice Epure, une nouvelle ligne

biés and couches for the Spa world, acquires a global dimension with the marketing of three brands lis first product was AKIICE, rts flagshio braud lt corresponded to a luxury and design trend, to respond to the

de tables de massage conçue exclusivement avec des produits « propres ».

particular needs of the 4- and 5-star Hôte! industry and the urban Spa

Aktice Epure est faite d'essence de bois massif français certifiée FSC et

market, and offered the very first electric massage table made entirely of

PEFC, avec une technologie de travail de la surface du bois structure

wood and custom built Chill Out Design nas since decided to present a

et des techniques de fabrication n'utilisant que des produits propres

more exhaustive offer, by creating Tahia - another full range of tables and

(colles à l'eau et huiles végétales, sans rejet de solvant, COV). Le confort de son matelas reste inégalé et associe des matières toutes naturelles :

furniture for professional use, to cater to all tne needs of the customer in

une mousse en latex dans un revêtement en fibres de bambou. Cette

terrm ot technicai requirements, comfort and budget (the base covcrod

initiative correspond à une nouvelle façon de concevoir l'avenir pour

with wood is optional)

Chill Out Design. I.C.

Since it received the Innovation awdrd at the Equip'Hôtel 2008 exhibi-

Chillout Design expose du 12 au 15 septembre, stand Al O sur le salon EUROPEAN SPA, et du 14 au 18 novembre, stand H09 sur le salon EQUIP'HOTEL 2010.

tion for ils wellness system (heatmg mattress, fibre and water), it bas also expanded its collection of daybeds with four new models in the most élégant design Nevertheless, last year, Chill Out Design made à life choice to reiocdte to the Aquitaine region, to the heart of the Landes forest Bemq close to nature, rts entrepreneunal spirit natural^' turned towardi the concept of responsible manufacturing Chill Out Design then added another string to rts bow by creating Aktice Epure, a new line of massage tables designed exclusively with "clean" products Aktice Epure is made of solid French wood certified FSC and PEFC, with established techniques for treating the surface of the wood, and usi ng only clean products (water and vegetale oïl-based glue, no ralvcnt VOC waste) dunng manufacture The comfort of rts mattress is incomparable lt uses a combination of natural materais Foam latex with a bamboo covenng This initiative lep'esentsa newapproach to the future for Chill Out Design I.C. Chill Out Design will be exhibiting at the EUROPEAN SPA exhibition (rom 12 to 15 September, booth Al O, and at the EQUIP'HOTEL 2010 EXHIBIITON from 14 to 18 November, booth H09. www.chillout-design.com

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

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RENEVE, belle sans chirurgie Depuis 1999, Reneve Monaco offre une esthétique d'avantgarde qui utilise les plus récentes découvertes de bio-mgénierie en combinaison avec une cosmétologie high-tech. Un cocktail à l'effet de choc, pour traiter les désordres esthétiques du visage et du corps, qui réunit technologie et nature dans une synergie unique et gagnante. Reneve Monaco est un concept Biotique aux résultats probants qui propose les techniques suivantes • MESOPOR : la mésothérapie sans aiguille est née, technique d'electroporation permettant la pénétration trans-membranes des actifs par micro-courants. SONOLUX : technique de sonolyse et sonophorèse alliée à la chromothérapie. AQUATOUH : endomassage sous affusion, avec infrarouge et mésoporation. LIPOTOUCH : cavitation.

I al TC M P F chic et confortable à prix raisonné

NOUVEAUTE : RADIAGE : dernière trouvaille de la bio-ingénierie

lll

lm liu tf chic and CDmfortable ata reasonable price

moderne. La radiofréquence agit sur la capacité de résistance des tissus, en véhiculant l'énergie électromagnétique au niveau

On a beau avoir le plus beau lobby d'Hôtel ou de Spa, si le lit n'est pas à la hau-

du derme et de l'hypoderme, engendrant de la chaleur dans la

teur... Les tables de massage sont pourtant le point de départ d'un soin étonne-

profondeur du tissu. La chaleur produite par RADIAGE se déve-

ment relaxant. Ces dernières se doivent donc d'être confortables en plus d'être

loppe en profondeur, cause un réchauffement homogène sans

esthétiques. Et contrairement à ce que disent les architectes, les tables ne sont

diffusion thermique aux zones environnantes et provoque dans

pas forcement blanches I1! Quand on connaît l'étendue des gammes de cou-

les tissus de nombreux effets positifs: étirement du collagène, sti

leuis et de matières des revêtements, on constate pourtant qu'il y a pléthore

mulation de la microcirculation et lipolyse. IX.

de choix aujourd'hui C'est pourquoi Intense propose du mobilier: des tables

Plus d'informations sur www.emotionspa-mag.com > Annuaire des Fournisseurs

de massage uniques et hors du commun. « Notre volonté est de vous offrir un choix que vous ne retrouverez dans aucun autre catalogue, et surtout dans aucun autre Spa », souligne Franck QUELLEC, directeur de Provista Beauty.

RENEVE, ta be beautiful withnut surgery

« Votre établissement est unique, vous nous devons de vous présenter des mode

Sinœ 1999, Reneve Monaco offers avant-garde beauty treatments that

?estoufaurontsingu//ers», poursuit-il.Tous les meubles sont personnalisables;

use the latest discovery in bioengineering in combmation with high-tech

vous pouvez apporter vos propres modifications (matière, couleur, toucher,

cosmetology A cocktail with a bhock effect that brings technology and

etc.). Les revêtements, les bois sont utilisés dans la confection intérieure de

nature together in exceptional and successful synergy to treat aesthetic

._ bateau, autant dire qu'elles sont parfaitement adaptées à la situation. « Nous

imperfections of The face and body Reneve Monaco is a Biotic concept

vous garantissons également une qualité incomparable: chaque meuble est

«lh convincmg results, providinq the fbllowing techniques

réalisé manuellement, telle une pièce rare », conclut Franck QUELLEC.

MESOPOR mesotherapy without needles is bom, a technique of electropo

Clients Spa convaincus en quèlques mois : Be by Monarque à Chartres, Les

ration for trans membrane pénétration of active ingrédients using micro-

Thermes Marins de Saint Malo, Aquatonic de Rennes, Zen d'O à Paris, Le

currents SONOLUX sonolysis and sonoporesis techniques combined with

Spa Marin de Pléneuf Val André. IX.

rhromo-rheMpy AQUATOUH endomassage under affusion with infrared and mosoporation. LIPOTOUCH cavitation

Cne may have tie most beautiful I lotel cr Spa lobby, if the bed is not up to the mark

NEW - RADIAGE the latest discovery fram modem bioengineering Ra-

Still, massage tables are the startjnq point for a treatment that is surpris ngly relaxing

dio freguency sets on the resilience capacity of tissues, by conveymq

They sho Jd thetefore be confortable, and beautiful as well And, contrary to what ar-

electromagnetic energy to the dermis and hypoderrnis, generating

chitects say, ai' tables ae not ncccssanly white1 lf one is aware of the ranges of colours

heal in the depth of the tissue The heat produced by RADIAGE builds

and materis available for covers, one can only admit that there is a wide choice today

up in depth, causmg a homo-

Tt "s iv A*iy Interne off» toiture Massage tables that are unique and out of the

geneous warming that does

odinary. Wr intention G to offer a selection you will not M in any other catalogue, and

not spread to the surroundmg

fbpeoaHy in ciny oil,er Spo'bdys Franck OUELLEC Manager of Provista Beauty "Your es

areas and provokes a number

latfahment is unaue we have to after you models that are equally exceptional' he says

of positive effects within the

All the fumtufe '$ customisable, you can make your own changes (material, colour,

tissue stretching of collagen,

;, ac ) The coatings and ivoods are these bsed for the interiors of beats; you

stimulation of microcirculation and lipolysis I.C. Find more information on: www.emotionspa-mag.com > Suppliers'Directory

theyere perfectly ddapted to thesiluation V/ealsoguaranteeincomparable """ quality each piece is made by tard likea cotation pœ'adds FranckQUELLEC i clients that were couv.need within a few months Be by Monarque at rtres, I eOierrrvs Marins dl Saint Mab, Aquatonic in Rennes, Zen d'O in Paris, Le Spa Marine Pléneuf, \/al Andre I.C

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ON EN PARLE] News

Encadrer l'activité de conseil

dans les Spas

La vocation de l'Institute of Management Consultants est

de promouvoir l'excellence et l'éthique de l'activité de t maintenant place aux Spas Sénior

conseil par la certification, la formation et les ressources

La tendance des Spas Sénior s'accélère. Preuves à l'appui : RICHMOND VILLAGES,

professionnelles. En 2010, ('IMC USA a lancé le chapitre

filiale de BARCHESTER HEALTHCARE, a ouvert son deuxième Spa dans sa résidence

Spa, présidé par Deborah EVANS (SpaSense), pour resserrer

LETCOMBE REGIS après celui du PAINSWICK VILLAGE en 2007. Bien plus qu'une valeur

le contrôle dans ce secteur où les abus sont trop fréquents.

ajoutée, la volonté de motiver ses résidents à profiter de la vie en renforçant leur bien-être

Soutenir les bonnes pratiques, créer un forum de collabo-

physique et mental est désormais inhérente à la philosophie de la société. En France, le Dr

ration, informer les clients potentiels à travers un Site Web,

Dominique HOAREAU, spécialiste des activités de prévention santé et de bien-être, a conçu

un blog et des newsletters comptent parmi les objectifs du

le concept d'Institut « IDYLIA Nature et Santé » des résidences services seniors IDYLIA. L'Ins-

chapitre dont les 14 membres fondateurs sont des consul-

titut propose notamment des prestations prenant en compte les spécificités des seniors

tants pour les Spas depuis plus de I 0 ans. G.G.

avec une prise en charge globale Rendez-vous avec le Dr. Hoareau à la conférence « Place aux Spas Senior », « BULLE SPA », EQUIP'HOTEL, lundi 15/11,15hOO, H7.2 Gaia GIOIA

The Institute of Management Consultants

Senior Spas

launches the "Spa" chapter

The trend of Senior Spas is accelerating, and we will be seemg more and more emerging RICH

The purpose of IMC is to promote excellence and ethics in

MONO VILLAGES, a subsidiary of BARCHESTER HEALTHCARE, opened its second Spa in LETCOMBE

management consulting through certification, education and

REGIS following the one in PAINSWICK VILLAGE created in 2007 Not just for added value, the goal

l resources. This of the 'Spa' capter, hea

of motivating ils residents to live more fully and enhance their physical and mental well being has now become inhérent to the company's philosophy and strategy Back in France, Dr HOAREAU, a speciale in well being and preventive care, has conceived the Institute "IDYLIA Nature and Health" within the senior residence services IDYLIA The Institute offers a global care service to seniors respondmg to their spécifie demands and needs ssaUEWaaieaiutfilJspartiapate at the conference on Senior Spas at the'BULLE SPA'(H72), EQUIP'HOTEL, 15/11,3 OOPM GaïaGioia www.richmond-villages.com / www.idylia.fr

QUESTIONS

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17 SEPT 10 Hebdomadaire Paris OJD : 1073 Surface approx. (cm²) : 1354

23 RUE JOUBERT 75009 PARIS - 01 48 74 52 50

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Maison & Objet : une ima ge de marque qui résiste à la eonj oncture Malgré une fréquentation et un climat d'affaires en-deçà des attentes, la récente session d'été de Maison & Objet a fait étalage du haut niveau qualitatif de la manifestation : son esprit de créativité et de mise en scène ont été au rendez-vous, notamment dans les secteurs à forte image que sont Côté Déco, Outdoor-Indoor et Scènes d'Intérieur.

Peut-être attendait-on trop de la première édition de Maison & Objet réunie avec Meuble Paris : du 3 au 7 septembre dernier, à Paris Nord Villepinte, la nouvelle dynamique espérée n'a pas été au rendez-vous. Le premier constat établi par l'ensemble des exposants est celui d'une fréquentation en baisse par rapport à l'édition de septembre 2009. Dès le vendredi d'ouverture, chacun a bien senti que l'élan de fréquentation des grandes éditions n'était pas au rendez-vous, une impression qui s'est confirmée pendant la journée de samedi. Les journées de dimanche et lundi, ont semblet-il, été meilleures sur le plan du visitorat, mais la journée de mardi, plombée par la grève des transports en commun, n'a fait que refermer la manifestation sur une note de frustration du côté des exposants. « L'élément dominant du Salon reste pour nous le manque de fréquentation.

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et le manque d'enthousiasme des acheteurs, déclare Bernard Bertet, le directeur général de Marais International, fabricant de meuble de complément contemporain. Nous constatons que beaucoup de nos distributeurs, notamment des grandes enseignes traditionnelles et contemporaines, ne viennent plus à Villepinte en septembre. » Sur le stand du fabricant de meuble classique Grange, qui exposait pour la première fois en septembre, on constatait aussi une certaine défection : « Nous avons reçu moins de clients, en particulier du côté des étrangers, qu; ont l'habitude de venir en janvier, a ainsi expliqué le président du directoire Philippe A. Mayer. D'autre part, ceux qui viennent restent moins longtemps. » Même son de cloche sur ïe stand de Sifas, marque française de prestige pour le mobilier Outdoor-indoor : « La fréquentation a été en baisse, tandis que le nouveau hall et la réunion des deux Salons auraient

dû générer plus de flux, d'autant plus que le dynamisme de notre marché ne faiblit pas, constate Frédéric Armaroli, directeur général de l'entreprise. A l'issue du Salon, nous n'entrevoyons pas de progression par rapport aux commandes engrangées l'an passé.»

Conjoncture peu favorable et perte des repères Tout le monde s'accorde à reconnaître que la conjoncture est peu favorable, depuis deux petites années, aux salons professionnels. Les affaires étant actuellement difficiles, les magasins ont du stock, et leurs dirigeants sont peu enclins à engager des dépenses importantes quand elles ne sont pas indispensables : les coûts de transport et d'hébergement sont élevés, et s'additionnent quand il faut couvrir

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17 SEPT 10 Hebdomadaire Paris OJD : 1073 Surface approx. (cm²) : 1354

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Nouvelles propositions de fauteuils, tables basses avec LEDS chez Marais International.

La collection Jean-Paul Gaultier en vedette sur le stand Roche-Bobois

Fermob : un stand sous le signe de la couleur.

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Nouvelle collection Kwadra (design UMP Associates) de Sifas.

Un stand Artcopi très déco, accessoirisé par Objets de curiosité.

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17 SEPT 10 Hebdomadaire Paris OJD : 1073 Surface approx. (cm²) : 1354

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Console Auzerie avec plateau en pate de verre Grange s'essaie au contemporain

Collection Cosmos et teck, finition sablée, de Zago

un Salon de cette dimension a plusieurs, ce qui explique aussi pourquoi la duree des déplacements a tendance a se reduire La greve du mardi 7, annoncee a grand fracas dans la presse a sans doute aussi décourage bon nombre de visiteurs, notamment ceux qui viennent de lom D'autres facteurs ont également pu jouer en défaveur de la frequentation, comme la nouvelle politique d'admission au Salon les visiteurs étant, depuis l'an passe, « bipes » a la sortie, il n'est plus possible de «partager» son badge a plusieurs, ce qui a l'effet vertueux de renfor cer la qualification du visitorat, maîs reduit mécaniquement le flux global de visiteurs ll faut donc sans doute oublier les « marees humaines » d'il y a quèlques annees, au profit d'un public plus cible maîs plus limite, ce qui est globalement plebiscite par les exposants qui travaillent d'abord avec les professionnels, distributeurs EQUIPHOTEL 5080335200509/GBJ/ANN/3

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et prescripteurs Parmi les facteurs conjoncturels, il faut aussi ajouter la tenue d'Equip'hotel, le Salon de l'hôtellerie et restauration au mois de novembre, qui reunira une offre importante en mobilier et décora tion, et a pu capter une partie des prescripteurs coutumiers de Maison & Objet, positionnes sur le contract et soucieux de limiter leurs déplacements ll se peut aussi que le Salon lui même, et sa nouvelle configuration, aient déroute un certain nombre d'acheteurs Cest ainsi que certains exposants de meubles haut de gamme ont relevé la presence, a proximite de leur stand, de produits sans rapport avec les leurs, plus proches de l'accessoire que de l'objet de decoration, ce qui cree un sentiment de confusion chez les visiteurs Les avis sont aussi tres partages sur la presence de produits comme les voitures - fussent-elles de prestige - sur un Salon positionne sur la maison Enfin, si l'agrandissement du parc des expo sitions de Villepinte, avec le nouveau hall 7 de 15 000 m2, est considère par tous comme une tres bonne chose - notamment parce qu'il permet la reunion de Maison & Objet et Meuble Paris il cree aussi un risque de gigantisme, et de perte de reperes pour les visiteurs ll serait donc souhaitable aux yeux de certains de clarifier l'offre au maximum, et d'améliorer la lisibi hte du Salon, afin d'optimiser la visite des acheteurs, en quête d'efficacité en raison de leurs sejours plus courts

Des temps forts qui font recette Malgre ces contre performances conjoncturelles, Maison S Objet campe sur les fondamentaux qui ont fart de lui un salon de reference au plan mondial ll s'agit notamment d'un rendez-vous essentiel pour l'image de marque, ou on peut faire etat de ses orientations stratégiques « font donne la perte de vitesse de notre marque de mobilier traditionnel. Couleurs des Alpes, nous avons décide de nous recentrer sur celle qui a le vent en poupe, et d'exposer nos nouveautes contemporaines de la marque Zago », explique ainsi Thierry Favre, le directeur general de Alpes Developpement Au-delà, Maison & Objet réunit aussi un ensemble de pôles connus et reconnus qui continuent de faire recette Cest ainsi que les fabricants ébénistes de mobilier classique haut de gamme se félicitent du pôle produit qu'ils forment dans Côte

Deco, dans le sillage du superbe stand propose par Artcopi Accessoirise de façon spectaculaire en partenariat avec Objets de cuno site, ce stand n'a pas désempli, grace a un emplacement qui demeure inchange, quelles que soient les évolutions de la manifestation Et l'ensemble du pôle en profite « Nous avons tres bien tra vaille, en particulier les deux premiers /ours », se félicite Eric Machard, dirigeant de Côte Design, fabricant de mobilier deco aux finitions créatives, situe a quèlques encablures Dans le même perime tre, le stand tres « cosy » de Grange a aussi permis de présenter les nouveautes et de communiquer sur l'image de l'entreprise « Wous avons reçus nos clients, qui se sont montres satisfaits par notre expo sition, commente Drazen Babie, directeur general de l'entreprise Une partie de nos objectifs est donc atteinte, même si le visitorat a ete plus faible et les commandes moins importantes que lors de l'édition de janvier » Autre temps fort de Maison & Objet, le secteur Outdoor-lndoor s'est installe comme un rendez vous de prestige pour les grands marques du secteur aussi bien les spécialistes de ce marche - Fermob, Sifas, Emu, Ego, Kettal Gloster que les editeurs qui s'y sont inte resses plus récemment en raison de son essor comme B & B Italia, nva lisent d'effort pour proposer des stands conceptuels et créatifs Mieux bon nombre d'entre eux choisissent ce rendez-vous pour présenter leurs nouveautes en exclusivité, comme c'est le cas de B & B Italia Outdoor, qui a lance la version pour l'extérieur du systeme de canape Charles d'Antonio Citterio, qui adopte pour l'occasion une structure et un pietement en alu minium, et un habillage exterieur en bandes de polyester entrelacées « Ce salon dans le Salon est devenu une reference, commente Frederic Armaroli (Sifas), qui attire quoi qu'il arrive des acheteurs importants, notamment a/'export Cest ainsi que, le mardi de la greve, nous avons peu de visiteurs maîs tous tres motives, avec des commandes de plusieurs containers a chaque fois » L'entreprise a elle aussi lance en exclusivité son nouveau produit, la ligne de table, chaises et bain de soleil Kwadra (design RMP Asso ciates), qui est une synthèse entre un design minimahste et chic, une qualite de fabrication haut de gamme et un prix abordable Enfin Scènes d'Intérieur, qui bénéficie désormais de l'architecture éclairée du nouveau hall 7, continue de mettre en valeur les grands noms

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de l'édition internationale - RocheBobois, Kenzo Maison, de Kercoet, Interni Edition... - avec des stands aux dimensions parfois impressionnantes, comme celui de Flamant. Ce secteur est aussi une rampe de lancement pour les nouveautés produits, à l'image de la nouvelle

collection signée de Jean-Paul Gaultier pour Roche-Bobois, qui synthétise à elle seul l'esprit de Maison & Objet, situé à mi-chemin entre le savoir-faire des fabricants et éditeurs de meubles, et le grain de folie du monde de la mode.

ES.

Now ! design à vivre, un concentré de créativité Déplacé dans le nouveau hall 7, Now ! Design a réuni une offre éclectique de mobilier de complément, luminaires et objets de décoration de créateurs. Rappelons que ce secteur du Salon accueille un nombre beaucoup plus important d'éditeurs de mobilier meublant design, notamment italiens, lors de la session de janvier de Maison & Objet. Les éditeurs alternatifs, l'une des marques de fabrique de Now ! Design, ont cependant répondu présent, dont plusieurs représentants de la jeune création française. C'est le cas de Moustache, un nouvel éditeur qui a vu le jour en 2008, et qui met à contribution la nouvelle création française - Matali Grasset, Inga Sempé, François Azambourg... - avec l'objectif de se positionner « entre le très haut de gamme et la standardisation. » Autre éditeur français de création récente, Petite Friture - qui a fait parler de lui avec la très belle suspension

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Lampe de table Fold Up (Bertjan Pot), table La Belle et le clochard et chaise à trois pieds Petite Gigue (François Azambourg), édités parjyiousltache.

Vases Ikebana, design Edward Robison pour Petite Friture.

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Vertigo de Constance Guisset - a lancé sur le Salon sa collection n°2. Parmi les nouveaux talents qui s'y expriment, Jean-Charles Amey signe le bougeoir Grandissant, qualifié de « candélabre organique », et Edward Robinson les vases Ikebana en céramique, un hommage à l'art japonais de la composition florale. Pour l'éditeur belge Vange, la créativité se traduit notamment par la chaise pliante Desile, obtenue par une seule découpe numérique dans du multiplis de bambou, qui se replie en un clin d'oeil pour retrouver la forme initiale d'une planche. Mais New I Design, c'est aussi une offre venue de tous les horizons, comme le montre la présence du collectif de design taiwanais Vii, qui se fixe pour but de s'appuyer sur la richesse de l'artisanat de ce pays pour produire des objets de design à la fois innovants et utilisant les matériaux locaux et renouvelables comme le bambou.

Tabouret haut en bambou de la collection Vii Crafts and Design from Taiwan.

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Chaise Desile design Christian Desile pour Vange. Robison pour Petite Friture.

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04/10 SEPT 10 Hebdomadaire Province Surface approx. (cm²) : 336 32 RUE COURS PIERRE-PUGET 13251 MARSEILLE CEDEX 20 - 04 91 13 66 00

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Inovag, lauréat de Stars & Métiers 2010 MARIE-ROSE LAUJON A INVENTE AU CÔTE DE SON EPOUX UN INGENIEUX SYSTEME DE RENOVATION DE i 'INOX ELLE NOUS EN DIT PLUS SUR INOVAG UN PRODUIT PLUSIEURS FOIS BREVETE /I pres une trentaine d'années passées en tant que commerciale L\ dans les arts de la table, Marie-Rosé Laujon décide d'utiliser ses J. JLacquis pour creer son activité Au fil des annees, elle s'était aperçue que ses clients, des professionnels de la restauration, n'étaient pas satisfaits du lavage de leurs couverts en inox « Cest inévitable, avec les lavages, les couverts s'usent, deviennent poreux et donc perméables aux bactéries Ils perdent aussi de leur eclat Je me suis donc dit qu'il fallait inventer un systeme de renovation » Sur le papier, cela parait simple, maîs dans les faits, il faudra plusieurs annees a Marie Rose Laujon et a son mari pour mettre au point Inovag Le procede est le suivant il s'agit d'un ht de billes d'inox qui, une fois que le lavage est en route, lavent par frottement les couverts Non seulement ces derniers ressortent impeccablement propres, maîs surtout, ds ne sont plus ternes A nouveau polis, ds ne prennent plus les saletés Inovag traite également l'argent et le vermeil « Cela dit, le marche de demain reste celui des collectivites et donc celui de l'inox », poursuit Marie-Rosé Laujon Un systeme adaptable Inovag convient a toutes les machines a laver professionnelles « On peut acheter notre kit, comme notre machine Nous ne voulions pas nous mettre en concurrence avec les fabricants de materiel professionnel C'est pour cela que nous avons mis au point un systeme adaptable D'ailleurs, les fabricants sont aussi nos prescripteurs » Inovag lave les couverts, maîs aussi de petites pieces « La plupart du temps, le lavage est devenu sectorise II existe des lave-vaisselle pour les verres, pour les couverts bien sur, maîs aussi pour les batteries de cuisine Nous nous sommes volontairement positionnes sur les couverts, car leur etat pose souvent problème, tant au point de vue de l'hygiène, que du point de vue de l'esthétisme

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Une reconnaissance unanime Inovag a reçu cette annee le prix Stars oe Metiers, dans la catégorie « Innovation technologique » Pour memoire, ce ! prix est organise par la Chambre de metiers et de l'artisanat et la Banque Populaire Maîs Inovag n'en est pas a son coup d'essai En 2008, dans le cadre de ] l'opération Equip'Innov organisée par | Equip'Hôtel, ce kit a obtenu le prix Apna, I categone « Laverie » et le prix Eco-conception, décerne par l'Adcmc Complètement dans l'air du temps, Inovag est un produit durable, qui permet de realiser de substantielles economies d'eau, denergie et de produits II induit également un gain de temps, de place et il renforce la qualite sanitaire des couverts « On divise par trois les consommations d'eau et d'ener gie et par drx le temps de lavage » Cette invention, spécifique au secteur de l'hôtellerie restauration, va bientôt s'expor ter Fm septembre, une , recapitalisation de lentreprise devrait permettre a Marie-Rosé Laujon de voir plus grand et de i prendre des marches hors de France en attendant, un jour, le developpement d'Inovag sur le marche des particuliers Alexandra Zilbermann

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16 SEPT 10 Hebdomadaire Paris OJD : 34232 5 RUE ANTOINE BOURDELLE 75737 PARIS CEDEX 15 - 01 45 48 64 64

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A N N O N Ç A N T UNE P A R T I C I P A T I O N FORTE À E Q U I P ' H Ô T E L

POUR DIDIER CHENET, "LES INDÊPENDANTS DOIVENT S'UNIR" Le président du Synhorcat estime que la baisse de la TVA est aussi révélatrice de la nécessité d'une nouvelle organisation du Secteur.

•

L'Hôtellerie Restauration : La baisse de la TVA a-t-elle changé beaucoup de choses à vosyeux? Didier Chenet : C'est une réforme fiscale juste, mais c'est aussi un formidable révélateur des opérateurs du métier. La baisse de la TVA a montré qu'il existait un vrai clivage entre les industriels de chaîne et les établissements patrimoniaux. Ce n'est pas un jugement de valeur que je porte, c'est un constat. Il n'y a pas la même approche de la clientèle entre la restauration de chaîne et la restauration traditionnelle. En matière de baisse des prix, il y a eu ceux qui se sont organisés de façon lourde et qui ont su tirer un profit •marketing. Et les indépendants, qui ont pourtant joué le jeu en majorité, mais qui n'ont pas su le valoriser. On le voit aussi au niveau du métier pur. Il y a d'un côté l'industriel et le 'mass market' et, de l'autre, l'art de vivre français. L'investissement pour les indépendants est tourné vers le cœur de métier, la qualité des produits, la qualité du personnel. Les accords sociaux que nous avons signés et qui viennent d'être une nouvelle fois salués par le secrétaire d'État au Tourisme, Hervé Novelli, sont le fruit des indépendants. L'indépendant a les mains libres et il peut prendre des décisions de manière rapide. Les derniers chiffres de PInsee mettent le secteur en tête des créations d'emploi. C'est une grande satisfaction pour vous. L'accord salarial a été une véritable machine à créer des emplois. Les indépendants patrimo-

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Propos recueillis par Sylvie Soutes

niaux représentés par les 3 organisations patronales signataires ont ainsi assuré le succès de la baisse de la TVA en restauration. Grâce à cet accord, l'emploi a décollé en un an. Il y a eu 9 100 créations d'emplois salariés au 2e trimestre dans le secteur hébergement et restauration (hors intérim). Nous en sommes à 29 500 emplois créés depuis la baisse de la TVA. Notre secteur est numéro I pour la croissance de ses effectifs sur l'année écoulée (+ 3,2 %). Nous sommes bien dans la revalorisation du métier. J'irai même plus loin en disant que la baisse de la TVA n'est que le sommet de l'iceberg. Tout ce qu'il y a en dessous, c'est à nous de le montrer. Nous travaillons sur la mutuelle et sur plein d'autres choses attractives pour un jeune. Comment voyez-vous l'avenir des organisations professionnelles ? Il faut qu'il y ait de la clarté dans la promotion et la défense de nos métiers. Les indépendants doivent s'unir et parler d'une seule voix. Nous avons, avec les chaînes, trop d'antagonismes et d'intérêts divergents. C'est d'autant plus important qu'il y a des dossiers urgents. Il n'est pas normal que les hôteliers se fassent dépouiller de leur fonds de commerce par internet. Pour exister, nous devons être organisés. Il faut prendre conscience que si nous voulons être compétitifs, il faut accepter de mettre en commun un certain nombre de ressources. L'avenir de la restauration, ce sera un travail sur l'accueil, le goût et le plaisir. Je ne pense pas qu'on puisse rendre com-

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Page 2/2 "L'accord salarial o été une véritable machine à créer des emplois", souligne Didier Chenet.

la moitié des hôtels. On touche ici du doigt un autre problème. Une législation, aussi généreuse fût-elle, peut avoir des incidences considérables sur la qualité de vie, sur l'emploi ct l'aménagement du territoire. Les nouvelles contraintes imposées aux hôteliers, que ce soit dans le domaine des normes incendie ou de l'accessibilité, vont faire évoluer le parc différemment, en le repoussant en dehors des villes parce que les aménagements seront impossibles à faire dans l'existant. Nous risquons également de développer des hébergements parallèles, comme c'est déjà le cas à Paris. Il ne s'agit pas de ne pas assurer la sécurité de nos clients mais de pouvoir nous organiser. Il faut que les aménagements soient financables et fiables. Ce n'est pas reculer pour mieux sauter. C'est l'inverse. Ce temps est nécessaire pour nous mettre en situation d'adaptation. Je sais, certains nous disent que nous avons déjà eu du temps. Le combat pour la baisse de la TVA a occulté beaucoup de choses et il y a eu la crise. En 2008, les gens avaient d'autres soucis en tête et puis il y a aussi les nouvelles normes qui ont été mises en place.

patibles ces trois éléments avec le phénomène de chaîne, qui répond à une attente mais qui n'est pas la réponse à celle de bon nombre de touristes et de clients. Nous avons un travail de personnalisation à faire avec un personnel formé. Pour les entreprises patrimoniales, la compétition est ru- Vous annoncez une forte participation du Synhorcat de face à des groupes qui sont, eux, très bien or- à Equip'Hôtel. Dans quel esprit ? ganisés et représentent un lobby fort. La TVA Equip'Hôtel, c'est notre ministère de la relance, cela n'est pas seulement une chance économique, arrive au bon moment. Ce qui est intéressant dans c'est une chance, pour nous, de prendre cette édition, c'est la volonté affichée des organisaconscience de la nécessité d'évoluer dans notre teurs de nouer véritablement un partenariat et une attitude et d'affirmer notre professionnalisme. écoute entre clients, fournisseurs et professionnels. Nous devons nous mettre en situation de parler Nous participerons à cinq tables rondes et, à chaque d'égal à égal avec des groupes qui ne nous ont fois, il y aura cette notion d'approche globale. Notre pas attendus... stand sera également dédié au développement duLe temps est aussi venu pour nous, organisation rable. Le développement durable n'est pas une charte professionnelle, de nous consacrer au conseil, à mais un comportement. C'est un acte civique qui se l'assistance. Nous devons oser dire les choses. Cer- double d'un acte économique. tains doivent changer leurs méthodes de travail et c'est notre rôle de les alerter, de leur dire s'ils vont dans le mur. Il n'y a rien de pire à mes yeux que de laisser des établissements et des professionnels sur le bord de la route. Et puis, nous devons davantage prendre en considération le potentiel des seniors qui ont un rôle essentiel dans l'avenir du tutorat. Il y a là un formidable capital humain à utiliser. Il faut enfin un apport de sang neuf dans nos organisations. Cest très difficile de trouver des personnes disponibles et bénévoles pour s'enga ger. C'est très lourd pour les indépendants. Néanmoins, la préservation du secteur en dépend. Au début de l'été, Hervé Novelli a demande la tenue, pour la rentrée, d'une réunion interministérielle qui permettrait de réfléchir peut-être à de nouvelles dispositions, mais surtout à un délai supplémentaire pour permettre aux hôteliers de se mettre aux normes incendies. Pensez-vous obtenir ce report ? Il faut qu'on nous laisse un peu plus de temps pour nous mettre dans les clous. Si la loi est appliquée stricto sensu, on va fermer EQUIPHOTEL 0449925200506/XBF/ANM/3

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CÔTES D'ARMOR, EC SON POTENTIEL •ÉTABLISSEMENTS DE NUIT profité de notre visite rendue à Monsieur Laurent Lutse du Chat Noir à St Brieuc, pour visiter quelques établissemer^ représentatifs ce secteur... sont ouverts presque week-end même en saison, et ~ sont tenus par .les mêmes plies depuis !5 ans pc rtains, voire lur d'autres.

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NORD BRETAGNE CÔTES D'ARMOR

LE CHAT NOIR! LE CHAT BI de ces 2 établissements, a

tures pour CHR (4 ans), PDG d'une entreprise de fabrication de comptoirs de bars et agencement en France et à l'étranger (11 ans), Laurent Lutse a acheté un pub à St Brieuc en 1994, et pns un bar- brasserie en gérance en été 1995 En octobre de cette même année, il rachète la discothèque le Kins Club créée en 1977, ancien corps de ferme construit en 1786 en pierre de granit, qui

SAMEDI 31 JUILLET

Incluant un parc décoratif et un parking privé de 200 places, une équipe de 12 personnes, personnel de sécurité compris, vous accueille au Chat Noir les jeudis, vendredis, samedis et veilles de jours fériés, et au Chat Blanc, les vendredis, samedis, veilles de jours fériés et pour les soirées privées L'entrée est gratuite pour tous les jeudis, ainsi que pour les ladies le vendredi toute la nuit et le samedi avant 2h Elle est tanfiée 8 € avec une conso sans alcool et 10€ avec alcool les autres soirs La bouteille avec soft est tanfiée 90€ Les discothèques disposent de distributeurs de boissons chaudes et de friandises, ainsi que de vente à emporter de sandwichs

•^.

démarré sa carrière en 1972 en tant que barman Après avoir été gérant d'un barrestaurant à Merdrignac (Sans), VRP dans les fourni-

BeacH paria

deviendra après transformations Le Chat Noir En 2005, Laurent crée le Club VIP Le Chat Blanc, et agrandira son complexe durant l'été 2008

La clientèle du Chat Noir est de type généraliste, et âgée en moyenne de 18 ans , celle du Chat Blanc, plutôt

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Laurent et DJ Cat avec Y Le Coati et F Renaudm au Chat Blanc

de style années 80's a nos jours, plus ciblées pour la fête, et de plus de 25 ans Des soirées a thèmes sont programmées tous les samedis, par exemple Nuit blanche, Soirée SexToys, K'dos, ou encore soirées alcoohers, String addict, gourmande etc

à St Brieuc s'est chargée du son et des lights Les 2 discothèques sont équipées de fumoir, ce qui évite de sortir pour fumer

Des éthylotest sont distribués gratuitement a la sortie pour s'auto tester, entrée et soft sont offerts pour les ça pitames de soirée De plus,

I Le dancefloor du Chat Noir

est enflammé par Dj Maxx le jeudi et Dj MKL les autres jours, Dj Cat quant à elle, est aux commandes du Chat Blanc (la patronne) , elle vous met le feu tous les week-ends Chaque Dj vient avec ses disques alors que Laurent acheté ses morceaux pour le Chat Blanc sur I Tunes En plus de la publicité faite via la radio Hit Ouest toute l'année, et via l'affichage, les établissements sponsorisent le club hôtelier de la baie de St Brieuc et le club de foot de Ploufragan Ils sont également partenaire de l'émission sur le foot Cop Ouest Leur site internet ainsi que leur programmation des soirées sur Facebook complètent la communication diversifiée Les principaux fournisseurs du Chat Noir et Chat Blanc sont Ricard, Bacardi et Lixir pour les alcools , France Boissons pour les bières et les softs Toute la déco a été faite par Laurent lui-même étant ancien agenceur, la SARL Platine EQUIPHOTEL 0380925200502/GCD/ATF/3

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Laurent travaille avec les Pubs de St Brieuc en avant soirée, et l'été avec par exemple le Via Costa a Étables sur Mer, un restaurant d'ambiance lounge Laurent Lutse est Président de la Fédération Nationale des Cafés, Brasseries et du monde de la nuit de PUMIH. A ce titre il défend la profession dans toutes les instances du gouvernement II est assuré chez TCA Tout son personnel de sécurité est titulaire de la carte professionnelle et en plus, a suivi le stage mis en place par UMIH Formation des agents de sécurité dans leurs établissements qui sont spécifiques et aussi événementiels II se rend régulièrement aux salons professionnels, Siel et Équip 'Hôtel

une navette de l'établissement va chercher les clients et les ramené gratuitement depuis 1995

• Machine a fumée • 15 spots leds par 64 Le tout géré par ordinateur Descriptif du Chat Blanc • 3 amplis Crown • Equaliseur etc • Table de mixage Stanton • Lecteur DVD et lecteur Karaoké • Rétroprojecteur SONY • 4 enceintes BOSE et 2 caissons de Basse + retour • Laser 2 couleurs • 25 spots leds par 56 • Machine a fumée Le Chat Noir-Lé Chat I 7 rue Ville au Beau 22000 Saint Brieux Tel : 02 96 94 62 15 www.chatrtoirchatblanc.fr Face book chatnokchatblanc

Laurent nous confie que le métier a encore de beaux jours devant lui a condition d'innover, de surprendre et surtout de trouver des thèmes de soirées qui font sortir les clients de la morosité" Descriptif du Chat Noir • 4 enceintes APG ET 2 caisson de Basse • 3 amplis Yamaha • 2 platines lasers CDJ 1000 MK3 • 2 platines disques • Table de mixage Ecler • Limiteur de son • Equaliseur etc • 8 roboscans Martin • 4 Lyres • 2 lasers

Jean-Marc et Annie ont racheté La Plantation, créée en 1989, le 1er avril 2007 Ils travaillaient précédemment au bar Cet établissement est semi rétro, semi disco actuel Une très grande cloison partage le club de la grande salle ouverte le samedi L'entreprise compte uf vingtaine de salaries Elle est ouverte le vendredi soir et le samedi soir, et les veilles de

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jours fériés de 22h à 5h toute l'année

salariés, y compris le personnel de sécunté Les clients paient l'entrée 9 € avec une conso et 6 € sans, la bouteille est tarifée 80 € au minimum La clientèle estivale est constituée de pansiens ayant des maisons transmises de génération en génération, et sont donc des fidèles

L'entrée est à 10 euros avec une consommation, la bouteille commence à 90 euros Les 3 pistes (2 petites, 1 grande) diffusent le même style de musique, généraliste Tous les samedis, la soirée débute à 22h par de la musique rétro tangos, paso et autres pour changer à partir de 1 h45 et revenir à une ambiance plus moderne Chaque vendredi, une soirée à thème est organisée Par exemple, le vendredi 6 août "Into thé White" avec performers, hôtesses et show K-Dos, le samedi 7 King Kuduro en hve à partir de 2h, et le 13 août Tropical Night. La communication se fait par Facebook, i la presse et les affiches Les clients sont acceptés à partir de 18 ans L'entreprise Loops s'est chargée des lights, Cozlgou de leur fournir les boissons

Une navette est mise en place pour prévenir les accidents liés à la surconsommation d'alcool La Plantation route de Tréguier 22200 Plouisy- Guingamp info navette 02 96 43 97 24

ciennes discothèques de Bretagne, ouverte les vendredis et samedis hors été, et tous les jours du 1er juillet au 31 août La direction emploie de 5 à

Les soirées à thèmes sont planifiées les mardis, jeudis et dimanches Kdos, partenaires, déguisées et autes La musique est généraliste Facebook, le site et les affiches constituent les moyens de communication les plus employés

Éric Martin a été fbotballei jusqu'à 23 ans, ensuite logisticien puis a décidé de s'intéresser au monde de la nuit en 2002 II a racheté l'établissement avec un associé Depuis 2008, il le gère seul L'Étrier est une des plus an-

Jean Marc et Annie de la Plantation avec leurs amis dirigeants de I Albatros et la Cnniere et Laurent Carrière

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Ricard, Marie Brizard, Cozig et Métro lui permettent de proposer une samme étendue en boissons et cocktails Loops est en charge des lumières et de la sono Une navette gratuite, avec des horaires et des lieux de rendez-vous, tourne toute la nuit, elle passe chercher et ramené les clubbers Des ethylotests sont mis à la disposition des clients pour les informer de leur capacité à conduire L'Étrier-dub 3 pi de la plage 22410 St Quay Portrieux

02 96 70 48 36

Via Costa accueille jusqu'à 250 personnes qui se répartissent dans plusieurs espaces, ouvert de 11 h jusqu'à 2h du matin, du 15 juin au 15 septembre , et de 11 h a 1 h du 1er mars au 15 novembre De la toussaint à décembre et de février à mars, ils sont ouverts les jeudis, vendredis et samedis et fermés en janvier

commercial, il décide ensuite de prendre un établissement au début de ses 30 ans Aujourd'hui, à 37 ans il dirige sa troisième affaire

Ils travaillent avec Ricard, Bacardi, Roedcrer Les meubles viennent de chez Terracotta, entreprise spécialisée dans l'importation de meubles indonésiens Ils ont fait leur décoration eux mêmes

La clientèle, branchée, entre 30 et 60 ans, trouve ici un restaurant de cuisines du monde et un bar qui propose une carte de 60 cocktails a base de fruits frais pour la plupart Before, le Via Costa propose 2 événements par semaine l'été, avec Djs et professionnels du spectacle Pour exemple, quelques soirées organisées fin août le 20 Concert "Funny Vlbes", le 21 Soirée Blanche "Whtte Party" vol 2, le 27 Concert Opus Swing "Jazz Manouch", le 28 Soirée Dj beach party "Summer End"

www.etrier-club.com

Via Costa m Plage du Moulin I 22680 EtaWes sur Mer Ce restaurant bar lounge se situe sur la plage, dont une partie des tables et des salons est posée à même le sable La décoration est d'inspiration indonésienne et découverte du monde Fabrice Levrel est un des associes, et gère le Via Costa depuis 2008 D'abord cadn

02 96 70 79 57

www.viacosta.fr

Fabrice Levrel du Via Costa avec Laurent Lutse et F Renaudin, y Le Coail, L Carrière, ste Ricard EQUIPHOTEL 0380925200502/GCD/ATF/3

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Le Nord-Sud entame sa 6 eme saison, Éric Allée a repris cet endroit précédemment bar, pour en faire une brasserie conviviale et moderne en rachetant le restaurant voisin des homards taquinent des

Tous les jours de 10h a 22h30 le Nord-Sud est ouvert, il ne ferme que 3 semaines aux environs de novembre La clientèle, de par la situation géographique du lieu, est friande des produits de la mer Éric et Béa resrettent la fermeture du Rasdeau qui était la seule discothèque de Binic, et une des plus anciennes des Côtes D'Armor Depuis sa fermeture, la ville s'éteint vers 23h30

Eric et Bée au Nord-Sud avec Laurent Camere, ste Ricard et Phil Botyosno

plats plus populaires, mais toujours en produits frais C'est pour que les extrêmes se rencontrent qu'Éric lui a donné ce nom Cela correspond également à la disposition des pieces, en haut, la salle accueillant environ 45 couverts est plus réservée au ^restaurant, en bas celle [d'une capacité de 35 cour verts est plus style brasserie La terrasse peut recevoir une centaine de consommateurs Ce professionnel travaille en CHR depuis 17 ans II s'entoure de 8 personnes l'hiver et 20,22 l'été

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Le Nord-Sud Quai de Courcy 22520 Binic 0296733077 wvwubrasserie-nank

Ce pub, institutionnel de Gulngamp, créé il y a 25 ans, a été repris par Flora en avril 2006 II est ouvert tous les jours de l'année de 14h jusqu'à 2h ou 3h sauf le 1er janvier Flora propose entre autres un service de snackmg

Flora du Campbell s avec Laurent Camere. ste Ricard

le soir Les plus belles soirées se déroulent le week-end mais aussi le jeudi avec les étudiants, ou lors de retour de matchs de l'équipe de football bien connue Les événements sportifs sont retransmis sur grand écran On retrouve ici une âme familiale avec le bar a l'entrée puis la salle de gauche, dont la cheminée rechauffe les coeurs l'hiver et assure aussi les bonnes grillades Sur la droite la salle des billards est aussi un endroit prisé Ce pub à l'origine, est devenu un bar et même à ambiance discothèque surtout de septembre a mai en période hivernale 2 Dj's par mois.

assurent l'animation La direction constate que suite a différents travaux, en 2007 mais aussi pour la rentrée 2010, l'ambiance et la clientèle se modifient Le Campbell's Pub 14 place Saint Michel 22200 Guingamp

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www.observatoiredelafranchise.fr Date : 06/09/10

Hôtellerie : rejoindre une chaîne intégrée Avis d'expert : Mark Watkins, Directeur de Coach Omnium Rédigé par Samuel Burner En France, plus de 6 hôtels classés sur 10 n'adhérent à aucun réseau. Pourtant la franchise offre bien souvent de belles garanties pour des indépendants qui cherchent à doper son activité. Il semble de plus en plus difficile certains d'entre eux de rester seuls dans un univers toujours plus concurrentiel. Pour connaître les avantages et inconvénients d'une telle décision stratégique, nous sommes allés interroger Mark Watkins, spécialiste reconnu du secteur et directeur de Coach Omnium, qui a publié une étude sur la question « s'affilier à une chaîne hôtelière : mode d'emploi ». Un éclairage très intéressant à l'approche du salon Equip ' Hôtel (14 au 18 novembre 2010). 1- Samuel Burner : Quelle est aujourd'hui la principale problématique d'un franchiseur qui souhaite étendre son parc ? Mark Watkins : Le franchiseur doit trouver des hôtels bien placés, suffisamment grands, bien tenus et avoir affaire à des franchisés professionnels, ce qui représente beaucoup de contrainte. Sans parler des capitaux à mobiliser. Car cela coûte également pas mal d'argent pour rassembler les moyens commerciaux et de communication pour faire exister une marque.Les franchiseurs doivent chasser sur les terres de leurs concurrents. Ils attendent patiemment sagement que les contrats arrivent à terme et tendent de les séduire. Dire que l'on va se développer en franchise est une chose, y parvenir est une autre. Il faut encore réussir à trouver ces franchisés, qui acceptent d'intégrer telle marque ou tel groupe et payer la redevance. Car ces indépendants ont une alternative avec la vingtaine de chaînes volontaires comme Best Western ou Interthôtel.

Évaluation du site Portail de la franchise. Il distille infos et conseils sur ce domaine. On y trouvera aussi un annuaire français et européen de la franchise, ainsi que des brèves et interviews.

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 5327645 193/385

Dynamisme* : 18 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

2- Samuel Burner : Justement quelle distinction faites- vous entre une franchise et une chaîne volontaire ? Quels sont les avantages et inconvénients de chacune de ces formules ? Mark Watkins : Première différence de taille : la franchise est régie par la loi Doubin en France. En ce qui concerne l'hôtelier indépendant, s'il intègre un réseau intégré en voulant exploiter luimême son hôtel, il entrera presque toujours sous le régime de la franchise parfaitement encadré en France par la loi. Si celle-ci impose des droits mais aussi des devoirs au franchisé, elle lui apporte de nombreuses garanties que le franchiseur doit respecter. La chaîne intégrée impose un plus grand nombre de contraintes à ses affiliés, mais c'est peut-être le prix à payer pour obtenir un impact commercial majeur.La formule de chaîne volontaire est moins contraignante pour l'indépendant. Dans ce cas de figure, les adhérents ne sont liés que par un simple contrat d'affiliation et peuvent quitter la chaîne quand bon leur semble et en toute liberté, avec peu de contraintes légales. Ces contrats sont en quelque sorte de simples contrats commerciaux qui ne relèvent pas du tout de la loi Doubin.Les chaînes intégrées ne s'intéressent en général qu'à un type particulier d'hôtel : plutôt de plus de 50 chambres, plutôt en ville. Les chaînes volontaires, selon la particularité de chacune, s'ouvrent à des hôtels plus variés et généralement plus petits. 3 SB : Dans le domaine de la franchise, Accor a une longueur de référence sur la concurrence, en termes d'établissements et d'année d'expertise. Au final, quel choix reste-t-il pour un candidat à la franchise ? Mark Watkins : Accor est une référence notoire. Il dispose d'un portefeuille de marques fortes comme Ibis qui sont connus de tous. Accor, c'est l'étalon auquel se réfère l'ensemble de la profession. C'est celui que l'on admire, respecte mais que l'on peut aussi détester à cause de son hégémonie. Celle-ci peut séduire un indépendant mais aussi l'effrayer !Un indépendant, qui veut devenir franchisé n'a pas énormément de choix en termes de marques ou de groupes. Devenir franchisé est une décision difficile. Beaucoup résistent à l'envie de le faire car il y a une méconnaissance, et en supposant que leurs hôtels puissent être acceptés. Supposons que

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l'hôtel soit bien placé et assez grand, la tentation c'est de se dire : j'ai besoin d'un coup de main pour remplir mon hôtel. De plus, je peux discuter de mes problèmes avec les autres franchisés. Mais il y a deux freins à la franchise, qui sont craints par les hôteliers. Premier frein : le risque de perte d'indépendance et d'ingérence du franchiseur. Le coût de la redevance est l'autre point sensible. Ces indépendants ne sont pas toujours prêts à payer, ce qui est parfois une grave erreur stratégique pour certains. Car il faut bien avoir à l'esprit que les taux d'occupation des réseaux intégrés peuvent être supérieurs à ceux des indépendants de 15 à 20 points à établissement comparable. Si en France, les chaînes intégrées ne représentent que 17 % du parc classé, elles contrôlent près de 56 % de parts de marché. Pour en savoir plus, consulter les sites : Coach Omnium : www.coachomnium.com Salon Equip ' Hôtel : www.equiphotel.com

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SEPT/OCT 10 Bimestriel 29 RUE DE MEAUX 75019 PARIS - 01 42 03 95 95

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Terre de Luxe, un groupement de 22 entreprises lorraines de renom a organise Terre de Design le 1 concours luxe & design Grandes Ecoles II proposait aux étudiants en design, architecture, dessin, Beaux-Arts et création industrielle d'imaginer la chambre d'hôtel de luxe de demain, de reinventer les codes de l'hôtellerie tout en puisant dans ses savoir-faire ancestraux Trois projets ont été recompenses celui de Lucille Collignon de l'ESAA de Troyes, celui de François Maleval de l'Ensaama, et celui du collectif Lila Beaumont, Manon Foucraut, Benjamin Gagneux, Ronan Goadoue et Thomas Guihard de l'Ecole de Design Nantes Atlantique Leur propositions sont a voir sur le site terre-de-luxe fr Le premier prix sera expose sur le salon Equip'Hôtel du 14 au 18 novembre

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02 SEPT 10

LES MARCHES HEBDO

Hebdomadaire Paris

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À suivre

TROIS SALONS RÉVÉLATEURS DES AMBITIONS ALLEMANDES

n mois avant l'ouverture du Sial, trois salons spécialisés dans l'industrie du frais et du froid ouvriront leurs portes à Dusseldorf, du 12 au 15 septembre. Intermopro pour les fromages, Intermeat pour la viande et Intercool pour les surgelés, verront converger outre-Rhin les acheteurs internationaux à la rencontre d'exposants nord-européens, majoritairement allemands. Ces trois salons combinés, biennaux, n'ont pas la dimension du Sial parisien. Mais ils n'en nourrissent pas moins, sous l'impulsion de l'organisateur Messe Dusseldorf, des ambitions croissantes. La dernière édition a rassemblé 37 ooo visiteurs, avec une proportion de visiteurs étrangers en croissance de 27 %. Messe Dusseldorf mise cette année sur les synergies possibles avec Hogatec, l'Equip'Hôtel allemand, qui aura lieu au même moment. Les Allemands entendent montrer que les produits d'excellence ne sont pas l'apanage de l'industrie française. Un espace « produits gourmets » a été créé cette année, dans la foulée de celui initié par le Sial en 2008. Le salon veut aussi être un lieu de débat, avec une intéressante conférence sur le halal que les industriels allemands souhaiteraient voir certifié au niveau européen. Les entreprises françaises ne seront pas absentes pour autant. Elles seront rassemblées sous trois pavillons Sopexa, quelques entreprises ayant aussi réservé des stands individuels. Bruno CARLHIAN

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www.la-cuisine-collective.fr Date : 02/09/10

Thierry Brener : le regard tourné vers l'avenir !

D.R.Le Syneg a tenu son Assemblée générale en juin dernier au cours de laquelle Thierry Brener a été réélu Président pour un mandat d'un an renouvelable. " Notre rôle est d'insuffler une dynamique, insiste ce dernier. Le Syneg regroupe 90 % des équipementiers de cuisine professionnelle. A partir de là nous devenons et nous souhaitons rester incontournables. Le monde, les modes de consommation, changent à une telle vitesse, le matériel va forcément évoluer aussi. Nous assistons à une mondialisation du goût et à une sophistication de plus en plus importante de l'alimentation, à voir seulement ce qu'il se passe en restauration scolaire. Nous constatons aussi une réorganisation de la ville, de ses services, et une multiplication des points de restauration. En restauration d'entreprise, je pressens que les corners avec différentes enseignes vont prendre la place des selfs classiques. Nous subissons des bouleversements dont on n'analyse pas encore l'ampleur. C'est pourquoi nous devons rester vigilants et actifs, sans oublier le bon sens ! " Concours.Le Mondial des Chefs de la restauration collectiveLe Mondial des Chefs de la restauration collective en gestion directe se déroulera, le mardi 16 novembre 2010 à l'Ecole Grégoire Ferrandi pour les épreuves pratiques, et le mercredi 17 novembre 2010 sur le salon Equip ' Hôtel pour la remise des prix. Organisé par le C.C.C., Comité de Coordination des Collectivités, Paris-Ile-de-France, ce concours mettra en concurrence 8 chefs cuisiniers venant de 8 pays différents. Messieurs Carlos Jimenez Chavarria (Enseignement) du Costa Rica, Francisco Javier Bronchales Gracia (Civil des Forces armées) d'Espagne, Gilbert Gracia

Évaluation du site Le site du magazine Cuisine Collective présente la publication et diffuse quelques articles tirés de la version papier. Une partie des articles est réservée aux abonnés.

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(Ecole des Officiers de la Gendarmerie de Melun - 77) représentant la France, - Paul Kerner (Enseignement) de l'île de Guam, et Tan Su Hoo (Hospitalier) de la Malaisie ; Et 3 candidates, Mlles Portia Mabaso (Restauration entreprise du Club social, Rand) d'Afrique du sud, Naadia Pou (Forces armées) de la Nouvelle-Zélande, et Maria Lorena Cerdena Leon (Hospitalier) du Pérou.La proclamation des résultats et la remise des prix auront lieu sur le salon Equip ' Hôtel à l'espace " Histoires de Chefs " Hall 7.3, le mercredi 17 novembre à partir de 12 heures.?

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Restauration rapide

Vite et bien et rentable : les défis de la restauration à emporter et automatisée Deux salons vont se tenir dans les prochaines semaines, deux salons récents en développement régulier surfant sur des tendances de fond de la restautation : manger pas cher, sain si possible, à toute heure et dè façon pratique. Vente à Emporter et Vending (voir calendrier p.6) illustrent ces mouvements.

é il y a quatre années en partenariat avec Comexposium, le salon de la Vente à Emporter a aujourd'hui pris son autonomie et vit se propre vie au CNIT du 14 au 16 octobre. Soutenu par le Syndicat de la restauration rapide, on y retrouve la plupart des marques du "fast food", mais au-delà, il se veut le reflet d'une nouvelle approche de la "petite restauration". "C'est un univers assez vaste auquel il est difficile de fixer des frontières précises", reconnaît Alexandra Frantz, la directrice du salon. "Nous y incluons en gros toute les formes de restauration à moins de 15 euros à emporter ou à livrer, mais aussi à consommer sur place On considère qu'il y a environ 50 000 points de vente en France qui ont une forte activité de ventes à emporter, de la boulangerie ou charcuterie avec les sandwiches aux restaurants sous enseigne C'est un mode de distribution qui se généralise avec l'évolution du mode de vie Nous avons voulu organiser cette offre dans le salon autour de 7 Villages qui sont le reflet des tendances de fond" VAE se présente lui-même comme un énorme point de vente et a regroupé les concepts autour de plusieurs thèmes : snac-

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king chic, bio, ethnik, européen et fresh food composition peronnalisée . et dans la décopour que les candidats à la franchise ou ration des lieux". Un village Experts apporte futurs exploitants se fassent une idée du mar- les conseils à ceux qui sont déjà opérationnels ou qui veulent s'y lancer. Il faut dire qu'en pleine crise de la restauration traditionnelle, la Vente à emporter est en croissance régulière de 4% chaque année et les opérateurs, à 70%, se disent très confiants dans l'avenir. D'autant qu'ils font aussi leur propre révolution, ne se limitant plus à la pause déjeuner. "On voit se multiplier les offres tout au long de la journée, pour le petit-déjeuner, les pauses goûter, et le snacking apéritif, explique Alexandra Frantz.

ending Paris se tiendra, lui, du 27 au 29 octobre 2010 à la Porte de Versailles, en partenariat avec la Chambre syndicale nationale de vente et services automatiques. Cette édition revendique aussi d'illustrer le tournant pris par un secteur que l'on associe de façon très réductrice à la machine à café. "La distribution ché. "Ces villages traduisent aussi les ten- automatique est une véritable opportunité de dances du secteur, à la fois dans les offres revenus et de services complémentaires pour influence des jus de fruits frais, une plus des professionnels liés au monde de l'hôtellegrande "naturalité" des produits, présence rie et de la restauration", explique la direcdes légumes, maîs aussi dans les formules trice, Corinne Ménégaux, par ailleurs direc-

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trice d'Equip'Hôtel. "Le secteur bouge fortement avec une préoccupation accrue sur la qualité et le développement durable seront largement abordés à travers des conférences Nous voulons aussi montrer avec une nouvelle animation la Vendmg Canteen, un restaurant tout automatique, qu'on va bien au-delà de la machine à café" D'ores et déjà des établissements hôteliers ont intégré la distribution automatique de plats cuisines et autres produits frais dans leurs propositions de services. De plus en plus d'établissements, y compris de restauration, songe à la formule en complément de leur offre traditionnelle avec une source de revenus complémentaires. A titre d'exemple, le réseau des boulangeries Paul y songe sérieusement Un réseau comme Class'Croute s'y est mis également Reste que la distribution automatique est avant tout une question de logistique. Les grands opérateurs du secteur sont des sociétés organisées pour gérer un parc de machines. Qu'en sera t-il demain ? Qui va alimenter, contrôler, vérifier les nouvelles machines que l'on peut trouver dans les halls d'hôtels, les bars, les lieux publics ? Le salon a pris de l'ampleur avec plus de 200 exposants, fabricants, distributeurs, exploitants sur quelque 10 000 m2, quii attendent plus de 10 000 visiteurs professionnels.

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L'édition 2009 de Vendmg Paris

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chefsimon.com Date : 27/08/10

Garde à vous ! Garde à vous !par Bertrand Simon ·

Je ne veux voir qu'une seule tête ! - Dis tu as fait quelle école hôtelière , - Moi ? J’ai fait Masterchef 2010 et toi , - J’ai fait Diner presque parfait deux ans. - Je pense que je vais faire une mention sur Direct 8 - Moi je pense tenter une thèse avec Julie… Oups, pardon, je cauchemardais tout seul en attendant la rentrée !! A propos de rentrée, je ne suis pas seul à avoir repris le collier, ça sent le fébrile ici. L’odeur du pognon, ça énerve le milieu comme le sang comme chez les piranhas ! Les restaurants de saison ferment et renvoient le personnel qui va avec. On va planter ses filets là où le client grouille, ici, ils ont été séchés, rincés, jusqu'à la dernière piécette. Les saisonniers s'en sont mis plein les poches, normal, c'est le principe de la saison, et c'est tant mieux. L'activité normale

Évaluation du site Ce site diffuse essentiellement des recettes de cuisine. On y trouve également une sélection de livres et d'ustensiles de cuisine.

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reprend dans les villes et villages. Le calendrier immuable reprend ses marques: fêtes de fin d'année, communions, mariages, salamalecs religieuses, Saint Valentin, Saint Sylvestre, fête de la cuisine, du veau, de l'agneau, du goût et tout le tintouin draineront la clientèle tout au long de l'année. Une année de profits ça se construit et se prévoit à l'événement. C'est ça la rentrée des pros: envisager la bonne stratégie pour augmenter le CA, le profit et baisser les coûts. (Je vous arrête tout de suite, je n'invente rien, c'est bien le discours que j'entends en discutant avec les restaurateurs, chefs, amis (parce que j'ai aussi des amis restaurateurs !) et que je ne blâme pas, loin de là, c'est l'aboutissement de toute entreprise : faire du fric. Donc, ça y est , les restaurants ont rouvert. Les cuisiniers qui ne se sont pas fait virer sont rentrés de vacances et les patrons boostés par leurs chiffres optimistes de la saison à peine terminée redoublent de génie pour réduire les coûts et augmenter leurs marges : (12 euros pour deux glaces Carte d'or à la terrasse d'un restaurant bien connu de la rue de Béthune de Lille fin août, ça ne s'oublie pas !! heureusement que la TVA est à 5,5 % !). Le mercato des personnels est enclenché et la valse des chefs et des sous-chefs se négocie, à la hausse ou à la baisse selon les régions, les ambitions ou les égos des uns et des autres et configure la taille et la qualité des équipes et à terme les profits engrangés. Chacun risque sa place d'une saison à l'autre, et ce n'est plus le savoir faire qui est le critère de choix, mais le chiffre engrangé ou les objectifs à atteindre. Cette année deux copains chefs avec plus de dix ans d'expérience se sont fait virer de leur restaurant. Normal, passé 40 balais avec un salaire qui dépasse 2000 euros nets ce sont des raisons valables pour trouver une faute professionnelle. Voilà, c'est comme ça que ça marche. C'est après avoir posé les objectifs qu'on regarde comment charger les assiettes pour ensuite décider comment on mettra tout ça en scène, pour « faire rêver », comme on le dirait au club méd. La question que je pose est simple : quels effets sur le comportement culinaire des citoyens que nous sommes, puisque la composition des cartes est régie sur le profit et non plus sur la sensibilité propre à chaque chef ? Mais comment nous faire rêver alors, nous quidams avides d'égaler les chefs. Alors la tendance pour la rentrée sur fond de crise sociale, de poujadisme et de nationalisme risque d'être amusante à observer. A vrai dire et je vous avoue que je souffre d'une indigestion d'informations. Les chefs sont maintenant liés à des agences de communication qui peaufinent leurs images, leur décrochent des contrats de pub, des campagnes de promotions pour des marques de l'agro, des lobbys alimentaires. « Sans existence médiatique, pas d'existence du tout ». La tendance ce serait alors réduite à la cuisine média ? C'est tout. Se Googueuliser, se téléviser, se Magaziner, et sans oublier, de se ridiculiser au passage, c'est là la seule motivation, le seul eldorado que veulent montrer les chefs au public. Ne travailler que les produits ou ne proposer que des plats au sommet des stats ou des études de marché ? La cuisine fait encore rêver et tant mieux, et pourtant, le monde du luxe et du superfétatoire ne fait planer qu'une partie de la société. Les années bling-bling n'ont duré au fond que quelques mois parce que l'assiette, elle ne ment pas, elle est sur la sellette plusieurs fois par jour !

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Aujourd'hui le monde devient pragmatique. Il faudrait, et c'est ce que j'appelle de mes vœux, revenir sur l'essence même de notre fonction. La cuisine, cuisiner, traiter les produits avec soin et avancer sans brûler les étapes. Tout comme la haute couture, la cuisine se fourvoie dans des directions et des concepts délirants, d'un goût douteux. Le décalage entre le produit brut et sa plus-value ressemble plus à une nasse dans laquelle les imaginaires se laissent enchevêtrer… Alors à force de recevoir livres, articles, communiqués de presse, la rentrée sera sans doute teintée d'innovation de produits nouveaux, de produits élaborés et complexes, proposés aux restaurateurs. Les produits intermédiaires sont plus que jamais de la fête. Les cuisiniers seront écartelés entre le choix de la confidentialité en travaillant dans des établissements exigeants, souvent contraignants et sacrificiels (salaires moyens, conditions de travail discutables…) et ce qui constitue la masse, je veux dire les cuisiniers assembleurs qui sont interchangeables et sont uniquement axés sur la production, émasculés de toute notion de créativité, suivant avec soin les directives des décideurs Marketing de l'industrie. Pour connaître les tendances, il vous suffira de passer au SIAL ? à Equip Hôtel et autres salons dédiés aux restaurateurs, et aux conseillers commerciaux des géants du plat cuisiné à l'avance qu'il soit sous vide, surgelé… La seule alternative : Le Navrant « dîner presque parfait », sur M6, et le non moins affligeant MasterChef de TF1 qui entre tardivement dans la course le la vulgarisation culinaire seraient finalement la seule source d'inspiration des cuisiniers. Ca se bouscule pour aller se faire humilier. Rien à voir avec « Cauchemar en cuisine » de Gordon Ramsay que j'aime bien. Star Académie culinaire, Nouvelle Star du fourneau servi par un casting bien pourri et des jurys bien cadrés dans leurs rôles surinfectés de fausse bienveillance, de cynisme mal maîtrisé, de mauvaise foi dirigée, c'est ça que véhiculent ces émissions de rentrée…. Il ne manquerait plus que Zemmour, ou les frères Bogdanov dans le jury pour que le fiasco prenne. Mais on ne recule devant rien pour l'audience, ça a déjà bien pris, le peuple aime ça. Mais pourquoi faut-il que des chefs réputés, qui n'ont plus rien à prouver aille se fourvoyer dans de telles émissions ? Leur réussite personnelle, professionnelle, financière ne leur suffit-elle plus que le summum de leur parcours s'écorche dans de tels simulacres. Dirigés par des experts en communications, flattés par le petit écran ces chefs perdent leur fraîcheur et leur crédibilité. La crise, elle est là, et les restaurants, comme les particuliers chercheront à limiter les frais, à commencer par le personnel, en prenant des raccourcis et en « allégeant les taches fastidieuses et dégradantes » par les produits préparés. N'oublions pas que l'industrie n'a qu'un objectif : dégager les profits avec un minimum de charges ; ce n'est pas condamnable, c'est le modèle économique, pas la télé-réalité. Alors, chers amis, regardez d'abord ce que vous proposent les étals, choisissez d'instinct ce qui vous plaît, étonnez vous et prenez le risque de l'inconnu. Perdez ce triste comportement qui vous pousse à chercher à coller aux standards imposés par les modes et les tendances. De vous à moi : vous n'en avez pas assez de changer sans arrêt, de suivre sans cesse les tendances imposées ? Allez, jetez votre télé et reprenez votre Liberté.

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ur le continent du carrelage, Porcelanosa est roi. Le nom, gracieux, évoque les coquillages alanguis sur le sable. L'histoire commence pourtant sur la terre ferme, à Villarreal, dans la province de Castellet En 1956, José Soriano Ramos a tout juste 25 ans - mais l'esprit d'entreprise déjà cheville au corps... - quand il crée une première société de céramique, Azuvi, avec une dizaine d'amis. José quitte l'entreprise quèlques années plus tard. En 1973, il se lance dans uno nouvelle aventure avec Porcelanosa. 25 DOO m2 et 100 salariés : l'ambition est énorme en ces temps de crise pétrolière. Très vite, tout s'enchaîne sous l'impulsion du fondateur et de ses deux associés, Manuel et Hector Colonques. Le premier showroom ouvre ses portes en 1979 à Saragosse. Puis vient une deuxième usine de carrelage, Venis, qui démarre la production en 1986. Aujourd'hui, huit unités de production occupent au final le site de Villarreal, soit l'équivalent de 240 terrains de football ! La clé du succès ? La variété de l'offre et la, qualité des produits. Carrelages high-tech pour les particuliers et les grands chantiers, mais aussi bois et pierre naturelle, mobilier de salle dc bains et de cuisine, robinetterie, spas et, depuis quèlques mois, dressings... Porcelanosa diversifie progressivement sa production pour imposer sa griffe en matière de lifestyle. La céramique demeure néanmoins sa colonne vertébrale. « Nous avons misé dès le départ sur la pâte blanche, quand nos concurrents utilisaient la pâte rouge, plus grossière », explique Salvador Godo, l'un des responsables du marché français en faisant visiter l'usine-mère. Sable, dolomite, calcaire, talc, feldspath, argile et kaolin... Les matières premières proviennent de Turquie, d'Ukraine, du Royaume-Uni ou de Bretagne. Dans chaque allée règne la même atmosphère de perfection. Une petite voiture lave à intervalles réguliers le sol en béton ciré. Les machines (moulins, presses, tamis et atomiseurs) semblent tout droit sorties du magasin, tant elles sont impeccables. Malgré la productivité journalière (jusqu'à 100 000 m2 de carrelage), l'exigence reste la même qu'aux tout premiers jours. Ici, deux carreaux « Marmol Carrara Blanco » ont été retirés de la chaîne de fabrication : l'un affiche une marbrure hésitante, l'autre un minuscule trou. « Le perfectionnisme est notre souci constant, à l'usine comme en amont », insiste Maria José Soriano, fille du fondateur et membre du directoire. « Même lorsque la direction donne son feu vert à un nouveau produit, il arrive qu'un collaborateur nous réponde : "Non, il manque un soupir. .."Et on apporte alors une dernière amélioration ! » Des usines modèles Si aucune autre usine de carrelage au monde ne possède un matériel aussi sophistiqué, aucune autre non plus ne compte autant d'hommes dévoués à l'entreprise. « Cent pour cent enthousiastes.

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ARRET SUR MARQUE 2 PORCELANOSA EN 6 DATES 1973 : Création de l'usine Porcelanosa

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1986 : Lancement des marques Venis et Gamadecor 1993 : Lancement de System Pool, dédié à l'univers aquatique 2001 : Création de la division technique Butech (procédés d'installation et maintenance des produits) et de Noken (robinetterie et sanitaires) 2004 : Naissance de la division Ceranco (grands chantiers) 20O9 : Début de commercialisation du matériau Krion

PORCELANOSA EN 6 CHIFFRES 940 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2009 5 DOO employés 450 points de vente dans I I 8 pays 31 showrooms en France 200 DOO tonnes d'argile consommées chaque année 15 000 m2 de Glass Blanco vendus en 2009 : le best-seller.

Liste des points de vente sur www.porcelanosa.com et au OI 69 90 90 90.

comme mon père », plaisante Maria José Soriano. Tee-shirt beige pour les réceptionnistes des showrooms et blouse jaune vif pour les ouvriers : chacun joue sa partition sans faire de bruit. Superficie des bâtiments oblige, le vélo est roi, chez les patrons comme chez les employés. Une bicyclette portant le nom de Manuel Colonques, l'un des cofondateurs, stationne ce jour-là devant le centre de stockage. « Moi aussi, j'ai beaucoup pédalé. Mon père m'a offert un vélo quand j'étais jeune pour que je puisse le suivre dans ses déplacements à lusine », confie Maria José. La révolution Krion Loin d'être une hydre sans âme, Porcelanosa cultive l'esprit d'équipe et do créativité. La direction, assurée par les familles Soriano et Colonques, reste collégiale. Chaque unité de production

Cuisine G-580 finition Negro Brillo et Yeso Brillo, éditée par la filiale Gamadecor.

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Tavola, en grès

mène par ailleurs son activité de façon indépendante. « C'est très stimulant, parce qu 'on essaie toujours de se surpasser tout en restant bons camarades », souligne Cristina Colonques, qui suit de près le marketing. Chacun des huit départements possède son propre bureau de style. Ici, pas de directeur artistique ni de guest star : « L'archUecle el designer Simone Micheli a signé l'an dernier notre collection de bains Lounge, mais c'est un one-shot. Nous souhaitons continuer à travailler, sauf exception, en interne », confirme Cristina. Natifs de la région, la plupart des salariés sont formés directement sur place. Certains ont trente ans de maison et ils savent exactement dans quelle direction il leur faut travailler. « Nous privilégions les couleurs neutres et les lignes épurées, ce qui nous permet d'être très contemporains sans sacrifier à la mode », précisent d'une même voix Maria José et Cristina. Du style plutôt que des effets de style, à l'image de FerrokerAluminio, un carrelage aux reflets irisés, devenu le deuxième best-seller maison. « Si on devait faire une comparaison avec la mode, on se rapprocherait de l'univers Burberry... » Intemporalité et innovation. Saison après saison, Porcelanosa lance de nouveaux chantiers et de nouveaux produits comme le Krion, une résine extrêmement résistante qui n'absorbe pas les taches et ne jaunit pas. Commercialisé depuis peu, ce matériau concurrent du Curian devrait faire une percée spectaculaire sur le marché, ll a déjà reçu le Prix de l'Innovation dans la catégorie Matériaux lors du dernier salon Equip'hôtel. Pour autant, la marque ne se repose pas sur ses lauriers. Mettre au point la plus belle laque, inventer un carrelage sans jointures apparentes, courir le monde pour rapporter les plus belles pierres et les plus beaux bois... « Ici, c'est un vivier constant d'idées », reconnaît en riant Maria José Soriano. « Eh oui, autant le dire, nous sommes un peu fous ! » tt

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LAUREATS

TRIPLEX O dessus, de gauche a droite AlîerÇgo de Lucile Collignon, étudiante a IESAA Troyes, Le Luxe, modulante et technologie de François Ma levai, étudiant a l'ENSMMA .jarres démographiques LÀge du monde, de Mathieu Lehanneur et Claude Aiello

Concours « Terre de design ». IQ écoles supérieures de design et 40 étudiants étaient en lice pour ce premier concours organise par Terre de Luxe (manufactures lorraines de notoriété internationale] Présentés le 25 juin dernier au Centre Pompidou-Metz, deux projets sont arrivés ex aequo pour le Premier prix A/ter Ego (trois types de panneaux mobiles qui font

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office de cloisons] de Lucile Collignon, étudiante a l'ESAA Troyes, et Le Luxe, modularité er technologie de François Maleval, étudiant a l'ENSAAMA Ce dernier a opté pour l'aménagement d'un grand espace avec des pièces optionnelles et modulables dans des lignes modernes, agrémentées d'un mobilier traditionnel Tous deux ont remporté la somme de 2 5 0 0 € Ils pourront

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exposer leur oeuvre au sem du salon Equip'hôtel du 14 au 18 novembre et signer un contrat d'édition avec les maisons partenaires de Terre de Luxe

recompenses le 18 octobre

Prix Liliane Bettencourt pour l'intelligence de la main. Pour cette edition 2010, la Fondation Bettencourt Schueller accorde une dotation exceptionnelle de IOU DOO € et remet deux

oeuvre Bullnose , le prix

prochain au musée du Quai Branly le Prix Talents d'exception est attribue a Julian Schwarz, sculpteur et tailleur de bois, pour son Dialogues revient à Mathieu Lehanneur, designer, et Claude Aiello, céramiste, pour l'œuvre qu'ils ont réalisée ensemble les jarres démographiques L'Âge du monde

Fibre textile pour Aude Tahon, fibres papier pour Sophie Mouton-Perrat et Frédéric Guibrunet (Papier à êtres). Ces jeunes créateurs, issus du concours des AAF et de la Ville de Paris, ouvrent un atelier showroom dans le XV arrondissement pour y présenter leur travail, délivrer des formations, organiser des événements et des expositions accueillant d'autres artistes. Lin lieu convivial et inventif entre l'École d'arts appliques Olivierde-Serre, les ateliers d'artistes de La Ruche, le théâtre Sylvia-Monfort, les livres anciens du parc Georges-Brassens... 103 me Olivier-de-Serre, 75015 Paris. Aude Tahon © 06 588718 53. Papier à êtres © OE 74 85 ll 77. wvm.audetahon.com, www.papieiaetres.com

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www.lhotellerie-restauration.fr 05/08/10

Duo de choc pour hôtels chics Paris (75) Associés depuis 1997, Marc Hertrich et Nicolas Adnet aiment partager, échanger, dialoguer. Des qualités précieuses pour ce tandem d'architectes d'intérieur, toujours à l'écoute de ses clients, issus de l'univers de l'hôtellerie à 70 % et de la restauration à 10 %.

Les architectes d'intérieur Marc Hertrich (à g.) et Nicolas Adnet (à d.) travaillent ensemble depuis 1997. Tout a commencé en 1986. Marc Hertrich, fils d'ébéniste et jeune diplômé de l'école Boulle, intègre l'agence de l'architecte Michel Boyer . Très vite, celui-ci recommande sa nouvelle recrue pour un projet d'envergure : la décoration de l'hôtel Richemond à Genève. Marc Hertrich s'émancipe et fonde son propre studio dès 1987 : "J'ai eu la chance de débuter avec un projet pour un palace. J'ai découvert l'univers de l'hôtellerie de luxe et j'ai été emballé par sa démesure, son extravagance et son ouverture sur l'international." En 1997, Marc Hertrich croise la route de Nicolas Adnet. Membre du comité de direction de Lanvin Haute Couture, celui-ci évolue en marge des sphères de la décoration et de

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l'architecture. Son goût pour les matières, les couleurs et le souci du détail plaisent à Marc Hertrich. Il l'embauche en 1997. Lors du salon Equip'Hôtel de 1999, avec leur projet de restaurant "dans les nuages", Marc Hertrich et Nicolas Adnet se font remarquer par les professionnels du secteur et sortent définitivement de l'ombre. Dans la foulée, le duo de choc imagine des tables chics pour La Gare à Paris, les restaurants Dessirier, L'Absinthe à Paris - en collaboration avec le chef Michel Rostan - ou encore le restaurant du Sofitel de Strasbourg - avec la complicité du chef Antoine Westermann . Côté hôtels, ils conçoivent les intérieurs du Sofitel de Lisbonne (Portugal), de cinq Clubs Med (au Maroc, au Mexique, à Bali et sur l'Île Maurice), du Sofitel Vieux Port à Marseille du 1835 White Palm Hôtel à Cannes, ou encore de six suites du Martinez cannois : celle des Oliviers, récompensée cette année par le Six Star Diamond Award, décerné par l'American Academy of Hospitality Sciences. Une vingtaine de chantiers en cours Ils ont 'carte blanche' : ils vont vite, respectent les délais et mettent un point d'honneur à ne jamais dupliquer un projet. "Nous personnalisons chaque lieu en nous inspirant des cultures locales, auxquelles nous juxtaposons les dernières technologies. Il n'est pas question d'uniformisation. Le client d'un hôtel ou d'un restaurant doit savoir dans quelle région ou dans quel pays il se trouve", souligne Nicolas Adnet. "Nous travaillons dans un esprit haute couture, poursuit l'ancien administratif de la maison Lanvin. Jusqu'au mobilier et autres luminaires que nous dessinons. Au Club Med d'Ixtapa, au Mexique, nous avons même imaginé les portesavons." Actuellement, le carnet de commandes du studio Hertrich-Adnet affiche complet, avec une vingtaine de chantiers en cours. En l'espace de dix ans, l'équipe est passée de cinq collaborateurs à une vingtaine de salariés à temps plein. Car les projets sont lourds. À l'instar du nouveau Club Med de Valmorel, un complexe de 400 chambres et plusieurs chalets, qui ouvrira pour l'hiver 2011. Ou la rénovation de la thalasso de Quiberon, dont la réouverture est prévue au printemps 2011, l'Oberoi de Marrakech livré en 2012 ou encore cet ancien bureau de poste cannois transformé en boutique-hôtel - avec spa griffé Cinq Mondes et table sous la houlette des frères Pourcel - qui ouvrira cet automne. Malgré cela, Marc Hertrich et Nicolas Adnet trouvent encore le temps de chiner. Même s'ils vivent à cent à l'heure, ils ne veulent pas se couper de l'évolution des goûts et des tendances. Ils savent que ce travail en amont accentue leur singularité. Un parti pris qui séduit. La preuve : la meilleure note accordée pour la décoration par les clients du Club Med, concerne le resort d'Ixtapa. Anne Eveillard Studio Hertrich/Adnet 14 rue Crespin du Gast 75011 Paris www.marchertrich.com Tél. : 01 43 14 00 00

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JUIL/AOUT 10 Mensuel OJD : 3081 Surface approx. (cm²) : 150 31 RUE MARIUS AUFAN 92309 LAVALLOIS PERRET - 01 40 89 28 70

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Paris, Porte de Versailles, 6, 7, 8 et 9 octobre 2011 Le salon-événement grand public dédié à la cuisine À VOS PAPILLES '

Reed Expositions choisit de s intéresser à I univers de la cuisine grand public en relançant Cuisinez ' L'année prochaine les 6 7, 8 et 9 octobre 201I porte de Versailles lin nouveau concept d'événement qui réunit I ensemble des acteurs du marché de la cuisine grands chefs, critiques gastronomiques, électroménager, ustensiles, arts de la table, cours et produits alimentaires dans une ambiance conviviale autour de la table Forts de leur héritage gastronomique, les français vivent une vraie histoire d'amour avec la cuisine Valeur refuge pendant la crise, on reçoit, on s'invite, on épate ses invités pas uniquement dans l'assiette maîs en pensant au design de la table, à la présentation de l'assiette Tout compte fait comme les vrais pros de la gastronomie La cuisine est une histoire de passionnés qui se transmet et qui se partage, on s'évade en restant dans sa cuisine, on traverse Paris pour trouver de lolies vernnes; on achète des produits en direct du producteur, on fabrique soi même son pam; on déniche une nappe vintage toute brodée mam On investit dans sa cuisine et on y prend du plaisir M Se mettre en cuisine n'est plus une histoire d obligation, on s'amuse à revisiter le lambon-purée pour nos têtes

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blondes, nos enfants nous (ré) apprennent à cuisiner avec des « produits de saisons qui ne prennent pas l'avion », sans compter qu'il faut s'équiper du dernier petit robot qui permet dè leur faire des purées maison à toute vapeur Les femmes n'ont plus l'exclusivité des fourneaux, les hommes portent de plus en plus le tablier et les enfants ne font pas que lécher la cuillère quand maman fait un gâteau On s'équipe ' Moules, cocottes, rice cooker, machines à pam il ne s'agit pas de plaisanter avec les ustensiles de cuisine Cuisinez ' s adresse aux cuisiniers en herbe comme aux chefs les plus toqués avec de nombreuses animations gratuites qui permettront d'apprendre, préparer, partager et déguster tout en s'amusant Des défis entre foodistas pour se mesurer entre passionnés Comme un chef ' pour prendre des leçons de cuisine dispensées par les plus grands chefs en amphi Des ateliers pour mettre la mam à la pâte De la terre à l'assiette ' Véritable parcours pédagogique pour (re)découvnr les produits de notre terroir Mômes en cuisine 5 cours par |our pour les enfants à partir de 6 ans Le salon Cuisinez est un événement organisé par Reed Expositions, leader dans l'organisation de salons professionnels Les principales manifestations organisées par le groupe sur l'hôtellene-restauration sont Equip'Hôtel Paris, Equip' Hôtel Abou Dhabi, Vending Paris, Sandwich & Snack Show, Parizza et Cuisinez Elles rassemblent plus de 2300 exposants et 150000 visiteurs Rendez-vous à la Porte de Versailles du 6 au 9 octobre 2011 pour vivre une expérience culinaire unique. Site : www.salon-cuisinez.com

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5 RUE DU CARDINAL MERCIER 75009 PARIS - 01 40 82 91 44

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Lyon, 8 avril 2010 Réunion de La Fnas Rhône-Alpes

La chambre syndicale se relance et désigne son nouveau bureau Après quèlques mois de latence, la chambre syndicale - sur l'impulsion décisive d'Yves Scappaticci - s'est réunie pour constituer son nouveau bureau. C est Jean-Yves Prost (Sorofi) qui a été élu à la présidence. Le tour de table de conjoncture effectué en séance a confirmé la tendance générale morose de l'activité dans la profession. Les représentants de l'Afisb sont venus dresser létat du marché du sanitaire chez les fabricants et ont présente le nouveau label Afisb Bien Vivre® qui concerne les produits de la salle de bains répondant aux exigences de confort, de sécurité et d'accessibilité des consommateurs. Yves Scappaticci, president par interim de la chambre syndicale (depuis la demission de Jean-Michel Bauer au mois de septembre 2009 pour cause de mutation professionnelle), ouvre la séance en accueillant ses confrères venus nombreux pour l'occasion, ainsi que Jacques Chapeau et Raphael Flipo venus de Paris pour participer a cette rencontre corporative Les points statutaires portes a I ordre du jour sont traites successi vement, a savoir l'approbation des comptes 2008 et le rapport moral sur l'année écoulée Raphael Flipo rappelle l'obligation désormais faite aux syndicats professionnels d'établir des comptes annuels en bonne et due forme, et de les publier a la direction departementale du travail Pour les syndicats professionnels regionaux cette obligation entrera en vigueur en 2011 Le tour de table sur la conjoncture economique regionale dans la profession révèle les tendances essentielles suivantes depuis le début de l'année - En chauffage le marche est a la baisse une baisse sensible pour les pompes a chaleur et la climatisation De nombreux litiges se sont f ait jour concernant les Pac, qui concernent il est vrai d'autres circuits de distribution que le negoce ce qui pour certains participants, rend légitime la certification de services

En ce qui concerne les relations avec les fournisseurs, celles-ci sont plus tendues sur les prix le service est juge médiocre - Avec les clients, ce sont les retards de reglement qui augmen tent certains installateurs manquent de travail et la trésorerie se tend Le niveau des prix est bas Les artisans ont

lancée par la Fnas Le « tout electrique » progresse dans le

tendance a venir consulter plusieurs fois leurs négociants

neuf A noter la bonne tenue du marche des chaudières au sol fioul a condensation

avant de se décider a passer commande au dernier moment

Les adhérents de la chambre regionale

- En sanitaire, I activite est variable selon les départements

Ils se montrent plus opportunistes - Enfin dans le negoce, le passage aux 60 jours pour les delais

Dans certains d'entre eux (Haute-Loire, Am) elle a permis de

de paiement au 1e janvier 2010 est difficile Ce raccourcisse-

compenser le recul du chauffage, avec une frequentation

ment avec les fournisseurs en amont n'est pas suivi par les

correcte des salles d'exposition, maîs dans d'autres elle est soit

clients en aval Pour certains, les négociants deviennent de simples mandataires de fournisseurs plus puissants

stable (Haute-Savoie), soit en recul modere (Drôme-Ardeche) voire plus prononce (Rhône et Isere sur le marche collectif prive notamment) - L'activité plomberie est étale en valeur ce qui signifie une baisse en volume compte tenu de la hausse de cours Ce marche est vivement concurrence dans le negoce par la VPC Les prix sont tres disputes EQUIPHOTEL 7479194200504/GCD/ALA/3

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A l'issue du tour de table la parole est donnee au president de la Fnas, Jacques Chapeau, qui se félicite du redémarrage de l'activité de la chambre syndicale laquelle constitue un cadre favorable aux rencontres professionnelles et aux échanges dans l'intérêt collectif de la profession

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Il évoque la prochaine Convention nationale Fnas qui se tiendra les 28 et 29 avril a la Maison des Arts & Metiers et ou des interventions fort intéressantes d'experts et des personne htes qualifiées sont programmées ll rappelle par ailleurs les objectifs et motiva lions essentiels qui ont ete a l'origine du projet de certification de services des points de vente dans le domaine des EnR et de l'ef ficacite energetique

Certification dè services : se distinguer par la qualite d'autres circuits de commercialisation

le Medef et les centres de formation partenaires de la Fnas (Ifir et IUT de Grenoble notamment) Apres quèlques échanges de vues, il est décide de passer au vote pour la désignation du nouveau bureau - Jean-Yves Prost est elu a la présidence de la chambre syndicale a une large majorité -Vice-président chauffage Bruno Guichard (Tereva), succédant a ce poste a Jean Relave, qui part prochainement a la retraite Vice president sanitaire Yves Scappaticci Trésorier Gerard Anghng (Richardson) Secretaire Michele Musy (qui part a la retraite le 1e juillet prochain maîs accepte d'aider la chambre syndicale au plan admi mstratif jusqu au 31 decembre)

Raphael Flipo précise l'état d'avancement de la demarche et le planning prévisionnel de la mise en place du dispositif Jean Yves Prost - relecture critique du projet de referentiel Invites a cette reunion corporative, M nouveau president par le comite de pilotage avec l'appui de Philippe Maunsset, vice president de de la Fnas Rhone Alpes Qualmove l'Association française des industries de la - selection et decision quant au choix de l'organisme certificateur salle de bains (Afisb), et Mme Brigitte Desplats-Redier, secredefinition et élaboration du contenu des modules de formataire generale, interviennent pour faire le point sur l'état du tion qui seront proposes aux adhérents de la Fnas marche du materiel sanitaire en 2009 (cf encadre en page 8) - mise au point des outils d'accompagnement a la certification de services (kit d'auto-evaluation) Le salon (deo Bain en fevrier 2010 a occupe une surface nette - definition de la marque de qualite qui sera attribuée aux de 10 493 metres carres avec 147 exposants, toutefois l'ab adhérents de la Fnas certifies, sachant que la certification sence de quèlques grands fabricants était remarquée devra être operationnelle fin 2010/début 2011 Un participant fait observer que si les labels ne font pas nécessairement la qualite la certification de services permettra néanmoins a la profession de se distinguer de certains acteurs qui sont a l'origine des milliers de proces dont il a ete fait etat il y a quèlques instants Un autre participant souligne les demarches de certains fournisseurs d'énergie qui captent directement le consommateur en maitrisant la fourniture, la pose (avec le recours a des tâcherons) et le contrat d'entretien, en court circuitant purement et simplement le negoce

Quant aux visiteurs, ils se sont repartis de la maniere suivante - Professionnels 41 473 ( 2 65 %) 39 % d'installateurs, 21 % de négociants, 19 % de prescripteurs et de maîtres d'ceuvre Provenance Ile-de-France 38 %, province 62 % Grand public 13 360 personnes (-12 70 %)

L'attention est attirée sur l'importance de la communication qui sera faite pour promouvoir la certification de services auprès du grand public, et qui incombera essentiellement aux enseignes certifiées Yves Scappaticci se plaît a annoncer qu'après plusieurs mois de demarches effectuées tant par madame Musy que luimême pour convaincre un confrère a se porter candidat a la présidence de la chambre syndicale, la candidature de M Jean Yves Prost, dirigeant de Sorofi Villeurbanne depuis 2004, a ete enregistrée Jean Yves Prost précise a ses confrères qu'il est âge de 40 ans, qu'il est dans la profession depuis 17 ans et qu'il souhaite si l'assemblée décide de lui confier ce mandat contribuer a renouer des relations avec les fournisseurs d energie, I Ademe, EQUIPHOTEL 7479194200504/GCD/ALA/3

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Trop dè salons professionnels ?

DROIT DE R E P O N S E

Les fabricants s'interrogent sur leur participation aux différents salons existants

Rectificatif : Villeroy & Boch

Ideo Bain, salon distributeurs, Artibat, Equip'Hôtel devront être effectues

Des choix

Un participant estime qu'il existe un décalage reel entre la qualite des stands des fabricants présents a Ideo Bain, tres valorisants, et ce que recherchent les collaborateurs des négoces en pratique Une question est posée sur le retour d'Interclima et d'Ideo Bain dans le cadre de Batimat, sachant qu'en carrelage, Batimat n'est plus représentatif L'Afisb vient de lancer le label Afisb Bien Vivre" qui concernent des produits de la salle de bams adaptes aux situations personnelles des consommateurs tout au long de la vie, en termes de confort, de securite, d'accessibilité Ces produits respectent les normes françaises et européennes et repondent a des criteres techniques précis L'usage du label « Afisb Bien Vivre" » est exclusivement reserve aux adhérents de l'Afisb pour les produits vendus sous leurs marques Une charte graphique définit le logo (dimensions, couleurs ) et précise son utilisation sur les différents supports (produits, catalogues, tarifs, emballage, affichage ) La prochaine reunion de la chambre syndicale a ete fixée au jeudi 18 novembre 2010 •

La plaquette « Afisb Bien Vivre® » est téléchargeable sur http //www sal/edebaimpro fr/

A la suite de la publication dans le numero 175 (page 9) d'une information sur la societe de céramique sanitaire Villeroy & Boch - créée en 1748 - celle-ci a demande a ce que soit publie un rectificatif dans le cadre du droit de réponse auquel elle a droit. Ci-dessous le texte du communique rectificatif de cette societe. « Compte tenu de la crise economique, des mesures rapides et tangibles ont ete prises en 2009 afin de mettre en œuvre un large programme de reduction des coûts En quèlques mois, nous avons reduit nos depenses comme jamais auparavant et des economies dans tous /es domaines ont ete rea// sees a hauteur d environ 60 M€ Concernant /'exploitation pure de nos activites, et en dépit d'une baisse de 125 M€ du chiffre d'affaires du groupe, le resultat a ete quasiment maintenu a l'équilibre avec une perte de 1,7 M€ seulement; il a ete décide, par ailleurs, de mettre en place un plan volon tariste en vue d'améliorer notre competitivite qui a nécessite de comptabiliser dans les comptes 2009 une provision exceptionnelle de 84 M€ puisque les « sorties de cash » s'y rapportant n'auront lieu qu'en 2010 et 2011 et seront compensées par les economies réalisées C'est pourquoi le resultat affiche pour l'année 2009 au bilan s'établit a 96,5 M€ ll est impor tant de souligner que cette provision exceptionnelle passée dans les comptes 2009 n'a pas d'effet sur la trésorerie du groupe qui continue d'avoir des bases financieres saines Ainsi les capitaux propres atteignent encore 34,4 % du total du bilan En 2009, grâce a l'ensemble des mesures prises, il a même ete possible d'améliorer la trésorerie nette qui s'ele van au 3111212009 a 47 M€, ce qui signifie que le groupe n'est pas endette Avec ces mesures, les bases pour assurer un developpement durable, sam et profitable pour le futur du groupe sont assurees C'est pourquoi Villeroy & Boch est aujourd'hui en meilleure position qu'il y a un an En appliquant résolument cet ensemble de mesures industrielles et commerciales, le groupe va renforcer sa competitivite, et donc être plus resistant aux futures fluctuations conjoncturelles »

BREVE Solaire photovoltaique • GDF-Suez acquiert Panosol GDF-Suez a acquis la majorité du capital de la société toulousaine Panosol, l'un des principaux installateurs de systemes d'énergie solaire dans le grand Sud-Ouest. Les deux fondateurs de la societe. Nicolas Durand et Mathieu Pauc, restent actionnaires minoritaires et conservent les commandes de l'entreprise qu'ils ont créée, spécialisée dans l'installation de systèmes solaires thermiques et photovoltaïques pour les particuliers En quatre ans, ce ne sont pas moins de 24 agences qui ont ete ouvertes dans le sud-ouest et l'ouest de la France. Le chiffre d'affaires de la societe a double en 2009 a 9 millions d'euros (pour un resultat net de 650 000 euros) et il devrait encore doubler en 2010, tandis que l'effectif passera de SO a 100 salaries Le financement d'une dizaine d'agences supplémentaires a conduit les responsables de Panosol a s'adosser à GDF-Suez, au moment ou le marche du photovoltaique arrive a un palier De son côte GDF-Suez justifie cet investissement pour élargir sa clientele aux particuliers dans le photovoltaique et faire face a la concurrence d'EDF Energies Nouvelles Reparties EQUIPHOTEL 7479194200504/GCD/ALA/3

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27 JUIL 10 Quotidien Paris OJD : 121356 Surface approx. (cm²) : 162 N° de page : 18

16 RUE DU QUATRE SEPTEMBRE 75112 PARIS CEDEX 02 - 01 49 53 65 65

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Reed appuie sa croissance sur des approches sectorielles La crise n'a affecté que modérément le plus gros organisateur de Salons au monde, qui tisse sa toile mondiale secteur par secteur. La France est un de ses champs d'action privilégiés avec quèlques événements phares en Ile-de-France et à Cannes. On connaît bien le groupe anglonéerlandais Reed Elsevier pour ses activites dans l'édition scientifique (il est propriétaire, notamment, de « The Lancet », la fameuse revue médicale). On perçoit moins les contours de sa filiale Reed Exhibitions, organisateur de salons à forte frequentation : Maison&Objet, Bâtimat, Midem, Mipim, Pollutec, SITL, Salon nautique, Salon du livre, Fiac, Equip'Hôtel, Top Resa... Elle représente 10 % de l'activité du groupe coté, soit un chiffre d'affaires de 630 millions de livres (756 millions d'euros), compte 2.500 employes et organise quelque 450 salons différents dans 36

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pays, dont une cinquantaine d'événements dans l'Hexagone. «Notre approche est tres internationale avec 12 bureaux dans le monde Nous sommes ainsi numero un au Bresil et en Chine. Les pays émergents représentent déjà le quart de notre chiffre d'affaires », souligne Philippe Delhomme, directeur general adjoint de Reed Expositions France. Dans les pays développes, c'est en France et aux Etats-Unis que Reed est le plus offensif. Sur 6 millions de visiteurs accueillis aux quatre coins de la planete en 2009 par le groupe leader mondial des salons, 1,3 million l'a ete dans des manifestations en France, où Reed Exhibitions concentre plusieurs de ses fleurons via ses deux filiales Reed Expositions France et Reed Midem regroupant les salons cannois (Midem, Mipim, Mlp TV...). Si la crise a eu un impact lourd pour les organisateurs de salons l'an passé, lesquels ont enregistré

des chutes de leur volume d'affaires de 5 % à 7 %, Reed s'en est sorti avec une baisse de 3,1 %. Son portefeuille diversifié, autour d'une quarantaine de secteurs d'activités différents, lui a permis d'amortir ce choc conjoncture!. Certains evénements ont eté tres touches, comme le Salon du marketing direct, d'autres se reconfigurent pour tenir compte des evolutions du marche, comme la SITE. Tres prometteur, Ecologistic dont la premiere édition sera proposée en mars 2011, est quant à lui dupliqué au Bresil, aux Pays-Bas, a Dubai. Reprise molle Pour 2010, la reprise est molle même si « le face-a-face est essentiel dans le marketing des entreprises », estime Philippe Delhomme. « Le Salon demeure l'outil le moins cher de conquête a lexport», ajoute-t-il. Alain Bagnaud, directeur général du pôle transport, tourisme, et commu-

nication constate, quant a lui, « une réduction des surfaces des stands, des décisions prises par les exposants de plus en plus tard, même si les Salons sont toujours des medias privilégies ». Outre les synergies développées dans les divers pays ou Reed est present, la force du groupe est de s'être bâti essentiellement par croissance externe, en impliquant souvent les créateurs d'origine des Salons. «Nous avons ainsi conserve un etat d'esprit entrepreneuriat alors que nos concurrents, liés a des fédérations professionnelles, ont des demarches différentes », relève Alain Bagnaud. L'approche sectorielle, avec un regroupement par grands pôles, doit accroître encore la force de frappe. C'est le cas dans le transport, où Reed détient 5 % du marche mondial des Salons et ambitionne de passer a 10 % dans les cinq ans. HCR

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MAISON A PART

biHebdomadaire Paris

202 RUE DE LA CROIX NIVERT 75015 PARIS - 01 53 68 40 20

Surface approx. (cm²) : 414

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Terre de design : bienvenue dans la chambre d'hôtel de luxe de demain

A l'initiative de l'association "Terre de Luxe, Manufactures Lorraines d'Exception", le concours 'Terre de Design 2010" a récompensé le 25 Terre de design - DR o juin dernier, des étudiants de grandes écoles de création, ayant dû plancher sur le thème "Imagine la chambre d'hôtel de luxe de demain". Découvrez les projets lauréats.

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Gagner une nuit complète à... l'Olympia ! Le linge de lit prend des couleurs

Un lieu d'exception, pour un trophée qui l'est tout autant. Pour dévoiler le premier palmarès de son concours "Terre de design", le 25 juin dernier, l'association "Terre de Luxe-Manufactures Lorraines d'Exception" avait choisi le prestigieux Centre-Pompidou Metz, nouvel emblème architectural de la région, qui a ouvert ses portes depuis peu en terre lorraine. Le concours, ouvert aux écoles de design, d'architecture, de dessin, des Beaux-Arts et de la création industrielle, avait pour thème "Imagine la chambre d'hôtel de luxe de demain". Chaque groupe participant devait associer les différents savoir-faire et utiliser tout ou partie des matériaux des Manufactures Lorraines pour élaborer son projet. Trois lauréats Sur 98 candidatures, dont seize retenues, trois ont été récompensées par le jury, qui comptait dans ses rangs de nombreuses personnalités : des designers - Patrick Jouin, Jean-Baptiste Sibertin-Blanc - un architecte - Jean Huguen - des journalistes, des représentants de EQUIPHOTEL 2600474200524/GRT/ALA/2

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202 RUE DE LA CROIX NIVERT 75015 PARIS - 01 53 68 40 20

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palace - Bristol, Meurice - du VIA, de l'Institut national des métiers d'art, de l'Institut Paul Bocuse et bien sûr, des membres de l'association Terre de luxe. Le premier prix a été remis ex-aequo au projet "Alter Ego" de Lucile Collignon, de l'Ecole supérieure d'arts appliques (Esaa) de Troyes et, à celui intitulé "Le luxe, la modularité et l'espace" de François Maleval de l'Ecole nationale supérieure des arts appliques et des métiers (Ensaama). Le deuxième prix a, quant à lui, été attribué au projet "Surprendre par un univers dépaysant", un travail collectif des étudiants en design d'espace de l'Ecole de design de Nantes. Des projets exposés sur Equip'Hôtel en novembre Tous ont su s'appuyer sur la qualité, l'intemporalité et le savoir-faire artisanal des vingt-deux manufactures de l'association, représentant les métiers d'art et du luxe - ébénisterie, menuiserie en sièges, broderie, céramique, faïencerie et émaux, cristallerie, orfèvrerie, imagerie, marbrerie décorative, fabrication d'ustensiles pour la haute gastronomie, confection de linge de maison, ferronnerie d'art, joaillerie, dorure à la feuille ou encore végétalisation ! - pour offrir de nouveaux visages à la chambre d'hôtel de luxe, avec pour objectif de renouveler les codes de l'hôtellerie. Outre une dotation numéraire, les étudiants verront leur projet exposé lors du prochain salon Equip'hôtel, en novembre prochain. Les manufactures de l'association ont également la liberté d'éditer certains produits sélectionnés. Un joli coup de pouce pour ces jeunes talents ! A noter que l'école ESAA de Troyes a également reçu un trophée exceptionnel, une création originale et première œuvre collaborative des 22 manufactures. Pour voir en détails les projets lauréats de la première édition du concours Terre de design, cliquez sur suivant.

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Premier prix Premier prix Premier prix Premier prix

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2e prix

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13 JUIL 10 Hebdomadaire Paris OJD : 38290 5 RUE DE DANTZIG 75015 PARIS - 01 56 56 87 77

Surface approx. (cm²) : 129 N° de page : 14

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Concours Terre de Design 2010

Deux projets ex-aequo pour une hôtellerie de luxe de demain

nitié par le groupe d'industriels et d'artisans d'art de Lorraine, Terre de Luxe, la première édition du concours Terre de Design, ouvert à toutes les écoles de design de France, a porté sur la vision de la chambre d'hôtel de luxe de demain, mettant en vedette les produits et concepts de l'artisanat d'art. Deux écoles sont arrivées en tête sans pouvoir être départagée : PENSEEMA de la rue Olivier-de-Serres à Paris avec son approche «Luxe, modularité et technologie» ; et l'ESAA de Troyes pour sa vision «Alter Ego». L'ENSAAMA a privilégié un grand espace modulable en pièces optionnelles, jouant sur le mélange de lignes contemporaines et du mobilier d'art traditionnel indémodable. Les pièces s'organisent autour d'un patio central et font appel à un «i choix de matériaux recyclés (bois, pierre, verre) L'ESAA joue aussi sur la modularité des volumes qui se définissent avec un jeu de trois panneaux mobiles aux textures différents : verre sablé, toile colorée, broderie sur tulle. Tout en courbes et en rondeurs, la chambre est meublée, en s'inspirant de la forme d'un fruit physalis, Amour en cage. Les maquettes seront présentées à Equip'Hotel

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09 JUIL 10 Hebdomadaire Paris OJD : 1073 Surface approx. (cm²) : 414

23 RUE JOUBERT 75009 PARIS - 01 48 74 52 50

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édito O

Pause... au logis

Ne morigénez pas votre facteur si vendredi prochain vous ne trouvez pas votre Courrier du Meuble et de l'Habitat dans votre boîte aux lettres. En effet, comme tous les ans, l'équipe de la rue Joubert lève le pied... à défaut du coude. Notre prochain numéro sera donc daté du vendredi 27 août 2010, soit à quèlques jours de Meuble Paris qui, pour la première fois, se tiendra en i| septembre. Un numéro qui sera dense puisque outre les dernières informations sur la profession que nous aurons glanées le temps de l'interruption de la parution, vous pourrez notamment y trouver la suite de notre compte-rendu de la Journée de l'Innovation organisée par l'Unifa, un article sur l'édition 2010 de Home Attitudes qui portait cette année sur le e-commerce dans l'ameublement, un "papier" sur l'assemblée générale de l'Association de Promotion de la Literie, ainsi que la présentation des nouvelles collections dlkea et de Maisons du Monde, l'inauguration du Fly de Ste-Genevièvedes-Bois, des informations sur les salons Spoga et Equip'Hôtel, ete... En attendant, à ceux qui ont la chance de prendre quèlques jours de repos, nous souhaitons qu'ils soient les plus bénéfiques possibles. Quant aux autres, bon courage, en espérant que leur effort se traduira concrètement en terme de chiffre d'affaires.

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• de style architectùjjj qui consiste

à tono=voif l'hôtel du futur Iii r/mt/g/ncU/op des cabinets qi f jj; u passage tentent néanmoins de fradu/isfdnns leurs projets les tendances de fo nil ln fermes d'esthétisme de technologie de cf=rvices o/fe^ts u une clientèle plant

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du monde Au delà d'une cefîprie fantaisie et tentative de record se déH(ne neonmo/ns dn mouvement qui se derl/norfc rn r

e'îteai'ons concrètes d"1 •* '•• ^ Orocham^'

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A quoi ressemblera l'hôJjk tel de demain "> Pour ^ %|in a vu son enfance bercée par les livres de Jules Verne, il est toujours plaisant de se livrai au jeu de Participation En 2024, embarquerons-nous, comme imagine par Thomson Holidays au milieu des annees 2000, a bord de "pods ecologiques", resorts auto-suffisants se déplaçant de destination en destination au gré des saisons et de la demande de la clientele 9 En 2050, pourrons-nous faire notre check-m - par ondes telepathiques évidemment - au Lunar Hilton dessine en 1998 par Peter Inston ? Les VIP deserteront-ils les plages de Saint-Tropez ou Miami pour casser leurs mois d'été au

bord de la mer de la tranquillité 9 S'embarqueront-ils a bord d'un vol Virgin Galactic I pour aller séjourner dans la I station spatiale commerciale J d é s i g n é e par B i g e l o w Aerospace ' A un million de I dollars la nuit, le RevPAR de cette station crevera-t-il un I jour tous les plafonds enregistres sur terre n Les rêves les plus fous sont bien évidemment permis En particulier parce qu'ils préparent aux enjeux de demain en stimulant l'inventivité de designers L'agence Wimberly Allison Tong & GOD (WATG), qui a dessine de nombreux I projets hôteliers bien réels comme P Atlantis de Dubai ou le Venitian de Las Veeas s'est

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fait une spécialité d'imaginer le tourisme du futur Des bateaux de croisière, véritables villes flottantes, aux etablissements sous-marins, d ' u n méga-dirigeable au resort de l'espace, WATG a dans ses cartons les reponses aux problématiques de l'hôtelier du XXII e siècle Maîs les premieres manifestations de cette hôtellerie sont encore bien lom de nous Seuls projets futuristes à avoir connu un semblant d'existence, les hôtels sous-marins Hydropolis a Dubai et Poséidon Undersea Resort au Fidji ont bu la tasse Conscience ecologique, crise économique les cogitations des professionnels redescendent de la lune à la terre et collent au plus pres des contingences de ce début de XXI e siècle. Récemment, WATG a reçu le prix de l'innovation radicale en hôtellerie pour un concept nettement moins "dans la lune" Ses Mosaic Pathway sont des unités flexibles et démontables aux formes organiques pour créer des hôtels de luxe temporaires au milieu de la nature A l'heure ou <MamDommique Perrin, Tex P-dg de Cartier, s'engage dans le camping de luxe, preuve d'une attente croissante de la part de la clientele tous segments confondus, les richesses naturelles terrestres deviennent Ie point de depart des réflexions d'avenir Bâtiments à basse consommation, ou mieux encore, à enerEQUIPHOTEL 2647274200507/GYP/ATF/3

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gie positive l'immobilier se responsabilise et l'hôtellerie met le cap vers une construction durable (voir p 38) En parallèle, et ce n'est pas antinomique puisque les écrans de plus en plus plats permettent une reduction des espaces qui va dans Ie sens d'une plus grande maitrise énergétique, l'hôtellerie de demain sera toujours plus technologique A destination du client nomade, l'offre va s'articuler autour d'un nouveau triptyque fait de connectivité, flexibilite et liberté Car c'est toute l'expérience client que les technologies innovantes promettent de révolutionner au moment ou la domotique commence réellement à percer dans les établissements (voir p 42) Cette mutation technologique touche le "software" maîs qu'ad\iendra-t-il du "hard'"7 Les déboires financiers de Dubai ont sonne, en tout cas pour un temps, le glas d'un certain bling-blmg architectural Maîs l'innovation est toujouis au goût du jour Les hôtels de demain n'ont pas fini de nous surprendre comme le montre (pages suivantes), un éventail où se côtoient un hôtel dans une tour plus inclinée que la tour de Pise a Abu Dhabi, un hôtel à moitié souterrain en Chine et des resorts écologiques futuristes qui s'apprêtent à éclore un peu partout sur la planete

tectes aiment l'hôtellerie Qui La plupart des stars de l'archile lui rend bien puisque, temoi- tecture se sont penchés un )our gnage des affinités étroites qui ou l'autre sur des projets hôterelient les deux univers, le prix liers, que ce soit Frank Lloyd Pntzker, le Wnght qui a "Nobel" de l'ardessine l'Hôtel chitecture, a ctc La plupart des stars I m p e r i a l de lancé en 1979 par Tokyo en 1921, de l'architecture se la fondation Hyatt Frank Gehry, sous l'impulsion sont penchés un jour auteur de l'hôou l'autre sur des de Jay Pntzker, le tel Marques de projets hôteliers, f o n d a t e u r dc Riscal, membre l'empire hôtelier de la Luxury Pour l'architecte Collection de Matteo Thun qui travaillé ré- Starwood, Oscar Niemeyer à cemment sur l'intérieur du Rio ou Kenzo Tange a Tokyo Missoni à Edimbourg, du , sans oublier une exceptionNhow Milan ou du Movenpick nelle "dream team" qui a trade Stuttgart, l'hôtellerie est vaillé de concert pour le une source de stimulation im- Silken Puerta America de portante "travailler avec cette Madrid avec, entre autres, industrie est particulièrement Zaha Hadid, Ren Arad, David intéressant car vous pouvez a Chipperfield, Norman Foster lajois developper I architec- et Jean Nouvel, chacun s'apture et let, intérieure ainsi que propriant un étage de cet étale design dans son ensemble" blissement hors norme _}

A voir ces établissements en preparation, c'est une évidence les cabinets d'archiEléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

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Si leurs œuvres restent des modeles uniques, elles fixent quelquefois des tendances Certaines evolutions imaginées par ces architectes ont fait des petits L'idée de John Portman d'organiser un hôtel autour d'un atrium, apparue au Hyatt Peachtree d'Atlanta en 1967, a ete largement dupliquée depuis Plus pres de nous, la forme de voile qui a fait la célébrité du Burj al Arab a sans nul doute inspire Ricardo Boffil au moment de dessiner le W ouvert récemment a Barcelone Le phénomène est identique pour le design interieur La forme ovoïde du fauteuil Egg de Ame Jacobsen, cree en 1958 pour le Radisson SAS de Copenhague, se retrouve aujourd'hui dans de nombreux lobbies design Ces hôtels emblématiques portent en eux une image d'avenir Icône d'une destination comme le Burj al Arab, porteparole de l'esprit d'une marque

innovante comme le Radisson Francfort ces hotels signature offrent l'avantage de s'étaler dans les magazines et, sur un plan plus materiel, permettent de se distinguer au milieu de la concurrence Maîs ils ne sauraient constituer le coeur de la strategie des groupes hôteliers qui ont des normes plus en plus précises en matiere de conception et construction Optimisation des espaces, standardisation du design, préfabrication allant, pourquoi pas, jusqu'aux hôtels en kit comme ces pods pré-fabriques développes par Verbus Systems pour plusieurs enseignes economiques implantées en Grande-Bretagne comme Travelodge et Tulip Inn seraient-ce les trois directions vers lesquelles s'engage l'hôtellerie7 Au moment de reflechir a l'avenir, nul doute que ['architecture aura pour mission imperative de renforcer la rentabilité economique de l'établissement I

"Optimiser les coûts de l'exploitation opérationnelle

Jacques Demol, directeur general Design et Services, Techniques Accor

Nous avons plus de 40 ans de savoir fare que nous mettons a la dsposition de nos partenaires invest sseurs et franchises Au delà de notre capacite a construire et renover nos hotels sur es cinq continents nous offrons des ser xices de conseils hôteliers de fa çon a optimiser le programme et la fonctionna te des espaces ho teliers Pour nos nouveaux deve loppemenls nous devons assurer e meilleur retour sur investissement pour le proprietaire maîs nous devons aussi veiller a optimiser les couts d exploita fions opérationnelles et energetiques Ceci requert une ex pertise au stade de la concepticn ann d optimiser les sur faces et volumes dans les hotels avec comme ndicateur de performance des ratios en metre carre a la clef par rapport a nos benchmarks de marques Pour les renova tions nous avons recours a la standardisation et la prefa bncaton des procuits d agencement dont I approvisionne ment est assure par notre departement Achat Global

La technologie prend ses quartiers dans les chambres de demain A l'heure ou l'iPod est ^A l'outil emblématique dc M Wa generation numerique, l'hôtel doit se préparer a une profonde mutation Liberte, flexibilite, connectivité telle pourrait être la devise des etablissements du futur Connectivité pour que les clients puissent relier leur attirail nomade et garder le contact, via ses mails ou Skype, avec son univers proche Flexibilite alors que la chambre et la salle de bams ne font plus qu'un, que le desk d'accueil peut se transformer en bar, que les espaces detente et restauration fusionnent Maîs c'est avant tout le mot EQUIPHOTEL 2647274200507/GYP/ATF/3

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Liberte que les designers écri- cher son bonheur a partir des vent en lettres capitales sur le kiosques virtuels mur des hôtels Liberte pour le client d'ouvrir son espace vers L'introduction massive de le monde exteneur ou de s'en- technologies innovantes dans fermer dans la salle de bams les chambres ou les lobbies rend possible pour un moment cette maîtrise du d'intimité, liberte Lintroduction client sur I expede passer par la massive de rience qu il retireception pour un technologies rera de son sejour accueil personnainnovantes renforce «Jusqu'à maintelisé ou de faire ['expérience que le nant, un client arson check in a client retirera de rivait a l'hôtel et partir des bornes son séjour logeait dans une interactives et chambre pensée bientôt sur son smartphone, liberte de se ren- et créée par quelqu'un d'autre seigner auprès du concierge A u j o u r d ' h u i une simple sur les meilleurs endroits ou connexion wi-fi pennet de difsortir dans la ville ou de cher- fuser ses propres photos sur les

ecrans, changer les couleurs de la lumiere, contrôler la température, gerer les chaînes de television et, pourquoi pas faire le check out» la vision de la chambre du futur de l'agence italienne Cabcrlon Caroppi, en collaboration avec Watttredici Hotel e Maffiahfe et qui sera exposée au salon Equip'Hôtel en fin d'année, met a l'honneur cette appropriation de l'espace de la chambre par son principal utilisateur Parmi les autres réflexions sur le futur proche de la chambre d'hôtels, le salon HITEC aux Etats-Unis présentait en juin dernier sa Guestroom

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condense des technologies qui marque Michel Gicquel commencent a apparaître sur le Domptée par les professionmarche (voir p 45) Le pas- nels et acceptée par l'utilisasage a l'ère virtuelle fait cogi- teur, la domotique va plus lom ter les professionnels du de- que la simple gestion des techsign La chaîne W de Starwood nologies cachées dans la Hotels a fait plancher l'agence chambre Elle permet de tisser Joum Manku sur autour du client la suite presidenun cocon sensoLe combat est tielle du futur, riel adapte a ses engagé pour une présentée I an biorythmes et pénétration plus dernier au musee envies du mode Sao Paulo ment Même si, importante d'une "C est un travail pour le directeur domotique et en devenir une performante dans les D e s i g n Innovation de maquette en blanc chambres du futur Accor, on n'en qui exprime une intention Cette est encore premiere esquisse avait pour qu'aux balbutiements "auobjectif de projeter le luxe de jourd hui I olfactif n existe la chaine W dans le futur sam quasiment pas La gestion opajouter de gadgets inutiles" timale des lumieres non plus" explique Ramy Fischler, designer et chef de projet a Si ce n'est qu'un début, le l'agence Patrick Joum Depuis combat est bien engage pour 1996, Accor a lance plusieurs une pénétration plus imporconcept rooms sous l'égide de tante de systemes domotiques Michel Gicquel dont la plus performants dans les chambres récente la chambre 1014 du du futur La suite presidentielle Pullman Bercy a Paris dési- créée par Patrick Joum intègre gnée par Natacha Froger elle aussi des elements technologiques qui s'unissent pour Ces esquisses ont toutes un creer des ambiances revigopoint commun mettre ces rantes ou reposantes en jouant technologies au service de sur la lumiere, la température l'expérience client Si l'arrivée ou le son "La domotique ne dc la domotique n'est pas ré- sert pas qu ouvrit ou baisse! cente, ce n'est qu'aujourd'hui des rideaux A travers elle qu'elle émerge réellement nous pouvons inviter les clients "Votie concept loom en 1996 tf goûter des expériences difféétait tres en avance sur la do- rentes A I agence nous nous motique maîs elle a eu du mal faisons une idée de la domoa passer a I epoque", re- tique tres simple avec cinq a EQUIPHOTEL 2647274200507/GYP/ATF/3

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six ambiances pour la detente le cinema pour des moments sen ou pour le travail ' explique Ramy Fischler, chef de projetai agence Patrick louin Maîs ce designer met en garde contre un ecueil ' ;/ ne faut pas que le client ait a chercher lui même les meilleures associations Ces ambiances sont preprogrammees et accessibles \ia une seule télécommande Le designer se mouille avec des ambiances signees En parallèle cela n empêche en rien le client de modifier les paramètres Mieux, le client pourrait a I avenir conseivei ces ambiances en memoiie sur une carte a puce Son univers pourrait ainsi le suivre dans tous les hotels du groupe", anticipe Ramy Fischler

réflexions des designers se rejoignent toutes sur la nécessité de rendre les technologies simples et accessibles en intégrant chacun un point de contrôle unique télécommande, boîtier a côte du lit, ecran tactile - pour permettre au client de prendre en mam tres facilement toutes les fonctionnalités de la chambre

Cette idée est au cœur du projet Room 2 O My suite My world du studio Caberlon Caroppi Un ecran tactile permet de gerer l'allumage el l'extinction des lumieres, la température, la climatisation voire les fragrances de maniere intuitive En plus de cette fonction de contrôle, l'écran tactile ajoute un deuxieme volet qui offre la possib i l i t é de customiser sa Le maître mot, la regle d'or de chambre a partir de scénarios la chambre des prochaines dé- pre-etabhs D'un clic, l'oncennies, est sans glet "Mes phoconteste la simplitos" permet au La règle d'or de la client de retapiscité d'accès aux chambre des ser le mur de la technologies utilisées "L'utihsateui chambre en y prochaines doit pouvait s apdécennies est sans p r o j e t a n t l a propi ler les outils photo de ses enconteste la On peut bousculei Avec simplicité d'accès f a n t s "Mes couleurs', le client le provoaux technologies il peut jouer sur quer maîs nous utilisées n avons pas le les lumieres de la chambre au droit de le pertur bel Toute di/fic ulte de compré- gré de ses humeurs Enfin, la hension est génératrice de fonction "Mon Skype" transstress Or une chambre est forme le mur en support de faite pour se ressource! " Les visioconférence «^

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Le rôle clé de l'écran, fenêtre baignoire "Cette virgule est un ouverte sur le monde, est la ecran a double sens Tourne aussi un des grands points de vers l'entrée, il délivre un mesconvergence des anticipations sage de bienvenue lorsque le de la chambre de demain La client entre dans la chambre ll WOW Suite de l'agence Joum peut tourner et changer de s'articule autour d'une "vir- jonction devenir écran de cigule", un pod au centre de la nema ou karaoké", remarque pièce qui tourne autour de la Ramy Fischler

Le tube cathodique de papa est a peine enterre que déjà l'écran de nouvelle genération prend une large autonomie II devient de plus en plus plat, de plus en plus grand Maîs surtout, il s'extrait du carcan du téléviseur classique pour prendre ses aises Vitres, miroirs, murs

les supports sont multiples et laissent libre cours à l'mventivite des designers Et, sur ce point, nous ne sommes probablement pas au bout de nos surprises La prochaine etape pourrait être la dematénalisation de l'écran que le client pourra placer ou bon lui semble dans la chambre, comme dans les films Bienvenue dans la chambre d'une nouvelle dimension... I

Un futur hôtelier teinté de vert Technologique'' Surprenante7 pour objectif la généralisation Et si l'hôtellerie de demain des b â t i m e n t s à basse était avant tout responsable ? consommation pour 2012 et a Cela sonne presque comme énergie positive pour 2020 une évidence Alors qu'au sein de l'Union Europeenne, Evidemment, l'hôtellerie n'a les bâtiments représentent pas attendu ces injonctions 42% de la consommation pour prendre à bras le corps les problémad'énergie et 35% L'hôtellerie n'a pas tiques environdes émissions de attendu ces gaz a effet de nementales injonctions pour avec une impliserre, plusieurs cation forte des gouvernements prendre à bras le ont pris l'engagroupes norcorps les gement de rédiques Rezidor problématiques duire sensibleet Scandic, le environnementales ment cet impact canadien environnemental A travers Fairmont, Six Sensés sur le des mesures contraignantes, segment resort ou encore IHG les pouvoirs publics enjoi- et Accor Préservation de la gnent l'ensemble du secteur biodiversité en milieu sende l'immobilier et du bâti- sible, réduction de la consomment. En France, le Grenelle mation énergétique, tri des de l'Environnement a fixé déchets, généralisation des EQUIPHOTEL 2647274200507/GYP/ATF/3

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ampoules basses tensions ou des régulateurs d'eau depuis le milieu des annees 2000, les hôteliers ont généralise l'emploi des bonnes pratiques environnementales qui ont un effet positif tout autant économique qu'écologique A titre d'exemple, les Radisson et Park Inn ont enregistre en 2009 une baisse de la consommation d'énergie de 4% et 6% par nuitee Lancé l'année dernière, le programme Green Engage, la plate-forme en ligne de la politique durable du groupe IHG qui se met progressivement en place à travers son portefeuille, a pour objectif de réaliser des economies comprises entre 15 et 25% Celles-ci sont évaluées à 200

millions de dollars lorsque la totalité des 4 432 hôtels du groupe - ils sont plus de 900 a l'heure actuelle - seront intégrés au programme. Après avoir "verdi" l'existant, l'hôtellerie semble aujourd'hui mûre pour une nouvelle étape Car la construction durable s'immisce dans la stratégie des groupes hôteliers et de leurs partenaires immobiliers Et ce, même au sem des métropoles d'Europe ou des Etatsunis L'industrie avait déjà pour vu apparaître quèlques initiatives emblématiques comme l'InterContmental Dora Bora avec sa climatisation par eau de mer glacée dans les profondeurs de l'océan Ces premiers-^

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exemples ont concerne en premier lieu des resorts sur des îles paradisiaques ou dans des zones sensibles où la biodiversité fait partie intégrante du fond de commerce

pas offerts Maîs, en dehors de cette initiative médiatique, cet etablissement est un des rares a pouvoir se targuer d'être «zero carbone» grâce à son système de chauffage géothermique et le plus large parc de panneaux solaires installés sur un bâtiment en Europe du Nord

Mais, aujourd'hui, le mouvement semble prendre de l'ampleur un peu partout dans le monde En France, un groupe comme Pierre & Vacances Alors que la conscience écos'est engage dans une poli- logique a mis du temps à gatique de construction respon- gner les Etats-Unis, les sable avec l'ouverture du groupes hôteliers américains Center Parcs Domaine des font partie des pionniers et faTrois Forêts (voir interview vorisent le developpement de de Marie Balmam) Et, après bâtiments durables a travers quèlques pionle pays La fibre niers de la deecologique de marche HQE les groupes hôteliers Barry Sternlicht, c o m m e l e américains font partie initiateur du prodes pionniers et Novotel jet "I", une colfavorisent le Montparnasse lection d'hôtels ou l'éco-resort de luxe certifiés développement de La Gréée des bâtiments durables à LEED, semble Landes Yves s'être retrécie travers le pays. Rocher, pluface la réalité sieurs autres économique, établissements maîs d'autres acrepondant aux critères du ré- teurs ont transforme l'essai ferentiel "NF Bâtiments Le developpement durable Tertiaires-Démarche HQE" fait partie de l'ADN de l'enHôtellerie vont voir le jour seigne Element de Starwood, en montagne avec le village offrant ainsi une solution aux Valmorel du C l u b développeurs qui sont de plus Méditerranée, en banlieue pa- en plus a être intéressés par risienne avec le Suite Novotel l'émergence de bâtiments à Issy les-Moulmeaux ou en "verts" et certifiés par province comme le Best l ' a g e n c e US Building Western Hôtel des Francs, Council Marriott s'est lui pres de Soissons. aussi lance dans l'aventure avec un nouveau prototype Ces exemples de construction pré-certifié pour la marque durable ne sont pas les seuls Courtyard avant probableL'exemple le plus récent est ment d'autres prototypes en celui du Crowne Plaza cours d'élaboration pour ses Copenhagen Towers, ouvert enseignes Fairfield Inn, juste avant le Sommet de la SprmgHill Suites, Residence Terre qui s'est tenu dans la Inn et Towneplace Suites En capitale danoise, a fait parler parallèle, 40 établissements de lui en mettant les mollets du groupe se sont lances a la de ses clients à contribution conquête de la certification En effet, l'énergie produite LEED par les velos qui équipent le fitness club est recupérée et Le mouvement vers des étaparticipe a l'alimentation blissements à basse consomélectrique de l'hôtel Bon mation energetique semble joueur, l'hôtel recompense inexorable Si tous les invesl'effort de sa clientèle en re- tisseurs ne sont pas EQUIPHOTEL 2647274200507/GYP/ATF/3

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"Wc always look for a sustainable solution" Matteo Than, Architect 'No matter what kind of prqects we are realizing we always try to respect the soûl of the place reflcct the genius loa' We dont need anymore resorts which des troy the beautiful landscape around A resort in the Mps has to retlect the cairn of the surroun dmgs, the necessity of relaxing and sportng n a sustainable way while an urban hotel has to offer to the guest the possibnty to feel at home when he is travelling Beth have in common the fact to be sustainable to offer durable solutions When we are planning a new project we always look for a sustainable solution But I dont like the word Sustainability since eve rybody nowadays uses it1 I think we have to act as lifecy clemanager i e to ask ourselves what do we really need and what could be useful also in eur future and for eur future générations We have already so many design objects and architecture projects what we need are solutions that can be beautiful and useul also in future and that do only need fewer resources

The ecological project of Belta Vista Hotel in Trafoi, Italy, has been labellised Klima Hotel

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Le surcoût dè la construction durable est inférieur à 15% Marie Balmain, responsable du developpement durable du groupe Pierre & Vacances - Center Parcs Pierre & Vacances a finalise sa strategie Developpement Durable en 2008 se traduisant par un en gagement fort du groupe sur I em preinte environnementale dp nos exploitations La construction du râble est un des piliers de cette demarche Toutes les futures constructions seront au minimum au niveau du label THPE (Tres Haute Performance Energetique) et nots travaillons aujourdhui sur oes projets aux criteres BBC (Bâtiments a Basse Consommation energetique) Le Domaine des Trois Forêts ouvert en mai dernier en Moselle est emblématique de cette demarche qui est axée sur les energies renouveables et la preservation de la biodiversite G est le premier etablissement d'une nou

Projet Futuro-materiaux: une chambre 3* éco-conçue Les professionnels db bâtiment ne sont pas les seuls a s intéresser de plus pres Le prochain salon Equip Hotel va présenter en novembre prochain le projet Futuro Materiaux, propose par lunion National des Industries Françaises de I Ameublement Plusieurs entreprises du Nord Pas de Calais se sont regroupées pour concevoir une chambre durable a partir de plusieurs criteres afin de reduire l'impact négatif de la construction ^ Choix de technologies et de materiaux respectueux de lenvironnement et de la qualite de lair interieur > Association de matières améliorant (hygiene et réduisant les besoins en détergents el en energie >• Volume des produits stockes reduit a son minimum , ^ Conception réalisée pour un usage durable >• Optimisation des procedes de fabrication pour economi ser les matières premieres >• Valorisation des chutes et cachets des masses des produits et des volumes a transporter K Utilisation de luminaires LED uniquement, et de materiaux réfléchissants pour diminuer la consommation denergie au m2 , *• Economies denergie par lisolation phonique et I acoustique aux sols murs plafonds et fenêtres extérieures , > Fonctionnalités multiples de certains produits , > Emballages et couvertures en textile recycle > Rechercne de fournisseurs et façonneurs locaux ^ Regroupement des achats fournisseurs pour les appro visionnements > Prise en compte des rénovations futures des I implanta tion de la chambre et la conception du mobilier EQUIPHOTEL 2647274200507/GYP/ATF/3

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yelle generation de Center Parcs et nous progresserons au fur et a mesure A Avonaz en plus d'un batiment basse consommation notre projet d'extension comprend une chaufferie a bois une initiative déjà presente en Moselle et qui va devenir un standard Au niveau groupe cette de marche va s imposer pour lensemble des projets même urbains Nos clients commencent a regarder de maniere plus pre oise la qualite environnementale de leurs hébergements Maîs nous sommes aussi un acteur immobilier et nos clients investisseurs sont eux aussi de pus en plus attentifs au niveau de performance, au label du type THPE ou BBC C'est un gage de qualite et de pérennité de l'actif car cela anticipe levolution des contraintes réglementaires Le sur coût de la construction durable est aujourdhui inférieur a 15% Maîs ce surcoût est relatif - et peut être compense si on regarde les gains dexploitation Iattractivite accrue de nos etablissements et l'élévation de la valeur du produit immobilier C'est difficilement quantifiable maîs cest une valeur ajoutee pour le groupe Reste certains freins a la construction durable Tous les acteurs de la chaine doivent avoir la même vision des equipes en interne a nos pres tataires jusquaux bureaux detude Beaucoup sont excel lents maîs certains doivent se mettre a la page

encore enclins à supporter le bonne volonté des acteurs surcoût be à une construction principaux les professiondurable, plusieurs eléments n e l s du b â t i m e n t pourraient changer la donne Aujourd'hui, on peut constaet faire apparaître les hôtels ter un f r é m i s s e m e n t ecologiques comme une solu- "Longtemps marginale, partion perenne D'abord la pres- fois en rupture avec le monde sion réglemendu bâtiment, taire sur les Les initiatives en l'eco-constructwn bâtiments non matière de trouve au-

adaptes est adou- construction durable J°urd hm Vfl cie par une réelle sont encore sujettes à place sur le baisse des couts , , , ' , . marche et dans d'exploitation et

dès lors une rentabihte amélie-

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ment

A ce jour,

ree à travers les le taux de péeconomies d'énergie obte- nétratwn des écoproduits et nues Enfin, la pression de la de l 'eco-constructwn encore clientele pourrait s'ajouter a tres faible Les premiers reves criteres techniques, a ïultatt de V eco- construction l'image de TUI, le 1er tour- sont convaincants diront ceropérateur mondial, qui vient tains , tres peu diront d'introduire une sous-marque d'autres Maîs elle gagne en durable "Holidays Forever" pertinence et on le voit au au sem de ses catalogues First travers de plusieurs expéChoice et Thomson Holidays nences dans le monde du bâL' argument vert fait déjà partiment", expliquait recemtie de nombreux appels ment Olivier Corteville, le d'offre sur le segment MICH président de Pages-Energie, plate-forme d'échange et Reste que ces initiatives en d'information sur la construcmatiere de construction du- lion durable Maîs Rome ne râble sont encore sujettes a la s'est pas faite en un jour I

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A DOROBANTI TOWER - Bucharest, Romania (arch : Zaha Hadid) Planning stage Completion date to be confirmed No hotel group appointed yet

DIGITAL MEDIA CITY - Seoul, Korea (arch. Skidmore, Owmgs & Merrill). Ex pected completion to be confirmed No hotel group appointed yet V

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A DISHUIHU - LIN GANG, next to Shanghai, China (arch- Atkins) Expected completion at the end of 2010 Hotel IHG

A SALALAH HASIK RESORT HOTEL, Salalah, Oman (arch: Aedas). Masterplan Expected completion to be confirmed No hotel group appointed yet

HOTEL CONVENTION CENTER - Doha, Qatar (arch: Aedas). Planning stage Completion date to be confirmed No hotel group appointed yet T

RESORT IN MONTABO Guyane, France (arch. Kilo Architecture). Planning stage Completion date to bc confirmed No hotel group appointed yet T

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A CAPITAL GATE TOWER - Abu Dhabi (arch . RMJM). Expected completion for the last quarter of 2010. Hotel Hyatt Hotels

A INNTEL HOTELS AMSTERDAMZAANDAM, Netherlands (arch. WAN/! architecten). Opened in 2010. Hotel group Inntel Hotels

A CRESCENT HOTEL - Baku, Azerbaijan (arch: Heerim). Expected completion to be confirmed No hotel group appointed yet

A DAKAR TOWERS, Senegal (arch. Stefan Anton Olsmedahl Truen Architect). Expected completion to be confirmée! No hotel group appointed yet

A SONGJIANG HOTEL, China (arch. Atkins). Expec ted completion to be confirmed Hotel IHG

* POPENGUINE RESORT-Thies, Senegal (arch: Stefan Anton Olsmedahl Truen Architect). Project on hold

L'hôtellerie dè demain est déjà en marche...

The hotel industry of tomorrow is al ready on the move EQUIPHOTEL 2647274200507/GYP/ATF/3

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">nsisting in dei/gn/ng me hotel of the future 7~he utuiiiecturai un/eoshes the im ^ cabinets which, by the way, try to incorporais in thel cts the basic trends in temis of aesthetism, technology and sci red to a clientele, citizen of the world For sure, the new bteed of hôte! will be refined, responsible, and technologie.

lut w lll the hotel of the Lunar Hilton designed in tomorrow look like'? 1998 by Peter Inston'' Will For these who grew VIPs desert the beaches of St up with books by Jules Verne, Trope/ and Miami to spend it is still nice to play the their summer months on the waiting game stores of the In 2024, will we The craziest of dreams sea of tranquilembark - as i t y > Will they are permitted. T h o m s o n Particularly since they t a k e f l i g h t Holiday;, imagiaboard Virgin prépare us for the ned in the Galactic to stay challenges of middle of the at the commertomorrow first décade of cial space stathe new millention designed mum - aboard by B i g e l o w ecological pods, self-suffi- Aeiospace*7 At a million dolcient resorts that move from lars a flight, will the RevPAR one destination to the next de- of this station blast through pending on the season and all the earthly pince limits9 customer demand1? In 2050, will we be able to check-m - The cra?iest of dreams are telepathically of course - at permitted Paiticularly silice

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they prépare us for the challenges of tomorrow while stimulatmg the mventiveness of designers The Wimberly Allison Tong & GOD (WATG) agency, which designed many very real hotel projects sud: as the Atlantis in Dubai and the Venetian in Las Vegas, bas made a specialty out of imagining touiism of the future From cruise ships, veritable floating islands, to underwater p r o p e r t i e s , a mega-dingible to a space resoit, WATG hds the answers to hotel problems of the 22nd century in the cartons But the first manifestations of such hotels lie way in the future The only futunst projects to have known some form of

existence are the underwater Hydropolis hotel in Dubai and the Poséidon Undersea Resort in Fidji which look a dunking and it is uncertam wliether they will come up for air soon Ecological conscience, economie cnsis the pondenngs of professional are commg back down to earth and stickmg closer to the circonstances of the onset of mis 21 st century Recently, WATG received the pnze for radical innovation in the hotel industry for a concept that is decidedly less "on the moon". Us Mosaic Pathway hotels are flexible and dismountable umts with organic

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for creatmg temporary luxury hotels in the middle of nature As Alain-Dominique Perrin, the former President and managing director at Cartiei, commits himselt to luxury camping -proof ot a growmg expectation from clientele across all segments - natural terrestnal riches are beco ming the point of departure for future considérations

If wc look at these properties that are undei preparation it is évident architecture studios like the hotel industry And the industry likes them back, as the close atlinities White these architect's works remain unique models, they sometimes trigger trends

Energy-savmg, or better still positive energy buildings buildings are becommg responsible and the hotel industry is settmg sall towards sustamable construction (sec page 38) At the same time and it is not antinomie smce flatter and flatte! screens are makmg it possible to reduce spaces which is in keepmg with imptoved energy control the hotel industry of tomorrow will be increasingly technological A destination for the nomad client, the supply will be built around a new tnptvch consisting ofconnectivity, flexibility and li betty It is the entire customer expe nance lh at innovative technologies are promising to revol u t i o n i z e j u s t when automation is beginnmg to truly find its way into properties (see page 42) This technological mutation affects the "software" of the industry but what will happen to the hardware? The financial disasters in Dubai have soundcd, at least for a while, the knell of a certain architectural bhng-blmg But innovation is still timcly The hotels ot tomorrow are not donc surpnsing us as will be seen in the tollowing pages on a world map where there is a hotel in d towel even more slanted than the tower of Pisa in Abu Dhabi, a half-buned hotel in China and futunst ecological resorts that are prepanng to pop out of the ground around the world EQUIPHOTEL 2647274200507/GYP/ATF/3

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Connecting the two i testify, the Pntzker pnze - the Nobel 'of architecture-was launched in 1979 by the Hyatt foundation under the direc lion of Jay Pntzker, foundcr of the hotel empire For the architect Matteo Thun who recently worked on the interior of the Missoni Hotel in Edinburgh, the Nhow Milan or the Movenpick in Stuttgart, the hotel industry is a source of gréât stimulation ' workmg with this industry is particularly interestmg because you can simultaneously develop the architecture and the interiors as well as the overall design ' At one point or another, most of the stars ot architecture concentrated on hotel pro jects Frank Lloyd Wright designed the Impérial Hotel in Tokyo in 1921, Frank Gehry authored the M a ï q u e s de Riscal hotel, a member of S tarw eod's L u x u r y Collection, Oscar Niemeyei worked in Rio and Kenzo

Tange in Tokyo And oi course there is the 'dream team" winch worked in concert for Silken Pueita Ameuta of Madrid with among otheis Zaha Hadid, Ron Arad, David Chipperfield Noiman Foster and Jean Nouvel While these aichitect's work-* remain unique models. lh ev sometimes trigger trends Some evolutions imagmed by these architects multiplied John Portman's idea of organizing a hotel around an atrium, which appeared in the Hyatt Peachtree in Atlanta in 1967 was broadly reproduced smce ils appearance Closeï home the form of a sall that is makmg the Buij al Arab famous undoubtedly mspired Ricaido Boffil when he designed the W that recently opened in Barcelona The phenomenon is identical for intenoi design The ovoid shape of Ame Jacobsen's Pgg created in 19^8 for Radisson SAS in Copenhagen, may now be found in m a n y design lobbies

These emblematic hotels all convey an image of the future The leon of a destination like the Burj al Arab the béai er of the spirit of an innovative brand like the Radisson Frankfurt these signature hotels offer the advantage of spreading themselves out in magazines and, on a more material level makmg it possible to stand out amongst the compétition But they could never become the core of the strategy of hotel groups that have increasingly spécifie standards in temis of concept i o n and c o n s t r u c t i o n Optimized spaces standardized design with préfabrication going so tar and why not as hotels in a kit like these pre-fabncated pods developed by Verbus Systems for se\eral economy brands in Gréât Britain such as Travelodge and Tulip Inn are these the three directions that the hotel industry is committed to7 When it cornes to thinkmg about the future, there is no doubt that architecture will have an imperative mission to remforce the economie profitabihty of properties I

Optimizing operating costs' Jacques Demol, Senior VP engineering and construction Corporate Technical Services We have over 40 years of savoir faire that we put at the service of our partners investors and franchi sees ln addition to our ablity to I i bu Id and renovate our hotels on the fiv'e continents we offer hotel consulting servces in order to opti mize the program and functonality of ho el spaces For our new projec s we must guarantee the best return on investment for the owner but we must also be sure to optimize operating costs and energy expenditures This rpquires expQrtis° at the conception stage in order to optimize the surfaces and volumes in hotels with as a performance indicator ratios in square meters with respect to our brand benchmarks For rénovations we opt for standardizaticn and préfabrication of producs for room fitments supplied by our Global Buying department

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Technology is a permanent guest in every tomorrow's room

n mis era where the iPod is the emblematit toei of the digital genuation, hotels must prépare lor a major change Freedom flexibilite' eonnectiMty thus could icad the slogan ot properties of the future Connectivity so guests may connect theo nomad s gear and keep in touch \ id email or Skype w tih their personal universe Flexibility so the room and bathroom may become one so the reception desk can double as a bar, so relaxation and dinmg spaces may meige But hcedom is the w ord that designers are vmtmg in capital letters on hotel \valls first and foremost Fiecdom that allows the guest to open his space to the outside world or close himselt off in the bathroom for a moment of intimacy, fieedom to chose betwecn a pcrsonahzed check in at reception, automated check-m at an interactive terminal and soon check in via smartphone freedom to ask the concierge about the thousands of places to go in the city or to seek liappmess in the \ irtual kiosk s at hand The massive introduction ot innov ain e technologies in rooms and lobbies allows EQUIPHOTEL 2647274200507/GYP/ATF/3

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guests to control bow they ex- shift into a v irtual era bas made perience their stay "Until nov design piofessionals thmk a client anneé at the hotel The chain ^ by Starwood and s/m ed in a immi e once/\cd Hotels had the Joum Manku and cieated b\ someone elsc agency mullmg over the presiJoda] a simple Vii fi carnac dential suite of the future, lion make? it possible to dn- \\hich was piesented last year pla\ one'f ann photos- on the at the Sao Paulo muséum '// fcieens to change the colon ;ç a job in the makmg a blank of lighting, to control the tem- mock up thaï vitesses an inpc'iatuie mariage telcMsion tention The goal ofthis- initial channels and \\h\ not pwc csd sketch was to project the to check ouf the vision ot the Imun of the W chain into the room of the future by the future, \\ithout adding uselesf Italien agency gadget!, " exThe massive C a b e r I o n plams R a m y Fischler, desiCaroppi in colintroduction of laboration with gner and project innovative Vv A 1111 e d i e i director at the technologies allows Hotel and Patrick Joum guests to control how M a i i i a 11 f e agency Silice they experience their 1996, Accor bas \\hich will be on stay. display at the launched seveEqui p ' HoteI ral concept trade show at the end of the rooms under the aegis ot year, ccnters on this appropria- Michel Gicqucl \\hosc most tion ot space in the room by its iccent, room 1014 at the primary user Pullman Bercy in Pans, was designed by Natacha Froger Among the othei considérations regal dmg the next future These sketches all ha\e one of hotel i coms the H1TEC thing in common put these trade show in the United States technologies at the set vice ot last lune presented the the guest experience Although Giiestroom 20X which offers a automation is not récent, it is condensation of technologies only just new beginnmg to that are beginnmg to apptai on truly émerge 'Oui concept the market (sec p 45) The uiom in 1996 v,as \et\ ad-

\anced in terms of automation but il had a hard time getting accepted back then " remarks Michel Gicquel Tamed by piofessionals and accepted by users, automation goes well beyond the simple management of hidden technology in the bedioom lt makes it possible to weave a kmd of sensonal cocoon aiound the guest that is adapted to bis biorhythms and desires of the moment \lthough, according to the Design and Innovation diicctor at Accor w e are still takmg eur first steps "torfav, oi factoiv technology is piacticalh meMstent As is-optimized lighting management " While tins is just a beginnmg, the challenge is well under way for a higher pénétration rate for efficient automated systems in the rooms of the future The presidtntial suite created by Patrick louin al so intégrâtes technological elements that come together to create imigorating and lesttul ambiances by playing with light, température and sound "4utomatwn is not just about openmg and closing shades It may alsa bc med to invite guests to ln diffeient expeJicnces- At the a gene)

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control the température, air "The user nmst be cible to ap propnate these tools We may conditiomng and even scents jostle the client provoke hlm ln addition to tins control funcbut wc don t have the i ight to tion, the tactile screen adds a pertuib hlm The \\hole dijfi second aspect that offers the culty inhérent to understan possibility of customizmg dmg generales stiess And \ ct one's room usmg preset scénaa lootn should be theie to re- rios A click on the 'My phoBut this designer warris against source " Designers' considéra- tos" tab allows the guest to reone pitfall "the guest mustn t tions all come cover the wall together with The key, the golden rule of the room by have to scotch for the best as sociations by himselj These regard to the projectmg a for the room in the ambiance*; are pteprogram- need to make personal photo décades to come, is med and accessible thiough a the technoloon the wall incontestably case of single remote control The de gies simple and ' My colors" access to the signer dabbles in se mouille a c c e s s i b l e lets hlm play technologies at hand avec authoied ambiances At white having with the room s the saine time this hardlvpie each one mie lighting depen vents the client fram changmg grate a single point ot control dmg on lus mood Fmally the the settmgs Better still the - remote control panel next to "My Skype' function transclient may save these am- the bed, tactile scrcen- to al- forms the wall for videoconfebiance settmgs on a memoiy low the client to very easily rencing chip for future use to i elise take control over all the room's Shem throughout the group s tunctions The key rôle of the screen a veritable wmdow on the world hotels " anticipâtes Ramy Fischer This idea lies at the heart of the - is another focal point of antiRoom 2 O My suite My world cipations for the room of toThe ke>, the golden aile for the project by the Caberlon monow The WOW Suite by room in the décades to come, Caroppi studio A tactile screen the Joum agency is developed is incontestably case ot access makes it possible to turn on around a pod at the center of to the technologies at hand and off lights, and mtuitively the room that rotâtes around

have a very Dimple conception of automation withfive to six ambiances for relaxation cinema sezv moments and woik moments " explains Ramy Fischlcr, project director at the agency Patrick Jouin

A hotel future in shades of green

fist décade of this millennium hôteliers have generalized the use of good environmental practices which have a positne effect that is as economie as it is ecological

For example, in 2009, the Radisson and Park Inn showed a drop in energy consumption by 4% and 6% per night Launched last year, the Green Engage program, an online platform supporting IHG's sustainability policy that is progressively rollmg out across rts portfolio, has a goal of reatizing savmgs of between 15 and 25% The potential savmgs could reach 200 million dollars if all 4,432 hotels in the group - there are currently over 900 join the program

echnological9 Surpnsing9 And what if the hotels ot tomoirow wcrc first and foremost responsible7 This almost sounds self-évident Wheieas at the heart of the European Union, buildings represent 42% ot en ergy consumption and 35% of greenhouse gas emissions, se vcral governments have committed themselves to sigmficantly reducing this environmental impact By adopting restrictive measures, public powers enjom the cntire real estate and building sector In France the Grenelle de I Environnement has set a goal

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to generalize energy savmg buildings by 2012 and positive energy buildings for 2020 Of course the hotel industry did not wall for these injections to invest in environmen lai issues with the strong mvolvement of the Nordic groups Rezidor and Scandic, the Canadian Fairmont Six Sensés on the resort segment as well as IHG and Accor Preservation of biodiversity in sensitive zones, r e d u c e d energy consumption, waste sortmg, generalization of low voltage light bulbs and watei regulators since the middlc of the

After makmg existmg hotels greener, the hotel industry new

the bathtub ' This pod has a two-Mav scteen Turned to\\ard the entrv it delivers a nelconie message for u hen the guest enters the room lt may be turned and change lis function bec orne a mo\ ie se reen or karaoké " remarks Ramy Fischler Dad's old cathode-ray tube has just been buned and hère the new generation screen has already gamed a vast autonomy It is gettmg flatter and flatter bigger and bigger And most of all it has left the restrictive limitations of the classic television to fil in comfortably Windows, mirrors, walls the supports are many and offer designers' mventiveness free reign And they probably ha\en't stopped offe ring us surprises The ncxt stage could be the dematerialization of the screen so the guest may place it where hc hkes in the room, just like in the movies Welcome to the room in the next dimension I

seems ripe for a next stage Sustamable construction blends into the strategy of ho tel groups and their real estate partneis And that even in the cities of Europe and the United States The industry had already planned a tevv emblematic initiatives such as the Intercontinental Dora Bora with ils air-conditionmg usmg the icy water drawn fi om the depths of the ocean These initial examples concerned first and foremost resorts on heavenly islands or in sensitive areas where biodiversity is an integral part of business assets But today the movement seems to be growmg pretty tmich ever) where in the world In France, a group like Pierre & Vacances has mvested in a responsible building policy with the openmg of Center Parcs-

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"Additional cost is new less than 15%" Marie Balmain, Head of Sustainability at Pierre & Vacances - Center Parcs Pierre & Vacances finalized its Sustanable Development strategy in 2008, resulting n the group's strong commitment to the environmental impact of our operations Sustanable construction is one of the pillars of this approach All future constructions will bear at least the VHEP label for Very High Energy Performance and we are currently working on projects vvith ESB (Energy Saving Buildings) enterra The Domaine des Trois Forêts triât opened last May in Moselle is emblematic of these efforts that focus on the renewable energy and preservation of biodiversity lt is the first property in a new generation of Center Parcs and we will gradually progress ln Avonaz, in addition to ar energy savirg building, Domaine dcs Trois Forets (sec interview with Marie Balmain). And after a few pioneers in the HQE standard such as Novotel Montparnasse or the eco-resort La Gréée des Landes by Yves Rocher, several other properties meeting the cnteria of the "NF B â t i m e n t s TertiairesDémarche HQE" for the hotel industry will soon open, in the mountains with the Vaimorcl Village by Club Méditerranée, in the Pans, suburbs with the Suite Novotel in Issy-lesMoulineaux or in the provinces with Best Western Hôtel des Francs, near Soissons. These sustamable building examples are not alone. The most récent example is the Crowne Plaza Copenhagen Towers, which opened just pnor to the Earth Summit held in the Dani sh capital and received a lot of coverage by puttmg lis guests legs to work. In fact, the energy produced by the bicycles in the fitness club is recuperated and contnbutes to the hotel's energy supply A good sport, the hotel compensâtes Us guests' efforts with mcals. But aside front this publicity initiative, this property is one of the mre ones able to boast "zero carbon impnnt" EQUIPHOTEL 2647274200507/GYP/ATF/3

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thanks to rts geothermal hcating system and the biggest installation of solar panels on a building in Northern Europe. Although environmental awarencss look a long time to win over the United States, American hotel groups are among ils pioneers and pro-

The project of the H2otel in Amsterdam by RAU, an example of sustainable construction mote the development of sustainable building throughout the country. The eco-fnendly fiber of Barry Sternlicht, initiator of the "I" project, a collection of luxury hotels with LEED certification, scems to have shrunk in light of the economie situation, but other

our extension project includes a A/ood heating system, an initiative alreaoy present in Moselle and that will become a standard This approach will become the standard for al! projects, even urban ones throughout group. Our clients are beginning to look in a more précise manner at the environmental quality of their accommodations But we are also a player n real estate and our clients who are investing are also increasingly attentive to the performance levels, and VHEP and ESB labeling These labels are a gauge of quality and durability of the asset because they anticipate the evolution of regulatory constraints The additional cost of sustainable construction is new less than 15% But this extra expense s relative - and may be compensated for - if we look at operations benefits, the increased appeal of our properties and the increased value of he real estate product lt is cliff cuit to quantify, but it is an added value for the group A few limitations remain for sustainable constructon All the chain s players must have the same vision, from internai teams to our service provders and R&D Many are excellent, but some need to be updated players have transformcd the test Sustainable development is part of the DNA of the brand Element by Starwood, offering a solution to developers that are increasingly interested in the émergence of "green" buildings certified by the US Building Council. Marriott has also begun an adventure with a new pre-certified prototype for the Courtyard braud probably just ahead of other prototypes that are being developed for its brands Fairfield Inn, Springhill] Suites, Residence Inn and Towneplace Suites At the saine time, 40 of the gioup's properties have begun the quest for LEED certification. The movement towards low energy buildings seems inexorable Although all the investors are not yet mel ined to support the extra cost inhérent to sustainable building, several elements could change Ibmgs and make eco-fnendly hotels look like a long-term solution. First of all the regulatory pressure on buildings that are not adapted has been softened by a real drop in operating costs and thus improved profitabihty through the resulting energy savmgs. Finally, pressure from clientele may add to this techmcal cnteria, like at TUI, the

I st tour-opcrator worldwide, which has just introduced a sustainable sub-brand called "Holidays Forever" to its First Choice and Thomson Holidays catalogues. The green discourse is already part of the many calls to tender on the MICE segment. In terms of sustainable construction, however, these initiatives are still subject to the good will of the main actors: building professional. Today, a quiver may be observed. "O/? the fringe for a long lune, somelime!, breaking away from the construction world, eco-construction is now finding its place on the market and throughout the field of construction. To this day, the pénétration rate of eco-friendlv products and eco-friendly construction remains very low. Some say the initial results of eco-friendly construction are convincing, others say not verv. But it is becoming more pertinent and it may be sean in several experiments in the building world." recently explained Olivier Corteville, president of Pages-Energie, a platform for exchange and information about sustainable construction But Rome wasn't made in a dav I

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«égards sur I'rfotelleri •^

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• de style architecture! qui cons/sfe

à tonce/j» l'hôtel du futur I/ lire l'imagination des cabinets qi. !jjpu passage tentent néanmoins dc tradui çfdms /eurs projets les tendances de fond en fermes d'ebthétisme de (echrto/ogie de ^ f wces offerts a une clientèle plant

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du monde Au de/à d'une cefïirffle fantaisie et tentative de record se dêstine néanmoins un mouvement qui se ded/norfe rn rei''sonons concrètes d^'1 ^ j-M-jf no z, travers

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- f)forho/np r

^ quoi ressemblera l'hôJ^jk tel de demain 7 Pour • Iqui a vu son enfance bercée par les livres de Jules Verne, il est toujours plaisant de se livrer au ]eu de l'anticipation En 2024, embarquerons-nous, comme imagine par Thomson Holidays au milieu des annees 2000, a bord de "pods ecologiques", resorts auto-suffisants se déplaçant de destination en destination au gré des saisons et de la demande de la clientele 9 En 2050, pourrons-nous faire notre clieck-m - par ondes telepathiques évidemment - au Lunai Hilton dessine en 1998 par Peter Inston ' Les VIP deserteront-ils les plages de Saint-Tropez ou Miami pour casser leurs mois d'été au

mr bord de la mer de la tranquillité 9 S'embarqueront-ils al bord d'un vol Virgin Galactic I pour aller séjourner dans la I station spatiale commerciale • d é s i g n é e par B i g e l o w i Aerospace ' A un million dc I dollars la nuit, le RevPAR de cette station crevera-t-il un I jour tous les plafonds enregis- j tres sur terre 9 Les rêves les plus fous sont bien évidemment permis En particulier parce qu'ils préparent aux en] eux de demain en I stimulant l'inventivité de desi-1 gners L'agence Wimberly Allison Tong & doo (WATG), I qui a dessine de nombreux I projets hôteliers bien réels comme l'Atlantis de Dubai ou le Venitian de Las Veaas s'est

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"Optimiser les coûts de l'exploitation opérationnelle

Jacques Demol, directeur general Design et Services, Techniques Accor

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exemples ont concerne en premier lieu des resorts sur des îles paradisiaques ou dans des zones sensibles où la biodiversité fait partie intégrante du fond de commerce

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The ecological project of Belta Vista Hotel in Trafoi, Italy, has been labellised Klima Hotel

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adaptes est adou- construction durable J°urd hm Vfl cie par une réelle sont encore sujettes à place sur le baisse des couts , , , ' , . marche et dans d'exploitation et

dès lors une rentabihte amélie-

la bonne volonte des

professionnels proessionnesdu u

bâtiment

/ Semble de

la fthere bâtl_

ment

A ce jour,

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A DOROBANTI TOWER - Bucharest, Romania (arch : Zaha Hadid) Planning stage Completion date to be confirmcd No hotel group appointed yet

DIGITAL MEDIA CITY - Seoul, Korea (arch Skidmore, Owmgs & Merrill). Ex pected completion to be confirmed No hotel group appointed yet

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A DISHUIHU - LIN GANG, next to Shanghai, China (arch- Atkins) Expected completion se the end of 2010 Hotel IHG

A SALALAH HASIK RESORT HOTEL, Salalah, Oman (arch: Aedas). Masterplan Expected completion to be confirmed No hotel group appcinted yet

HOTEL CONVENTION CENTER - Doha, Qatar (arch: Aedas). Planning stage Completion date to be confirmed No hotel group appointed yet V

RESORT IN MONTABO - Guyane, France (arch. Kilo Architecture). Planning stage Completion date to be confirmed No hotel group appointed yet V

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A CAPITAL GATE TOWER - Abu Dhabi (arch . RMJM). Expected completion for the last quarter of 2010. Hotel Hyatt Hotels

A INNTEL HOTELS AMSTERDAMZAANDAM, Netherlands (arch. WAN/! architecten). Opened in 2010. Hotel group Inntel Hotels

A CRESCENT HOTEL - Baku, Azerbaijan (arch: Heerim). Expected completion to be confirmed No hotel group appointed yet

A DAKAR TOWERS, Senegal (arch. Stefan Anton Olsmedahl Truen Architect). Expected completion to be confirmée! No hotel group appointed yet

A SONGJIANG HOTEL, China (arch. Atkins). Expec ted completion to be confirmed Hotel IHG

* POPENGUINE RESORT-Thies, Senegal (arch: Stefan Anton Olsmedahl Truen Architect). Project on hold

L'hôtellerie dè demain est déjà en marche...

The hotel industry of tomorrow is al ready on the move EQUIPHOTEL 7647274200502/GYP/ATF/3

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The uiuiiiectural ">nsisung in deb/gn/ng LHC //ote/ of the future unleashes the im ~f cabinets which, by the way, try to [^corporate in the/, 'cts the basic trends in temis of aesthetism, technology and se. red to a clientele, citizen of the world For sure, the new bieed of hotel will be refmed, responsible and technologie

lut will the hotel of the Lunar Hilton designed in lomorrow look like? 1998 by Peter Inston? Will For these who grew VIPs desert the bcaches of St up with books bv Jules Verne, Tropez and Miami to spend it is still nice to play the their summer months on the waitmg game shores of the In 2024, will we The craziest of dreams sea of tranquilembark - as ity'> Will they are permitted. T h o m s o n Particularly since they t a k e f l i g h t Hohdays imagiaboard Virgin prépare us for the ned in the Galactic to stay challenges of middle of the at the commertomoiTOw first décade of cial space stathe new millention designed nium - aboard by B i g e l o w ecological pods self-sutti- Aeiospace7 At a million dolcient resorts that move fram lars a mght, will the RevPAR one destination to the next de- of this station blast through pendmg on the season and all the earthly price lumts 7 customer demand'? In 2050, will we be able to check-m - The cra/iest of dreams are telepathically of course - at permitted Paiticularly bmce

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they prépare us for the challenges of tomorrow while stimulatmg the mventiveness of designers The Wimberly Allison Tong & Gco (WATG) agency, which designed many very real hotel projects such as the Atlantis in Dubai and the Vcnetian in Las Vegas, lias made a specialty out of imagming tounsm of the future Prom cruise ships, veritable floatmg islands, to underwater properties a mega-dirigible to a space resoit, WATG lus the answers to hotel problems of the 22nd century in the cartons But the first manifestations of such hotels lie way in the future The only futunst projects to have known sonic form of

existence are the underwater Hydropolis hotel in Dubai and the Poséidon Undersea Resort in Fidji which took a dunkmg and it is uncertain wliether they will come up for air soon Ecological conscience, economie cnsis the pondenngs of professionals are coming back down to earth and stickmg closer to the circumstantes of the onsel of this 21 st century Recently WATG rcceived the pnze for radical innovation in the hotel industry for a concept that is decidedly less 'on the moon" Us Mosaic Pathway hotels are flexible and dismountable umts with organic

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Technology is a permanent guest in every tomorrow's room

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have a very Dimple conception of automation withfive to six ambiances for relaxation cinema sezv moments and woik moments " explains Ramy Fischlcr, project director at the agency Patrick Jouin

A hotel future in shades of green

fist décade of this millennium hôteliers have generalized the use of good environmental practices which have a positne effect that is as economie as it is ecological

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After makmg existmg hotels greener, the hotel industry new

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PLEIN D'IDÉES CRÉATEURS

Carte blanche à... À l'univers de luxe minimaliste de Sébastien Parfait se juxtapose l'esthétique de la fonctionnalité d'Aude Fabry. Des visions quasi convergentes pour ces deux créateurs au service du DAL*.

TEXTE CÉCILE PAPAPIETRO-MATSUDA PHOTOS VIRGINIE VILLEMIN

AUDE FABRY • Fauteuil en rotin verni « Swing K avec arceau de suspension en acier galvanisé, I 71 x p 72 x h 102 em 239 € AM PM DE LA REDOUTE

j aux Beaux Arts architecture, 1996: iode à plusieurs mi-lis eiuaianis et fonde Zygote. .es créations sont vendues chez The Conran Shop. 'i : premier livre d'Aude : « Rangements malins » (Les Cahiers •. Déco de Dessain etTolra, éditions ^. Larousse). ANNÉES SO:

UNE BEAUTÉ FONCTIONNELLE © : comment avez-vous travaillé sur ce projet?

Nous avons réalisé cette custoimsation à quatre mains, ma mère Gene et moi même Nous sommes parties de la contrainte de n'utiliser que ce que nous avions sous la main L'idée est ensuite venue tout naturellement l'assise dans l'assise

Je suis à la fois designer et éditrice C'est une manière de garder les pieds sur terre car je garde le contact avec tous les corps de metier Je cree en fonction de mes finances et des que je peux, j'édite d'anciens étudiants

En partenariat avec

AM. PM.

© : avez-vous exploré des territoires inconnus? © : quelle est votre actualité? Je viens de lancer mes premières assises Deux tabou rets baptisés « Rock » et « Roll » Le premier est entoure de mousse à picots acoustique qui rappellent les clous des perf ectos Le second est interactif et vendu en kit • on enroule des magazines autour d'un tube en carton, on sangle le tout et le tabouret prend forme. EQUIPHOTEL 4758174200509/GFD/ATF/2

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Celui de la restauration, debut 2000 Après avoir vu mes réalisations sur les salons Maison & Objet et Équip'hôtel, on m'a chargée de trouver des solutions d'aménagement Je me suis imprégnée de leur univers, de leur réactivité et de leur esprit d'équipe C'est exaltant d'insuffler du design pour les tabliers du café de la salle Pleyel ou pour les tables du restaurant Eo Rivage a Bordeaux '

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X \

« Aujourd'hui, le design devrait être omniprésent dans \ la conception de nouveaux \ produits: on a partout besoin rte beaux objets f AUDE FABR!

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PLEIN D'IDÉES C R É A T E U R S

SEBASTIEN PARFAIT

;e à l'école du tuilerie. voyage à Hawaï: Sébastien découvre la lave en fusion. prix de Beers pour son bracelet en lave et diamants « Miracle de la nature ».

• Table d'appoint PS « Karijohan », 0 47 x h. 27 cm, et saladier « Blanda Matt », 0 20 cm, en bouleau massif verni 59 et 12 €. IKEA. • Chope « Ljuvlig » en verre. 0,99 € Verre PS « Kàlla », souffle à la bouche. 4,90 Cles trois.

SÉRÉNITÉ ET PLÉNITUDE © : quelle est l'idée de cette composition ?

Mon projet est d'élargir mon panel professionnel en me mettant à la fantaisie de luxe C'est ce qui m'a donne l'idée du projet pour le DAL Imagine comme un bijou fantaisie, il revisite la boule à facettes en partant de l'image d'éléments vintage années go

Tout petit déjà, j'étais comme une pie attirée par tout ce qui brille. Ie décortiquais et j'essayais de comprendre ces « trésors » Par la suite, l'idée d'associer différents matériaux a guide mon travail • métaux ou pierres pré cieuses avec de la lave, l'ébène ou le plastique C'est une façon d'aller vers une nouvelle création. Ce travail est un exutoire en ce sens qu'il m'apporte autant de sérénité que de plénitude tout comme il atténue mes angoisses en transformant le brut en raffiné.

© : d'où viennent vos inspirations? Mes voyages bien évidemment 'Maîs aussi les couleurs, certaines images que je visionne sur la toile, la mode à laquelle mes bijoux peuvent être associes et l'architecture Et des hommes de l'Art auquel je me réfère comme Patrick Blanc qui mélangent architecture et éléments naturels pour ses murs végétahsés, Le Corbusier et Jean Nouvel qui marient rigueur et mimmalisme, et Gaudi qui associe formes organiques et couleurs EQUIPHOTEL 4758174200509/GFD/ATF/2

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© : quel est votre envie créative du moment? Revisiter l'extérieur de la Tour Montparnasse que tout le monde trouve affreuse. Je ne sais pas pourquoi maîs j'ai focalise sur le sujet et les idées sont là pour transformer et sublimer cet édifice. ©

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ENQUETE

HOTELS

HOTELS SUR MESURE... Chantiers à saisir L'hôtel standard est mort, vive le « boutiquehôtel » ! Établissements à la déco chamarrée et thématique, en vogue dans les grandes villes, les boutique-hôtels jouent la carte de la pièce unique ou du sur-mesure. Avis aux artisans d'art : les savoir-faire d'exception sont les bienvenus sur les chantiers. TEXTE DE VALÉRIE APPERT.

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jj m

es hôtels ont longtemps eu pour fonction d'hé^^^^f berger les touristes ; V^^^^^^Br aujourd'hui, ils préfèrent leur raconter des histoires. En leur promettant un « voyage immobile », un « moment de rève », une « expérience sensorielle »... Les touristes, qui désormais sélectionnent leur hôtel comme ils le feraient pour une destination, n'ont que l'embarras du choix dans cette efflorescence de nouveaux établissements dont la décoration très élaborée repose sur un concept fort ou sur une thématique. À Pans, L'Apostrophe Hôtel, signé par l'architecte Vincent Bastié et « l'atmosphénste » Sandrine Alouf, file, du sol au plafond, la métaphore de l'écriture. Le Secret de Pans, conçu par la même Sandrine Alouf, accueille EQUIPHOTEL 8537964200501/CLA/ATF/3

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ses clients dans des chambres structurées comme l'intérieur de monuments parisiens (on dormira derrière les ailes du Moulin Rouge ou les croisillons métalliques de la Tour Eiffel !). Inspirés par le « chic pari sien », les Jardins dè la Villa distillent dans une ambiance cossue et rose poudré des références à Chanel et Schiaparelli. Causeuse en forme d'escarpin géant, vase monumenta! corseté de passementerie... : autant d'éléments exceptionnels et inédits qui se paient au prix fort (comptez au moins 100 euros pour un 2 étoiles à Paris et autour de 250 euros pour un boutique-hôtel 3 étoiles). Conséquence non négligeable aussi : ces décorations et accessoires (rideaux, chemins de lit, moquette, coussins, sièges...) sont fragiles et renouvelés tous les 3 ou

4 ans, alors qu'une rénovation dans les hôtels classiques s'effectue tous les 10 ans. Le travail ne manque donc pas pour les créateurs ou artisans concernés. De la singularité avant tout Pour scénanser leurs établissements, les propriétaires, plutôt des hôteliers indépendants ou des chaînes familiales, font appel à des spécialistes: stars du design (Putman, Starck...) ou valeurs sûres (Christophe Pillet a officié à l'hôtel Sezz et Claudio Colucci, ex-Radi Designers, au Lumen), créateurs de mode (Christian Lacroix vient de rhabiller l'hôtel Le Notre Dame) ou cabinets d'architectes d'intérieur qui travaillent à la façon des ensembliers des années 1930, tels Bruno Bornone, Vincent Bastié ou

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Ci-contre le restaurant sous verrière de l'hôtel Joyce (Paris) Ci-dessus les couloirs de l'hôtel Intercontinental (Pans) Photos . DR

Josiane Franck: « Une légitimité pour travailler dans l'hôtellerie »

le Studio Hertnch/Adnet. Fortement relancée depuis 5 ou 6 ans, la personnalisation des hôtels ne date pourtant pas d'hier; le coup d'envoi est donne en 1984, lorsque le promoteur americain Ian Schrager laisse carte bilan che à Andree Putman pour renover le Morgans a New York. Resultat: sa decoration tres graphique, en noir et blanc, cuir et flanelle, fait sensation; elle servira de modèle dans le monde entier Un marché en pleine expansion Aujourd'hui, Ic marche de l'hôtcllcne française est en pleine restructuration: nouvelle classification des étoiles, obligation de respecter des normes de securite plus contraignantes, nécessite pour les etablissements de favoriser l'accès aux cl lents handicapes. Face ^ EQUIPHOTEL 8537964200501/CLA/ATF/3

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La société Art et Floritude, pour laquelle officie Josiane Franck, est spécialisée dans la création et la fabrication à la main de luminaires décoratifs, héritiers d'une tradition née au XVIII e siècle : les lustres en ferronnerie de feuillage avec des fleurs en porcelaine. « Nos produite étaient plutôt classiquesjusqu a ce que Patrick Jouin nous demande de realiser, pour le plafond de l'hôtel Dorchester, a Londres, un nuage de feuillage de 12 rn par 1,50 rn Cette premiere interprétation de notre travail a constitue un tournant, elle nous a aides a multiplier les chantiers dans le contemporain Avec nos savoir-faire en matiere de metal, de porcelaine, de dorure et de peinture, nous avions une place légitime dans l'hôtellerie puisque nous nous distinguions de la concurrence internationale qui ne produit que du standard Si bien que nous créons de plus en plus de luminaires pour les hôtels notamment une sculpture en pétales de porcelaine pour le spa du Sofitel a Marseille et des appliques pour le futur Seven de Vincent Bastie Nous avons mis en place un reseau commercial avec une personne qui ne demarche que les architectes d'intérieur elle leur présente des échantillons, montre les standards de notre collection, explique comment on peut les modifier, les extrapoler, en f aire des pieces spectaculaires Travailler pour un hôtel comporte des contraintes spécifiques comment stocker une piece monumentale ? Comment respecter en matiere de luminaire les normes en vigueur dans les « lieux recevant du public » ? Comment s'adapter a un planning de fabrication tres reduit 7 Sur un chantier d'hôtel, le luminaire arrive en dernier, d'où des commandes faites dans l'urgence et qu'il f out pourtant honorer avant l'ouverture ' »

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> a la haïsse dc frequentation due a la crise économique, les hôtels de toutes catégories ont jugé opportun de profiter de ce temps creux poui lancer des travaux de mise aux normes ou des chantiers de rénovation. C'est aussi l'occasion de se distinguer en revisitant la décoration; singulière, originale, elle fonctionnel a comme un outil de communication auprès du public l'hôtellerie d'aujourd'hui devient donc un commanditaire. Ainsi, les architectes d'intérieur délaissent-ils de plus en plus les catalogues de produits industriels pour faire réaliser des pièces inédites et du mobilier sur-mesure « La demarche 'pieces uniques' est quasiment obligatoire de nos iours, explique Vincent Bastié à qui on doit notamment les décors chamarrés du

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Five Parce que ces hôtels avec peu de chambres se font connaître par leur particularité et que cette particularité s'exprime dans la différence. » On invite donc des artistes à investir les lieux, comme Jerôme Mesnager qui appose ses fameux « corps blancs » sur les murs de l'hôtel des Académies et des Arts ou bien Isabelle Lmmenque dont les laques ornent chaque chambre du Five. Maîs on fait aussi appel aux tapissiers, brodeurs, ébénistes, verriers, bronziers, passementiers... qui interviennent dans les chambres pour conforter, par petites touches, cette nouvelle notion du luxe: poignées de portes, miroirs, appliques, carreaux de céramique, rideaux, panneaux gainés... Le cabinet Hertnch/Adnet, très attaché aux créations exclusives, a

ainsi commande, pour les Jardins de la Villa, des têtes de ht en cuir brode sur le thème de « l'envolée de fleurs ». « La broderie permet une personnalisation a l'extrême avec des techniques qui restent artisanales, explique Pascale Duchenoy de chez Linge au Coeur, qui a réalisé le projet. Nuits avons tms notre technicité a la disposition de Nicolas Adnet. L'intervention était originale car il s agissait de broder non pas des coussins ou des rideaux maîs des têtes de ht, éléments très visibles dans une chambre. » Maîs les pièces uniques ont un coût que ne supportent pas tous les budgets; pour ne pas multiplier les depenses par le nombre dc chambres, architectes et designers préfèrent souvent concentrer les éléments les plus

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Hôtel Les Jardins de la Villa [Paris] • chambres avec penderie-malle, tête de lit brodée par Pascale Duchenoy.. À droite : jardin d'hiver avec création d'un feuillage métalique unique. Photos : C. Bielsa.

MÉMO PRATIQUE

à un hôtel et comment il peut se traduire en architecture interieure

travailler avec un client etranger en regardant a distance la même photo »

Comment éveiller l'intérêt d'un décorateur' Mieux vaut anticiper son désir en lui présentant des échantillons de matières, de formes ou de couleurs et leurs différentes applications possibles, maîs aussi des produits finis que le décorateur saura décliner, faire évoluer Montrer comment son savoir faire peut s appliquer

Lin bon exemple Bernard Ptctet Verrier ultra doue, il a développe son propre reseau d industriels et de sous-traitants spécialises, indispensable pour repondre aux demandes les plus sophistiquées Bon outil également son site Internet, didactique qui recense tous les types de verre qu il a élabores «On peut ainsi

Comment être intégré à un projet ? En participant aux salons spécifiques (Maison&Objet, Equip Hôtel )que fréquentent les architectes décorateurs ou en soumettant a ces derniers une candidature spontanée, quitte a ce que le dossierdorme avant de ressurgir lorsqu il colle a un projet en cours

élaborés er les plus flatteurs dans les parties communes: le lobby, le restaurant, la salle de petit-déjeuner, la cage d'escalier sont des vitrines ou installer dcs pièces exceptionnelles, des luminaires surdimensionnés ou des fauteuils monumentaux. Des savoir-faire ultra-pointus « ]e ne veux jamais nen de commercial, que des éléments créés spécialement pour le lieu que l'on m'a confié, explique Sandrine Alouf, connue pour sa capacité à creer des atmospheres, notamment à partir de moquettes et de papiers peints aux motifs exclusifs. Je suis donc a la recherche d'artisans capables de réaliser des pièces répondant parfaitement à l'histoire que ie raconte. » Pour cela, elle glane des EQUIPHOTEL 8537964200501/CLA/ATF/3

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idées dans les ateliers, détourne des produits finis ou des savoir-faire, s'attache les services d'un ferronnier capable d'adapter des vasques de salle de bain à l'espace restreint d'un immeuble parisien ou de concevoir au centimètre près un garde-fou pour un escalier en colimaçon. « Un travail qui s'apparente souvent à de la haute couture », reconnaît Nicolas Adnct, lui-même soucieux de finitions soignées. Contactés pour leurs compétences ultra-pointues, les artisans doivent aussi savoir repondre aux contraintes de l'univers hôtelier. L'architecte peut soumettre un dessin que l'artisan réalisera dans un travail de partenariat ou être séduit par un produit déjà existant dont il demandera une déclinaison spécifique... Les artisans

y trouvent bien sûr leur compte: les voilà sommés de revisiter leurs pièces dans des dimensions nouvelles ou de travailler différemment leur matériau de prédilection. Quand Sandrine Alouf se met en tête de realiser une « douche nuageuse », elle fait appel à un artisan spécialiste du plexiglas et l u i propose... d'y inclure dc la ouate ! « Les artisans apprécient ce type d'échanges qui, souvent, les sort de leur solitude de créateurs », assure-t-elle. Un regret cependant: l'hôtellerie reste un univers feutré où l'on ébruite rarement le nom de ces magiciens qui ont, pour des architectes-décorateurs exigeants, livré des moutons à cinq pattes. • *• C A R N E T D ADRESSES EN P 58

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

www.maisonapart.com 07/07/10

Terre de design : bienvenue dans la chambre d'hôtel de luxe de demain

Terre de design - DR ©A l'initiative de l'association "Terre de Luxe, Manufactures Lorraines d'Exception", le concours "Terre de Design 2010" a récompensé le 25 juin dernier, des étudiants de grandes écoles de création, ayant dû plancher sur le thème "Imagine la chambre d'hôtel de luxe de demain". Découvrez les projets lauréats. Un lieu d'exception, pour un trophée qui l'est tout autant. Pour dévoiler le premier palmarès de son concours "Terre de design", le 25 juin dernier, l'association "Terre de Luxe-Manufactures Lorraines d'Exception" avait choisi le prestigieux Centre-Pompidou Metz, nouvel emblème architectural de la région, qui a ouvert ses portes depuis peu en terre lorraine. Le concours, ouvert aux écoles de design, d'architecture, de dessin, des Beaux-Arts et de la création industrielle, avait pour thème "Imagine la chambre d'hôtel de luxe de demain". Chaque groupe participant devait associer les différents savoir-faire et utiliser tout ou partie des matériaux des Manufactures Lorraines pour élaborer son projet. Trois lauréatsSur 98 candidatures, dont seize retenues, trois ont été récompensées par le jury, qui comptait dans ses rangs de nombreuses personnalités : des designers

Évaluation du site Ce site est consacré à la maison dans son ensemble, de l'accession à la propriété à l'architecture, en passant par la décoration et l'aménagement intérieur et extérieur.

Cible Spécialisée EQUIPHOTEL / 5077226 258/385

Dynamisme* :17 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

- Patrick Jouin, Jean-Baptiste Sibertin-Blanc - un architecte - Jean Huguen - des journalistes, des représentants de palace - Bristol, Meurice - du VIA, de l'Institut national des métiers d'art, de l'Institut Paul Bocuse et bien sûr, des membres de l'association Terre de luxe. Le premier prix a été remis ex-aequo au projet "Alter Ego" de Lucile Collignon, de l'Ecole supérieure d'arts appliqués (Esaa) de Troyes et, à celui intitulé "Le luxe, la modularité et l'espace" de François Maleval de l'Ecole nationale supérieure des arts appliqués et des métiers (Ensaama). Le deuxième prix a, quant à lui, été attribué au projet "Surprendre par un univers dépaysant", un travail collectif des étudiants en design d'espace de l'Ecole de design de Nantes. Des projets exposés sur Equip ' Hôtel en novembreTous ont su s'appuyer sur la qualité, l'intemporalité et le savoir-faire artisanal des vingt-deux manufactures de l'association, représentant les métiers d'art et du luxe - ébénisterie, menuiserie en sièges, broderie, céramique, faïencerie et émaux, cristallerie, orfèvrerie, imagerie, marbrerie décorative, fabrication d'ustensiles pour la haute gastronomie, confection de linge de maison, ferronnerie d'art, joaillerie, dorure à la feuille ou encore végétalisation ! - pour offrir de nouveaux visages à la chambre d'hôtel de luxe, avec pour objectif de renouveler les codes de l'hôtellerie. Outre une dotation numéraire, les étudiants verront leur projet exposé lors du prochain salon Equip ' hôtel , en novembre prochain. Les manufactures de l'association ont également la liberté d'éditer certains produits sélectionnés. Un joli coup de pouce pour ces jeunes talents ! A noter que l'école ESAA de Troyes a également reçu un trophée exceptionnel, une création originale et première Þuvre collaborative des 22 manufactures.Pour voir en détails les projets lauréats de la première édition du concours Terre de design, cliquez sur suivant. Premier prix ex-aequo "Alter Ego" de Lucile CollignonEcole supérieure d'arts appliqués (Esaa) de Troyes "Le projet Alter Ego propose des volumes qui se sculptent au gré des envies et des fonctions. 3 types de panneaux mobiles font office de cloisons. Un jeu de matières et de couleurs, avec l'un en verre sablé, l'autre en toile colorée et le dernier en broderie sur tulle, pour une proposition différente au fil des envies et des désirs."

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Premier prix ex-aequo "Alter Ego" de Lucile CollignonEcole supérieure d'arts appliqués (Esaa) de Troyes "Tout est courbe et rondeur, du sol ondulant au dressing en forme de corolle qui en se laissant effeuiller s'ouvre sur 3 matériaux différents pour une évolution progressive vers la transparence. Alter Ego reprend cette dualité dans son mobilier qui s'inspire de la nature et plus exactement du physalis, fruit également nommé 'Amour en cage'. Les meubles à leur tour reproduisent ce subtil cloisonnement, d'un calice orange, renflé qui finira par délivrer un fruit rond rouge orangé vif. Ce fruit tonique protégé dans une cage dorée fait de cette chambre un fruit défendu."

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Premier prix ex-aequo "Le luxe, modularité et technologie" de François MalevalEcole nationale supérieure des arts appliqués et des métiers (Ensaama) "Ce projet propose de réinventer les codes de l'hôtellerie, par l'aménagement d'un grand espace qui offre la possibilité d'avoir des pièces optionnelles et modulables mais également par l'apport de lignes contemporaines au mobilier traditionnel. L'étudiant considère que les styles qui ont fait leurs preuves sont indémodables."

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Premier prix ex-aequo "Le luxe, modularité et technologie" de François MalevalEcole nationale supérieure des arts appliqués et des métiers (Ensaama) "Le choix des matériaux tels que le bois, la pierre ou le verre jouent un rôle important et ont pour but de confondre modernité et esthétisme avec l'aspect confort. L'ensemble de la pièce s'articule autour d'un patio central qui répartit les espaces de vie et permet à chacun de disposer de son dressing et de sa salle de bains. Le souci de l'écologie est respecté avec un choix de matériaux recyclés, de plantes et de panneaux solaires extérieurs. Le luxe est mis en avant dans l'accessoirisation de hautes technologies pour chaque pièce : portes, intensité lumineuse, fauteuils, climatisation et chauffage..."

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Deuxième prix "Surprendre par un univers dépaysant" de Lila Beaumont, Manon Foucraut, Benjamin Gagneux, Ronan Goadoue et Thomas GuihardEcole de Design Nantes Atlantique "L'objectif de ce groupe de travail est de créer un univers dépaysant par l'alliance de couleurs (noire, bleue et violette) et de matériaux habituellement peu utilisés dans l'hôtellerie. Le voyage et l'évasion sont caractérisés par le recours aux galets rétro-éclairants et aux Moucharabieh qui distribuent les espaces."

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Deuxième prix "Surprendre par un univers dépaysant" de Lila Beaumont, Manon Foucraut, Benjamin Gagneux, Ronan Goadoue et Thomas GuihardEcole de Design Nantes Atlantique "Les fines cloisons ne ferment jamais totalement l'espace, et le grand lit suspendu accentue l'effet de légèreté et d'évasion... Cette chambre change de visage au fil de la journée... Le jour, la lumière est naturelle grâce à de grandes baies vitrées. La nuit, l'éclairage du faux plafond et des galets incrustés dans le mur donnent vie à la pièce. Les matériaux utilisés tels que des textiles recyclés ou encore des ampoules basse consommation répondent à des critères écologiques."

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ETE 2010

EMOTION SPA MAGAZINE NUMERO SPECIAL

Parution irrégulière

264 AVENUE JANVIER PASSERO 06210 MANDELIEU - 04 93 68 10 21

Surface approx. (cm²) : 9181 N° de page : 91

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POUR la seconde année consécutive, le

Spa Shiseido du Mas Canaille, à Mougins, a reçu le Trophee du Meilleur Soin Spa aux Trophees Spa 2010 décerne par la clientele « Sur la trentaine de question posées aux clients fe îûuxde satisfaction concernant ie Mas Candide sur ftt partie soin eta'tde90%», précise Julie FORTHOM la Spa manager de ce bel endroit Apres avoir « Trophee cit Meilleur Spa Relais & Châteaux » cri 2006 le Spa Shiseido du Mas Candille est reconnu une nouvelle fois pour son excellence IX.

Revolution dans la gestion des Hôtels, Résidences et Spas Revolution in managing Hôte s, Residences and Spas La SLOW LIFE de SIX SENSES The SLOW LIFt of SIX SENsLS PURE PLENITUDE avecTERRAKÉ PURE FULFlMENT with TERRAKe Le Spa, un vrai atout pour un Hôtel Spa ê rea! asset for ) lotels ICO Evo2lution de nom- MYJUICE® s'impose comme référence

Name change for Evo2lu f ion MYJUICE* becomes the benchmark Soins CHRONO-MARINS signés Thalgo

_CHRONO-MARINF signature treatments by Thalgo

lia o UV» "

Concevoir et gérer un Spa

Hovv to design and manage a Spa' 1 1 , i Recherche distributeurs Lookinq for distnbutors 111 Annuaire des professionnels Business directory

MAP,

I EQUIPHOTEL 5073564200501/GBJ/AVH/2

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ETE 2010

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dans let gestion des Hôtels, Résidences ^tSpas

Revolution in managing Hotels, Residences and Spas par Isabelle CHARRIER

DN-INFORMATIQUE LANCE LA SUITE

et prospect, point de vente (boutique, bar, restau-

HOMIIMG NYMPHEA UNE SOLUTION

rant ) gestion des stocks, rapports d'activité

DE GESTION COMPLETE POUR LES

« Nos clients nous confient avoir accru leur rentabilité de

HÔTELS/RÉSIDENCES & SPAS NÉE

DE LINTEGRATION DES LOGICIELS HOMING

W a 30% grâce a une optimisation de leurs ressources », nous explique Herve COLLY, PDG d'ADN informatique

ET NYMPHEA, LA SUITE EST LINNOVATION EN MATIERE DE GESTION MULTI ACTIVITES ADN INFORMATIQUE SE DISTINGUE PAR LA CREATION D'UNE OFFRE ADAPTEE OPTIMISANT

LA SUITE, UNE INTÉGRATION DES ACTIVITÉS HÔTEL/RÉSIDENCE & SPA

LA GESTION DE CHAQUE EXPLOITATION UN

Dans son concept, LA SUITE intègre lensemble

SERVICE HAUTE PERFORMANCE

des fonctionnalités des logiciels Homing

Nym-

phéa Elle favorise le rapprochement entre les ac

11 UNE GESTION OPTIMISÉE Forte de trente annees d'expertise

l'équipe

d'ADN informatique a su anticiper les tendances du marche et se creer une place privilégiée dans les secteurs du tourisme et du bien être avec ses logiciels de gestion Hommg (gestion hôtelière, résidentielle) et Nymphéa {gestion des centres d'hydrothérapie et bien être) Aujourd'hui reconnue par la profession grâce a son expertise et son savoir-faire, ADN informatique conforte sa posi lion avec le lancement de LA SUITE, spécialement conçue pour gerer les complexes hotehers/resi dentiels proposant une activité bien-être

tivites hôtelières et bien-être avec la réservation des sejours et soins centralisée des fiches clients communes, la gestion globale des operations commerciales et marketing, le transfert chambre (ajout en temps reel des produits et prestations sur la note de la chambre), la consolidation des chiffres d'affaires ADN informatique projette détendre sa solution de réservation en ligne a LA SUITE pour permettre aux hôteliers de multiplier leurs ventes globales via Internet Ces derniers offriront la possibilité a leur clientele de reserver et regler des sejours et des soins depuis leur site Internet.

Dans un secteur en constante evolution, ou lobhga lion de profits est omniprésente, ADN informatique

NOS CLIENTS NOUS CONFIENT AVOIR ACCRU

propose des solutions de gestion ergonomiques et

LEUR RENTABILITÉ DE 10 À 30 % GRÂCE

performantes disposant de toutes les fonctionnalités

A UNE OPTIMISATION DE LEURS RESSOURCES

sollicitées par les exploitants gestion des plannings et des ressources, réservation, gestion commerciale

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DN-INfORMATIQUE MAS LAUNCHED LA SUITE HOMING -

11 Jean-Luc PLEUVRY

NYMPHFA A GLOBAL MANAGEMENT SOLUTION FOR HOTELS /

Directeur des Opérations, Groupe Thalazur

HOTEL RESIDENCES & SPAS DEVELOPED FROM AN INTEGRATION OF THE HOMING AND NYMPHFA SOFTWARFS, LA

Vous venez d'opter pour LA SUITE Homing-Nymphéa

SUITE iSTHE LATEST INNOVATION INTHE DOMAIN OF MULTI-BUSINESS

au sein de vos établissements, pourquoi avoir choisi

MANAGEMENT ADN-INFORMATIQUE STANDS APART WITH THE CREATION OF A CUSTOM-MADE PRODUCTTHATOPTIMIZESTHE MANAGEMENT

cette solution de gestion ? J.L.P : nous utilisions jusqu'à présent deux systèmes CRM

OPERATIONS OF EACH BUSINESS, A HIGH-PERPORMANCE SERVICE

distincts dans nos Hôtels et nos centres de thalassothérapie, ce qui manquait de praticité au quotidien et générait deux fois plus de travail pour nos ré-

m OPTIMIZED MANAGEMENT

ceptionnistes. Nous avons donc étudié les différentes options présentes sur

With rts thirtyyears oi exfiemso, the ADN-lnfomMtiqup tram lias heen able toantt-

le marché et avons choisi LA SUITE proposée par ADN-informatique. Nous

cipate markettrends and bas carved an exceptional position for itself in the tourism

utilisions déjà Nymphéa et avons découvert le P.M.S. hôtelier Homing. Ces

and wellness seclor with rts management software Morning (Hotel, resident mana-

deux logiciels étant conçus par ADN-informatique, ils avaient l'avantage de

gement ) and Nymphéa (management of hydrotherapy and wellbeing centres)

slntégrer complètement dans LA SUITE. Cette solution nous permettait donc

Today, recognized by the industry because of rts expertise and savouTaire, ADN-

d'utiliser une seule et unique base CRM pour l'ensemble de nos Hôtels et cen-

Informatique is consolidatmg rts position with the launch of LA SUfTE, specially

tres de thalassothérapie : un avantage indéniable pour notre exploitation.

created to mariage Hotel / résidentiel complexes that offer wellbeing facilities ln an rver-changinq scctor, whcrc profit is ubiquitous, ADN Informatique

Quels bénéfices avez-vous retiré de l'utilisation de LA SUITE ?

offers ergonomie and efficient management solutions that possess all the

J.L.P: le bénéfice principal de LA SUITE est legam de temps acquis à la réserva-

features that operator demand planning and resources management,

tion grâce à une saisie unique de l'ensemble des informations. De ce fait, nous

réservations, business and prospect management, sales points (bouti-

avons considérablement simplifié les procédures, vu diminuer tes erreurs de

ques, bars, restaurants ), inventory management, progress reports

saisie et gagné en efficacité. La Suite offre également de larges possibilités

"Durclients have (old us thcn they have mcreased their profitability fram W%

d'extractions de données sous Excel0, idéales pour nos opérations marketing.

to 30* through rte optimizotion of their resources" explams Herve Colly,

Nous disposons maintenant de bons cadeaux communsà nos centres de thalassothérapie et nos Hôtels, avec à terme leur vente en ligne et lintégration

Chairman & MO of ADN-Informatique

des informations directement dans LA SUITE sans saisie nécessaire. OUR CLIENTS HAVETOLD USTHATTHEY HAVE INCREASED Pour conclure, l'actualité Thalazur pour 2010 ? THEIR PROFITABILITY FROM 10%TO 30% THANKSTO AN OPTIMIZATION OF THEIR RESOURCES

J.L.P : l'Hôtel de l'Ile Rousse à Bandol a été rouvert le 31 mai dernier avec un budget de 13 millions d'euros alloué à la rénovation de cet Hôtel 4* de 67 chambres. Nous renforçons également notre positionnement dans les bienfaits marins grâce à notre partenariat avec la société

LA SUITE - INTEGRATED SOFTWARE FOR HOTEL / RESIDENCE & SPA BUSINESSES

Thalgo, et à la création de soins marins bio labellisés Ecocert".

LA SUITE combines all the features of the Homing and Nymphéa applica-

LE BËNÉFICE PRINCIPAL DE LA SUITE EST LE GAIN DfcTEMPS

tions lt brmgs together Hotel and wellbeing operations by centralizmg re-

ACQUIS A LA RÉSERVATION GRÂCE À UNE SAISIE UNIQUE

servationsfor botti rooms and treatment^, sharing tno customer client base

DE L'ENSEMBLE DES INFORMATIONS

integrated management of commercial and marketing operations, room transfert (real time input for product and services for room mvoicing), consolidation of turnover, and others ADN-Informatique plans to expand rts online booking solution to LA SUITE to help I loteliers boost their overal sales via the Internet This software will provide customers with direct online booking and payment facilities for rooms and treatments on the website

LA SUITE Progiciel de gestion Hôtels. Résidences, Hydrothérapie & Bien-é

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SIS Jean-Luc PLEUVRY

11 Hervé COLLY,

Director of Operations, Group Thalazur

P.D.G. ADN-informatique

You have just opted for LA SUITE Homing-Nymphea in your establish-

Expliquez-nous les spécificités de LA SUITE ?

ments - could you tell us why you chose this management solution?

H.C : les exploitants d'Hôtels et residences proposent de plus en plus fre

J.LP' we have been using two separate CRM systems in eur Hotels and tha

quemment a leur clientele une activite de bien-être ADN-informatique

lassotherapy centres up to now which was impractical on a daily basis and

étant éditrice depuis plus de 20 ans d'une solution de gestion d héberge

created twice as much work for eur receptionists We therefore studied the

ment (HOMING) et d une solution de gestion de structures de bien etre

différent options on the market and chose La Suite proposed by ADN informa

(NYMPHEA), il paraissait logique de repondre a la demande croissante

tique We had already been using Nymphéa and then discovered the Hotel

des exploitants désireux de gagner en efficacité LA SUITE est donc nee

spécifie Homing PMS Both these programs are designed by ADN informati

des besoins de centralisation des donnees clients, de la possibilité de re-

que The advantage was that they could be completely integrated in LA SUITE

server pour les deux activites en une même procedure, de proposer des

Th\* solution allowed us therefore to use a single CRM base for all eur I tatels

actions commerciales communes et d'obtenir des rapports d activites

and thalassotherapy resorts an undeniable advantage for our business

consolides

Et l'exploitant nest lie qua un seul partenaire qui maitrise

l'ensemble des systemes exploites THE MAIN ADVANTAGE OF LA SUITE ISTHETIMF SAVED DURING RESERVATION THANKS TO

LA SUITE EST DONC NEE DES BESOINS DE CENTRALISATION

A ONE STEP DATA INPUTOF ALLTHE INFORMATION

DES DONNÉES CLIENTS, DE LA POSSIBILITÉ DE RÉSERVER POUR LES DEUX ACTIVITES EN UNE MÊME PROCEDURE

What advantages have you gained from the use of LA SUITE? J.LP: the main advantage of LA SUITE is the t me saved dunng réservation thanks to

Comment se déroule l'installation de LA SUITE ?

a one-step data input of all the information Because of this we have significantl\ sim

H.C : la mise en exploitation se déroule selon les mêmes principes que

plified the procedures even Mtnessed a decrease in date entry errors and bccome

ceux utilises pour les solutions HOMING et NYMPHEA prises eparement

more efficient LA SUITE a so offers huge polen! al for extracting data under Excel*

Le projet est coordonne avec le chef du projet client et passe par le for

deal for our marketing operations We now have excellent ad /antages that are den

malisme des besoins, une phase de paramétrage pour les deux activites,

tical in our thalassotherapy centres and Hotels with eventually the r oni ne sales and

la formation des différents utilisateurs selon leurs attributions LA SUITE

the direct integration of information n LA SUITE that will not require any data entry

couvrant deux metiers distincts, nous sommes confrontes a deux popula-

To conclude, what is the latest news at Thalazur for 2010?

ensemble sur la frange fonctionnelle correspondant aux deux activites

J.LP: the Hotel de Ile Rousse at Bande was reopened last May 31 with a budget of

L'assistance dexploitation est facilitée pour l'exploitant qui bénéficie d'une

13 million Euros albcated for the renovation of this 4 star Hotel with 67 rooms We

prise en charge globale auprès du même partenaire ll a également I assu

are also strengthenmg our position with regard to marine benefits through our par

rance d'une evolution maîtrisée et coordonnée de l'ensemble des solutions

tions d utilisateurs différentes, que nous nous efforçons de faire travailler

tnership withThalgo and bycreating bio marine treatmentscertified Ecocert0 En conclusion, l'actualité ADN-informatique pour 2010 ? H.C : pources 30 ans, ADN informatique profite d'un important renforcement de son activite l'année engagée est riche en projets de différentes natures LA SUITE correspond à une perspective devolution croissante

Ils viennent de choisir ADN-informatique

du marche et reste la seule solution mono editeur crédible couvrant ces

ADN-Informatique bas just been chosen by

activites HOMING séduit les exploitants hôteliers et NYMPHEA est nou

Les Hotels et centres de thalassothérapie du Groupe Thaiazur Les Hotels et

vellement plebiscite par les acteurs de la reeducation fonctionnelle pour

Spas du Groupe Aplus Le domaine Thermal de Mondorf les Bams (Luxem

sa capacite a gerer les plannings de ressources

bourg) le Spa Beach SBM (RoquebruneCap Martin) leu Spa Hotel Majestic Barriere***** (Cannes) le Spa du Cap Eden Roc Hotel***** (Antibes) le Spa

Le partenariat clients et intégrateurs évolue favorablement en France

du Grand Hotel Kempinski***** (Geneve) Thalassothérapie Castel Clara Ho

comme a letranger Nous dénombrons plusieurs dizaines de projets en

tel**** (Belle Ile en Mer) le Spa Hotel de Bourgtheroulde**** (Rouen Grou

cours avec une visibilité des commandes sur pres de 6 mois L'équipe ADN-

pe SLIH) O Balia centre de bien etre (Balaruc les Bams) Paradise Spa (Tunis)

informatiquegrandit pour repondre aux nouvelles demandes, 4 nou veaux

Thalassothérapie Pleneuf Val Andre (Groupe MMC)

collaborateurs ont ete engages depuis le début de I annee

Prochains événements / Upcoming events Paris HOTelS Spa Ritz (24 juin 2010)

Enfin La creation du Groupe SEQUOIASOFT auquel ADN informatique se rattache au même titre que SOFTBOOKING (éditrice de centrale de

Beyond Beauty Paris Pavillon 5 1 (du 12 au 15 septembre 2010)

réservation full web) créée avec d autres partenaires, il y a 5 ans, est un

Equip'Hotel Bulle Spa- Stand H07 Paris (du 14 au 18 novembre 2010)

gage de renforcement et de croissance

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m Hervé COLLY, Chairman & MO, ADN-Informatique Tell us about the spécifies of LA SUITE? j li

•* j H.C: more dnd more Hotel and residence operator * offer wellbeing facilities to their customers Since

ADN-mformatique bas been the editer of beth a Hotel

management solution (HOMING) and a solution for

managing wellbeing structures (NYMPHEA) for over 20 years il seemed logical to find a response to the growmg demand from operators wishmg to mcrease their efficiency LA SUITE was rhus bom from the need to cen tralize customer data, the possibility of makmg réservations for both activites through a one step process, lo offer integrated marketing fonctions and obtain Consolidated progress reports And the operator is Imked to only one partner who masters the entire operational system LA SUiïEWASTHEREFORE BOHN FROM THE NEEDTOŒNTRAUZE CUSTOMER DATA,THb POSSIBILIf Y OF MAKING RESERVATIONS FOR BOTH ACTIVITIESTHROUGH A ONE-STEP PROCEDURE

How does one install LA SUITE? H.C: the installation iscarried out in the same manner as that used for the HOMING and NYMPHEA software takeo separately The project is coordinated with the clients project manager, and involves taking a decision with regard to requirements, a phase of configuration for both activites, the training of the vanous users accordmg to their functions As LA SUITE covers two separate Brades, we deal with two différent user groups that we strive to coordinate within the functional oenphery related to the two activites Operatmg assistance is facilitated for the operator who benefits from allinclusive after-sales assistance with the same partner He also has the assurance of a controlled and coordmated development of all solutions ln conclusion, what will make news at ADN-Informatique in 2010? H.C: dunng the last 30 years, ADN-Informatique has enjoyed a significant strengthenmg of us activity, this year is rich in projects of vanous kinds LA SUITE fils in with the prospect of a growmg market and remains the only crédible solution for a single editer covenng these artivities HOMING attracts Hotel operators and recently NYMPHEA has been chosen by the players in functional rehabilitation for lis ability to manage the scheduhng of resources I he client and mtegrafor partnerships are evolvmg favourably in France and also abroad We have dozens of ongomg projects with an almost six month visibilityof orders The ADN informatique team is growmg to mee! new demands, four new employees have been hired since the bcginnmg of the year Rnally the creation of the SEQUOIA.SOFT group with which ADN Informa tique is associated in the same manner as SOFTBOOKING (editer central full web bookmg) created with other partners 5 years agc, is a sign of strengthenmg and growth EQUIPHOTEL 5073564200501/GBJ/AVH/2

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ie SLDW LIFE of SIX SENSES

La SLDW LIFE de SIX SENSES

Entermg the Six Sensés Spa 3 rue de

Entrer dans le Spa Six Sensés, 3 rue de Castighone a

Castiglione Paris is steppmg into a

Paris revient a faire un pas dans un univers de pro

world of safety sensitivity and poetry

tection de sensibilité et de poesie En milieu urbain,

ln a city centre this has an utterly pn

ceci est une valeur exceptionnelle Bien que le Spa soit en sous sol les cabines qui sont des cocons de bois travaille vous donnent le sentiment d etre particulièrement purifie et energie Maîs oh surprise ' L'un des murs du Cocon est vitre et on y aperçoit Paris actif et vivant Le mystere est vite élucide, car il s agit d une camera placée sur le toit de I immeuble et qui relaie les images dans le Spa Cela donne la sensation du « dehors dedans » propre a vous bousculer et a vous euphonser La carte des soins, variée sans etre pléthorique appelle le client a la

Dans ce menu alléchant un soin signature émerge particulièrement Soin Visage au Miel des Toits de Paris Au delà de l'expérience gourmande cest un vrai soin de qualite pour la peau Le miel utilise pour le m

carved in wood give you the sensation of being mtensely cleansed and energized But what a big surprise1 One wall of the cocoon is in glass and you are look ng out at Paris I ung and vibrant However the mystery was soon explamed for n fact there s a camera perched on the roof of the build ng that relays the images of Paris to the Spa1 This g ves the sensation of insidebutout enough to knock you over and make you feel euphorie Tl e st of services vaned without be ng excessive invites tr L clienl to

detente et a une experience que I on pressent merveilleuse

traitement vient des ruches situées sur le toit de I Opera

celess Although the Spa s n the basement the booths that are cocoons

Quant aux

autres produits, ils sont tous biologiques et intègres de façon originale et pertinente En soi, le miel nourrit naturellement la peau et contient des antioxydants Le démaquillage est fait avec du yaourt mélange de miel et d huile d amande douce bio Le gommage est réalise avec de la poudre d amandes, de I huile et du miel selon une technique gestuelle tres originale qui a pour effet de faire remonter les toxines depuis les profondeurs des tissus Du concombre frais en morceaux ou en ron délies sert de lotion régulièrement et permet d hydrater la peau tout en en rééquilibrant le PH Les modelages sont excellents Voila un tres beau soin Spa pour un lieu qui l'est tout autant ' Galya ORTEGA.

relax to an experience that one sensés will be wonderful ln this tempt ng lisf a signature treatment stands out Soin Visage ar V el des Toits de Par s (Honey Facial fram the Roofs of Par s) Bes des being a really gourmet experience it i s a tr ie quality treatment for the sk T Honey used for the treatment actually cornes fram beeh ves on the roof of the Opera1" As for the other products they are all organic and incorporated n an ong nal and approprate manner On ts own honey nounshes the skin naturally and conta ns ant oxidants Make jp is removed w fh >ogurt mixed with honey and organic sweet almond o I The scrub is made of ground almonds oil and honey using a highly ong nal technique that has hclps to expel toxins fram deep wthin the tissues Fresh cucumber in cubes or sl ced s used as lotion repeatedly and helps to mo sturiz0 while it régulâtes the pH of the skin The massages are excellent This is a won derful Spa treatment for a place that isjust as wonderful1 G.O. Tariff 120 Euros for 60 mm

Tarif : 120 euros les 60 mn

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SOINS COCKTAILS Cosmétiques I Cosmetic COCKTAIL TREATMENTS 'i)^^^^^^MEr.."ose . i™r^T//'ri?T;T.T^!^K?fW?Tft rn a rHCASSIERE (""A^ÇIFRF proposes nr who are'Thirsty for feauty" Bernard new Pour tous ceux qui ont « Soif de Beauté » Bernard CASS1ERE propose un :k ng fun body care with cosmetic cocktail trea^ments lh s new gour nouveau soin gourmand de massage ludique avec ses soins cocktails cos rr pt treatment that smacfc, of hol days takes pla^t in two stages the scrub metiques Ce nouveau soin gourmand aux accents de vacances sederou thon a sumptuous bed) massage Accor le en deux etapes le gommage puis le dmg to the cosmetic cocKtail sclected somptueux modelage du corps Selon rh» oeautician us no a shaker prépares le cocktail cosmetique choisi, lesthe ) le.er blend of ingred ents Pma Co ticienne pratique a I aide d un shaker le savant mélange d ingrédients Pma Colada, le plus exotique avec ses notes d ananas et de noix de coco Mojito, le plus frais avec ses notes de menthe et de citron vert et enfin,Tequila Sunnse, le plus sucre avec ses notes dorange et de grenadine Un soin enivrant pour nourrir sa peau autrement et sechap per du stress quotidien en attendant

lada the most exotic of them all with rts notes of pineapple ar d coconut Mojito the treshest of thern all with ts notes of rn nt and I me ar d final!) Tequ la Su nnse the sweetest of them all with rts notes of orange and grenadine A heady treatment to nounsh the sk n différent!) and escape from daily stress white >ou dream of your holiday IC Tariff: 45 buro r for45 min

les vacances Isabelle CHARRIER Tarif : 45 euros les 45 mn EQUIPHOTEL 5073564200501/GBJ/AVH/2

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EMOTION SPA MAGAZINE NUMERO SPECIAL

Parution irrégulière

264 AVENUE JANVIER PASSERO 06210 MANDELIEU - 04 93 68 10 21

Surface approx. (cm²) : 9181 N° de page : 91

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CarnacThalasso & Spa Resort, dirige par Martial DENÊTRE, s'est fixe pour objectif de devenir la reference bio des etablissements de bien être en 2010 Pour ce faire, en decembre dernier, la gamme corps et visage BIO CARNAC0, labelhsee Ecocert a ete lancée Cette ligne se compose de huit references, 4 produits de bain et 4 produits de soin, dont la particularité est de contenir de l'eau de mer de Carnac, remarquable pour son principe d'isotonicite qui permet une parfaite assimilation par simple osmose des ohgo-elements et des sels mineraux par l'epiderme Développée par le Laboratoire Ocealys, dont la Présidente Fondatrice est Fabienne BRESDIN, connue pour son purisme et sa grande expertise dans le domaine de la cosmetique marine Cette ligne est une pure réussite tant au niveau des textures que de la qualite d'application, sans oublier le packaging tres réussi et bien évidemment recyclable En parallèle, la thalasso propose des cures et des soins signes BIO CARNAC1, qui rencontrent un grand succes auprès des clients IX. Tarifs produits : de 9 a 29 euros Forfait Midweek Bio Essentielle (4jours/4nuits), a partir de 745 euros/personne en chambre double et demi-pension a l'Ibis

CarnarThalasso & Spa Resort headed by Martial DENÊTRE has set rts sights on becommg the organic reference among wellbemg centres in 2010 ln order to do so the BIO CARNAC body and face collection was launched last December The range consists of eight references 4 bath and 4 skin care products - which have the particulanty of containmg Carnac seawater re markable for rts isotonic properties that allow by simple osmosis the perfect assimilation of trace elements and mineral salts through the epidermis Developed by Laboratoire Ocealys whose Chairperson and Founder is Fabienne BRESDIN known for her purism and her extensive expertise in the field of marine cosmetics This collection is a complète success bolh in terms of texture and ease of application, without forgettmg the very attractive packaging that is of course recyclable At the sarre time the thalasso centre offers cures and treatments signed BIO CARNAC© which has provcd extrcmely popular with customers LG. Tanff products: Prom 9 Euros to 29 Euros Vndweek Bio Essentielle Package (4days/4 nights) fram 745 Euros per person in a double room with half board at the Ibis www.thalasso-carnac.com EQUIPHOTEL 5073564200501/GBJ/AVH/2

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PURE FULFIMENT

with the ANTI JET-LAG rituel fram Terraké Recharge one's batteries under a cioudless sky and feel again the thnll of the soarmg summits A cool breeze watts over you and invigorates your entire

PURE Plf NITUDE avec le rituel ANTI JET-LAG Terraké Se ressourcer sous un ciel sans nuage et ressentir à nouveau livresse des hauts sommets... Une brise fraîche et légère vous parcourt et revigore tout votre être... Telle est la promesse du nouveau concept du rituel Anti Jet-Lag signé Terraké. Le point fort de ce soin : un double positionnement, anti jet-lag idéal après un long trajet pour une clientèle d'affaire et de tourisme et un positionnement urbain et citadin, à conseiller aux personnes surmenées ou après une après-midi shop-

being Ibis is the promise in the new concept Anti-Jet Lag ritual fromTerraké The high point of ibis treatment a double positionmg - anti-jet lag, perfect after a long trip for a business and tounst clientele, and urban, recommended for these who feel overworked or after an afternoon of shopping "This treatment can alsa be recornmended for îhose whn Biffer front 'seasortal affective disorder - 20% of the population is affected when switchinq over fo winter time, dunng whtch thebiclogicalrhythm is a'so disturbed", explains Delphine MARX, traîner and creator of the treatment Another strong point of this ritual, time Just 1hr 30rrm fortreating the entire body and face "Idéal for clients who do not have much time to take care of themselves but still wonta complète wellbeing and beauty treatment" says Aline CROUSFT, the product manager at Terraké

ping. « Ce soin peut aussi être conseillé aux personnes souffrant du trouble affectif saisonnier, 20% des gens sont touchés, lors du passage à l'heure

THEGREAftST ADVANTAGE OF THIS TREATMENT:

d'hiver, durantlequellerythmebiologiqueestaussiperturbé», précise Del-

ITS DOUBLE POSITIONING

phine MARX, formatrice et créatrice du soin. Autre point fort de ce rituel, le temps : 1H30 seulement pour une prise en charge corps et visage, « idéal pour une clientéle qui ne dispose pas de beaucoup de temps pour

The treatment procedure is carried out in 10 steps:

prendre soin de soi mais qui souhaite cependant une expérience bien-être et

• A welcome cérémonial a décompression chamber where the 5 sensés

beauté complète», souligne Aline CROUSET, chef de produit Terraké.

are awakened qentlyto the world of Airand Light • Deep Anti-jet lag Massage (back) with perfumes combining mint, ginger

LE POINT FORT DE CE SOIN: UN DOUBLE POSITIONNEMENT

and cardamom to countrract tension and relax the whole body • Offrande de Lumière, a deansinq and purifying ritual • Digito-pressure (long version) in pace with the rhythm of one's breathmg, pressure is applied on the méridiens successively to procure a

Le soin se déroule en 10 étapes : • Cérémonial de bienvenue, sas de décompression où les 5 sens sont éveillés en douceur à l'univers d'Air et de Lumière... • Modelage profond Anti Jet-Lag (Face postérieure) aux senteurs fusantes de Menthe, Gingembre et Cardamome pour neutraliser les tensions et relaxer l'ensemble du corps. • Offrande de Lumière, le rituel de démaquillage purifiant. • Digito-pression énergisante (version longue) : au rythme de la respiration, les pressions sur les méridiens se succèdent pour procurer une détente profonde. Ce shiatsu favorise la circulation de l'énergie vitale pour une peau plus tonique et un teint lumineux. • Vaporisation détoxifiante aux plantes étoilées des montagnes (Fram-

deep relaxation ihis shiatsu massage promûtes the flow of vital energy that results in a skin triât is more toned and a radiant complexion • Detoxifymg spray with angulated mountain plants (Raspberry, White lea and blackcurrant) Pure Plénitude face Massage, effervescent and light detoxifymg and relaxmg movements to brighten the eyes and relax the linesoftheface. • Fresh Detoxifyinq Masque with Alpine Buddleia and Himalayan raspberry • Effieurage with the light Protector Detoxifymg Cream • Deep Anti Jet Lag massage (front) to decongest the abdomen and giveliqhtnesstothelegs • Inhalmg to awaken the sensés and regain consciousness of one's body The skin regains ils original radiance and freshness, while the body light as air, is more supple, perfectly relaxed Gorgeous' I.C.

boisier, Thé blanc et Cassis). • Modelage Pure Plénitude Visage aux accords pétillants et légers : manœuvres drainantes et relaxantes pour réveiller le regard et défatiguer les traits.

Cost of products: 8,08 Euros - Recommended price: 150 Euros Products on sale: Prom 24 Euros to 53 Euros

• Masque Frais Détoxifiant au Buddleja des Alpes et Framboisier de l'Himalaya. • Effleurages avec la Crème Aérienne Protectrice Détoxifiante. • Modelage profond Anti Jet-Lag (Face antérieure) pour décongestionner l'abdomen et redonner légèreté aux jambes. • Respiration d'éveil pour reprendre conscience de son corps. La peau retrouve son éclat et sa fraicheur originelle tandis que le corps, léger comme l'air, est plus souple, parfaitement détendu. Sublime I I.C. Coût matière : 8,08 euros - Prix du soin conseillé : I SO euros Produits à la vente : de 24 à 53 euros. www.terrake.c

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C p A un vrai atout ^^1

^^ I

v ^^ ^^1

^^Aj^^A^^"*)^^-^"

a real asset for Hotels

par Aldma DUARTE RAMOS

POUR CE NUMERO « SPECIAL HÔTELIERS », NOUS AVONS RENCONTRETROIS PRESTIGIEUX EXPLOITANTS D'ÉTABLISSEMENTS DE RENOM, POUR RECUEILLIR LEURS IMPRESSIONS SUR LEUR SPA ET EN PARTICULIER REPONDRE A LA QUESTION QUE VOUS VOUS POSEZTOUS « QU EST-CE QUE LE SPA A APPORTE A VOTRE HOTEL ' » REPONSES SANS CONCESSION DE PIERRE ALEXANDE FRANCIN, DIRECTEUR GÉNÉRAL DU COUVENT DES MINIMES HÔTEL & SPA, DE LOIC FAUCHILLE, DIRECTEUR GENÉRAL DU SOFITEL MARSEILLE VIEUX PORT ET ENFIN, D'ANTOINE MAILLON, DIRECTEUR DES OPERATIONS GROUPE GEORGES BLANC

FORTHIS'HOTELIERS EXCl USIVE'ISSUFWE MFTTHREE OPERATORS PROM PRESTIGIOU5 INS111 UriONb 10 RECORDTHEIR IMPRESSIONS ONTHCIR SPAS AND MOST OF ALL,TO ANSWERTHE QUESTION THAT YOU ALL ASK "HOW HASI HE SPA CONTRIBUIEDTO YOUR HO! LL?" ANSWERS Will IOU! COMPROMISE PROM PIERRE ALEXANDE FRANCIN MANAGING DIRbCTOROF I HE COUVENT DES MINIMES HOTELS SPA LOIC EAUCHILLC MANAGING DIRECTOR OF SOFITEL MARSEILLE VIEUX PORT WC LASILY ANTOINE MAILLON DIRECIOR OF OPERATIONS OFTHE GEORGES BLANC GROUP

11 Pierre-Alexandre FRANCIN Directeur Général du Couvent des Minimes Hôtel & Spa SON PARCOURS : une carriere de 8 annees pour le groupe Dorchester et le célèbre Palace Le Meurice Paris Un poste de Direction Generale a La Villa Gallici Relais & Châteaux et, depuis 2008, la Direction Generale du Couvent des Minimes Hôtel & Spa Qu'est-ce que le Spa a apporté a votre Hôtel ? P.A.F : notre Spa a une vraie personnalité et est en parfaite harmonie avec l'Hôtel, son histoire, son environnement méditerranéen Le Spa Loccitane s'inscrit tout naturellement dans cet hentage en créant de véritables voyages oniriques au coeur de la Provence Nous offrons un Spa de 6 cabines de soins dont une double, une piscine interieure, un hammam aux essences aromatiques Le Spa permet aujourd'hui a l'Hôtel de ne plus être un etablissement saisonnier et d'être ouvert toute I annee Notre produit ainsi que les prix de nos soins sont justes et cohérents Notre clientele vient pourse ressourcer et profite du Spa, tout naturellement Le Spa contribue au succes de l'Hôtel et constitue pour nous un vrai atout de differentiation

11 Loïc FAUCHILLE Directeur Genéral du Sofitel Marseille Vieux Port SON PARCOURS : entre en 1987 au sein du groupe Accor, il occupe aujourd'hui le postedeDirecteurGeneral du Sofitel Marseille Vieux Port ll est également Directeur Delegue Europe du Sud et Algérie Depuis juillet 2009 l'Hôtel a enrichi son offre de services avec un Spa de plus de 600 m2 avec une vue unique sur le vieux port. Qu'est ce que le Spa a apporte a votre Hôtel? L.F : le Spa est devenu la nouvelle toquade des clients d'Hôtels tres haut

3% Pierre-Alexandre FRANCIN

degammequi le plébiscitent pourlebien etrequ'illeurdispense Louver

Managing Director, Couvent des Minimes Hotel & Spa

ture du So SPA* du Sofitel Marseille Vieux Port a permis dans un premier

HIS CAREER: a span of eight years with the Dorchester Grojp and the

temps a notre Hôtel de se différencier de la concurrence Repondant a la

famous Palace Le Meurice n Paris A stim as Manag ng Director at La Villa

demande d une clientele internationale de luxe nous avons également

Gall ci Relais & chateaux and Manag ng D rectorat the Couvent des Min

conquis de nouveaux hôtes avec une augmentation de la clientele indi-

mes Hotel & Spa bmce 2008

viduelle et familiale (+18 %), sans pour autant altérer la fidelite de notre

How has the Spa contributed to your Hotel?

clientele d'affaires masculine qui apprécie les bienfaits de cette nouvelle

P.A.F: eur Spa has a real personal]!/ and is in perfect harmony with the

prestation Le So SPA procure donc une nouvelle source de chiffre d af-

Hotel, ils history its Mediterranean environment

faires non négligeable Ce service est a present déterminant dans le cri-

The Spa LOrntane blends riaturally into this legacy by créât ng real

tere de choix de la destination et des etablissements hôteliers ll a permis

dream! ke voyages n the heart of Provence We offer six Spa treatment

de magnifier et de renforcer notre image tres luxueuse, il a aussi contribue a

cabins including a duocabin an mdoor pool a hammam with aromatic

faire briller notre Semé etoile ll est également un veritable support de

essences With the Spa the Hotel is no longer a seasonal Hotel but can

communication pour notre Hotel Par ailleurs notre So SPA a parallèle-

new stay open tnroughout the year Dur product is fair and consistent

ment séduit la « genie marseillaise » puisqu'il s'inscrit parfaitement dans

The treatment pnces are reasonable Our clients come to revital zs them

I esprit de notre ville avec deux fondamentaux l'eau, element essentiel

selves and enjoy the Spa qu te naturally The Spa contribuas to the suc

de la cite et une philosophie épicurienne chere aux phocéens

cess of the Hotel and is a true asset for differentiation to us

^nouveau concept Spa de I enseigne Sofitel (tire ESM 20)

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11 Antoine MAILLON Directeur des Opérations Grou-

NOUS AVONS ÉTÉ ÉLUS MEILLEUR SPA DE LA CHAÎNE RELAIS &

pe Georges BLANC

CHATEAUX PARMI TOUS LEURS HÔTELS DANS LE MONDE

SON PARCOURS : forme a la presti gieuse ecole hôtelière de Lausanne.

JE BEEN VOTEDTHE BEST SPA OF

Un début de carriere dans la gestion d'établissements de renom tels que le groupe Paul BOCUSEet un Village

RELAIS & CH;

CHAIN AMONG ALLTHEIR HOTE A gauche Georges BLANC. Adrote Ant

Club Mediterranee puis il pose ses

•$• Antoine MAILLON

bagages chez Georges BLANC. Depuis maintenant 12 ans au service de la

Director of Group Operations at the Georges Blanc Group

Maison Georges BLANC a Vonnas, 3 étoiles au Guide Michelin, un Relais

MIS CAREER: Training at the prc5tiaious Lausanne Hotd School An earlyca

Chàteau Resort & Spa aux multiples visages avec 4 brasseries, 3 boutiques

reer in the management of rcnowned establisl rnents su Jl as Paul BOf USP

(arts de la table, Spa & beaute, produits fins), un vignoble de 17 hectares,

and a Club Mediterranee Vil age I e ther laid dow) his su Lease at Georges

un château pour les évenements prives et un Spa de I DOO m2, un vrai atout

BLANC He hdi been al the service cf the Maison George1; BLANC in Vonnas

pour cet etablissement etoile, gere de mam de maître.

forthepast 2>ears 3 Michelin stars, a multi raceted Relais Chateau Resorts

Qu'est ce que le Spa a apporté à votre Hôtel?

Spa with four brasseries three boutiques (tableware Sca & beauty gourmet

AJM : le Spa a ete pour nous un outil formidable de fidéhsation de nos clients,

product) a 17 hectare vi neyard a hateau for private events and a Spa of

un agrement supplementaire de notre site « GEORGB BLANC PARC & SPA™* »,

1000m a true asset to fh s stanvd institution managed ,vi't a master s hand

un moyen de communiquer différemment, un outil de promotion pour les

What nas the Spa contributed to your Hotel?

packages Georges BLANC, le maître des lieux, a anticipe cette demande car

A.M :The Spa has becn a ticmendous mcans of duining customer loyaltv for us,

pour lui, « il faut toujours etre en progrès pour seulement paraître aussi bon »

an addmonal approval for eur 5 star sde'GEORGES BLANC PARK & SPA" a mems

En d'autres mots investir ou mourir Chaque annee nous investissons au mini-

for eornmunicating differently a pronotional tool foi the packages («orges

mum 10% de notre CA (IS Millions d'euros/an de Chiffre d'affaires) dans notre

BLANC the owner anticipated this demand because ror hlm "One must pro

outil de travail, ce qui nous permet de garantir a nos clients un niveau de pres-

grass corstantlyjust to seem as good" n other words nvest or die Each year

tation exceptionnel En 20091 Hôtel Georges BLANC a ete classe 5 etoiles

wc invest at lcast 10% of ou' turnover îamual turnovc 15 million Euros) in our

Grâce a cette ouverture en 2006 (apres 2 ans de travaux et 4 Millions d'euros

working tool which rllo.vs us to pre vide our rustomers an exrentional level of

d'investissement), nous avons constate une progression moyenne du CA de

servie ln 2009 lie Hotel Ce "jrje*- BI ANCwnsg vpna S star rating

6 a 10% chaque annee avec une duree moyenne de sejour qui s'est accrue

Tbanks to thi« opening n 2006 (after 2 >ears of work and a 4 million Curas in

d'une journee '!' Nous sommes devenus une destination plus qu'une etape

vcstmcnt) «e have recorded an ave age incrcasc n revenue fram 6°o to 10%

en Bourgogne du Sud Notre Spa est accessible depuis n importe quelle

annually with an averagc length of stay that I ias gone up by one day1 We have

chambre par les couloirs interieurs sans sortir a l'extérieur et sans repasser

beeorne a destination more than a stopwer in south^rn -luryundy Our Spa is

par la reception C'est un Spa qui a ete elu meilleur Spa de la chaîne Relais &

accessible Tom any room *hrough the interior corridors w thout havng to go

Châteaux parmi tous leurs Hôtels dans le monde ll fait plus de 1000m2, est

outdoors and without going through the reception Tris Spa nas been voted the

sous la marque Decleor-Canta et intègre une piscine interieure dans une

Best Spa of the Relais & Chateaux chain the world ovei it is over I ,OOCma under

orangerie somptueuse, un hammam, une piscine extérieure semi-natu-

Dei. leor Ganta and inrludcs an indoor pool in a magnificent o angery a ham

relle débordant sur un étang, des cabines de soins, une salle de relaxation,

mam a semi natural outdoor swimmi lg pool extending info a lake treatrr eni

une salle de fitness, une boutique, un restaurant « Côte Sud »... Bref une

rooms lounge a gym a boutique a restaurant Cote Sud"

piece maîtresse dans notre complexe voue a I art de vivre

ln short, a ccntrepiece in our complex dcdicated to the art of living

m Loïc FAUCHILLE

charme! for our Hotel Furthe more our So SPA has attracted the «gentilly

has also addcd a shine to our St h star lt is also a true communication

Managing Director, Sofitel Marseille Vieux Port

Marseillaise» since fils in perfectly with the spirit ot our city witin its two

HIS CAREER: hc jomed the Accor Group n 1987 and is nov» the Mana

fundarrenfals water an esseritial element of the city and an Epicurean

ging Drector of the Sofitel Marseille Vieux Port He i s a l s o Delegate Mana

pf ilosophy dear to the phoeaeaiis

ging Direc or for Southern Europe dnd Algena Since July 2009 the Hôte1

* N£*V ._ jr cepl bpa at iofitcl 'ses ai>o tSM 20)

nas expandcd us service offenng with a Spa of more than 600 m with an exceplional view of the Vieux Port (O'd Harbour)

GRÂCE AU SPA, NOUS AVONS

What has the Spa contributed to your Hotel?

ENREGISTRÉ UNE AUGMENTATION DE

L.F: The Spa has become the new craze for the really upscale Hotel guests

LA CLIENTÈLE INDIVIDUELLE

because of the wellbemg that they provide The opening of the So SPA* of

ET FAMILIALE DE 18%

tne Sofitel Marseille Vieux Port primanly allowed our Hotel to distinguai itseltfrom the compétition Respondmgtothereguesto'an Internationa clientele wealsogaineda host ot new customers with an mcrease in the

, WE HAVE RECORDED AN iNCRE

number of individual and familles (+18%) without in any way affecting the fidelity of oui male business clients who appreciate the advantaqes ofthis new service The ^o SPA generales a new source ofrevenue that is

AND FAM

sizeable I nis service is now a décisive critenon for choosmg destinations and Hotels lt helped to amplify and enhance our high luxury image and EQUIPHOTEL 5073564200501/GBJ/AVH/2

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L. FAUCHILLE

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Bain de jouvence dans la VOIE LACTÉE chez les Cent Ciels Tout d abord le lieu « les Cent Ciels » cest un voyage au cœur de la sérénité, du soin et de la qualite, un hammam de 1000 m2 a Boulogne aux portes de Paris dans un lieu d'exception

Evolution de nom: MYJUKF "'impose comme référence Anciennement dénommes Flora drinks, les cocktails

Désormais les Cent Ciels proposent une grande experience autour du lait d'anesse au nom

proposes par Evo2lution et composes de parfums

onirique le Soin Voie Lactée Nous savions déjà I alliance des Cent Ciels avec la marque

d'eaux florales fraîchement distillées mélanges a des

Suisse Calmesse autour des produits et du soin visage maîs il s agit ici d un rituel totalement

jus de fruits bio font peau neuve MYJUICE" s impose

exclusif et original cree par Veronique NOUAL

comme la reference AI origine de ce changement7

Destination Voie Lactée ou tout commence par un gommage fait de poudre de rosier muscat et

Le temoignage de consommateurs satisfaits a 98%

de lait d'anesse suivi de l'application de serviettes chaudes parfumées a la fleur doranger avec

comme cette cliente de I institut Clarins qui deman

un massage d une qualite rare Apres la douche invitation au voyage polysensonel au Jardin

dall récemment a son esthéticienne juste avant le

du Nil un somptueux bain de lait d anesse compose exclusivement pour les Cent Ciels du lait,

soin cabine « mon petit jus j aurai bien mon jus a

de I huile d'argan bio totalement désodorisée et rendue hypoallergemque et un parfum d'orient

la fin du soin, nest ce pas7 »

compose spécialement pour ce soin, fait de rose dylang, de jasmin et de fleur doranger On se

Motivée par la fidelite de ses premiers milliers de

prend a rever lorsque les couleurs du plafond rencontrent la mousse aerienne du lait enveloppant

consommateurs, la societe Evo2lution a décide de faire

le corps d un nuage onirique et sensuel Le voyage se continue par un massage du corps et du

évoluer le nom de ce concept innovant qui donne la

visage de 25 ou 55 minutes au lait d'anesse et huile d argan parfumée Autant dire que non seule

possibilité aux grandes marques de la cosmetique de

ment l'état de bien-être se poursuit longtemps maîs la peau est d une qualite exceptionnellement

se doter d'une boisson Beaute Sante correspondant

douce Nous saluons une creativite totalement dans I axe légitime d un concept et un savoir faire

de ma mere exclusive et évolutive aux principes actifs

remarquable ' G.O.

textures ou couleurs de leurs gammes de soin LG Retrouvez ou decouvrez les innovations polysensonelles tres qualitatives de la societe Evo2lution a (occasion de I European Spa Summit (Beyond Beauty stand D19) et Equip Hotel 2010

Tarifs • Soin Jardin du Nil • 95 euros bain + massage de 25mn Soin Voie Lactée I30 euros [bain + gomma ge + pose masque bio + 25mn de massage) Soin Voie Lactée Plus : 1 SO euros (idem + 55mn de massage)

Name change for EvQZlutiDn-MYJUICE1 becDmestriG benchmark Formerly known as Flora drinks the cocktails pro posed by Evo2lution a blend of perfumes offres hly distillcd floral waters and organic fru t juices have been given a makeover MYJUICF " 5 new makmg rts mark The ongin of this change' 98% of satsfied customers

like one of the clients

of the Institute Clarins who recently asked her oeautician just before the beauty treatment n the salon

my little ju ce lw ll qct my juice at

the end of the treatment won 11 > Motivated by the loyalty of ils first thousand or

Rejuvenating bath in the VOIE LACTÉE Bt Cent Ciels

so customers Evo2luton decided to change

F rstly the setting the Cent C eK sa journey to the heart of seren ly body care and quality in an

the name of th s innovative concept wind yi

except onal place - a hammam of 1 000m n Boulogne at the gates of Paris

ves well known cosmetic brands the opt on or

Al tf e moment the Cent C els offeis a fantastic experience created around asses milk with a fantastic

an exclusive and adaptable Beauty Health drink

ridrne the Soin Voie Lactée We are already aware of the alliance between Cent Ciels and Cal nesse

that s coord nated to the main act ve mgre

of Switzerland for products and fac a ï s but th s is a totally exclusive and original ritual created by

dients textures or colours of the r treatment

Veronique NOUAL

collections I.C.

Destinât on Voie Lactée where itallstarts with a scrub made of powdered musk rose and asses mlk

i*co eiih»high-qualitymult sensor^ i novations iron Evo2lution at the European bpa Summ r

followed by an application of hol towels scented with orange blossom and a massage of rare quality After the shower your are mv ted to travel to the multi sensory Garden of the Mlle a luxunous bath

(Beyond Beauly

Sl* d Dl o) di dl: i «pHolelTlP

www.evo2lution.com

of asses milk ^omposcd exclus vel/ for the Cent Ciels milk organic digdn oil odourless and rendered completelv hypoallergenic and the perfumes of the Or ent composed specifically for this treatment made of ylang rose jasmine and orange blossom We catch ourselves n a i rance wher the colours of the ceilmq encounter the weightlessness of m Ik foam that envelops the body n a dreamlike and sen suai cloud The journey cent nues with A body massage and fac al of 25 or 55 m nutes with asses milk and scented argan o I Suffice to say that the fed ng of wellbeing not only I ngers for a long t me but the skin s also exceptionally smooth We salute a creativite that is n lme with a genume concept and a remarkab e save r faire1 G.O.

-.^.'•^^^^^Bfc^B

Tanffs Option Jardin du Nil Bath + ?•> -run massaoe 9a Euros Voie Lactée Bath + scrub organ e mask * 25 min massage HO F jros Voie Lactée Plus Identical but wth a 55 min massage I SO Euros

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EMOTION SPA MAGAZINE NUMERO SPECIAL

Parution irrégulière

264 AVENUE JANVIER PASSERO 06210 MANDELIEU - 04 93 68 10 21

Surface approx. (cm²) : 9181 N° de page : 91

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Soins CHRDND-MARINS signés Thalga En 2010, Thalgo revient sur son cœur de marque avec une nouvelle ge neration de Soins Marins, testes et valides en Centres deThalassothe rapie Ainsi Spas, instituts etThalassos ont a disposition une panoplie de produits authentiques et sensoriels pour étoffer leur carte de soins Parmi les huit nouveautes proposées, nous avons particulièrement apprécie les Soins Chrono-Manns cibles minceur, dans lesquels on re trouve tous les bienfaits des algues et des huiles essentielles Au programme, des soins de 45 mn, cibles Minceur et Anti-Eau/Legerete, qui se déroulent en deux etapes un enveloppement + un modelage de 15 mn cible Les Spécifiques le Chrono Drainant, pour une silhouette affinée et des jambes allegees le Chrono Minceur pour estomper les rondeurs rebelles et enfin pour les puristes le Soin Marin aux trois algues Ces soins-clés sont faciles a intégrer dans une carte de soins existantes ou en carte de saison et allie Sensonalite avec des galeniques modernes aux parfums mediterranneens, Praticite avec des produits prets a l'emploi, simples d'utilisation, Efficacité grace a des produits naturels et authenti ques (sans parabenes, ni huile minerale, sans propylene glycol, ni OGM) et surtout, ils offrent une forte rentabilité des soins courts et des prix de Cree en 2009, NEO SpaConcept est une plateforme unique de

revient optimises IX.

competences qui se sont unies pour proposer conception, réalisa

CHRDND-MÂRINE signature treatments by Thalgo

lion et developpement despaces bien etre Lassociation de trois experts de lagence de design global ADEA MG, de l'agenceur

ln 2010 Thalgo refurns to the core of rts brand with a new generation or Marine

RESONANCE et de la societe de design graphique DB DESIGN per

treatments testedand validated inThalassotherapy Centres ThusSpas mstitutes

met de repondre efficacement et qualitativement aux exigences

and I halassos have at their disposai a range of authentic and sensonal

des hôteliers et porteurs de projets Wellness et Spas S appuyant

products to increase their options Among the eight new pro

sur leur experience et soucieux de la rentabilité des espaces qu'ils

ducts proposed Ae particularly appreciated the Chrono

conçoivent, leur accompagnement global se démarque aussi par

Marine treatments targeted at weight less in which one (mds all the benefits of seaweed and essentiel cils

la priorité accordée a la dimension commerciale qu'ils ancrent au cœur des projets

On the programme a 45 minute treatment focused

NEO SpaConcept a su ainsi satisfaire le souhait de M REMY en cream

onShmming Anti water rétention/weght oss which

le Spa des Chênes Blancs du Grand Hôtel de Gerardmer (cf Dossier

is dispensed in two stages a wrap + a targeled 15 mi

p 70) D'autres projets a decouvrir en 2010

Gaia GIOIA.

nute massage Special Chrono Draining lo Inm the silhouette and slim the legs Chrono Minceur to reduce

Credted in 2009 NEO SpaConcept isa unioue platforrr of skillsthat

stubborn curves andfinallyforthe purist Soin Mann with

have united to offer design execution and development cf well

lis three algae

being rentres The association of three experts fram the all inc usive hese key treatments are easy to integrale in

design agency ADPA MG thp coordmator RESONANCE and the

an existmg treatment selection or in a

graphie design company LJB DESIGN are able to respond efficiently

easonal offer and allies Sensuousness

with the highest standards to the dcmands of Hotels and promo

with modem galenical formulée with

fers of wellbemg and Spa projects Relying on their experience and

Mediterranean fragrances Convenience

attentive to The profitability of the spaces they design their overall

with products that are ready to use sim

cial aspect which they place at the core of their projects

authentic ingrédients (no parabens or mineral

NEO SpaConcept nas rhus been able tofulfil the wishesof Mr

oil andnopropyleneglycol orGMOs)and most

REMY creating the Spa des Chênes Blancs of the Grand Hotel

importantly they offer high returns treatments

of Gerardmer (featured cnp 70) There will be other projects to

are short and cost effective I.C.

discovenn 2010 G.G.

www.thal9o.com

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assistance is also remarkable by the priority givcn to the commer

pie to use Efficacy thanks to their natural and

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unes MINCEUR

ures rn mue un chez M AX AM Linstitut Maxam (Paris IX') a élabore avec la diététicienne Muriel SERVAIS des programmes Minceur associant massages chinois,

la technique du lyashi Dôme (notre photo et lire EMOTION SPA Maga âne 21) et des séances de psycho dietetique* Le but

travailler tout

a la fois le physique I émotionnel et lalimentaire sur cinq semaines Resultats jusqu'à

5kgs

et un corps et une assiette beaucoup plus

équilibres ' Au programme 3 séances

SUMMIT treatment^ at MAXAM The Mixim Instituts Paris IX) creited with the dietician Muriel SERVAIS sl mmmg programmes nvolv ng Ch ne^e massages lyashi Dome techni ques four picture and see

d'1 H30 avec une diététicienne au de

tVOJIONSPA Maaazire

but au milieu et a la fin de la cure ,

21) and psycho Diet"

10 séances de lyashi Dome (30 mm) et

sessions The go il

10 massages Tuina Minceur (60 min) Le tout reparti sur 5 semaines La cure

emotions and alimen

debute par un rendez-vous avec la

tation simultaneously

diététicienne Muriel SERVAIS Cette

over 5 weeks Results

derniere a développe une methode, la

Weight tasses of up

« psycho dietetique" » sur un constat simple

to Skqs

en termes dalimentation le

physique

(émotionnel et le men

loi more equ librated1 On the proqram three

questionnaire précis et de techniques

sessions of Ihr JOrrin

de la medecine chinoise (prise des 12

with a dietician at the

pouls correspondant aux méridiens

begmning middie and

) elle établit un

end of treatment 10

diagnostic émotionnel, physique et alimentaire ll servira a composer une premiere base de regime et sur tout a entamer le travail sur soi, en se fixant des objectifs réalisables Chez Maxam on travaille sur le physique et le bien etre corporel en s attaquant a une ennemie héréditaire des femmes la cellulite Les «armes» le lyashi Dome et le massageTuina a raison d'1 H30 deux fois par semaine Enfin la technique lyashi Dome (séance de 30 mn) Inspire des pratiques ancestrales nippones et des dernieres technolo gies le lyashi Dome se presente sous forme d un futon surmonte de dômes (ou demi-cylindres) couvrant lensemble du corps (sauf la tete) ' Lappa reil dégage de la chaleur et des « infrarouges lointains » qui pénètrent en profondeur et uniformément sous la peau et permettent d evacuer les toxines tout en amenant un sentiment de relaxation profond I.C.

and a body

and platter that is a

lai sont indissociables A partir d un

et organes vitaux

work on the body the

l\ash Domesess oris (30 mm)and IO Tuina sl mming massages (60m ni spread over five weeks The treatment begins w h an appomtment with the dietician Muriel SERVAIS The lalter has developpd the psycho D et8 method fram a s mple ob servation in terms of diet the bodv emot ons and rn nd are inséparable Prom a delà led questionna re and Chinese ri edir ne tec hi ques (lakiny the pulse at 12 points correspondmg to the 12 mendians and vital organs ) it establishes an emot onal physical and d etary diagnosis This wi I serve to compose in in ml d pr base and ibove ill to st i rt work on oneself byfixing achievable goals At Maxam one works on the body and physical A/ellbeing by address ng a hereditary enemy of women cellulite The artillery the lyashi Dome and Tuina massages during Ihr 30min twiceaweek Finally the lyashi Dome techniaue (.session of 30 mi

Tarifs : Cure Minceur (sans suivi dietetique 1150 euros - avec suivi dietetique 1490 euros)

nutes) Inspired by ancien! Japanese traditions and the latest technology the lyashi Dome takes the form of a futon topped by dômes or naïf cy linders which co^er the whole body (except thp h-id1) The unit qenera tes heat and «remote infrared rays w h ch penetrate deeply and evenly undor the skin and help to release tox ris Mule bringmg on a feeling of deep relaxation IX Tariff Weight Less treatment (no diet fol low up 1 i SO Euros with diet follow up 490 Euros) www.maxam.ee - www.cabinet-servais.net

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How to DESIGN and MANAGE a Spa? ftiecottcetvect

par Isabelle CHARRIER

E SPA EST DEVENU UN PASSAGE OBLIGATOIRE POUR LES HÔTELIERS 4 ET 5 * ET LIN OUTIL DE DIFFÉRENCIATION POUR LES 3*. POINT COMMUN À CES INVESTISSEURS, QUELQUE SOIT LA CATÉGORIE HÔTELIÈRE, UNE SOMME DE

QUESTIONS ET DE RÉFLEXIONS SUR LE SECTEUR SPA : COÛT DE LA

Hh SPA H AS BfcCOWE AN IMPERATIVt FOR 4- AND 5-STAR HOTELS AND A MCANS OF DIFFERENTIATION FORTHE3-STARS ONE POINT THAT IS COMMON TO THFSF INVESTORS, WHATEVERTHE HOTEL CATEGORY,THE ENORMOUS NUMBER

OF QUESTIONS AND DELIBERATIOMS ON THE SPA INDUSTRY THE

RÉALISATION, RENTABILITÉ, QUI VA GÉRER, ETC. POUR TENTER D'Y

COST OF REALIZING IT, PROFITABILITY, WhO WILL MANAGE IT, LTC TO

VOIR PLUS CLAIR J'AI INTERVIEWÉ DEUX SOCIÉTËS EXPERTES DU

TRYTO MAKE IT Ct CARER, I QU r ST(ONCDTWO COMPANIFSTHAT A R F

SECTEUR POUR VOUS APPORTER DES ELÉMENTS DE RÉPONSE.

EXPERTS IN THE SECTORTO PROVIDE YOU WITH SOME ANSWERS

LA PREMIÈRE : ARCHI-LINE SPA, DIRIGÉE PAR DANIEL CARRAS ET JOËL

I HE FIRST ARCHI-LINE SPA - MANAGED BY DANIEL CARRAS AND

LEVÊQUE, CONÇOIT DES SPAS, PARMI LESQUELS L'HOSTELLERIE

JOEl I EVFQUr-A COMPANYTHAT DESIGNS SPAS AMONGWHICH

BERARD À LA CADIÈRE D'AZUR ET PLUS RÉCEMMENT LE SPA

ARETHE HOSTELLERIE BERARD ATTHE CAD'ERE D'AZUR, AND MORE

RELAXEO A POITIERS. LA SECONDE : CJL, WELLNESS PARTNERS,

RECENTLYTHE SPA RELAXEO IN POITIERS THE SECOND CJL, WELLNESS

DIRIGÉE PAR CHRISTEL CORNEAU ET JOSÉ GUERREIRO, GÉRE DES

PARTNERS, HEADED BY CHRISTEL CORNEAU AND JOSE GUERREIRO,

SPAS POUR LE COMPTE D'HÔTELIERS, PARMI LESQUELS LE

MA NAGES SPAS ON BEHALF OF HOTELIERS, AMONGTHEMTHE4 STAR

CHÂTEAU D'ARTIGNY4*, LE DOMAINE DES THOMEAUX 3* ET LES

CHATEAU D'ARTIGNY, THE DOMAINE DES THOMEAUX, AND THE BAINS

BAINS DOUCHES DE LOCHES EN TOURAINE...

DOUCHES AT LOCHES INTOURRAINE

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I I Au niveau conception, quel investissement représente un Spa ?

Page 15/19 sis ln matters of design, what would be the investment fora Spa?

Daniel CARRAS et Joël LEVÊQUE : pour Archi Line Spa, la conception

Daniel CARRAS and Joël LEVEQUE- for Archi Lmp Spa architectural de

architecturale doit se dérouler en deux phases principales La premiere,

sign is conceived in two main phases The first is a prehminary design which

lavant

projet,

nous

permet

allows us after visiting the site to soak up the

apres visite sur site, de nous

GRISES PAR LE PLAISIR DEVOIR SE CONCRÉTISER

spirit of the place identify the expectations and

imprégner de lesprit des lieux,

UN ESPACE ATTENDU,

requiremcnts of the project head and define the

de cerner les attentes et les be

BIEN DES PORTEURS DE PROJET OUBLIENT

spécifications of rts future activity The work on the

soins du porteur de projet, et de

QUE CE SPA PEUT AUSSI ÊTRE UN CENTRE DE PROFIT

définir le cahier des charges de la future activite Le travail sur

pro ect is then carried out in our office in the form of a roundtable with the Archi Lme team Once

•^^^^"^^•^^^^^"^^"^^™

^^^^^^"^^^""

le dossier se fait ensuite a no

the bluepnnts have been resealed they will be carefully analyzed and every option for laymg out

tre bureau, sous forme de table ronde avec lequipe Archi Lme Les plans,

the space reviewed and anal^zed only the first one or two <roughs> are re

une fois remis a l'échelle, vont être décortiques, et toutes les solutions pour

taned At this stage the spirit and image of the place is already reflected the

I amenagement de l'espace évoquées et analysées, seul, le ou les 2 meilleurs

general atmosphère of the sketches will help in a broad visuahzation of the

« rough » seront retenus A ce stade, lesprit et I image du lieu doivent déjà

project a global budget approach will allow the project promoter to plan his investment This prehminary draf1" will be presented to the de

transparaître, les croquis d'ambiance vont aider a la compréhension generale et une approche budgétaire globale per-

cision makers with an explanation andjusti fication of the choices proposed The project

mettra au porteur de projet de cerner son investissement Ce dossier d'avant projet sera presente

~ T" file in the second phase will be much more l e l a b o r a t e and complète The plans will modi

aux decideurs avec argumentation et justifica-

-fed where necessary the colour mock ups a

tion des choix proposes Le dossier de projet, e

study of the lighting prel minarv options for

2 ™ phase, sera un dossier beaucoup plus

the colour codes (colours and matenals) and

fouille et abouti Les plans seront, s il y a heu, modifies des maquettes couleurs, une etude

-r-eyen a SD animation will add to this presen

d'éclairage, un pre choix du code couleur

' tation together with a estimated description

(teintes et materiaux), voire même une anima

section by section of all the work that will be

tion SD viendront étoffer cette presentation

carried out for the future layout of the Spa

qui sera accompagnée d'un descriptif estimatif,

At this stage the project promoter would already be able to present a project file that

lot par lot, de I ensemble des travaux a mettre en œuvre pour I amenagement du futur Spa A

is perfectly clear and defined with a detailed

ce stade le porteur de projet peut dores et déjà

^ Budget Ths 2 d phase will be finalized once

présenter un dossier parfaitement clair et cadre

the equipment matenals and colou s have

avec une enveloppe financiere pointue Cette 2eme

been chosen in orderto launch the 3rd phase

phase sera terminée par le choix des equipements,

«work schedule» The cost of architectural ae

coloris et materiaux, afin de pouvoir lancer la 3éme

siqn for us is not inany wayrelated tothevolurreof

phase « preparation des travaux » Le cout de la

labour involv^d Investment in design is therefore proportio

conception architecturale n'est pour nous en aucun

nal to the amount of creative work and not to the amount of labour

cas lie au volume des travaux, I investissement pour la conception est donc

Let me explam the conception of a 400m2 Spa docs not take twice as long

proportionnel a la somme de travail de creation et non pas au montant

as that of a 200m2 Spa We therefore establish a project contract that is very

des travaux Je m'explique la conception d'un Spa de 400m n'est pas 2

detailed whch can be validated a bit like a menu card The calculât on of

fois plus longue que celle d'un Spa de 200m2 Nous

the fée cost is thus based on the project and the estima

établissons donc un contrat de mission tres détaille, qui peut être valide un peu comme un menu a la

CARRIED AWAY BYTHE PLEASURE OF SEEING

ted work schedule for ea^h

carte Le calcul du coût des honoraires est donc eta

AN EAGERLY AWAITED SPACE MATERIALIZE

phase this is a fixed sum For

bll en fonction du projet et du temps de travail esti

MANY PROJECT PROMOTERS FORGET

example to design a 200m2

me sur chaque phase, ce montant est forfaitaire Par

THATTHE SPA COULD ALSO BE A CENTER OF PROFIT

exemple pour la conception d'un Spa de 200m , le montant de la premiere phase sera de 3 500 euros

Spa the cost of the first phase would be 3 500 Euros ex VAT

""^^^^"i^™

"^'

anc|

10000

frais de deplacement Pour un I 000m2, il faudra compter respectivement

Euros

VAT

for

the second other than travel

HT et de 10 000 euros HT pour la deuxieme, hors

costs For a Spa of I 000m one would have to reckon on 11 200 Euros and

I1 200 euros HT et 36 000 euros HT, il s agit la de tarifs moyens qui peuvent

36 DOO Euros ex VAT respectively These are average rates thaï may Change

évoluer en fonction de la complexité du dossier

dependmn on the romplexity of the case

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Page 16/19 THE ERRORSTHAT ONE SEES MOST OFTEN

lin Spa, est-ce rentable ? Christel CORNEAU : c'est une question essentielle qui malheureusement

ARETHE ERRORS IN ERGONOMIC DESIGN

trop souvent s'évapore au fil de l'avancement de la conception du Spa Grises par le plaisir de voir se concrétiser un espace attendu, bien des porteurs de projet oublient que ce Spa peut aussi être un centre de profit GL consultants - Wellness Partner a bati son savoir faire sur lexploitation en propre et sur le developpement d'espaces dédies au bien être rentables Pour l'ensemble des consultants de CIL -Wellness Partner cette question de rentabilité est la colonne vertébrale qui nous guide sur chacune des etapes Le Business plan est un des supports stratégiques depuis les phases de validation du dimensionnement du Spa, en passant par le choix des equipements, celui des materiaux, et permet de déterminer quels investissements pour quel chiffre d'affaires, maîs aussi quels espaces pour quels programmes de soins ll ne peut pas y avoir de dichotomie entre les protocoles proposes a la carte et la nature de l'équipement La capacite d'accueil du Spa devra absolument être en phase avec les exigences hôtelières Cette phase de conception sera déterminante pour garantir le succes du Spa tant au regard de sa frequentation, de la satisfaction de la clientele que de son developpement economique Les questions de modes de gestion doivent aussi être abordées des les phases de conception il est préférable que l'exploitant soit associe a la conception, maîs nous pouvons aussi assumer la gestion pour le compte de l'hôtelier ll ne faut pas oublier non plus d'analyser la rentabilité induite par le Spa J'en tends par là que le Spa devra aussi permettre d'améliorer les chiffres de fre quentation de l'Oôtel, en rallongeant par exemple les durées de sejours de la clientele et en lissant la frequentation sur I annee Non sujets aux aléas meteo et a la saison, les sejours bien etre au Spa disposent d'un bel avenir Dans un cadre de vie ou les rythmes s accélèrent et ou la pression engendrée par la competitivite est croissante, la quête du bien être est devenue une priorité pour tous C'est un fait societal et un axe de developpement gagnant pour l'hôtellerie afin de capter une clientele loisirs, culturelle, affaires

A Spa - is it profitable? Christel CORNEAU: this is a fundamental issue that unfortunately and too often fades as the designing of the Spa advances Carried away by tne pleasure of seemg an eagerly awaited space matenalize many project promoters forget that the Spa can also be a centre of profit GL Consul tants We Iness Partnei bas built ils expertise on self opérât on and on the profitable development of space dedicated to wellbemg For all the consultants at GL -Wellness Partner the question of profitabihty s the backbone that guides us at each stage The Business Plan is one or the strategie references once the phases of vahdating the size of the Spa the programme the choice of equipment material and investment returns have been completed Which areas for which treatment programmes There cannet be a dichotomy between the options of treatments pro posed and the type of equipment The accommodation facilities OT the Spa will have to correspond to Hotel requirements This phase of the design is crucial to ensure the success o Spa in temis of attendance customer satisfaction and irs economie development The issues of management methods must also be addressed right fram the design phase lt is préférable to involve the operator in the design We can also assume ils management on behalf of tne Hotelier One should not forget to also analyze the profitability generated by the Spa By this I mean that the Spa will also mprove the occupation rates of the Hotel By increasing the duration of customer visits and smoothing out atten dance over the year As they are not subject to the vagares of weather and season the wellbemg stays at the Spa have good future prospects ln a fast paced livmg environment and the pressure caused by increased

J'entends souvent : « Faire appel à un architecte spécialisé dans le Spa, ça ne sert à rien ». Qu'amenez-vous en plus qu'un architecte

compétition the pursuit of wellbemg has becomea priority for everyone lt is a social issue and a wmning development priority for the hotelier to ditract leisjre cultura! and business clients

généraliste ne saurait faire ? Daniel CARRAS et Joël LEVÊQUE : on touche la du doigt la difference entre un specialiste et un généraliste ll ne viendrait a I idée de person ne de se faire operer par un medecin généraliste, pour le Spa il en est de même Non seulement il y a l'ergonomie generale du futur centre, maîs aussi les choix des equipements et services proposes a la clientele, ainsi que I association des technologies liées a leau et a I air Compte tenu des impératifs de confort pour chaque zone du Spa, croyez moi, les sources d'erreurs sont multiples pour le néophyte, et vu le coût des equipements et des installations, toute erreur se paie « cash » avec bien souvent et malheureusement, une impossibilité de faire marche arrière Cest donc une affaire de spécialistes s entourer des competences et profiter de la longue experience d'Archi Lme Spa aux cotes des grandes marques de cosmetique sera une garantie pour le porteur de projet

I often near: "Callmg in an architect specializmg in the Spa is of no use." What more can you offer than a generahst architect? Daniel CARRAS and Joël LEVÊQUE: we touch there on the difference between a specialist and a generahst lt would never occur to anyone to be operated by a general practitioner - it is the same for a Spa lt dees not only consists of the overall ergonomics of the future centre but also the choice of equipment and services offered tocustomers the combmation of technologies related to water and air given the imperatives of comfort for each area of the Spa Believe me forthe novice there are myriad sour ces of error and given the cost of equipment and facilities any error will have to be paid «cash» with very often and unfortunately no means of turnmg back lt is therefore a job for specialists makmg use of the skills and advantages of the long experience of Archi Lme Spa together with

LES ERREURS LES PLUS SOUVENT CONSTATEES

the major brands of cosmeto will be a guarantee for the promoter of the project

SONT DES ERREURS DE CONCEPTION ERGONOMIQUE EQUIPHOTEL 5073564200501/GBJ/AVH/2

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Faire appel à un consultant Spa est-il un investissement justifié et

Hiring a Spa consultant, is it a worthwhile investment and why?

pourquoi ?

Christel CORNEAU: niring a Spa consultant stands to reason As with

Christel CORNEAU : faire appel à un consultant Spa, c'est le choix de la

many industries, the Spa is evolvmg fast with its régulations, constraints

raison. Au même titre que bien des secteurs, le Spa est en plein déve-

and requirements There is no room for anateunsm Being ass sted by

loppement avec sa réglementation, ses contraintes et ses exigences. Il

ci CJL-Wellness Partner consultant is takmg advantage of 20 years of ex

n'y a pas de place pour l'amateurisme. Etre accompagné d'un consultant

perience in design and operation, it helps to avoid the errors that Gould

GL-Wellness Partner, c'est profiter de 20 ans de savoir fa i re en matière de

prove fatal The assistance provided by the consultant enables one to net-

conception et dexploitation et cela permet d'éviter des erreurs qui pour-

ter anticipate îechnical problems and rhus to control The risk of additio-

raient se révéler fatales. L'accompagnement du consultant permet de

nai cost lt also means the aavantaqes of a constant reassessment of the

mieux anticiper les problèmes techniques et donc de maîtriser les risques

wellness sector aria benefit f rom the latest innovations To ensure that the

de coût supplémentaire. C'est aussi profiter d'un travail de veille perma-

Spa becomes a real profit centre in harmony with the Hotel, we have laid

nente sur le secteur du Wellness et bénéficier des dernières innovations.

dowi a précise lisf of spécifications where the Hotel owner, the architec:

Pour que le Spa devienne un véritable centre de profil en harmonie avec

and the Spa consultant work together in close collaboration

l'Hôtel, nous avons mis en place un cahier des charges bien précis où l'hô

lt should be noted that when one works with a consultant, one also nas

telier, l'architecte et le Spa consultant travaillent en étroite collaboration.

access to negotiated purchesetcrrrs The savings on investment therefo

Il faut aussi souligner qu'être accompagné d'un consultant, c'est aussi

re largely finances professional advice We often found that banking par

accéder à des conditions d'achats négociées. Les conseils profession-

mers pay greater attention to projects directed by experts For the most

nels sont donc en grande partie financés par les économies réalisées

part, our support makes it easier to obtain the approval for bank loans

sur les investissements. Nous avons souvent constaté que les partenaires bancaires sont séduits par les projets guidés par des experts. Notre accompagnement permet en grande majorité de déclencher l'obten-

Where design is concernée), what are the mistakes that you notice

tion des accords de prêts bancaires

most often? Daniel CARRAS and Joël LEVÊQUE: where design is concerned, the

Au niveau conception, quelles sont les erreurs les plus souvent

mistakec one sees most often are errors of ergonomie design, awkward

constatées ?

layout of rooms, oversized or unde'-sizerj equipment, and mismanage-

Daniel CARRAS et Joël LEVÊQUE : au niveau de la conception, les

ment of température and ventilation with regard to cach area The or

erreurs les plus souvent constatées sont des erreurs de conception

ganization plan of operation, ( I ' phase), is the cornerstone of the Spa, if

ergonomique, la mauvaise disposition des espaces, le sous dimension-

this point is overlooked it is the overall operation of the Spa that will be

nement ou le surdimensionnement des équipements et la mauvaise

affected The project promoter, surrounded by real professional forming

gestion des températures et de la ventilation par zone. Le plan d'or-

a team around a Spa consultant and a SPArchitect, have all the caros in

ganigramme de fonctionnement (1ere phase) est la pierre angulaire du

h d nd todvuid L'rrors

Spa. Si ce point là est loupé, c'est l'ensemble du fonctionnement du Spa qui s'en ressentira. Le porteur de projet, entouré de vrais professionnels et formant équipe autour d'un Spa consultant et d'un SPArchitecte aura toutes les cartes en main pour eviter les erreurs. EQUIPHOTEL 5073564200501/GBJ/AVH/2

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

ETE 2010

EMOTION SPA MAGAZINE NUMERO SPECIAL

Parution irrégulière

264 AVENUE JANVIER PASSERO 06210 MANDELIEU - 04 93 68 10 21

Surface approx. (cm²) : 9181 N° de page : 91

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Vous gérez des Spas pour des hôteliers, pourquoi ont-ils fait ce

En conclusion, votre conseil pour les futurs investisseurs Spas '

choix et comment cela se passe t-il concrètement sur le terrain '

Daniel CARRAS et Joël LEVÊQUE • nos conseils sont simples entou

Christel CORNEAU • nous n avions pas vraiment programme notre premiere

rez vous de vrais professionnels ne suréquipez pas vos installations en

experience dans I univers hotelier je dirais plutôt que cela a ete le fruit d une

materiel prenez votre temps et ayez lesprit ouvert Nous comparons

rencontre heureuse Nous avions souhaite relever le challenge de transférer

souvent la creation d un Spa à la montee d un escalier il est primordial

notre savoir faire en matiere de gestion d espace de bien etre au benefice

de le gravir marche par marche

du Spa d un Hotel 4* en souffrance Apres 4 annees périlleuses ou se sont

Christel CORNEAU la conception du Spa cest une magnifique aventure

enchaînes les services d esthéticiennes indépendantes et de kmes dévoues

qui pourra etre une réelle plus value pour I Hotel La phase de reflexion du

sans cependant jamais parvenir à satisfaire les attentes de la clientèle avec

concept est la clé de voûte de la réussite C est a ce stade que se prépare le

en plus des contraintes tres lourdes pour lequipe de reception nous avons

maillage du developpement Le rôle des consultants est de raisonner les

intégralement repris la gestion du Spa pour le compte de I Hotel Nous avons

investissements en optimisant I enveloppe financiere disponible et de ga

mis en place une nouvelle carte de soins une Spa manager et une equipe de

rantir les conditions d exploitation optimum En nous plaçant dans la peau

praticiennes un plan de communication de nouveaux partenaires cosméti

des clients des equipes de praticiens de I exploitant nous organisons des

ques une nouvelle organisation avec une communication étroite avec la di

solutions qui privilégieront confort praticrte harmonie fluidité rentabilité

rection et la reception de I Hotel une mutualisation de moyens etc D ailleurs

Quèlques milliers deuras depenses en honoraires permettront de poser les

aujourd hui nous repositionnons le Spa et nous doublons sa surface d exploi

bons jalons du developpement Line depense tres vite rentabilisée

tation Lespace est devenu une réelle plus value pour I Hôtel sans impacter sur les organisations Les expériences qui ont suivi ont ete bien différentes nos interventions peuvent etre sur les phases de conception de conseils en recrutement d audit dexploitation de conseils en marketing et commu nication la mise a disposition d outils pour le developpement commercial jusqu a la gestion déléguée complète du Spa Notre force est de disposer de ratios d activite qui permettent de piloter I activite tout au long de son exploi

AVOSAGENDAS Pour en savoir plus rendez vous au Salon Equip Hotel le mardi 16 novembre a loh sur I Espace Bulle Spa ou vous retrouverez Archi Line et CJL Wellness Partners lors de la table ronde Concevo r et gerer son Spa Pour recevoir les informations sur le programme de conferences, abonnez vous gratui tement a notre enewsletter en vous connectant sur notre site www emotionspa mag com

tation Les modalités d'interventions sont a la mesure de nos interlocuteurs et dépendent des moyens humains et financiers de chaque projet EQUIPHOTEL 5073564200501/GBJ/AVH/2

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ETE 2010

EMOTION SPA MAGAZINE NUMERO SPECIAL

Parution irrégulière

264 AVENUE JANVIER PASSERO 06210 MANDELIEU - 04 93 68 10 21

Surface approx. (cm²) : 9181 N° de page : 91

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You mariage Spas for hôteliers, why did they make Ibis choice and

ln conclusion, what would you advise prospective Spa investors?

what actually happens in the field?

Daniel CARRAS and Joël LEVÊQUE: our advice is simple, surround your

Christel CORNEAU:we had not really planned eur first experience in the

self with true professional, do not over-equip your facilities in equipment

Hotel sector it was the resuit of a happy encounter We wished to take

take your time and have an open mind Weoften compare the creation of

up the challenge of apolying eur know bow in wellbeing space Tianage

a Spa toc! mbing a stairway it is important to take it one step at a time

ment to a 4 stai Hotel in debt After four penlous years usinq the services

Christel CORNEAU : creating a Spa is a wonderful adventure that can be

of independent beauticians, dedicated physiotherapists who could never

a i ea! added va lue for the Hotel The reflection phase of the concept is the

meet the expectations of customers and very severe constraints for the

cornerstone of succes; lt is at this stage that the progress chari is prepa

reception team we took over the entire management of the Spa on be

red The rôle of consultants is to ratioralize the investment by optimizmg

naïf of the Hotel A new health card a Spa manager and a team of practi

the available financial envelope and to ensure optimum operating condi-

tioners a marketing plan, new cosmetic partners, a new organization with

tions By placing ourselves in the shoes of the customers, the teams of

close communication with the Hotel management and reception, a poo-

practitioners, the operator, we organize solutions that will faveur comfort

hng of resources, etc ln fact, today we are repositiomng the Spa and we

convenience, harmony fluidity, and profitabihty A few thousand Euros

are doublmg its operational surface The area nas turned out to be a real

spent in fées will set the right developmental milestones Anexpenserhat

added value for the Hotel without afferting its organization The expérien-

will soon prove to be profitable

ces that followed were very différent we are able to inrervene durmg the design phase rerrurment consultancy operational audit, consultation in marketing and communications providing Tools for business develo pment, to full delegated management of the Spa Our strength is to have activity ratios designed to control the activity throughout operations The methods of intervention meet the needs of our partners and dépend on the human and financial resources of each project

EQUIPHOTEL 5073564200501/GBJ/AVH/2

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TAKE OUT YOUR DIARIES To leam more tendezvous at Tquip Hotel Tuesrlay lôNovernbei dl I lj I space Bulle Spa, whereyou will find Ardu I ii e ind Wp'lnessCILPar

roundtdble «Geateand manege you1 Spi

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www.abc-luxe.com 29/06/10

Les lauréats du concours Terre de Design organisé par Terre de Luxe.

Présentés le 25 juin 2010 au Centre Pompidou de Metz, trois projets finalistes ont été récompensés pour cette première édition du concours Terre de Design. C'est ainsi que le projet « Alter Ego »de Lucile Colignon, étudiante à l'ESAA Troyes et le projet « Le luxe, modularité et technologie » de François Maleval, étudiant à l'ENSAAMA dite Olivier de Serres Paris, sont arrivés ex aequo pour le premier prix. Le deuxième pris a été attribué au projet « Surprendre par un univers dépaysant » de Lila Baumont, Manon Foucraut, Benjamin Gagneux, Ronan Goasdoué et Thomas Guihard, étudiants en design d'espace à l'école de design de Nantes. Le projet de Lucile Collignon réinvente les codes du luxe avec trois types de panneaux mobiles qui font office de cloisons dans un jeu de matière et de couleur. Elle a remporté le premier prix ex aequo soit la somme de 2 500 euros, l'exposition de son Þuvre au sein du Salon é quip ' hôtel du 14 au 18 novembre 2010, ainsi que la possibilité de signer un contrat d'édition avec les maisons partenaires de Terre de Luxe. Le projet de François Maleval propose l'aménagement d'un grand espace avec des pièces optionnelles et modulables dans des lignes modernes, agrémentées d'un mobilier traditionnel. Il a également remporté le premier prix ex aequo avec la somme de 2 500 euros qu'il a décidé d'investir dans un voyage en Égypte, l'exposition de son Þuvre au sein du Salon é quip ' hôtel et la possibilité de signer un contrat d'édition. Le projet qui a obtenu le second prix s'est vu reverser la somme de 1 500 euros. Ce

Évaluation du site ABC Luxe se présente comme le portail des professionnels du luxe. Le site diffuse l'actualité du secteur du luxe avec bulletins de presse, articles, présentation de produits et agenda d'événements.

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 5038613 285/385

Dynamisme* :4 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

projet de groupe avait pour objectif de créer un univers dépaysant par l'alliance de couleurs et de matériaux peu utilisés habituellement dans l'hôtellerie.

EQUIPHOTEL / 5038613 286/385

01/15 JUIN 10 biMensuel 2 PLACE DE L'AMIRANDE 84000 AVIGNON CEDEX - 04 90 82 54 03

Surface approx. (cm²) : 212

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SANDWICH & SNACK SHOW

Le Sandwich & Snack Show 2011 s'intéresse au monde dè la pizza et lance un événement dédié en parallèle du salon :

Le salon Parizza les 2 & 3 mars 2011 I Le salon Parizza sera exclusivement dédié à l'offre pizza, pasta & restauration italienne. France Pizza, Pizzà.fr et l'Association des Pizzerias Françaises ont choisi de s'associer à cette démarche afin de bénéficier des synergies évidentes entre cet univers et celui du snacking dans son ensemble. "Le marché de la pizza a besoin d'un salon pour bénéficier d'une véritable identité et d'une plus forte visibilité. Je suis heureux de m'associer à Reed Expositions France et de créer le Salon Parizza aux cotés du Sandwich & Snack Show, le salon le plus dynamique sur les nouvelles tendances de consommation ", souligne Julien Panel, Président de l'APF et Directeur de publication de France Pizza. "La restauration italienne et le snacking italien ont aujourd'hui le vent en poupe, et il nous a paru tout à fait naturel de profiter d'un environnement extrêmement porteur comme le Sandwich & Snack Show, pour lancer un salon dédié. Les visiteurs intéressés par la restauration rapide pourront également trouver des offres de restauration italienne adaptées à leurs préoccupations. Inversement, les restaurateurs spécialisés sur la "pizza" bénéficieront d'une offre élargie pour diversifier leur business" renchérit Corinne Menegaux, Directeur de la division Hôtellerie - Restauration- Reed Expositions France. Le salon Parizza s'inscrira dans les grandes lignes de Sandwich & Snack Show 2011 avec des animations spécifiques comme la finale du France Pizza Tour, des conférences et des démonstrations culinaires. Il devrait réunir près de 80 exposants et accueillir 2 à 3 DOO visiteurs. A propos dè Reed Expositions Le salon Parizza est un événement organisé par Reed Expositions, leader dans l'organisation de salons professionnels. Les principales manifestations organisées par le groupe sur l'hôtellerie-restauration sont : Equip'hôtel Paris, Equip' hôtel Abou Dhabi, Vending Paris, Sandwich & Snack Show, Parizza. Elles rassemblent plus de 2000 exposants et 120 000 visiteurs. Parizza en bref : Sandwich & Snack Show en bref : Le salon professionnel de la Pizza, Pasta Le salon professionnel leader sur le marcné d et Restauration italienne " Snacking et de la consommation nomade Dates : 2 et 3 mars 2011 10 188 visiteurs - 300 exposants Portes de Versailles - Paris - Hall 5.2 Dates : 2 et 3 mars 2011 - Porte de Horaires d'ouverture : 2 mars Versailles - Paris - Hall 5.2 9h30 - 19hOO / 3 mars : 9h30-18hOO Horaires d'ouverture : P,us d'infos sur www.parizza.com e, f ™ | «« : J*» ' www.sandwichshows.com p|US d'jnfOS sur : www.sandwichshows.com

EQUIPHOTEL 2289854200509/GNN/ANM/3

287/385

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www.republicain-lorrain.fr 26/06/10

Chambre de luxe

zoom Jean-Paul Hernandez. Photo Maury GOLINI « Nous sommes parfois considérés comme des manufactures désuètes et passéistes, mais si nos maisons continuent à vivre, c'est parce qu'il y a de l'innovation », revendique Jean-Paul Hernandez.

Évaluation du site Site du quotidien régional Le Républicain Lorrain.Il met en ligne des articles concernant l'actualité générale régionale et nationale.

Cible Grand Public EQUIPHOTEL / 5027293 288/385

Dynamisme* :108 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

Lorraine-Terre de Luxe, une association qui réunit depuis sa création en 2009, vingt-deux entreprises qui exercent en Lorraine un métier d'art et du luxe, a remis hier au CentrePompidou-Metz son premier trophée Terre de design. Ouvert aux étudiants en design, architecture, dessin, Beaux-Arts et création industrielle, le concours consistait à imaginer une chambre d'hôtel de luxe en intégrant tout ou partie des matériaux de ces manufactures (Emaux de Longwy, Daum, Henryot & Pozzoli, Manufactures royales de Lunéville & Saint-Clément.) « C'est un partenariat gagnant-gagnant », estime le directeur des Cristalleries de Saint-Louis et président de l'association « puisqu'on permet à de jeunes talents de travailler avec des professionnels et, pour nous, c'est le moyen de faire connaître le territoire Lorrain ». Sur 98 participants dont seize dossiers retenus, deux projets ont reçu le premier prix : Lucile Collignon de l'Ecole supérieure d'arts appliqués (Esaa) de Troyes et François Maleval de l'Ecole nationale supérieure des arts appliqués et des métiers (Ensaama), Olivier de Serre à Paris. Le projet collectif des étudiants en design d'espace de l'Ecole de design de Nantes a reçu le 2 e prix. Les lauréats présenteront leur projet au Salon Equip ' Hôtel à Paris, en novembre.

EQUIPHOTEL / 5027293 289/385

26 JUIN 10 Quotidien Prov. avec dim. OJD : 131895 3 RUE SAINT ELOY 57140 WOIPPY - 03 87 34 17 89

Surface approx. (cm²) : 76

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Région reperes

Chambre de luxe « Nous sommes parfois considères comme des manufactures désuètes et passéistes, maîs si nos maisons continuent a vivre, c'est parce qu'il y a de l'innovation », revendique JeanPaul Hernandez Lorraine-Terre de Luxe, une association qui réunit depuis sa creation en 2009, vingt-deux entreprises qui exercent en Lorraine un metier d'art et du luxe, a remis hier au Centre-Pompidou-Metz son premier trophee Terre de design Ouvert aux étudiants en design, architecture, dessin, Beaux-Arts et creation industrielle, le concours consistait a imaginer une chambre d'hôtel de luxe en intégrant tout ou partie des matenaux de ces manufactures (Emaux de Longwy, Daum, Henryot & Pozzoh, Manufactures royales de Luneville & SaintClément ) « C'est un partenariat gagnantgagnant » , estime le directeur des Cristalleries de Saint-Louis et president de

l'association « puisqu'on permet a de jeunes talents de travailler avec des professionnels et, pour nous, c'est le moyen de faire connaître le territoire Lorrain » Sur 98 participants dont seize dossiers retenus, deux projets ont reçu le premier pnx Lucile Collignon de l'Ecole supeneure d'arts appliques (Esaa) de Troyes et François Maleval de l'Ecole nationale supeneure des arts appliques et des metiers (Ensaama), Olivier de Serre a Pans Le projet collectif des étudiants en design d'espace de l'Ecole de design de Nantes a reçu le 2e prix Les lauréats présenteront leur projet au Salon Equip'Hôtel a Pans, en novembre

E07555D15230190D022E4FF47D0A55821E478F7EA19D01D31D23D55 EQUIPHOTEL 2847554200504/GTH/FJT/2

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23 JUIN 10

EMOTION SPA NEWSLETTER

Hebdomadaire Province

264 AVENUE JANVIER PASSERO 06210 MANDELIEU - 04 93 68 10 21

Surface approx. (cm²) : 673

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ADN-INFORMATIQUE LA SOCIETE Le partenaire incontournable de votre gestion... Spécialisé dans la création et la commercialisation de logiciels de gestion informatique, ADNinformatique propose des solutions ergonomiques et performantes répondant spécifiquement aux besoins des établissements de PAqua Bien-être et de l'Hôtellerie avec NYMPHEA et HOMING. Reconnue comme l'un des leaders dans son secteur, ADN-informatique accompagne plus de 700 établissements à travers le monde et poursuit son développement grâce à son offre sur-mesure. Les plus ADN-informatique : • • • •

Solutions de gestion complètes et adaptées à la profession Paramétrage sur-mesure Accompagnement technique et assistance 7j/7 Réponse aux besoins spécifiques efficace et réactive

PRODUITS COMMERCIALISES NYMPHEA Logiciel de gestion des centres d'Aqua & Bien-être NYMPHEA, solution dédiée à l'ensemble des professionnels du bien-être, est reconnue par tous les exploitants comme étant le système de gestion le plus riche en fonctionnalités et le plus abouti, le seul capable de répondre efficacement à l'ensemble des activités de bien-être.

NYMPHEA intègre entre autres un processus très puissant de gestion multi-ressources des agendas selon les compétences des personnels, l'équipement des cabines, le besoin en matériel et les taux d'occupation par thérapeute. Principales fonctionnalités : • • • • • • •

Gestion du planning et des prises de rendez-vous Gestion globale des stocks de produits boutiques et cabines Comptabilité générale et analytique Outils commerciaux (statistiques, analyse clientèle, mailings, suivi des marges...) Gestion automatisée des bons cadeaux, des abonnements et des membres Interface de communication par e-mail et SMS Service

NYMPHEA est préconisé par la majorité des marques, des consultants et concepteurs de spa. Elle est par ailleurs partenaire de nombreuses marques cosmétiques, de grands groupes ainsi que de plusieurs écoles formant leurs futurs Spa Managers à l'utilisation de NYMPHEA. EQUIPHOTEL 0657454200502/GFP/ARR/2

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23 JUIN 10

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Hebdomadaire Province

264 AVENUE JANVIER PASSERO 06210 MANDELIEU - 04 93 68 10 21

Surface approx. (cm²) : 673

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HOMING Logiciel de gestion des Hôtels et Résidences de Tourisme et d'Affaires HOMING est un système complet assurant entre autres le suivi des plannings, la gestion commerciale, les tâches administratives, et les centres de profit associés (restaurants, bars, séminaires, etc.). Principales fonctionnalités : • • • •

Gestion des réservations Gestion commerciale et facturation Gestion des séminaires Traitement des réservations en lignes

LA SUITE Solution de gestion des complexes Hôteliers & Bien-être Dernière innovation de la gamme ADN-informatique, LA SUITE est l'intégration des solutions HOMING et NYMPHEA permettant de gérer efficacement les complexes d'hébergement et de bien-être. Principales fonctionnalités : • • • •

Gestion clients globale Réservations centralisées Actions commerciales et marketing partagées Transfert chambre automatisé

ADN-informatique commercialise d'ores et déjà ses solutions de gestion en Belgique, Suisse, Luxembourg, Espagne, Italie, Portugal, Chypre, Maroc, Tunisie, Turquie... et souhaite étendre sa formule à d'autres régions du monde.

L'équipe ADN INFORMATIQUE est immergée dans le milieu du bien être, et reste attentive à ses évolutions grâce à ses nombreuses participations aux événements de la profession (salons, colloques, comités, conférences, club utilisateurs...) : • • •

Les Thermalies (Paris) Beyond Beauty (Paris) Équip'Hotel (Paris)

Paris Hotel & Spa EQUIPHOTEL 0657454200502/GFP/ARR/2

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21 JUIN 10 biHebdomadaire Province Surface approx. (cm²) : 324 26 RUE GAMBETTA 54000 NANCY - 03 83 35 30 20

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ENTREPRISES Restauration

Taverne dè l'Irlandais Sandwichs chauds en moins d'une minute... la Taverne de l'Irlandais les menus ne manquent pas de créativité et la convivialité n'est pas qu'une légende, d'autant que le gérant. Marc Delmotte, est un Ch'ti. A la tête de cette célèbre brasserie nancéienne depuis 1998, H n'aurait jamais pensé réaménager l'espace sandwicherie. Jusqu'en 2010. Point d'orgue de la saison estivale. «L'idée m'est venue quand je me suis rendu aux salons Equip'hôtel et de la sandwicherie à Paris en 2008 et 2009. Lors de cet événement fai rencontre un professionnel qui a inventé un truc tout bête mais qui vaut son pesant d'or. Une vitrine de sandwichs sans le pain. Le concept vise à protéger le contenu du sandwich qui sera ensuite chauffe dans un morceau de pain en moins d'une minute chrono grâce à une machine Electrolux constituée d'un micro-onde et d'un gril. Un tout en un», confie Marc Delmotte. Légèrement grillés au-dessus, fondants et chauds à l'intérieur, les sandwichs proposés dès cet été devraient mettre en appétit.

pendant deux années avant de le mettre en place.» Pour les habitués des lieux comme pour les nouveaux arrivants, ils pourront bénéficier d'un service supplémentaire de vente à emporter. Il y en aura pour tous Les goûts et en un temps record. Des professionnels presses aux voyageurs soumis aux heures de départ, en passant par les étudiants et les badauds qui mangent souvent sur le pouce, tous apprécieront la saveur et la qualité de ces sandwichs pour lesquels La traçabilité et l'hygiène sont assurêes. D'ailleurs, des gants sont portes par les cuisiniers qui préparent ces repas dans un laboratoire. Une touche de modernité indissociable des règles auxquelles est très attaché Le gérant. «Ce qui fait la Taverne de l'Irlandais c'est le souci du dêtail. La rigueur, le service impeccable, l'hygiène, l'accueil et le respect de la réglementation sont essentiels à la bonne marche de l'établissement ouvert sept jours sur sept sauf le jour de Pâques», précise Marc Delmotte.

Allez I... allez 2... Allez I, 2, 3

Gastronomie pionnière Déjeuner savoureux ? Café de L'après-midi à la terrasse ? Dîner copieux ? Le tout dans une ambiance chaleureuse ? Peut-être, mais pas que ça. A compter de cet été, des nouveautés culinaires constituées de tranches de pain de trois sortes entre lesquelles seront placées six à sept variétés d'aliments seront à déguster à la Taverne de l'Irlandais. Une première à Nancy. «Un projet auquel j'ai réfléchi

La sandwicherie vient en complément de la gamme de prestations offertes par L'équipe de Marc Delmotte et de son épouse. Claudine. Au fur et à mesure des saisons des suggestions seront faites. «Ce qui devrait séduire une plus large clientèle qui s'est déjà élargie depuis l'application du décret du 15 novembre 2006 officialisant l'interdiction de fumer dans les lieux publics et qui m'a conduit à aménager un espace fumeurs intérieur clos avec

Marc Delmotte,gérant de La Taverne de t'Irland ais.

une réglementation à la puissance dix pour un meilleur confort des occupants de ce lieu», souligne le gérant. Depuis treize ans, la Taverne de L'Irlandais a toujours veillé à préserver son identité, ce qui Lui a permis de devenir une institution. Mais déjà la nouveauté testée à quèlques reprises attise la convoitise sans dissuader le passionné d'innovation de poursuivre son but : répondre aux nouveaux besoins de la clientèle et rendre plus attractive encore la brasserie. Un projet qui implique un gros investissement, tant financier que personnel, ce qui n'empêche pas Marc Delmotte, fervent défenseur des Bleus, de suivre chacune des rencontres du mondial 2010. marie.tau.pires

EQUIPHOTEL 6443354200506/GCP/ATF/2

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

www.lechef.com 22/06/10

Cuisinez... ! le salon grand public dédié à la cuisine Reed Expositions choisit de s'intéresser à l'univers de la cuisine grand public en relançant Cuisinez... ! L'année prochaine les 6, 7, 8 et 9 octobre 2011 porte de Versailles. Un nouveau concept d'événement qui réunie l'ensemble des acteurs du marché de la cuisine : grandschefs, critiques gastronomiques, électroménager, ustensiles, arts de la table, cours et produits alimentaires dans une ambiance conviviale autour de la table. Forts de leur héritage gastronomique, les français vivent une vraie histoire d'amour avec la cuisine.Valeur refuge pendant la crise, on reçoit, on s'invite, on épate ses invités pas uniquement dans l'assiette mais en pensant au design de la table, à la présentation de l'assiette. Tout compte comme les vrais pros de la gastronomie. La cuisine est une histoire de passionnés qui se transmet et qui se partage ; on s'évade en restant dans sa cuisine ; on traverse Paris pour trouver de jolies verrines ; on achète des produits en direct duproducteur ; on fabrique soi même son pain ; on déniche une nappe vintage toute brodée main....On investit dans sa cuisine et on y prend du plaisir !!Se mettre en cuisine n'est plus une histoire d'obligation, on s'amuse à revisiter le jambon-purée pour nos têtes blondes, nos enfants nous (ré) apprennent à cuisiner avec des " produits de saisons qui neprennent pas l'avion ", sans compter qu'il faut s'équiper du dernier petit robot qui permet de leur faire des purées maison à toute vapeur. Les femmes n'ont plus l'exclusivité des fourneaux, les hommesportent de plus en plus le tablier et les enfants ne font pas que lécher la cuillère quand maman fait un gâteau. On s'équipe! Moules, cocottes, rice cooker, machines à pain...il ne s'agit pas de plaisanteravec les ustensiles de cuisine. Cuisinez... ! s'adresse aux cuisiniers en herbe comme aux chefs les plus toqués avec de nombreusesanimations gratuites qui permettront d'apprendre, préparer, partager et déguster tout en s'amusant : Des défis entre foodistas pour se mesurer entre passionnés. Comme un chef! pour prendre des leçons de cuisine dispensés par les plus grands chefs en amphi. Des ateliers pour mettre la main à la pâte. De la terre à l'assiette ! Véritable parcours pédagogique pour (re)découvrir les produits de notreterroir. Mômes en cuisine : 5 cours par jour pour les enfants à partir de 6 ans. Le salon Cuisinez est un événement organisé par Reed Expositions, leader dans l'organisation de salons professionnels. Les principales manifestations organisées par le groupe sur l'hôtellerie restauration sont : Equip ' Hôtel Paris, Equip ' Hôtel Abou Dhabi, Vending Paris, Sandwich & Snack Show, Parizza et Cuisinez. Elles rassemblent plus

Évaluation du site Site consacré au monde de la restauration et de la gastronomie. On y trouvera entre autres des rubriques "actualité" et "recettes" ainsi que des ressources destinées aux professionnels du secteur.

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 5004757 294/385

Dynamisme* :4 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

de 2300 exposants et 150 000 visiteurs.Rendez vous à la porte de Versailles du 6 au 9 octobre 2011pour vivre une expérience culinaire unique.www.salon-cuisinez.com

EQUIPHOTEL / 5004757 295/385

Articles

16 SEPT 10 Hebdomadaire Paris 16 RUE SAINT FIACRE 75002 PARIS - 01 42 36 51 02

Surface approx. (cm²) : 409

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EQUIP'HÔTEL DU 14 AU 18 NOVEMBRE

Un salon placé sous le signe de l'imagination Depuis son retour à Paris, il y a quelques années, le salon Equip'hôtel s'efforce de vivre au rythme de la capitale. Cette année, un partenariat a été noué avec la mairie en direction des métiers de la nuit. La cinquantième édition, résolument tournée vers l'avenir, s'annonce dans un élan de reprise.

a cinquantième édition d'Equip'Hôtel qui ouvrira ses portes du 14 au 18 novembre, Porte de Versailles, s'inscrit comme un événement très parisien. La dernière conférence tenue par les organisateurs, dans les salons de l'Hôtel de ville en présence de Laurent Queige, directeur de cabinet de Jean-Bernard Bros, maire-adjoint au Tourisme, confirme cette impression. Ce dernier s'est déclare « fer de ce partenariat entre la ville et le salon » II a ajouté que la municipalité participerait à l'organisation du forum des métiers de la nuit qui aura lieu dans le cadre de la manifestation. Cet espace devrait permettre aux visiteurs et aux étudiants des écoles hôtelières de découvrir les métiers de la nuit. Une manière de sortir cet univers d'une certaine marginalité. Pour la ville, il s'agit aussi de rectifier le tir Alors que beaucoup de voix critiques affirment que la nuit parisienne se meurt, cette participation au forum est une manière de rappeler que « la permanence de la vie nocturne parisienne constitue une priorité pour l'équipe municipale ». L'ancrage dans la ville passera également par What's up, une sélection d'établissements réalisée par Equip'hôtel et la mairie de Pans qui constituera un parcours de référence des tendances. Dans cette sélection, on découvre des hôtels comme l'Hôtel Konfidentiel, des restaurants, comme le 58 Tour Eiffel, ou des bars comme

EQUIPHOTEL 9905735200507/GBV/MDP/2

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le Réservoir. Il faut savoir que ce dernier établissement constituera pendant la durée du salon le « bar off » d'Equip'hotel Plusieurs soirées y seront organisées et on y annonce la présence de Patrice Hardy, le chef de la Truffe Noire, à Neuilly, derrière les fourneaux.

Cadre futuriste La thématique de ce salon s'articulera autour de trois pôles comme l'a expliqué Corinne Ménégaux, directrice du salon : « l'expérience cuisine, l'expérience déco et /'expérience média ». Il ne s'agit plus seulement à travers ces pôles d'animer un salon, mais plutôt de mettre en scène un univers professionnel contemporain et de faire évoluer le visiteur de plain pied dans les tendances. La brillante présentation des 4 000 nrr d'offre alimentaire que proposera pour la première fois sur le salon le distributeur TransGourmet le démontre amplement. Sur une vidéo en 3D, on a pu voir défiler le cadre futuriste qui accueillera les visiteurs de ce salon dans Je salon. Le décor, I ambiance, la communication seront au cœur des préoccupations de ce rendez-vous. On pourra même télécharger lors de cette édition la bande originale Equip'hôtel Cette sélection de plusieurs titres de musique d'ambiance qui pourra ensuite être diffusée dans les établissements. On attend également avec beaucoup

d'intérêt de voir le Bar Lounge qui sera créé dans le salon par deux architectes d'intérieur, Didier et Fabrice Knoll. Le Studio Equip'hôtel demeure un des grands pôles d'animation. Il se divisera cette année en trois parties : city easy, green therpy et new élégance. A proximité, JeanPhilippe Nuel mettra en scène un « club des archis ». Après une édition 2008 qui s'est tenue sur un toile de fond plutôt morose de crise et de mise entre parenthèses des stratégies vertes, cette cinquantième édition s'annonce comme un vrai salon de reprise. Thierry Brener, président du Syneg et président du comite stratégique, a rappelé qu'Equip'Hotel est avant tout « un lieu de réunion, où il n'y a pas de division et où tous nos métiers sont représentés ». Il a aussi insisté sur l'imagmation des organisateurs perpétuellement en éveil pour fournir aux visiteurs de nouvelles pistes de développement. Ce salon se tourne en effet résolument vers l'avenir et présente de nouvelles perspectives à une profession qui a plutôt traîne les pieds pour investir durant ces dernières années. La baisse de la TVA devrait enfin donner un nouvel élan au secteur de l'hôtellerie restauration. Pour tous les professionnels qui continuent à miser sur le formica ou les poutres apparentes, il sera difficile de résister à l'appel de la modernité après une visite dans les allées de la Porte de Versailles. + J-MD

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

16 SEPT 10 Hebdomadaire Paris 16 RUE SAINT FIACRE 75002 PARIS - 01 42 36 51 02

Surface approx. (cm²) : 409

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Michel Filzi, directeur général de pôle chez Reed Expositions, Corinne Ménégaux, directrice du salon, Laurent Queige, représentant la ville de Paris, Yumna Chabrol, directrice commerciale et Thierry Brener, président du comité stratégique, lors de la présentation dans les salons de l'Hôtel de ville.

EQUIPHOTEL 9905735200507/GBV/MDP/2

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AUTOMNE 10 Trimestriel Surface approx. (cm²) : 560 N° de page : 42 264 AVENUE JANVIER PASSERO 06210 MANDELIEU - 04 93 68 10 21

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I EQUIP'HOTEL, LE SALON FÉDÉRATEUR DE LENSEMBLE DE LA

sis

EQUIP'HOTEL,THE EXHIBITIONTHATBRINGSTHE WHOLE HOTEL

FILIÈRE HÔTELLERIE ET RESTAURATION, FÊTERA SA 50E ÉDITION EN

AND CATERING SECTORTOGETHER, WILL CELEBRATE US 50TH EDITION

2010 DU 14 AU 18 NOVEMBRE 2010, À PARIS PORTE DE VERSAILLES.

PROM 14 TO 18 NOVEMBER 2010 IN PARIS, PORTE DE VERSAILLES.

DÉCOUVERTE DES TEMPS FORTS DE CETTE ÉDITION...

DISCOVERTHEHIGHLIGHTSOFTHISEVENI.

Ateliers thématiques dédiés à l'offre Spa animés par

Thematic workshops dedicated to Spa offers conduc-

notre directrice de rédaction, Isabelle CHARRIER.

ted by Dur Managing Editer, Isabelle CHARRIER Every

BULLE SPA AND TV PLATFORM

Tous les jours, témoignage d'un Chef ayant le sa-

day, a Chef with his savoir-faire and knowledge of Spas

voir-faire et l'expérience Spa mais aussi traitement

will share his expériences; the major players in the Spa

des grands sujets d'actualité à travers les expertises

industry will also discuss news reports, viewed fram the

et témoignages des grands acteurs de l'industrie du

standpomt of their expertise and experience To find the

Spa. Programme complet sur www.equiphotel.com

complète programme visit wwwequiphotel com

Le plateau de conférences, avec sa grille de program-

The conference podium, with rts agenda of television-de-

mes d'émissions-débats, interviews, reportages et journaux télévisés

bates, interviews, reports and news, will invite eminent figures and persona-

fait intervenir les plus grandes figures et personnalités du CHR pour

lities of the CHR to go over current events. Do not miss "Spa Does success

faire le point sur l'actualité. À ne pas manquer : « Spa : du choix de la

dépend on the choice of the brand?l"to be presented on Monday, November

marque dépend le succès ?! » qui sera présente le Lundi 15 novembre

15 fram 315 pm to415pm Among theguests: PhilipCOULIBALY, Director

de 1 SHI 5 à 16H15. Parmi les invités : Philippe COULIBALY, directeur du

of the Ritz Health Club, Aldina DUARl E RAMOS, Brand Manager of the Sofi-

Ritz Health Club, Aldina DUARTE RAMOS, Sofitel Brand Spa Manager,

tel Spa, Katia SCHAFFHAUSER, Spa Manager at the Imperial Palace Hotel and

Katia SCHAFFHAUSER, directrice du Spa Impérial à l'Hôtel du Palais et

Valerie DAI MAYRAC, Manager of the Spas at Eden Roc and Château S'Martin

Valérie DALMAYRAC, directrice des Spas de l'Eden Roc, du Château S'

and the U SPA of the Barrière in Cannes.

Martin et du USpa Barrière à Cannes... NOTTO MISS:"DOESTHE SUCCESS OF A SPA "À NE PAS MANQUER :

DEPEND ON THE CHOICE OFTHE BRAND?!"

' SPA : DU CHOIX DE LA MARQUE DEPEND LE SUCCES ?! > TL

ON MONDAY, NOVEMBER 15™

LE LUNDI 15 NOVEMBRE

EXPERIENCE "DECO'! "ARCHIS" and the "STUDIO" EXPERIENCE DÉCO, LE CLUB DES ARCH1

How dees on anticipate trends in terms of layout design? Experience Deco, thanks to a synergy of expertise between architects and designers,

Comment anticiper les tendances en termes d'aménagements ? L'Expérience Déco, grâce à une synergie d'expertise d'architectes et de

answers this question by explaming, through a selection of centres, new ideas in design, materais, technology, interior decoration and architecture

designers, répond à cette question en déclinant à travers des espaces,

An exceptional presentation for a convergence of ideas combming de-

idées et nouveautés en matiere de design, matériaux, technologie,

sign and technologie innovation Also discoverthe Club des Archis,orga-

décoration, architecture... Une mise en scène exceptionnelle pour un concentré d'idées alliant design et nouveautés technologiques. A découvrir également le Club des Archis, réalisé par Jean-Philippe NUEL, un business lounge réserve aux architectes, designers, prescripteurs, à la clientèle internationale etVipdu salon. Rendez-vous incontournable, le Studio est un laboratoire d'idées et de tendances pour l'hôtellerie et la restauration, alliant design, décoration, nouveautés technologiques, le tout dans une démarche éco-responsable, proposé par le Cabinet de Tendances d'Elisabeth LERICHE et mis en scène par Vasken YEGHIAYAN.

nized by Jean-Philippe NUEL, a busmess-lounge reserved forthearchitects, designers, deciders and the international and VIP guests of the exhibition An absolute must, the Studio, is a laboratory of ideas and trends for the Hotel and catering industry, combimng design, decoration, new technologies, all with an environmentally responsible approach, proposed by the Elizabeth LERICHE Trends Office and presented by Vasken YEGHIAYAN Three thèmes to discover City Easy, or how to combine functionality and comfort with minimum investment New Elégance: Urban and eclectic luxury classic and designer brand Green Therapy, hôteliers and caterers, concerned about environmental values

EQUIPHOTEL 6408535200508/GNK/MDP/2

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SEPTEMBRE 10 Mensuel 48/50 RUE BENOIT MALON 94250 GENTILLY - 01 77 92 92 92

Surface approx. (cm²) : 91 N° de page : 80

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SALON

Equip'hôtel explore de nouveaux secteurs Pour son édition 2010, le salon Equip'hôtel, qui se déroulera du 14 au IS novembre, porte de Versailles à Paris, se dote de deux nouveauxespaces. lin village alimentaire, "le Transgourmet Market" verra le jour, avec 4000 m2 consacrés auxmarques alimentaires dédiées à la restauration hors domicile. Des démonstrations culinaires et un espace coaching animeront ce secteur. Le salon proposera un pôle "expérience déco" où architectes et designers présenteront les dernières nouveautés en matière de design,

EQUIPHOTEL 5888535200509/GTG/ACR/3

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matériaux, technologies, décoration, architecture.. . Equip'hôtel a réuni 1472 exposants et reçu 106 256 visiteurs lors de sa précédente session en 2008. •

Eléments de recherche : EXPERIENCE DECO : animation autour de la décoration lors du salon Equip'hôtel, toutes citations

SEPT 10

NIGHT LIFE SUPPLEMENT

Mensuel

BP 25119 57073 METZ CEDEX 3 - 0 826 1000 45

Surface approx. (cm²) : 116

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DERNIÈRE LIGNE DROITE AVANT

EQUIP'HÔTEL !

EQUIP'HOTEL PARIS

Cette édition anniversaire riche en nouveautés se tiendra du 14 au 18 novembre prochains à Paris Porte de Versailles. Un véritable événement pour tous les professionnels de la Nuit, avec de nouveaux espaces pour couvrir toutes les demandes des restaurateurs et hôteliers français et internationaux, et une mise en avant très forte des innovations. Au final, le salon présentera 3 pôles d'Expériences, véritables concentrés d'idées et de tendances pour ce salon fédérateur de l'ensemble de la filière hôtellerie et restauration, comme l'explique Corinne Menegaux, Directeur de la Division Hôtellerie - Restauration de Reed Expositions et Directeur du salon : « Notre ambition est de capitaliser sur l'événement multi-spécialiste qu'est Equip'Hôtel, pour répondre aux besoins de toute la profession. Le salon doit être source d'idées et de valeur ajoutée. C'est pourquoi, cette année, nous mettons encore plus l'accent sur nos animations, véritables pôles de tendances et lieux d'expériences à tester et découvrir ». Du 14 au 18 Novembre à Paris Porte de Versailles - Infos : www.equiphotel.com

EQUIPHOTEL 5457535200507/GRT/ATF/2

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21 SEPT 10 Hebdomadaire Paris OJD : 38290 5 RUE DE DANTZIG 75015 PARIS - 01 56 56 87 77

Surface approx. (cm²) : 509 N° de page : 4

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Partenariat Reed Expositions - Mairie de Paris

Equip'Hotel veut réveiller la Nuit à Paris • Dans le cadre d'un partenariat avec la Mairie de Paris, Equip'Hotel aborde le monde de la nuit et des innovations de la capitale à travers deux initiatives, Le Bar Off au Réservoir et What's Up in Paris. • La Mairie en profite pour organiser un Forum des métiers de la nuit pendant trois jours pour redonner à Paris une dimension festive qui lui est contestée par ses rivales. • Dans le prolongement d'Equip'Hôtel et du Forum, la première édition du festival Nuits Capitales sera organisée pour éviter que «la nuit meurt en silence».

éjà historique, le partenariat entre la Mairie de Paris et les organisateurs d'Equip'Hôtel prend une nouvelle dimension à l'occasion de la 50e édition du salon pour que la ville ne soit pas seulement le réceptacle de la manifestation mais "qu'elle se mette en écho" du salon pour lui apporter une dimension festive, comme elle doit le faire pour tous les grands événements qu'elle accueille à longueur d'année, explique Jean-Bernard Bros, adjoint au Maire pour le Tourisme. Cette association se concrétise à travers une volonté de dynamiser le monde de la nuit parisienne et de mettre en avant, auprès des visiteurs, un parcours de l'innovation conceptuelle avec la visite programmée d'une quinzaine d'établissements origi-

sortants et riverains désireux de se reposer, moyens de faciliter la vie des travailleurs nocturnes, transports, développement de la culture nocturne, liens avec la métropole, sécurité, commerce, etc. Pour JeanBernard Bros, il en va de la réputation festive de la capitale à travers : "une nuit dynamique et créative dans une vision de la ville équilibrée, qui prend en compte les rythmes différenciés, les attentes et les besoins de ses habitants, de ses visiteurs, de ceux qui travaillent, de ceux qui font la fête mais qui préserve aussi leur qualité de vie" Les adjoints à la Culture, au Commerce, au Développement durable sont parties prenantes dans des débats qui se dérouleront pendant Equip'Hotel dans les salons de l'Hôtel de ville, du 16 au 18 novembre.

Bar Lounge des Frères Knoll

naux dans leur approche du métier. Agacée de se voir contester le dynamisme de sa vie nocturne, la Mairie a décidé de convoquer des Etatsgénéraux de la Nuit pour aborder tous les thèmes qui font polémique : conflits d'usages de la nuit entre EQUIPHOTEL 4223535200509/GVB/ARN/3

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Le salon prend le relais à sa manière avec Le Bar Off, un bar événementiel ouvert tous les soirs du salon, abrité au Réservoir, cette salle de spectacle restaurant club, à deux pas de la Bastille Mary de Vivo met le

lieu à disposition pour que les expo- de jeunesse de nouvelle génération sants et visiteurs s'y retrouvent dans au bord du Bassin de la Villette, la convivialité autour d'une petite mais aussi le Mini Palais, restaurant restauration préparée par Patrice du Grand Palais avec une carte Hardy, Chef de La Truffe Noire, et signée Fréchon, Tea by The, le futur d'une programmation musicale Starbuck du thé, et Le Réservoir de assurée par Dan, le DJ résident et la rue de la Forge Royale. signée Equip'Hotel. Une partie du Le salon n'aura pas fermé ses portes salon sera d'ailleurs consacré à cet que la première édition de Nuits univers. Capitales démarrera, cinq nuits, de Au-delà même de la Nuit, 20h à l'aube, qui invitent à découEquip'Hotel et la Mairie ont voulu vrir ou re-découvnr les "lieux proposer aux visiteurs du salon un emblématiques de la scène pariparcours initiatique des concepts sienne et francilienne". Elles font exemplaires suite à une pétition des développés professionnels dans la capi- A travers What's up in Paris, Equip'Hotel et la Mairie ont du secteur qui tale et qui peuvent inspi- voulu proposer aux visiteurs du clamaient leur angoisse : rer les profess i o n n e l s . salon un parcours initiatique des "Pans, quand What's up in concepts exemplaires développés la nuit meurt Paris offre dans la capitale et qui peuvent en silence". La programmaune sélection insoirer les vrofessionnels. de 15 lieux tion du festival invite donc à parisiens, "redonner des hôtel, bar, restaurant... retenus par la Mairie, le couleurs à la Nuit Parisienne et à Synhorcat et le Leaders Club. Ces faire tomber les barrières entre lieux seront mis en avant pendant le toutes les musiques qui en sont salon et pourront accueillir des visi- l'âme du jazz aux musiques électeurs professionnels qui voudront troniques en passant par les voir en coulisse ce qui justifie leur musiques du monde, le hip-hop, le caractère innovant. Dans la pre- rock ou la chanson ". mière sélection on retrouve : le 58 Soirées exceptionnelles, entrées à Tour Eiffel géré par Alain Ducasse, tarifs réduits,. doivent drainer une l'Hôtel Particulier, une maison nouvelle clientèle dans ces établisd'hôte nouveau chic sur la colline sements, qui font l'objet d'une de Montmartre, l'hôtel Konfidentiel, réflexion lors du salon autour du 1ers réalisation du designer Robert Bar Lounge des frères Knoll. Clévier, St-Christopher Inn, auberge S B.C.

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20 SEPT 10 biMensuel Surface approx. (cm²) : 120

16 RUE SAINT FIACRE 75002 PARIS - 01 42 36 51 02

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Equip'Hôtel : focus nuit et alimentaire Reed Expositions, organisateur du salon, a tenu son dernier rendez-vous d'information avant le lancement d'Equip'Hôtel, qui se tiendra du 14 au 18 novembre, porte de Versailles à Paris. Parmi les derniers éléments dévoilés, le parcours « What's up in Paris », développé avec la Mairie de Paris, qui conduira les visiteurs du salon à travers la capitale pour découvrir une quinzaine d'établissements misant sur l'innovation. Leurs propriétaires se sont engagés à réserver un accueil particulier à ces visiteurs et se tiennent prêts à présenter leur concept (58 tour Eiffel, Hôtel Konfidentiel, Le Réservoir...). Toujours en partenariat avec la Mairie de Paris, Equip'Hôtel proposera un Forum des métiers de la nuit au sein de l'espace Bar Lounge. Cet espace d'exposition sera animé chaque jour par différents intervenants du monde de la nuit, des spiritueux et du vin et présentera chaque après-midi « un trio inédit » réunissant un chef, un barman et un DJ. Le but ? Apporter des idées pour développer son offre pour des consommations après 19 h. Dans cet esprit, l'organisateur du salon proposera pour la première fois une BO Equip'Hôtel. Enfin, marquant le grand retour de l'alimentaire, le TransGroumet Market se déploiera sur 4000 m2. Le village abritera cinq pôles régionaux d'information et d'affaires pour présenter les solutions TransGourmet et 17 stands de cuisines de démonstration (70 partenaires industriels). Le distributeur a également développé un « food court » avec un podium de démonstrations culinaires, quatre pôles filières produits (marée, fruits et légumes, boucherie, snacking, viennoiseries, pâtisseries et glaces). Petit plus : un espace coaching permettra aux visiteurs, inscrits préalablement, de bénéficier du coaching d'un grand chef.

EQUIPHOTEL 8278435200506/GFP/ALZ/3

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SEPTEMBRE 10

BARMAG

Mensuel

29-31 RUE DES TERRES AU CURE 75013 PARIS - 01 44 23 10 64

Surface approx. (cm²) : 3374

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ILS CREENT LES TENDANCES ILS SONT À L'ORIGINE DES BARS D'AUJOURD'HUI ET S'ATTÈLENT À CONCEVOIR CEUX DE DEMAIN. JOUANT SUR LES MATIÈRES, LES LUMIÈRES ET L'ESPACE, CES HOMMES DE L'OMBRE S'INSPIRENT DE LAIR DU TEMPS POUR DELIVRER DES LIEUX D'EXCEPTION RENCONTRES AVEC CES MAÎTRES D'ŒUVRE AUSSI DISCRETS QU'INDISPENSABLES Gerald DUDOUET > .Texte

« Avec l'Entre Potes, j'ai créé la tendance déco destroy sophistiquée » S I se définit comme un createur d amb once Pierre Sabr a 52 ans forme a I Esaad (Ecole supeneu e des arts appliques Duperre) est également un précurseur de tendance A la fois peintre sculpteur décorateur designer coord nateur de travaux | ) cet art ste aux rouit pies talents doit sa reconnaissance au relookage des bars des quartiers les plus populaires de Paris « Tout a commence en /985 lorsque le nouveau proprietaire de / Entre Potes situe rue de Charonne rn a contacte pour relooker son etablissement apres avoir remorque certa nes de mes oeuvres lors d une expos tion » dete Ile hl Special se dans la creation de basrelefs sur le thème des murs parisiens a I one enne Pierre Sabrie a pour seule contra nte de travailler dans ce sens en créant un decor d exterieur a I nteneur de I etablissement Pour I Entre Poles I artiste enleve de la matiere et |oue sur I aspect défraîchi Objectif mettre en avant lesprt « vieux bar * du lieu ll reproduit des publicités d epoque a I nstar de Ripolin ( ) des signaletiques comme « Defense d'afficher » maîs auss des affiches de films sur les murs a la couleur passée s décaties qu elles donnent I mpress on d être la depu s tou|ours Pour parfaire le tout et par souci du détail il a|oute du carrelage metro et va |usqu a reprodu re une station en sous sol I « Aufourd hui tout le monde le fa t Maîs a I epoque e était novateur D ailleurs e etc t si surprenant que les pll ers de comptoirs qui connaissaient le quartier par coeur étaient intrigues de remarquer pour la premiere fois ce ' vieux cafe » De leur côte les livreurs de boissons demandaient au patron quand est-ce qu il allait commencer les travaux alors qu ils étaient déjà finis En conclusion I Entre Potes faisait debat Quoi qu il en soit les medias ont commence a s intéresser a ce lieu Le magazine Vogue y emmena ses mannequins pour des prises de vues Marie Claire Maison vanta son or gif alite L endroit devint le decor de series françaises de films comme * Chacun cherche son chat » d emissions de television La tendance deco destroy sophistiquée était nee ' » EQUIPHOTEL 0584235200508/GNS/ANM/3

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SEPTEMBRE 10

BARMAG

Mensuel

29-31 RUE DES TERRES AU CURE 75013 PARIS - 01 44 23 10 64

Surface approx. (cm²) : 3374

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Son credo : le chic populaire "je suis né à Paris et /e suis amoureux de cette ville Au fil des annees, et via mon metier l'ai appris à sentir Paris de l'intérieur, aussi bien d'un point de vue architecturcl que sociologique je capte ses qualites, ses défauts et par conséquent ses besoins Quand /e travaille sur un lieu, /e pense visibilité, lisibilité Pour le reste mon livre de chevet c'est la « Philosophie de Aa B * d'Andy Warhol Ça vous donne une idée '» explique Pierre Sabrie Avec l'Entre Potes souvent copie ornais egale l'artiste a lance la tendance du bar traditionnel branché, pour une vingtaine d'années Une empreinte que l'on retrouve encore au|ourd'hui du côte de Bastille et d'Oberkampf « [es gens pensent que les troquets de ce type sont Id depuis toujours or il faut savoir qu'au début des années 80, il n'y avait pas de tels bars à Paris D'ailleurs a l'époque, Bastille n'était pas un quartier tendance, maîs plutôt un secteur malfamé ou certaines personnalités venaient a l'occasion s'encanailler On trouvait des bars a papa, des pubs ll fallait réinventer un genre et renouveler les codes du café » renchérit il Son estampille 2 Une idée d'authenticité ou l'on réutilise des materiaux et de l'ameublement ancien des chaises tolix des années 30, des tables du début du vingtième siècle Du chic populaire où l'on va jusqu'à vieillir les murs en les patinant pour leur octroyer un aspect ancien et à reconstituer des poteaux en fonte, des fresques publicitaires d'un autre temps Un supplement d'âme où le |eu de lumière est également partie prenante 'Je suis comme un couturier sur mesure Pour la Casbah située rue de la Forge, /e me suis inspiré d'une casbah algéroise Plus précisément du club des années 30 que l'on voit dans Pépé le Moka » detaille-til A son palmarès, le createur s'est également charge du Bistrot Paul Bert de l'Itinéraire de l'Imprévu, du Tortilla I O « Avec le temps j'ai appris a prendre en compte la dimension professionnelle de ce type de lieu I outil qu'il représente pour les cafetiers Aujourd'hui, le bistro joue sur tous les tableaux et s'élabore sur divers modes transversaux Le matin, il fait office de cafe le midi de restaurant le soir de bar C'est a nous concepteurs d ambiance que revient la tàche de lui trouver, d un point de vue fonctionnel une mécanique adaplee ». http //pierresabria.free fr

EQUIPHOTEL 0584235200508/GNS/ANM/3

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BARMAG

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Surface approx. (cm²) : 3374

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Régis Conseil et Mickaël Malapert, architectes d'intérieur « Notre coeur d'activité : les bars et les restaurants ! » Regis Conseil et Mickael Malapert ont crée leur sociéte d'architecture d'intérieur, l'Agence il y a 5 ans Le premier a ete forme a I Ecole Boulle et a I ENSAAD (I Ecole Nationale Superieure des Arts Decoratifs) Le second est un ancien eleve de I Ecole des Beaux Arts de Saint Etienne Avant de s associer, les deux jeunes hommes de 32 ans ont fait leurs armes dans diverses structures Regis a travaille chez Jean Paul Gaultier puis pour l'Oreal ou il ava t pour mission de concevoir des stands de lancement de parfums et autres produits cosmétiques Mickael a évolué chez Philippe Starck, avant d'être recrute par l'architecte Imaad Rahmouni pour gerer son agence parisienne « Une fois notre structure créée tout est aile tres vite Nous avons commencé par travailler sur une boutique dè chaussures du côte d Etienne Marcel puis pour une boîte de nuit avant de nous atteler a ce qui est aujourd'hui notre coeur d activite les bars et les restaurants » détaille Régis Conseil Qu il s agisse du Queenie, situé rue de Berr à Pans, un etablissement lounge conçu sur le modele d un loft newyorkais de 550m2 ou encore du bar restaurant le Cab place du Palais Royal les deux architectes utilisent toujours les mêmes procedes « En règle generale nos futurs clients nous contactent quand il vont signer leur bail Nous les accompagnons pour vérifier que le lieu ne comporte pas dè * loups » architecturaux puis nous discutons avec eux du concept qu'ils envisagent des idees que nous leurs proposons, du coût des travaux Cette premiere etape validée nous leur remettons un plan géneral d'implantation du projet et une perspective en SD Par la suite, nous trouvons les diverses entreprises avec lesquelles nous seront amenés a travailler sur le projet, en négociant les meilleurs prix Ces démarches effectuées, les travaux peuvent alors commencer » précise Régis Parmi leurs autres activités les deux hommes ont également développé des prestations dans l'événementiel Ils sont ainsi a l'origine du design de l'une des villas les plus prestigieuses de Cannes et des manifestations qui s'y sont déroulées durant les IO jours du dernier Festival Au programme des concerts live chaque soir où se produisaient des artistes émergents * C'est un lieu que nous avons imaginé sur le thème de la Divine Comedie avec un jardin d Eden au bord de la piscine, un purgatoire a I entrée et un enfer a I interieur Un espace que nous proposions notamment a la location, avec des soirees clef en main pour des boîtes de production » confie Régis www lagence-paris com contact@lagence-pans com Tél 066437 1977 EQUIPHOTEL 0584235200508/GNS/ANM/3

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

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BARMAG

Mensuel

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Surface approx. (cm²) : 3374

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Régis Conseil, créateur du cabinet d'architecture l'Agence au côté de Mickaèl Malapert, fait pour nous le point sur les divers lieux qu'ils ont mis sur pied

iffl^f-

Le Queenie Un loft newyorkais de 550m2 au cœur de Paris • Avant d'apparaître tel qu'il est aujourd'hui, soit un bar lounge tendance électro, le petit frère du Queen était un ancien restaurant en sous sol de 500m2

Le bar restaurant Cab « Notre travail sur le Cab pourrait se comparer à un lifting ! »

LeOhlala Une sorte de MJC pour adultes Avec le Ohlala établissement dans lequel

Dans un premier « Le bar restaurant Cab a bénéficié d'une

nous avons pris des parts, l'idée initiale

DPLG, pour remettre aux normes la bâtisse

intervention plus « light » que le Queenie

était de créer un bar qui nous ressemble

(cuisine, climatisation, sécurité

Nous avons essentiellement revu les peintures,

Une sorte de MJC pour adultes, orientée

suite, pour trouver le concept, nous nous

les lumières et le mobilier

Concernant cc

trenteneuf

sommes questionnés sur l'histoire que nous

dernier

retravaillé

notamment nos amis et nos relations

désirions raconter En vue de la surface,

meubles existant déjà dans le commerce, des

l'origine, le lieu était un restaurant indien

nous avons instinctivement pensé à un loft

banquettes des fauteuils I

temps, nous avons fait venir un architecte j

Par la

point

nous

avons

des

I que nous avons

plus

bobo,

où se retrouveraient

200m2,

que

nous

avons

à la newyorkaise avec un esprit lounge »

réinventés Nous les avons modélises en 3D,

entièrement refait

explique

l'architecte

et nous en avons fa)' réaliser des prototypes

jour le parquet d'origine, donné du volume

de l'Agence, à l'origine de ce bar Le

par un tapissier Pour la déco, comme nous

heu

bénéficie d assises confortables et

sommes situes Place du Palais Royal, nous

loft Côté déco, nous y avons intogrc dos

robustes via de longs fauteuils en cuir et

avons joué sur l'aspect « lieu de prestige »,

oeuvres d'art à l'échelle architecturale à

d une capacité d accueil de 250 places

tres parisien, haussrnanmen

l'instar d'une immense fresque réalisée par

ll se divise en trois espaces

le Carré

véhiculer une image classe et de retravailler

le street artist Space invaders

Cheminée, intimiste et cosy , le Bar en Croix, qui rassemble des tables d'hôtes

la matiere premiere Pour ce lieu, nous avons également créé une terrasse dont la vue donne

autres originalités du lieu une perspective axonométnque de la ville de Tokyo, placée

en vis à vis et le Lounge, qui se veut

sur la Place du Palais Royal Notre travail sur le

dans un cadre geant dans lequel on peut

romantique

Cab pourrait se comparer à un lifting »

s'asseoir

Le Queenie, 5 rue de Bern 75008 Paris

Le Cab, 2 place du Palais Royal, 75001 Paris

Le Ohlala 4 rue Rampon, 7501 I Paris

Regis

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Conseil,

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Lobjectif était de

Nous avons remis à

I pour concevoir un lieu dans l'esprit

Parmi les

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29-31 RUE DES TERRES AU CURE 75013 PARIS - 01 44 23 10 64

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Didier et Fabrice Knoll. Architectes, designers. L'un possède le goût du détail, l'autre s'illustre par son esprit de synthèse. Entrevue avec deux concepteurs du bar de demain. Le cabinet d'architecture et de design Knoll, c'est la réunion de deux frères aussi différents que complémentaires D un côté Didier l'aîné possède le goût du détail et de la perfection De l'autre, Fabrice, vise I efficacité et s'illustre par son esprit de synthèse « Quand /e dis « // faut faire vite », lui dit « il faut faire bien » j'accepte de jouer le rôle du faux méchant », plaisante ce dernier Associes depuis 24 ans, Didier et Fabrice Knoll, qui se connaissent sur le bout des ongles, ont appris a reconnaître les qualites et les compétences respectives de chacun afin d optimiser leur activite Fabrice se charge de la prospection, des esquisses, des synthèses et de l'aspect commercial de l'affaire Didier s'occupe pour sa part de l'exécution et du suivi des travaux « Nous avons parfois des divergences maîs nous avons les mêmes notions fondamentales ' précise-! 11 Tous deux formés au metier de l'architecture aux Beaux Arts de Pans, les deux frères ont commencé leur activité en décrochant un contrat pour les sanitaires Idéal Standard « Ils avaient besoin d'une charte de presentation de produits chez les distributeurs Ce fut une experience qui nous a permis d'etayer nos competences dans le domaine du second oeuvre, et un point d'ancrage qui nous a amené à travailler dans d'autres secteurs, notamment l'hôtellerie, ou nous sommes passés de la mise en place de salles de reunion à la conception de bureaux, de chambres, de bars puis de restaurants » détaille Didier A leur actif les deux freres peuvent se prévaloir du relookage du bar du Radisson Blu Hôtel de Nice hôtel de 330 chambres qu ils ont par ailleurs entièrement refait -, jn bar dont la deco et le design s inspirent de la Promenade des Anglais, dont on peut d'ailleurs apprécier la vue lorsque l'on y sirote un verre " Nous l'avons agrémenté de voiles et de trois tables hautes, de forme conique, qui peuvent être desservies directement du bar Dans l'idée, cela rappelle un casino ou le barman, a l'instar d'un croupier, peut faire passer les verres à l'aide d'un râteau, comme il le ferait avec des jetons * précise Fabrice Knoll Autre lieu autre atmosphère, le Myx bar qu'ils ont amenage en tirant parti du caractère de l'immeuble du XVIIe™ siècle qui I abrite « Un espace où nous avons conserve le sol brut, les pierres les poutres apparentes j I et auquel nous avons donné du relief en retravaillant la texture et la couleur des murs, désormais rouge Un bar urbain ou nous avons conçu une fresque en cuir molletonné pour l'acoustique, sur laquelle sont dessinées des bulles, a I image de celles que l'on trouve dans le Champagne » explique le concepteur Le style Knoll 2 C'est aussi une prédisposition à l'utilisation de materiaux naturels (verre bois, acier, pierre I un travail accru sur l'acoustique et un |eu d'éclairage sur mesure un espace epure qui une fois transforme paraît plus grand et plus fluide EQUIPHOTEL 0584235200508/GNS/ANM/3

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Le bar lounge imagine freres Knoll a I occaf Salon Equip'Hôfel 2

Au salon Equîp'Hôtel, es frères Knoll livreront leur vison du bar de demain. le salon Equîp'Hôtel est devenu au fil du temps un indicateur de tendances en matiere de design, d architecture et de décoration pour l'hôtellerie, le bar et la restauration Du 14 au 18 novembre prochain, l'événement fêtera son cinquantième anniversaire à Paris, Porte de Versailles Une manifestation a laquelle oarticiperont les architectes et designers Didier et Fabrice Knoll qui livreront leur vision du bar lounge idéal « L'idée forte du projet est la création d un bar a l'atmosphère modulable selon les différents moments de la journée Un bar principalement destine aux cocktails ou tout s'articule autour d un Dj, situé sur une rotonde surélevée » indique Didier Knoll Pour ce qui est de la flexibilite du lieu, les deux frères ont décidé de puer sur la mobilite de certaines cloisons et la presence de voilages « Nous sommes partis sur l'idée suivante prolonger l'espace intérieur vers l'espace extérieur Un effet que nous rendrons possible avec des tentes qui se décoiffent, à l'instar du toit ouvrant d'un cabriolet » développe 'aîné des freres Knoll Pour le reste, le bar et l'ensemble de I espace seront blancs Lin choix délibéré qui permettra de developper un |eu de lumieres dont les éclats se refléteront d autant plus , des éclairages qui varieront selon les différentes heures de la journee « Concernant la matière du comptoir nous avons sélectionné le Canon C'est un matériau constitué pour 2/3 de charges minérales et pour 1/3 de résine acrylique pure ll acquiert ainsi des qualites modulables permettant de le sculpter de le cintrer, de le déformer » Autre particularité du lieu une mezzanine sur laquelle seront projetées des silhouettes qui dansent Du côte des animations prévues au coeur du bar, la presence, chaque apres midi d'un trio de professionnels - un chef, un barman et un DJ - qui assureront des démonstrations médites alliant petite restauration, carte de cocktails et musique Les matins des ateliers pratiques verront des professionnels du monde de la nuit apporter des réponses concrètes aux hôteliers et aux barmen pour dynamiser leur etablissement « Cet évènement est pour nous l'occasion d imaginer le bar de demain Aujourd'hui, un cafetier peut etre amené a modifier très rapidement sa stratégie commerciale Raison pour laquelle selon nous un bar doit aujourd hut eire pensé des sa conception de façon évolutive », concluent Didier et Fabrice Knoll www dfknoll-architecturedesign com

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Le Ice Bar s'offre un lifting au design détonnant. Depuis fm 2006, Paris peut se targuer, à l'instar de Milan de Stockholm et de Londres d'avoir son Ice Bar Situé au cœur du Kube Hôtel, petit frère du palace branche le Murano, ce bar de glace où la température avoisme les I 0°C s offre dès septembre un somptueux lifting Au programme du nouveau Ice bar la réplique d'une chambre du Kube Hôtel composée de 20 tonnes de glace avec salle de bain, chambre a couche' espace salon et bar privatif I Pour accéder a ce lieu fantasmagorique illuminé de leds rouge les visiteurs doivent traverser un sas éclaire de lumieres noires fluorescentes, dans l'esprit des couloirs daccès aux chambres de l'hôtel Revêtue d une épaisse moquette grise, cette suite somptueuse d'environ 50m2 rassemble un ameublement au design moderne se rapprochant du cubisme dont des fauteuils pris dans la glace Un lieu où les nouvelles technologies ont la part belle, comme en témoigne la presence d un ecran plat LCD Reproduction parfaite d'un « nid d'amour » du Kube Hôtel, le Ice bar version room invite ses convives dans diverses pieces Au coeur de la chambre a coucher un grand lit de glace recouvert d'une couette de plumes et agrémenté d'oreillers moelleux rechauffe les plus frileux A côte la salle de bain, dont la baignoire est remplie d'eau cristallisée, permet aux plus téméraires de s'immerger dans un bain revigorant Bénéficiant d une vasque carrée cet espace hallucinant rassemble des produits de beauté, miroirs, serviettes, sèche-cheveux et pantoufles

figés dans la glace Comme dans le précédant Ice Bar les invités peuvent

déguster dans l'espace salon, de délicieux cocktails face à une cheminée animée de flammes A la carte

quatre cocktails a base de vodka Grey

Goose, servis dans des verres de glace Côté musique, une programmation festive et envoûtante entraîne les kubers à danser, se photographier et se distraire dans cet environnement hors du commun, avec chaque jeudi exclusivement, la diffusion on direct du meilleur de Radio FG House Chic Toutefois, avant de pénétrer dans ce lieu insolite, les doudounes chics et chaudes prêtées par I etablissement et dessinées par le créateur Alexis Mabille sont de rigueur A noter que la duree de la session de 30 minutes, cocktails compris, vous coûtera la coquette somme de 38 euros

Kube Hotel 1-5 passage ruelle - 75018 Paris / www kubehotel com EQUIPHOTEL 0584235200508/GNS/ANM/3

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Equip'Hôtel 2010 Salon International de l'Hôtellerie, de la restauration 14 au 18 novembre 2010 Paris Porte de Versailles

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AOUT/SEPT 10 Mensuel OJD : 13684 Surface approx. (cm²) : 480 9 RUE LABIE 75838 PARIS CEDEX 17 - 01 45 74 21 62

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Salon Equip'hôtel

L'édition 2010 s'intéresse de près à la restauration collective Le rendez-vous international des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration, qui a lieu tous les deux ans à Paris - Porte de Versailles, offrira en novembre 2010 une place particulièrement importante à la restauration collective.

hangement dè mentalité ou prise de conscience, celle qui a toujours représenté une part conséquente du visitorat du salon Equip'Hôtel est désormais reconnue et considérée, au même titre que les chefs d'établissements indépendants, ou que les chaînes d'hôtels ou de restaurants. Du 14 au 18 novembre à Paris Porte de Versailles, la restauration collective aura donc sa place dans ce salon fédérateur et toujours à l'affût des tendances de demain qu'est Equip'Hôtel. Le 17 novembre aura lieu par exemple la remise du prix Mondial des Chefs (voir encadré ci-contre). Partage et échanges seront également à l'honneur lors de ce salon, avec «Histoires de chefs», événement durant lequel tous pourront retrouver les témoignages de chefs sur leurs activités, leurs succès et leurs échecs.

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Des informations non négligeables et à prendre en compte, utiles à tous... Le Transgourmet Market représente également 4 DOO m2 d'alimentaire à ne pas manquer, avec plus de 70 marques présentes parmi les plus dynamiques du secteur.

Nouveautés produits et événements culinaires Géré par Transgourmet, le Transgourmet Market sera l'occasion pour les professionnels de découvrir des produits nouveaux et «tendance» parmi les plus grandes marques de l'agroalimentaire dédiées à la restauration hors domicile. Des stands de dégustations et de démonstrations seront également présents, ainsi que le «food court» dédié aux évènements culinaires, et l'espace coatching animé par des experts

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LE MONDIAL DES CHEFS

Le 17 novembre sera marqué par la remise des prix du Mondial des Chefs, compétition qui consiste à mettre en valeur la cuisine des collectivités et à promouvoir le professionnalisme de ses chefs. Organisé par le CGC, ce concours réunira pour sa 4ème édition huit chefs internationaux provenant de différents pays du monde (Japon, Pérou, Costa Rica, Malaisie, Afrique du Sud, Espagne, Nouvelle Zélande et France) qui devront réaliser des mets à base de chain- î pignons pour le plat principal, et de noix de coco pour le dessert. Le lauréat du concours national du meilleur cuisinier de collectivité (le Gargantua) est notamment sélectionné pour représenter la France. Le concours se déroulera à l'école Grégoire Ferrand! à Paris le 16 novembre. Le meilleur chef du monde des collectivités en gestion directe sera élu par un jury de professionnels et de personnalités qui notera l'originalité des plats proposés, mais également les assaisonnements, la présentation, la dégustation, l'hygiène et la faisabilité en restauration collective.

professionnels. Les acteurs de la restauration collective, toujours plus demandeurs d'année en année, et qui représentent aujourd'hui 14 % des visiteurs

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d'Equip'Hôtel, semblent avoir définitivement trouvé leur place dans ce salon. .. qui le leur rend bien. Emilie Niel

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AOUT/SEPT 10 Mensuel OJD : 16726 Surface approx. (cm²) : 372 9 RUE LABIE 75838 PARIS CEDEX 17 - 01 45 74 21 62

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Lveneme •fl

Equip'Hôtel 2010

Le plein d'idées pour ('hôtellerie-restauration Source d'idées et d'éléments novateurs, le salon Equip'Hôtel, qui aura lieu à Paris Porte de Versailles du 14 au 18 novembre 2010, propose aux hôteliers une nouvelle vision du marché, mais également de nouvelles idées pour leurs établissements. distributeurs pour augmenter ses ventes", 'Le propre site Internet de lhôtel au cœur de la stratégie Internet pour augmenter le volume de ses ventes globales" ou encore "Les enjeux de la convergence IP et les retombées pour son établissement". La nouvelle classification hôtelière, le développement durable, l'animation des cafés bars, lapprovisionnement local et les interviews de personnalités du secteur telles qu'Alain Ducasse et son groupe, Transgourmet ou Accor Thalassa seront également d'actualité

Questions d'actualité Tout pour se mettre à la page Tout, au sem du salon, leur est proposé afin de se mettre à la page ; le Bar Lounge, pour apprendre à concilier consommations et décor, puis décor et musique ; Histoires de Chefs pour découvrir et apprendre des expériences d'autrui Des offres spécifiques leur sont également accordées, comme la série de conférences "Tendance Hôtellerie" réunissant pas moins de 300 directeurs d'hôtels sur des thématiques spécifiques, telles que "Mieux comprendre et mieux travailler avec ses

L'emploi et la formation seront aussi abordés grâce à l'étude des thématiques suivantes : améliorer l'attractivité de la profession, les nouvelles normes de sécurité et d'accessibilité et enfin, rallier une enseigne hôtelière : avantages et inconvénients Démonstrations culinaires, Histoires de Chefs, Bulle Spa et autres nouveaux modes de consommation seront autant d'idées pour renouveler l'inspiration des professionnels de l'hôtellerie Trois grandes tendances de I art de vivre actuel seront notamment évoquées à travers

le ' Studio", laboratoire d idees et de tendances hôtelières. On retrouvera ' City Easy", des solutions pour une hôtellerie adaptée aux contraintes des grandes villes, "New Elégance proposant un nouveau style de luxe, urbain et éclectique, et "Green Therapy' pour une hôtellerie soucieuse de l'environnement

Découvrir le TransGourmet Market Le TransGourmet Market représente également 4 DOO m2 d'alimentaire à ne pas manquer, avec plus de 70 marques présentes parmi les plus dynamiques du secteur. Géré par TransGourmet. le TransGourmet Market sera I occasion pour les professionnels de découvrir des produits nouveaux et tendance parmi les plus grandes marques de l'agroalimentaire dédiées à la restauration hors domicile. Des stands de dégustations et de démonstrations seront également présents, ainsi que Le "food court" dédié aux évènements culinaires, et l'espace coaching animé par des experts professionnels. Chloé Darcheville •

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www.neorestauration.com Date : 15/09/10

Equip'hôtel et la Ville de Paris d'une seule voix Pour la première fois en plus de cinquante ans, la Ville de Paris s’associe au salon Equip’Hôtel, qui se tiendra du 14 au 18 novembre Porte de Versailles. Pour Laurent Queige, directeur de cabinet de Jean-Bernard Bros, adjoint au maire de Paris en charge du tourisme : « l’opportunité d’un partenariat entre Equip’hôtel et Paris était évident, Paris étant la première destination touristique au monde. » Cette cinquantième édition est donc résolument placée sous le signe de l’innovation, et des concepts. Pour preuve, l’opération What’s up in Paris, qui présente quinze concepts de restaurants et d’hôtels sélectionnés par la Mairie, le Leader’s Club et le Synhorcat. Selon Daniel Majonchi, président du Leader’s club international : « la Mairie de Paris entend renforcer son attractivité en matière d’hospitalité et d’accueil et inspirer de nouvelles idées et propositions dans cette filière essentielle au développement de la ville. » Equip’hôtel 2010 fera également la part belle à l’alimentaire, grâce à un partenariat exclusif avec Transgourmet, concrétisé par le Transgourmet market , Hall 7-3, qui proposera 4000 mètres carrés d’alimentaire, avec plus de 70 partenaires et 200 marques, et un food court.

Évaluation du site Ce site est consacré à la restauration professionnelle et aux groupes engagés dans ce secteur. Il diffuse une actualité des marchés, des nouveaux produits, de la législation du travail. Le sommaire du mensuel Néorestauration est également accessible.

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 5374122 314/385

Dynamisme* : 3 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

16 SEPT 10 Hebdomadaire Paris OJD : 34232 5 RUE ANTOINE BOURDELLE 75737 PARIS CEDEX 15 - 01 45 48 64 64

Surface approx. (cm²) : 476 N° de page : 4

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UN S A L O N " V É R I T A B L E C O N C E N T R É D ' I D É E S ET DE TENDANCES"

Equip'Hôtel 2010, "ministère de la relance" et de linnovation I 500 exposants, 5 pavDlons, plus de 100 000 visiteurs attendus, Equip'Hôtel 2010 vous donne rendez-vous du 14 au 18 novembre porte de Versailles. Une édition résolument force d'innovation, qui répond aussi à toutes les problématiques du secteur. Incontournable.

—«^ idier Chenet, président du Synhorcat, le qualifie \ dans nos colonnes de "ministère de la relance" \ (lire page 39). Equip'Hôtel 2010, qui fêtera cette I année sa 50e édition, "intervient à un moment clé I pour la profession" confirme Corinne Menegaux, —*/ directrice dè la division hôtellerie restauration de Reed Expositions et directeur du salon. Les lois incendie et accessibilité, les nouvelles normes de classification, le développement durable, des attentes clients qui évoluent très rapidement. .. Le professionnel doit aujourd'hui affronter un certain nombre de bouleversements qui réclament de la réactivité, de l'innovation et des investissements justes. Conscients du challenge, les dirigeants d'Equip'Hôtel ont construit l'offre au travers de trois pôles d'expériences, "véritables concentrés d'idées et de tendances1". L'Expérience cuisine permettra au visiteur d'approcher des chefs hautement créateurs, avec de nombreuses démonstrations et rencontres à l'appui. Parmi les thématiques retenues, les enjeux du circuit court, les nouveaux modèles économiques de restaurant ou encore des exemples d'adaptation du modèle de restauration à son environnement. Le Resto des chefs, by Electrolux et Rungis, le restaurant VIP du salon, servi-

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ra également de cuisine de démonstration d'un établissement servant 100 couverts par jour.

Luxe et nouveaux codes architecturaux Côté décoration, le Studio, réalisé par le bureau de style d'Elisabeth Leriche, déclinera trois concepts : City easy, ou comment transformer les contraintes urbaines, New élégance, 'une vision du luxe contemporain', et Green Therapy, une plongée dans les valeurs environnementales. Un espace, baptisé Exception by Equip'Hôtel, présentera également une sélection de matériels et d'aménagements très haut de gamme destinée aux 5 étoiles. "Unepremière sur le salon" souligne Yunna Chabrol, directrice commerciale. Sans oublier le club des Archis, un business lounge confié au talent Imaginatif de Jean-Philippe Nuel, réserve aux architectes, designers, prescripteurs, à la clientèle internationale et aux VIP. On y parlera des nouveaux codes architecturaux, de flexibilité et de multi-usages.

Le grand retour de ('alimentaire avecTransGourmet L'édition est marquée par le retour en force de l'alimentaire avec TransGourmet Market. Un véritable village entiè-

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16 SEPT 10 Hebdomadaire Paris OJD : 34232 5 RUE ANTOINE BOURDELLE 75737 PARIS CEDEX 15 - 01 45 48 64 64

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Deg. a d . : Michel filzi, directeur général de Pôle (Reed Expositions), Corinne Menegaux, directrice de la division hôtellerie restauration de Reed Expositions, Laurent Queige, directeur de cabinet à la mairie de Paris, Yunna Chabrol, directrice commerciale, et Thierry Brener réunis dans les salons de l'Hôtel de Ville lors de la présentation définitive de l'édition 201 o.

rement dédié à l'alimentaire, s'étendant sur 4 DOO m2, et qui accueillera quelque 70 partenaires industriels et près de 200 marques "parmi les plus dynamiques du secteur", souligne Yves Cebron de Lisle, directeur marketing et communication de TransGourmet France. Un rendezvous impressionnant avec 17 stands de démonstrations culinaires, équipes par Enodis, 50 stands 'boutique', un food court qui promet de nombreuses animations tout au long de la journée et une lecture accessible par filière de produits. Des plans de visite par profil de visiteurs sont prévus, que vous soyez à la tête d'une brasserie, d'un restaurant traditionnel, d'une pizzeria, etc. Des animations thématiques ajouteront une dimension supplémentaire au parcours, portant sur les produits festifs, bios, locaux, carnés ou 'marée', sur les fruits et légumes et les produits de boulangerie-pâtisserie.

Des établissements parisiens innovants à visiter hors salon Autre nouveauté de taille : la présence de la nuit avec un Bar lounge imaginé par Didier et Fabrice Knoll. Tous les après-midi, un barman, un chef et un DJ apporteront leur vision du métier. Un tir croisé "alliant petite restauration, carte de cocktails et musique". En matinée, le bar-lounge concentrera tables rondes et forum. "Nous allons aborder toute la réglementation aujourd'hui applicable au monde de la nuit, les différentes formations et filières, mais aussi les enjeux du métier à Paris" annonce Laurent Lutse, président de la FNCB-MN au sein de l'Umih. La CPIH (Confédération

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des professionnels indépendants de l'hôtellerie) s'est également fortement impliquée dans cette édition d'Equip'Hôtel, et accueillera les visiteurs sur son stand. Une première pour ce salon : l'opération What's up in Paris by Equip'Hôtel. Une quinzaine d'établissements, au caractère résolument innovant, ont été sélectionnés par Equip'Hôtel et la mairie de Paris, avec la complicité du Leader's Club et du Synhorcat. Self en altitude avec le 58 Tour Eiffel, maison d'hôte dans un hôtel particulier, Konfidentiel Hôtel, lieu de 'surprise' par excellence, Tea by Thé, un bar à thé sous l'égide de Françoise et Patrick Derdérian... Une promenade qui se terminera chaque soir au Réservoir, dans le XI' arrondissement, avec le Bar Off qui déclinera une petite restauration 'snacking chic' griffée Patrice Hardy (La Truffe Noire, à Neuilly-sur-Seine) et une programmation musicale concoctée par Equip'Hôtel. Parce que la musique fait partie intégrante de l'activité, Equip'Hôtel 2010 lance enfin sa 'BO' (bande originale). "Conçue spécialement pour le salon, celle-ci intègre des morceaux de musique exclusifs pour tous les établissements et moments de détente, du brunch à l'happy hour", indique Corinne Menegaux. Ils seront téléchargeables gratuitement à partir du 11 octobre sur le site du salon. Audacieux dans la réflexion, contemporain et pragmatique dans l'approche, concret, visionnaire et réaliste tout à la fois, Equip'Hôtel 2010 a réponse à tout. Effectivement incontournable. Sylvie Soutes

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8/10 RUE DES BLES 93210 LA PLAINE SAINT DENIS - 01 49 98 58 45

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CONCOURS

Le Mondial des chefs aux petits oignons L'heure est aux préparatifs. Organisé par le Comité de coordination des collectivités (CGC), Paris Ile-de-France, le Mondial des chefs de la restauration collective destiné à « mettre en avant le professionnalisme, l'efficacité et la qualité dè la restauration collective en gestion directe » comportera un programme chargé. Le CGC profitera en effet de la visite des candidats issus des 5 continents pour .faire découvrir à ces derniers la restauration collective en France, le marché de Rungis et les incontournables de la capitale. Le concours luimême se déroulera le mardi 16 novembre à l'École Grégoire-Ferrandi pour les épreuves pratiques et le mer-

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credi 17 novembre sur le salon Equip'hôtel pour la remise des prix. Il mettra en concurrence 8 chefs venant de 8 pays : l'Afrique du Sud, avec Portia Mabaso (restauration entreprise du Club Social, Rand Club Johannesburg) ; le Costa-Rica, avec Carlos Jimenez Chavarria (enseignement) ; l'Espagne, avec Francisco Javier Bronchales Gracia (civil des forces armées) ; la France, avec Gilbert Gracia (École des officiers de la gendarmerie de Melun - 77) ; l'Ile de Guam, avec Paul Kerner (enseignement) ; la Malaisie, avec Tan Su Hoo (hospitalier) ; la NouvelleZélande, avec Naadia Pou (forces armées) et le Pérou, avec Maria Lorena Cerdena

Leon (hospitalier). Les candidats devront réaliser en trois heures un plat principal à base de champignons et un dessert à base de noix de coco. Ces réalisations devront être évocatrices du pays représenté et élaborées à partir d'un panier commun fourni par le marché de Rungis auquel les candidats pourront ajouter des ingrédients spécifiques à leur pays et utilisés en collectivité. Un jury technique se prononcera sur l'hygiène, la mise en oeuvre des matières premières et la tenue. Un jury dégustation évaluera, quant à lui, la mise en valeur des produits, l'originalité, le goût, la qualité des cuissons et la faisabilité en restauration collective. •

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www.lhotellerie-restauration.fr Date : 14/09/10

Equip'Hôtel 2010, ministère de la relance et de l'innovation 75 - Paris 1500 exposants, 5 pavillons, plus de 100 000 visiteurs attendus, Equip'Hôtel 2010 vous donne rendez-vous du 14 au 18 novembre Porte de Versailles. Une édition résolument force d'innovation, répondant aussi à toutes les problématiques du secteur. Incontournable.

De g. à d. : Michel Filzi, directeur général de Pôle, Corinne Menegaux, Laurent Queige directeur de cabinet à la Mairie de Paris, Yunna Chabrol et Thierry Brener réunis dans les salons de l'Hôtel de Ville lors de la présentation définitive de l'édition 2010. Didier Chenet, président du Synhorcat, dans nos colonnes, le qualifie de ministère de la relance. Equip'Hôtel 2010, qui fêtera cette année sa 50ème édition, “intervient à un moment clé pour profession” confirme Corinne Menegaux, directeur de la division hôtellerie restauration de Reed Expositions et directeur du salon. Les lois incendie et accessibilité, les nouvelles normes de classification, le développement durable, des attentes clients qui changent et évoluent très rapidement… Le professionnel doit aujourd'hui affronter un certain nombre de bouleversements qui réclament de la réactivité, de l'innovation et des investissements justes. Conscients du challenge, les dirigeants d' Equip 'Hôtel ont construit l'offre au travers de trois pôles d'expériences “véritables concentrés d'idées et de tendances”. L' Expérience cuisine

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 5367144 318/385

Dynamisme* : 14 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

permettra au visiteur d'approcher des chefs hautement créateurs, avec de nombreuses démonstrations et rencontres à l'appui. Parmi les thématiques retenues, les enjeux du circuit court, les nouveaux modèles économiques de restaurant ou encore des exemples d'adaptation du modèle de restauration à son environnement. Le Resto des chefs, by Electrolux et Rungis, le restaurant VIP du salon , servira également de cuisine de démonstration d'un établissement faisant 100 couverts/jours. Luxe et nouveaux codes architecturaux Côté décoration, le Studio, réalisé par le bureau de style d'Elisabeth Leriche, déclinera trois concepts : City easy ou comment transformer les contraintes urbaines, New élegance, ‘une vision du luxe contemporain' et Green therapy, une plongée dans les valeurs environnementales. Un espace, baptisé Exception by Equip'Hôtel, présentera également une sélection de matériel et d'aménagements très haut de gamme destinée aux 5 étoiles. “Une première sur le salon” souligne Yunna Chabrol, directrice commerciale. Sans oublier le club des Archis, un business lounge confié au talent imaginatif de Jean-Philippe Nuel, réservé aux architectes, designers, prescripteurs, à la clientèle internationale et VIP. On y parlera des nouveaux codes architecturaux, de flexibilité et de multi-usages. Le grand retour de l'alimentaire avec TransGourmet L'édition est marquée par le retour en force de l'alimentaire avec TransGourmet Market. Véritable village, entièrement dédié à l'alimentaire, s'étendant sur 4000m2 et qui accueillera quelque 70 partenaires industriels et près de 200 marques “parmi les plus dynamiques du secteur” souligne Yves Cebron de Lisle, directeur marketing et communication de TransGourmet France. Un rendez-vous impressionnant avec 17 stands de cuisine de démonstrations culinaires, équipés par Enodis, 50 stands ‘boutique', un food court qui promet de nombreuses animations tout au long de la journée et une lecture accessible par filière de produits. Des plans de visite par profil de visiteurs sont prévus, que vous soyez brasserie, restaurant traditionnel, pizzeria, etc. Des animations thématiques ajouteront une dimension supplémentaire au parcours, portant sur les produits festif, bio, locaux, carnés ou marée, fruits et légumes, et boulangerie-pâtisserie. Autre nouveauté de taille : le présence de la nuit avec un Bar lounge imaginé par Didier et Fabrice Knoll. Tous les après-midi, un barman, un chef et un DJ apporteront leur vision du métier. Un tir croisé “alliant petite restauration, carte de cocktails et musique”. En matinée le bar-lounge concentrera tables rondes et forum. “Nous allons aborder toute la réglementation aujourd'hui applicable au monde de la nuit, les différentes formations et filières, mais aussi les enjeux du métier à Paris” annonce Laurent Lutse, président de la FNCBMN au sein de l'Umih. La CPIH (Confédération des professionnels indépendants de l'hôtellerie) s'est également fortement impliquée dans cette édition d'Equip'Hôtel, et accueillera les visiteurs sur son stand. Des établissements parisiens innovants à visiter hors salon La Capitale qui va, et c'est aussi une première, accompagnée les visiteurs au-delà des frontières de la Porte de Versailles avec l'opération What's up in Paris by Equip'Hôtel. Une quinzaine d'établissements, au caractère résolument innovant, ont été sélectionnés par

EQUIPHOTEL / 5367144 319/385

Equip'Hôtel et la Mairie de Paris, avec la complicité du Leader's Club et du Synhorcat. Self en altitude avec le 58 Tour Eiffel, maison d'hôtes dans un hôtel particulier, Konfidentiel Hôtel, lieu de ‘surprise' par excellence, Tea by Thé, un bar à thé made in Chicago sous l'égide de Françoise et Patrick Derdérian… Une promenade qui se terminera chaque soir au Réservoire, dans le 11ème arrondissement, avec le Bar Off qui déclinera une petite restauration ‘snacking chic' griffée Patrice Hardy (La Truffe Noire, à Neuilly-sur-Seine) et une programmation musicale concoctée par Equip'Hôtel. Convivialité et découvertes garanties. Parce que la musique fait partie intégrante de l'activité, Equip'Hôtel 2010 lance enfin sa ‘BO' (bande originale). “Conçue spécialement pour le salon, celle-ci intègre des morceaux de musique exclusifs pour tous les établissements et moments de détente, du brunch à l'happy hour” indique Corinne Menegaux. Ils seront téléchargeables gratuitement à partir du 11 octobre sur le site du salon. Audacieux dans la réflexion, contemporain et pragmatique dans l'approche, concrèt, visionnaire et réaliste tout à la fois, Equip'Hôtel 2010 a réponse à tout. Effectivement incontournable.Sylvie Soubes www.equiphotel.com

EQUIPHOTEL / 5367144 320/385

www.infosbar.com Date : 15/09/10

Nouveau : le 1 er BAR LOUNGE d'Equiphotel Lundi 20 Septembre 2010 - 07:40 Equiphotel , salon dédié aux professionnels de l' hôtellerie et de la restauration se déroulera du 14 au 18 novembre à Paris Expo, Porte de versailles .

Bar Lounge EquipHotel - Visuel non définitif © DPLG Le Bar Lounge d' Equip ' Hôtel préfigurera le nouvel espace dédié à l'offre Nuit avec un pôle d'animations alliant cocktails, restauration et musique. Parrainé par le chef étoilé Jacques Pourcel, le Bar Lounge présentera notamment des trios inédits : un barman, un chef cuisinier et un DJ pour le sound design de chaque thématique. Des ateliers pratiques in situ seront animés par Sébastien Ripari et Laurent Le Pape entourés de professionnels du secteur comme Ugo Jobin (Ugo & Spirits, Nicolas Saint Jean (Flairmotion), Yann Daniel (Hyatt Vendome) pour ne citer qu'eux. Côté restauration, de nombreux chefs sont pressentis : Jacques Pourcel, Gilles Choukroun (Nomiya, Palais de Tokyo)b, [ Jean-Francois Rouquett]be (Hyatt Vendôme), Alberto Herraiz(Le Fogon)...

Évaluation du site Ce site, alimenté par des journalistes, s'adresse aux professionnels de la restauration, de la distribution, aux propriétaires de bars et discothèques, etc. Il leur propose un fil d'actualité concernant leurs métiers.

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 5367149 321/385

Dynamisme* : 2 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

Ces ateliers tenteront d'apporter des solutions pratiques notamment autour des thèmes suivants : La Carte du snacking Créer un bar / resto branché dans un hôtel La modularité des espaces et meubles Ambiance du lieu, trucs et astuces Où en est le monde de la nuit? Communication: les nouveaux réseaux. Formation: Ecoles & filières de la nuit que choisir? ... Tous les après-midis, un trio de professionnels (un Chef, un Barman, un DJ) assurera des démonstrations inédites alliant petite restauration , carte de cocktails et musique. Les dJs pressentis : Zita Spagiari, Maia K, DJ Uncle Jim's, DJ TomTom, Girlslovedjs … Les personnes ne pouvant pas faire le déplacement pourront suivre les principales conférences et ateliers sur INFOSBAR REPLAY et en podcast i-Tunes.

SALON EQUIPHOTEL DU 14 AU 18 NOVEMBRE Salon international CHR (Hôtelllerie, Restauration , Bar ) Paris Expo - Porte de Versailles www.equiphotel.com

EQUIPHOTEL / 5367149 322/385

AOUT/SEPT 10 Mensuel OJD : 8285 Surface approx. (cm²) : 68

9 RUE LABIE 75838 PARIS CEDEX 17 - 01 45 74 21 62

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Le prix du Chef Entrepreneur 2010, première édition d'un concours unique avec Equip'Hôtel et Les Echos À l'occasion du salon Equip'Hôtel 2010, le

est composé d'Anne-Sophie Pic et d'Alain

une idée forte à travers leur présence et leur

magazine Le Chef et Equip'Hôtel, en parte

Dutournier «C'est une excellente idée de

engagement dans leurs maisons [

nanat avec le quotidien Les Echos, créent

mettre en valeur les chefs patrons entrepre

chefs sont présents à tous les services et leur

un nouveau prix afin de récompenser les

neurs», explique Georges Blanc «Ce tro

exemplarité au sein de leur maison assurera

] Ces

chefs de cuisine ayant créé leur propre en-

phée récompense des chefs propriétaires qui

la pérennité de I entreprise» La remise des

treprise Le jury de ce concours, présidé par

prennent le risque d'investir comme un chef

prix pour les neufs lauréats se déroulera au

Georges Blanc (chef 3 étoiles à Vonnas),

d'entreprise et qui sont capables de donner

mois d'octobre à la Maine de Pans

EQUIPHOTEL 0419825200524/GBM/AJR/3

323/385

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

AOUT/SEPT 10 Mensuel OJD : 8285 Surface approx. (cm²) : 437

9 RUE LABIE 75838 PARIS CEDEX 17 - 01 45 74 21 62

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EVENEMENT

EOUIP HOTEL

EQUPHOTEL2010 MET LES CHEFS À L'HONNEUR Le salon fédérateur de la filière hôtellerie et restauration anticipe depuis près de 50 ans les tendances de demain en matière de décoration, de design et de cuisine.

casion pour les professionnels de découvrir

puis plus de 10 ans, de 5 ans et ceux créés

des produits nouveaux et tendance parmi

depuis plus d'un an) comprenant 3 lauréats

les plus grandes marques de l'agroalimen

chacune «C est une excellente idée de mettre

taire dédiées à la restauration hors domicile

en valeur les chefs patrons entrepreneurs»,

Des stands de dégustations et de démons-

affirme Georges Blanc «Ce trophée récom-

trations seront également présents, ainsi

pense des chefs propriétaires qui prennent le

ette année, du 14 au 18 novembre

que le «food court» dédié aux événements

risque d'investir comme chef d entreprise et

2010 Equip'Hôtel met l'accent sur

culinaires, et l'espace coatchmg anime par

QUI sont capables de donner une idée forte a

le partage et les échanges Pour les

des experts professionnels Une visite s im-

travers leur présence et leur engagement dans

chefs, ce salon représente une véritable

pose aussi au Resto des Chefs et au Club des

leurs maisons II faut donner une prime à l'en

mine d'or d'idées à puiser, de nouveautés à

Chefs, avec le restaurant VIP d'Equip'Hôtel

gagement personnel au quotidien», souhgne-t-

s'approprier

qui se transformera en une démonstration

il Que d'événements en perspective

accessible à tous À noter également, le Prix

PARTAGE DES EXPÉRIENCES

du Chef Entrepreneur 2010, première édi

Aussi, rencontrer d'autres chefs, partager des

tion d un concours unique, en partenariat

expériences vécues, couronnées de succès

avec le magazine Le Chef et Les Echos Ce

ou, au contraire qui n'ont pas fonctionne, re-

concours au jury preiidé par Georges Blanc

présente une réelle valeur aioutée pour les

avec Anne-Sophie Pic et Alain Dutourmer

visiteurs. Les témoignages et démonstrations

permettra de récompenser les chefs ayant

des chefs les plus innovants du moment sont

créé leur propre entreprise et ce a travers

donc à retrouver lors des multiples rendez

3 catégories (les établissements créés de

•

Emilie Niel

vous de I Expérience Cuisine du salon de la Porte de Versailles 5 grandes thématiques d'actualité seront abordées avec « Histoires de Chefs » «Je trouve tout à côté de chez moi», présentant les enieux du circuit court aujourd'hui pour la cuisine «La restauration collective invente la cuisine» avec des témoignages de chefs de restauration collée tive, mais aussi «Je suis chef et j ai du temps libre», «Je cuisine tout terrain» et enfin «Pe tite restauration transportable» avec les succès du snackmg et de la restauration rapide Les chefs présents lors du salon illustreront ces thématiques avec brio et réaliseront no tamment des démonstrations culinaires Le Transgourmet Market représente également 4 000 m2 d'alimentaire à ne pas manquer avec plus de 70 marques présentes parmi les plus dynamiques du secteur Géré par Transgourmet le Transgourmet Market sera l'oc EQUIPHOTEL 7919825200508/GBM/AVH/3

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

SEPTEMBRE 10 Mensuel OJD : 9035

ANTONY PARC II 92160 ANTONY - 01 77 92 92 92

Surface approx. (cm²) : 946 N° de page : 76-77

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LES SOLUTIONS

FLORENT BEURDELEY

fbeurdeley@neorestauration com

ARCHITECTURE ET DECORATION DINTÉRIEUR

Sortir de l'uniformisation, le défi de demain Néorestauration, en partenariat avec le salon Equip hôtel, qui se tiendra du 14 au 18 novembre porte de Versailles, a reuni trois professionnels de la decoration et de I architecture d'intérieur, ainsi qu un restaurateur, pour évoquer les problématiques liées a I aspect d'un lieu Investissements, tendances, developpement durable ont suscite le debat autour de la table

u'est-ce qui ressemble plus a un restaurant qu'un autre restaurant'1 Si l'on en croît les professionnels reunis autour de la table, le nivellement, l'uniformisa lion des inteneurs serait la tendance majeure de ces dernieres annees Maîs comment en est-on arrive la, dans un pays reconnu pour sa foisonnance artistique et sa creativite' 1 D'après Thierry Virvaire, créatif indépendant, chef de projet travaillant sur les univers de la decoration d'intérieur en hôtellerie, du conseil en linge de maison, et de la direction artistique des

EQUIPHOTEL 3766425200506/GHC/ANC/3

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salons professionnels de mode «La profession s'est fédérée sur des choix de 'vaisselle, de couleurs, rendant le design tres present On arrive a un phénomène de saturation On retrouve les mêmes codes, quel que que soit l'établissement, a niveau de prestation egale Je croîs beaucoup au retour des valeurs patrimoniales, non sur des notions de vintage, maîs plutôt sur une expression personnelle » « DES LIEUX TROP UNIFORMISÉS » Un avis que partage Gilles Choukroun, cuisinier restaurateur a son compte depuis vingt ans, createur de MBC il

y a dix huit mois, et a l'origine, en 2004, de Generation C, association representant la nouvelle generation de cuisiniers français <Ilest amusant de constater que les propos de Thierry Virvaire pourraient exactement s'appliquer a la cuisine en general Cette uniformisation que I on observe dam l'aménagement des lieux se retrouve dans les plats C est révélateur du manque de confiance en soi et de personnalité de ceux qui exercent, maîs cela prouve aussi que les restaurateurs ont besoin detre guides Si on ne leur dit pas de quelle man tere ils peuvent mettre en avant leur lieu, tant en cuisine qu'en decoration, ils sont perdus Aujourd'hui, énormément d etablissements se ressemblent » Selon Fabrice Knoll, createur de l'agence d'architecture et design Didier et Fabnce Knoll, qui œuvre notamment dans le secteur de l'hôtellerie restaura

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SEPTEMBRE 10 Mensuel OJD : 9035

ANTONY PARC II 92160 ANTONY - 01 77 92 92 92

Surface approx. (cm²) : 946 N° de page : 76-77

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lion depuis 1996 «Lesgens se sont mis a connaître et a carner différents styles Ils ne souhaitent pas retrouver les mêmes choses en vacances et au travail » Jean Philippe Nuel, directeur d'une agence d'architecture et de decoration spécialisée dans l'hôtellerie, qui tra vaille avec de grandes chaines d'hôtellerie internationales, explique «II existe des tendances lourdes sur la flexibilite des espaces, le multi-usage afin de creer des espaces qui vont au-delà de leur fonctionnalité premiere Creer des lieux rmtt es pour la detente et la restauration On remarque une certaine crispation, due a la volonté de pérenniser les investissements Nom sommes moins dans le clinquant qui! y a quèlques annees » L'avenir n'est donc plus aux hôtels extradesign Les effets de mode ont tendance a se gommer afin que les investissements soient perennes TENIR COMPTE DES NORMES D'ACCESSIBILITÉ

Un restaurateur peut il se passer des services de societes spécialisées dans l'aménagement interieur' 1 Gilles Choukroun repond oui «Au MEC nous sommes dans une adresse signature ou] essaie de transposer tout ce qui fait partie de ma personnalité, de la maniere la plus presente possible Je pense qu il est important, dans les etablissements a taille humaine de f aire comprendre au client le message du restaurateur, de l'assiettejusqu'a lamenagement » Est-il possible de quantifier l'investissement financier nécessaire a l'aménagement d'un lieu ? À Paris, cette question ne se contente pas d'une réponse simple x Au-delà de la decoration, a Pans, on risque de tomber sur un secteur sauvegarde, qui va nous obligera travailler sans faire apparaître de modifications extérieures, explique Fabrice

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Knoll II faut aussi prendre en compte les nouvelles normes daccessibilite C'est le rôle de l'architecte de repartir le budget du client » L'écoute du client par l'architecte est aussi importante que l'écoute de l'architecte par le client Le choix du décorateur est un choix de partenariat, et ce d'autant plus que les concepts doivent durer, ce qui n est pas forcement le cas a Paris « Un restaurateur qui veut suivre la tendance doit changer de decor tous les trois ans», estime Fabrice Knoll Si le choix se porte sur la continuité, l'établissement doit refléter la personnalité de son createur Pour Jeanphilippe Nuel, le debat ne se pose pas en termes de mode ou de duree «Le createur doit se projeter en imaginant que son travail sera le plus pérenne possible Plus le client restaurateur a une personnalité et des envies marquées, plus le travail est intéressant II ny a rien déplus décevant que de tomber sur un client qui vous demande de reproduire a l'identique le restaurant d'à cote » LE CHALLENGE DU HQE Le developpement durable est aussi une preocupation des professionnels Comme I explique Fabrice Knoll « Une des bases de f ecologie est Téconomie de transports Nous faisons tres attention a faire fabriquer nos materiaux en France, de maniere a bénéficier de circuits les plus courts possible » Principal point d'achoppement l'utihsation de l'énergie dans les bâtiments Certains restaurateurs souhaitent d'emblée disposer de bâti ments aux normes HQE, alors que d'autres, par manque de budget, se disent qu'ils verront plus tard Pour les architectes, œuvrer dans le sens du HQE représente l'un des challenges de demain ®

«li faut redonner de la personnalité a a table, en accompagnant le mets, et en oubliant un peu le design » Thierry Virvaire, cre it if ndependmt

«Le restaurateur comprend delui memecequiplaît ou pas au client » Gilles Choukroun, cubinier restaurateur a son compte r eateur de MBC et de Generatione

« l l n y a rien de plus décevant que de tomber sur un client qui vous demande de reproduire a I identique le restaurant d'à côte » Jean-Philippe Nuel, directeur d une agence d architectu e et de decoration spécialisée clans I hotel erie

« Un restaurateur qui veut suivre la tendance doit changer son decortous les trois ans » Fabrice Knoll, acteur del agence d architecture et design Didier et Fronce Knoll

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

SEPTEMBRE 10 Mensuel OJD : 16944 15 RUE TREBOIS 92532 LEVALLOIS PERRET CEDEX - 01 41 40 94 37

Surface approx. (cm²) : 79

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CONCOURS.

e Mondial des Chefs de la restauration collective

Le Mondial des Chefs de la restauration collective en gestion directe se déroulera, le mardi 16 novembre 2010 à l'Ecole Grégoire Ferrand! pour les épreuves pratiques, et le mercredi 17 novembre 2010 sur le salon Equip'Hôtel pour la remise des prix. Organisé par le CQC, Comité de Coordination des Collectivités, Paris-Ile-de-France, ce concours mettra en concurrence 8 chefs cuisiniers venant de 8 pays différents. Messieurs Carlos Jimenez Chavarria (Enseignement) du Costa Rica, Francisco Javier Bronchales Gracia (Civil des Forces armées) d'Espagne, Gilbert Gracia (Ecole

EQUIPHOTEL 7303425200509/GGF/ANN/3

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des Officiers de la Gendarmerie de Melun - 77) représentant la France, Paul Kerner (Enseignement) de l'île de Guam, et Tan Su Hoo (Hospitalier) de la Malaisie ; Et 3 candidates, Miïes Portia Mabaso (Restauration entreprise du Club social, Rand) d'Afrique du sud, Naadia Pou (Forces armées) de la Nouvelle-Zélande, et Maria Lorena Cerdena Leon (Hospitalier) du Pérou. La proclamation des résultats et la remise des prix auront lieu sur le salon Equip'Hôtel à l'espace « Histoires de Chefs » Hall 7.3, le mercredi 17 novembre à partir de 12 heures. •

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

AOUT/SEPT 10 Mensuel Surface approx. (cm²) : 418 9 RUE LABIE 75838 PARIS CEDEX 17 - 01 45 74 21 62

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tendances événements / équip'hôtel

Des cafés restaurants à la pointe de la tendance avec t*5i*vA f

Par Emilie Nie/

Equip'Hôtel, le salon fédérateur de l'ensemble de la filière hôtellerie et restauration, se tiendra à Paris, Porte de Versailles, du 14 au 18 novembre. Présentation de ce que vous pourrez y trouver.

BOISSONS, ANIMATIONS ET RESTAURATION

epuis toujours indicateur de tendances et d'innovations en matière de design, d'architecture et de décoration pour l'hôtellerie et la restauration, Equip'Hôtel s'intéresse tout particulièrement aux cafés, restaurants et bars lounge, pour lesquels la décoration, la musique et la carte se doivent d'être en adéquation totale avec les attentes d'une clientèle exigeante. Lors de ce salon, des réponses d'ordre pratique seront apportées à des questions telles que «comment réaliser une carte pertinente ?», «comment animer son établissement ?» ou encore «quelle type de musique choisir en fonction de mon établissement ?». Il s'agit donc d'une véritable aide apportée aux professionnels qui souhaitent développer au mieux leur établissement.

EQUIPHOTEL 0431325200507/GAW/AHR/3

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Idées et avis seront échangés en toute convivialité, notamment autour du «Bar Lounge», espace d'exposition et d'animations dédié à l'offre de nuit qui allie cartes de cocktails, musique et petite restauration, avec tous les après-midi la présence d'un trio inédit de professionnels, composé d'un barman, d'un DJ et d'un chef. Lespace «Expérience Déco», situé au rezde-chaussée du salon, apportera aussi toute son expertise à cette branche de la profession particulièrement axée sur le côté design, nouveaux matériaux et nouvelles technologies maîs également nouvelle cuisine (ou cuisine du monde) et nouveaux sons À ne pas manquer, le «Club des Archis», lieu somptueux présentant des fonctions proches de celtes d'un lobby d'hôtel, véritable havre de paix au cœur du salon. Avec ses fauteuils design et ses murs arrondis sur le thème de «La Grande Odalisque» d'Ingre revisité, cet espace rappelle avec humour et délicatesse que l'étonnement et la mise en scène sont plus que jamais des valeurs essentielles dans l'hôtellerie «L'Expérience Cuisine», qui mettra à l'honneur de nombreux grands chefs

et leur creativité, et «l'Expérience Média», à partir de laquelle seront lancés de grands débats sur l'actualité du moment, seront aussi à découvrir sur ce salon Equip'Hôtel. A L'AFFUT DES NOUVEAUTES «What's Up in Paris» by Equip'Hôtel présentera notamment une quinzaine d'établissements innovants en matière d'hébergement ou de restauration, qui feront l'objet d'une communication spécifique relayée par la Mairie de Paris et en partenariat avec le Leader's Club, le Synhorcat et Resto Visio.com. «Equip'lnnov» récompensera les Innovations de l'année (cinq par univers) par le biais d'un jury d'experts. Autre espace phare, le «TranGourmet Market» qui représentera 4 000 m2 d'alimentaire, avec plus de 70 marques présentes parmi les plus dynamiques du secteur. Géré parTransGourmet, il sera l'occasion pour les professionnels de découvrir des produits nouveaux et tendance parmi les plus grandes marques de ('agroalimentaire dédiées à la restau ration hors domicile. Des stands de dégustations et de démonstrations seront également présents, ainsi que le «food court» dédié aux évènements culinaires, et l'espace «coatchmg» animé par des experts professionnels. •

Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

JUIL/SEPT 10

NDA MAGAZINE

Trimestriel

11 RUE DE BEL AIR 44880 SAINT-PAZANNE - 06 01 99 65 03

Surface approx. (cm²) : 1346 N° de page : 80-81

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PILE ET FACE LA MEILLEURE FAÇON DE VOUS EXPLIQUER UN ÉVÉNEMENT ET SURTOUT DE VOUS DONNER ENVIE DE VOUS Y RENDRE, C'EST DE DONNER LA PAROLE À CEUX OUI LE MAÎTRISENT PARFAITEMENT. MOA A RENCONTRE LES ORGANISATEURS DES SALONS EOUIP'HÔTEL, EOUIPMAG ET ARCHITECT AT WORK. CHACUN DÉVOILE SES NOUVEAUTÉS 2010.

IOU

HOT

14, 15, 16, 17, 18 novembre 2O1O

CORINNE MENEGAUX, DIRECTRICE DE LA DIVISION HÔTELLERIE RESTAURATION ET DIRECTRICE DU SALON EQUIP'HÔTEL, RÉPOND À NOS QUESTIONS ET NOUS PRÉSENTE LE SALON.

PARIS - PORTE DC VERSAILLES

Nda : pouvez-vous nous présenter le salon Equip'Hôtel ? Corinne Menegaux : Equip'Hôtel est le salon international des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration. Il réunit tous les deux ans plus de 100 DOO professionnels et 1 500 exposants, couvrant l'ensemble des besoins des hôteliers et restaurateurs, avec plus de 17 secteurs d'activités représentés (équipement de cuisine, arts de la table, aménagement de bàtiment, mobilier, décoration, technologies ). Cette année, Equip'Hôtel a encore une fois pour objectif d'apporter idées nouvelles et inspirations aux visiteurs pour les aider à développer leurs affaires. Chacun y trouvera des réponses à ses questions en termes d'aménagement, décoration, équipements... C'est aussi l'opportunité de vivre de réelles expériences en participant aux animations du salon qui mettent en scène toutes les tendances du secteur.

EQUIPHOTEL 0151325200504/GCD/AMR/2

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

JUIL/SEPT 10

NDA MAGAZINE

Trimestriel

11 RUE DE BEL AIR 44880 SAINT-PAZANNE - 06 01 99 65 03

Surface approx. (cm²) : 1346 N° de page : 80-81

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Nda • quelle actualite pour la session 2010 ' CM 5 univers d exposit on pour mieux repon

inspirations,

nouvelles

tendances

Chaque

dre aux attentes des v siteurs et aider chacun a

salon est différent ll est vrai cependant que la partie mob lier, decoration, technologies est

trouver l'offre qui lui convient en fonction de

probablement la plus active En repondant a de

ses centres d intérêt

nouveaux beso ns des hôteliers et restaurateurs,

cuisiner et servir, conce

EQUIP'HOTEL Pans - Porte de Versai!

voir et decorer, gerer et connecter, accueillir et

ce secteur du salon évolue tres rapidement en

relaxer, nettoyer et entretenir Des pôles d'ani-

s'étoffant et en montant fortement en gamme

mations interactfs, véritables expériences a

Dou la créât on d ailleurs du secteur Exception

• Avantage : pré-rnregistrment sur

vivre sur le salon I/ Experience Cuisine pourdécouvnr les chefs et

qui devient essentiel pour notre industrie Le

votre badge à 18 * au Heu de SO €

« Dc Sh à 19h [fermeture à 18H le d

nom reste generique maîs s il devait évoluer, il

leur creativite, a travers interviews et démons trations, et illustrer les dernieres innovations en matiere de restauration 2/ Experience Deco, veritable laboratoire d'idées et de tendances pour l'hôtellerie et la restauration a travers des mises en scene exceptionnel les conçues par de nombreux architectes 3/ Experience Media, plateau de conferences du salon qui aborde tous les grands sujets d actualite a travers tables rondes et temo gnages ll est a prec ser que l'Expérience Deco permet a chacun de faire un point sur les grandes ten dances du moment en arch lecture Le studio, proposé cette annee par Elizabeth Leriche, mettra en avant 3 concepts art tudes majeurs C tv easy, New Elégance, et Green Therapy De quoi faire un tour d'horizon passionnant des nouvelles idées I Jean Philippe Nuel, Simone Et Mug, Did er et Fabrice Knoll présenteront également leur vision a travers différents espaces totalement « désignes » par leurs equipes Enfin Except on by Equip Hôtel rassemblera une selection de loffre haut de gamme du salon a destination des designers, architectes, hôtellerie de luxe, bureaux d etudes Nda

Line premiere sur Equip'Hôtel I

dans le futur, comment voyez-vous le

salon ' S'il fallait le renommer, comment l'appellenez-vous ' CM Equip'Hôtel n en finit pas d évoluer Chaque session repond a I evolution rapide de ce marche qui est en perpétuelle mouvance Nouveautes en termes de technologies de materiaux nouvelles devrait probablement inclure de manière plus

la mise en oeuvre de nos espaces bar lounge,

explicite cette evolut on vers le haut de gamme

club des archis resto des chefs, le studio

et la transversahte du salon auss bien sur la partie restauration, qu hôtellerie Maîs c'est une

conferences mettent également ce metier a l'honneur avec des tables rondes traitant des

marque a laquelle nous sommes profondement

grands sujets d'actualité sur le metier d'archi-

attaches telle que, et ce depuis plus de 50 ans

tecte dans l'hôtellerie restauration Exception

Nos

est un moyen de faciliter leur visite en opérant Nda • quelle importance prennent les desi-

une premiere selection Les designers et archi

gners et architectes dans cet événement '

tectes internationaux sont aussi une cible pn

vilegiee du salon et s'intéressent fortement a

comme je l'expliquais, Equip'Hôtel a for

ferment évolue sur des secteurs d'activité qui

ce que nous faisons Nous accueillerons cette

concernent directement les designers et archi

annee des projets d'architectes italiens, et nous réfléchissons avec d autres pays è d autres opé-

tectes donc forcément cette catégorie de visi-

EQUIPHOTEL 0151325200504/GCD/AMR/2

330/385

teurs a pris une importance considérable Nous

rations communes afin de démontrer la diver-

travaillons de plus en plus étroitement avec eux pour faire bouger le salon et qu'il reflète au

site des inspirations Enfin, la FNSAI organise

mieux les grandes tendances de la profession

afin de les aider dans leur visite Tous ces outils

D'où le travail de certains architectes dans le

contribuent largement au succès d'Equip'Hôtel

cadre même du salon a travers la reflexion et

pour cette cible de visiteurs

avec nous des parcours adaptes aux architectes

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AOUT/SEPT 10 Mensuel OJD : 2895 Surface approx. (cm²) : 570 9 RUE LABIE 75838 PARIS CEDEX 17 - 01 45 74 21 62

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EVENEMENTS salon

EQUIP'HÔTËL 2010 S'INTÉRESSE DE PRÈS À LA RESTAURATION COLLECTIVE Le rendez-vous international des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration, qui a lieu tous les deux ans à Paris - Porte de Versailles, offrira en novembre 2010 une place particulièrement importante à la restauration collective.

hangement de mentalité ou prise de conscience, celle qui a toujours représente une part conséquente du visitorat du salon Equip'Hotel est désormais reconnue et considérée au même titre que les chefs d'établis sements independants, ou que les chaînes d'hôtels ou de restaurants Du 14 au 18 novembre a Paris Porte de Versailles, la restauration collée live aura donc sa place dans ce salon fédérateur et toujours a l'affût des ten dances de demain qu'est Equip'Hotel Le 17 novembre aura lieu par

exemple la remise du prix Mondial des Chefs (voir encadre ci dessous) NOUVEAUTES PRODUITS ET ÉVENEMENTS CULINAIRES

Partage et échanges seront egale ment a l'honneur lors de ce salon, avec «Histoires de chefs», evenement durant lequel tous pourront retrouver les temoignages de chefs sur leurs activites, leurs succes et leurs échecs Des informations non négligeables et a prendre en compte, utiles a tous Le Transgourmet Market représente également 4 000 m2 d alimentaire

LE MONDIAL DES CHEFS Le 17 novembre sera marque par la remise des prix du Mondial des Chefs, compétition qui consiste a mettre en valeur la cuisine des collect! vîtes et a promouvoir le professionnalisme de ses chefs Organise par le CGC, ce concours reunira pour sa 4e ne edition huit chefs internationaux provenant de différents pays du monde (Japon, Perou Costa Rica, Ma laisie, Afrique du Sud, Espagne, Nouvelle Zelande et France) qui devront realiser des mets a base de champignons pour le plat principal, et de noix de coco pour le dessert Le lauréat du concours natio nal du meilleur cuisinier de collectivite (le Gargantua) est notamment sélectionne pour représenter la France Le concours se déroulera a l'école Gregoire Ferrandi a Paris le 16 novembre Le meilleur chef du monde des collectivites en gestion directe sera elu par un jury de professionnels et de personnalités qui notera l'originalité des plats proposes, maîs également les assaisonnements, la presentation, la dégustation, l'hygiène et la faisabilité en restauration collective

a ne pas manquer, avec plus de 70 marques présentes parmi les plus dy namiques du secteur Gere par Trans gourmet, le Transgourmet Market sera l'occasion pour les profession nels de decouvrir des produits nou veaux et «tendance» parmi les plus grandes marques de l'agroalimentaire dédiées a la restauration hors demi elle Des stands de dégustations et de démonstrations seront également présents, ainsi que le «food court» dedie aux evenements culinaires et lespace coatching anime par des ex perts professionnels Les acteurs de la restauration collective, toujours plus demandeurs d'année en annee, et qui représentent aujourd'hui 14 % des vi siteurs d'Equip'Hotel, semblent avoir définitivement trouve leur place dans ce salon qui le leur rend bien EMILIE MIEL

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Eléments de recherche : TRANSGOURMET MARKET : appellation citée, espace de Transgourmet au salon EQUIP'HOTEL du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

07 SEPT 10 61 RUE DE MALTE 75541 PARIS CEDEX 11 - 01 43 57 21 89

Hebdomadaire Paris OJD : 10091 Surface approx. (cm²) : 756 N° de page : 33

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Le Salon Equip'Hôtel se veut initiateur de tendances Le Salon consacré aux marchés de l'hôtellerie et de la restauration a demandé à la styliste Elisabeth Leriche d'animer son espace Expérience Déco. EQUIP'HÔTEL. En sollicitant Elisabeth Leriche, le Salon souhaite qu'un regard neuf soit porté sur l'aménagement des hôtels et restaurants. Lquip Hôtel

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UIP'HÔTEL s'inscrit désormais amrne un Salon indicateur, voire titiateur, de tendances. Pour sa 50e iition, qui se tiendra du 14 au 18 novembre à Paris, porte de Versailles, le Salon référence de la filière hôtellerie et restauration - qui accueillera cette année quelque 1.500 exposants, dont une centaine de textiliens - souhaite offrir à ses visiteurs des solutions concrètes, pragmatiques et «dans l'air du temps». Il mettra ainsi l'accent sur les tendances de demain, en matière de cuisine, mais aussi de décoration, de design et d'architecture. C'est à la chasseuse de tendances Elisabeth Leriche qu'ont été confiées, cette année, les rênes de I''Expérience déco, un espace présentant les idées et nouveautés dans les domaines du design, des matériaux, de la technologie, de la décoration et de l'architecture, pour l'hôtellerie et la restauration. Une première pour les organisateurs du Salon, qui, d'habitude, recouraient aux services d'architectes spécialisés en hôtellerie.

Regard prospectif «Nous avons sollicité la coopération d'Elisabeth Leriche afin qu'elle apporte un œil neuf sur l'aménagement pour l'hôtellerie et la restauration. Non-spécialiste de cet univers, elle a une vision et une approche différentes de l'aménagement qui peut être installé dans une chambre d'hôtel», fait observer Yumna Chabrol, directrice commerciale de la division hôtellerie-restauration $Equip'Hôtel et directrice des événements organisés pendant le Salon. Pour Elisabeth Leriche aussi, cette collaboration est une grande première. Spécialiste de la décoration et du design, elle découvre un nouvel univers, aux exigences bien particulières. «Mon rôle est de donner un regard plus prospectif pour l'hôtellerie, tout en proposant des solutions concrètes aux, visiteurs, aussi bien pour les chaînes d'hôtels que pour les petits hôtels de charme ou les chambres d'hôtes. Une mission complexe, car les problématiques de l'hôtellerie ne sont pas les mêmes que celles de la déco. Pour l'hôtellerie, il faut être fonctionnel, pratique et prendre en compte des notions comme l'entretien ou le temps de ménage nécessaire par chambre. En déco, il y a une plus grande marge de manœuvre et donc de liberté de choix», confie Elisabeth Leriche. En ce sens, le choix du textile de décoration d'une chambre devient quasiment

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stratégique. Peu présent dans le concept qu'Elisabeth Leriche a travaillé pour l'hôtellerie économique, le textile trône, en revanche, en bonne place dans son concept New Elégance, destiné à l'hôtellerie haut de gamme, qui propose une nouvelle vision du luxe contemporain, urbain et éclectique. Au centre de la chambre, un litalcôve est entouré de rideaux, à fermer ou à ouvrir selon l'intimité désirée. Car la chambre, aujourd'hui, n'est plus uniquement un lieu où l'on dort. Devenue une pièce à vivre, elle se fait tour à tour pièce de travail, de réunions ou même salle à manger. Outre les jeux de rideaux, Elisabeth Leriche a choisi de jouer la carte du cocooning, avec une belle moquette en laine imprimée (motif d'écorces d'arbres, dans un esprit naturel), ce revêtement de sol étant encore très apprécié dans l'hôtellerie de luxe. Enfin, du linge de lit et de toilette en coton bio et des couettes éco-friendly (à base de fibres de bambou par exemple) vont compléter l'offre du troisième concept développé par la chasseuse de tendances. Baptisé Green Therapy, il présente des solutions d'aménagement qui s'inscrivent dans une démarche de développement durable, une tendance de plus en plus présente en hôtellerie. C'est dans l'offre des exposants textiles du Salon qu'Elisabeth Leriche fait sa sélection. Ils seront une centaine cette année (éditeurs de tissus et spécialistes du linge de maison), une part stable par rapport à l'édition précédente, sachant que, lors de la dernière édition d'Equip'Hôtel, en 2008, leur part avait fait un bond de 40%. «Tous les grands éditeurs de tissus et les grands noms du linge de maison sont là. L'hôtellerie constitue un marché lucratif pour eux. Il représente un véritable relais de croissance, alors que le marché du retail souffre», affirme Yumna Chabrol. Invitée d'honneur de la prochaine édition du Salon, l'hôtellerie de luxe va être mise en avant de façon transversale à tous les secteurs. En outre, elle se voit consacrer un nouveau secteur. Exception by Equip'Hôtel est un nouvel espace dédié au design haut de gamme. Regroupant une petite trentaine d'exposants (mobilier uniquement), il proposera une sélection de l'offre haut de gamme, contemporaine et design à destination des architectes, des décorateurs, des bureaux d'études et des établissements en quête de produits d'exception. A.D.0

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Laguiole signe du linge de maison La marque ajoute du linge d'office et de table à ses couteaux. PRES les couteaux sa grande spécialité, puis la vaisselle, les vêtements, les stylos, les montres les lunettes, les meubles de jardin, les poteries et les engrais, Laguiole signe du linge de maison Depuis 1993 en effet, la célèbre marque de couteaux a l'abeille s'est largement diversifiée via des partenaires licencies pour proposer des produits dérives à bon rapport qualité-prix Pour chaque secteur d'activité qu'il développe, Gilbert Szajner, le propriétaire de la marque, s'efforce de trouver des partenaires qui soient des professionnels reconnus Ainsi, le linge de maison est fabrique par la société belge Byttebier Cette première collection de linge d'office et de table, en vente pour l'instant uni quement chez le veadiste Becquet, est constituée de torchons, de gants, de mamques, de tabliers, de chemins de table et de serviettes de table, dans un style bistrot En 100% coton au tissage dense les produits sont proposes en ecru et marron caramel et imprimes, pour la plupart, des trois caractéristiques de la marque l'hexagone (qui évoque la France et la technologie), la frise (evocatnce de la gravure présente au dos des couteaux) et la fameuse abeille Les torchons et la ma nique, quant a eux, sont en outre imprimés d'un dessin au trait de couverts Laguiole L'ensemble de la collection s'accorde à la vaisselle lancée il y a trois ans Pour la col lection hiver, les produits évolueront vers

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des modèles plus colores, avec de l'ocre, du rosé, du violet et du bleu, tandis que l'imprimé cédera la place au jacquard «Nous n'en sommes qu'au début du textile de maison, explique Gilbert Szajner Courant 2011, nous allons lancer des nappes en coton et en toile enduite du linge

LINGE D'OFFICE LAGUIOLE. La collection de linge de maison est fabriquée par Byttebier

de toilette nid-d'abeilles et éponge en rectoverso et du linge de lit avec imprime rehefe figurant une broderie en trompe-Vœu Pour chaque produit que nous lançons, nous faisons en sorte qu 'il se démarque par rapport a ce qui existe sur le marche D ailleurs, notre concept est "Laguiole innove la tradition" Nous avons aussi en projet du linge de toilette fabrique dans un tissu d'origine japonaise qui change de couleur selon la température, ce qui permettra de visualiser immédiatement si la serviette est sèche ou non Peu a peu, nous nous orienterons vers des produits de plus en plus technologiques » La marque est destinée au détail via la Vad (outre Becquet, plusieurs signatures sont en cours avec de grands véadistes),la plupart des grandes enseignes de grande distribution (d'ici le début 2011) et sur son propre site Internet marchand Elle est destinée au grand public ainsi qu'a l'hôtellerie, en particulier a I international, ou la marque Laguiole bénéficie d'un fort capital sympathie avec les couteaux mais aussi avec le mobilier de jardin Laguiole S A exploite ses produits dérivés à travers 25 sociétés licenciées, basées en France, en Italie, en Espagne, en Bel gique, au Japon et aux Etats-Unis Si la société ne communique pas son chiffre d'affaires, elle déclare souhaiter voir le textile de maison représenter 10% du total d'ici a 2015 BtMEDICTE Lb GUERINEL •

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SEPT/OCT 10 Bimestriel 29 RUE DE MEAUX 75019 PARIS - 01 42 03 95 95

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Le Club des Archis du salon Equip Hôtel, salon fédérateur de I en semble de la filière hôtellerie et restaura tion qui se tient du 14 au 18 novembre Porte de Versailles a Pans a été aménage par Jean Philippe Nuel II signe ega lement la scénographie du salon Meuble Paris du 3 au 7 septembre au Parc de Expositions de Pans Nord Villepinte

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27 AOUT 10 Hebdomadaire Paris OJD : 1073 Surface approx. (cm²) : 1399

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Equip'hotel renforce son contenu

mobilier et décoration Du 14 au 18 novembre prochain, l'édition 2010 d'Equip'hotel invite les visiteurs à une « expérience déco », qui se traduit par un Studio exprimant les tendances de l'hôtellerie et la restauration, un espace « Exception by Equip'hotel » qui réunira les exposants de mobilier haut de gamme, et des projets d'architectes qui expriment les défis actuels de ce secteur. Un ensemble d'initiatives qui montrent que mobilier et décoration sont devenus des enjeux majeurs pour les hôteliers et restaurateurs.

L'édition 2010 d'Equip'hotel, le rendez-vous international des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration, qui aura lieu à Paris Porte de Versailles du 14 au 18 novembre prochain, aura une forte connotation mobilier, aménagement intérieur et déco. Le fait n'est pas nouveau : ce Salon biennal situé parmi les leaders de son marché au plan mondial, a toujours accueilli parmi ses quelque 1500 exposants, dont 28 % d'internationaux en provenance de 32 pays*, un contingent important de fabricants ou distributeurs de mobilier, indoor et outdoor, de luminaire, d'équipements d'intérieur. Ses 106 000 visiteurs, dont 20 % d'internationaux, venus de 136 pays*, sont évidemment en quête de mobilier, de revêtements de sols et muraux, et de concepts d'éclairage, pour équiper leurs établissements hôteliers et leurs restaurants. Mais ce qui est nouveau en revanche, c'est l'importance qui a été prise, année après année, par l'offre en mobilier et décoration du Salon. Si elle était marginale il y a une dizaine d'années, par rapport aux matériels et accessoires de cuisson, de transformation et de conservation des aliments, elle occupera cet automne 2

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halls complets sur les 5 de la manifestation, et environ 40 % des espaces : l'univers « Concevoir & Décorer », qui réunit les exposants de l'aménagement du bâtiment, de la décoration, du luminaire, et du mobilier d'intérieur, d'extérieur et de collectivités, occupera les halls 7.1 et 3. Pour cerner l'ensemble de l'offre liée à l'aménagement intérieur, il faut ajouter, dans l'univers « Accueillir et Relaxer », les secteurs salle de bains, forme et bien-être et spa, qui prendront place dans le hall 7.2.

L'hôtellerie « victime » de la mode déco et design Cette évolution s'explique par l'engouement des consommateurs en faveur de la déco et du design, de plus en plus tendance ces dernières années, qu'ils veulent pour chez eux, mais qu'ils veulent aussi retrouver à l'hôtel ou au restaurant. Autrement dit, le budget des investisseurs de l'hôtellerie et de la restauration s'est nettement rééquilibré en faveur de la décoration, de

l'ambiance, du style imprimé aux lieux - de sa signature pour les plus prestigieux d'entre eux par rapport au contenu de l'assiette ou au confort du matelas qui, s'ils restent très importants, ne sont plus les seuls critères de choix d'un lieu de villégiature. Ces changements n'ont pas échappé aux industriels et PME de l'ameublement, qui ont vu dans l'hôtellerie et la restauration de nouvelles perspectives de croissance, pouvant compenser le ralentissement de certains secteurs de la distribution, d'autant plus que ces marchés, portés par un tourisme florissant, ont longtemps ignoré les affres de la crise. Une tendance qui explique aussi le partenariat renforcé entre l'organisateur Reed Expositions et l'Unifa. Le changement est donc flagrant pour les visiteurs coutumiers d'Equip'hotel : quelques éditions en arrière, le secteur mobilier était occupé par des entreprises plus ou moins spécialisées sur le secteur du contract, fabricants de tables et chaises de collectivités, ou de chambres d'hôtel par exemple. Mais l'édition 2010 du Salon accueillera bon nombre d'entreprises qui travaillent aussi avec la distribution, et qui mettent un savoir-

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faire de haut niveau à la disposition de l'hôtellerie. Nouveauté de cette édition 2010, le Salon les réunira dans un nouvel espace baptisé « Exception by Equip'hotel », s'adressant à l'hôtellerie de luxe et aux palaces, où on retrouvera notamment Roset Hôtel & Contract, Gervasoni, Slide, Moissonnier, Porada, Dedon, Emu, Kettal, Sifas... Une initiative qui profite aussi, au passage, de l'essor du mobilier indoor-outdoor. L'implantation sur le marché du contract, très différent de la distribution aux particuliers, exige cependant une véritable stratégie de la part des entreprises. Pour s'y faire une place, il faut en effet répondre à un ensemble d'exigences : savoir travailler en réseau avec les prescripteurs - ar- Concept de chambre d'hôtel « low cost » City Easy (Studio L, chitectes, décorateurs... - comprendre leurs problématiques spécifiques, et souvent pouvoir fabriquer sur mesure, en en respectant prix et délais comme on le fait dans l'agencement et le bâtiment. Il faut aussi pouvoir réaliser les finitions souhaitées qui permettent de se conformer à chaque projet. Autres innovations touchant à l'aménagement intérieur, le Salon proposera la « Bulle Spa », un espace où se dérouleront des ateliers thématiques dédiées à l'offre Spa, un espace dédié à l'aménagement et la rénova-

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,.el2010).

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Page 3/6 tion, et un espace d exposition prospectif ou on pourra voir une chambre d'hôtel entière ment eco conçue réalisée sous la houlette de l'Unifa Nord (voir encadre) Enfin, le mobilier sera inclus au parcours nouveautés m teractif Equip'mnov, qui consiste a sélectionner et recompenser 5 innovations de l'année pour cha que univers du Salon Cuisiner et servir, Concevoir et décorer le jury de cette opération étant compose d'experts, dont ceux du Via, de la FNSAI ou du Comite des arts de la table (les produits sélectionnes seront présentes sur le site Internet du Salon 15 jours avant l'ouverture)

Studio 2010 : principe de réalité et principe de plaisir Le virage de la déco et du design n'a pas échappe non plus aux organisateurs du Salon, qui ont crée en 1999 le Studio Equip'hôtel, devenu depuis l'une de ses attractions majeures Cette démarche prospective consiste à solliciter des architectes, décorateurs ou tendanceurs, afin qu'ils imaginent ce que sera l'hôtelle ne et la restauration de demain C'est ainsi que, en 2008, le Studio avait été réalise par les équipes du Via, et que précédemment, de grandes signatures comme celle de Andrée Putmann ou Mil ton McConnico ont été mises a contribution Pour l'édition 2010, le projet a été confie au bureau de style de la « chasseuse de tendances » Elizabeth Leriche, qui est entre autres l'un des piliers

de I Observatoire de Maison & Objet, auteur du Cahier d mspi ration édite chaque année par ce salon, pour proposer un décryptage du marche «A travers les concepts du Studio, nous souhai tons montrer les transversales qui existent entre l'hôtellerie et le bien-être par exemple, entre l'hôtellerie et le design, la gastronomie, ou encore le développe ment durable, explique t elle Le Studio a également pour objectif de montrer des solutions d'aménagement et de décoration a la fois esthétiques et conceptuel les, qui accompagnent le visiteur dans ses recherches » Conçu avec I architecte Vasken Yeghiayan, le Studio 2010 se décline en trois « concepts attitudes », repondant a trois attentes actuelles la recherche d un quotidien m ventif et ingénieux (simplicité, praticite), la quête d'un haut de gamme luxueux (savoir-faire d'exception, belles matières), et le souci de respect et de protec tion de l'environnement, qui se traduit par le développement durable La première tendance s'exprime a travers la chambre « low cost » City Easy Conçu comme une cellule de 2m x 2m, cet espace est adapte aux contraintes des grandes cites (immobilier, praticite, accessibilité), ce qui n'exclut pas de faire appel a l'innovation technologique, pour offrir un confort optimum Le concept est très fonctionnel, et s'appuie sur des matériaux techniques - textiles, métal, matières plastiques - tout en proposant a l'utilisateur une expérience ludique et interactive grâce à Internet, qui lui permet par exemple d'avoir acces a un libre-service pour les repas, de laisser des messages, de louer un Velosolex electri-

Concept chambre d'hôtel « nature » Green Therapy (Studio Equip'hôtel 2010) EQUIPHOTEL 8600615200509/GCD/ANN/3

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Le Club des archis (architecte Jean-Philippe Nuel)

que pour ses déplacements La seconde tendance, l'aspiration au luxe, se traduit par la cham bre «New Elégance», synonyme d'un nouveau luxe urbain et éclectique, a la fois classique et design On y retrouve le meilleur de la tradition artisanat de luxe, haute facture, et bien sûr la qualité des matériaux, moquette de haute laine, bois précieux, cuir, cachemire II s'agit d'un espace modulaire comprenant notamment un ht a baldaquin, où le design contemporain a aussi sa place, qui a été conçu pour offrir une expérience exceptionnelle Enfin, l'aspiration a une nouvelle harmonie avec la nature se traduit par le concept «Green Therapy», un espace dédié au ressourcement, a l'apaisement, ouvrant la voie a une véritable thérapie végétale et minérale Le mobilier mis en œuvre est eco-conçu, il est prioritairement a base de bois, et de matériaux issus du recyclage et traites avec des procèdes na turels Dans un esprit « cabane », le lit est a hauteur d'un lit d'en fant, et la chambre comporte un potager et un spa, sans oublier qu'on y consomme des repas bio Ces trois espaces représenteront au total 400 m2, qui seront agences de façon spectaculaire dans un bloc très architecture et compose de boîtes, situe au fond du hall 7 1, démontrant la volonté de faire vivre au visiteur une ve ritable expérience sensorielle de la décoration EQUIPHOTEL 8600615200509/GCD/ANN/3

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Concept de chambre d hôtel haut de gamme New Elégance (Studio Equip'hotel 2010)

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La parole aux architectes Rouages essentiels de l'hôtellerie et de la restauration, les architectes auront avec Equip'hotel 2010 une tribune pour mettre en évidence leur savoir-faire, et pro-

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poser des solutions de mise en œuvre pour le mobilier contract. C'est ainsi que Jean-Philippe Nuel, qui réalise de nombreux projets pour l'hôtellerie haut de gamme et de luxe, signera le « Club des archis », un espace réservé aux architectes, designers, prescripteurs, et à la clientèle internationale VIP du Salon, proche d'un lobby d'hôtel, avec des fonctions d'accueil, de détente et de bar/ restauration légère. « L'ambition de ce projet est de faire preuve d'un maximum d'imagination tout en respectant les contraintes d'espace, de budget et de fonctionnalité, explique-t-il. C'est la créativité qui doit donner un impact visuel maximum, car la recherche d'émotion et d'étonnement reste un objectif majeur dans un projet d'hôtellerie restauration. » Cet espace intégrera une dimension spectaculaire avec une mise en scène de

la Grande Odalisque d'Ingres, et fonctionnelle avec les notions de flexibilité et de multi-usages. Cette « expérience déco » proposée par Equip'hotel se prolongera avec le « Bar Lounge », un concept signé du duo Didier et Fabrice Knoll, architectes et non moins frères, qui tend à montrer qu'un projet hôtelier est un tout indissociable qui réunit qualité architecturale, concept de restauration, ambiance et design. Autre création à ne pas manquer, le « Resto des chefs », un espace d'échange informel pour les exposants et les clients VIP du Salon. Signée du designer Sébastien d'Evry (agence Simone & Hug), cette réalisation proposera une nouvelle vision du restaurant, où les chefs de cuisine travailleront dans un espace ouvert sur les salles de restauration. F.S. «Chiffres de l'édition 2008.

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Une chambre d'hôtel é c o - c o n c u e pilotée por TUnifa Nord Exposé dans le cadre d'Equip'hotel 2010, le projet Futuromatériaux, initié en 2008 par l'Unifa Nord, est une projection plus que crédible de ce que pourrait être la chambre d'hôtel du futur, dans la mesure où elle intègre des exigences qui seront de plus en plus impératives, celles du développement durable. Quatre entreprises du Nord Pas-de-Calais ont participé à sa réalisation : il s'agit de Burie (59), l'un des leaders mondiaux de l'agencement de hall d'hôtels, d'Optilia (59), qui a mis son bureau d'études au service du projet, de Mousse du Nord (59), marque commerciale Home Spirit, fabricant de canapés et fauteuils, et de Sadeco (62), une société spécialisée dans le meuble sur mesure et l'aménagement d'espaces. Ajoutons que le projet a bénéficié de l'expertise du Fcba, et du concours des étudiants en BTS Aménagement de l'Environnement Architectural et Productique Bois du lycée technologique et scientifique régional Jean Prouvé. L'objectif de ce projet était de concevoir une chambre d'hôtel à l'empreinte environnementale réduite, et qui apporte un progrès en matière d'hygiène. Pour y parvenir, les PME parties prenantes ont tout d'abord sélectionné des matériaux alternatifs respectueux de l'environnement et/ou recyclables : oreillers en placage de bois souple sur mousse de 20 mm, palettes 100 % recyclables pour le plancher technique, revêtements de sol issus du recyclage, fibre de noix de coco et de latex pour l'assise des sièges, parquet en bois massif ciré main, panneau alvéolaire translucide pour un éclairage diffus et esthétique... Autre direction de recherche, les équipements sont à basse consommation d'énergie, les matières premières ont été économisées par une optimisation des méthodes de fabrication, par des produits à fonctionnalités multiples (par exemple un lit 2 en 1 matelas + sommier, des panneaux muraux à la fois allégés et acoustiques), fournis par des entreprises locales pour soigner le bilan carbone de l'opération. D'autre part, les revêtement muraux se nettoient à l'eau pour réduire l'utilisation de détergents polluants. Enfin, la dimension de l'éco-conception se traduit par la prise en compte, dès la création de la chambre, par des modes d'assemblages standards et homogènes qui permettent son démontage rapide et le recyclage des matériaux en fin de vie. L'exposition de ce projet innovant permettra de savoir si le confort est au rendez-vous...

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

JUIL/AOUT 10 Bimestriel 34 AVENUE DES CHAMPS ELYSEES 75008 PARIS - 01 42 72 83 20

Surface approx. (cm²) : 403

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INFORMATIONS

GÉNÉRALES

SALON E Q U I P ' H Ô T E L

14 au 18 novembre 2010 à Paris Porte de Versailles. Avec plus de 100 000 m1 d'exposition, le salon fédérateur de l'ensemble de la filière hôtellerie et restaura tion fêtera sa SOème édition avec de très nombreuses nouveautés 5 univers seront présentés aux professionnels Cuisiner et Servir, Concevoir et Décorer, Nettoyer et Entretenir, Accueillir et Relaxer, Gérer et Connecter. L'édition 2010 sera riche en événements avec au programme - TransGourmet Market « village alimentaire » qui présentera sur plus de 4000m2 l'offre produits des plus grandes marques alimen taires de la restauration hors domicile à travers des pôles de démonstrations et de dégustation - Le Bar Lounge ce nouveau secteur « nuit » s'adresse à tous les établissements à la recherche de solutions pour la consommation festive après 19h ll

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proposera un pôle d'animation alliant cocktails, restauration et musique avec tous les après midi, un trio inédit de professionnels, un Chef, un Barman, un DJ - La Bulle SPA : des ateliers thématiques dédiés à l'offre Spa seront animés par Isabelle Charrier, Rédactrice en Chef du magazine Emotion Spa - L'expérience déco un véritable laboratoire d'idées pour illustrer toutes les dernières tendances en ma tière de décoration, design, codes architecturaux, nouvelles technologies - What's up by Equip'Hôtel mettra à l'honneur une quinzaine d'établissements innovants en matière d'hébergement ou de restauration, et qui feront l'objet d'un parcours dédie

Tour d'horizon des principaux espaces et nouveautés

- Le studio • véritable laboratoire d'idées et de tan-

LEXPÉRIENCE DÉCO

Les visiteurs y découvriront les dernières tendances en matière de décoration, désigne et architecture

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JUIL/AOUT 10 Bimestriel 34 AVENUE DES CHAMPS ELYSEES 75008 PARIS - 01 42 72 83 20

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dances pour 'hôtellerie et la restauration, alliant design, décoration, nouveautés technologiques, le tout dans une démarche écoresponsable, sera proposé cette année par le Bureau de Style d'Ehzabeth Leriche 3 concepts attitudes seront présentés City easy • toutes les solutions en hôtellerie et restauration au service d'une nouvelle "facilité urbaine". New Elégance une nouvelle vision du luxe contemporain, urbain et éclectique, classique et design Green therapy pour une hôtellerie-restauration soucieuse des nouvelles valeurs environnementales - Exception by Equip'Hôtel une sélection de l'offre haut de gamme, contemporaine et design des industriels, fournisseurs de l'hôtellerie de luxe et des palaces à destination des architectes, décorateurs, bureaux d'études et établissements en quête de produits d'exception Une première sur Equip'Hôteli

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- Le Club des Archis par Jean Philippe Nuel un business lounge réserve aux architectes, designers, pres cripteurs et à la clientèle VIP du salon - Le Bar Lounge par Didier et Fabrice Knoll Dédié à 'offre nuit, cet espace d'exposition et d'animations allie carte de cocktails, pe tite restauration & musique, avec tous les après midis un trio inédit de professionnels, un Chef, un Barman, un DJ LE MONDE DE LA NUIT

L'UMIH, en tant que Fédération Nationale du Monde de la Nuit, est partenaire de ce nouvel espace et sera présente avec un stand dédié au Monde de la Nuit (Stand E93 Hall 7 2) Laurent Lutse participera à deux tables rondes "Où en est le monde de la nuit7", le lundi 15 novembre à loh et "Formations écoles et filières de la nuit Que choisir?" le mercredi 17 novembre à 10h

"L'Expérience Media" Comme les éditions précédentes, 'UMIH aura également un stand dans le Hall 73 (Stand G85) et participera à de nombreuses conférences dans le cadre de « 'Expérience Média » Au programme Les Resto des Chefs et le club des Chefs par Simone & Hug . pour vivre l'expérience d'une cuisine en direct pour 100 couverts par jour 1 Le resto VIP d'Equip'Hôtel se transforme en une cuisine de démonstration accessible au public Ce concept inédit est proposé par Electrolux - La Cuisine professionnelle Zen & Design, dans la continuité du studio et du club des archis, proposera en exclusivité, une approche mêlant design et problématiques d'aménagement d'une cuisine professionnelle, « évolutive » et éco-responsable, fluidité, ergonomie, plaisir, economie, compétitivité, lumière et éclairage, performance,

innovation Ce concept est présente par Enodis - Futuro maténo projet d'une chambre d'hôtel totalement éco-conçue, issue d'un programme collectif menée en partenariat avec les pouvoirs publics et le FCBA - ROOM 20 la chambre d'hôtel est un lieu intime, où profiter de la solitude et du repos, d'un lieu privé et protége Réfléchir au futur de l'hébergement et à ses transformations, en donnant au client la possibilité de personnaliser, contrôler et gérer sa chambre grâce aux nouvelles technologies l'objectif premier du projet Room2.0 My Suite My World, réalisé par le cabinet Caberlon Caroppi en collaboration avec « Watttredici Hotel e Maffia life».»

Pour en savoir plus et recevoir votre badge gratuit : www.equiphotel.com

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31 AOUT 10 Hebdomadaire Paris OJD : 38290 5 RUE DE DANTZIG 75015 PARIS - 01 56 56 87 77

Surface approx. (cm²) : 35 N° de page : 6

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14 au 18 novembre 2010 tms • P Pour sa 50e édition, Equip'Hôtel occupe 5 halls d'exposition, regroupant 17 secteurs d'activité couvrant la totalité des besoins en matière d'hôtellerie et restauration, autour de 5 univers • Cuisiner & Servir • Concevoir & Décorer • Nettoyer & Entretenir Accueillir & Relaxer • Gérer & Connecter. Les animations sont rassemblées sous la forme de 3 pôles thématiques .Êxperience Cuisine, Êxpérience Déco, qui abritera notamment le célèbre Studio, un parterre de produits tendance et Êxpérience Media Organisateur Reed Expositions Plus d'informations www equiphotel com

EQUIPHOTEL 7421315200504/GDF/ANN/3

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www.la-cuisine-collective.fr Date : 31/08/10

LE MONDIAL DES CHEFS DE LA RESTAURATION COLLECTIVE EN GESTION DIRECTE 2010 Le CCC (Comité de Coordination des Collectivités) Paris Ile-de-France, organise Le Mondial des Chefs de la restauration collective en gestion directe. Ce concours se déroulera le mardi matin 16 novembre à l'École Grégoire Ferrandi pour les épreuves pratiques, et le mercredi 17 novembre sur le salon Equip ' hôtel pour la remise des prix. Il mettra en concurrence 8 chefs cuisiniers venant de 8 pays différents : - Afrique du sud : Melle Portia MABASO (Restauration entreprise du Club Social, Rand Club Johannesburg) - Costa Rica : M. Carlos JIMENEZ CHAVARRIA (Enseignement) - Espagne : M. Francisco Javier BRONCHALES GRACIA (Civil des Forces Armées) - France : M.Gilbert GRACIA (Ecole des Officiers de la Gendarmerie de Melun) - Ile de Guam : Paul KERNER (Enseignement) - Malaisie : M. Tan SU HOO (Hospitalier) - Nouvelle-Zélande : Melle Naadia POU (Forces Armées) - Pérou : Melle Maria Lorena CERDENA LEON (Hospitalier) Le mardi, les candidats se retrouveront dès 8h00 à l'École Grégoire Ferrandi pour réaliser un plat principal à base de champignons et un dessert à base noix de coco. Ces réalisations devront être évocatrices du pays représenté. Le CCC met à disposition des chefs un panier commun fourni par le Marché de Rungis, auquel ils pourront ajouter des ingrédients spécifiques à leur pays et utilisés en collectivité. Les recettes devront être réalisées en 3 heures. Le Jury Technique se prononcera sur : l'hygiène, la mise en œuvre des matières premières, et la

Évaluation du site Le site du magazine Cuisine Collective présente la publication et diffuse quelques articles tirés de la version papier. Une partie des articles est réservée aux abonnés.

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Dynamisme* :1 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

tenue ; Le Jury Dégustation sur la mise en valeur des produits, l'originalité, le goût, la qualité des cuissons et la faisabilité en restauration Collective. La proclamation des résultats et la remise des prix auront lieu sur le salon Equip ' hôtel à l'Espace « Histoires de Chefs » Hall 7.3, le mercredi 17 novembre, à partir de 12h00. Ce concours international mettra en avant le professionnalisme, l'efficacité et la qualité de la Restauration collective en gestion directe.

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www.neorestauration.com Date : 26/08/10

Equip'hôtel met l'accent sur la déco L'édition 2010 du salon Equip ' hôtel , qui se tiendra du 14 au 18 novembre Porte de Versailles joue la carte de la décoration et de l'architecture d'intérieur. Comment anticiper les tendances en termes d'aménagements ? Grâce à l'expérience déco, l'un des pôles du salon, Equip ' hôtel essaiera d'apporter des réponses aux professionnels soucieux de se renouveler, ou désireux de créer de nouveaux concepts. Elizabeth Leriche, directrice du bureau de style éponyme, se définit comme une chasseuse de tendances. Avec Vasken Yéghiayan, concepteur de projets de scénographie et d'architecture intérieure, ils associeront leurs visions et leurs compétences afin d'apporter un regard neuf sur les grandes questions de la décoration appliquée au secteur du CHR. Concrètement, Equip ' hôtel proposera, sur l'espace du Studio 2010, trois concepts attitudes : City easy, proposant une hôtellerie et une restauration adaptées aux contraintes des grandes citées, New élégance, le luxe urbain et éclectique, et Green Therapy, nouvelle expérience de la nature privilégiant le ressourcement. Par ailleurs, de grands noms de l'architecture interviennent pour façonner les différents espaces du salon : Simone&Hug pour le Club des chefs, Didier et Fabrice Knoll pour Le bar lounge, et Jean-Philippe Nuel pour le Club des archis.

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Dynamisme* :1 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

www.neorestauration.com Date : 26/08/10

Salon Equip'hôtel 2010 DUREE :5 jours DESCRIPTIF :Du 14 au 18 novembre 2010, Porte de Versailles, sur le thème de la décoration et de l'architecture d'intérieur. PROGRAMME : Comment anticiper les tendances en termes d’aménagements ? Grâce à l’expérience déco, l’un des pôles du salon, Equip ’ hôtel essaiera d’apporter des réponses aux professionnels soucieux de se renouveler, ou désireux de créer de nouveaux concepts. Elizabeth Leriche, directrice du bureau de style éponyme, se définit comme une chasseuse de tendances. Avec Vasken Yéghiayan, concepteur de projets de scénographie et d’architecture intérieure, ils associeront leurs visions et leurs compétences afin d’apporter un regard neuf sur les grandes questions de la décoration appliquée au secteur du CHR. Concrètement, Equip ’ hôtel proposera, sur l’espace du Studio 2010, trois concepts attitudes : City easy, proposant une hôtellerie et une restauration adaptées aux contraintes des grandes citées, New élégance, le luxe urbain et éclectique, et Green Therapy, nouvelle expérience de la nature privilégiant le ressourcement. INTERVENANT(S) : De grands noms de l’architecture interviennent pour façonner les différents espaces du salon : Simone&Hug pour le Club des chefs, Didier et Fabrice Knoll pour Le bar lounge, et JeanPhilippe Nuel pour le Club des archis.

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 5272386 348/385

Dynamisme* :1 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

www.lhotellerie-restauration.fr 09/08/10

Les frères Knoll créent un bar avant-gardiste pour le Studio d'Equip'Hotel

Projet des frères Knoll pour le Studio d' Equip ' Hôtel

. Formes simples et souci du détail caractérisent le style de Didier Knoll.

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Dynamisme* :6 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

Fabrice Knoll, à l'affût des tendances de demain. Les bars les inspirent. Ils les fréquentent à Paris, mais aussi au gré de leurs voyages en France ou à l'étranger. Architectes et designers, Didier et Fabrice Knoll sont frères et travaillent ensemble. Ils ont imaginé un concept de bar lounge en version très originale pour l'édition 2010 du salon Equip ' Hôtel , qui se déroulera du 14 au 18 novembre , porte de Versailles à Paris. "Actuellement, il existe une très grande liberté d'expression pour les architectes dans le domaine de l' hôtellerie et de la restauration ", explique Fabrice Knoll. Dans l'espace qu'ils créent pour le Studio d' Equip ' Hôtel , , les architectes ont misé sur un bar "tout blanc", une rotonde surélevée pour le DJ et recouverte d'un revêtement argenté, une table d'hôte cernée de hauts tabourets et un vaste lounge peuplé de fauteuils blancs. Tout aussi inattendu : une mezzanine "sur laquelle seront projetées des silhouettes qui dansent", détaille Didier Knoll. Car ce lieu se destine à la fois pour le jour et la nuit : avec une carte de cocktails, une offre de snacking et de la musique dès l'après-midi. Un éclairage évolutifUn univers à part, donc, que les frères Knoll veulent singulariser un peu plus encore avec un éclairage rythmé par des paysages, des vagues et autres formes psychédéliques projetés sur des supports blancs, le tout évoluant "selon les différents moments de la journée". Un stylisme signé Didier Knoll, qui part du principe qu'un éclairage de qualité, des fauteuils confortables et une bonne acoustique de la salle sont "les bases" d'un bar en 2010. "Bien sûr, nuance-t-il, l'atmosphère et l'ambiance tiennent aussi à la personnalité du patron.""Pour nous, le bar lounge d' Equip ' Hôtel est une occasion de montrer aux exploitants et investisseurs, la palette de moyens, de méthodes et d'idées qui existent pour embellir un hôtel, un restaurant ou un bar", poursuit Fabrice Knoll. Une jolie vitrine, donc, pour ce duo d'architectes et designers qui, en une quinzaine d'années, ont déjà travaillé pour le groupe Accor, l'hôtel de Sévigné à Paris, le Mas d'Artigny à Saint-Paul-de-Vence, le Mercure à Cannes. Des lieux chics et atypiques que les Knoll souhaitent étendre aujourd'hui aux restaurants. Mélanger matières et couleursToutefois, pas question de verser dans le contemporain et l'épuré à outrance. "On ne se sent pas bien dans un bar ou un restaurant hyper design", reconnaît Didier Knoll, qui souligne

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l'importance du mélange des matières et des couleurs, "indispensable pour créer un lieu cosy". Son bar idéal ? "Un bistrot sur une petite place à Paris, en Allemagne ou en Espagne". Pour Fabrice, ce serait plutôt "un bar sur le port d'Honfleur, à 8 heures du matin". Deux visions qui résument la quête de simplicité et d'authenticité devenue la signature des frères Knoll. Demandez le programme Du 14 au 18 novembre, le bar lounge des frères Knoll sera à découvrir dans le Studio du salon Equip'Hôtel, à Paris. Dédié à l'offre de nuit, cet espace mêlera carte de cocktails, petite restauration et musique. Avec, chaque après-midi, un trio inédit réunissant un barman, un chef et un DJ. Parrainé par Jacques et Laurent Pourcel, ce bar lounge proposera également, en matinée, des ateliers thématiques et pratiques. Le 14 novembre à 11 heures, Fabrice et Didier Knoll animeront une conférence-débat sur 'La modulabilité des espaces et des meubles'. Didier & Fabrice Knoll10 bis rue Descombes75017 Pariswww.dfknollarchitecturedesign.comTél. : 01 47 54 03 07

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JUIL/AOUT 10

NIGHT LIFE SUPPLEMENT

Mensuel

BP 25119 57073 METZ CEDEX 3 - 0 826 1000 45

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EQUIP'HOTEL ÈME FÊTE SON 50

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ANNIVERSAIRE !

Du 14 au 18 novembre prochains, le salon fédérateur de l'ensemble de la filière hôtellerie et restauration soufflera ses 50 bougies à Paris Porte de Versailles. « Notre ambition est de capitaliser sur l'événement multispécialiste qu'est Equip'Hôtel, pour répondre aux besoins de toute la profession. Le salon doit être source d'idées et de valeur ajoutée. C'est pourquoi, cette année, nous mettons encore plus l'accent sur nos animations, véritables pôles de tendances et lieux d'expériences à tester et découvrir », déclare Corinne Menegaux, Directeur de la Division Hôtellerie - Restauration de Reed Expositions et Directeur du salon. Cette édition anniversaire riche en nouveautés avec de nouveaux espaces pour couvrir toutes les demandes des restaurateurs et hôteliers français et internationaux, et une mise en avant très forte des innovations : elle présentera 3 pôles d'Expériences, véritables concentrés d'idées et de tendances. Infos : www.equiphotel.com

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CRP CAFETIER RESTAURATEUR PARISIEN

MAI/JUIN 10 Trimestriel

11 RUE ANTOINE BOURDELLE 75015 PARIS - 01 53 63 11 70

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[Infos] RÉVEILLEZ VOS I DÉES!

SALON EQUIP'HOTEL

Equip'Hôtel, LE salon fédérateur de l'ensemble de la filière hôtellerie et restauration, fêtera sa 50e édition en 2010 du 14 au 18 novembre 2010, à Paris Porte de Versailles. « Notre ambition est de capitaliser sur l'événement multi-spécialiste qu'est Equip'Hôtel, pour répondre aux besoins de toute la profession Le salon doit être source d'idées et de valeur ajoutée C'est pourquoi, cette année, nous mettons encore plus l'accent sur nos animations, véritables pôles de tendances et lieux d'expériences à tester et découvrir D'autre part, I édition 2010 sera riche en nouveautés avec de nouveaux espaces pour couvrir toutes les demandes des restaurateurs et hôteliers français et internationaux, et une mise en avant très forte ries innovations » a déclaré Corinne Menegaux, Directeur de la Division Hôtellerie Restauration de Reed Expositions et Directeur du salon.

L'EDITION 2010 PRÉSENTERA 3 PÔLES D'EXPÉRIENCES, VÉRITABLES CONCENTRÉS D'IDÉES ET DE TENDANCES L'Expérience Cuisine mettra à l'honneur de nombreux Chefs et leur créativité, à travers interviews et démonstrations, pour illustrer les grandes innovations en matière de restauration. Histoires de Chefs pour s'inspirer des Chefs les plus innovants du moment autour de 5 thématiques d'actualité : • Je trouve tout à côté de chez moi ou les enjeux du circuit court aujourd'hui pour la cuisine, véritable démarche éco-rcsponsable • La restauration collective invente la cuisine avec les témoignages des chefs de restauration collective qui font face avec succès à l'évolution des modes de consommation • Je suis Chef et j'ai du temps libre ou les nouveaux modèles économiques cle restaurants • Je cuisine tout terrain via des exemples d'adaptation du modèle de restauration à son environnement • Petite restauration transportable pour illustrer le succès du snacking et cle la restauration rapide • Programme « Chefs Erasmus » avec l'intervention des plus grands chefs de renommée internationale. Le Resto des Chefs : le resto VIP d'Equip'Hôtel se transforme en une cuisine de démonstration accessible au public. Ce concept inédit est proposé par Electrolux pour vivre en direct l'expérience d'une cuisine servant 100 couverts par jour. A découvrir également dans l'Expérience Cuisine : les démonstrations du Bar Lounge, le Mondial cles Chefs organisé par Ic CGC et les animations TransGourmet Market. L'Expérience Déco, grâce à un concentré d'expertises d'architectes et de designers, décline à travers différents espaces, idées et nouveautés en matière cle design, matériaux, technologies, décoration, architecture... Le Studio, véritable laboratoire d'idées et de tendances pour l'hôtellerie et la restauration, alliant design, décoration, nouveautés technologiques, le tout dans une démarche éco- responsable, sera proposé cette année par le Bureau de Style d'Elizabeth Leriche, à travers 3 concept attitudes : City easy : toutes les solutions CD hôtellerie et restauration au service d'une nouvelle « facilité urbaine » New Elégance : une nouvelle vision du luxe contemporain, urbain et éclectique, classique et design Green therapy pour une hôtellerie-restauration soucieuse des nouvelles valeurs environnementales Exception by Equip'Hôtel rassemble une sélection de l'offre haut de gamme, contemporaine et design cles industriels fournisseurs de l'hôtellerie de luxe et des palaces à destination cles architectes, décorateurs, bureaux d'études, établissements de luxe en quête de produits d'exception. Une première sur Equip'Hôtel ! A visiter aussi dans le cadre d'Expérience déco : tous les espaces Equip'Hôtel signés par les plus grands architectes.

What's up by Equip'Hôtel, en partenariat avec la Mairie de Pans, le Synhorcat et le « TransCourmet Market » cet espace piloté par TransGourmet, acteur majeur de Leaders Club, mettra à l'honneur une quinzaine d'établissements parisiens, qui se distinguent par leur caractère innovant en matière d'hébergement ou de restaurala distribution alimentaire, sera l'opportunité pour les professionnels de découvrir tion et qui feront lobjet d'un parcours dédié et d'une communication spécifique, l'offre produits des plus grandes marques de i'agro-alimentaire sur 4000 rn, maîs relayée par la Mairie de Paris aussi les filières et marques propres du groupe, à travers des pôles de démonstrations et de dégustations EQUIP'HÔTEL 2010 MET EN AVANT LES INNOVATIONS Grâce à cet événement, EQUIP'HOTEL affirme son engagement sur le secteur de l'alimentaire avec la présence massive de plus de 70 marques alimentaires dédiées GRÂCE À SON LABEL EQUIP'INNOV Comme chaque année, Equip'Hôtel s'attache plus que jamais à l'innovation, en à la restauration hors domicile mettant en avant toutes les nouveautés présentées sur le salon, une valeur ajoutée Le Bar Lounge espace d'exposition et pôle d'animations alliant carte de cocktails, qui fait la renommée du salon en France et à l'international petite restauration & musique, avec tous les après midis un trio inédit de profession- En 2010, le label Equip'lnnov récompensera les meilleures innovations de l'année, nels, un Chef, un Barman, un DJ Ce nouveau secteur vient compléter la sélectionnées par secteur par un comité d'experts AGCH, Cleverdis, VIA, FNSAI, nomenclature historique d'Equip'Hôtel en lui apportant une < offre nuit » (consom- Cira Conseil, Comité des arts de la table, Fmotion Spa mation après 19h) indispensable pour illustrer le marché de la consommation dans Ces innovations seront annoncées en avant-première sur le site web du salon 2 sa globalité . boissons, équipements pour le bar, mobilier et décoration, presta- semaines avant l'ouverture , Elles seront également signalées sur site, et feront taires, écoles de formation l'objet d'un véritable parcours interactif à disposition du visiteur Le Bar Lounge est parrainé par Jacques ct Laurent Pourcel, monté en partenariat avec Infosbarcom et Ugo & Spirits et dessine par le Cabinet d'architecture Knoll. EQUIP'HÔTEL 2010 EN BREF La Bulle SPA proposera des ateliers thématiques dédiés à l'offre Spa, animés par 106256visiteurs* chiffres 2008 - 1 472 exposants* - 100000 m'd'exposition' Isabelle Charrier, Rédactrice en Chef du magazine Emotion Spa 5 halls - 17 secteurs d'activité - 5 univers Cuisiner & Servir - Concevoir & Tous les matins, témoignage d'un Chef avant le savoir-faire et l'expérience Spa Décorer - Nettoyer & Entretenir - Accueillir & Relaxer - Gérer & Connecter Tous les après-midis, traitement des grands sujets d'actualité à travers les expertises 14-18 novembre 2010: 9h30-19h, sauf le jeudi 18 novembre 9h30-18h et témoignages des grands acteurs de lenvironnement SPA www.equiphotel.tom

L'ÉDITION 2010 SERA RICHE EN NOUVEAUTÉS

EQUIPHOTEL 4053084200503/GDF/AMR/3

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EVENEMENTS D'ENTREPRISE

Bimestriel

61-63 RUE ALBERT DHALENNE 93400 SAINT OUEN - 01 40 12 76 82

Surface approx. (cm²) : 625

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Foires & Salons

EQUIP'HÔTEL

PÔLES D'ANIMATIONS ET D'ÉMOTIONS Le salon fédérateur de la filière hôtellerie et restauration, multiplie les expériences et indique les tendances de demain en matière de décoration, design et architecture. Il se tiendra du 14 au 18 novembre 2010, à Paris Porte de Versailles.

«Equip'Hôtel est depuis quelques années un indicateur des tendances en matière de design, d'architecture et de décoration pour l'hôtellerie et la restauration. Cette année encore, nous avons voulu multiplier les expériences pour inspirer les visiteurs, que ce soit avec le Studio signé par Elizabeth Lenche, ou à travers les nombreux espaces signés par des architectes de renom. Ce travail en collaboration avec leurs équipes permet au salon d'être à la pointe de l'innovation de partager avec tous les visiteurs, une réelle vision

de notre marché, et de leur inspirer de nouvelles idées pour leurs établissements» déclare Corinne Menegaux, Directeur de la Division Hôtellerie - Restauration de Reed Expositions et Directeur du salon. Voici quelques-unes de ces "expériences" de l'édition 2010 • L'Expérience Déco, grâce à un concentré d'expertises d'architectes et de designers, décline à travers différents espaces, idées et nouveautés en matière de design, matêriaux, technologies, decoration, architecture... • Le studio, véritable laboratoire

d'idées et de tendances pour l'hôtellerie et la restauration, alliant design, décoration, nouveautés technologiques, le tout dans une démarche éco-responsable, sera proposé cette année par le Bureau de Style d'Elizabeth Lenche itAtra vers les concepts du studio, nous souhaitons montrer les transversalités qui existent entre l'hôtellerie et le bien être par exemple, entre l'hôtellerie et le design, la gastronomie, avec le développement durable. Le studio a également pour objectif de montrer des solutions d'aménagement et de decoration à la fois esthétiques et conceptuelles, qui accompagnent le vis! teur dans ses recherches», explique Elizabeth Lenche, Directrice du bureau de style. Trois concept attitudes seront présentées : City easy, toutes les solutions en hôtellerie et restauration au service d'une nouvelle facilité urbaine ; New Elégance, une nouvelle vision du luxe contemporain, urbain et éclectique, classique et design , Green therapy, pour une hôtellerie-restauration soucieuse des nouvelles valeurs environnementales • Exception by Equip'Hôtel réunira une sélection de l'offre haut de gamme, contemporaine et design des industriels, fournisseurs de l'hôtellerie de luxe et des palaces à destination des architectes, décorateurs, bureaux d'études et établissements en quête de produits d'exception. • A visiter aussi les espaces Equip'Hôtel signés par grands architectes LE CLUB DES ARCHIS PAR JEAN PHILIPPE NUEL, EN QUELQUE SORTE UN BUSINESS LOUNGE CRIPTEURS

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ET À LA CLIENTÈLE VIP OU SALON

• Le Club des Archis par Jean Philippe Nue!, en quelque sorte un business lounge réserve aux architectes, designers, prescripteurs... et à la clientèle VIP du salon. «W aire ambition est de faire preuve d'un maximum d'imagination tout en respectant les contraintes d'es pace, de budget et de fonctionnalité. C'est la créativité qui doit donner un impact visuel maximum car la recherche d'émotion et d'étonnement reste un objectif majeur dans un projet d'hôtellerie/restauration L'organisation fonctionnelle intègre aussi les idées de flexibilité et de multi-usage», déclare lean Philippe Nuel. • Le Bar Lounge par Didier et Fabrice Knoll, dédié à l'offre nuit, allie carte de cocktails, petite restauration & musique, avec tous (es après midis un trio médit de professionnels, un Chef, un Barman, un DJ «(Vous souhaitons faire com prendre, que dans un espace, tout est lié, la qualité architecturale, maîs aussi le concept de restauration, le flair du barman, l'offre snacking ou gastro, l'adéquation type de clientèle en fonction de l'horaire, de la situation géogra phique, urbaine ou ressort... L'architecte répond à ces demandes, parce qu'il sait s'entourer des personnes compétentes dans des domaines complémentaires au sien» expliquent Fabrice et Didier Knoll. Les Resto des Chefs et le club des Chefs par Simone & Mug permettra de vivre l'expérience d'une cuisine en direct pour 100 couverts par jour Le resto VIP d'Equip'Hôtel se transforme en une cuisine de démonstration accessible au public. Ce concept inédit est proposé par Electrolux.

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EVENEMENTS D'ENTREPRISE

Bimestriel

61-63 RUE ALBERT DHALENNE 93400 SAINT OUEN - 01 40 12 76 82

Surface approx. (cm²) : 625

Page 2/2 «Je souhaite un espace aux invités qui leur fasse vivre une expérience en rupture avec les allées encombrées du salon. L'attrait de la cuisine ouverte aux yeux de tous est une bonne entrêe en matière pour proposer un restaurant où la mise en scène met en valeurs les chefs, les plats, les couleurs et la gourmandise : le tout dans un espace moderne et confortable» ajoute Sébastien d'Evry - Simone&Hug. • Les Meet-in Points : un itinéraire privilégié au travers de toutes les innovations du salon, dédié aux professionnels de l'architecture Intérieure et du design d'espace proposé par In-Novation.fr. • La cuisine professionnelle Zen & Design, dans la continuité du studio et du club des archis, proposera en exclusivité, une approche mêlant design et problématiques d'aménagement d'une cuisine professionnelle, évolutivité et éco-responsable, fluidité, ergonomie, plaisir, économie, compétitivité, lumière et éclairage, performance, innovation. Ce concept est présenté par Enodis.

• Futuro matério présentera le projet d'une chambre d'hôtel écoconçue, issue d'un programme collectif mené en partenariat avec les pouvoirs publics et le FCBA. • ROOM 2.0 : La chambre d'hôtel est un lieu intime, où profiter de la solitude et du repos, d'un lieu privé et protégé. Réfléchir au futur de ('hébergement et à ses transformations, en donnant au client la possibilité de personnaliser, contrôler et gêrer sa chambre grâce aux nouvelles technologies, tel est l'objectif premier du projet Room2.o My Suite My World, réalisé par le cabinet CaberlonCaroppi en collaboration avec «Watttredici Hotel e Maffialife». • L'Expérience Cuisine mettra à l'honneur de nombreux Chefs et leur créativité, à travers interviews et démonstrations, pour illustrer les grandes innovations en matière de restauration. • L'Expérience Media rendez-vous de tous les acteurs de l'hôtellerie restauration pour débattre des grands sujets d'actualité du moment.

CITY EASY, TOUTES LES SOLUTIONS EN HÔTELLERIE ET RESTAURATION AU SERVICE D'UNE NOUVELLE FACILITÉ URBAINE , NEW ELEGANCE, UNE NOUVELLE VISION DU LUXE CONTEMPORAIN, URBAIN ET ÉCLECTIQUE, CLASSIQUE ET DESIGN , GREEN THERAPY, POUR UNE HÔTELLERIE-RESTAURATION SOUCIEUSE DES NOUVELLES VALEURS ENVIRONNEMENTALES

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355/385

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SALON

Equip'hôtel joue la carte de adéco

'édition 2010 du salon Équip'hôtel, qui se tiendra du 14 au 18 novembre Porte de Versailles, à Paris, mise sur la décoration et de l'architecture d'intérieur. Comment anticiper les tendances en termes d'aménagement? Grâce à l'expérience déco, l'un des pôles du salon, Équip'hôtel essaiera d'apporter des réponses aux professionnels soucieux de se renouveler, ou désireux de créer de nouveaux concepts. Elizabeth Leriche, directrice du bureau de style éponyme, se définit comme une chasseuse de tendances. Avec Vasken Yéghiayan, concepteur de projets de

EQUIPHOTEL 4340074200507/GNS/ANC/3

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Le concept Green Therapy est une nouvelle experience de ta nature privilégiant le ressourcement

scénographie et d'architecture intérieure, ils associeront leurs visions et leurs compétences afin d'apporter un regard neuf sur les grandes questions

de la décoration appliquée au secteur du CHR. Concrètement, Équip'hôtel proposera, sur l'espace du Studio 2010, trois concepts attitudes : City easy, proposant une hôtellerie et une restauration adaptées aux contraintes des grandes cités ; New élégance, le luxe urbain et éclectique ; et Green Therapy, nouvelle expérience de la nature privilégiant le ressourcement. Par ailleurs, de grands noms de l'architecture interviedront pour façonner les différents espaces du salon: Simone StHug pour le Club des chefs, Didier et Fabrice Knoll pour le Bar lounge, et Jeanphilippe Nuel pour le Club des archis. FlorentBeurdeley

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ETE 2010

EMOTION SPA MAGAZINE NUMERO SPECIAL

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Page 1/2 BON EN PARLE] AcLu

EQUIP'HOTEL par Claire DUTILLEUL

LA 1fRE ÉDITION DE SPA CONCEPT BY EQUIP HOTEL A ETE CREEE EN 2008,

etc » souligne Corinne

REGROUPANTSUR900M231 EXPOSANTS MARQUES DE SOINS, EQUIPE

MENEGAUX

MENTS SPA ET CONCEPTS CLE EN MAIN CONSCIENTE DE LENJEU

de la division Hotellerie &

STRATEGIQUE QUE LE SPA REPRÉSENTE DANS LOFFRE HÔTELIÈRE,

Restauration du groupe

directrice

LEDITION 2010 OFFRE UN ECRIN DE 11OU M'À NOTRE INDUSTRIE

Reed Expositions France

AVEC UN ESPACE CONFERENCES DEDIE « LA BULLE SPA » A DÉCOUVRIR

« Cest pourquoi nous

DU 14 AU 18 NOVEMBRE PROCHAIN, PORTE DE VERSAILLES A PARIS

avons voulu donner la pa

rôle aux experts des différents univers de I hotellerie, dont le Spa bien THE 1 ' EDITION OF SPA CONCEPT VVAS ORGANIZCD BY EQUIP HOTEL

entendu qui est devenu plus que jamais un enjeu strategique et un

IN 2008 RFGROUPING OVEH AN AREA OF 9 KIM

outil de différenciation pour les hôteliers » conclut-elle

i] FXHIBITORS OF SPA

TREATMENTS SPA EQUIPMENT ANDTURNKEY SPA CONCEPTS AWAREOF

Le Spa aura également sa Table Ronde sur le Plateau TV des confe-

THE STRATEGY IMPORTANŒTHAT A SPA REPRESENTS INTI IE FACILITIES

rences avec un thème incontournable sur lalliance marques et

OF A HOTFL THE 2010 EDITION OFFFRS AN AREA OF I 100 M2TO DUP

Hotels < Spa du choix de la marque dépend le succes 7I » qui

INDUSTRY WITH A D E D CATED CONFERENCE SEH10N LA BULLE SPA

sera presente le Lundi 15 novembre de 15hl5 a Ionis Parmi les

TO DISCOVER FROM 14TO 18 NOVEMBER PORTE DE VERSAILLES PARIS

invites Philippe COULIBALY, directeur du Ritz Health Club Aldma DUARTE RAMOS, Sofitel Brand Spa Manager Katia SCHAFFHAU SER, directrice du Spa Imperial a I Hotel du Palais et Valerie DAL

LA PRISE D'EFFET EN 2012

I: :

À NOUVELLE CLASSIFICATION HÔTELIÈI

MAYRAC, directrice des Spas de I Eden Roc du Chateau St Martin et du USpa Barriere a Cannes

-QURAGER LES INVESTISSEMENTS HÔTELIERS

LES AUTRES ÉVÈNEMENTS Parmi les autres nouveautes de cette edition 2010 « Exception by

Equip Hotel », qui va rassembler I offre haut de gamme contempo

LA BULLE SPA

rame et design des industriels fournisseurs de I Hotellerie de luxe

Cet espace au design epure accueillera durant toute la duree du salon des Rencontres Thématiques dédiées a I offre Spa animées par Isabelle CHARRIER directrice de la Redaction d'EMOTION SPA Magazine Au programme tous les matins temoignage d'un Chef qui vous presen tera son expertise en matiere de cuisine bien etre Tous les apres mi dis, traitement des grands sujets d'actualité a travers les expertises et temoignages des grands acteurs du Spa

exploitants hôteliers Spa

managers, architectes, consultants Parmi les thèmes forts de cet evenement I essor du Spa dans les 3 etoiles, Concevoir et gerer son Spa Un Spa combien ça coûte 7, Concevoir un Spa en renovation hôtelière Conception Spa les erreurs a ne pas commettre Plein feux sur les « Spalaces » Comment fidéliser le client' Le marche du Spa en France, comment devenir un Spa reference ' etc « La prise d'effet en 2012 de la nouvelle dassi fication hôtelière va encourager les investissements hôteliers

et des palaces « Cet espace permettra également aux architectes décorateurs bureaux detudes en quête de produits dexception de decouvrir les dernieres tendances en matiere de design à innovations et decoration » précise Corinne MENEGAUX Déplus un Club des Archis, un élégant business lounge sera reserve aux architectes, designers, prescripteurs

et a la clientele VIP du salon pour favori

ser le networking A signaler également les conferences «Tendance Hotellerie » reunissant 300 directeurs d Hotels avec trois axes de travail

mieux comprendre et mieux travailler avec les

distributeurs pour augmenter ses ventes, le propre site internet de I Hôtel au coeur de la strategie internet pour augmenter le volume de ses ventes globales et enfin les enjeux de la convergence IP et les retombées pour son eta blissement Un salon qui s annonce riche en informations et en evenements

renovation des Hotels, creation de Spas

amenagement extérieur, installation technologique, EQUIPHOTEL 6763564200524/GBJ/AVH/2

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SE THE "BULLE SPA" Ibis space with its streamlined design will host several Thematic Meetings dedicdted to the Spa durmg the exhibition, presided by Isabelle CHARRIER, Managing Editer of EMOTION SPA Magazine On the programme every morning a Chef who will demonstrate

THE IMPLEMENTATION OF THE NFW HOTEL CLASSIFICATION IN 2012

his expertise in healthfulcookmg Every afternoon, key topics will be addressed, with the expertise and testimony of reputed Spa players

WILL ENCOURAGE .NVESTMENTS IN HOTELS

Hotel operators, Spa managers, architects, consultants Among the major thèmes of tins event the progression of the Spa in three-star Hotels, designing and managing a Spa A Spa - how much dees it cost? Considenng a Spa while renovatmg a Hotel, Spa design the errors to avoid Sportlight on the "SHotels'; how dees one wm client loyalty ? The Spa market in France hoi/v does one become a Spa re ference etc The implementation of the Hotel classification in 2012 will

OTHER EVENTS Among the other new features of this 2010 edition 'Exception by Equip Hotel'that will coverproducts that are up market contemporary and designer labelled from industries that supply high end and luxury Hotels "This space will also allow architects, designers, market research

encourage investments in Hotels renovation of Hotels, creation of Spas,

agences who are in search of exceptional products, to discover the latest

landscaping, technologies! installations,etc"saysCor\nneMENEG/\\J'X, trends in design innovation and decoration" ^ays Corinne ln addition, the Director of the Food & Hospitality d vision of Reed Expositions Fran re will also be an Archis Club an élégant business lounge reserved for ce, and adds, 'that is why ws wanted to bear fram the experts fram the architecte, designers developers vanous Hotel sectors where the Spa, of course has become, more than

and the VIP clients of the exhibition,

to encourage networking Alsotobenotedarethe'HotelTrends'confe-

ever, a strategie question and a means ofdifferentiation for the Hotel" The Spa will also have its own round table on the conference TV stage on the inescapable thème of the alliance between brands and Hotels "Spa does its sucœss dépend on the choice of the brandt which will be conduc ted on Monday 15 November at 415 pm Among the guests Philip COULIBALY Director of the Ritz Health Club Aldma DUARTE RAMOS

rences that will brmg together 300 Hotel Directors focusmg on three main subjects understanding and working hetier with distnbutors to increase sales the Hotel's own websitc at the heart of the Internet strategy to increase tne volume of overall sales and, finally, the stakes involved in the convergence of IP and its effects on rts establishment An exhibition that promises to be rich in information and events

Sofitel Spa Brand Manager Katia SCHAFFHAUSER, Director of the Spa Imperial at the Hôtel du Palais, and Valerie DALMAYRAC, Director of the Spas at Eden Roc, Château St Martin and the U SPA Barriere in Cannes

EQUIPHOTEL 6763564200524/GBJ/AVH/2

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01 JUILLET 10 Hebdomadaire Paris OJD : 34232 5 RUE ANTOINE BOURDELLE 75737 PARIS CEDEX 15 - 01 45 48 64 64

Surface approx. (cm²) : 520 N° de page : 42

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"UN S A L O N Q O S M A G N I F I E LE H É T S E R " SELON LE P R É S I D E N T DU S Y N H O R C A T

Un avant-goût d'Equip'Hotel avec Elizabeth Leriche et Didier chenet Equip'Hotel a confié au cabinet de tendances d'Elizabeth Leriche la réalisation du studio 2010, véritable laboratoire d'idées. Celle-ci dévoile la manière dont elle a abordé ce projet alliant design, praticité, nouvelles technologies et démarche éco-responsable. De son côté, le président du Synhorcat, Didier Chenet, annonce une participation dynamique du syndicat au salon. Entretien croisé. Propos recueillis par sylvie soutes Didier Chenet . Le gros avantage d'Equip'Hotel, c'est qu'on y trouve ce dont on a besoin et des tas d'autres idées. En fait, on y trouve à la fois ce qu'on cherche et ce qu'on ne cherche pas. C'est tout le savoir-faire des chefs, les nouveaux produits, les arts de la table, l'innovation matérielle. C'est la boîte à outils. Ce sont toutes les composantes de la vie d'une entreprise café, hôtel, restaurant, qui sont réunies. Le Synhorcat va apporter une participation très active cette année. Nous allons mettre à disposition d'un des secteurs du salon les apprentis du CFA Médéric. À mes yeux, c'est un salon qui magnifie le métier. Lîkabeth i eriche • En ce qui me concerne, je plonge dans un nouveau secteur avec ce salon. Habituellement, je travaille pour la mode, l'habitat, la bijouterie... Et cela fait une vingtaine d'années que je collabore pour le salon Maison & Objet. D, ( , Vous êtes, dit-on, chasseuse de tendance. Comment fait-on une tendance ? E. I, ; Une tendance, c'est un cycle qui se renouvelle et qui, à chaque fois, s'inspire de tout ce qui se passe. Mon rôle est de mettre en avant des designers, des créateurs, des personnalités. Ce qui est très intéressant, c'est d'étudier tout ce qui se passe dans tous les domaines et d'en tirer une idée prospective, un parti pris, qui va pouvoir donner une piste de création pour demain. D. Ç, ; Où en est-on aujourd'hui ? Qu'allez-vous présenter ?

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Didier Chenet, président du Synhorcat et Elizabeth Leriche, chasseuse de tendances, ont évoqué la prochaine édition d'Equip'Hotel, entre urbanité et démarche éco-responsable.

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01 JUILLET 10 Hebdomadaire Paris OJD : 34232 5 RUE ANTOINE BOURDELLE 75737 PARIS CEDEX 15 - 01 45 48 64 64

Surface approx. (cm²) : 520 N° de page : 42

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E. ï,, ; En septembre, lors du prochain Maison & Objet, nous allons présenter quelque chose sur l'intime, les notions de vie privée, vie publique. Nous sommes sur un retour à la caverne et à l'abri. Quant au Studio, il faut que les gens puissent, après avoir visité l'espace, repartir avec des idées, des adresses, un produit qu'ils aiment. C'est un forum de 400 m2 et je dois mettre à contribution tous les exposants. Je le sais déjà, il y a beaucoup questions concrètes que je ne vais pas pouvoir traiter. C'est une évocation que nous allons faire mais qui doit ouvrir des portes... Je voyage énormément et il y a beaucoup de 'spectaculaire et de baroque' dans la décoration des hôtels avec, par exemple, des lustres géants. Personnellement, je n'en peux plus. Je pense qu'on va vers le bienêtre, avec un service ou pas dè service du tout. Les jeunes commandent sur internet. Ils ne voyagent pas du tout comme nous le faisions. J'ai choisi un premier thème baptisé City Easy. Nous sommes dans le rétrécissement des espaces, l'agrandissement des lits... Au Japon, j'ai été frappée par ces petites cellules, installées dans les aéroports notamment. Aujourd'hui, c'est l'explosion de l'urbanité et il faut, dans ce contexte, rendre la vie agréable. Je voudrais qu'il y ait des panneaux solaires, des tableaux où l'on va pouvoir se passer des messages, des bornes automatiques. Il faut aussi allier très petits volumes et design. Une certaine catégorie de personnes recherche le design. Il faut une écriture bien urbaine et bien contemporaine. On va travailler sur la couleur, les changements de lumière, la convivialité, la façon de choisir sa musique, de la diffuser ou de la garder pour soi. D. (". L'aspect développement durable devient aussi incontournable. Comment y répondre ? h l . : Green Therapy est effectivement notre deuxième 'expérience'. Je voudrais faire un potager, avec une table d'hôte et toucher au plus près tout le bio. Là, nous misons sur le goût, l'odeur, la sensualité. Là encore, les gens en ont besoin. Il n'y a jamais eu autant de plants de tomates sur les balcons. Il n'y aura pas d'écrans de télévision. C'est un réancrage avec la nature. Nous serons dans une approche comportementale qui privilégie le ressourcement, le ralentissement, l'engagement. Mais aussi la famille avec un espace pour enfants, accroché comme une cabane dans la chambre. L'accueil des enfants n'est pas assez travaillé en France. D I : C'est vrai que dans les établissements traditionnels, l'accueil des enfants ne fait pas partie des priorités... Quelle différence faites vous entre la tendance et la mode ? F. f, : En résumé, la mode, c'est un rythme qui s'étend sur six mois. Une tendance, ce sont différents rythmes. La tendance écologique que nous avons érigée est deve-

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nue un mouvement de fond. Quand on travaille pour des fabricants de meubles, il faut être dans la tendance. La réalisation d'un meuble demande du temps. IM ; La mode se créée, la tendance ne se crée pas. h, I . Comme je l'ai souligné, la tendance s'inspire. On se sert de tous les signaux qui peuvent venir d'un designer, d'un créateur de mode ou de la pub. On observe et on voit quelle est la tendance. D. i-, : Un établissement ne peut pas se permettre d'être à la mode. Un hôtelier n'en a pas les moyens. En revanche, il faut qu'on soit dans la tendance. La durée de vie d'une décoration de restaurant c'est sept ans maximum. Une chambre, c'est lourd, car il y a toujours la salle de bain derrière. *• Ce qui se démode vite, pour moi, ce sont les décos extravagantes qui attirent les gens à un moment donné. Que la déco prenne le dessus sur le goût, c'est dommage. I), Ç. : Dans un établissement mode, vous aurez d'abord tous les peoples, puis les suiveurs. Toute l'intelligence, c'est d'attirer des clientèles successives mais, effectivement, un concept 'mode' s'use vite. E. I. : Sur Equip'Hotel, nous allons aussi traiter le luxe avec New Elégance. Nous allons proposer une chambre comme une alcôve centrale, un peu comme un lit à baldaquin géant, avec des rideaux que l'on peut fermer si on veut être seul. L'hôtel, c'est un lieu de travail, un lieu d'intimité, un lieu aussi de rencontre. C'est un projet ambitieux, avec du bois, des matières belles et nobles. I). Ç. : Je crois qu'aujourd'hui, même à ce niveau-là, le coût de l'investissement comme le coût de l'entretien sont très importants. Quel que soit l'hôtel, la praticité de l'exploitation est aussi à prendre en compte. Qui dit métier de service, dit, quel temps accorde-t-on au nettoyage ? Autre aspect qu'il faut avoir en tête, c'est le choix des couleurs. L SL : Le high-tech a longtemps été noir, aujourd'hui c'est blanc, et on trouve maintenant toutes les couleurs. Le blanc commence à se démocratiser. Un canapé blanc, par exemple, parce qu'il est déhoussable et nettoyable. La fonctionnalité amène certaines évolutions. Quand on est dans le noir et le blanc, on sait qu'on aura après une explosion de couleurs. EQUIP'HOTEL DU 14 AU IS MOVEHBRE 2010 DE 9 H 30 A 19 HEURES (IS HEURES LE JEUDI) PORTE DE VERSAILLES, PARIS XV WWW.EQUIPHOTEL.COH

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Un avant goût d'Equip'Hôtel avec Elizabeth Leriche et Didier Chenet 75 - Paris Equip'Hôtel a confié au cabinet de tendances d'Elizabeth Leriche la réalisation du studio 2010, véritable laboratoire d'idées. Celle-ci nous dévoile la manière dont elle a abordé ce projet alliant désign, praticité, nouveautés technologiques et démarche éco-responsable. De son côté, le président du Synhorcat, Didier Chenet, annonce une participation dynamique du syndicat. Entretien croisé.

Didier Chenet et Elizabeth Leriche ont évoqué pour nous la prochaine édition d'Equip'Hôtel, entre urbanité et démarche éco-responsable. Didier Chenet : Le gros avantage d'Equip'Hôtel, c'est qu'on y trouve ce dont on a besoin et des tas d'autres idées. En fait, on y trouve à la fois ce qu'on cherche et ce qu'on ne cherche pas. C'est tout le savoir-faire des chefs, les nouveaux produits, les arts de la table, l'innovation matériel. C'est la boîte à outils. Ce sont toutes les composantes de la vie d'une entreprise café, hôtel, restaurant, qui sont réunies. Le Synhorcat va apporter une participation très active cette année. Nous allons mettre à disposition d'un des secteurs du salon les apprentis du CFA Mederic. A mes yeux, c'est un salon qui magnifie le métier.

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 5044781 361/385

Dynamisme* :7 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

Elizabeth Leriche : En ce qui me concerne, je plonge dans un nouveau secteur avec ce salon. Habituellement, je travaille aussi bien pour la mode, l'habitat, la bijouterie. Et cela fait une vingtaine d'années que collabore pour Maison et Objet. D. C. : Vous êtes dit-on chasseuse de tendance, comment fait-on une tendance ? E. L. : Une tendance, c'est un cycle qui se renouvelle et qui, à chaque fois, s'inspire de tout ce qui se passe. Mon rôle est de mettre en avant des designers, des créateurs, des personnalités. Ce qui est très intéressant, c'est d'étudier tout ce qui se passe dans tous les domaines et d'en tirer une idée prospective, un parti pris, qui va pouvoir donner une piste de création pour demain. D. C. : Où en est-on aujourd'hui ? Qu'allez-vous présenter ? E. L. : En septembre, lors du prochain Maison et Objets, nous allons présenter quelque chose sur l'intime, les notions vie privée, vie publique. Nous sommes sur un retour à la caverne et à l'abri. Quant au Studio, il faut que les gens puissent, après avoir visiter l'espace, repartir avec des idées, avec des adresses, avec un produit qu'ils aiment. C'est un forum de 400m2 et je dois mettre à contribution tous les exposants. Je le sais déjà, il y a beaucoup questions concrètes que je ne vais pas pouvoir traiter. C'est une évocation que nous allons faire mais qui doit ouvrir des portes. Je voyage énormément et il y a beaucoup 'spectaculaire et de baroque' dans la décoration des hôtels avec lustres géants. Personnellement, je n'en peux plus. Je pense qu'on va vers le bien-être, avec un service ou pas de service du tout. Les jeunes commandent sur internet. Ils ne voyagent pas du tout comme nous le faisions. J'ai choisi un premier thème baptisé City Easy. Nous sommes dans le rétrécissement des espaces, l'agrandissement des lits. Au Japon, j'ai été frappé par des petites cellules installées dans les aéroports notamment. Aujourd'hui, c'est l'explosion de l'urbanité et comment, dans ce contexte, rendre la vie agréable. Je voudrais qu'il y ait des panneaux solaires, des tableaux où l'on va pouvoir se passer des messages, des bornes automatiques. Il faut aussi allier de très petits volumes et design. Une certaine catégorie de personnes recherche le design. Il faut une écriture bien urbaine et bien contemporaine. On va travailler sur la couleur, les changements de lumière, la convivialité. Comment choisir sa musique, comment chaque personne peut diffuser sa musique ou la garder pour soi. D. C. : L'aspect développement durable devient aussi incontournable. Comment y répondre ? E. L. : Green Therapy est effectivement notre deuxième 'expérience'. Je voudrais faire un potager, avec une table d'hôtes et toucher au plus près tout le bio. Là, nous misons sur du goût, de l'odeur, de la sensualité. Là encore, les gens en ont besoin. N'oubliez pas qu'il n'y a jamais eu autant de plants de tomates sur les balcons. Il n'y aura pas d'écrans de télévision. C'est un ré encrage avec la nature. Nous serons une approche comportementale qui privilégie le ressourcement, le ralentissement, l'engagement. Mais aussi la famille avec un espace pour enfants, accrochée comme une cabane dans la chambre des enfants. L'accueil des enfants n'est pas assez travaillé en France. D. C. : C'est vrai que dans les établissements traditionnels, l'accueil des enfants ne fait pas partie des priorités. Quelle différence faites vous entre la tendance et la mode ? E. L. : En résumé, la mode, c'est un rythme qui s'étend sur six mois. Une tendance, ce sont différents rythmes. La tendance écologique que nous avons érigée est devenu un mouvement de fond. Quand on travaille pour des fabricants de meuble, il faut être dans la tendance. La réalisation d'un meuble demande du temps. D. C. : La mode se créée, la tendance ne se crée pas.

EQUIPHOTEL / 5044781 362/385

E. L. : Comme je l'ai souligné tout à l'heure, la tendance s'inspire. On se sert de tous les signaux qui peuvent venir d'un designer, d'un créateur de mode ou de la pub. On observe et on voit quelle est la tendance. D. C. : Un établisssement ne peut pas se permettre d'être à la mode. Un hôtelier n'en a pas les moyens. En revanche, il faut qu'on soit dans la tendance. La durée de vie d'une décoration de restaurant c'est 7 ans maximum. Une chambre c'est lourd, car il y a toujours la salle de bain derrière. E. L. : Ce qui se démode vite, pour moi, ce sont des décos extravagantes qui attirent les gens à un moment donné. Que la déco prenne le dessus sur le goût, c'est dommage. D. C. : Dans un établissement mode, vous aurez d'abord tous les peoples, après les suiveurs. Toute l'intelligence, c'est d'attirer des clientèles successives mais, effectivement, un concept 'mode' s'use vite. E. L. Sur Equip'Hôtel, nous allons aussi traiter le luxe avec New Elegance. Nous allons proposer une chambre comme une alcôve centrale, un peu comme un lit à baldaquin géant, avec des rideaux qu'on puisse fermer si on veut être seul, ou qu'on puisse ouvrir si on veut recevoir. L'hôtel, c'est un lieu de travail, un lieu d'intimité, un lieu aussi de rencontre. C'est un projet ambitieux, avec du bois, des matières belles et nobles. D. C. : Je crois qu'aujourd'hui, même à ce niveau là, le coût de l'investissement comme le coût de l'entretien sont très importants. Quelle que soit l'hôtel, la praticité de l'exploitation est aussi à prendre en compte.Qui dit métier de service, dit, quel temps accorde-t-on au nettoyage ? Autre aspect qu'il faut avoir en tête, c'est le choix des couleurs. E. L. : Le 'higt tech' a longtemps été noir, maintenant c'est blanc, et on trouve maintenant toutes les couleurs. Le blanc commence à se démocratiser. Un canapé blanc par exemple parce qu'il est déhoussable et nettoyable. La fonctionnalité amène certaines évolutions. Quand on est dans le noir et le blanc, on sait qu'on aura après une explosion de couleurs. Propos recueillis par Sylvie Soubes Pratique Du 14 au 18 novembre 2010 De 9h30 à 19h (18h le jeudi) Porte de Versailles, Paris www.equiphotel.com

EQUIPHOTEL / 5044781 363/385

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EQUIP'HOTEL 2010

La déco dans tous les coins

Le Bar Lounge des Frères Knoll, vu d'en haut.

Expérience. Le mot clé du salon Equip'Hôtel

2010 (du 14 au 18 novembre) se déclinera (aussi) autour de la déco, du design et de l'architecture. Pour faire découvrir ces tendances aux visiteurs, les organisateurs ont fait appel au bureau de style Elizabeth Leriche qui proposera 3 « concepts attitudes »

EQUIPHOTEL 2161654200524/GBJ/ANC/3

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au sein du Studio : City Easy, New Elégance et Green Therapy. Les espaces Equip'Hôtel seront quant à eux signés par différents architectes. Pour le Bar Lounge, Didier et Fabrice Knoll mettront tout particulièrement en avant l'offre du monde de la nuit. Pour le Club des chefs et le Resto des chefs, Sébastien

d'Evry (Simone & Hug) proposera une « expérience en rupture », avec notamment une cuisine ouverte et un restaurant VIP transformé en cuisine de démonstration accessible au public. De son côté, Jean-Philippe Nuel, signera le Club des archis, où, dans une ambiance de lobby, seront déclinées les diverses fonctions de l'hôtel. Bref, de quoi proposer aux visiteurs des idées et des solutions : « Equip'Hôtel se veut très pragmatique. Nous sommes à une époque où les gens ont besoin dè réponses concrètes », commente Corinne Menegaux, directrice du salon. •

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EQUIP'HOTEL PARIS

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14-18 NOV. 2010

Ugo Jobin - Ugo & Spirits

Cette année, le salon EQUIPHOTEL met en place "LE BAR LOUNGE", espace conceptuel de rencontres professionnelles où le bar, la gastronomie et la musique fusionneront du 14 au 18 novembre. De nombreux ateliers in situ tenteront d'apporter des solutions aux nombreuses problématiques du secteur Ugo Jobin sera l'un des principaux acteurs de ce bar lounge designé par les frères Knoll. Pour infosbar, le point sur les focus d'Ugo & Spirits au salon EQUIPHOTEL 2010.

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

24 JUIN 10

INFOSBAR.COM

Hebdomadaire Paris

6 ALLEE DES TILLEULS 92400 COURBEVOIE

Surface approx. (cm²) : 345

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> Interview Corinne Menegaux (Directrice de Division Hôtel-Restauration de Reed expositions) > Interview Fabrice Knoll (Designer du Bar Lounge) SALON EQUIPHOTEL DU 14 AU 18 NOVEMBRE Salon international CHR (Hôtelllerie, Restauration, Bar) Paris Expo - Porte de Versailles www.equiphotel.com

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www.neorestauration.com 25/06/10

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 5017579 367/385

Dynamisme* :2 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

www.lechef.com 23/06/10

Le prix du Chef Entrepreneur 2010, première édition d'un concours unique avec Equip'Hôtel et Les Echos Le prix du Chef Entrepreneur 2010, première édition d'un concours unique avec Equip ' Hôtel et Les Echos À l'occasion du salon Equip ' Hôtel 2010, le magazine Le Chef et Equip ' Hôtel , en partenariat avec le quotidien Les Echos, créent un nouveau prix afin de récompenser les chefs de cuisine ayant créé leur propre entreprise, à savoir un restaurant gastronomique ou un hôtel restaurant. Le jury prestigieux de ce concours composé de grands noms de la restauration et de l'hôtellerie, et présidé par Georges Blanc (chef 3 étoiles à Vonnas), Anne-Sophie Pic et Alain Dutournier, remettra le prix 2010 à 3 catégories comprenant 3 lauréats chacune. Les établissements créés depuis plus de 10 ans, depuis plus de 5 ans et ceux créés depuis plus d'un an (pour la catégorie " espoir ") se confronteront ainsi entre eux pour se voir remettre ce Prix du Chef Entrepreneur 2010, totalement inédit. Le bulletin de candidature ci dessous est également à retrouver dans les pages du magazine Le Chef, et est à retourner accompagné d'un CV aux éditions de la RHF avant le 20 juin 2010

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 5010837 368/385

Dynamisme* :4 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

22 JUIN 10 Hebdomadaire Paris OJD : 38290 5 RUE DE DANTZIG 75015 PARIS - 01 56 56 87 77

Surface approx. (cm²) : 723 N° de page : 1-2

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Equip'Hôtel développe les expériences conceptuelles A travers le Studio Equip'Hôtel et ses trois univers qui veulent traduire les tendances de fond du moment, les équipes de Corinne Ménégaux cherchent à proposer aux visiteurs du salon des expériences pragmatiques et utiles. Cette recherche de la démonstration pratique est prolongée dans plusieurs nouveaux espaces : un club lounge de la nuit, une Chambre 2.0, un espace dédié à l'hôtellerie responsable.

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

22 JUIN 10 Hebdomadaire Paris OJD : 38290 5 RUE DE DANTZIG 75015 PARIS - 01 56 56 87 77

Surface approx. (cm²) : 723 N° de page : 1-2

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Porte de Versailles du 14 au 18 novembre

Studio et mises en scène, Equip'Hôtel multiplie les expériences concepts • Le désormais traditionnel Studio d'Equip'Hôtel a abandonné son exploration d'un futur lointain pour capter les tendances du moment autour de trois univers de l'hôtellerie : le low-cost, la responsabilité environnementale et le luxe. • Le monde de la nuit et de la restauration est aussi traité dans un espace conceptuel, Lounge-bar, pour exploiter tous les moments de la journée. • Deux espaces complémentaires viennent présenter aux hôteliers des solutions pragmatiques en matière de technologie avancée et de matériaux recyclés.

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Surface approx. (cm²) : 723 N° de page : 1-2

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% équipe de Corinne Ménégaux a souhaité remettre l'accent événementiel du salon Equip'Hôtel en phase avec les préoccupations du moment des hôteliers, architectes et décorateurs. Le Studio, qui constitue une forme de synthèse des produits et techniques exposées dans le salon s'éloigne de l'expérimental futuriste pour proposer, au contraire, une vision opérationnelle et exploitable des tendances du moment en matière de décoration et d'équipements. La supervision a été confiée au tandem Elizabeth Leriche, directrice d'un bureau de style, et Vasken Yéghiayan, scénographe et architecte d'intérieur. Ensemble, ils ont défini trois univers qui correspondent à des "mouvements de fond de la consommation, de la création et de l'art de vivre actuels • la quëte d'un haut de gamme luxueux, la recherche d'un quotidien inventif et ingénieux, et, enfin, un souci de développement durable, de respect et de protection de l'environnement'. Ces tendances sont traduites dans trois « boites » qui seront visibles de loin dans le

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hall 7.1. La première, City Easy, met en scène une hôtellerie low cost urbaine qui joue à fond la technologie dans une cellule de base confortable, hyper fonctionnelle et autonome pour le client avec le recours à des matériaux pratiques et techniques : textiles, métal, plastique. L'objectif est de tirer le meilleur parti de surfaces réduites. La seconde, New Elégance, fait référence à d'autres sensations : espace, sophistication, lit à baldaquin, ambiance orientale associée au luxe raffiné. L'artisanat d'exception, le design mélange avant-garde et vintage, des matières précieuses... contribuent à installer une «attitude» presque hors du temps qui implique une «exigence» dans le service, le confort et la détente.

duits naturels. Le référence à la cabane d'enfants dans les arbres ou le verger des grands parents conduit à un voyage dans un autre univers, reposant, déconnecté.

'Woiw voulons être capables de fournir presque un mode d'emploi et un carnet d'adresses pour les visiteurs qui seront inspirés par les réalisations du Studio"

Corinne Ménégaux insiste sur le fait que les propositions faites dans ces univers font appel pour une large part aux produits disponibles par ailleurs dans le salon, même si des prototypes ou des innovations Enfin, typique de ces dernières ne sont pas à exclure. "Nous vouannées, la boite Green Therapy lons être capables de fournir évoque par son nom même, l'effet presque un mode d'emploi et un bénéfique d'un environnement carnet d'adresses pour les visiteurs naturel, propice au ressourcement, qui seront inspirés par les réalisaau ralentissement du rythme de la tions du Studio", explique-telle. vie trépidante où d'autres valeurs D'autres espaces seront conçus prennent le pas : recyclage, écono- dans ce même esprit de démonstramie, durabilité, responsabilité, pro- tion et d'interprétation. Le Club

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22 JUIN 10 Hebdomadaire Paris OJD : 38290 5 RUE DE DANTZIG 75015 PARIS - 01 56 56 87 77

Surface approx. (cm²) : 723 N° de page : 1-2

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VIP, conçu par Sébastien d'Evry de Simone&Hug, habituellement fermé, ouvrira sa Cuisine des Chefs pour faire vivre la préparation des 100 couverts journaliers en direct. Le Club des Archis, dessiné par Jean-Philippe Nuel, lieu de rencontre des VIP internationaux, des designers et autres prescripteurs se veut comme un hall d'hôtel, organisé autour d'un bar et d'espaces plus privés sous le regard d'une Odalisque d'Ingres géante, symbole de l'intimité par rapport à la fureur extérieure de la ville. Enfin, le Bar Lounge, d'habitude intégré au Studio, fait salon à part, conçu par les frères Didier et Fabrice Knoll, il va montrer comment un lieu de restauration peut varier selon les heures du jour et de la nuit pour exploiter toutes les opportunités de faire du business en adaptant l'ambiance et l'animation. Pour parfaire, ces différentes mises en scène life et grandeur nature, Equip'Hôtel va accueillir deux nouveaux espaces, autour du Studio. Room2.0, imagine par les Italiens CaberlonCaroppi avec Watttredici Hotel, est une vision évolutive et personnalisable de la chambre en faisant appel à toutes les technologies du moment pour créer son ambiance, projeter ses images, se ré-approprier un espace modulable qui est l'une des envies exprimées par les grands voyageurs. Autre projet original, Futuro Materio est une réalisation de l'Union des industries de l'ameublement, Unifa Nord, qui présente un concept de chambre capable de minimiser son empreinte environnementale à travers des matériaux recyclés, des éclairages maîtrisés, l'auto-nettoyage.... C'est un Equip'Hôtel opérationnel et dans l'air du temps qui se présente sous le signe des expériences. D'autres initiatives en partenariat sont encore dans les tiroirs d'ici novembre prochain. i Bruno Courtin EQUIPHOTEL 8297944200524/XCB/ACR/3

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www.abc-luxe.com 18/06/10

Jean-Philippe Nuel signe le Club des Archis pour Equip'Hotel.

Du 14 au 18 novembre 2010, se tiendra le salon à Paris Porte de Versailles. Pour l'occasion, Jean-Philippe Nuel a signé le Club des Archis. Il a conçu le lieu en se basant sur la modularité recherchée dans de nombreux hôtels où les activités se superposent, créant ainsi l'animation et la vie. La modernité est de mise pour le style mais s'exprime à travers des valeurs pérennes qui intègrent un aspect multiculturel lié à des spécificités économiques et sociales. Le Club des Archis présente des fonctions très proches d'un lobby d'hôtel avec un accueil, un bar, une restauration rapide, des points de rencontres, d'attente, de réunions informelles. L'espace est circulaire pour être immédiatement identifié et pour créer un point de repère dans le salon. Une toile suspendue constitue son enveloppe formelle, avec une impression recto/ verso. Côté extérieur, l'iconographie représente la ville, avec ses monuments, ses bruits, sa part d'agressivité. A l'intérieur, en décalage, un jeu réalisé à partir du tableau "La Grande Odalisque" d'Ingres, apporte une touche d'humour dont le contraste et l'effet répétitif tendent à exprimer que l'étonnement. Jean-Philippe Nuel a également joué sur un bar associé à différentes typologies d'assises, hautes pour les tables d'hôtes et basses dans les salons modulables, pour démontrer toutes les possibilités d'un lieu public destiné à accueillir les visiteurs quels que soient leurs attentes et l'instant de vie qui les y amènent.

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 4990073 373/385

Dynamisme* :8 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

Un hôtel se doit aujourd'hui de s'adapter à une clientèle qui travaille sur le lit et non plus seulement sur un bureau, consulte ses e-mails en prenant un verre au bar, mais qui souhaite aussi avec un minimum de temps libre, pouvoir se détendre.

EQUIPHOTEL / 4990073 374/385

MAI/JUIN 10

SERVICES

Bimestriel OJD : 2982

16/18 PLACE DE LA CHAPELLE 75018 PARIS - 01 53 26 48 00

Surface approx. (cm²) : 135 N° de page : 56

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DU 14 AU 18 NOVEMBRE 2010

Les cinq «univers» de l'hôtellerie Lieu Paris - porte de Versailles Contact www equiphotel com

inq halls, cinq jours, près de I 500 exposants et plus de 106 DOO professionnels attendus : le rendez-vous international des CHR (cafés, hôtels, restaurants) 2010 s'annonce comme un événement incontournable pour répondre aux enjeux économiques et sociaux de demain. Du 14 au 18novembre, les IOU DOO m2 du salon seront consacrés à tous les aspects du secteur (trois espaces « Expériences » sont dédiés plus particulièrement à des démonstrations dans le cadre de la cuisine, de la décoration et des médias), sans négliger bien sûr l'aspect propreté . parmi les cinq « univers » en lesquels il se décline, la partie « Nettoyer & entretenir » présentera dans le pavillon 7.2 toutes les nouveautés, innovations, produits et services dédiés à la blanchisserie et à l'hygiène.

En 2008 ce sont plus de 100 000 visiteurs qui ont parcouru les allées

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INFOSBAR.COM

Hebdomadaire Paris

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Surface approx. (cm²) : 376

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l=j EquipHotel 2010 : Interview de Corinne Menegaux Mardis Juin 2010-01 37 La 50 eme edition du salon EquipHotel se déroulera du 14 au 18 novembre 2010, Porte de Versailles a Paris Corinne Menegaux (directrice dc Division Hôtel-Restauration de Reed expositions) évoque la creation du "Bar lounge" et de ses nombreux ateliers Présentes par Sebastien Ripan et Laurent L e Pape en partenariat avec Infosbar et Ugo & Spints ces ateliers organises avec le concours de nombreux referents de l'univers du bar de l'hôtellerie et de la restauration se dérouleront chaque jour au sein même du Bar Lounge Une réalisation du cabinet d architecture K n o l l

EQUIP'HOTEL PORTE DE «««IUP»

1 4 - 1 8 NOV. 2010

INTERVIEW DE CORINNE MENEGAUX CHEZ [UGO & SPIRITS]url http //www ugoandspints com

Infos

.com

A SUIVRE... Mardi 15 Juin 2010-12 34 Tags bar lounge, Corinne Menegaux, EquipHotel Ajouter aux favoris EQUIPHOTEL 5561544200509/GJD/AJR/3

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INFOSBAR.COM

Hebdomadaire Paris

6 ALLEE DES TILLEULS 92400 COURBEVOIE

Surface approx. (cm²) : 724

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Fabrice Knoll - Designer du Bar Lounge d'EquipHotel 2010 Lundi 14 Juin 2010-17:41

EQUIP'HQTEL PORTE DE VERSAILLES. FRANCE

14-18 N O V . 2010

Fabrice Knoll, architecte BPLG A l'occasion d'une réunion de présentation dans le "Loft école" d'Ugo & Spirits, rencontre avec Fabrice Knoll, co designer du "Bar Lounge" EquipHotel. L'architecte exprime ses bases de travail sur ce projet de lieu interactif et aux ambitions multiples. Explications. Jb Didier & Fabrice Knoll® : La complémentarité de deux frères architectes

SALON EQUIPHOTEL DU 14 AU 18 NOVEMBRE Salon international CHR(Hôtelllerie, Restauration, Bar) Paris Expo - Porte de Versailles www.equiphotel.com > Interview Corinne Menegaux (Directrice de Division Hôtel-Restauration de Reed expositions)

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6 ALLEE DES TILLEULS 92400 COURBEVOIE

Surface approx. (cm²) : 724

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Infos . .com

PROJET DU BAR LOUNGE EQUIPHOTEL

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INFOSBAR.COM

Hebdomadaire Paris

6 ALLEE DES TILLEULS 92400 COURBEVOIE

Surface approx. (cm²) : 724

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Tags : architecte, bar lounge, DPLG, Equiphotel, Fabrice Knoll Ajouter aux favoris

ARCHITECTURE D

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www.lechef.com 16/06/10

Novembre 2010 : nouvelle édition du salon Equip'Hotel à Paris Le salon fédérateur de l'ensemble de la filière hôtellerie et restauration multiplie les expériences et indique les tendances de demain en matière de restauration , de décoration, de design et d'architecture du 14 au 18 novembre 2010, à Paris, Porte de Versailles . Cette année encore, Equip ' Hotel a voulu inspirer les visiteurs à travers les nombreux espaces présentés (déco, cuisine, équipement, média). Ces espaces font d' Equip ' Hotel un salon unique à la pointe de l'innovation, et permet à tous de partager une vision réelle du marché d'aujourd'hui tout en proposant de nouvelles idées pour les établissements.

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 4977099 380/385

Dynamisme* :4 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

www.lechef.com 16/06/10

Le prix du Chef Entrepreneur 2010, première édition d'un concours unique avec Equip'Hôtel et Les Echos À l'occasion du salon Equip ' Hôtel 2010, le magazine Le Chef et Equip ' Hôtel , en partenariat avec le quotidien Les Echos, créent un nouveau prix afin de récompenser les chefs de cuisine ayant créé leur propre entreprise, à savoir un restaurant gastronomique ou un hôtel restaurant. Le jury prestigieux de ce concours composé de grands noms de la restauration et de l'hôtellerie, et présidé par Georges Blanc (chef 3 étoiles à Vonnas), Anne-Sophie Pic et Alain Dutournier, remettra le prix 2010 à 3 catégories comprenant 3 lauréats chacune. Les établissements créés depuis plus de 10 ans, depuis plus de 5 ans et ceux créés depuis plus d'un an (pour la catégorie " espoir ") se confronteront ainsi entre eux pour se voir remettre ce Prix du Chef Entrepreneur 2010, totalement inédit. " C'est une excellente idée de mettre en valeur les chefs patrons entrepreneurs " affirme Georges Blanc. " Ce trophée récompense des chefs propriétaires qui prennent le risque d'investir comme chef d'entreprise et qui sont capables de donner une idée forte à travers leur présence et leur engagement dans leurs maisons. Il faut donner une prime à l'engagement personnel au quotidien " souligne t'il. Le bulletin de candidature, à retrouver dans les pages du magazine Le Chef, est à retourner accompagné d'un CV aux éditions de la RHF avant le 20 juin 2010.

Cible Professionnelle EQUIPHOTEL / 4977100 381/385

Dynamisme* :4 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

17 JUIN 10 Hebdomadaire Paris OJD : 34232 5 RUE ANTOINE BOURDELLE 75737 PARIS CEDEX 15 - 01 45 48 64 64

Surface approx. (cm²) : 353 N° de page : 36

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DU 14 AU 18 N O V E M B R E 2010

Equip'Hôtel : la déco de demain en hôtellerie et restauration Paris (XVe) Ce salon proposera, à la porte de Versailles, les dernières tendances en matière de décoration, design et architecture. City Easy, ou toutes les solutions pour l'hôtellerie et la restauration urbaines, économiques, en recherche de gain de place.

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Eléments de recherche : EQUIP'HOTEL ou MONDIAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION : salon de la restauration/hôtellerie du 14 au 18/11/10 au Parc des expositions Paris 15ème, toutes citations

17 JUIN 10 Hebdomadaire Paris OJD : 34232 5 RUE ANTOINE BOURDELLE 75737 PARIS CEDEX 15 - 01 45 48 64 64

Surface approx. (cm²) : 353 N° de page : 36

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ette année encore, nous avons vouf lu multiplier les expériences pour I inspirer les visiteurs, que ce soit avec \ le Studio signé par Elizabeth V Leriche, ou à travers les nombreux ^^. espaces signés par des architectes de renom. Ce travail permet au salon d'être à la pointe de l'innovation etde leur inspirer de nouvelles idées pour leurs établissements", déclare Corinne Menegaux, directrice du salon Equip'Hôtel et de la division hôtellerie-restauration de Reed Expositions. Ce salon se tiendra du 14 au 18 novembre 2010, à la porte de Versailles sur 100 000 m2 et avec près de I 500 exposants. Il présentera les dernières nouveautés en termes de décoration pour l'hôtellerie et la restauration. Le Studio, véritable laboratoire d'idées et de tendances pour l'hôtellerie et la restauration alliant design, décoration, nouveautés technologiques, matériaux, le tout dans une démarche éco-responsable, sera proposé cette année par le bureau de style d'Elizabeth Leriche. Trois 'concept attitudes' seront présentées : City Easy, ou toutes les solutions pour l'hôtellerie et la restauration urbaines, économiques, en recherche de gain de place ; New Elégance, soit une nouvelle vision du luxe contemporain et design ; Green Therapy, pour une hôtellerie-restauration soucieuse des valeurs environnementales. L'espace Exception by Equip'Hôtel, proposera une sélection de l'offre haut de gamme des fournisseurs de l'hôtellerie dè luxe à destination des établissements en quête de produits d'exception. À visiter aussi, les espaces Equip'Hôtel signés par de grands architectes : Le Club des Archis par Jean-Philippe Nuel, Le Bar lounge par Didier et Fabrice

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Le Bar Lounge par Didier et Fabrice Knoll et parrainé par Jacques et Laurent Pourcel.

Knoll et parrainé par Jacques et Laurent Pourcel, Le Resto des chefs et Le Club des chefs par Simone&Hug... À ne pas manquer également : la cuisine professionnelle Zen & Design, présentée par Enodis, qui proposera, en exclusivité, une approche mêlant design et problématiques d'aménagement d'une cuisine professionnelle, éco-responsable et performante. Côté chambres, deux expériences devraient créer la surprise. La première, Futuro-matériaux, est une chambre d'hôtel totalement éco-conçue. La seconde, Room 2.0 My Suite My World, réalisée par le cabinet CaberlonCaroppi en collaboration avec Watttredici Hotel e Maffialife, se propose de réfléchir au futur de l'hébergement et à ses transformations, en donnant au client la possibilité de personnaliser, contrôler et gérer sa chambre grâce aux nouvelles technologies. Nadine Lemoine WWW.EQUIPHOTEL.COM

Le club des Archis par Jean-Philippe Nuel.

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www.lhotellerie-restauration.fr 15/06/10

Equip'Hotel : la déco de demain en hôtellerie et en restauration Le salon vous proposera les dernières tendances en matière de décoration, design et architecture, du 14 au 18 novembre 2010, à Paris Porte de Versailles . «Cette année encore, nous avons voulu multiplier les « expériences » pour inspirer les visiteurs, que ce soit avec le Studio signé par Elizabeth Leriche, ou à travers les nombreux espaces signés par des architectes de renom. Ce travail permet au salon d'être à la pointe de l'innovation et de leur inspirer de nouvelles idées pour leurs établissements », dit Corinne Menegaux, directeur de la division HôtellerieRestauration de Reed Expositions et directeur du salon.Le Studio, véritable laboratoire d'idées et de tendances pour l'hôtellerie et la restauration, alliant design, décoration, nouveautés technologiques, matériaux, le tout dans une démarche éco- responsable, sera proposé cette année par le Bureau de Style d'Elizabeth Leriche. 3 concept attitudes seront présentées : City Easy ou toutes les solutions pour l'hôtellerie et la restauration urbaines, économiques, en recherche de gain de place ; New Elegance, soit une nouvelle vision du luxe contemporain et design ; Green therapy pour une hôtellerie-restauration soucieuse des valeurs environnementales. Dans l'espace Exception by Equip ' Hôtel , vous trouverez une sélection de l'offre haut de gamme des fournisseurs de l'hôtellerie de luxe à destination des établissements en quête de produits d'exception. A visiter aussi, les espaces Equip ' Hôtel signés par grands architectes : Le Club des Archis par Jean-Philippe Nuel, Le Bar Lounge par Didier et Fabrice Knoll et parrainé par Jacques et Laurent Pourcel, Le Resto des Chefs et Le Club des Chefs par Simone & Hug. A ne pas manquer également : La cuisine professionnelle Zen & Design, présenté par Enodis, qui proposera en exclusivité, une approche mêlant design et problématiques d'aménagement d'une cuisine professionnelle, éco-responsable et performante.Côté chambres, deux

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Dynamisme* :11 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine

expériences vont vous interpeller. La première, Futuro matério, est une chambre d'hôtel totalement éco-conçue. La seconde, Room 2.0 My Suite My World, réalisé par le cabinet CaberlonCaroppi en collaboration avec Watttredici Hotel e Maffialife, se propose de réfléchir au futur de l'hébergement et à ses transformations, en donnant au client la possibilité de personnaliser, contrôler et gérer sa chambre grâce aux nouvelles technologies. Du 14 au 18 novembre 2010, avec près de 1500 exposants, c'est bien à Paris Porte de Versailles , sur les 100 000 m2 du salon Equip ' Hôtel que vous allez trouver de quoi faire avancer vos projets.

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